Salada de batata com mix de manjerico

INGREDIENTES

300 g de batata monalisa 2 ovos extra cozido 40 g de cebola pera 40 g de salso em fatias finas Pimenta-do-reino branca a gosto Sal a gosto 5 ml de vinagre 100 g de maionese de mao de manjerico roxo de mao manjerico
MODO DE PREPARO

Cozinhar o ovo com o vinagre. Cortar as batatas em cubos grandes e cozinhar. Quando ferver, acrescentar o sal. Resfriar a batata e reservar. Ajustar o tempero com sal e pimenta, misturar com cuidado a batata e a maionese, acrescentar os ovos fatiados a cebola finamente picada, o salso em fatias finas e finalizar com o manjerico. Levar para a geladeira e servir a salada fria.

Pastel de namorado com pesto

INGREDIENTES

400 g tranche de namorado 05 folhas de massa filo 40 g cogumelos Paris fresco 50 g queijo tipo cottage Sal refinado a gosto 30 g manteiga clarificada 12 folhas de manjerico 1 dente de alho 20 g queijo tipo parmeso 20 g pinole tostado 60 ml azeite virgem 1 po francs

MODO DE PREPARO

Preparar um pesto na ponta da faca com o manjerico, o alho, o queijo tipo parmeso, o pinole e o azeite e reservar. Preaquecer o forno. Abrir a massa filo e pincelar manteiga clarificada sobre a primeira folha. Colocar outra por cima e pincelar novamente. Fatiar o po francs e assar como para torrada. Colocar uma torrada no centro da massa e em seguida dispor por cima delas o namorado. Refogar os cogumelos em 10 ml de azeite. Misturar o queijo cottage com o molho pesto e temperar com sal. Dispor os cogumelos sobre o peixe e sobre os cogumelos dispor o molho pesto. Fechar o pastel com a massa filo. Assar por aproximadamente 20 minutos a 180C ou at a massa estar dourada, servir imediatamente.

Travesseirinho (pastel) de bacalhau e ma

INGREDIENTES

Massa 2 e xcaras de farinha de trigo (aproximadamente) 1 colher (ch) de fermento em p 1 pitada de sal 150 g de manteiga gelada 1 ovo grande levemente batido de xcara de gua gelada Recheio 2 mas cidas sem casca em cubos midos Suco de limo 1 colher (sopa) de vinagre balsmico 25 g de manteiga 250 g de lasquinhas de bacalhau bem limpas e dessalgadas por aproximadamente 12 horas Sal e pimenta-do-reino 1 litro de leo vegetal para fritar

MODO DE PREPARO

Para a massa Numa tigela mdia, misture a farinha, o fermento, o sal e a manteiga at conseguir uma farofa. Junte o ovo e v adicionando a gua aos pouquinhos e trabalhando at obter uma massa macia que descole das mos. Embrulhe a massa em filme plstico e leve geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Para obter um resultado melhor, deixe-a descansar por dois dias.

Para o recheio Enquanto isso, numa panela mdia, aquea a ma, o suco de limo e uma pitada de sal e mantenha em fogo baixo at que os cubinhos estejam bem macios. Junte o vinagre, aumente o fogo, deixe dourar e reserve. Em outra panelinha, aquea a manteiga, junte o bacalhau, misture bem e deixe no fogo por 5 minutos, at que as lasquinhas estejam cozidas. Junte a ma, acerte o sal e a pimenta e deixe esfriar. Polvilhe uma superfcie com o um pouco de farinha e, com um rolo, abra a massa at ficar com uns 2 mm, a espessura de uma casca de banana, divida em 12 quadrados, coloque uma parte do recheio no centro de cada quadrado, dobre ao meio e pressione as bordas com a ponta de um garfo pra fechar bem. Numa frigideira grande, aquea o leo e frite uns 4 travesseirinhos por vez at que estejam bem dourados e crocantes. Escorra com uma escumadeira e deixe secar por alguns minutos sobre papel absorvente (ou asse no forno a 200C, mdio-alto, por uns 30 minutos). Alm das duas horas de preparo, considere mais 12h aproximadamente para dessalgar o bacalhau.

Bolinho de cenoura

INGREDIENTES

Massa 3 cenouras mdias raladas 1 xcara (ch) de leo de canola 2 xcaras (ch) de acar 4 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (sopa) de raspas de limo Calda de chocolate 100 g de chocolate meio amargo

120 g de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Para a massa Pr-aquea o forno a 180C (fogo mdio). Bata no liquidificador a cenoura, o leo de canola, o acar e os ovos at obter uma mistura lquida e homognea. Em uma tigela grande, adicione lentamente a mistura de cenoura do liquidificador farinha de trigo peneirada e mexa bem. Quando a massa estiver homognea, junte o fermento peneirado e as raspas de limo. Bata pouco e lentamente. Coloque a mistura em uma frma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve para assar por cerca de 50 minutos. Faa o teste do palito: se sair seco, o bolo est pronto. Desenforme quando estiver morno. Se desejar, use um cortador em formato de corao para obter a aparncia da foto acima. Ideal para servir em pores individuais ou levar em piqueniques Para a calda de chocolate Pique o chocolate at que fique bem modo. Reserve. Coloque o creme de leite em uma panela e aquea at o ponto de fervura. Adicione o creme de leite ao chocolate, devagar, e misture ficar homogneo. Deixe esfriar. A calda de chocolate dever estar na temperatura morna para ser usada como cobertura do bolo. Caso a calda endurea muito, aquea um pouco em banho-maria at a consistncia desejada

Torta de ma americana

INGREDIENTES

900 g de massa folhada (comprada pronta) 900 g de mas firmes (pode ser Fuji) descascadas e fatiadas 3 colheres (sopa) de manteiga 200 g de acar 60 ml de gua gelada 24 g de amido de milho 1 pitada de sal 1 pitada de canela em p Noz-moscada, canela, cravo-da-ndia e gengibre a gosto 1 colher (sopa) de suco de limo
MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, cozinhe levemente as mas com uma colher (sopa) de manteiga, at comearem a ficar macias. Adicione a metade do acar enquanto as mas cozinham. O acar vai extrair o caldo das mas, e ser neste caldo que as mas sero cozidas. Misture o amido com a gua at ficar homogneo. Adicione essa mistura s mas e ferva at o lquido engrossar e ficar claro. Remova do fogo. Adicione os ingredientes restantes. Mistura devagar at que o acar dissolva e a manteiga derreta. Deixe esfriar completamente. Em formas pequenas, preencha a massa folhada e tampe as tortinhas. Asse a 160C por cerca de 40 minutos.

Bolo de cenoura

INGREDIENTES

Massas 02 cenouras mdias 06 colheres de sopa de leo de girassol ( 90 ml ) 02 xcaras rasas de farinha de trigo (210 g) 01 colher de ch rasa de fermento qumico em p ( 7 g) 02 ovos inteiros tipo extra 07 colheres de sopa de acar refinado ( 7 g) Cobertura 01 colher de ch rasa de leite integral ( 4 g) 01 colher de ch cheia de acar (4 g) 03 colheres de ch de achocolatado em p ( 6g)

MODO DE PREPARO

Bater no liquidificador a cenoura com o leo. Acrescentar os ovos, o acar, a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada. Leve para assar em forno 180C por 30 a 40 minutos. Para a cobertura Misture todos os ingredientes e leve ao fogo at ferver. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Bolo de laranja

INGREDIENTES

2 ovos tipo extra 70g de acar refinado 7 colheres de sopa rasas de manteiga integral sem sal 1 xcara rasa de farinha de trigo especial 1 colher de sopa cheia de amido de milho 4 colheres de sopa de suco de laranja Raspas de laranja 1/2 colher de ch de fermento qumico em p 01 colher de sopa cheia de manteiga integral sem sal para untar 50g de farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o acar at obter um creme esbranquiado. Adicione uma a uma as gemas e bata mais. Acrescente o suco de laranja alternando com a farinha de trigo peneirada, com o amido de milho e o fermento em p. Junte as raspas de laranja. Adicionar por ltimo as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito. Em forno pr-aquecido a 180 graus, coloque a massa para assar, na forma untada com manteiga e farinha.

Bolo de tapioca

INGREDIENTES

2 xcaras (ch) de tapioca 5 xcaras (ch) de leite xcara (ch) de coco fresco ralado 4 ovos grandes 2 xcaras (ch) de acar) 150 g de manteiga em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a tapioca com 3 1/ 2 xcaras do leite e deixe repousar por 1 hora para que absorva o lquido e amolea. No liquidificador, bata o coco ralado e o leite restante por 3 minutos. Reserve. Na batedeira, coloque os ovos, o acar e a manteiga e bata por 10 minutos. Despeje a mistura de coco e bata rapidamente. Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos. Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma frma de buraco no meio, de 22 cm de dimetro, untada com manteiga. Leve para assar em forno quente (200C), preaquecido, na grade de baixo do forno, por 45 a 50 minutos, ou at dourar ou enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

Bolo pudim de chocolate

INGREDIENTES

lata de leite condensado xcara (ch) de leite 2 ovos 1 colher (sopa) de chocolate em p pacote de mistura para bolo 75 ml de leite 1 ovo 1 colher (caf) de fermento em p leo para untar Calda 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga 8 colheres (sopa) de leite 8 colheres (sopa) de acar 2 colheres (sopa) de chocolate em p Raspas de chocolate e morangos para decorar MODO DE PREPARO Unte a forma com leo e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em p. Bata a metade da caixa da mistura para bolo com os outros ingredientes. Coloque a mistura do liquidificador na forma e, delicadamente, a massa de bolo por cima. Leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potncia mdia. Deixe esfriar, vire em um prato. Prepare a calda misturando todos os ingredientes num refratrio e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potncia alta. Despeje sobre o bolo e decore com raspas de chocolate e morangos.

Cheesecake Romeu e Julieta

INGREDIENTES

1 xcara (ch) de leite condensado 3 gemas 2 xcaras (ch) de ricota fresca 3 claras em neve 250 g de goiabada Suco de 2 limes Margarina e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas e a ricota. Despeje em uma tigela e reserve. Faa as claras em neve na batedeira e acrescente na mesma tigela. Mexa bem devagar. Unte com margarina uma forma de fundo falso e polvilhe farinha de trigo. Preaquea o forno em temperatura mdia (180C). Coloque a massa da torta na forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou at dourar. Enquanto isso, derreta em uma panela a goiabada com o suco de limo e desmanche at ficar com textura de geleia (aproximadamente 15 minutos). Espalhe a goiabada em cima da massa assim que sair do forno e leve para gelar. Dica: Acrescente ameixa preta em calda entre as camadas.

Brownie

INGREDIENTES

200 g de manteiga 200 g de chocolate meio amargo 3 ovos 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de baunilha 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xcara de nozes picadas Nozes inteiras para enfeitar

MODO DE PREPARO

Primeiro, derreta o chocolate. Depois misture a manteiga, os ovos inteiros, o creme de leite, o acar, a baunilha e a farinha peneirada. Misture tudo com a colher. Por ltimo, acrescente as nozes picadas. Despeje a massa em forma redonda com papel-manteiga untado. Decore com as nozes inteiras. Leve para assar em forno mdio, preaquecido, por mais ou menos 40 minutos.