UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS - UFAL

Instituto de Química e Biotecnologia - IQB

Química Licenciatura

Andréia Leodório Guarino

Germírio Cortês de Oliveira
Isabelle Alves de Amorim
Nubia Cristiane P. da Silva

PRÁTICA 7 – ISOLAMENTO DO PIGMENTO DO ESPINAFRE PELA TÉCNICA

DE EXTRAÇÃO CONTÍNUA SÓLIDO- LÍQUIDO

Relatório de aula prática realizada no dia 02/07/2019,

entregue à disciplina de Química Orgânica
Experimental 1, ministrada pelo professor Ricardo
Porto, como requisito para obtenção parcial de nota no
curso de Licenciatura em Química da Universidade
Federal de Alagoas.

Maceió
2019
1 - INTRODUÇÃO
A extração contínua sólido-líquido trata-se de extrair um composto sólido ou mais de
fontes naturais através de um extrator de Soxhlet, onde é colocado o sólido desejado numa
câmara de extração. Para esse experimento, foi utilizado o espinafre (sólido) e, como
solvente, a acetona. O sistema desse extrator permite que a acetona seja evaporada e logo
sofra a liquefação que, ao cair as gotas em temperaturas ainda elevadas, começa a extração
dos compostos. Após atingir uma certa altura a solução é arrastada pelo braço direito que
funciona como um sifão. Para melhor rendimento esse processo é realizado várias vezes.
As folhas das plantas contêm alguns pigmentos, os quais geralmente pertencem a duas
categorias: clorofilas e carotenóides. As clorofilas a e b são os pigmentos naturais mais
abundantes nas plantas e são responsáveis pela cor verde nelas presentes. As moléculas de
clorofila são formadas por complexos derivados da porfirina, tendo como átomo central o
magnésio, Mg. Os carotenóides são encontrados em diversas frutas, verduras, legumes, algas,
crustáceos, peixes e etc. e atuam como corantes naturais de coloração amarela, laranja ou
vermelha. O β-caroteno, o qual é um carotenóide, está presente em diversos alimentos sendo
responsável pelo pigmento, tais como cenoura, abóbora e manga.
Nesse experimento o objetivo principal é extrair, por meio da técnica de extração
contínua sólido-líquido os principais pigmentos do espinafre: as clorofilas a e b e o
β-caroteno.

2 - PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS
Sob auxílio de uma tesoura, 8 folhas de espinafre foram cortadas e esmagadas em um
almofariz. Em um pedaço de papel de filtro previamente pesado, o espinafre foi bem
embrulhado, o “pacote” foi pesado e levado para dentro de um extrator Soxhlet. O balão a ser
adaptado ao tubo do extrator foi pesado e adicionado 100 mL de acetona. Posteriormente, o
sistema foi montado e o aquecimento do balão foi regulado de modo a obter uma taxa de,
pelo menos, três gotas de acetona condensadas sobre a amostra a cada segundo. Após três
ciclos de extração, o aquecimento foi cessado.

3 - RESULTADOS E DISCUSSÕES
 Seguindo os passos descritos acima, determinou-se que a massa total de espinafre foi
de 15, 2222 g, uma vez que a massa do “pacote” foi de 16, 7352 g e o papel de filtro, 1, 513
g. A massa do balão que foi adaptado ao tubo do extrator foi de 143, 873 g. Para que o
primeiro ciclo de extração se completasse, foi necessário adicionar cerca de 70 mL de
acetona a mais ao balão. Depois de passado os três ciclos, observou-se que o produto obtido
possuía coloração verde intensa. O pigmento obtido tem essa cor devido a clorofila a e b, uma
vez que, no espinafre, os pigmentos verdes em maior quantidade é a clorofila a e clorofila b,
as quais estão ilustradas na figura abaixo.

Figura 1: Estrutura da clorofila a e clorofila b

 Como observado, a diferença entre os dois pigmentos está na composição química: a
clorofila a contém um grupo metil (-CH3) no C-3, enquanto a clorofila b contém um grupo
aldeído (-CHO).

5 - CONCLUSÃO
Por todos esses aspectos podemos aperfeiçoar o conhecimento sobre a técnica de extração
contínua sólido-líquido e de maneira satisfatória conseguimos isolar os pigmentos contido
nas folhas de espinafre, desta forma conclui-se que o objetivo da aula (experimental) foi
alcançado com sucesso.

6 - REFERÊNCIAS
https://www.researchgate.net/publication/26405624_As_clorofilas
www.ufjf.br/.../Aula-6-Laboratório-de-Fundamentos-de-Química-Aula-Nº6-Extração
http://www.scielo.br/pdf/%0D/cr/v35n3/a43v35n3.pdf