Cultivo e produção

de hortas
Carga horária: 20 horas

Módulo 4
2020. SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL DE GOIÁS -
SENAR GOIÁS
1ª EDIÇÃO – 2020

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CURSO CULTIVO E PRODUÇÃO DE HORTAS

ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

PRESIDENTE DO CONSELHO ADMINISTRATIVO:

José Mário Schreiner

SUPERINTENDENTE DO SENAR GOIÁS:

Dirceu Borges

DIRETOR DO DEPARTAMENTO TÉCNICO DO SENAR GOIÁs:

Marcelo Lessa Medeiros Bezerra

GERENTE DE EDUCAÇÃO FORMAL DO SENAR GOIÁs:

Mara Lopes de Araújo Lima
 Sumário
Módulo 4 – Propagação e plantio.....................................................................61
Aula 1 – Espécies e variedades.............................................................................62
Aula 2 – Hortaliças frutos e tubérculos...............................................................68
Aula 3 – Propagação e plantio das hortaliças....................................................73
Atividade de aprendizagem...................................................................................75
 Módulo 4
o pa g a ç ã o
Pr
e plantio

Você chegou ao módulo 4 do curso, que vai abordar um assunto muito importante:
a propagação e o plantio. Você vai entender que as variedades de hortaliças que
pretende plantar em sua horta devem ser escolhidas de acordo com as condições
ambientais da área e do plantio, uma vez que cada hortaliça possui característi-
cas próprias quanto ao ciclo de vida, época preferencial de plantio, necessidade de
água e exigências nutricionais.

Por exemplo, na época das chuvas muitas vezes temos

problemas com encharcamento do solo, dificultando
colheita de raízes e bulbos.

Neste módulo, além da atividade de

Atenção
aprendizagem, que fica no final, o
convidaremos a entrar na plataforma para
testar seus conhecimentos em um jogo que
tratará sobre as espécies das hortaliças.
Então, prepare-se, preste bastante
atenção e divirta-se!

Módulo 4
61
Aula 1
Espécies e variedades
Você sabia que a escolha das espécies é um fator de muita importância para o cul-
tivo das hortaliças? Logo, ao decidir fazer uma horta, seja ela horizontal ou vertical,
priorize o cultivo de espécies que apresentem boa adaptação às condições climáti-
cas da localidade onde se pretende produzir.

Lembrando que cada espécie de hortaliças possui diferentes grupos de plantas,

de acordo com uma série de características específicas, fazendo com que tenham
maiores ou menores condições de plantio em cada localidade, para esses grupos
denominamos variedades.

Cultivando
Antes de decidir quais hortaliças pretende cultivar,
pesquise quais espécies e variedades são mais
indicadas para o cultivo na sua região.

Módulo 4
62
O plantio das hortaliças folhosas necessita de atenção a alguns fatores, como época de
plantio, os tipos de tratos e culturas empregados, formas de semeadura, plantio e trans-
plantio, com destaque para as hortaliças folhosas que possuem as folhas e as hastes
como partes comestíveis, tais como:

Alface Cebolinha Couve Salsa

Chicória Coentro Rúcula

Cultivando
Vale destacar que as sete hortaliças folhosas que
você acabou de ver são mais apropriadas para o
plantio em hortas verticais.

Na sequência, acompanhe algumas instruções específicas para o plantio dessas

hortaliças. Prossiga sua leitura.

Instruções específicas para o plantio

das hortaliças folhosas
Chegou a hora de conhecer fatores importantíssimos para o plantio das hortaliças
folhosas, como: época e região para o cultivo, semeadura, transplantio, espaçamento e
irrigação. Muita atenção a essas dicas, pois essas informações determinarão o sucesso
de sua horta.

Módulo 4
63
 Alface e
chicória
A alface e a chicória podem ser plan-
tadas o ano todo e cultivadas em can-
teiros, vasos e jardineiras. Existem no
mercado cultivares adaptadas para as
diversas regiões do país que chama-
mos de cultivares de verão e inverno.

Veja mais informações sobre essas

hortaliças:

Cultivo Podem ser plantadas em diversas regiões do país durante todo o ano.
Nas sementeiras, em pequenos sulcos de 1 cm de profundidade, com espa-
çamento de 10 cm, utilize de 2 a 3 g de sementes por metro quadrado. Cada
Semeadura
grama contém entre 900 e 1.000 sementes. A alface pode ser semeada direta-
mente no canteiro para posterior raleamento.
Quando as mudas estiverem com 2 ou 5 folhas e aproximadamente 10 cm de
Transplantio
altura, é possível fazer o transplantio escolhendo as melhores mudas.
Espaçamento As mudas devem ser transplantadas a uma distância de 30 x 30 cm.
Na sementeira, deve ocorrer duas vezes por dia. Nos canteiros ou recipientes, a
Irrigação
irrigação deve ocorrer diariamente.

Cebolinha
e coentro

A cebolinha e o coentro também são

conhecidos popularmente como chei-
ro verde e são muito utilizados como
incremento para temperar os alimentos
e pratos prontos. O cheiro verde pode
ser plantado em canteiros e recipien-
tes.

Módulo 4
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 Cultivo Podem ser plantadas em diversas regiões do país durante todo o ano.
A semeadura da cebolinha deve ser feita em sementeiras e transplantadas de
30 a 40 dias após o plantio. O coentro deve ser semeado em local definitivo.
Semeadura Não se preocupe se o seu plantio de coentro demorar a germinar, pois esse é
um processo normal. Deixá-las de molho em água de 1 a 3 dias antes do plantio
pode ajudar no processo.
A cebolinha tem a vantagem de poder ser plantada por mudas, que podem ser
Transplantio adquiridas já prontas, o que diminui o ciclo de produção. O coentro é semeado
no local definitivo.
Espaçamento As mudas devem ser plantadas no espaçamento de 20 a 25 cm entre linhas.
Irrigação Irrigar diariamente.

Couve

Couve e couve-brócolis, conhecidas também

por couve-manteiga, são espécies da mesma
família, com cultivo por sementes.

Cultivo Existem variedades para diferentes regiões, adaptadas a climas frios e quentes.
Na sementeira, em sulcos distanciados 10 cm uns dos outros e com 1 cm de
Semeadura
profundidade. Um grama contém cerca de 300 sementes.
Quando as mudas tiverem 4 ou 5 folhas e 10 a 15 cm de altura, devem ser
Transplantio transplantadas para pequenas covas feitas em canteiros ou em recipientes como
vasos, canos, garrafas PET e outros.
O espaçamento pode ser de 60 cm a 1 m entre as linhas de plantio e de 30 cm a
Espaçamento
60 cm entre as plantas.
Irrigação Irrigar diariamente.

Módulo 4
65
 Mão na Lembrando que os recipientes devem

terra possuir uma profundidade maior

devido às raízes das plantas. No caso
dos recipientes pequenos, deve ser
transplantada apenas uma muda por
recipiente.

Rúcula

A rúcula é ideal para as hortas caseiras, pois

ocupa pouco espaço e pode ser plantada em
recipientes pequenos.

Ideal em temperaturas entre 15° e 25° C. Em regiões de inverno fraco, pode ser
Cultivo
plantada o ano todo.
Plantar as sementes direto no local definitivo, na superfície ou a uma profundi-
Semeadura
dade não superior a 0,5 cm do solo. As sementes germinam em 4 a 8 dias.
Transplantio A Rúcula é plantada no local definitivo.
O espaçamento varia de 15 a 60 cm entre as linhas e de 10 a 30 cm entre as
Espaçamento
plantas.
Irrigação Irrigar diariamente.

Módulo 4
66
 Salsa

A salsa é muito utilizada para fins alimentares

ou medicinais. É uma planta medicinal muito
empregada no tratamento de doenças renais,
como infecção urinária e pedras nos rins, e no
tratamento de problemas como gases intesti-
nais, prisão de ventre e retenção de líquidos.

Vamos saber mais sobre a salsa? Acompanhe!

Preferência por regiões de temperaturas em torno de 20 °C, não muito frias, nem
Cultivo
muito quentes.
As sementes demoram entre 2 e 6 semanas para germinar. Deixar de molho em
água morna por 1 dia acelera o processo. A semeadura é feita no local definitivo.
Semeadura
Pode ser plantada em jardineiras e vasos não muito pequenos, acima de 30 cm
de profundidade e diâmetro.
Transplantio A salsa é plantada no local definitivo.
Espaçamento As plantas devem ser plantadas com espaçamento de 10 a 15 cm entre si.
Irrigação Irrigar diariamente.

Encerramento
Nesta aula, você aprendeu mais sobre as espécies e varieda-
des das hortaliças, bem como sobre instruções específicas
para o plantio das hortaliças como alface e chicória, cebolinha,
coentro, couve, rúcula e salsa. Lembrando que existem outras
hortaliças folhosas que podem ser plantadas em diversos
tipos de hortas. Nos saquinhos ou latas das sementes adquiri-
das comercialmente, existem especificações de plantio e tra-
tos culturais para cada tipo de hortaliça.
Em caso de dúvidas, revise o conteúdo ou entre em contato
com o seu tutor!
Continue sua leitura e bons estudos!

Módulo 4
67
Aula 2
Hortaliças frutos e tubérculos
Agora, chegou o momento de conhecer instruções específicas para o plantio das
hortaliças, frutos e tubérculos. Vamos discutir a época ideal para o plantio, os prin-
cipais tratos culturais, as formas de semeaduras, o transplantio e plantio dessas
hortaliças.

Abóbora e
moranga
A abóbora, também conhecida como “jerimum”,
é um dos alimentos mais versáteis na cozinha –
afinal, pode ser aproveitada por completo e em
diversas preparações, tanto doces quanto salga-
das. Ela se desenvolve melhor entre 20 e 27 °C e
sua produção é prejudicada em climas frios.

Veja a seguir as informações de plantio desse

fruto:

Módulo 4
68
 Deve ser realizado de agosto a março em regiões de inverno ameno ou o ano
Cultivo
todo em regiões de clima quente.
As abóboras são plantadas em covas com dimensões 30 cm x 30 cm e 20 a
Semeadura 25 cm de profundidade. Plante 3 ou 4 sementes por cova e cubra com 2 cm de
terra. Cada grama contém de 6 a 8 sementes.
A abóbora é plantada no local definitivo, e quando as plantas estiverem com 3
Transplantio
ou 4 folhas, deve-se eliminar as menos desenvolvidas, deixando 2 por cova.
Espaçamento Para a abóbora o espaçamento é de 3 a 4 m e para a moranga, de 2 a 3 m.
Irrigar diariamente até 30 dias após o plantio e de 4 em 4 dias, a partir daí até o
Irrigação
início da maturação dos frutos.

Beterraba
Você sabia que podemos cultivar beterraba
em garrafas PET, canos e vasos? Ela é um
legume altamente versátil na cozinha, que
pode ser plantada nos diversos tipos de
hortas.

Conheça, a seguir, informações importantes

sobre o plantio da beterraba.

Ideal em regiões com temperaturas entre 15° e 25 °C. Resiste ao frio e a geadas.
Cultivo
Não tolera temperaturas e umidade muito elevadas.
Feita no local definitivo, é preciso fazer pequenas covas distanciadas de 20 a 25
cm nos canteiros e com profundidade de 1 cm. Colocam-se 2 ou 3 sementes
Semeadura por cova. Cada grama contém de 50 a 60 sementes. Nos recipientes devemos
plantar de acordo com o espaço disponível. Como exemplo, o plantio em garrafa
PET deve usar apenas uma planta por garrafa.
Transplantio O plantio é feito em local definitivo, não havendo necessidade de transplantes.
O plantio deve ser feito com espaçamento de 20 a 25 cm entre plantas. Para
permitir o crescimento dos tubérculos deve-se ralear quando as plantas estive-
Espaçamento
rem com 5 a 10 cm de altura, deixando a mais vigorosa. As mudas arrancadas
podem ser transplantadas com o mesmo espaçamento.
Irrigação Irrigar diariamente.

Módulo 4
69
 Cenoura
Assim como a beterraba, a cenoura tam-
bém pode ser plantada em diversos tipos de
hortas e cultivada em garrafas PET, canos e
vasos, desde que os recipientes tenham uma
boa profundidade.

Veja, na sequência, mais informações sobre

o plantio da cenoura.

A temperatura ideal para uma germinação rápida e uniforme é de 20 a 30 °C.

Temos variedades que se desenvolvem em diversas regiões do país, conhecidas
Cultivo
como cenouras de verão. Para espécies de verão, em temperaturas baixas, só é
útil para produtores de sementes.
Feita no local definitivo, nos canteiros devem ser feitas pequenas covas distan-
ciadas de 20 a 30 cm e com profundidade de 1 cm. Colocam-se 2 ou 3 semen-
Semeadura tes por cova. Cada grama contém de 800 a 1.200 sementes. Nos recipientes
devemos plantar de acordo com o espaço disponível. Como exemplo, o plantio
em garrafa PET deve usar apenas uma planta por garrafa.
O plantio é feito em local definitivo, mas deve realizar o raleio quando as plantas
Transplantio estiverem com 5 a 10 cm de altura, deixando a mais vigorosa. As mudas arran-
cadas podem ser transplantadas no mesmo espaçamento.
Espaçamento A cenoura deve ser plantada num espaçamento de 4 a 5 em entre elas.
Irrigação Diariamente, nos primeiros 30 dias, e depois a cada 2 dias.

Jiló
O jiló contém nutrientes importantes para uma
boa saúde, como cálcio, fósforo e ferro. Apesar
de ser confundido com um legume, o jiló é um
fruto, podendo ser consumido de formas varia-
das, sendo muito utilizado na medicina popular
para o preparo de infusões para tratamento de
gripe e resfriado.

Acompanhe, a seguir, algumas informações

sobre o plantio do jiló.
Módulo 1
pag. 70
 Espécie típica de clima tropical, nos períodos de primavera e verão. Pode-se
Cultivo plantar o ano todo em regiões de clima quente e de agosto a setembro em regi-
ões de inverno frio.
Em sementeiras, distribuindo-se as sementes em sulcos distanciados de 10
cm ou em copinhos feitos com papel de jornal, com 10 cm de altura por 5 ou 6
Semeadura
cm de diâmetro. Germina em 1 ou 2 semanas. Gastam-se 2 g de sementes por
metro quadrado. Cada grama contém aproximadamente 250 sementes.
É feito quando as mudas estão com 8 a 10 cm e possui de 4 a 6 folhas definiti-
Transplantio
vas. O transplante pode ser feito em covas ou em grandes vasos.
O espaçamento é de 1 x 1 m quando o plantio é feito em covas feitas no chão.
Espaçamento Já com relação aos vasos, quando houver, deve-se distanciá-los de acordo com
esse mesmo espaçamento.
Diariamente na sementeira, logo após o transplantio, sendo contínuo, com inter-
Irrigação
valos de 4 em 4 dias.

Quiabo
O quiabo é uma planta que exige pouco cuidado e
que pode ser cultivada em pequenos vasos em va-
randas. As flores embelezam o ambiente e o fruto
é apropriado para o consumo. Os pés de quiabo
podem alcançar até dois metros de altura, mas o
processo de poda do quiabeiro é simples e pode ser
realizado com uma tesoura de jardim.

Vamos às dicas de cultivo do quiabo. Veja!

Pode ser plantado o ano todo, porém, exige temperaturas altas e não tolera frio,
Cultivo portanto, a sugestão é dar início ao plantio do quiabo durante as estações da
primavera e do verão.
A semeadura pode ocorrer no local definitivo ou por transplante, levando mais
de 3 semanas para germinar. Mas deixando-as num recipiente com água por
Semeadura
1 dia, acelera a germinação, acontecendo em 1 semana. Também podem ser
semeadas em pequenos vasos, copos de plástico ou saquinhos.
Transplantio Deve ser feito quando as mudas estão com 8 a 10 cm de altura.
Espaçamento Espaçamento de 1 m x 1 m entre as plantas.
Irrigação Regar a cada 3 dias.

Módulo 4
71
 Tomate
O tomate, apesar de normalmente ser usado como
legume em saladas e pratos quentes, é uma fru-
ta. Possui propriedades diuréticas, além de muita
água e vitamina C que melhora o sistema imune e a
absorção do ferro nas refeições. Pode ser cultivado
em diferentes espaços e recipientes.

E qual melhor maneira de se cultivar tomates? Va-

mos descobrir? Acompanhe!

Preferência por regiões altas, serras e planaltos, de clima tropical e subtropical.

Cultivo Também em clima temperado, seco e com alta incidência de luz solar. Regiões
muito úmidas e quentes favorecem doenças.
Pode ser plantado diretamente no local definitivo ou em sementeiras, copos ou
saquinhos de plástico ou papel, com 10 cm de altura e 7 cm de diâmetro. Colo-
Semeadura
car de 2 a 5 sementes em cada recipiente, a 1 cm de profundidade, resgatando
apenas 1 ou 2 plantas, sendo estas as mais vigorosas.
Transplantar as plantas que atinjam de 15 cm a 25 cm de altura e, se desejar,
enterrar parte do caule para aumentar o surgimento de mais raízes. Também
Transplantio
podem ser plantados em vasos, jardineiras, cestas suspensas, sacos plásticos
com terra e outros tipos de recipientes.
No local definitivo, o espaçamento é de 1 m entre as linhas e de 50 a 70 cm
Espaçamento entre as plantas. Espécies anãs podem ser cultivadas em vasos pequenos, com
30 cm de distância entre as plantas.
Regar a cada dois dias, tomando o cuidado de não molhar as folhas, pois isso
Irrigação
pode ocasionar o surgimento de doenças.

Encerramento
Nesta aula, você viu algumas informações específicas de
plantio para a abóbora e moranga, beterraba, cenoura, jiló,
quiabo e tomate, classificadas como hortaliças frutos e
tubérculos.
Em caso de dúvida, revise o conteúdo e entre em contato
com o seu tutor.
Na próxima aula vamos falar sobre a propagação e o plan-
tio das hortaliças. Pronto para começar? Siga em frente!

Módulo 4
72
Aula 3
Propagação e plantio das
hortaliças
Chamamos de propagação das espécies das hortaliças o modo como elas se multi-
plicam e que pode ocorrer de diversas maneiras.

Na maioria das vezes, essa propagação é feita por sementes que podem ser semeadas di-
retamente no local de plantio ou plantadas em sementeiras. Também existe a propagação
feita pelo plantio de suas partes vegetativas ( partes dos ramos, tubérculos e bulbos).

Quer saber mais sobre esse processo? Acesse

a plataforma Ava e veja o vídeo 4, que trata
da produção de mudas olerícolas, sementeiras,
substrato e transplantes. Não perca!

Módulo 4
73
Encerramento
Nesta aula, você aprendeu as diversas maneiras de se plantar e propagar as horta-
liças. Viu que algumas plantas necessitam de condições especiais para germinar e
crescer e que, portanto, devem ser plantadas em sementeiras para que se tornem
mudas.

Viu, ainda, que o processo de transplante consiste na etapa de transferência da

muda da sementeira para o local definitivo de plantio.

Quanta informação legal, não é mesmo? Mas ainda não acabou! No próximo módu-
lo, você vai aprender os tratos com as hortaliças. Siga em frente e bons estudos.
Mas antes de encerrar, responda as perguntas a seguir!

Módulo 4
74
Atividades de aprendizagem
Iniciaremos agora as atividades de aprendizagem deste módulo. Leia atentamente as
perguntas antes de reponde-las, caso precise volte no texto e reveja o conteúdo.

Para saber se suas respostas estão

certas, acesse o AVA e as envie
obrigatoriamente por lá, assim você

Atenção terá os feedbacks e os gabaritos

correspondentes a essas questões.
Você terá duas tentativas, sendo que o
próximo módulo só será liberado após a
conclusão desta atividade dentro do AVA.

o 1
Questã
Com base na Aula 1, sobre espécies e variedades, é correto afirmar que:

a. ( ) Ao realizar a escolha das espécies e variedades é importante observar as

características das variedades e as recomendações que mais se adaptam para as
regiões de cultivo.
b. ( ) A escolha das espécies a serem plantadas independe do tipo de horta a ser
instalada.
c. ( ) Questões como o clima e recomendações de cultivo são importantes, no en-
tanto, para as hortas verticais podemos desconsiderar tais recomendações.
d. ( ) Todas as espécies e variedades de hortaliças podem ser plantadas nas hor-
tas verticais, considerando o interesse do proprietário.

Módulo 4
75
 o2
Questã
Assinale a alternativa que apresenta a melhor definição para plantio e propagação
das hortaliças:

a. ( ) Propagação refere-se à escolha das espécies e definições de tratos culturais.

b. ( ) Tipo de horta a ser instalada, sendo vertical ou horizontal.
c. ( ) Propagação está relacionada com a qualidade e disponibilidade da água
para o cultivo.
d. ( ) Forma de multiplicação das hortaliças, seja por sementes, mudas ou partes
vegetativas.

Módulo 4
76
Bibliografia
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Módulo 4
77
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