Nutrio e Sistema Digestivo

Aula Programada

Biologia
Tema:
Nutrio e sistema digestivo

Paulo
paulobhz@hotmail.com

Nutrio e Sistema Digestivo

Tipos de alimentos
Nutrientes Energticos
Carboidratos e Lipdios Alimentos orgnicos (CHO) Fornecem energia s clulas Fontes:

o o o o o o o o

Mel (glicose) Cana de acar (sacarose) Pes (amido) Massas e cereais (amido) Manteiga (gordura slida) Toucinho (gordura slida) Amendoim (leos) Soja (leos)

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Tipos de alimentos
Nutrientes Plsticos
Protenas Fornecem grande parte dos aminocidos que nossas clulas utilizam para a fabricao de suas prprias protenas. So as principais constituintes estruturais de nosso corpo. Fontes: o o o o Carnes Ovos Feijo Soja

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Aminocidos
Todas as nossas protenas so formadas por 20 tipos de aminocidos diferentes.

Naturais
So produzidos pelo prprio organismo
Alanina Asparagina Aspartato Glutamato Serina Cistina Hidroxiprolina Histidina Taurina Arginina Glutamina Glicina Prolina Tirosina Cistena

Essenciais
No so produzidos pelo organismo, necessitando ser adquiridos pela dieta
Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina

A mistura arroz e feijo, comum na alimentao do brasileiro, fornece todos os aminocidos essenciais ao corpo.

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Colesterol...
um tipo de lipdio muito importante na constituio das membranas citoplasmticas de clulas animais.

Nosso organismo necessita de colesterol para a fabricao das membranas celulares e dos hormnios esterides como a testosterona, estrgeno e progesterona.
Porm... atualmente a fama do colesterol tem sido associada a doenas cardiovasculares, como o infarto do corao...
Parte do colesterol que necessitamos produzida no fgado e outra parte necessita ser adquirido na alimentao.

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Colesterol bom ou ruim? Voc sabe diferenci-los?

Efeitos do excesso de colesterol no organismo

Vdeo 1

Vdeo 2

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O efeito dos fitosteris sobre o colesterol
Os fitosteris so um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol, mas que ao contrrio deste, tm origem vegetal. Os estudos atuais demonstram que os fitosteris desempenham um importante papel na diminuio dos nveis de colesterol sanguneo. Contribuem para a diminuio do risco de doenas cardiovasculares, parecem contribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 e preveno do aparecimento de diversos tipo de cncer (clon, mama e prstata).
Fonte: leos vegetais pouco refinados, sementes, frutos oleaginosos, legumes, aa vermelho e branco, buriti, castanha de cotia, castanha de sapucaia, castanha do Par, inaj, jenipapo e outros...

Vdeo

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Gordura Trans
As gorduras trans so um tipo especial de cido graxo formado a partir de cidos graxos insaturados. formada por um processo de hidrogenao natural (ocorrido no rmen de animais) ou industrial. Esto presentes principalmente nos alimentos industrializados. As gorduras Trans aumentam a taxa de LDL e diminuem a taxa de HDL favorecendo a ocorrncia de doenas cardiovasculares.

Vdeo Gordura Trans

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Boca Lngua Glndula salivar (partida) Faringe Glndula salivar (sublingual) Glndula salivar (submandibular)

Esfago Fgado

Vescula biliar Jejuno (intestino delgado) Ceco

Estmago Pncreas

Colo descendente (intestino grosso)

Reto Apndice vermiforme nus

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DEGLUTIO
Alimento

Lngua Faringe

Palato mole Epiglote fechando a traquia

Epiglote

Esfago

Laringe

Traquia Esfago

Proeminncia laringea (pomo-de-ado)

Dentes: Transformam alimentos slidos em pequenos pedaos, aumentando a superfcie de contato e favorecendo a ao de enzimas digestivas. (Digesto mecnica). Saliva: Produzida pelas glndulas salivares contm a enzima amilase salivar (ptialina) a qual atua sobre o glicognio/amido produzindo molculas de maltoses (pH = 7)

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DIGESTO NO ESTMAGO
O bolo alimentar entra em contato com o suco gstrico cido clordrico (HCL) Pepsinognio Renina (infncia) Lipase gstrica Pepsina Protenas Peptdeos

Coagulao de protenas do leite Lipdios cidos graxo + Glicerol

pH do suco gstrico = 2 (cido) Bolo alimentar Quimo (permanecer por cerca de 4hs no estmago)

O quimo migra para o intestino delgado...

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DIGESTO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 pores Duodeno Jejuno leo Suco Pancretico o Produzido pelo pncreas o Lanado no duodeno o Soluo alcalina pH = 8,0 (ons bicarbonato) o Neutraliza a acidez do quimo
Enzimas Tripsina Quimiotripsina Amilase pancretica Lipase pancretica

Protenas Amido Lipdios

Peptdeos Maltoses cidos graxos + glicerol

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DIGESTO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 pores Duodeno Jejuno leo Suco Entrico o Produzido pelo intestino delgado (duodeno)
Enzimas

Enteroquinase Maltase Sacarase Lactase Peptidase

Tripsinognio Maltose Sacarose Lactose Peptdeos

Tripsina Glicose + Glicose Glicose + Frutose Glicose + Galactose Aminocidos

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DIGESTO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 pores Duodeno Jejuno leo Bile o Produzido pelo Fgado o Armazenada na vescula biliar o No contm enzimas digestivas o Emulsifica gorduras: transforma gotas lipdicas em gotculas microscpicas, favorecendo a ao das lipases.
Quimo Quilo

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ABSORO DE NUTRIENTES Os nutrientes atravessam as clulas do revestimento intestinal e passam para o sangue, onde alcanaro as clulas.
Microvilosidades

Corte de intestino delgado

Vilosidades intestinais

Nutrientes
Capilares sangneos

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FORMAO DAS FEZES Intestino Grosso Quilo Fezes Grande absoro de gua e sais minerais Absoro de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K)
Clon transverso

Clon ascendente

Clon descendente

Reto nus

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FUNCIONAMENTO DO SISTEMA DIGESTIVO

Vdeo Sistema Digestivo