UNIVERSIDADE DE ARARAQUARA
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA ADMINISTRAÇÃO E TECNOLOGIA
CURSO LOGÍSTICA
MARCIO CAVALCANTI RODRIGUES YUKAWA
ARARAQUARA – S.P.
ANO 2022
MARCIO CAVALCANTI RODRIGUES YUKAWA
Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) apresentado
ao Conselho de Curso da Universidade de
Araraquara, como requisito para obtenção do título
de Bacharel em Logística.
Orientador: Geralda Cristina de Freitas Ramalheiro
ARARAQUARA – S.P.
ANO 2022
[VERSO DA FOLHA DE ROSTO]
Ficha Catalográfica:
A Biblioteca disponibiliza um Sistema Automático para Elaboração de Fichas
Catalográficas de Teses, Dissertações e Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC). O aluno
pode procurar a biblioteca para solicitar essa elaboração
Após a elaboração da ficha, o aluno deve imprimir a mesma no verso da folha de rosto. Além
disso, é preciso acrescentar a ficha no arquivo PDF do trabalho. Para juntar os PDFs - da ficha
com o do trabalho, pode se usar o site <https://smallpdf.com/pt>
Sobrenome, Prenome do autor
Título principal do trabalho: subtítulo / Nome completo do
autor. – Local(cidade)
xxx f : il. ; xx cm
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (Graduação) –
Faculdade de Filosofia e Ciências – Universidade Estadual
Paulista, Local (cidade), ano.
1 Descritor. 2. Descritor. 3 . Descritor. I. Autor II. Título.
[FOLHA DE APROVAÇÃO] TCC
AUTOR
Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) apresentado
ao Conselho de Curso de Logística, da Faculdade de
Ciências e Letras – Unesp/Araraquara, como
requisito para obtenção do título de Bacharel em
Logística.
Orientador:
Co-orientadora:
Bolsa:
Data da defesa/entrega: ___/___/____
MEMBROS COMPONENTES DA BANCA EXAMINADORA:
Presidente e Orientador: Nome e título
Universidade.
Membro Titular: Nome e título
Universidade.
Membro Titular: Nome e título
Universidade.
Local: Universidade de Araraquara
Araraquara, 10/ 12/2022
Eu, Marcio Cavalcanti Rodrigues Yukawa, aluno regularmente matriculado no curso de
Bacharel em Logística da UNIARA, atesto que o Trabalho de Conclusão de Curso intitulado
“O PROTAGONISMO DA LOGÍSTICA NO ENFRENTAMENTO DAS CRISES –
GESTÃO DE ESTOQUE”, é de minha total autoria e responsabilidade. Atesto ainda, que este
trabalho não contém transcrições indevidas de outros autores, que possam caracterizar plágio,
conforme LEI Nº 9.610, DE 19 DE FEVEREIRO DE 1998.
______Marcio Cavalcanti Rodrigues Yukawa________________
NOME DO ALUNO
RG: 30623127-X
Araraquara, São Paulo
2022
[DEDICATÓRIA]
Dedico todo este trabalho aos meus filhos. Giulia, Gabriel e Theo, que o fato de o pai deles ter
encontrado forças para tanto, mesmo que de maneira tardia (aos 42 anos) traga orgulho e
inspiração para suas vidas.
AGRADECIMENTOS
Aos meus pais que me deram a vida, em especial minha mãe por ser tão forte e dedicada, a
minha esposa Sandra por me dar suporte e apoio, a minha irmã Monica por fazer tudo o que fui
fraco para fazer, aos ¨Caras da rua¨ meus queridos amigos de juventude, aos meus amigos de
infância da comunidade Jardim Santa Rita no Embu das Artes, e finalmente ao criador, por me
proporcionar a folha em branco onde sigo a escrever minha história.
[EPÍGRAFE]
“Quantas vezes um homem precisará olhar para cima, até que ele possa
ver o céu?
Sim, e quantas orelhas um homem precisará ter, até que possa ouvir as
pessoas chorarem?
Sim, quantas mortes serão necessárias até que ele saiba, que pessoas
demais morreram? [...]”
Bob Dylan, álbum:
The freewheelin´Bob Dylan (1963)
RESUMO
A gestão eficiente de estoque é uma ferramenta vital para as empresas que buscam manter
competitividade, lucratividade ou até mesmo a sobrevivência em períodos de crise econômica.
Esse trabalho foca na relevância da logística no enfrentamento de crises, especialmente através
da gestão de estoque. Por uma pesquisa descritiva e exploratória, foram analisados técnicas de
gestão de estoque aplicadas em setores críticos, com um estudo de caso detalhado realizado em
uma empresa do setor de carnes no Japão. Os resultados demonstram que uma gestão de estoque
eficiente é uma ferramenta essencial, não somente na manutenção da saúde financeira das
empresas diante a crises, mas também pode influenciar diretamente nos resultados da mesma.
Esse estudo contribui para o campo da logística ao demonstrar como as técnicas avançadas de
gestão de estoque podem ser um diferencial importante para as empresas no enfrentamento de
crises e mercados de alta competitividade.
Palavras – chave: Gestão de estoque – Logística – enfrentamento de crises – otimização de
processos.
ABSTRACT
Efficient inventory management is a vital tool for companies seeking to maintain
competitiveness, profitability or even survival in periods of economic crisis. This work focuses
on the relevance of logistics in facing crises, especially through inventory management.
Through descriptive and exploratory research, inventory management techniques applied in
critical sectors were analyzed, with a detailed case study carried out in a company in the meat
sector in Japan. The results demonstrate that efficient inventory management is an essential
tool, not only in maintaining the financial health of companies in the face of crises, but can also
directly influence their results. This study contributes to the field of logistics by demonstrating
how advanced inventory management techniques can be an important differentiator for
companies in facing crises and highly competitive markets.
Keywords: Inventory management – Logistics – coping with crises – process optimization.
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
2.1.1 O DESPERDÍCIO
2.1.2 FALTA DE PROFISSIONAIS QUALIFICADOS
2.1.3 TREINAMENTO DE COLABORADORES
3 ESTOQUE
3.1.1 CONCEITUAÇÃO
3.1.2 GESTÃO DE ESTOQUE
3.1.3 PRINCIPAIS MÉTODOS DA GESTÃO DE ESTOQUE
4 ESTUDO DE CASO DE EMPRESA DO SETOR DE CARNES NO JAPÃO
4-1-1 CONCLUSÕES DO ESTUDO DE CASO
4-1-2 DISCUSSÃO
4-1-3 CONSIDERAÇÕES FINAIS
5-APÊNDICE (DESCRIÇÃO DA ENTREVISTA)
6 REFERÊNCIAS
20
1 INTRODUÇÃO
É cada vez maior as dificuldades das empresas para se manterem lucrativas ou até mesmo
sobreviverem em meio a tantos desafios presentes na realidade atual. A concorrência cada vez
maior e mais próxima devido a globalização imposta pela internet e a criação do mercado on-
line, a recente pandemia global provocada pelo COVID-19, falta de mão de obra qualificada,
taxações, são apenas alguns exemplos das dificuldades impostas às organizações nos tempos
atuais.
Segundo o site MONITORMERCANTIL.COM.BR o Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatística (IBGE) em pesquisa nacional por amostra de domicílio contínua (PNAD) mostrou
que 581,3 mil empresas foram fechadas entre 2019 e 2021. O site destaca ainda que, manter o
funcionamento dos negócios em tempos de crise, exige que as empresas prezem por qualidade
nos produtos e serviços.
Em um cenário mais atual, e fora do retrato dramático do período em que o mundo enfrentou
uma das maiores pandemias mundiais ( COVID 19 ) os números de empresas fechadas no
Brasil, também não foram pequenos, ao contrário, impressionantemente foram ainda mais
preocupantes. No ano de 2023, foram fechados 2,2 milhões de CNPJs segundo matéria do site
poder 360, a matéria destaca ainda, que ( 67% ) das empresas ativas são MEIs (
microempreendedores individuais ) das 20,8 milhões de empresas em funcionamento no país,
13,9 milhões, são microempreendedores individuais, nesse modelo de empresa, a gestão de
estoque é sem duvida uma ferramenta essencial para os resultados. ( fonte: Site poder 360, por
Vitória Queiroz,dia 11.02.2024 )
A logística, nesse cenário, tem se mostrado cada vez mais importante e capaz de influenciar nos
resultados das corporações através das suas diversas ferramentas, a gestão da cadeia de
suprimentos (também conhecida pelo seu equivalente em inglês, supply chain management)
engloba a maior parte dessas ferramentas, dentre elas esse trabalho destaca a Gestão de estoque,
cujo desempenho tem reflexos imediatos nos resultados comerciais e financeiros da empresa.
Em artigo intitulado ¨Onde esta o desperdício? Conheça os 8 tipos mais comuns nas empresas¨,
o SENAI, através de sua página da unidade do Espirito Santo (senaies.com.br) destaca:
¨[...] A origem do desperdício de estoque pode ocorrer na compra e armazenamento de
excedentes de insumos, materiais em processo (Work in process) acumulados. Na maioria das
vezes, a causa é a falta de planejamento e o desconhecimento do setor de compras com relação
ao consumo real ou a taxa de utilização de um determinado recurso. O excesso de estoque
21
constitui um maior custo para empresa: ocupação de área e manutenção do inventário e do
estoque, ratificando a possibilidade de se armazenar produtos obsoletos. [...]¨
A questão de pesquisa que norteia este trabalho é: o quão importante é a gestão de estoque para
os resultados, competitividade e sobrevivência das empresas?
A pesquisa, justifica-se pela necessidade de se compreender como as técnicas avançadas de
gestão de estoque, contribuem para resiliência organizacional reduzindo custos e melhorando a
resposta para imprevistos de mercado.
Seu objetivo principal é demonstrar que muitas corporações são deficitárias ou negligentes
nesse setor e apresentar soluções através de literaturas existentes e estudo especifico de caso da
empresa do setor de carnes no Japão.
Como objetivo secundário, este estudo busca verificar as técnicas logísticas de gestão de
estoque existentes na literatura.
Para defesa dos argumentos o trabalho abordará ainda de forma específica, o
planejamento, execução, análises e ações como técnicas de logística/gestão de estoque nas
soluções de problemas.
Metodologias:
Pesquisa básica estratégica, descritiva e exploratória no ambiente organizacional e de produção
das organizações.
Este tcc está estruturado em cinco seções começando por esta introdução, seguido pela
fundamentação teórica, estudo de caso, discussão dos resultados e finalmente, considerações
finais.
22
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA: BREVE REVISÃO DA LITERATURA
2.1.1 O DESPERDÍCIO
Para o diretor de inovação, produtividade e tecnologia do Senai no Espirito Santo,
Mateus Simões de Freitas, o desperdício é qualquer atividade que consome recursos, mas não
cria valor para a empresa (SENAIES.COM.BR).
O desperdício ocorre nos mais diversos setores de empresas no mundo todo, no Brasil ele ocorre
até mesmo em setores onde o país é conhecido mundialmente pela excelência no trabalho e pela
abundância como é o caso do setor de alimentos por exemplo, isso traz à tona pontos negativos
e contradições como a fome, em um país que é o quarto maior produtor de alimentos do mundo
com uma produção estimada em 135,8 bilhões de dólares em 2020, segundo a
Socienticica.com.br em artigo de 10/2022.
Das 140 milhões de toneladas de alimentos produzidos por ano no brasil, 26 milhões são
jogados no lixo, segundo a Embrapa, um estudo realizado pela UFSCar (Universidade federal
de São Carlos) publicado no site g1.globo.com em 09/2021, aponta as principais causas desse
desperdício.
Dentre elas este estudo destaca: Falta de comunicação entre produtores e supermercados. Na
matéria a professora do departamento de engenharia e produção da UFSCar Andrea Lago da
Silva, diz que o estudo avaliou armazenagem, exibição, manuseio e descarte de frutas, legumes
e verduras em lojas e centro de distribuição. De acordo com a pesquisadora os supermercados
não dizem aos fornecedores as estimativas de vendas dos produtos. Essa falta de informação
gera problemas gigantescos pela dificuldade de prever a demanda e planejar a produção.
Infelizmente um setor tão importante, estratégico e parte de gigantesco mercado no país quanto
o setor alimentício é o de medicamentos, e também enfrenta problemas gravíssimos de
desperdícios. Um estudo publicado na revista da escola de enfermagem da USP (Universidade
de São Paulo) intitulado ¨LEVANTAMENTO DAS PRINCIPAIS FONTES DE
DESPERDÍCIO DE UNIDADES ASSISTENCIAIS DE UM HOSPITAL
UNIVERSITARIO¨ (12/2011) Aponta que o desperdício de materiais e medicamentos no
Hospital universitário da Universidade de São Paulo gira em torno de R$ 479,262,86 anuais.
O estudo aponta as causas do desperdício e mais uma vez este destaca os de natureza de gestão
do estoque, os autores apontam a compra de grandes estoques de maneira irresponsável e
23
indiscriminada, a compra de equipamentos sem estudo de custos e produtos similares e
demanda de utilização. O estudo conclui que o desperdício relacionado a materiais foi o mais
apontado (36%).
Os dois exemplos de estudos citados acima, mesmo sendo em segmentos diferentes, apontam a
má gestão de estoque como principal causa do desperdício. Muito além do desperdício, esse
problema vai prejudicar a competitividade e interferir diretamente nos resultados das empresas,
podendo ser objeto decisivo na sobrevivência ou não dessas corporações. Mas porque mesmo
diante desses fatos apontados por diversos estudos, o desperdício por má gestão de estoque
seguem ocorrendo com muita frequência em empresas pelo Brasil e pelo mundo? Nos próximos
tópicos desse estudo buscaremos respostas para essa pergunta.
2.1.2 FALTA DE PROFISSIONAIS QUALIFICADOS
Um estudo da consultoria de recursos humanos Manpower Group, que ouviu 40 mil
empregadores de todos os setores no ano de 2022 apontou que 75% deles, enfrentam
dificuldades em encontrar profissionais qualificados para suprimir suas vagas de emprego, no
Brasil, 81% dos empregadores relataram essa dificuldade. O estudo apontou ainda as áreas com
maior demanda de mão de obra qualificada:
Tecnologia da informação e dados
(40%)
Atendimento ao cliente e front Office
(32%)
Logística e operações
(23%)
Marketing e vendas
(21%)
Administração e apoio ao escritório
(21%)
(fonte:economia.uol.com.br/Luciana Cavalcante 20/06/2022)
2.1.3 TREINAMENTO DE COLABORADORES NAS EMPRESAS
O treinamento dos profissionais por parte das organizações deve ser visto como um
investimento obrigatório e algo extremamente necessário para o bom desempenho das mesmas.
24
Conforme Dutra (2009) O desenvolvimento da organização, está intimamente ligado a sua
capacidade de desenvolver pessoas e ser desenvolvida pelas mesmas. o treinamento melhora o
desempenho, a alto-estima e prepara o profissional para as inovações tecnológicas e mudanças
de mercado.
Desenvolvimento de Habilidades e Competências: O treinamento oferece aos funcionários a
oportunidade de adquirir e aprimorar habilidades técnicas, conhecimentos específicos do setor
e competências comportamentais essenciais para desempenhar suas funções com eficácia. Isso
não apenas aumenta a produtividade individual, mas também fortalece a capacidade da empresa
como um todo de atender às demandas do mercado e superar os desafios operacionais.
Engajamento e Motivação: Investir no desenvolvimento profissional dos funcionários
demonstra um compromisso por parte da empresa com o crescimento e o bem-estar de sua
equipe. Isso aumenta o engajamento dos funcionários, promove um ambiente de trabalho
positivo e melhora a retenção de talentos. Funcionários que se sentem valorizados e têm a
oportunidade de crescer dentro da organização tendem a ser mais motivados e dedicados ao seu
trabalho.
Inovação e Adaptação: O treinamento contínuo permite que os funcionários acompanhem as
últimas tendências, tecnologias e práticas de mercado, capacitando-os a inovar e adaptar-se às
mudanças de forma proativa. Isso é crucial em um ambiente empresarial dinâmico e
competitivo, onde a capacidade de responder rapidamente às mudanças é essencial para o
sucesso a longo prazo da empresa.
Melhoria da Qualidade e Atendimento ao Cliente: Funcionários bem treinados têm maior
probabilidade de fornecer produtos e serviços de alta qualidade e atender às expectativas dos
clientes de forma consistente. Isso resulta em uma maior satisfação do cliente, fortalece a
reputação da marca e pode levar a um aumento na fidelidade do cliente e na aquisição de novos
clientes.
Conclusão
Em suma, oferecer treinamento aos funcionários é um investimento fundamental para o sucesso
e a sustentabilidade de uma empresa. Ao desenvolver habilidades, engajar a equipe, promover
a inovação e melhorar a qualidade do trabalho, as organizações podem fortalecer sua posição
competitiva e alcançar resultados excepcionais no mercado. Portanto, é imperativo que as
empresas reconheçam a importância estratégica do treinamento e implementem programas
eficazes para promover o desenvolvimento contínuo de sua equipe.
25
Fonte:
American Society for Training and Development (ASTD)
3 ESTOQUE
A gestão de estoque é uma ferramenta primordial para o sucesso das organizações, a boa
utilização dessa ferramenta pode significar menor desperdício e consequentemente maior
capital para investir em crescimento. Já em tempos de crise, pode ser estrategicamente usada
para sobrevivência da empresa e para promover sua recuperação.
Com a alta competitividade e a maior exigência do consumidor as empresas
necessitam se adaptarem rapidamente á tendencia, melhorar suas
performances e agregar valores aos seus produtos e serviços. E a gestão de
estoque entra com a função de deixar as empresas no nível em que se exige o
mercado, garantindo maior disponibilidade de produto ao consumidor, com o
menor nível de estoque possível. Estoques excessivos significam gastar
dinheiro à toa, é assumir custo que não retorna benefício algum. (MARCELA
MARIA ELOY PAIXÃO OLIVEIRA, RAFAELLA MACHADO ROSA DA
SILVA, 2014)
3.1.1 CONCEITUAÇÃO
Chiavaneto (2006) diz que estoque de materiais são folgas previstas de produtos, para que a
produção não sofra interrupções.
A acumulação armazenada de recursos de materiais em sistema de transformação, ou qualquer
recurso armazenado, é como Slack et al. (2006) define o estoque.
Estoque é a composição de materiais, matérias primas, materiais em
processamento, materiais semiacabados, materiais acabados, produtos
acabados. Que não é usado em determinado momento pela empresa, mas que
26
precisa existir em função de futuras necessidades (CHIAVANETO, 2006,
pg.67)
O estoque pode ser considerado uma necessidade das empresas para melhor atender as
exigências do mercado cada vez mais competitivo, poder oferecer prontamente ao cliente o
produto desejado e na quantidade exigida, pode sim, ser um diferencial importante e agregar
valor ao serviço oferecido. Porém um erro no cálculo de demanda pode significar perdas
significativas de capital, tanto com a falta de produto a ser oferecido deixando de atender uma
demanda, quanto no exagero de produto estocado congelando capital.
A necessidade de armazenagem surge a partir da falta de informações qualificadas a respeito
das demandas futuras, Russo, C.P. (2009).
3-1-2 GESTÃO DE ESTOQUE
A gestão de estoque é uma ferramenta importante dentro das organizações e vai interferir
diretamente nos seus resultados, é de extrema necessidade que se tenha uma equipe que domine
e compreenda as técnicas de gestão de estoque para que se defina a melhor politica de estoque
para cada perfil de negócio.
Conforme WANKE, 2000, p.177 A definição de uma politica de estoque deve responder quatro
questões básicas: Quanto pedir, quando pedir, quanto ter em estoque por segurança e onde
localizar. A resposta a estas questões vai exigir um conhecimento das técnicas de gestão como
análise de demanda, prazos de entrega, exigências dos consumidores e disponibilidade do
produto.
3-1-3 PRINCIPAIS MÉTODOS DA GESTÃO DE ESTOQUE
1- MÉTODO DO CUSTO BENEFÍCIO
Esse método consiste em atribuir valor a cada item do estoque, então devesse somar todos os
itens para se ter o valor final do estoque.
Não é um método indicado ao varejo, devido a dificuldade de se precificar um produto por vez.
27
Outra desvantagem é que não se leva em conta a ordem cronológica de recebimento das
mercadorias.
2- CURVA ABC
A curva ABC de estoque de vendas consiste em direcionar o seu planejamento e controle nos
itens mais significativos, que classifica os itens e A, B e C, ou seja, no valor financeiro de cada
mercadoria.
A curva ABC é baseada no princípio de Pareto, também conhecida como lei 80/20, segundo a
qual 80% dos seus resultados são provenientes de 20% dos seus esforços.
Aplicando a gestão de estoque podemos dizer que 80% da ruptura de estoque estaria relacionada
a falta de processos de compras.
3- PEPS
É um dos métodos mais conhecidos e um dos mais indicados para produtos perecíveis, foi
também um dos métodos usados na empresa citada como estudo de caso nesse trabalho,
(Primeira entrada/Primeira saída) consiste em que o primeiro item a ser comprado pela empresa
deve ser também o primeiro item a ser vendido ao consumidor.
Este método facilita muito se a empresa trabalha com produtos perecíveis, como é o caso dos
alimentos por exemplo, se bem utilizado, por uma equipe comprometida pode ajudar a evitar
perdas e ajustar melhor as compras.
4- UEPS
A ideia é simples (Último a entrar/Primeiro a sair) não é um método indicado para produtos
perecíveis, pois nesse cenário o último produto a ser comprado será o primeiro a ser vendido
ao cliente então, pode ocorrer de um produto estar fora de validade quando for vendido.
No entanto, esse método oferece vantagens no controle de estoque e ao planejamento da
produção, uma vez que os últimos itens adicionados serão os primeiros a serem vendidos, se
tem uma media do consumo nesse período, permitindo uma melhor previsão do consumo
futuro.
É importante que você saiba, inicialmente, que o objetivo básico da administração de materiais
consiste em dispor os recursos necessários ao processo.
(FREITAS)
28
4 ESTUDO DE CASO DE EMPRESA DO SETOR DE CARNES NO JAPÃO
O estudo de caso na empresa rede The-amigos que é do ramo de cortes de carnes importadas e
produtos alimentícios importados, com 4 lojas físicas mais loja digital, foi feita através de uma
entrevista com o diretor de compras Sr. W.H, e relatos do autor desse trabalho, que fez parte da
equipe de logística de armazém no período de 2017 a 2023.
A entrevista foi colhida através de gravação de áudio e traspassada em texto aqui de maneira
resumida, destacando os pontos que mais interessam ao assunto abordado nesse estudo,
contendo ainda os relatos e observações do autor.
4-1-1 CONCLUSÕES DO ESTUDO DE CASO
O estudo de caso demonstrou exatamente os pontos que esse trabalho buscou defender como
objetivo principal. No caso da empresa em questão, que passou por uma crise derivada do
momento em que o país e o mundo, passavam pela pandemia do Coronavírus, podemos
observar pelos relatos narrados na entrevista com um dos diretores da empresa, a importância
que o controle de estoque teve para que a rede se mantivesse viva diante aquela situação, já que
com restrições de circulação de pessoas, as vendas chegaram a cair pela metade.
Nesse momento, buscando soluções, a empresa se viu na necessidade de focar nas vendas on-
line e voltar-se para dentro, buscando nos processos operacionais uma maneira de reduzir seus
custos. Nesses casos, geralmente as demissões encabeçam a lista de decisões possíveis, porém
, a pesar da pressão vinda da presidência, a equipe coordenada por um dos diretores consegue
um prazo para uma solução sem demissões, a ferramenta escolhida foi a otimização da gestão
de estoque. Porém, nesse momento fica claro que os colaboradores não estavam preparados,
faltavam-lhes treinamento, começou então, uma corrida para instruir e treinar o pessoal, ao
mesmo tempo em que eram definidos os novos padrões de pedidos e armazenamento do
estoque. Foram feitos levantamentos das médias de vendas por produtos na nova realidade de
vendas da empresa, foram encontrados diversos erros no armazenamento como quantidades
muito acima do necessário de produtos estocados e o pior, uma enorme quantidade de produtos
vencidos.
29
O saldo final dessa experiência foi uma otimização dos processos operacionais da empresa, a
criação de um programa de treinamento de novos funcionários e uma atualização periódica dos
funcionários mais antigos, e a redução das demissões pela metade.
4-1-2 DISCUSSÃO
Em cada situação, em cada técnica e cada teoria existente na literatura sobre os assuntos
abordados por esse trabalho, para uma pessoa como eu, que já viveu varias experiências em
ambientes físicos desde o chão de fabrica até a mesa de reunião com diretores, fica claro a
dependência do comprometimento de pessoas para a materialização de tudo que se tem hoje e
que se terá um dia em relação a gestão de estoque e bons resultados das organizações.
É extremamente importante que se invista em capacitação, treinamentos específicos para cada
ambiente e remuneração das equipes, nas minhas experiencias eu compreendi que por mais que
uma direção de um setor da empresa crie boas regras e adotem boas decisões para gestão de um
determinado ambiente, não basta para o sucesso do mesmo. É necessária uma equipe
comprometida e bem treinada para a realização dos objetivos.
Oque tenho visto ao longo dos anos é uma direção sempre olhando para suas equipes como
meros peões cujo única função seria obedecer a ordens especificas e pré-determinadas, e isso
garantiria o sucesso das operações. A realidade é que quase a totalidade dos problemas que
geram desperdícios nos ambientes organizacionais com regras e sistemas já definidos, são
causados pela falta de comprometimento e despreparo humano.
As organizações precisam ver como investimento a capacitação e remuneração de suas equipes,
é preciso fazer essa conta, é com certeza uma conta positiva para ambos os lados (Organizações
e colaboradores) sei que isso já é básico nas teorias e literaturas existentes sobre o assunto, mas
não é oque geralmente ocorre na pratica.
30
4-1-3 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Cada vez mais existe a necessidade das empresas em buscarem um diferencial, seja para se
manterem competitivas, para aumentarem seus ganhos ou até mesmo para superar os cada vez
mais comuns ciclos de crises globais, hora gerados por circunstancias inusitadas como a recente
pandemia do COVID-19, conflitos entre potências mundiais ou até mesmo pelo próprio sistema
em que se inserem a maioria dos países do mundo hoje.
Enfim, acredito que esse trabalho mostra um das saídas possíveis para esses desafios, que é uma
solução que se encontra no próprio seio das organizações, a gestão de estoque:
A gestão eficaz de estoque é um elemento crucial para o sucesso e a sustentabilidade de
qualquer empresa. Ao equilibrar a oferta e a demanda, otimizar os níveis de estoque e
minimizar custos operacionais, as organizações podem aumentar sua eficiência,
lucratividade e competitividade no mercado. Neste documento, examinarei em detalhes
a importância da gestão de estoque e como sua implementação estratégica pode
beneficiar as empresas em diversos aspectos.
Primeiramente, a gestão de estoque desempenha um papel fundamental na garantia da
disponibilidade contínua de produtos para atender à demanda dos clientes. Manter um
equilíbrio adequado entre a oferta e a demanda é essencial para evitar a escassez de
produtos, o que pode resultar em perda de vendas e insatisfação dos clientes. Além disso,
um estoque excessivo pode levar a custos desnecessários de armazenamento e
obsolescência de produtos, afetando negativamente a rentabilidade da empresa.
Em segundo lugar, uma gestão eficiente de estoque contribui para a redução de custos
operacionais. Ao adotar práticas como previsão de demanda, controle de estoque just-
in-time e implementação de sistemas de gestão de estoque automatizados, as empresas
podem minimizar desperdícios, evitar compras excessivas e otimizar os processos de
armazenamento e distribuição. Isso resulta em uma utilização mais eficiente dos
recursos financeiros da empresa e uma melhoria significativa na sua rentabilidade.
Além disso, a gestão de estoque desempenha um papel crucial na minimização de riscos
e na garantia da continuidade das operações comerciais. Manter um estoque adequado
de produtos essenciais pode ajudar as empresas a lidar com interrupções na cadeia de
31
suprimentos, flutuações sazonais na demanda e outros eventos imprevistos que possam
afetar a disponibilidade de produtos no mercado. Isso proporciona uma maior
estabilidade e resiliência às empresas em um ambiente empresarial cada vez mais volátil
e incerto.
Por fim, a gestão de estoque também pode impulsionar a satisfação do cliente e
fortalecer a reputação da marca. Ao garantir a disponibilidade de produtos de alta
qualidade de forma consistente, as empresas podem aumentar a confiança e a fidelidade
dos clientes, promovendo assim o boca a boca positivo e a aquisição de novos clientes.
Além disso, uma gestão eficiente de estoque permite às empresas atender às expectativas
dos clientes em termos de prazos de entrega e variedade de produtos, melhorando assim
sua posição competitiva no mercado.
Em suma, a gestão de estoque desempenha um papel fundamental no sucesso e na
sustentabilidade das empresas em todos os setores da economia. Ao adotar práticas de
gestão de estoque eficazes, as empresas podem melhorar sua eficiência operacional,
reduzir custos, minimizar riscos e melhorar a satisfação do cliente. Portanto, é
imperativo que as empresas reconheçam a importância estratégica da gestão de estoque
e implementem as melhores práticas para garantir seu sucesso a longo prazo.
técnicas logísticas. E evidencia ainda a triste realidade do desperdício, mostra que ele ocorre
em diversas áreas e segmentos, aponta suas causas, faz uma breve abordagem a algumas
técnicas existentes e aponta possíveis soluções.
É inaceitável que essas contradições continuem a ocorrer mesmo com a existência de inúmeras
soluções possíveis, as vezes a sobrevivência do próprio sistema de acumulo de capital é investir
no social.
Por fim acho que fica subentendido com tudo que esse estudo trás por meio da literatura
existente, que se existem tantas soluções aplicáveis, oque pode realmente fazer a diferença é o
investimento no material humano, a humanização dentro dos processos organizacionais é oque
vai materializar todas as técnicas e fazer acontecer.
5-APÊNDICE (DESCRIÇÃO DA ENTREVISTA)
32
Autor: - Sr.W.H, poderia dizer por favor quais eram exatamente suas funções enquanto ocupou
o cargo de diretor de compras na empresa?
W.H: - Eu era responsável por fazer as compras do setor de e-commerce da empresa, a empresa
tinha também lojas físicas, mas eram de responsabilidade de outras pessoas, enfim, além das
compras eu também liderava a equipe de logística de armazém e do açougue do setor, já que o
carro forte da empresa eram as carnes.
Autor: - Como e quando foi que o senhor notou que haviam falhas no gerenciamento de estoque
do setor de sua responsabilidade?
W.H: - Isso ocorreu devido a uma crise que tivemos aqui no Japão, você deve lembrar pois
nessa época você já fazia parte da nossa equipe, mas antes acho relevante esclarecer como eram
feitos os pedidos.
Autor: - Sim claro, por favor, na minha opinião era onde ocorriam os principais problemas.
W.H: - Sim, como você sabe os pedidos eram feitos semanalmente, eu os fazia pessoalmente
com base em uma contagem manual que eu solicitava ao encarregado do armazém, nessa
contagem eu pedia a quantidade existente no estoque e a quantidade que o encarregado julgava
necessário comprar. Eu fazia assim pois era uma maneira de inserir responsabilidades ao
encarregado e também um jeito de avaliar o entendimento e comprometimento do mesmo ao
seu trabalho, já que ao fazer o pedido eu comparava os números que ele me entregava com os
que eu tinha disponíveis no nosso sistema.
Autor: - Sim, lembro do senhor pedindo para refazermos a contagem por inúmeras vezes, pois
sempre havia diferenças entre a contagem manual e a quantia que o sistema indicava de estoque.
W.H: - Sim, e por vezes era um erro da contagem manual e outras eram por erros da equipe na
hora de fazer as entradas de estoque e também haviam situações de transferências de produtos
entre filiais, eram 4 lojas, nas duas situações eu ficava muito contrariado, porém não pareciam
suficientes para interferir nos nossos resultados.
Mas tivemos uma crise como já haviam mencionado antes, e os meus superiores me cobravam
soluções, tivemos uma brusca queda nas vendas e a situação exigia alguma medida de
contenção, que poderia ser demissões, aumento de preços, alguma inovação ou tentativa de
ampliar a atuação no mercado. Mas antes era necessário arrumar a casa, tínhamos um inventario
anual, mas era difícil basear-se nele, pois nossa loja por razoes de logística e espaço físico
agregava o estoque de mais duas filiais. Isso dificultava muito oque eu pretendia fazer, que era
passar um pente fino e antes de qualquer ação buscar esse fôlego que eu já desconfiava haver,
mas que como implicava outras filiais adiávamos o embate.
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Autor: - Sim, lembro bem dessa época, o senhor me promoveu a seu encarregado e me pediu
os levantamentos, eram três freezeres de congelados de mais ou menos 5x3 metros e mais duas
geladeiras do mesmo tamanho, lembro do embate com outros gerentes das filiais para separar
os estoques e suas cobranças para que eles mantenham os produtos atualizados em seus sistemas
de estoque, no fim conseguimos a separação e a divisão das responsabilidades.
W.H: - Bom, o resultado foi que encontramos muito desperdício, tínhamos alguns produtos
estocados para 3-4 meses, sendo que os pedidos eram semanais, tínhamos produtos vencidos
por falta de organização, e não cumprimento das regras de armazenamento, enfim, a partir desse
trabalho elaboramos um sistema mais eficiente de controle baseado no comprometimento da
equipe, nossas compras ficaram mais enxutas e o nosso estoque mais equilibrado, oque
influenciou diretamente nos resultados finais da empresa e com certeza nos ajudou a passar pela
crise da época.
Autor: - Ok muito obrigado pela entrevista senhor W.H.
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6 REFERÊNCIAS
CHIAVANETO (2006)
RUSSO, C.P. Armazenagem controle e distribuição, (Curitiba Ibpex 2009)
CHIAVANETO (2006, pg.67)
Onde esta o desperdício? Conheça 8 tipos mais comuns nas empresas (senaies.com.br)
Revista da escola de enfermagem da USP
(Socientifica.com.br)
MARCELA MARIA ELOY PAIXAO OLIVEIRA, RAFAELA MACHADO ROSA DA
SILVA, Instituto Cuiabano de educação (Scholar.google.com.br)
Dutra ( 2009 )
WENKE ( 2000,p.177 )
American society for training and Development. ( ASTD )
