Muito obrigado por escolher a nossa casa hoje.

Somos fiéis ao nosso propósito de servir

comida de verdade. Comida que faz bem para
o nosso corpo, para quem cultiva, para quem
prepara e serve, para a sociedade e para o
planeta.

PÃO CROCANTE MADERO l 2,30 LINGUICINHA DE PERNIL - 350 g sl 26,80 OLÁ, SEJA BEM-VINDO Nos últimos anos, vimos os alimentos orgânicos
65 g (unidade) | congelado congelada
AO MADERO! ganharem força e não por acaso. Cada vez mais
PÃO CROCANTE MADERO INTEGRAL L 2,30 FAROFA - 300 g l 19,90
65 g (unidade) | congelado resfriada as pessoas estão percebendo que a saúde está
diretamente relacionada à alimentação e que a
HAMBURGER MADERO - 180 g LG 12,50 BABY BACK RIBS - 330 g sl 40,90
congelado congelada | acompanha molho barbecue comida não nasce na cozinha, mas na terra. Por
HAMBURGER DE CORDEIRO - 180 g LG 19,90 BABY BACK RIBS - 750 g sl 72,90
isso, no Madero, usamos somente ingredientes
congelado
congelada | acompanha molho barbecue frescos e naturais em nossas receitas. Respeitar
MAIONESE - 120 g l 13,00
resfriada KETCHUP - 320 g lg 13,50 os limites da natureza é o primeiro passo para
respeitar você e suas escolhas.
QUEIJO TIPO CHEDDAR - 144 g sg 14,90 MOSTARDA - 300 g l 14,80
resfriado | 8 fatias de 18 g
MOLHO DE PIMENTA - 60 ml sg 15,80 Nossas opções vegetarianas e veganas são
BACON FATIADO - 200 g sl 22,90
congelado AZEITE DE OLIVA - 500 ml 59,00 preparadas com o mesmo cuidado e carinho que

BATATAS MADERO BEM BRASIL - 400 g LG 10,50 aquelas que levam carne. Burgers, entradas,
SACOLA TÉRMICA 45,00
congeladas saladas e pratos principais são pensados para
FACA MADERO 118,00
atender, inclusive, quem eventualmente tenha
alguma restrição alimentar. Desde 2020, 100%
das alfaces e tomates servidos nos restaurantes
Madero são orgânicos.

Esperamos que você aproveite muito, não só

a refeição que fará agora, mas também os
momentos de alegria, amor e carinho que
acompanham sempre nossa comida.

Muito obrigado! Desejamos ver você na nossa

casa novamente, muitas e muitas vezes.

Chef Junior Durski

Imagens meramente ilustrativas s alta concentração de sódio l sem lactose g sem glúten | pode conter traços
bebidas
D R I N K S NÃO ALCOÓLICOS
G I N TÔ N I C A
CLÁSSICA - 500 ml
gin, água tônica, fatias de limão e laranja

MORANGO - 500 ml
33,20

36,30
L I C O R
COINTREAU - 50 ml
AMARETTO - 50 ml
26,90
22,90

gin, água tônica, suco de limão, açúcar e polpa de morango

C O C K TA I L S CHÁS GELADOS MADERO - 440 ml 8,90
COCKTAIL DE FRUTAS - 300 ml 26,70
natural, cranberry, limão, pêssego diet
TANGERINA - 500 ml 36,30 D O S E S
SEM ÁLCOOL - suco de laranja, polpa de morango,
SODAS MADERO - 440 ml 10,90 gin, água tônica, suco de limão e syrup de tangerina
cranberry, gengibre, limão, maçã-verde, tangerina CACHAÇA - 50 ml 21,30
canela e açúcar MAÇÃ-VERDE - 500 ml 36,30
LEMONADES MADERO - 440 ml 8,90 gin, água tônica, syrup de maçã-verde, CACHAÇA PREMIUM - 50 ml 26,00
MOJITO - 300 ml 29,90 pink, maçã-verde, tangerina, jabuticaba suco de limão e fatia de limão
rum, hortelã, suco de limão, água com gás e açúcar VODKA NACIONAL - 50 ml 25,70
SUCO DE LARANJA - 440 ml 14,90
MARGARITA - 150 ml 32,10 VODKA IMPORTADA - 50 ml 33,30
SUCO DE UVA - 440 ml 15,90
tequila, Cointreau, suco de limão, sal e açúcar
ÁGUA MINERAL - 300 ml 6,90 C A I P I R I N H A S WHISKY 12 ANOS - 50 ml 34,30
MADERO’S STRAWBERRY - 150 ml 29,90 sem gás, com gás ESCOLHA O SABOR DA SUA CAIPIRINHA: RUM CARTA BLANCA - 50 ml 19,20
vodka, Amaretto, limão, polpa de morango, limão | frutas vermelhas | tangerina com laranja
REFRIGERANTES - 290 ml 8,50 jabuticaba com limão | morango TEQUILA GOLD - 50 ml 26,90
gelo e açúcar Coca-Cola, Fanta e Sprite

CACHAÇA - 230 ml 27,80 GIN - 50 ml 31,00

APEROL SPRITZ - 350 ml 34,60 SCHWEPPES - 310 ml (lata) 8,50
espumante, Aperol e água com gás
CACHAÇA PREMIUM - 230 ml 32,10 CAMPARI - 50 ml 22,30
NEGRONI - 200 ml 34,60 CHOPP * RUM - 230 ml 27,80
gin, Vermute Rosso e Campari
CHOPP NA CANECA 14,90 SAQUÊ - 275 ml 29,90 Caipirinha de gengibre
GARIBALDI - 250 ml 34,60 CONGELADA - 350 ml com limão na caneca
Campari, suco de laranja VODKA NACIONAL - 230 ml 31,00 congelada

VODKA IMPORTADA - 230 ml 36,30

PA L O M I TA S
STRAWBERRY PALOMITA - 270 ml 28,90 C A I P I R I N H A S
tequila, polpa de morango, limão, sal, Schweppes Citrus e açúcar NA CANECA CONGELADA
ESCOLHA O SABOR DA SUA CAIPIRINHA:
TANGERINE PALOMITA - 270 ml 28,90 gengibre com limão | tangerina com laranja
tequila, syrup de tangerina, limão, sal e Schweppes Citrus jabuticaba com limão | morango com limão

JABUTICABA PALOMITA - 270 ml 28,90 CACHAÇA - 350 ml 28,90

tequila, purê de jabuticaba, limão, sal e Schweppes Citrus
CACHAÇA PREMIUM - 350 ml 33,20
VODKA NACIONAL - 350 ml 32,10
Chopp na caneca
congelada VODKA IMPORTADA - 350 ml 37,70

*Excepcionalmente, em caso de desabastecimento, o chopp da casa poderá ser substituído. Proibida a venda de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos. Se beber, não dirija. Imagens meramente ilustrativas.
m e nu
e xc lu s ivo
C O U V E RT
OPCIONAL - POR PESSOA 16,00
bruschettas, mini caprese, palmito e azeitonas

C A R N E S
FILÉ-MIGNON A CAVALO - 200 g LP 93,00
Servido com um acompanhamento à sua escolha

CARRET DE CORDEIRO URUGUAYO 300 g P 500 g P

French Rack 95,00 135,00
ESCOLHA SEU ACOMPANHAMENTO:

almoço
arroz branco (175 g), batatas fritas (100 g), caesar salad (160 g), cesta de pães (125 g),
farofa Madero (75 g), legumes na manteiga (175 g), penne na manteiga (125 g),
pão de alho (2 unidades)

ACOMPANHAMENTO EXTRA 15,00

P E S C A D O S
STROGONOFF DE CAMARÕES - 250 g P 135,00
e x e c u t iv o
Acompanha arroz branco e batata palha ou batatas fritas Madero S E G U N D A A S E X TA ( E X C E T O FERIADOS)
LOMBO DE BACALHAU GRELHADO - 250 g P 155,00 DA S 1 2 H À S 1 4 H 3 0
Acompanha arroz branco e purê de batatas

E X T R A S
ALMOÇO EXECUTIVO MADERO POR PESSOA 89,00
MAIONESE DE BATATAS - 350 g 22,00
salada, arroz, feijão, ovo frito, batatas fritas
BAIÃO DE DOIS - 300 g 22,00
PURÊ DE BATATAS - 280 g 15,00
E S C OL H A U M A DA S OP Ç ÕE S :
FAROFA COM OVOS - 180 g 20,00
• BIFE DE MIGNON

S O B R E M E SA S • ESPETINHO DE MIGNON

CREME DE PAPAIA COM LICOR DE CASSIS - 180 g g 32,00 • TILÁPIA GRELHADA

PETIT FOUR DE BOLO DA VÓ IZABEL OSSOWSKI - 110 g 20,00 • LINGUIÇA ARTESANAL DEFUMADA E FRITA

l sem lactose p peso in natura antes da cocção g sem glúten | pode conter traços Imagens meramente ilustrativas
e nt r a d a s
CHICKEN FINGERS ARTESANAIS sl 24,90 ISCAS DE PICANHA - 260 g p 68,90
250 g | com maionese artesanal com molho de mostarda Dijon e pão crocante

MILANESA DE LOMBINHO Schnitzel sl 38,70 MADERO SUPER WINGS Sl 7 UNIDADES 35,70

fatia de lombo bem fina e macia (220 g P), coxinha da asa - com molho do chef
servida à milanesa, envolvida em uma
mistura de farinha de pão LINGUICINHA DE PERNIL GRANDE - 350 g 52,80
DEFUMADA E GRELHADA PEQUENA - 130 g 29,80
CESTA DE BATATAS FRITAS - 300 g VlG 29,50 NA CHURRASQUEIRA slp
com pão crocante, farofa e chimichurri
CESTA DE BATATAS FRITAS COM 37,90
PÃO DE ALHO sv 2 UNIDADES 15,00
CHEDDAR E BACON - 300 g S

PALMITO ASSADO - 260 g vg 56,90

com flor de sal e manteiga EXTRAS
SE PREFERIR, TROQUE A MANTEIGA POR AZEITE DE OLIVA L MOLHO MOSTARDA - 70 g 9,00
MOLHO BARBECUE - 60 g sl 9,00
MINI COXINHAS s 12 UNIDADES 19,00 MOLHO DO CHEF - 40 g l 9,00
frango 24 UNIDADES 34,00 MAIONESE EXTRA - 30 g l 5,00
MINI PASTÉIS s 6 UNIDADES 27,40 CREME DE PALMITO - 15 g lv 5,00
carne l | queijo e orégano v CHEDDAR E BACON - 100 g s 14,00

Mini pastéis
de carne

s alta concentração de sódio l sem lactose v vegetariano g sem glúten | pode conter traços
p peso in natura antes da cocção Imagens meramente ilustrativas
 Nossos cheeseburgers são completos,
com pão crocante assado na hora,
CHEESEBURGERS FIT
alface e tomates orgânicos e frescos, Com pão crocante integral.
ADICIONAIS
queijo tipo cheddar, maionese MADERO FIT 43,90 Deixe seus cheeseburgers e sandwiches
artesanal, carne pura e grelhada em 1 hamburger de 130 g p e creme de palmito ainda mais gostosos!
fogo forte. no lugar da maionese. Acompanha salada
no lugar das batatas fritas CEBOLA CARAMELIZADA - 20 g VL 4,20
Acompanham batatas fritas crocantes
por fora e macias por dentro. MADERO MENOS SAL 46,90
1 hamburger de 180 g p e creme de palmito RELISH DE PEPINO - 15 g VL 4,20
no lugar da maionese. Acompanha batatas fritas sem sal
MOLHO BARBECUE - 15 g sl 4,50

burgers
BURGERS VEGETARIANOS MOLHO VINAGRETE - 15 g VL 4,20

E VEGANOS BACON EXTRA - 4 fatias sl 8,00

MADERO VEGETARIANO sv 46,90 QUEIJO EXTRA - 2 fatias 4,50
1 hamburguer de 110 g p (cogumelo Paris, feijão rosinha, Queijo tipo cheddar

e s a ndw iche s
grão-de-bico, arroz integral e proteína de ervilha) com
tomate seco, molho de pimentas verdes e maionese artesanal
MAIONESE EXTRA - 30 g l 4,80
MADERO VEGANO svl 46,90
1 hamburguer de 110 g p (cogumelo Paris, feijão rosinha,
grão-de-bico, arroz integral e proteína de ervilha) com
tomate seco, molho de pimentas verdes e creme de
CHEESEBURGERS SANDWICHES palmito no lugar da maionese

FALAFEL VEGETARIANO sv 46,90

MADERO 46,90 CHORIPÁN O MAIS FAMOSO SANDWICH ARGENTINO sl 46,90 1 hamburguer de 100 g p (grão de bico, cebola, gergelim,
linguicinha artesanal (130 g p), defumada e grelhada hortelã, alho e molho de pimenta) com maionese artesanal
1 hamburger de 180 g p
em fogo forte, alface, vinagrete e maionese artesanal
FALAFEL VEGANO svl 46,90
MADERO SUPER 57,90 1 hamburger de 100 g p (grão de bico, cebola, gergelim,
2 hamburgers de 180 g p
CHEESE CHICKEN CRISPY s 46,90 hortelã, alho e molho de pimenta) com creme de palmito
2 peitos de frango (140 g p) empanados crocantes, no lugar da maionese
maionese artesanal, queijo tipo cheddar, alface e tomate
MADERO BACON s 54,90
1 hamburger de 180 g p

MADERO BACON SUPER s 67,90

CHEESE CHICKEN GRELHADO s
peito de frango (130 g p) grelhado na churrasqueira,
43,90 hamburgers
no prato
maionese artesanal, queijo tipo cheddar, alface e tomate
2 hamburgers de 180 g p
CHEESE CHICKEN FIT 43,90
JUNIOR 43,90 peito de frango de (130 g p) grelhado na churrasqueira, Servidos com um acompanhamento à sua escolha.
1 hamburger de 130 g p creme de palmito, queijo tipo cheddar, alface e tomate.
Acompanha salada no lugar das batatas fritas HAMBURGER BOVINO - 180 g p 46,90
com queijo tipo cheddar e pequena salada
JUNIOR BACON s 49,90
1 hamburger de 130 g p
HAMBURGER DE CORDEIRO - 180 g p 55,30
CORDEIRO 55,30 CHEESE MIGNON com queijo tipo cheddar e pequena salada

1 hamburger de 180 g p
CHEESE MIGNON 46,90
tiras de mignon (150 g p), alface e tomate orgânicos, ESCOLHA SEU ACOMPANHAMENTO:
CORDEIRO SUPER 71,50 queijo tipo cheddar e maionese artesanal arroz branco (175 g), batatas fritas (100 g),
2 hamburgers de 180 g p caesar salad (160 g), cesta de pães (125 g),
CHEESE MIGNON BACON 52,90 farofa Madero (75 g), legumes na manteiga (175 g),
tiras de mignon (150 g p), bacon, alface e tomate orgânicos, penne na manteiga (125 g), pão de alho (2 unidades)
CORDEIRO BACON s 63,30 queijo tipo cheddar e maionese artesanal
1 hamburger de 180 g p ACOMPANHAMENTO EXTRA 15,00

Imagens meramente ilustrativas Se preferir, solicite sem queijo tipo cheddar L s alta concentração de sódio l sem lactose v vegetariano p peso in natura antes da cocção
 carnes
ESCOLHA SEU ACOMPANHAMENTO:
S T R O G O N O F F arroz branco (175 g), batatas fritas (100 g),
caesar salad (160 g), cesta de pães (125 g),
farofa Madero (75 g), legumes na manteiga (175 g),
STROGONOFF DE MIGNON - 250 g sp 82,00 penne na manteiga (125 g), pão de alho (2 unidades)
acompanha arroz branco e batata palha
ou batatas fritas Madero ACOMPANHAMENTO EXTRA 15,00

C H U R R A S C O L’ E N T R E C ÔT E
Servido com pequena salada, molho do chef, chimichurri L’ENTRECÔTE DO CHEF sp 95,00
e um acompanhamento à sua escolha. filé argentino (250 g) com molho especial à base de
manjericão e mostarda. Servido com batatas fritas
BIFE DE CHORIZO - contrafilé 350 g lp 95,00
PICANHA PREMIUM - 350 g lp 110,00
FILÉ ARGENTINO - ribeye 250 g lp 86,00 P E I TO D E F R A N G O
FILÉ-MIGNON - 200 g lp 78,00 Servido com uma pequena salada e um acompanhamento à sua escolha.

PEITO DE FRANGO COM MOLHO DE ERVAS FINAS 64,00

MOLHOS EXTRAS 9,00 2 filés (250 g P)
mostarda | barbecue | ervas finas
PEITO DE FRANGO COM MOLHO MOSTARDA 64,00
2 filés (250 g P)
MAIONESE EXTRA 5,00

BABY BACK RIBS Peito de frango com

Suculenta costelinha, assada no forno e finalizada na churrasqueira, molho mostarda e salada
coberta com nosso delicioso molho barbecue. de acompanhamento*

COSTELINHA PARA 2 PESSOAS - 800 g Slp 105,80

servida com dois acompanhamentos à sua escolha
Bife de chorizo
COSTELINHA PARA 1 PESSOA - 400 g Slp 79,90
servida com um acompanhamento à sua escolha

F I L É - M I G N O N
Filé-mignon (200 g p), combinado com molhos saborosos.
Servido com pequena salada e um acompanhamento à
sua escolha.

MOLHO MOSTARDA 87,00

MOLHO DE ERVAS FINAS 87,00
Farofa Madero*
MOLHO BARBECUE SL 87,00

s alta concentração de sódio l sem lactose v vegetariano p peso in natura antes da cocção
*Sugestão de acompanhamento para o peito de frango
Imagens meramente ilustrativas | *Sugestão de acompanhamento para o bife de chorizo
saladas FALE CONOSCO
41 9 8848-2544
FALE COM O CHEF

C A E S A R S A L A D S 41 9 9696-9000
restaurantemadero.com.br O Grupo Madero é a marca com o maior
alface, tomate, ovo cozido, queijo parmesão e panzanellas (270 g)
@maderobrasil | @juniordurski número de restaurantes certificados
CAESAR SALAD v 35,00 LEED na América Latina, o que comprova
FORMAS DE PAGAMENTO: Visa, Mastercard, American a sustentabilidade em nossos projetos
COM MIGNON GRELHADO - 100 g p 59,00 Express, Diners Club, Elo, Sodexo, Ticket, Alelo, VR, e construções. Ter a chancela do US
BEN Visa Vale, Banricompras (somente RS) Connecty
Green Building Council, que atesta a
COM PEITO DE FRANGO GRELHADO - 130 g p 47,00 Pay (somente Curitiba-PR), Mercado Pago (consulte
integridade, conforto e eficiência em
a disponibilidade em sua cidade), cartões de débito
COM CAMARÕES - 120 g p 85,00 e dinheiro. Consulte a gerência para pagamentos nossos espaços, é um grande orgulho
em cheque. Os preços praticados são em Reais (BRL). para nós. Em 2021, foi a marca com o
COM HAMBURGER - 1 hamburger de 130 g p 47,00 Imagens meramente ilustrativas. Excepcionalmente, maior número de certificações LEED
em caso de desabastecimento, o chopp da casa poderá considerando todos os segmentos.
COM BURGER VEGETARIANO - 110 g v 47,00 ser substituído. Proibida a venda de bebidas alcoólicas
a menores de 18 anos. Consumidor: o acesso às
COM FALAFEL BURGER - 100 g v 47,00 dependências onde são preparados e armazenados os
alimentos é garantido por lei. Produtos com alto teor
de sódio estão indicados no cardápio com o símbolo
(s). Nossas carnes e hamburgers estão indicados com
o peso in natura antes do processo de cocção. Preços
SALADAS DO CHEF
alface à Julienne, tomate, queijo parmesão, bacon crocante
sujeitos a alterações sem aviso prévio e válidos por
tempo indeterminado. No caso de divergência de preço
para o mesmo produto entre sistemas de informação de
e molho Caesar (350 g)
preços utilizados pelo estabelecimento, o consumidor
pagará pelo menor valor entre eles. Para informações
SALADA DO CHEF g 39,00 relativas à presença de substâncias alergênicas e
Os hortifrútis produzidos pela
COM MIGNON GRELHADO - 100 g p 63,00 demais informações nutricionais dos pratos deste
estabelecimento, consulte um de nossos atendentes.
Fazenda Madero são orgânicos.
COM PEITO DE FRANGO GRELHADO - 130 g p 51,00
A TAXA DE SERVIÇO É OPCIONAL.
COM CAMARÕES - 120 g p 89,00
COM HAMBURGER - 1 hamburger de 130 g p 51,00

Salada do Chef
S A L A DA F I T
SALADA MADERO FIT - 390 g g 46,00
alface, queijo parmesão, tomate, quinoa, creme de palmito, amêndoas DIGITAL MENU
e peito de frango grelhado IN ENGLISH
SE PREFERIR, SOLICITE SEM QUEIJO PARMESÃO l

l sem lactose v vegetariano p peso in natura antes da cocção g sem glúten | pode conter traços
Imagens meramente ilustrativas
OBRIGADO POR TER VINDO AO

+ D E 2 7 0 R E S TAU R A N T E S

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M-PRM | PT | Rev5 | Nov/2022