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ALGUNS PRINCPIOS FUNDAMENTAIS:

1. Os alimentos recomendados contm baixo teor de gordura e elevado teor de fibra.

Devem ser usados com regularidade; 2. Os alimentos a usar com moderao contm gordura insaturada ou pequenas quantidades de gordura saturada. Por exemplo: Carne Vermelha, no mais que 3 vezes por semana; Queijos meio gordos e pats de carne e peixe, 1 vez por semana; Bolos caseiros, biscoitos e pastelaria confeccionados com margarina ou leo polinsaturados, 2 vezes por semana; Batatas fritas, ou assadas nos leos recomendados, 1 vez em cada quinze dias. 3. Os alimentos a evitar contm grandes propores de gorduras saturadas e / ou colesterol;

Tabela de Ajuda para Reduo de Colesterol


Grupos Alimentares CEREAIS Alimentos Recomendados Po Integral; Cereais integrais para pequeno-almoo; Po de mistura; Arroz; Massas Leite magro;Queijos magros o% gordura: ex. queijo fresco; queijo tipo quark; requeijo; Iogurte magro; Clara de Ovo Caldos; Sopas de Vegetais Todos os peixes, incluindo gordos (retirar a pele) Ostras; Vieiras Per; Frango; Carne de Vitela; Carne de Caa; Coelho;Cabrito Alimentos a usar com Moderao Alimentos a Evitar Croissant e Brioche

LACTICNIOS

Leite meio-gordo; Queijos com baixo teor de gordura (30% de gordura). Ex: camembert; Gouda; Flamengo;Iorgute Meio Gordo; Ovos (2 por semana) Peixe frito nos leos recomendados Lagosta; Lagostim; Mexilho Carne de vaca magra;- Borrego; Salsicharia de per ou frango; Fgado (2 vezes por ms) leos polinsaturados. Ex: girassol; milho; soja; leos monoinsaturados. Ex. Azeite; leo de amendoim; margarinas polinsaturadas, de preferncia com baixo teor de gordura Batatas assadas, ou fritas nos leos recomendados

Leite gordo; Leite condensado; Natas; Queijos Gordos; Iogurtes Gordos.

SOPAS PEIXE MARISCO

CARNE

GORDURA

Sopas com natas Ovas de peixe; Peixe frito em leos no recomendados Camaro; Polvo; Lulas; Chocos; Pato; Ganso;Todas as carnes com gordura visvel; Salsichas; Salame; Pasteis de carne; Pats; Pele das aves Manteiga;Toucinho; Banha; leo de Palma; Margarinas duras; Gorduras hidrogenadas

FRUTOS E VEGETAIS

SOBREMESAS

TODOS (frescos,ou congelados); nfase: Leguminisas: feijes secos; lentilhas; ervilhas; favas; milho doce; batatas cozidas; toda a fruta fresca desidratada; fruta enlatada sem calda de acar Gelados base de gua (no de natas) e sumos; Gelatinas; Pudins com leite magro; Salada de fruta; Bolo de claras com acar (tipo "molotov")

Batatas assadas, ou fritas;Vegetais, ou arroz fritos nos leos no recomendados; Batatas fritas de pacote; Pickles

Gelados de leite e natas; Pudins; Cremes e molhos base de natas, ou manteiga

ALIMENTOS DE PADARIA Nougat; Gomas CONFEITARIA FRUTOS SECOS, ou FRUTOS GORDOS BEBIDAS Noz; Amndoa; Castanha;

Pastelaria; Biscoitos preparados com margarinas ou leos insaturados Massapo

Pastelaria comercial; Biscoitos; Tartes Comerciais; Snacks e Pudins Chocolate; Caramelos; Bombons; Caj; Coco; Todos os frutos secos salgados Bebidas chocolatadas; Irish

Amendoim; Pistcio

Ch; Caf de Saco, ou

Bebidas alcolicas; Bebidas

CONDIMENTOS

instantneo; gua; Bebidas no calricas; Sumos de fruta natural sem acar. Pimenta; Mostarda; Ervas aromticas; Especiarias

Chocolatadas com baixo teor de gordura; Molho para Saladas com baixo teor de gordura;

Coffee; Caf expresso; Refrigerantes Adio de Sal; Molhos e Natas para saladas; Maionese.

TABELA DE DIETA PARA RESTRIO CALRICO-LIPDICA (PROGRAMA DE EMAGRECIMENTO E COLESTEROL) DIETA DE RESTRIO CALRICO-LIPDICA (emagrecimento e colesterol) (Traduzido a adaptado - Recomendaes Dietticas da SOCIEDADE EUROPEIA DE ATEROSCLEROSE) Seguir a dieta para reduo lipdica, com as seguintes linhas adicionais: 1. 2. 3. 4. As quantidades de alguns alimentos tm de ser controladas; Os alimentos ricos em acar, particularmente biscoitos, confeitaria e pastelaria devem ser EVITADOS; O lcool deve ser EVITADO; O regime diettico melhor e mais eficaz quando acompanhado de exerccio fsico dirio.

Alimentos permitidos em QUANTIDADES CONTROLADAS, em que o nmero de unidades escolhido de entre os alimentos alternativos de cada grupo.

LEGUMINOSAS SECAS: Lentilhas cozidas;Go de Bico; Feijo;

chvena, 3 a 4 vezes por semana 5 unidades - total dia: 1 fatia Po Integral, ou de Mistura; 1 Chvena de Cereais; Chvena de massa; Chvena de Arroz; 1 batata pequena cozida, ou assada sem gordura; 100 gr. por dia 2 por semana 2 unidades por dia: 1 chvena leite magro ou 2 iogurtes magros sem acar; 30 gr. de queijo fresco 0% gordura; 30 gr. De requeijo o% gordura; leo de Girassol, ou Azeite: 10 gr (2 a 3 colheres de ch) por dia Margarina magra: 5 gr por dia 4 peas de fruta por dia;

CEREAIS,OU EQUIVALENTES:

PEIXE CARNE MAGRA FRANGO PER OVOS LACTICNIOS

LEOS E GORDURAS FRUTA

Alimentos Permitidos em DOSES MODERADAS (Refeies, Ou Snakcs)

VEGETAIS (frescos ou congelados; crs ou cozinhados- no enlatados) FRUTA (no enlatada) SOPA BEBIDAS

Espargos; Alcachofras; Repolho; Couve-Flr; Edvias; Cenoura; Aipo; Chicria; Agrio; Pepino; Pimenta verde; Alho francs; Alface; Cebola (cozida); Abbora (cozida); Rabanete; Espinafres; Tomate; Nabo; Feijo Verde; Toranja Caldos; Consoms; Caf, ou ch com leite magro; Bebidas "light" sem acar; gua mineral;