ingredientes

8 beringelas compridas 10 batatas tamanho medio Para o molho vermelho

1 kilo de carne moida ou de vaca ou de porco mais pode por meia meia. molho de tomate de caixa ou lata cebola alho sal pimenta do reino Para o creme bechamel Um litro de leite Manteiga 250 gr Farinha de trigo 2 ovos o!es moscada "resca pra ralar na ora si nao tiver pode ser o po!inho pronto. sal pimenta ao gosto modo de preparo

Um dia antes "rite as beringelas e deixe escorrer num escorredor pra sair todo o oleo.#i "or possivel "ritar em oleo de olivas.$eixe escorrer durante a noite.

o proximo dia%"rite as batatas de "atias%e poem pra escorrer ate "a!er os molhos.

Molho vermelho

&e"oga no oleo%a cebola e o alho e colo'ue a carne moida e re"oga ate a carne nao tiver a cor vermelha mais.(olo'ue a massa de tomate e acrecente si precisar agua%so um copo ta bom.$eixa no "ogo baixo "erver. o "inal poem sal e pimenta do reino ao gosto.

Molho branco

Poem a margarina pra derreter na panela%e do lado numa leitera poem o leite pra es'uentar%'uando derreter a manteiga%colo'ue 10 colheres de soupa de "arinha de trigo e mexe pra nao grudar%aos poucos vai colocando o leite 'uente%mais mexendo rapido com cuidado pra nao impelotar%tire do "ogo e )oga 2 ovos inteiros e mexe bem rapido pra nao co!inhar o ovo e rala a no!*moscada.+ambem si 'uiser pode por bastante 'uei)o ralado tipo regato.

Modo de montar

uma "orma ou pirex grande passa pouco de molho vermelho so o caldinho so pra su)ar o "undo do pirex em seguida poem toda batata no "undo em seguida toda beringela%todo molho vermelho e por cima todo molho branco.,eve ao "orno ate o molho branco dora.-ssa e a receita traditional e original grega do musaka

ingredientes

1 cebola roxa 2 dentes de alho 600 g de cordeiro modo (pode ser boi tambm) 50 ml de vinho tinto 4 berinjelas

 1 lata de molho de tomate (400g) 1/2 ramo de tomilho 2 olhas de lo!ro 1 pa! de canela 2 cravos 1 colher de ch" de nos moscada 2 batatas grandes 500 ml de caldo de carne 200 g de parmes#o ralado Para o molho branco 425 ml de leite $ olhas de lo!ro 1 cebola branca

modo de preparo
%r&a'!e(a o orno a 200)/*as 6+ %ara o molho de cordeiro, a'!e(a d!as colheres de ch" de -leo em !ma panela+ .dicione a cebola e o alho e re og!e at come(ar a do!rar+ .dicione o cordeiro e re og!e em ogo alto por $&4 min!tos+ .crescente o vinho e red!/a para evaporar o "lcool+ 0epois acrescente o molho de tomate, a canela e deixe erver s!avemente d!rante $0&40 min!tos, en'!anto voc1 prepara o resto o resto dos ingredientes+ 0escas'!e as batatas, atie&as bem inas e co/inhe em "g!a por 5 min!tos o! at amolecer !m po!co+2atie as berinjelas de comprido com mais o! menos !m dedo de espess!ra+ .'!e(a !ma rigideira, adicione !ma colher de sopa de -leo, tempere a gosto e rite as berinjelas rapidamente at icarem macias e levemente do!radas em cada lado+ 3etire&as com pegador de co/inha (toda co/inha deve ter !m4) e reserve+ %ara a/er o molho branco, descas'!e !ma cebola, e espete as olhas de lo!ro !sando os cravos+ 5m !ma panela a'!e(a o leite com a cebola, mas n#o deixe erver, apenas a'!e(a+ 5m o!tra panela derreta a manteiga, mas c!idado para n#o '!eima& la, isso dar" di eren(a na cor+ 6!ando a manteiga derreter, adicione a arinha e !sando !ma colher de pa! mist!re rigorosamente para co/inhar a arinha+ 6!ando a mist!ra icar lisa e brilhante, adicione d!as conchas de leite, e mist!re bem at a mist!ra icar cremosa+ 3epita isso com todo o leite+ 7o inal voc1 ter" !m molho

brilhante e cremoso+ .gora abaixe o ogo e deixe o molho co/inhando por 5 min!tos, mexendo de ve/ em '!ando+ 8empere a gosto+ 7!m re rat"rio ($5 cm x 25 cm), colo'!e a mist!ra da carne, depois as berinjelas e as batatas+ 3epita isso d!as ve/es+ )!bra com o molho branco e o o parmes#o ralado e asse por 50&60 min!tos o! at come(ar a borb!lhar e do!rar+ 6!ando estiver pronto deixe descansar d!rante 5 min!tos antes de cortar+ 9irva a mo!ssa:a com !ma salada de tomate, pepino, cebola roxa e hortel#+