FLUXOGRAMA:

Uma Ferramenta
para
Projetar os Processos
De acordo com o SEBRAE o
processo operacional é o
momento de registrar como a
empresa irá funcionar.
Deve-se pensar em como serão feitas
as várias atividades, descrevendo,
etapa por etapa, como será:

- a fabricação dos produtos;

- a venda de mercadorias;
- a prestação dos serviços e, até
mesmo,
- as rotinas administrativas.
 Identifique…
• Quais os trabalhos que serão
realizados;
• Quem serão os responsáveis;
• Quais os materiais e equipamentos
necessários.

Para isso, elabore um roteiro

com essas informações.
 Veja, a seguir, o exemplo
de um dos processos
de uma indústria
de pães (panificadora).

Você deverá fazer o mesmo para

as diversas atividades da sua
empresa.
Fluxograma da produção de
pãezinhos

por equipamentos
ou
por operações
Ingredientes Ingredientes

Massadeira Mistura

Cilindro Textura

Balança Pesagem

Divisora Divisão

Modeladora Modelagem

Assadeiras Assadeiras

Carrinhos Carrinhos

Forno Cozimento
 Além de mostrar os diferentes
equipamentos envolvidos na
produção de paezinhos, mostra as
principais operações que integram a
fabricação dos mesmos e mesmo
tempo mostra:
 - a mão de obra necessária,
- as atividades de controle,
- cada etapa do processo,
- o espaço físico necessário;
- matérias-primas;
- materiais secundários;
- embalagens;
- layout (maneira como vai organizar o
espaço da produção) necessário.

A este desencadeamento de operações

denominamos fluxograma.
No planejamento dos processos que
compõem uma empresa, o fluxograma
é uma ferramenta muito importante,
pois constitui-se num método para
descrever um processo, usando
símbolos, linhas e palavras.
 Como vocês viram, eles
possibilitam apresentar
graficamente as atividades e a
sequência de um conjunto de
etapas que se combinam
formando um processo.
 Porém, só a descrição de
algumas operações essenciais
não é suficiente para esclarecer um
processo mais amplo.

Por isso, ao elaborar um

fluxograma, devemos usar alguns
símbolos padronizados que são:
Que símbolo vocês
usariam para
representar?
O início de
um
processo.
A elipse
Os diversos passos
que existem
numa rotina.

A identificação da
operação é
registrada no O Quadrado
interior do
símbolo.
É usada para indicar o
sentido e a
sequência das fases
do processo.

É utilizada também
para movimentar de
um símbolo a outro. A Seta
Indica o sentido do
fluxo.
Significa decisão a
ser tomada e
determina o
caminho a seguir
entre os vários
possíveis.
O Losango
A identificação das
alternativas.
O fim de
um
processo.
A elipse
Vocês sabem o que
são processos de
produção?
Os processos de produção são
criados a partir da organização
das etapas necessárias à
fabricação dos produtos,
conformem determinem os
projetos.
 Por meio do fluxograma
torna-se mais fácil
apresentar as principais
operações que integram os
processos de produção de sua
empresa.
 Cuidado:
se o processo de produção não for
bem elaborado, os processos se
mostrarão ineficientes e os clientes
verão isso como: erros, defeitos,
falhas, não-conformidades, pois
ocorrerão devoluções dos produtos,
perda de tempo, rentabilidades etc.
 Vamos montar o
fluxograma de um
processo de produção
de caixas de papelão?
ETAPAS ATIVIDADES RESPONSÁVEL
INÍCIO 1. Riscar os moldes Modelador
sobre a folha de
papelão, uma a uma.

RISCAR

2. Verificar se o risco Modelador

RISC está dentro dos
O
OK? padrões;
2.1 Sim: ir para o passo
3;
2.2 Não: voltar para o
passo 1.
ETAPAS ATIVIDADES RESPONSÁVEL

3. De posse da tesoura de Cortador

corte, cortar as folhas
de Papelão uma a uma,
CORTAR de cima para baixo, da
esquerda para a direita.

CORT 4. Verificar se o corte está Cortador

E
OK? dentro dos padrões;
4.1 Sim: ir para o passo
5;
4.2 Não: voltar para o
passo 3.
ETAPAS ATIVIDADES RESPONSÁVEL

5. De posse das folhas de Dobrador

papelão cortadas,
dobrar uma a uma com
DOBRAR o auxílio do gabarito de
dobra.

6. Verificar se a dobra Dobrador

está dentro dos
DOBR padrões.
A
OK? 6.1 Sim: ir para o passo
7;
6.2 Não: voltar para o
passo 5.
ETAPAS ATIVIDADES RESPONSÁVEL

7. Armazenar as caixas Auxiliar

dobradas na prateleira.

ARMAZENAR

8. Verificar se a Auxiliar
ARMAZ
ENAR armazenagem está
OK? dentro dos padrões.
8.1 Sim: fim;
8.2 Não: voltar para o
passo 7.

FIM
Vejamos alguns exemplos:

“La Baguett”
 • Processos Operacionais
Pesagem Ingredientes

Mistura
Início

Chegada do Cliente
Cilindro

Abordagem ao
Cliente

Fermentação
Cliente faz o pedido

Seleção do pedido
Divisão

NÃO É SIM
Modelagem
para
levar
Encaminha até a ? Entrega do pedido
mesa/balcão
Assadeiras

O Carrinhos
cliente SIM
quer
algo a
mais?
Forno
NÃO

Encaminha o
cliente ao caixa
Resfriamento

Agradece pela
preferência

Comercialização
Fim
Vejamos alguns exemplos:

“Fazenda Santa Mônica”

 1
INÍCIO

Colocar alimento no OK
coxo dos animais
Sim

Armazenar o leite no
Não Verificar e corrigir tanque de resfriamento
OK o erro

Sim Reconduzir o rebanho de

volta à pastagem
Conduzir o rebanho
até a área de ordenha
Realizar a limpeza e
higienização do local
Executar a ordenha
durante a alimentação
Não Verificar e corrigir
OK o erro
Não Verificar e corrigir
OK Sim
o erro
FIM

1
 Vejamos
alguns
exemplos:

“Royale
Cerimonial”
Processos operacionais ( fluxograma)

1. Início
Início
Contato pelo cliente

2. Orçamento
Orçamento Descrição do orçamento

3. Tomada de decisão
Tomada Contratação (ou não) dos serviços
decisão pelo cliente

4. Execução do serviço
Execução do Contratação de mão-de-obra especializada
serviço na execução das atividades inerentes ao evento

Instrução aos 5. Instruções aos colaboradores

colaboradores Faz-se o treinamento com os colaboradores
e ensaio com o cliente

Organização do 6. Organização do evento

evento Montagem da estrutura do evento

7. Concretização
Concretização Realização do evento

Desmontagem e 8. Desmontagem e conferência

conferência Após a realização do evento, faz-se a conferência
do material e devolução dos mesmos

Feedback
Feedback 9. Feedback
Reunião com o cliente p/ avaliação final do evento

Fim 10. Finalização dos processos

 Agora.....
monte o fluxograma de
seus processos
(fabricação, serviços etc)
 Para
encerrar….
Para encerrar.....
 TRANSFORMAÇÃO

O colunista Sydney Harris (EUA)

acompanhava um amigo à banca de
jornal.

O amigo cumprimentou o jornaleiro

amavelmente, mas como retorno
recebeu um tratamento rude e
grosseiro.
Pegando o jornal que foi
atirado em sua direção, o
amigo de Sydney sorriu
atenciosamente e
desejou ao jornaleiro um
bom final de semana.
Quando os dois amigos desciam
pela rua, o colunista perguntou:
- Ele sempre te trata com tanta
grosseria?
- Sim, infelizmente é sempre
assim.
- E você é sempre tão
atencioso e amável com ele?

- Sim, sou.

- Por que você é tão educado,

já que ele é tão rude com você?
- Porque não quero que ele
decida como eu devo agir.

Nós somos nossos "próprios

donos".
Não devemos nos curvar diante
de qualquer vento que sopra,
nem estar à mercê do mau
humor, da mesquinharia, da
impaciência e da raiva dos
outros.
Não são os ambientes que nos
transformam, e sim nós que
transformamos os ambientes!
Até amanhã!
Um bom descanso para vocês!!!