LIPDIOS

Conceito:
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LIPDIOS so biomolculas insolveis em gua, e solveis em solventes orgnicos Desempenham vrias funes no organismo, entre elas:

1. 1. 1. 2. 3. 4.
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Reserva de energia Combustvel celular Componente estrutural das membranas biolgicas Isolamento e proteo de rgos

A maioria dos lipdios derivada ou possui na sua estrutura CIDOS GRAXOS

cidos Graxos: 1. 1. Conceitos Gerais:

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So cidos orgnicos, a maioria de cadeia alquil longa, com mais de 12 carbonos Esta cadeia alquil pode ser saturada ou insaturada;

1. 1. 1. cidos graxos saturados:

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No possuem duplas ligaes So geralmente slidos temperatura ambiente Gorduras de origem animal so geralmente ricas em cidos graxos saturados

1. 1. 1. cidos graxos insaturados

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Possuem uma ou mais duplas ligaes so mono ou poliinsaturados o So geralmente lquidos temperatura ambiente o A dupla ligao, quando ocorre em um AG natural, sempre do tipo "cis". o Os leos de origem vegetal so ricos em AG insaturados. o Quando existem mais de uma dupla ligao, estas so sempre separadas por pelo menos 3 carbonos, nunca so adjacentes nem conjugadas

1. 1. Nomenclatura de cidos Graxos:

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O nome sistemtico do cido graxo vem do hidrocarboneto correspondente; Existe um nome descritivo para a maioria dos AG; Os AG tem seus carbonos numerados de 2 formas: a. A partir da carboxila Numerao Delta - "D " A partir do grupamento metil terminal Numerao mega - "j " Os carbonos 2, 3 e 4,contados a partir da carboxila, so denominados, respectivamente, a , b e g .

a.

As duplas ligaes, quando presentes, podem ser descritas em nmero e posio em ambos os sistemas; por exemplo: O cido linoleico possui 18 tomos de carbono e 2 duplas ligaes, entre os carbonos 9 e 10, e entre os carbonos 12 e 13; sua estrutura pode ser descrita como:

18;2 Delta 9,12 ou 18:2 (9,12) Pertencente famlia mega -6

Outros exemplos de cidos graxos:

Nome descritivo Palmtico

Posies tomos das Duplas Classe de Ag Nome sistemtico de duplas ligaes Poliinsaturado carbono ligaes (Delta ) Hexadecanico 16 16 18 18 0 1 0 1 2 3 4 9 9 9, 12 9, 12, 15 5, 8, 11, 14 mega -7 mega -9 mega -6 mega -3 mega -6

Palmitoleico Hexadecenico Esterico Oleico Linoleico Linolnico Aracdnico Octadecanico Octadecenico

Octadecadienico 18 Octadecatrienico 18 Eicosatetraenico 20

1. 1. cidos Graxos Essenciais:

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O homem capaz de sintetizar muitos tipos de cidos graxos, incluindo os saturados e os monoinsaturados Os AG poliinsaturados, no entanto, principalmente os das classes j -6 - famlia do cido linoleico - e j -3 - famlia do cido linolnico devem ser obtidos da dieta, pois so sintetizados apenas por vegetais. Estes cidos graxos participam como precursores de biomolculas importantes como as PROSTAGLANDINAS, derivadas do cido linoleico e com inmeras funes sobre contratibilidade de msculo liso e modulao de recepo de sinal hormonal.

Triacilglieris:
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Os triacilgliceris so lipdios formados pela ligao de 3 molculas de cidos graxos com o glicerol, um trilcool de 3 carbonos, atravs de ligaes do tipo ster So tambm chamados de "Gorduras Neutras", ou triglicerdeos Os cidos graxos que participam da estrutura de um triacilglicerol so geralmente diferentes entre si. A principal funo dos triacilgliceris a de reserva de energia, e so armazenados nas clulas do tecido adiposo, principalmente. So armazenados em uma forma desidratada quase pura, e fornecem por grama aproximadamente o dobro da energia fornecida por carboidratos. Existem ainda os mono e diacilgliceris, derivados do glicerol com 1 ou 2 AG esterificados, respectivamente.

Fosfolipdios:

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Ou "Lipdios Polares", so lipdios que contm fosfato na sua estrutura Os mais importantes so tambm derivados do glicerol fosfoglicerdeos - o qual est ligado por uma ponte tipo fosfodister geralmente a uma base nitrogenada, como por exemplo: a.
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Colina Fosfatidilcolina, ou Lecitina Serina Fosfatidilserina Etanolamina Fosfatidiletanolamina

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As outras hidroxilas do glicerol esto esterificadas a AG Os fosfoglicerdeos desempenham importante funo na estrutura e funo das membranas biolgicas, pois so claramente anfipticos

Esfingolipdios:
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So lipdios importantes tambm na estrutura das membranas biolgicas

Formados por uma molcula de cido graxo de cadeia longa, a esfingosina - um aminolcool de cadeia longa - ou um de seus derivados, e uma cabea polar alcolica Existem 3 subclasses de esfingolipdios:

a.
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As Esfingomielinas = Possuem a fosfocolina ou a fosfoetanolamina como cabea polar alcolica Os Cerebrosdeos = No possuem fosfato, e sim, um acar simples como lcool polar - so glicoesfingolipdios, ou glicolipdios Os Gngliosdeos = Possuem estrutura complexa, com cabeas polares muito grandes formadas por vrias unidades de acar como por exemplo, o cido silico

Esterides:
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So lipdios que no possuem cidos graxos em sua estrutura Derivam do anel orgnico Ciclopentanoperidrofenantreno Os esteris - esterides com funo alcolica - so a principal subclasse dos esterides. Destes, o principal exemplo o Colesterol O colesterol um esteride importante na estrutura das membranas biolgicas, e atua como precursor na biossntese dos esterides biologicamente ativos, como os hormnios esterides e os cidos e sais biliares O excesso de colesterol no sangue um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenas arteriais coronarianas, principalmente o infarto agudo do miocrdio.

Lipoprotenas:

So associaes entre protenas e lipdios encontradas na corrente sangunea, e que tem como funo transportar e regular o metabolismo dos lipdios no plasma A frao protica das lipoprotenas denomina-se Apoprotena, e se divide em 5 classes principais - Apo A, B, C, D e E - e vria subclasses A frao lipdica das lipoprotenas muito varivel, e permite a classificao das mesmas em 5 grupos, de acordo com suas densidades e mobilidade eletrofortica: a.
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Quilomcron = a lipoprotena menos densa, transportadora de triacilglicerol exgeno na corrente sangunea VLDL = "Lipoprotena de Densidade Muito Baixa", transporta triacilglicerol endgeno IDL = "Lipoprotena de Densidade Intermediria", formada na transformao de VLDL em LDL LDL = "Lipoprotena de Densidade Baixa", a principal transportadora de colesterol; seus nveis aumentados no sangue aumentam o risco de infarto agudo do miocrdio HDL = "Lipoprotena de Densidade Alta"; atua retirando o colesterol da circulao. Seus nveis aumentados no sangue esto associados a uma diminuio do risco de infarto agudo do miocrdio.