PIMENTÃO

Capsicum annuum L.
Prof. Dr.: Júlio
FAMÍLIA: SOLANACEAE

Piperácea
 DESCRIÇÃO BOTÂNICA
• Subarbusto ramificado anual ou bienal;
• caule lenhoso com ramos eretos,
• folhas simples, de coloração verde escura, e de
tamanho variado;
• flores simples, pequenas e numerosas,
• pétalas brancas, aparecendo na inserção dos
ramos;
• fruto (baga (várias sementes)) de forma,
tamanho e cor variáveis.
 COMPOSIÇÃO
• Óleo essencial, Beta caroteno

• resinas,
• amido, Vitamina A
• açúcares, < AZIA

• Capsaicina (analgésico),
vitamina C.
• Hesperidina (anti-inflamatório),
• Luteolina (Flavonoide).
 FORMAS DE PROPAGAÇÃO
• Sementes
FORMAS DEPROPAGAÇÃO
 CULTIVO
• Espaçamento 80 X 40 cm entre linhas e plantas,
• Adapta-se bem em regiões de clima quente.
• Solos de textura média, podendo ser arenosos mas com bom teor de
matéria orgânica, bem drenados e pouco ácidos.
• 6 A 8 HORAS DE SOL
• SOLO ÚMIDO
• SUDESTE IRRIGAÇÃO 1 VEZ O DIA
• NORTE 2 A 3 VEZES AO DIA
 ÉPOCA DE PLANTIO
• Ano todo
• > Maio a Abril

• 4 a 6 folhas definitivas
 ADUBAÇÃO
• Recomenda-se uma adubação com esterco de gado curtido,
• Cama de aviário,
• Composto orgânico, quando necessário.
 COLHEITA E BENEFICIAMENTO
• colheita é feita entre três a quatro meses de plantio,
• com os frutos colhidos verdes ou maduros (doces).
 Observação
• Todos os pimentões imaturos são de coloração verde
 Observação
• Lóculos
• + sementes
 VARIEDADES
• PROVEITO
• Resistente ao ToMV e PVY (P1-2)*
– Híbrido tipo Lamuyo
– Cor verde a vermelho
– Indicado para cultivo a campo aberto
 VARIEDADES
• Esplendor
• Resistente a Phytophtora
– Híbrido do tipo Lamuyo (retangular alongado)
– Cor verde para vermelho
– Indicado para estufa ou campo aberto
 VARIEDADES
• SUCESSO
• Resistente ao TMV, PVY e TSWV*
– Híbrido tipo retangular médio
– Coloração verde para amarelo
– Indicado para estufa ou campo aberto
 VARIEDADES
• ÊXITO
• Resistente ao TMVL4*
– Híbrido tipo retangular grande
– Cor verde a vermelho intenso
– Indicado para estufa ou campo aberto
 VARIEDADES
• TRIUNFO
• Resistente ao TSWV e TMVL1*
– Híbrido tipo retangular curto
– Coloração verde a vermelho
– Indicado para estufa ou campo aberto
 VARIEDADES
• Satrapo-Sais
• Resistente ao ToMV 0*

– Coloração verde para amarelo

– Indicado para estufa ou campo aberto
 VARIEDADES
• ARAP; MÁXIMA; SINO ROXO...

• 160g.

• < acidez
• > doce
• ferro, zinco, vitaminas B e ácido fólico
 VARIEDADES
• Branca de neve
• Sino branco

• Frutos 150 a 250g

SISTEMAS DE CULTIVO
 CULTIVO
• > SANIDADE
 CULTIVO

• MULCHING
 CULTIVO

• SLAB
 CULTIVO

• CV
 CULTIVO

• CAMPO ABERTO
DOENÇAS
 DOENÇAS FUNGICAS
• Cercospora
• Phytophthora
• Antracnose
• Oídio
 DOENÇAS FUNGICAS
• Fumagina
 DOENÇAS BACTERIANAS
• Ralstonia
• Erwinia
 NEMATOIDES
• Pratylenchus spp.
• Meloidogyne spp.
• M.enterolobii
• Helycotylenchus
 DOENÇAS VIRAIS
• “vira-cabeça” (TSWV)
• “Mosaico” (PVY)
 REQUISITOS BÁSICOS PARA UMA
PRODUÇÃO DE SUCESSO
• Utilizar sementes e material propagativo de boa qualidade e de origem
conhecida: com identidade botânica (nome científico) e bom estado
fitossanitário;
• Focar a produção em plantas adaptadas ao clima e solo da região;
• O plantio deve ser realizado em solos livres de pragas e doenças e
contaminantes;
• A água de irrigação deve ser limpa e de boa qualidade;
• É importante dimensionar a área de produção segundo a mão-de-obra
disponível, uma vez que a atividade requer um trabalho intenso;
• A qualidade do produto é dependente dos teores das substâncias de interesse,
sendo fundamentais os cuidados no manejo e colheita.
 ATIVIDADE
• Faça uma busca no site Agrofit sobre produtos recomendados para
doenças na cultura do Pimentão
OBRIGADO
CULTIVO DE PIMENTA (Capsicum spp.L)
Prof. Júlio
 HISTÓRICO
• Chegada dos portugueses > espécies descobertas
• Os índios Caetés foram os primeiros brasileiros a usar a pimenta como arma, sem imaginar que séculos depois a
oleorresina de pimenta em aerossol ou em espuma, os famosos gases de pimenta seriam utilizados pela polícia
moderna.

• A capsaicina, responsável pela pungência das pimentas, é a única substância que, usada externamente no corpo,
gera endorfinas internamente que promovem uma sensação de bem-estar, acionando o potencial imunológico.
 CENÁRIO
• PRODUTORES: Vietnã, Indonésia, Índia e Brasil
• PRODUTORES NACIONAIS: Norte, Nordeste e Sudeste (Pará/ES)
• IMPORTADORES: Estados Unidos da América, Alemanha
 FAMÍLIA
• SOLANACEA
• Continente americano
•
 DESCRIÇÃO BOTÂNICA

Sistema radicular pivotante, >

ramificações laterais, podendo chegar
a profundidades de 70-120 cm.
Folhas apresentam tamanho,
coloração, formato e pilosidade
variáveis.
Coloração é tipicamente verde, mas
existem folhas violetas e variegadas;
 DESCRIÇÃO BOTÂNICA
• As flores típicas são hermafroditas,
• AUTOGAMAS
 DESCRIÇÃO BOTÂNICA
• FRUTO: baga, de estrutura oca e
forma lembrando uma cápsula.
• Variabilidade morfológica
apresentada pelos frutos são
destacadas pelas múltiplas formas,
tamanhos, colorações e pungências.

• PUNGÊNCIA: Exclusiva do
gênero Capsicum, é atribuída a um
alcalóide denominado capsaicina,
que se acumula na superfície da
placenta (tecido localizado na parte
interna do fruto),
 PRODUÇÃO MUDAS
• 128 CÉLULAS
• 3 SEMENTES/CÉLULA
• DESBASTE APÓS EMERGÊNCIA
• AMBIENTE PROTEGIDO
TRANSPLANTIO
 SOLO
• Solos profundos, leves, drenados;
• pH entre 5,5 a 7,0.
• Devem ser evitados solos salinos ou com elevada salinidade,
uma vez que as pimentas, assim como pimentão, são
moderadamente sensíveis
 TEMPERATURA
PRODUÇÃO < FRUTOS
21 A 30  °C 35  °C

GERMINAÇÃO INIBEM GERMINAÇÃO

25 A 30  °C <10 °C

CRESCIMENTO < CRESCIMENTO

30 A 27  °C < 10  °C

SISTEMAS DE PRODUÇÃO
SISTEMAS DE PRODUÇÃO
BRS TUI
 BRS Juruti

• Polinização aberta;
• Resistência múltipla a doenças,
• Hábito de crescimento intermediário, com
aproximadamente 90 cm de altura e 60 cm de largura.
• COLHEITA 90 dias
• Exigente em calor, sensível a baixas temperaturas e
intolerante a geadas.
• Região sul: cultivo no verão
• Campo aberto
• ESTADOS MAIS ADAPTADOS: São Paulo, Minas Gerais,
Goiás e Distrito Federal.

• PRODUTIVIDADE: 49 t/ha em espaçamento de 0,8 m entre

linhas x 0,35 m entre plantas, com uma população de 36
mil plantas/ha.
 BRS Nandaia

• Muito picante e aromática.

• Polinização aberta

• EXigente em calor, sensível a baixas

temperaturas e intolerante a geadas.

• Resistência ao oídio (Oidiopsis

sicula), resistência ao nematoide-das-
galhas (Meloidogyne javanica),
murcha bacteriana (Ralstonia
solanacearum biovar 1) e mancha
bacteriana (Xanthomonas gardneri),
além de resistência de campo ao
potyvírus Pepper Yellow Mosaic
Virus (PepYMV).
 BRS Moema

• Uniformidade de plantas e frutos sem picância ou pungência

• Ela possui qualidade tanto para o mercado de frutos frescos
quanto para o processamento de conservas para aperitivos e
geleias, uma vez que seus frutos são aromáticos, crocantes,
saborosos e atendem àqueles consumidores que não consomem
pimentas ardidas. A cultivar também pode ser utilizada como
pimenta ornamental.

• PORTE BAIXO: 60cm

• Os frutos apresentam coloração verde quando imaturos,
alaranjada em fase de maturação e coloração vermelha
maduros.

• BRS Moema apresenta resistência ao nematoide das galhas

(Meloidogyne javanica) e a uma espécie de potyvírus, o Pepper
yellow mosaic vírus (PepYMV), que é considerado um dos
principais patógenos que afetam a cultura no país
• Produção: 20t/ha
 PRAGAS
Ácaro
Sementes sadias
variedades ou híbridos de ciclo curto;
produção de mudas em locais protegidos;
isolamento de talhões;
adubação equilibrada;
eliminação de plantas com sintomas de viroses
plantas daninhas e de hospedeiros silvestres;
manejo adequado da irrigação; colheita
antecipada; destruição de restos de culturais e
rotação de culturas),
 DOENÇAS
• Tombamento - Pythium spp., Phytophthora spp.
e Rhizoctonia solani
 DOENÇAS
• Murcha-de-fitóftora (requeima, podridão-de-
fitóftora, pé-preto) - Phytophthora capsici
 DOENÇAS
• Mancha-de-cercóspora - Cercospora capsici
PRIMENTA DO REINO
 HISTÓRICO
• CENTRO DE ORIGEM ÁSIA
• BRASIL 1.600
• INTRODUZIDA NA BAHIA
• SÉCULO XX – EXPLORADA COMERCIALMENTE – JAPONESES

• 1926 REGIÃO AMAZÔNICA

• IDENTIFICAÇÃO DE ÁREAS POTENCIAIS

• PARÁ E AMAZONAS
• PRODUÇÃO < 70%
• PARÁ SE MANTEM COMO MAIOR PRODUTOR 70% DA PRODUÇÃO
BRASILEIRA
• 40 MIL TON

• BRASIL MAIOR EXPORTADOR

• 45 TON/ANO
 CLIMA
• CLIMA QUENTE E ÚMIDO
• TEMPERATURA MÉDIA ANUAL 22 A 23 GRAUS

• UR 80 E 82%
• IDEAIS PARA O CULTIVO
 REPRODUÇÃO
• ESTAQUIA

• TRANSPLANTIO 1 METRO
• PRIMEIROS 15 DIAS PROTEGER DO SOL
• ÉPOCA CHUVOSA, DIAS NUBLADOS
CV. APRA
• ESPIGAS LONGAS
CV. BRAGANTINA
• FOLHAS LARGAS
CV. CINGAPURA
• PIMENTA PRETA
 DOENÇAS
• FUSARIOSE
• PULVERINZAÇÕES FUNGICIDAS SITÊMICOS

Benomyl 0,05%,
Cabendazin 0,06%,
Tiabendazol 0,04%
 COLHEITA
• MANUAL
• ESCADAS DE MADEIRA
 COLHEITA
• VERDE - SALMORA
• BRANCA – ÁGUA
• PRETA MADURA – SECAGEM

• PROCESSO DE VENTILAÇÃO
SECAGEM
 TRATAMENTOS
• FUMIGAÇÃO
• INSETOS PÓS COLHEITA
FIM