INSTITUTO FEDERAL NOTA

Aluno:

Lic. Em Ciências Biológicas Noturno 16 09 2023

Turma: Turno: Data: ____/___/____

FRANCELLE
DANIEL PITOMBEIRA Química Orgânica
Professor: Disciplina:

1ª Avaliação de Química Orgânica

1ª) A piperina e a capsaicina são duas substâncias químicas responsáveis pela sensação de ardor
causada pelas pimentas. A piperina é um alcaloide que pode ser encontrado na pimenta do reino e que
estimula receptores na língua que são sensíveis à dor, dando um sabor picante aos alimentos.
A capsaicina pode ser encontrada nas pimentas verdes e vermelhas e age de modo semelhante
à piperina, atribuindo um sabor picante aos alimentos, de modo que quanto maior o teor destas
substâncias, maior a sensação de ardência ao paladar.

Analisando as estruturas da piperina e capsaicina, responda:

a) Quantos carbonos com hibridação sp2 existem em cada molécula?

b) Qual a fórmula molecular da piperina?
c) Identifique o número de carbonos primários e secundários na capsaicina.
d) Na estrutura da piperina há carbono quiral? ( ) sim ou ( ) não
e) Quantos carbonos tetraédricos existem na Capsaicina?
2ª) Classifique as cadeias carbônicas a seguir em relação ao fechamento (aberta, fechada ou mista),
quanto ao tipo de ligação (saturada ou insaturada) e presença de heteroátomo (homogênea ou
heterogênea).

a)
 Instituto Federal

b)

3ª) Escreva a fórmula estrutural do menor alcano que apresenta 2 carbonos quirais (assimétricos).

4ª) Determine o número de ligações sigmas e pi em cada molécula.

5ª) Complete os espaços com as ligações simples, dupla ou tripla.