PROMIP MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS

VENDA PROIBIDA – DISTRIBUIÇÃO GRATUITA

ANO IV | VOL. 11 | AGOSTO 2022

Trichoderma Tripes uma A construção A Busca do Varejo por

no Manejo Temível Praga do Selo MIP Alimentos Mais Seguros
Biológico do em Cultivos de EXPERIENCE do Campo à Mesa do
Mofo Branco Hortaliças Consumidor
Pág. 16 Pág. 20 Pág. 31 Pág. 37
 MENOS PROBLEMAS,
MAIS PRODUTIVIDADE!
SO LUÇÕ E S I NT E G R A DA S B A L L AG R O .
MIP EXPERIENCE - VOL 10

EXPEDIENTE ÍNDICE

A Revista MIP EXPERIENCE é uma Entendendo o MIP EXPERIENCE.................... 2

publicação periódica editada pela PROMIP
Manejo Integrado de Pragas Ltda e que Grupo MNS fez do pimentão o
compõe a plataforma de mesmo nome. protagonista da Segurança do Alimento ... 6
Tiragem: 2000 exemplares
A História do Manejo Integrado de Pragas
Editor: (MIP) no Brasil – Tomate ..................................... 10
Marcelo Poletti – CEO PROMIP
Trichoderma no Manejo Biológico do Mofo
Colaboradores desta edição: Branco........................................................................................16
– Bruno Martinelli Braga
– Caio Munhoz Theodoro
Tripes uma temível praga em cultivos de
– Fernanda Carla Ferreira
hortaliças........................................................................20
– Giampaolo Buso
Nutrição de Plantas e a Sustentabilidade
– Julia Carlini
na Produção de FLV ...............................................25
– Luciane Katarine Becchi
– Santin Gravena A Construção do Selo
– Sérgio Minoru Hanai MIP EXPERIENCE ............................................................31
– Thiago Moreira
Estudos de metagenômica e a
sustentabilidade no campo ............................ 34
Projeto gráfico e diagramação:
A busca do varejo por alimentos
Linea Creativa Comunicação
mais seguros do campo à mesa do
PROMIP consumidor.................................................................37
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1
MIP EXPERIENCE - VOL 11

Entendendo o MIP EXPERIENCE

O MIP EXPERIENCE nasceu em meados de 2019

em uma iniciativa que visa consolidar um sistema
de produção agrícola sustentável para a entrega
de alimentos frescos nas gôndolas das principais
redes de distribuição brasileiras, mantendo como
Nosso intuito é inovar
pedra fundamental e propósito a promoção de
colocando em prática uma
estratégias de manejo que respeitem e promo-
versão moderna de MIP,
vam a saúde das pessoas e do planeta, com maior
considerando questões
contribuição e resultados para o agricultor.
importantes que vão além
do manejo fitossanitário,
O programa tem como premissa o Manejo Inte- e que certamente
grado de Pragas (MIP), conceito instituído há dé- impactam toda a cadeia
cadas por cientistas que propuseram uma forma do agronegócio, desde a
de equilibrar o uso das diferentes tecnologias, en- pesquisa até o varejo, e
tre elas a adoção de práticas para a otimização do consequentemente a vida
controle natural de pragas e doenças, levando em de todos nós
consideração aspectos sociais, ambientais e eco- consumidores.
nômicos.
Nosso intuito é inovar colocando em prática uma
versão moderna de MIP, considerando questões
2
importantes que vão além do manejo fitossanitá-
rio, e que certamente impactam toda a cadeia do
agronegócio, desde a pesquisa até o varejo, e con-
sequentemente a vida de todos nós consumidores.
Consideramos que a revitalização do manejo in-
tegrado de pragas deve ser construída de modo
compartilhado, demonstrando-se na prática as
contribuições de cada elo desta cadeia. Busca-
mos a sinergia entre as tecnologias e inovações,
inserindo-as no programa de modo que não im-
pactem a rotina da propriedade ou empresa rural,
e se encaixem prontamente nos custos e fluxos
de caixa normais do agricultor.
Os principais objetivos do programa são:
• Demonstrar que o Manejo Integrado de Pra-
gas (MIP) é a prática mais adequada para a ob-
tenção de bons resultados do campo à mesa
do consumidor;
• Apoiar ativamente o agricultor e estimular a
sua adesão ao programa proporcionando-lhe
melhores resultados econômicos, sociais e
ambientais;
• Viabilizar efetivamente a produção de alimen-
tos livres de resíduos com ênfase no uso do
controle biológico aplicado de forma integra-
da à outras táticas de manejo, atendendo uma
demanda crescente por grande parte da po-
pulação brasileira e mundial;
• Acompanhar e validar a emissão de gases
do efeito estufa dentro do sistema MIP
O Programa MIP EXPERIENCE promoverá a interação e troca de experiências práticas entre diversos elos
da cadeia do agronegócio até o consumidor.
O MIP EXPERIENCE é uma iniciativa da Promip
que conta com a participação de diversas institui-
ções parceiras, empresas de destaque no agrone-
gócio brasileiro, e startups que juntas, estão tra-
zendo para o programa inovações disruptivas.
As contribuições das empresas parceiras têm
ocorrido de forma técnica e científica tanto nas
discussões e decisões de campo, quanto nas
ações que visam otimizar a transferência do co-
nhecimento de modo generalizado.
3
EXPERIENCE, possibilitando ao agricultor par-
ticipar de políticas de incentivo à produção
sustentável e crédito de carbono, agregando
resultados a todos os stakeholders;
• Consolidar o programa identificando-o atra-
vés de um Selo Específico, que será validado
com protocolos estabelecidos a partir de cer-
tificações já existentes no mercado, com a in-
clusão da obrigatoriedade de itens exclusivos
do programa;
• Divulgar os benefícios do Certificado MIP EX-
PERIENCE identificando e promovendo os
agricultores “fornecedores” qualificados pelo
sistema.
A filosofia do MIP EXPERIENCE baseia-se no
“aprender fazendo” por isso o programa está sen-
do construído a partir dos resultados alcançados
em campos demonstrativos, que permanecem
abertos para visitas periódicas de nossos parceiros
e de seus clientes, técnicos, agricultores e empre-
sas agrícolas interessadas. É necessário simplifi-
car as ações em campo, realizando o que de fato é
essencial, ou seja, o que trará resultados perceptí-
veis para o agricultor e ao mesmo tempo, o ajuda-
rá na comunicação com seus clientes. O essencial
deve agregar valor ao esforço do produtor rural,
através de indicadores que facilitarão a sua comu-
nicação com o mercado, seus parceiros e clientes.
Essa conexão de valores, do campo ao consumi-
dor, é extremamente importante para que o MIP
seja adotado de maneira prática e efetiva.
SELO MIP EXPERIENCE
O programa MIP EXPERIENCE tem o intuito de
apresentar para o mercado um Selo que identi-
ficará um sistema de produção baseado em três
pilares específicos:
• uso obrigatório do monitoramento de pragas
e doenças;
• uso obrigatório de insumos biológicos e
• medição da emissão de gases do efeito estufa.
MIP EXPERIENCE - VOL 11
Este Selo já está em fase de validação e suas pre-
missas estão sendo testadas em condições reais
de produção comercial agrícola. Nos três primei-
ros módulos do programa (maio de 2020 até de-
zembro de 2021) foram desenvolvidos protocolos
que agora estão sendo validados com o apoio de
produtores parceiros.
MIP EXPERIENCE 2022
Desde abril de 2022 iniciamos um novo ciclo do
programa com a execução das atividades em áreas
de produção comercial de hortaliças em empresas
agrícolas parceiras do programa. Também apre-
sentaremos o tema e os resultados do programa
4
em webinars com a participação de convidados
especiais, mesa redonda na Hortitec (23 de junho
de 2022) e em outros encontros técnicos e cientí-
ficos.
A ideia é, cada vez mais, aproximar o agricultor
das tecnologias aportadas no programa, demons-
trado de forma prática e em área comercial, que
é possível sim, transformar o conceito de MIP em
melhores resultados com economia de recursos
e melhor rentabilidade. Como a participação ati-
va, envolvimento e apoio de todos os agentes da
cadeia do agronegócio, incluindo o varejo, nosso
propósito será cumprido com êxito.
Marcelo Poletti
CEO e Fundador
PROMIP
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defensivos químicos.

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ATENÇÃO: ORGANISMOS VIVOS DE USO RESTRITO AO CONTROLE DE PRAGAS. CLASSE TOXICOLÓGICA NÃO
DETERMINADA DEVIDO À NATUREZA DO PRODUTO (INSETICIDA MICROBIOLÓGICO). LEIA ATENTAMENTE E
SIGA RIGOROSAMENTE AS INSTRUÇÕES CONTIDAS NO RÓTULO E BULAS DE CADA PRODUTO. REGISTRO NO
MAPA – Nº 02021 (BACULOMIP-SF). PRODUTOS FITOSSANITÁRIOS COM USO APROVADO PARA A AGRICULTURA
ORGÂNICA. CONSULTE SEMPRE UM ENGENHEIRO AGRÔNOMO E FAÇA MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS.
5
MIP EXPERIENCE - VOL 11

Grupo MNS fez do pimentão o

protagonista da Segurança do
Alimento
Com tecnologia e manejo integrado, a MNS transformou o pimentão de vilão dos
agrotóxicos à protagonista do Alimento Seguro.

O grupo MNS é um exemplo do agronegócio bra-

sileiro, um dos líderes na produção de legumes e
verduras no Brasil. Fundada em 1994, com a
Fundada em 1994, com a união das famílias Mo- união das famílias Morioka,
rioka, Nagahama, Shimizu e Horigome, o Grupo Nagahama, Shimizu e
MNS surgiu com a visão de ser a melhor e uma Horigome, o Grupo MNS
das maiores distribuidoras de hortifrutis do Bra- surgiu com a visão de ser a
sil. E conseguiu! melhor e uma das maiores
distribuidoras de hortifrutis
A MNS começou com quatro produtos – cebola, do Brasil. E conseguiu!
cenoura, beterraba e batata – e hoje tem mais de
120 itens em seu portfólio, reconhecida como um
dos melhores fornecedores de FLV do país, com
6
presença em todas as regiões brasileiras e nas
principais redes de varejo, tem três centros de
distribuição, operações de importação e exporta-
ção, certificações internacionais de boas práticas
agrícolas e prêmios de excelência do setor.
E para falar sobre o protagonismo do Grupo que
o engenheiro agrônomo Thiago Moreira, geren-
te de Qualidade da MNS e diretor executivo do
Comitê Técnico do Grupo Vegetais Saudáveis,
atendeu nossa equipe na segunda quinzena de
janeiro, época de fortes chuvas que prejudicaram
a produção e o escoamento de FLV.
Qual o diferencial do Grupo MNS?
Trabalhamos no tripé do respeito às pessoas, ao
produto no campo e ao meio ambiente. Nosso
alicerce vem dos ensinamentos do empresário
japonês e monge budista Kazuo Inamori, que
prega que o segredo para a sobrevivência de
uma empresa está no valor que ela é capaz de
gerar para a comunidade, na felicidade de seus
funcionários, na empatia e humildade de suas li-
deranças e na determinação e criatividade disse-
minada em cada ambiente de trabalho. Fazendo
o que é certo, com equilíbrio entre resultados e
responsabilidade, transparência e compromisso
contínuo com toda a sociedade.
O Grupo MNS cresce disseminando conhecimen-
to, são mais de 2000 fornecedores cadastrados na
empresa e mais de 120 produtos comercializados
fornecendo assessoria técnica, insumos e moni-
torando o respeito às diretrizes de Boas Práticas
Agrícolas e Boas Práticas de Fabricação.
Dentre os fornecedores, 55 pertencem a um gru-
po de trabalho de desenvolvimento englobando
a produção dirigida e o programa Colheita Segu-
ra. Com isso, somos capazes de beneficiar cente-
nas de propriedades rurais, que passam a contar
com produtos de qualidade superior.
7
Nossos produtos têm a garantia de segurança do
alimento, capilaridade de distribuição em todo
território nacional e uma logística eficaz de aten-
dimento ao varejo. Somos um fornecedor de con-
fiança, um produtor incansável pela segurança
do alimento e a nutrição do consumidor.
O Grupo MNS é membro do Grupo Vegetais
Saudáveis. Como diretor executivo do Comitê
Técnico do VS, quais as vantagens de participar
dessa iniciativa?
Tudo começa com o propósito. Um grupo de 10
empresas que produz alimentos respeitando
toda a cadeia, as boas práticas agrícolas e a en-
trega do alimento seguro. Nossas certificações são
reconhecidas nos mercados nacional e internacio-
nal, como o Global G.A.P (protocolo privado de cer-
tificação de Boas Práticas Agrícolas com objetivo
de aumentar o compromisso do produtor com a
segurança e sustentabilidade do alimento), além
da rastreabilidade em todo o processo, da semen-
te à entrega ao consumo.
O Grupo VS tem como pilares: o manejo integra-
do, a tecnologia e a prevenção para produzir um
alimento seguro, assim como o controle de resí-
duos, a mitigação de perdas no processo (campo,
armazenamento, distribuição e ponto de venda),
tendências da indústria de FLV e conhecimento
técnico-científico.
Só podíamos estar alinhados com um grupo de
empresas com esse propósito, e que além disso,
nos proporciona visibilidade e abertura de opor-
tunidades comerciais com as maiores redes de
varejo do Brasil.
A MNS utiliza o manejo integrado de pragas
(controle biológico + controle químico) em
suas culturas?
Sim, temos o programa de Colheita Segura (PCS)
que é um projeto inovador que promove o uso
consciente de defensivos agrícolas, através da
educação, acompanhamento, transferência de
MIP EXPERIENCE - VOL 11

tecnologia e assessoria técnica a produtores ru- a rastreabilidade, instalar novas tecnologias, insu-
rais. Temos um manejo dirigido para cada pro- mos, assistência técnica no campo e nas pesquisas.
duto. Por exemplo, o pimentão, que em 2013 era
Temos que mudar paradigmas. O varejo não ado-
o vilão dos agrotóxicos numa análise da ANVISA,
ta uma política de educação ao consumidor, que
hoje é o protagonista do manejo biológico, alcan-
certamente não se importaria de pagar mais por
çando mais de 95% em conformidade em testes
um alimento com valor agregado e seguro.
cegos que fazemos no campo.
O Sr. mencionou o exemplo do pimentão. Quais
Por que muitos produtores ainda não utilizam
os desafios de aumentar a produtividade e sus-
o Manejo Integrado de pragas?
tentabilidade na produção do legume tão con-
Falta de conhecimento e consequentemente a sumido no Brasil?
visão de custos.
Quando o produto foi eleito pela ANVISA como
Neste caso acredito que a visão de custos é rela- um dos maiores alimentos com resíduo químico,
tiva entre “prevenção” ou “investimento” do que decidimos usar conhecimento e tecnologia para
“custos” ou “despesas” (claro que o momento que mudar o manejo na produção.
estamos vivendo é de aumento considerável de
Hoje usamos o manejo integrado com 60% bio-
custos no setor de insumos). Ao meu ver, utilizar
lógicos e 40% químico. No caso dos bilógicos
o Manejo Integrado de Pragas significa trabalhar
nós dividimos em duas linhas: Macro (insetos do
de forma preventiva, evitando ou diminuindo
BEM) e micro (Microrganismos) para entregar
eventuais despesas futuras.
um produto com mais de 95% de conformidade.
O custo é um empecilho. Esse produtor que usa Isso prova que o conhecimento e a tecnologia
defensivo químico indiscriminadamente está fa- que existem já permitem produzir um alimento
zendo uma conta simples e não contabiliza que realmente seguro.
está tendo excesso de gastos e também os danos
ambientais. A conta, principalmente no quesito
Ambiental, vai chegar mais cedo ou mais tarde.
Esse abismo entre os grandes produtores e os
médios e pequenos já melhorou muito com os
parâmetros do Comitê Minor Crops, do MAPA,
que integra agências públicas e privadas a fim
de aumentar o número de produtos registrados
para uso nas culturas do setor HF, gerando mais
opões de insumos com custos mais atrativos,
sempre respeitando a legislação vigente.
O manejo biológico não é necessariamente mais Outro desafio é a distribuição. No nosso caso,
caro e se for utilizado de maneira correta, pode abastecemos o mercado em caminhões refrige-
até igualar os custos, se comparado ao uso de rados com +/- 5 Graus Positivos, rodando pelas
químicos. Acima de tudo, o manejo biológico traz estradas “de asfalto brasileiro” e todas as intem-
muitos benefícios a médio e longo prazos para o péries climáticas, como as chuvas torrenciais que
ecossistema local – saúde do solo, da água, do ar, necessitam mudar a logística de rotas para aten-
da fauna e flora. der o varejo.

Por que o produtor ainda não consegue ser re-
munerado (como deveria) pelos seus esforços
e boas práticas no campo?
Falta de real gestão e administração das suas
operações de produção e comercialização. O au-
mento de custos dos insumos também é um fato
que agrava este cenário. Somando-se a esses fa-
tores, a falta de reconhecimento é uma realidade.
Valorizar o investimento no conhecimento para
manter boas práticas de produção, adequar sis-
temas para conseguir as certificações, implantar
8
Como em todo negócio essencial para a popu-
lação, como a produção e abastecimento de ali-
mentos, se tiver uma política pública aliada com
investimento privado e incentivos, o resultado será
muito melhor: com produtividade, menos perda e
desperdício e mais segurança do alimento.
Thiago Moreira
Diretor de Qualidade
Grupo MNS
9
MIP EXPERIENCE - VOL 11

A História do Manejo Integrado de

Pragas (MIP) no Brasil – Tomate

Para falar um pouco sobre a história do Manejo

Integrado de Pragas (MIP), optou-se por abordar
apenas destaques vividos pelo autor enquanto
acadêmico de uma universidade, a UNESP – Cam-
pus de Jaboticabal-SP. Na atividade de ensino,
pesquisa e extensão, foi acompanhado por mui-
tos dos seus colaboradores tanto na própria uni- Apesar das dificuldades
versidade pelos docentes e discentes como pelas em controlar tantas
instituições estaduais e federais com seus pesqui- pragas com danos diretos
sadores e extensionistas, e pelos produtores que e indiretos, conseguimos
colaboraram disponibilizando suas propriedades reduzir as pulverizações
para o incremento de conhecimentos agregados em pelo menos 30%.
aos sistemas de MIP. Foi assim que no primeiro
artigo dividiu-se em duas partes distintas: uma
introdutória destacando-se as dificuldades iniciais
do agronegócio brasileiro nos seus primórdios
10
abraçando-se com os pesticidas na tentativa de
evitar perdas de produção e não se imaginava que
as consequências poderiam ser desastrosas como
foram, na forma de desequilíbrios ecológicos mo-
numentais de pragas culminando com muitas
populações resistentes em diversas culturas, des-
tacando-se o algodão. A outra parte seria a abor-
dagem de algumas culturas mais importantes
referindo-se a episódios mais detalhados da histó-
ria como Algodão e Citros no primeiro artigo, fi-
cando para o presente número o Tomate e o Café
pelo que as duas culturas representam para o Bra-
sil. O Tomate por estar na mesa do brasileiro pra-
ticamente todos os dias tanto na forma in natura
como processado em diversos tipos de alimentos
e o Café pelo consumo interno, na forma de bebi-
da diária e principalmente por ser uma das princi-
pais commodities de exportação. Assim, registra-
mos na literatura, a história do MIP representativo
de duas culturas anuais e duas perenes, como eu
disse, vividas por mim, o autor, desculpando-se
por eventuais omissões de passagem por abso-
luta falta de registros, de acesso ou de memórias
mesmo. Devido o volume de informações muito
grande do tomate encontrado, deixaremos o café
para o próximo número.
Tomate
Outra cultura que merecia a nossa atenção era o
tomate cujo montante de inseticidas chegava 40
vezes aplicados numa safra (com tempo de safra
muito mais curta do que a do algodão) devido à
presença de cerca de 10 pragas e boa parte delas
transmissoras de viroses e perfuradoras de frutos.
Apesar das dificuldades em controlar tantas pra-
gas com danos diretos e indiretos, conseguimos
reduzir as pulverizações em pelo menos 30%. Po-
demos dividir o cultivo do tomateiro basicamente
em 3 sistemas de produção atualmente para tra-
çar alguns fatos históricos relevantes relacionados
ao MIP e depois evoluído para MEP apesar das
dificuldades apresentadas por esses sistemas de
produção: Estaqueado, crescimento indetermina-
do, para comércio in natura; Rasteiro crescimen-
to determinado para processamento industrial e
Estufa, indeterminado, para comércio in natura.
A nossa experiência foi com os dois principais que
são o Estaqueado e o Rasteiro, ambos a céu aberto,
nos quais se implementou sistemas de MIP e MEP
desde o início dos anos 1980 até os dias atuais. En-
quanto a pesquisa e desenvolvimento do MIP e
MEP para o Algodão e Citros sem bicudo e psilí-
deo, respectivamente, foi relativamente fácil, com
1 GRAVENA, S. & BENVENGA, S. R. Manual Prático de Manejo Ecológico de Pragas do Tomate. Jaboticabal, 2003, 144p.
11
abundância de inimigos naturais, com o tomate
representava um verdadeiro desafio porque as
produções convencionais eram sistemas nômades
e em grande parte de produtores arrendatários de
terras. O tomate rasteiro era cultivado em extensas
áreas para fornecer à indústria sucos e molhos com
média de aplicações de pesticidas de 16 por safra
e o estaqueado por 36. O maior agravante era que
o MIP trata apenas do manejo de insetos e ácaros,
mas existiam as doenças também e a aplicação de
micronutrientes foliares. Assim, os produtores são
tentados sempre aproveitarem pulverizações sis-
temáticas de fungicidas e adubos para acrescen-
tarem os inseticidas e acaricidas, preventivamen-
te, supondo estarem economizando.
Praga chave no MEP - Mosca branca Bemisia ar-
gentifollii ou B. tabaci Biótipo B que transmite o
vírus Geminivirus ou Begomovirus
Princípios do MEP. Como um fato histórico para
o MIP e o MEP adotado por nós para implemen-
tar nas culturas agrícolas mais importantes a par-
tir dos anos 1970, desde a UNESP de Jaboticabal,
o tomate também fazia parte dessas pesquisas e
desenvolvimento, estavam os 4 princípios1. Estes
eram para caracterizar que os sistemas MIP/MEP
não são apenas junção de ferramentas e sim atitu-
des dinâmicas com a primeira consideração sen-
do sobre os inimigos naturais das pragas do toma-
te, incluindo-os nas planilhas de campo para uso
do Nível-de-Não e de Ações Seletivas ao aplicar
pesticidas. Atitudes também no uso de inimigos
naturais em programas de liberações de predado-
res, parasitoides (macrobiodefensivos) e entomo-
patógenos (microbiodefensivos) além de atenção
redobrada em táticas de manejo ambiental que é
o quarto princípio (todo ambiente pode ser equili-
brado e biodiverso). Com o passar do tempo foi se
fortalecendo a ideia de MEP substituindo o MIP,
mas na prática ficava mais difícil porque em cada
tipo de cultura surgia um problema de praga mais
MIP EXPERIENCE - VOL 11

grave como citado no artigo anterior. Mesmo as- bolim, da Universidade Federal de Viçosa que tem
sim nunca se desistiu de incrementar mais táticas trabalhado muito em prol do MIP-Tomate.
ecológicas como os níveis de não-ação, manejo
Campos Demonstrativos e Difusão do MIP/MEP.
ambiental e os micro e macro biodefensivos na
Foram vários campos demonstrativos espalhados
prática do manejo.
pelo Estado de S. Paulo e às vezes fora do Estado.
Manejo Integrado/Ecológico de Pragas no To- Impossível lembrar e citar todos que colaboraram,
mateiro. A primeira ideia de MIP em tomate foi mas foram muitos e agradecemos o empenho dis-
expressa em palestra solicitada pelo Prof. M. G. C. posto na época. Os primeiros campos foram em
CHURATA-MASCA, UNESP de Jaboticabal-SP, a ser Cosmópolis-SP realizados com apoio da AgrEvo
ministrada por nós durante o 24º. Congresso de na época implantados em maio de 1997, toma-
Olericultura e Reunião Latino-Americana de Oleri- te de crescimento indeterminado (estaqueado) e
cultura, em Jaboticabal-SP, em julho de 1984. Nes- em todos eles o esquema era de blocos pareados
te mesmo ano, em outubro, 16-18, solicitado pela A-MEPD(Manejo Ecológico de Pragas e Doenças) e
Associação de Engenheiros Agrônomos do Ceará B-MCPD(Manejo Convencional de Pragas e Doen-
e indicado pelo Prof. Xico Graziano, da Economia ças) com avaliação de insetos, ácaros pragas e ini-
da UNESP de Jaboticabal, fomos até Ubajara-CE, migos naturais. Conclui-se que com o MEPD ob-
ministrar curso de MIP-Tomate envarado para 33 teve-se redução do uso de pesticidas em 45% em
profissionais do Estado, com aulas teóricas e prá- relação ao MCPD, baseado no programa de calen-
ticas, num total de 24 horas com certificado. Na dário usado pelo produtor de Cosmópolis. Em se-
ocasião reforçamos a ideia de MIP-Tomate no Bra- guida, também com apoio da AgrEvo, antiga Hoe-
sil e demos início a pesquisa e desenvolvimento chst, sob comando de Hideo Dodo, e com apoio do
de estratégias e táticas de manejo para a difícil ta- Instituto Nacional de Tecnologia, sob orientação de
refa de redução das 36 pulverizações dos cultivos Irene Baptista de Alleluia, montamos campos de-
estaqueados e 16 dos rasteiros. Ao mesmo tempo, monstrativos em Paty de Alferes-RJ. A redução do
outros autores como a Ana Maria Primavesi lança- uso de Pesticidas foi de 22% e de inseticidas foi de
va o livro Manejo Ecológico de Pragas e Doenças, 38%, tendo sido adotado nas plantações da família
1990, baseado em seu incansável trabalho ecológi- Rachid nas safras seguintes. Continuando ainda
co de grande repercussão. Quanto ao tomate, teve em Paty de Alferes, com mais campos, em abril de
poucas referências de técnicas ecológicas de ma- 1998, Todos os campos até agora eram variedade
nejo de pragas, mas era o início. Débora. Neste campo notamos uma importante
Em 2014 a Embrapa lança uma revisão de táticas evolução nos resultados, conseguimos com MEPD
completa sobre o MIP-Tomate, Circular Técnica reduzir em 62% o uso de inseticidas e 26% na de
129, Alexandre P. Moura e Colaboradores. Neste fungicidas. Os campos seguintes foram em Mogi
artigo não abordamos estudo de táticas e sim sis- Guaçu-SP, em março de 1998. Foram na proprieda-
temas. Outros autores também tiveram expressão de do Sr. Clovis Ferreira Filho. Já a redução do uso
no MIP-Tomate e um deles é o Prof. Laercio Zam- de inseticidas no MEPD foi menor, mas houve, 15%

Manejo Ecológico

300
Nº de insetos / 60 ponteiros

2 Tripes Pulgão
+ Fig. 1 - Campo experimental
250 3
Mosca Branca Vetores Totais
rasteiro testando estratégias
200 Pulverização alvo de manejo comparando com
3 Manejo Ecológico de Pra-
150 3 + Pulverização conjugada
+ 4 gas do Tomate pelo CEMIP-
4 11
100 11 7
12
+
14
+ Unesp. Araçatuba-SP, 2000.
1 + 13 12
Nível de ação 11
60 14
+
50 16

0
4 7 10 13 17 20 26 29 31 38 45 52 59 66 70 81 84 87 91 96 98 103 105 110 115

Dias após transplantio

12
de inseticidas e 6% de fungicidas. O campo que de-
mandou depois foi em tomate industrial, ou seja,
de crescimento determinado, em Araçatuba-SP,
em Maio de 2000. Foi a pedido da Parmalat S/A e
da empresa Aventis da época. Foi instalado blocos
pareados comparando-se o MEP, sistema da Grave-
na Ltda com o MCP, sistema do produtor. O uso de
inseticidas com o MEP foi de 10 pulverizações e 19
na do MCP, com redução de 48% Fig.1.
O importante é que neste tempo de estudos do
MEP-Tomate, alguns produtores significativos fo-
ram adotando o sistema MEP e dois deles foram
clientes da Gravena Ltda por mais de 20 anos tendo
como consultor agregado o Dr. Sergio Benvenga,
nosso colaborador desde a fundação da Gravena
até a sua transferência para a SGS em 2015. Atual-
mente ele atua como Consultor independente.
Adoção por Mallmann e os Andrades. O MIP/
MEP das extensas áreas de produção de tomate
do Senhor Nelson Mallmann tinha a nossa aten-
ção, era o nosso cliente de tomate, através do tra-
balho do Sergio e o time de Inspetoras de Pragas
incansáveis e capacitadas. O outro grupo que ado-
tou o MIP/MEP-Tomate foi o da família Andrade,
também produtores de tomate como o Mallmann.
Lauro e Claudio Andrade, sob administração de
Lauro ainda está sob consultoria do Sergio, ago-
ra autônomo. Eles continuam plantando tomate
estaqueado em Monte Mor-SP em larga escala.
Fig. 2 - Campo experimental estaqueado testando estratégias de manejo comparando com Manejo
Ecológico de Pragas do Tomate pelo CEMIP-Unesp Jaboticabal-SP, 2009.
2 GRAVENA, S., BENVENGA, S. R., SILVA, J. L. da, GRAVENA, R. e GRAVENA, A.R. Comparação de Sistemas de
Manejo de Mosca Branca e outras pragas em Tomate. Gravena, Santin, GRAVENA – Pesquisa, Consultoria, e
Treinamento Agrícola Ltda. Jaboticabal-SP, 2008 24p.
13
Estão preparando a fazenda para certificação e
rastreabilidade da produção, sob orientação de
Sérgio Benvenga. Historicamente iniciou-se nos
idos anos 1990 juntamente como o Mallmann, se
constituindo na época que perdura até os dias de
hoje dos raros produtores de tomate que tiveram a
perspicácia de aceitar nossas orientações emana-
das da UNESP de Jaboticabal, CEMIP, na forma de
extensão, resultado de pesquisa no Departamen-
to de Entomologia. Isso em tomate é uma glória,
pois é uma cultura de difícil conciliação ecológica,
que depende muito da resiliência do produtor.
Pesquisa e Conclusão. Os vários campos de-
monstrativos foram unânimes em reduzir signi-
ficativamente o número de pulverizações, mas
para não ter dúvida nenhuma das vantagens
científicas do MEP em relação ao MCP instala-
mos 2 ensaios de comparação dos sistemas MIP-
Tomate em blocos casualizados com 6 repetições
sendo um no sistema indeterminado no Sítio
Horto Florestal, Jaboticabal-SP e outro no siste-
ma determinado do Sítio Santa Clara, Monte Al-
to-SP, GRAVENA et al.(2009)2. O primeiro estava
circundado por áreas naturais de matas sem to-
mate, portanto sem imigração de mosca branca
e outras pragas do tomate Figs. 2 e 3.
Do MIP-Gravena para o MCP-Fabricante a redu-
ção das pulverizações foi de 73% e com produção
do MIP em 7% a mais. O segundo que foi instala-
MIP EXPERIENCE - VOL 11

Fig. 3 - Ato de amostragem de Mosca Branca, Pulgões e Tripes no MEP do Campo experimental do
CEMIP-Unesp, 2009.

do entremeio a outras plantações de tomate de

outras safras também com intensa imigração de
mosca branca e outras pragas do tomate, foi inu-
tilizada não chegando ao fim do ciclo. Este estudo
foi perfeito para alertar os produtores, principal-
mente os arrendatários, para destruição imediata
de restos de cultura e adotar rotação de cultura
para interromper tais imigrações. Conclui-se que
o grande gargalo na eficácia de sistemas ecológi-
cos é justamente a tiguera de tomate entre um
plantio e outro. É o maior entrave que nós temos Santin Gravena
e tivemos na história dos estudos e desenvolvi- Professor aposentado da UNESP Jaboticabal-SP
mento dos sistemas de MIP e MEP do tomate no GCONCI-Grupo de Consultores em Citros e outras
Culturas. Entomologista SG-mepconsultoria
Brasil e no mundo.
14
ESPALHE PROTEÇÃO
NA SUA LAVOURA.

AMPLO CONTROLE DE LAGARTAS

O agente biológico Trichogramma pretiosum é
uma microvespa que parasita ovos de diversas tipos
de mariposas, como a traça-do-tomateiro, a broca-
grande-do-tomate, lagarta-da-espiga-do-milho,
lagarta-do-cartucho-do-milho, lagarta-da-soja
e lagarta-falsa-medideira em
diversas culturas.

promip.agr.br/trichomip-p

ATENÇÃO: ORGANISMOS VIVOS DE USO RESTRITO AO CONTROLE DE PRAGAS. CLASSE TOXICOLÓGICA NÃO
DETERMINADA DEVIDO À NATUREZA DO PRODUTO (INIMIGOS NATURAIS). LEIA ATENTAMENTE E SIGA
RIGOROSAMENTE AS INSTRUÇÕES CONTIDAS NO RÓTULO E BULAS DE CADA PRODUTO. REGISTRO NO MAPA –
Nº 8815 (TRICHOMIP P). PRODUTOS FITOSSANITÁRIOS COM USO APROVADO PARA A AGRICULTURA ORGÂNICA.
CONSULTE SEMPRE UM ENGENHEIRO AGRÔNOMO E FAÇA MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS.
15
MIP EXPERIENCE - VOL 11

Trichoderma no Manejo
Biológico do Mofo Branco
Com mais de 250 espécies
O fungo Trichoderma spp. é considerado atual- descritas na literatura,
mente um dos mais importantes agentes de con- Trichoderma spp. é
trole biológico na agricultura. Com mais de 250 um fungo versátil que
espécies descritas na literatura, Trichoderma spp. além de apresentar alta
é um fungo versátil que além de apresentar alta capacidade de colonizar
capacidade de colonizar a rizosfera das plantas, a rizosfera das plantas,
também é capaz de parasitar outras espécies de também é capaz de
fungos e decompor a matéria orgânica do solo. E parasitar outras espécies
por possuir tais características, é que este fungo se de fungos e decompor a
tornou um dos microrganismos mais estudados matéria orgânica do solo.
para o uso de controle biológico na agricultura.
16
Trichoderma é um fungo habitante de solo facil-
mente encontrado em solos de regiões de clima
temperado e tropical. São fungos filamentosos,
com colônias de coloração esverdeada, que cres-
cem rapidamente sobre o seu substrato, sendo
capaz de decompor a matéria orgânica, interagir
com outros fungos realizando o controle biológico
e estabelecer interações benéficas com as plantas.
defesa. De forma direta, tem-se o parasitismo
que é quando o fungo interfere diretamente no
crescimento e na sobrevivência do patógeno,
crescendo em sua direção e degradando a pare-
de celular pela secreção de enzimas líticas, como
quitinases, celulases, glucanases e proteases. Ou-
tro mecanismo de controle utilizado pelo fungo
Trichoderma é a antibiose, onde através da pro-
dução de substâncias tóxicas é possível inibir
ou suprimir o patógeno alvo. Trichoderma spp.
também pode, por meio da competição promo-
ver o controle de fitopatógenos, competindo no
ambiente tanto por nutrientes, como por espaço,
prejudicando o processo de infecção do patóge-
no na planta.

Isolado de Trichoderma harzianum em placa com

meio de cultura BDA (Foto: Bárbara Silva)

Devido a toda sua versatilidade e às muitas pes-

quisas envolvendo o gênero, atualmente a maio-
ria dos biofungicidas registrados no Ministério da
Agricultura Pecuária e Abastecimento (Mapa) são
à base de Trichoderma. Para os fungicidas micro-
biológicos os produtos registrados são à base de
Trichoderma harzianum, Trichoderma asperel-
lum, Trichoderma afroharzianum e Trichoderma
stromaticum. Existe também um produto regis-
trado como nematicida microbiológico à base de
Trichoderma endophyticum. Esses biofungicidas
são utilizados em culturas como soja, algodão,
milho, feijão, morango, citros, cana-de-açúcar,
café, tabaco, hortaliças, ornamentais, frutíferas e
espécies florestais. E a escolha do uso do produto
está ligada à sua capacidade de controle de al- Estruturas reprodutivas (conídios e fiálides) do fungo
gumas doenças. As doenças causadas por pató- Trichoderma harzianum (Foto: Vanessa Passaglia)
genos de solo tem sido os principais alvos para
De maneira indireta os dois principais mecanis-
os produtos à base de Trichoderma spp., princi-
mos de controle observados para Trichoderma
palmente aquelas causadas por Sclerotinia scle-
sp. são por meio da promoção de crescimento
rotiorum, Fusarium spp. Rhizocthonia solani e
das plantas e da indução de resistência. Algumas
Macrophomina phaseolina.
espécies de Trichoderma já foram relatadas pela
Os mecanismos utilizados pelas espécies de Tri- sua capacidade de promover o crescimento das
choderma para inibir ou atacar fungos fitopato- plantas as quais estão associados. Sabe-se que
gênicos são diversos e podem ocorrer de forma essas espécies aumentam a disponibilidade de
direta, quando o Trichoderma age diretamente nutrientes, como por exemplo o aumento da dis-
sobre o patógeno ou indireta, quando o fungo ponibilidade de fósforo de baixa solubilidade no
desencadeia reações na planta que levam a sua solo para as plantas. Além disso, essa interação do
17
MIP EXPERIENCE - VOL 11

fungo com raízes das plantas também desenca-
deiam uma série de alterações morfológicas e rea-
ções bioquímicas, que levam à ativação dos seus
mecanismos de defesa contra fitopatógenos.
Um dos principais alvos dos biofungicidas à base
de Trichoderma, registrados no Brasil, é o fungo
Sclerotinia sclerotiorum, causador do mofo-bran-
co, uma doença com uma ampla gama de hos-
pedeiros, que infecta a maioria das plantas cul-
tivadas e de importância econômica no Brasil. O
mofo-branco é uma doença que se torna mais
severa em condições de alta umidade e tempe-
raturas amenas, variando de entre 15 °C e 21 °C.
Nessas condições, o fungo se multiplica rapida-
mente, causando sintomas que são semelhantes
nas diversas culturas hospedeiras, como lesões
amareladas no caule das plantas que evoluem
para uma coloração marrom, com aspecto de
uma podridão mole. Em seguida, com o desen-
volvimento do fungo ocorre a formação de um
micélio branco e denso que se espalha para qual-
quer outra parte aérea da planta com a qual te-
nha contato. Posteriormente, esse micélio dá ori-
gem aos escleródios, estruturas de sobrevivência
do patógeno que podem sobreviver no solo na
ausência do hospedeiro, por muitos anos.
A B
A aplicação dos produtos à base de Trichoderma
spp. pode ser realizada via tratamento de semen-
tes, aplicação no sulco de plantio ou pulverização
foliar e essa escolha depende da espécie de Tri-
choderma e do patógeno alvo. No caso de S. scle-
rotiorum, na cultura da soja, por exemplo, para a
maioria dos produtos as aplicações são via pulve-
rização foliar e de forma preventiva, ou seja, antes
da observação de desenvolvimento do patóge-
no. Geralmente recomenda-se que se realize as
aplicações em V2 e posteriormente no início do
florescimento. Essas recomendações de melhor
época de aplicação e a dosagem ideal para cada
patossistema deve ser seguida de acordo com o
consta na bula do produto registrado. Outro fator
importante para a utilização de produtos à base
de Trichoderma são as condições climáticas no
momento que se faz a aplicação, pois o agente
de biocontrole, assim como o patógeno, necessi-
ta de condições ideais para o seu desenvolvimen-
to. Assim, para garantir a eficácia dos produtos
utilizados é importante sempre realizar as aplica-
ções com as temperaturas mais amenas, no fim
do dia, para evitar incidência de luz solar direta
logo após as aplicações. Ao tomar esses cuidados,
se garante as condições necessárias para que o
Trichoderma spp. possa se estabelecer no cultivo
e fazer o seu papel como agente de biocontrole.
Diante de todos os desafios enfrentados pelos
agricultores para manter a fitossanidade das la-
vouras, a associação de diferentes medidas de
controle, incluindo o manejo biológico com o fun-
go Trichoderma spp. podem reduzir significativa-
mente a incidência de mofo-branco, permitindo
a manutenção do potencial produtivo e tornan-
do os sistemas de produção mais sustentáveis ao
longo das safras seguintes.

(A) Escleródio de Sclerotinia scletiorum no caule de

plantas de soja (Foto: Abner Bartz). (B) Fungo Tricho-
derma harzianum crescendo sobre escleródio de S.
sclerotiorum (Foto: Fernanda Ferreira)

O manejo do mofo-branco requer a integração

de diversas medidas de controle visando reduzir
a taxa de progresso da doença e o inóculo inicial
(escleródios no solo), mantendo assim a doença
em um nível abaixo do dano econômico. Dentre
as várias medidas de controle que podem ser uti- Fernanda Carla Ferreira
lizadas, o controle biológico por meio de produ- Engenheira Agrônoma
tos à base de Trichoderma sp. tem sido essencial PROMIP
como estratégia de manejo.
18
19
MIP EXPERIENCE - VOL 11

Tripes uma temível praga em

cultivos de hortaliças

Praga
Os insetos da ordem Thysanoptera caracterizam-
-se pelo tamanho diminuto (1 a 1,5 mm de com- Os tripes podem ser
primento), pelas asas estreitas e franjadas, larvas encontrados na face
ápteras (sem asas) e são popularmente conheci- inferior das folhas, nas
dos como tripes, lacerdinhas, amintinhas ou bar- flores, nas brotações,
budinhos. Seu ciclo de vida inclui dois estádios ficando abrigados entre
“larvais” com intensa atividade e alimentação, dobras e reentrâncias
além de dois estágios inativos, sem alimentação, das plantas, por isso é
conhecidos como pré-pupa e pupa, que podem considerado um inseto
ser encontradas na planta ou no solo dependen- de difícil controle.
do da espécie.
Frankliniella schultzei, F. occidentalis, Thrips pal-
mi e T. tabaci (Thripidae) são as espécies mais im-
20
portantes para a horticultura brasileira, infestando
várias culturas, como tomate, pimentão, berinjela,
entre outros. Os tripes podem ser encontrados na
face inferior das folhas, nas flores, nas brotações,
ficando abrigados entre dobras e reentrâncias das
plantas, por isso é considerado um inseto de difícil
controle.
Danos
Os tripes possuem aparelho bucal adaptado para
raspar e perfurar os tecidos vegetais da planta e
sugar o conteúdo das células que extravasa. Nos
locais onde são realizadas as picadas é possível
observar áreas necrosadas devido à morte dos te-
cidos, folhas com manchas irregulares de colora-
ção esbranquiçada ou prateada, presença de pon-
tuações escuras (fezes), aspecto de queimadura,
seguido de desfolha. Além disso, atacam flores,
causando esterilidade e/ou prejudicando o desen-
volvimento de frutos.
Apesar dos danos diretos, o fator limitante da pro-
dução das hortaliças são os danos indiretos cau-
sados pelos tripes às culturas, devido a capacida-
de de disseminação de viroses, como o vírus do
vira-cabeça-do-tomateiro. Esse vírus possui o tipo
de transmissão persistente-propagativa em que o
vírus é adquirido pelas larvas do inseto, após, pelo
menos uma hora de alimentação. O vírus circula
e se multiplica no corpo do inseto e este, na fase
adulta, transmite o complexo de vírus durante
toda a vida adulta.
Os sintomas de infecção pelo vírus do vira-cabe-
ça-do-tomateiro são mosaicos, arroxeamento,
manchas marrons (necróticas) nas folhas e haste,
deformação foliar, curvatura do topo da planta,
nanismo, anéis cloróticos ou necróticos nos frutos.
Os sintomas do vírus do vira-cabeça-do-tomateiro
são observados geralmente no topo da planta e
nos frutos, de 7 a 10 dias após a data de infecção.

1 2

3 4

1 - Adultos de tripes; 2 - Folha de tomateiro com pontuações prateadas; 3 - Tomateiros com sintomas da doen-
ça vira-cabeça: deformação foliar, necrose e curvatura do topo da planta; 4 - Frutos com anéis amarronzados
(necróticos).

Monitoramento
Muitas vezes o manejo de tripes é realizado se-
guindo calendário pré-definido, gerando des-
perdícios por aplicações excessivas, reduzindo a
população de organismos benéficos, deixando
resíduos nos produtos e prejuízos ao homem e
21
ao ambiente. Dessa forma, a tomada de decisão
para a aplicação de inseticidas deve ser feita com
base no nível de infestação da praga em campo.
O monitoramento de pragas é uma ferramenta
fundamental no sucesso do controle de pragas e
sustentabilidade da produção. Por meio do moni-
MIP EXPERIENCE - VOL 11
toramento é possível identificar os insetos presen-
tes na lavoura, estabelecer os níveis populacionais,
porcentagem de dano, monitorar os inimigos na-
turais e com essas informações tomar uma ação
de controle.
O nível de controle de insetos vetores de viroses,
como tripes é de 1 vetor por ponteiro em média
e/ou 0,5 tripes/ponteiro em culturas de verão. O
monitoramento de ninfas e adultos de tripes nos
primeiros 60 dias após o transplantio da cultura é
realizado com a batedura de ponteiros em bande-
jas plásticas com fundo branco, agitando, vigoro-
samente as folhas da região superior das plantas
1 2
1 - Monitoramento de tripes: batedura de ponteiros em bandejas plásticas de fundo branco; 2 - Armadilha
adesiva amarela instalada na bordadura do talhão.
Manejo
O manejo de insetos vetores de viroses, como os
tripes, deve preconizar várias táticas de controle,
adotadas simultaneamente, dentre elas a produ-
ção de mudas em locais protegidos, juntamente
com a aplicação de inseticidas de ação sistêmica,
a eliminação de plantas daninhas hospedeiras da
praga e fontes de inóculo de viroses da cultura, e a
destruição e incorporação de restos culturais para
reduzir o deslocamento dos insetos da lavoura
mais velha para a mais nova.
Com a cultura instalada, e o monitoramento in-
dicando que o nível de controle foi atingido, ou
seja, a infestação pode acarretar em perdas eco-
nômicas, o manejo químico e biológico deve ser
utilizado, de forma alternada, ou conjunta quando
possível, levando em consideração principalmen-
te a compatibilidade entre os produtos, o modo
de ação, o estádio de desenvolvimento da praga e
a fenologia da cultura, de forma a reestabelecer o
equilíbrio populacional da praga em campo.
22
em cada ponto de amostragem (1m de fileira de
cultivo), e avaliando a quantidade de insetos pre-
sentes na superfície. Além da batedura de pontei-
ros, o monitoramento de adultos de tripes pode
ser realizado com armadilhas adesivas de colora-
ção azul principalmente, ou amarelas, que estão
disponíveis no mercado, e ou confeccionadas com
cartolinas, lonas, plásticos untadas com cola ento-
mológica. As armadilhas devem ser instaladas em
estacas na bordadura de cada cultura, na altura
do topo das plantas e inspecionadas diariamente
para identificação da entrada dos insetos na área
e localização de focos de infestação.
O manejo biológico de tripes (F. occidentalis)
pode ser realizado com a liberação do perceve-
jo predador Orius insidiosos (Hemiptera: Antho-
coridae), INSIDIOMIP, registrado para o alvo, em
baixas, médias e altas infestações, podendo cada
fêmea adulta predar até 85 insetos por dia. O áca-
ro predador Stratiolaelaps scimitus (Acari: Lae-
lapidae), STRATIOMIP, por ser generalista, se ali-
menta vorazmente do fungus gnats e diferentes
organismos que ocorrem no solo, incluindo pupas
de tripes, sendo que um predador pode consu-
mir dezenas de presas diariamente. Utilizados em
conjunto, o STRATIOMIP e o INSIDIOMIP podem
reduzir a população de tripes no solo e parte aérea
respectivamente, mantendo a densidade popula-
cional baixa.
O manejo químico de tripes pode ser realizado
utilizando inseticidas registrados no MAPA para a
cultura e alvo, sendo os principais grupos quími-
cos neocotinoide, éter piridiloxipropílico, espinosi-
nas, neocotinoide + piretroide, metilcarbamato de
fenila entre outros.
 1 2

1 - Aplicação de inseticidas químicos no manejo

de tripes na cultura do tomate; 2 - Liberação do
percevejo predador Orius insidiosos (Hemipte-
Luciane Katarine Becchi
ra: Anthocoridae), INSIDIOMIP, para o controle de
Engenheira Agrônoma
Frankliniella occidentalis (Thysanoptera: Thripidae) PROMIP
na cultura do tomate; 3 - Adulto de O. insidiosos.
23
MIP EXPERIENCE - VOL 11

24
Nutrição de Plantas e a
Sustentabilidade na Produção de FLV

A sustentabilidade é um conceito muito citado na

atualidade, mas o que ele significa e como aplicá-lo
na produção de Frutas, Verduras e Hortaliças (FLV)?
O mercado das FLV é complexo e muito dinâmico Plantas bem nutridas são
e a diversidade de materiais genéticos e sistemas mais responsivas, produzem
produtivos é enorme ao mesmo tempo em que a mais na mesma área de
produção destes cultivos impacta diretamente na cultivo, são mais saudáveis,
vida do consumidor através da variação de preços toleram melhor pragas e
de produtos muito consumidos, como a batata, doenças, contribuindo para o
tomate cebola, entre outros na cadeia do varejo. uso racional de defensivos e
As FLVs estão inseridas em temas fundamentais para a eficiência de métodos
à população, como alimentação, economia e até como controle biológico de
a saúde. O consumo de frutas e hortaliças é reco- pragas.
mendado pela FAO (Organização das Nações Uni-
das para a Alimentação e a Agricultura) de forma
geral nos guias alimentares para manter a saúde
25
MIP EXPERIENCE - VOL 11

e a boa nutrição bem como para a prevenção de
doenças crônicas, incluindo a obesidade e o câncer.
Por isso, a busca da sustentabilidade em produção
de FLV deve abranger diversos aspectos, tais como
a adequação do manejo, utilizando as melhores
práticas agronômicas; o emprego de técnicas que
promovam a racionalização do uso de insumos
como fertilizantes, defensivos; a otimização da
produtividade na mesma área plantada, aumento
da qualidade da produção e a diminuição dos im-
pactos ao meio o ambiente.
A nutrição de plantas exerce um importante papel
no alcance de um manejo sustentável, começan-
do pelos princípios básicos, como o diagnóstico
da área a ser cultivada através de técnicas como
análises de solo e avaliação do histórico da área,
buscando se utilizar os dados corretos na reco-
mendação de nutrição e plantas para que a quan-
tidade de fertilizante aplicada seja ideal e conside-
rando o que já existe de nutrientes disponível no
solo, a demanda de nutrientes específicas para a
planta que está sendo cultivada e o equilíbrio nu-
tricional de modo que nenhum nutriente limite o
desenvolvimento da planta, assim como não haja
nutrientes em excesso que possam ser perdidos
por processos como lixiviação, volatilização, entre
outros fatores que podem diminuir a sustentabili-
dade da produção.
Plantas bem nutridas são mais responsivas, pro-
duzem mais na mesma área de cultivo, são mais
saudáveis, toleram melhor pragas e doenças, con-
tribuindo para o uso racional de defensivos e para
a eficiência de métodos como controle biológico
de pragas.
Os dados abaixo revelam resultados reais em pro-
dutividade e qualidade da produção de cultivos
quando as boas práticas de nutrição de plantas
são adotadas com as soluções nutricionais Yara:

Resultados cultura da Alface

+76g por planta Antecipação de
15,9% colheita em 3 dias
Peso médio por planta Precocidade –
560
552 Dias até o ponto de colheita
540 49
520 48
48
500 47
476
480 46
45
460 45
440 44
420 43
Padrão Yara Padrão Yara

+4 folhas por planta + 1 dia de durabilidade

11,7% 50%

Peso médio por planta Tempo de prateleira – pós-colheita

39 4
38 3
38 3
37 3
2
36 2
35 2
34
34 1
33 1
32 0
Padrão Yara Padrão Yara

Resultados cultura do Tomate

+9,82 ton +0,1ºBrix +10,5 ton
10,2% 1,3% 1,4,5%
Produtividade ton ha Brix Frutos 3A ton ha
7,5
108 7,5 85,0
105,616 83,0
106 7,5
104 7,5 80,0
102 7,5
100
7,4 75,0
98 7,4 72,5
96 95,797 7,4
94 7,4 70,0
92 7,4
90 7,4 65,0
Padrão Yara Padrão Yara Padrão Yara

Resultados compilados de 5 anos de trabalhos de posicionamento nutricional adequado em produtores rurais

de FLV. Fonte: Yara Fertilizantes
26
A fonte do nutriente utilizado é um fator de máxi-
ma importância pois impacta no atendimento das
demandas nutricionais, considerando aspectos da
cultura e análise de solo e pode impactar direta-
mente na eficiência e na sustentabilidade do cul-
tivo de FLVs.
Quando pensamos em fertilizantes para plantio
há diferenças significativas. A depender da tec-
nologia empregada eles podem conter além do
fósforo(P), vários nutrientes que farão diferença
no desempenho da área cultivada, assim como
podem conter misturas de grânulos que são fer-
tilizantes e, inevitavelmente, irão causar algum
nível de desuniformidade da área ou podem ser
fertilizantes granulados que promovem uma área
cultivada com grande uniformidade.
Também é importante estar atento aos micronu-
trientes. A dose deve ser muito bem calculada de
modo que não haja prejuízo por excesso ou falta
Quando adubamos usando fontes amoniacais
existem alguns processos naturais que ocorrem
no solo através da ação de bactérias, como o pro-
cesso de nitrificação, esse processo transforma o
nitrogênio que está na forma amoniacal em nitro-
gênio na forma nítrica, o que geralmente é bené-
fico no aspecto de eficiência da nutrição, porém
esse processo libera para a atmosfera o óxido ni-
troso, um gás causador de efeito estufa cujo po-
tencial de dano é quase 300 vezes maior do que o
dano causado pelo dióxido de carbono.
Portanto, quando usamos a maior parte da nu-
trição com fontes nitrogenadas nítricas, como
o nitrato de cálcio, estamos causando menos
27
desses elementos nas plantas. Na adubação de
produção onde normalmente são empregados
nutrientes como cálcio, potássio e principalmente
o nitrogênio, o nitrogênio é o nutriente com maior
potencial de beneficiar o sistema produtivo assim
como prejudicá-lo, principalmente nos aspectos
relacionados à sustentabilidade.
São duas a principais formas de nitrogênio absor-
vidas pelas plantas: a primeira é o nitrogênio na
forma nítrica, essa forma de nitrogênio interage
sinergicamente com a absorção de elementos
como cálcio, potássio, zinco, ferro, entre outros
pela planta, já o segundo tipo que é o nitrogênio
na forma amoniacal é antagonista no processo de
absorção desses elementos, ambos são importan-
tes no sistema produtivo, porém a melhor eficiên-
cia agronômica das plantas normalmente ocorre
quando a maior parte da nutrição ocorre com ni-
trogênio nítrico.
danos ambientais e tornando o sistema mais
sustentável. Já fontes com sulfato de amônio e
ureia são mais danosas, pois a primeira forma de
nitrogênio que se disponibilizará para as plantas é
a amoniacal, no caso da ureia, que normalmente
é a fonte mais barata de nitrogênio, ainda temos
outro ponto fundamental a considerar. Antes da
disponibilização do nitrogênio amoniacal para as
plantas, o nitrogênio na forma amídica, que é a for-
ma inicialmente existente na ureia, precisa sofrer
algumas transformações. Durante esse processo
ocorre um fenômeno conhecido como volatiliza-
ção que pode gerar perdas de nitrogênio passan-
do de 80% em algumas situações, tornando a adu-
bação menos eficiente.
MIP EXPERIENCE - VOL 11

Para todos hortifrútis,

nutrição de qualidade
aumenta rentabilidade.
A Yara tem a solução ideal para a nutrição
de todas as frutas, hortaliças e legumes.
Com fertilizantes sólidos, líquidos e foliares,
os Programas Nutricionais específicos para cada
cultura garantem mais rentabilidade à produção
e mais qualidade ao produto que chega à mesa
de todos os brasileiros.

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28
Aspectos relacionados às fontes dos nutrientes Emissões e gasto de energia com fertilizantes:
são muito importantes também para a sanidade valores usados na Europa
e a qualidade do produto colhido. Por exemplo,
plantas nutridas com nitratos de cálcio em geral UR NA SA ST KCI
Fertilizante (46) (34) (21) (48) (60)
tendem a sofrer menos com ataques de patóge-
nos, pois desenvolvem uma estrutura mais resis- kg CO2 Eq/kg de produto
tente nas suas paredes celulares. O cálcio também Fábrica 0,91 1,18 0,58 0,26 0,25
minimiza a ocorrência de podridões nos ápices N₂O uso no campo 2,37 1,26 0,98 0 0
dos frutos e queimaduras nos bordos das folhas,
N₂O via NH₃ 0,28 0,01 0,02 0 0
comum em situações com variações climáticas e
na disponibilidade hídrica. Assim, plantas bem nu- N₂O via lixiviação NO₃ 0,48 0,35 0,22 0 0
tridas irão produzir vegetais mais saudáveis com CO₂ Calagem 0,36 0,27 0,50 0,01 0
níveis de cálcio, magnésio, zinco, ferro além de vi-
Total (Prod+Uso)/
taminas e proteínas que influenciam na saúde do 11,19* 9,14 10,95 0,56 0,43
kg nutriente
consumidor.
Energia
51,0 41,9 38,4 2,7 5,0
Quando mencionamos as fontes de nutrientes (Mj/kg nutriente)
devemos avaliar o sistema como um todo no que *Ureia inclui 0,73kg CO₂ eq pela hidrólise no solo.
tange a sustentabilidade. Não só a emissão de
óxido nitroso nos processos que ocorrem no solo Fertilizer Europe 2011
deve ser considerada, mas o aspecto relacionado
ao processo fabril tem impacto relevante de forma Para mensurar o impacto ambiental do nitrato de
que para se produzir cada tipo de fertilizante nitro- cálcio no sistema em relação a outras fontes ni-
genado há um diferente impacto durante toda a trogenadas podemos avaliar os dados obtidos em
cadeia de produção. pesquisa realizada pela Embrapa-Meio Ambiente
no município Santo Antônio do Jardim-SP. Foram
A tabela abaixo mostra o equivalente em CO₂ por
aplicados os seguintes tratamentos: T2 – nitrato de
quilograma de fertilizantes produzidos. Note que
cálcio; T5 – Ureia; T7 – nitrato de cálcio + nitrato de
os fertilizantes nitrogenados causam maior impac-
amônio e T8 – testemunha (sem aplicação de N).
to ambiental. A ureia é o componente que com
Para todos os tratamentos (com exceção da teste-
maior impacto em dióxido de carbono (CO₂), se-
munha) a dose aplicada foi de 300 kg de N/ha, par-
guido do sulfato de amônio e do nitrato de amônio,
celadas em 3 vezes. Foram medidas as perdas por
isso considerando produção e uso no campo soma-
volatilização de NH₃ e de N₂O (figuras C e D abaixo).
dos. Nesse caso, não foi avaliado o nitrato de cálcio
que é muito usado em FLV, mas é o fertilizante Observou-se que a ureia foi a fonte que apresentou
nitrogenado de menor impacto ambiental na ca- mais perdas por volatilização de ambos os gases,
deia, comparativamente com as fontes ao lado. atingindo valores de 43,7% do total do N aplicado,
29
MIP EXPERIENCE - VOL 11

enquanto as perdas de nitrato de cálcio, tanto para
amônia quanto para óxido nitroso, foram estatisti-
camente iguais à testemunha, sem aplicação de N.
A adubação com nitrato de cálcio + nitrato de
amônio volatilizou NH₃ estatisticamente igual à
testemunha e resultou em uma perda de N ao re-
dor de 2,6% do total aplicado para ambos os gases.
Gráficos: Emissão cumulativa de N₂O e NH₃ para
os tratamentos T2 (Nitrato de Cálcio), T5 (Ureia), T7
(Nitrato de Cálcio + Nitrato de Amônio) e T8 (Teste-
munha, sem N). Tratamentos com a mesma letra
não diferem significativamente (ANOVA com Tu-
ckey-HSD, p<0,05).
(C)
12
a T8
10
N-N₂O (kg N ha-1)
de alguns nutrientes, além de conseguir atender
a demanda da planta no momento da sua ne-
cessidade, tornando o sistema mais eficiente.
A fertirrigação bem utilizada economiza fertilizan-
tes, maximiza a produção e causa menos impac-
tos ambientais, porém, as fontes, doses e parcela-
mento de nutrientes aqui são mais importantes
que no manejo tradicional.
Alguns pontos imprescindíveis para o manejo ade-
quado da fertirrigação são: o pH, a condutividade
elétrica (EC) e o índice salino da solução nutriti-
va (IS), pois eles estão diretamente relacionados
à capacidade da planta absorver nutrientes que
afetam diretamente sua disponibilidade, além de
T2 estarem relacionados com a conservação e o bom
T5
T7 funcionamento do sistema de fertirrigação.
A busca de técnicas adequadas de manejo, no
caso da nutrição de plantas observando o concei-
to 4C, fonte certa, dose certa, local certo e época

8
a correta, assim como o uso de produtos que gerem
6 menos impactos em todo o seu processo produ-
tivo são fundamentais para extrair o máximo de
4 produtividade e qualidade na mesma área produ-
a a b
a tiva, juntamente com as demais técnicas de ma-
2
c nejo adequadas e a busca por uma agricultura re-
b b b b b b b c
0
b generativa. Estes são aspectos relevantes na busca
1ª 2ª 3ª Total de uma produção de FLV sustentável.
Aplicação Aplicação Aplicação
Uma produção mais sustentável e ambientalmen-
(D) te responsável deve ser comunicada ao consumi-
160 a dor para que na hora da escolha do seu alimento
T2
140 T5 ele saiba que as melhores práticas foram utiliza-
T7
120 T8 das, resultando em alimentos mais saudáveis, va-
100 lorizando também o produtor rural por esse servi-
ço prestado à sociedade.
kg N-NH₃ ha-1

80
a
60 a
a
A Yara está dedicada a contribuir para o futuro da
40 produção de alimentos neutros em emissões de
20 carbono. A meta é ser neutra em carbono até 2050
b e acreditamos que a solução para os desafios que
1,0 b
b b b a sociedade e o planeta enfrentarão nos próximos
0,5 b b
b b b b b
0,0 anos passa por uma agricultura mais produtiva e
1ª
Aplicação
2ª
Aplicação
3ª
Aplicação
Total sustentável, onde o agricultor seja remunerado
não apenas pelo quanto produz, mas pelo como
FONTE: Packer, A.P.; Ramos, N.P; Cabral, O.M.R; Sil- produz, e nesse sentido as práticas mais sustentá-
veis serão recompensadas e então criaremos um
va, L.R.; Duarte, C.R.M.; Bettanin, V.C; Teixeira, W.G.
ciclo positivo e duradouro. O Brasil e o agricultor
Management of Nitrogen Fertilizer to Reduce Ni-
brasileiro têm um papel fundamental neste pro-
trous Oxide (N₂O) Emission and Ammonia (NH₃)
cesso e a Yara acredita e fará sua parte para ser a
Volatilization from Coffee Plantation. Internatio-
parceira preferida dos clientes e demais parceiros
nal Plant Nutrition Colloquium. Copenhague, Di-
de negócios nessa jornada.
namarca. 2017
Grande nível de importância também se dá a mé-
todos de aplicação dos nutrientes com destaque
para a fertirrigação. Quando bem planejada e Bruno Martinelli Braga
acompanhada com as técnicas de monitoramen- Gerente Comercial
to, a fertirrigação se mostra eficiente, podendo in- Yara Brasil Fertilizantes
clusive trazer economia de até 50% na aplicação
30
A Construção do Selo
MIP EXPERIENCE
Baseado em toda expertise
No volume 10 da Revista MIP Experience conta- já acumulada nos módulos
mos um pouco para você sobre as movimenta- anteriores do MIP EXPERIENCE,
ções de mercado, tendências e exigências em re- concluímos que agora todo
lação ao fornecimento de um alimento produzido este trabalho, traduzido em
de forma segura e saudável e de como os selos e um selo, levará ao mercado um
certificações contribuem para o desenvolvimen- novo momento de validação
to do produtor e de um cenário transparente do na base produtiva em relação
campo à mesa do consumidor. as ações de monitoramento
de pragas, decisão pelo uso
O surgimento de uma referência técni- de manejo biológico e este
ca de boas práticas no campo – o selo olhar de monitoramento
das emissões de carbono,
MIP EXPERIENCE tão importante na pauta de
Diante dos desafios que o produtor enfrenta e impacto ambiental.
dos conceitos de ESG, produção integrada e sus-
tentável que hoje são uma realidade no dia-a-dia
de todos os participantes da cadeia de abasteci- Varejos e compradores que estão preocupados
mento, os selos e as certificações chegam como com a origem dos produtos que comercializam
uma referência de organização e uma maneira e com a maneira que foram produzidos, passam
do produtor garantir para o mercado e para os a exigir do produtor formas de evidenciar as boas
consumidores, que os pilares técnicos daquele práticas, rastreabilidade e o cumprimento das le-
selo estão sendo seguidos. gislações, afim de gerenciar os riscos e impactos
31
MIP EXPERIENCE - VOL 11
que possuem como corresponsáveis pelo alimen-
to que oferecem em suas gôndolas.
Neste contexto, a PROMIP e a PariPassu, através
do MIP Experience apresentarão para o mercado
o SELO MIP EXPERIENCE.
Como o selo está sendo construído
Levando-se em consideração que, para se obter
uma certificação é necessário: padronizar proces-
sos, treinar a equipe e criar uma cultura de regis-
tro das atividades e de melhoria contínua, o prin-
cipal objetivo do SELO MIP EXPERIENCE é, com
este olhar operacional e de mudança de cultura,
ajudar o produtor, a indústria e o varejo a terem
uma referência técnica para aprofundar e promo-
ver o desenvolvimento da cadeia de alimentos
em relação a três pilares:
- Monitoramento de Pragas
- Uso de Manejo biológico
- Monitoramento de Emissão de Carbono
Baseado em toda expertise já acumulada nos
módulos anteriores do MIP EXPERIENCE, con-
cluímos que agora todo este trabalho, traduzido
em um selo, levará ao mercado um novo momen-
to de validação na base produtiva em relação as
ações de monitoramento de pragas, decisão pelo
uso de manejo biológico e este olhar de monito-
ramento das emissões de carbono, tão importan-
te na pauta de impacto ambiental.
Com o selo o produtor que adota boas práticas
nestes pilares poderá melhorar sua operação e
mostrar para o mercado um processo validado e
acompanhado por uma auditoria anual.
Monitoramento das pragas, planejamento de
intervenções e uso de insumos biológico regis-
trados e com origem rastreada, operação da
aplicação dos biológicos, manejo do solo, uso de
práticas conservacionistas, desmatamento e mo-
nitoramentos de emissão de carbono serão al-
guns dos assuntos abordados no protocolo que
está sendo construído para complementar as au-
ditorias já adotadas no mercado, como é o caso
do Global Markets APAS, amplamente utilizado
pelos varejos brasileiros para avaliar e aprovar for-
necedores de frutas, legumes e verduras.
32
AUDITORIA COMPLEMENTAR
Adequação
Itens Adicionais
MIP EXPERIENCE
Itens Adicionais
MIP EXPERIENCE
Global
Itens Adicionais
MIP EXPERIENCE
Markets
Avançado
Global
Itens Adicionais Markets
Global
MIP EXPERIENCE
Markets Intermediário
Diagnóstico Básico
Inicial
Evolução
“Um dos principais desafios que vemos hoje ain-
da no uso dos biológicos como alternativa à in-
tervenção química, mesmo em produtores já
auditados, é o desconhecimento das técnicas, de
como realizar uma operação correta e eficiente e
das possibilidades existentes para cada alvo. Do
mesmo modo, muitos produtores já entendem a
importância de olhar para a emissão de carbono,
mas não sabem ainda como traduzir isto para a
rotina do dia-a-dia. O selo vai ajudar a fomentar
a adoção destas práticas na produção de um ali-
mento mais seguro e ambientalmente mais res-
ponsável” diz Heidy Milan, especialista em certifi-
cações PariPassu.
A construção do protocolo contou as seguintes
etapas:
Levantamento inicial de informações técnicas e
alinhamento das expectativas em relação às de-
mandas de mercado que serão atendidos com o
checklist da auditoria do selo;
Alinhamento de conhecimento técnico do comi-
tê MIP Experience envolvida na construção do
selo, em relação aos pilares propostos e a estrutu-
ra de protocolos já utilizados pelo mercado;
Desenvolvimento do questionário que será utili-
zado pelo auditor para validação dos processos
proposto pelo selo.
No segundo semestre de 2022 está prevista a va-
lidação do check list com a aplicação prática a
campo e o lançamento deste selo para o merca-
do. Acompanhe e faça parte você também deste
marco de desenvolvimento da cadeia produtiva.
Giampaolo Buso
Diretor Executivo
PariPassu
33
MIP EXPERIENCE - VOL 11

Estudos de metagenômica e a
sustentabilidade no campo

As ferramentas de biologia molecular estão apro-

ximadamente há 10 anos modificando de for- Em pouco tempo,
ma sensível a maneira que o mercado enxerga podemos amplificar
a Genômica. Se antigamente, o popular teste de regiões do DNA de
paternidade trouxe a importância do DNA para bactérias, fungos, vírus e
o dia-dia da população, hoje estamos diante de protozoários, sequenciar
análises de DNA que tem propiciado avanços sig- o material e confrontar os
nificativos em diferentes setores. A grande vanta- dados resultantes contra
gem inerente à sensibilidade das novas metodo- um banco de dados
logias e o avanço da pesquisa básica colocaram genômico mundial para
essas ferramentas em grande destaque para que possamos estudar
quem está mais atento na inovação biomolecular cada ser vivo dessa
aplicável ao mercado privado. Se antes era neces- amostra.
sário cultivar organismos em placa de petri para
34
identificação e controle dos micro-organismos
desejados e/ou indesejados, atualmente, através
de uma metodologia chamada Metagenoma,
é possível detectar todos os micro-organismos
presentes em uma amostra sem a necessidade
de isolar o alvo de interesse. Uma pequena por-
ção de amostral ambiental, industrial ou bioló-
gica é necessária para se fazer um estudo com
um grau de complexidade bastante elevado pen-
sando-se nos micro-organismos ali presentes e
em sua distribuição. Em pouco tempo, podemos
amplificar regiões do DNA de bactérias, fungos,
vírus e protozoários, sequenciar o material e con-
frontar os dados resultantes contra um banco de
dados genômico mundial para que possamos es-
tudar cada ser vivo dessa amostra.
Você deve se perguntar o por que é tão importan-
te termos essas informações em mãos, correto?
Além de se obter toda informação dos micro-orga-
nismos presentes em um material, é possível rea-
lizar estudos estatísticos de comparação entre
amostras submetidas a condições de estimulo
diferentes. Além disso, utilizando os processos de
35
análise desses dados, utilizando ferramentas de
bioinformática, é possível detectar a variação de
vias metabólicas entre grupos do estudo, elencan-
do quais dessas vias se alteram mediante a utili-
zação de um tratamento específico. Ou seja, po-
demos estudar como a alteração da população de
bactérias do solo, resulta na alteração das vias me-
tabólicas de uma planta cultivada neste solo. Essa
possibilidade, por si só, abre um amplo espectro
de possíveis aplicações em diagnóstico e melho-
rias produtivas como veremos mais para frente.
Se parar para pensar por segundos, irá reparar que
estamos literalmente rodeados de bactérias e ou-
tros organismos. Muitos deles, sem qualquer im-
portância para nossa saúde ou qualquer atuação
estratégica no nosso cotidiano, mas outros, como
vimos recentemente acontecer com o vírus cau-
sador do Covid, podem até parar um planeta. Há
milhares de patógenos já estudados e que são de-
tectados mundialmente com o único objetivo de
manter nossa população saudável, não é mesmo?
As bactérias, como bem sabem, fazem parte de
um seleto grupo de organismos com grande im-
MIP EXPERIENCE - VOL 11
portância para nós. Elas vivem, em milhares, den-
tro de nosso organismo. A ciência hoje já foi capaz
de mostrar através de estudos metagenômicos
comparativos que há composições distintas, de
pessoa para pessoa, da microbiota intestinal que
resultam em condições de saúde igualmente va-
riadas. Nesse sentido, também não é difícil ima-
ginar que os animais também apresentam essa
variação de composição entre eles, e quando fa-
lamos em produção animal, nos atentamos para
a possibilidade de um controle sensível na nutri-
ção desses animais, que pode proporcionar um
melhor rendimento de conversão alimentar, por
exemplo.
Basicamente, onde há bactérias, podemos atuar
no sentido de entender sua distribuição e plane-
jar ações para melhora dos processos produtivos.
Mediante a esse cenário, é que a empresa sedia-
da em Botucatu-SP, a BPI Biotecnologia Pesqui-
sa e Inovação, tem atuado de forma ativa com a
intenção de trazer essa “lupa” aos olhos daqueles
que estão entendendo a precisão e a importância
dessa ferramenta molecular. Em parceria com o
MIP, a BPI iniciou os testes moleculares em culti-
vos de pimentão, tomate e berinjela com objeti-
vo de entender como o manejo proposto poderia
estar atuando, em nível molecular, nesses culti-
vos. A amostra coletada foi o solo, em que obtive-
mos os DNAs dos micro-organismos para a análi-
se de Metagenoma. A partir da análise dos dados
do sequenciamento desse DNA fizemos a avalia-
ção das vias metabólicas que estariam alteradas
comparando-se o grupo controle ao tratamento
proposto pelo programa. Os dados desse estudo
preliminar não decepcionaram, demonstrando
uma série de resultados de grande valor para a
produção.
A via metabólica que apresentou alteração em
maior destaque, em todos os tempos de trata-
mento do estudo, foi a via PWY-6142-Gluconeo-
gênese II, que trata-se de uma via que retira CO₂
do meio ambiente e converte em açúcar, confir-
mando a importância que o manejo pode apre-
sentar contra os gases do efeito estufa. Os grupos
tratados apresentaram um aumento dessa via
em relação ao controle sendo as bactérias Me-
thanothermobacter sp. e Methanobacterium sp,
os gêneros provavelmente responsáveis por essa
mudança. Além disso, alguns cultivos apresenta-
ram via metabólica diminuída para a CENTFER-
M-PWY de fermentação do piruvato para buta-
noato, sendo que está via seria responsável pelo o
aumento de CO₂ no sistema.
36
Sim, o manejo parece ser eficiente nesse sen-
tido e isso é muito gratificante aos envolvidos,
não é mesmo?
Apesar dos dados reforçarem o protagonismo do
manejo para o controle de CO₂, outros resultados
elencaram dados que também indicam o quanto
o manejo pode ser positivo para os cultivos. Vias
metabólicas relacionadas a ações benéficas ao
enraizamento das plantas, por exemplo, foram
alteradas positivamente pelo aumento de bacté-
rias como as Bacillus circulans.
Os resultados obtidos nesse estudo preliminar in-
dicam a importância estratégica que essa ferra-
menta terá para os cultivos, abrindo espaço para
uma revolução em diagnóstico molecular na
agricultura. Isso porque, empresas como a BPI,
podem desenvolver soluções para utilização em
loco, com resultados rápidos, para análise de ge-
nes que tiveram importância confirmada através
de estudos metagenômicos realizados anterior-
mente. Qualquer gene alterado nas vias metabó-
licas observadas nesses estudos pode a seguir ser
estudado isoladamente, trazendo uma inovação
realmente disruptiva e sensível para os sistemas
produtivos. Projeta-se uma identificação ime-
diata desses potenciais marcadores moleculares
que resultaria em tomada de decisão também
muito veloz para direcionar o cultivo para o cami-
nho certo.
Os próximos passos são promissores e os novos
estudos se iniciaram para a confirmação e a con-
solidação dos resultados já obtidos. Esperamos
em breve trazer mais informações com grande
impacto para produtores em busca de melho-
rias e inovação. A Biologia Molecular Genômica,
já recheada de estudos acadêmicos, pede espa-
ço para iniciativa privada em busca de contribuir
com praticidade, sensibilidade e precisão.
Basicamente, onde há
bactérias, podemos atuar
no sentido de entender sua
distribuição e planejar ações
para melhora dos processos
produtivos.
Caio Munhoz Theodoro
Biomédico pela UNIFESP e Mestre
em Gestão Empresarial pela FGV
CEO da BPI
A busca do varejo por alimentos
mais seguros do campo à mesa
do consumidor

Segurança de Alimentos é o alicerce para uma ca-

deia produtiva saudável. Há anos, o varejo tem se Em pouco tempo,
organizado para garantir, do campo à mesa, um podemos amplificar
produto seguro, livre de contaminações químicas, regiões do DNA de
físicas e biológicas. Ações preventivas e medidas de bactérias, fungos, vírus e
autocontrole bem implementadas, possibilitam o protozoários, sequenciar
desenvolvimento de uma gestão de qualidade efi- o material e confrontar os
caz, por isso, ao longo dos anos, adotou-se uma sé- dados resultantes contra
rie de ferramentas para avaliar a qualidade dos pro- um banco de dados
dutos recebidos em centros de distribuição, como genômico mundial para
fichas técnicas de padrão de qualidade e inspeções que possamos estudar
por amostragem, além de processos para adequa- cada ser vivo dessa
do armazenamento, transporte, manipulação e ex- amostra.
posição dos alimentos na área de vendas.
37
MIP EXPERIENCE - VOL 11
Todos esses processos são importantes para evi-
tar perdas, desperdício e atender a expectativa
do cliente no ponto de venda. Mas não basta o
varejo trabalhar somente “controlando”. A ga-
rantia da produção de alimentos seguros é feita
por meio da participação ativa de todos os elos
da cadeia. Para promover essa mudança, todos
devem estar comprometidos. Esse comprome-
timento é promovido por meio da capacitação
e sensibilização das pessoas que participam da
Nos últimos 10 anos muito se trabalhou para tra-
zer ao ponto de venda o melhor produto e ga-
rantir a segurança alimentar, colaborando para
uma alimentação saudável. Mas hoje, a principal
pergunta é: o que é uma alimentação saudável e
como o varejo pode contribuir? De hoje em dian-
te, inúmeros são os desafios. Uma alimentação
saudável é muito mais do que ter um produto se-
guro e de qualidade na mesa. Uma alimentação
saudável é ter uma dieta equilibrada, com ali-
mentos provenientes de uma cadeia saudável, ou
seja, uma cadeia socialmente responsável, que
minimiza ou zera os impactos ambientais, onde
38
jornada daquele alimento. O varejo não só pode,
como deve se envolver com toda cadeia produ-
tiva, colaborando para seu desenvolvimento e
capacitando pessoas. Também deve controlar
a origem dos produtos que coloca na gôndola,
através da implementação da rastreabilidade,
realização de análises laboratoriais de resíduos
de defensivos químicos, análises microbiológicas
e auditorias de qualidade nos sites de produção
e packing houses.
cada elo implementa suas próprias políticas de
compliance, qualidade, sustentabilidade, respon-
sabilidade social e diversidade.
Neste sentido, o Carrefour adotou, em 2018, um
posicionamento institucional global, o “Act for
Food”, onde temos a ambição de sermos os líde-
res da transição alimentar, tornando a alimenta-
ção saudável acessível a todos. É um movimento
que reúne todas as ações e investimentos com
intuito de ampliar a oferta de produtos frescos
em nossas lojas, sempre com o olhar da Saúde
Única, um conceito que define a saúde humana,
ambiental e animal interligadas e dependentes.
Neste contexto, a segurança dos alimentos e a
compra responsável são pontos chaves. Todos de-
vem estar muito atentos, ampliando as análises e
controles e participando ativamente de discussões
Quem trabalha com
alimentos deve sempre buscar
a melhoria contínua dos seus
processos a fim de atingir
a excelência em segurança
alimentar e saúde única.
Bem alinhados com os objetivos de desenvolvi-
mento sustentável da ONU (ODSs), os esforços
devem estar direcionados para colaborar com a
transformação da cadeia agroalimentar, visan-
do garantir uma cadeia sustentável e inclusiva.
Debates que busquem meios de produção que
respeitem e contribuam para o meio ambiente
devem ser fomentados por grandes, médias e pe-
quenas empresas, visto a urgência do tema ESG,
o qual é diretriz no mercado global. As empre-
39
que envolvem culturas de suporte fitossanitário
insuficiente, defensivos biológicos, capacitações,
melhores condições para pequenos produtores e
atendimento às legislações trabalhistas.
sas precisam e precisarão cada vez mais rastrear
suas cadeias para garantir essas premissas, além
da exigência por parte de órgãos reguladores. A
rastreabilidade tem e sempre terá um papel re-
levante nesta jornada de transformação, uma vez
que traz a transparência para a cadeia produtiva e
para os compromissos firmados pelas empresas.
Quem trabalha com alimentos deve sempre bus-
car a melhoria contínua dos seus processos a fim
de atingir a excelência em segurança alimentar e
saúde única.
Julia Carlini
Gerente de Qualidade e Segurança Alimentar
Carrefour Brasil
MIP EXPERIENCE - VOL 11

Pegada de carbo

Inventários de gases de
efeito estufa

Qualidade de água

Qualidade do solo

Biodiversidade do solo

Pesquisa &
Desenvolvimento

SOLUÇÕES
Análises laboratoriais PERSONALIZADAS
PROMOVENDO A
SUSTENTABILIDADE
AMBIENTAL

SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL

A DeltaCO2 é uma empresa de assessoria e consultoria técnico-científica

que tem como objetivo quantificar os indicadores de sustentabilidade
ambiental, qualidade do solo, emissão de gases do efeito estufa, uso e
qualidade da água e diversidade biológica para produtos e serviços do
agronegócio e propor soluções personalizadas para adequação
desses indicadores de acordo com as principais normas ou
diretivas existentes no Brasil e no exterior.

www.deltaco2.com.br
40
A assistência técnica e a extensão
como fator de sucesso para o
manejo integrado em campo

De acordo com os dados do Censo Agropecuá-

rio 2017, somente 20,2% das propriedades agro- No manejo integrado, a
pecuárias possuem acesso à assistência técnica. assistência técnica contribui
Após mais de dois anos de pandemia, este preo- na implementação dos
cupante dado pode ter piorado. Segundo este processos e procedimentos
mesmo Censo, a assistência técnica impacta no para manejar os riscos da
valor bruto da produção (VBP), chegando, na produção agropecuária,
agricultura familiar, a mais que triplicar o VBP. Ou que são inerentes ao
seja, a assistência técnica aumenta o faturamen- negócio, onde o foco é o
to dentro da porteira. Somente estes dados já se- aumento da produtividade
riam suficientes para justificar a necessidade da com sustentabilidade e
assistência técnica na agricultura; porém, quan- rentabilidade.
do somamos a isso à importância e à necessidade
de inserir a sustentabilidade ambiental, a transfe-
41
MIP EXPERIENCE - VOL 11
rência de conhecimento é fundamental para ob-
termos resultados que impactem positivamente,
e de forma duradoura, toda a cadeia produtiva,
principalmente a vida do produtor rural.
No manejo integrado, a assistência técnica con-
tribui na implementação dos processos e pro-
cedimentos para manejar os riscos da produ-
ção agropecuária, que são inerentes ao negócio,
onde o foco é o aumento da produtividade com
sustentabilidade e rentabilidade. A assistência
técnica de qualidade estimula a coleta de dados
e trabalha as informações para a melhor toma-
da de decisão, gerando conhecimento que, con-
• Escolha da região de produção, a cultura, varie-
dade ou híbrido, a época do ano e a densidade de
plantas: com conhecimento das macros e micror-
regiões e suas particularidades climáticas – que a
cada ano se torna mais desafiador, e respeitando
a fisiologia das culturas, a assistência técnica co-
labora no posicionamento correto para otimizar
os recursos, gerando mais toneladas/hectare;
• Manejo do solo: conhecendo as características
de cada tipo de solo, a assistência técnica reco-
menda a entrada do equipamento certo para
cada sistema de plantio, diminuindo o gasto
42
sequentemente, leva a um aperfeiçoamento do
sistema produtivo.
A assistência técnica pode contribuir em inúme-
ras frentes de trabalho. Entre elas, destacamos:
• Planejamento do sistema de plantio: um exem-
plo é o plantio direto, uma das ferramentas da
agricultura regenerativa que mantém e recupe-
ra o equilíbrio químico, físico e biológico do solo,
permitindo seu uso racional. Outro exemplo é o
cultivo protegido que, com conhecimento técni-
co, pode aumentar a produtividade e a qualidade
dos produtos, gerando valor para a cadeia;
de combustível e o desgaste desnecessário dos
equipamentos, reduzindo a compactação e dei-
xando o solo fisicamente propício para o desen-
volvimento radicular;
• Recomendação nutricional: com base em análi-
ses de solo, planta e solução do solo, a assistência
técnica pode recomendar, sem desperdícios ou
faltas, as correções e adubações necessárias, ra-
cionalizando o uso dos adubos e fertilizantes;
• Escolha do sistema de irrigação, quando e quan-
to irrigar: como exemplo, o uso de irrigação via
gotejamento otimiza cada gota de água e, com
43
MIP EXPERIENCE - VOL 11

o uso conjunto de equipamentos como os tensiô-

metros, racionaliza o uso sem faltas ou excessos.
Porém, com aumento da tecnologia, aumenta
também a necessidade de conhecimento técni-
co para o incremento real da eficácia e eficiência
no uso da água;

Estas são só algumas das frentes de trabalho em

• Uso correto dos insumos biológicos: monitoran-
do a presença e evolução de pragas e doenças,
com a metodologia adequada, a assistência téc-
nica quantifica as pragas, auxiliando na toma-
da de decisão para entrada dos bioinsumos no
momento correto, em conjunto ou não, com ou-
tros métodos de controle. No manejo integrado
de doenças, o conhecimento técnico é primor-
dial para avaliar a interação “planta > patógeno
(doença) > ambiente” (triângulo da doença), que
é fundamental para manejos preventivos;
• Adoção de ferramentas digitais: a assistência
técnica pode contribuir na implementação de
ferramentas digitais para coleta de dados que, se
bem trabalhados, diminuem o retrabalho, ace-
leram a tomada de decisão, auxiliam a gestão
da propriedade rural como um todo e oferecem
transparência dos processos e procedimentos da
produção para o consumidor final.
44
que a assistência técnica pode contribuir para o
manejo integrado. Porém, somente a assistência
não promove a autonomia do produtor. Para um
programa de manejo integrado mais resiliente, é
desejável a extensão do conhecimento: transferir
o conhecimento para que o produtor, após ciclos
de treinamentos, tenha capacidade de pensar e
agir com autonomia. Isso não diminui a figura do
agrônomo ou técnico; pelo contrário, leva a um
aprofundamento do conhecimento por ambas as
partes, elevando as discussões e tornando o sis-
tema de produção mais forte e adaptável. A ex-
tensão do conhecimento leva a um compartilha-
mento de ideias, onde a comunicação assertiva
é a peça-chave para o sucesso de programas de
manejo integrado.
Em um mundo cada dia mais volátil, incerto,
complexo e ambíguo, o famoso mundo “VUCA”,
somado à crescente demanda por alimentos e
derivados da agricultura, onde os recursos natu-
rais precisam ser usados com sabedoria, o conhe-
cimento técnico e a extensão do conhecimento
são extremamente necessários para a evolução e
transformação do sistema produtivo agrícola.
Sérgio Minoru Hanai
Engenheiro Agrônomo MSc
Consultor na MHanai Treinamentos
 NOVO
BIOFUNGICIDA

Duravel ®

A
MELHOR
ESCOLHA
É A QUE
DURA
MAIS RENDIMENTO POR HECTARE
Maior concentração de agente biológico,
que promove a maior durabilidade
do tratamento.

MELHOR NÍVEL DE CONTROLE

Agente biológico mais potente, que
possibilita maior eficiência na proteção
do cultivo.

AMPLITUDE TÉRMICA
Agente biológico mais adaptável
à amplitude térmica, que viabiliza maior
eficiência no controle de doenças.

Q ue m e sc olh e D ura v e l ®

es colh e ma is in o vação , ef iciência

e dura b ilid a d e no co ntro le de do enças.
E s sa é a fe rra menta que f altava para
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prot e ge r se u p la ntio e pro po rcio nar A
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u m t ra t a me n t o co m m uito m ais
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C

BASF na Agricultura.
Juntos pelo seu Legado.

ATENÇÃO ESTE PRODUTO É PERIGOSO À SAÚDE HUMANA, ANIMAL E AO MEIO AMBIENTE. USO AGRÍCOLA. VENDA SOB RECEITUÁRIO
AGRONÔMICO. CONSULTE SEMPRE UM AGRÔNOMO. INFORME-SE E REALIZE O MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS.
DESCARTE CORRETAMENTE AS EMBALAGENS E OS RESTOS DOS PRODUTOS. LEIA ATENTAMENTE E SIGA AS INSTRUÇÕES CONTIDAS NO
RÓTULO, NA BULA E NA RECEITA. UTILIZE OS EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL. POR TRATAR-SE DE UM FUNGICIDA BIOLÓGICO
DE MODO DE AÇÃO DISTINTO DOS FUNGICIDAS SINTÉTICOS, DURAVEL
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É UMA FERRAMENTA ESSENCIAL PARA ROTAÇÃO DE ATIVOS,
VISANDO MELHORAR A EFICÁCIA NO MANEJO DE RESÍDUOS, RESISTÊNCIA E CONTROLE DE DOENÇAS. REGISTRO MAPA: DURAVEL® Nº 22718.
MIP EXPERIENCE - VOL 11

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