Percapita Percapita

Percapita
Alimento Preparação quilombola indígena
(g/ mL)
(g/mL) (g/mL)
Abacaxi Sobremesa 50 100 50
Cozido 30
Abó bora
Quiabada 60
Bolo de chocolate 3
Achocolatado,pó
Bebida 40 40 40
Suco/ Mingau/ Café 15 15 15
Mugunzá 20 20 20
Açú car,cristal
Bolo / Biscoito 10 15 10
Vitamina 15
Bolo 40 20
Cozido com ovo 100
Aipim
Escondidinho 150 150
Cozido com manteiga 100 100
Alface 10 10 10
Alho 2 2 2
Amendoim Biscoito 5 5 5
Amido de milho Creme 2 2 2
Cozido 40 40 35
Baiã o de Dois 30 40
Arroz Carreteiro 30
Arroz
Risoto 35 35 30
Arroz doce
Com frigideira 40
Atum, conserva Omelete 15 15 15
Vitamina 15
Bolo de cenoura 15
Aveia ,em flocos
Cookie 15 15 15
Bolo 20
Azeite,de oliva 5 5 5
Azeitona,conserva 8 8 8
Sobremesa 55 100 100
Banana, prata, crua Salada de Frutas 60 60 60
Vitamina 40 40
Banana,terra,crua assada/cozida 100 100 100
Batata doce 80
Batata inglesa 20 30 30
Beterraba 20 20 20
Café,pó ,torrado 12 12 12
Canela 0,10 0,1 0,1
Canjica, branca, crua Mugunzá 40 40 40
 Caju Sobremesa 150 150 150
Bife 100 100 10
Cozido 100 50 10
Ensopado 40 40 40
Carne bovina
Baiã o de Dois 25 40
Quiabada 40
Picadinho 60 60
Baiã o de Três 30 30 30
Cachorro quente 30 30 30
Carne moída Risoto 50 50 50
Molho a Bolonhesa 40 40 40
Refogada 60
Cebola 10 5 10
Cebolinha 5 5 5
Espaguete à 30
bolonhesa/Frigideira
Cenoura
Bolo / Macarrã o colorido 20 20 23
Outros 15
Arroz de Carreteiro 40 40 40
Escondidinho 45 45 45
Charque
Feijoada 20 20 20
Quiabada 5
Chocolate em pó Vitamina 15 15 15
Chuchu Cozido 20 30 20
Coentro 5 5 5
Baiã o de dois 0,1
Colorau
1 0,5
Cominho 0,10 0,1 0,5
Cozido 30
Couve, manteiga, crua
Refogada 20 20 25
Cravo 0,10 0,1 0,1
Creme de leite Strogonoff 30,00 30 30
Ralado
Coco seco
Bolo 5
Molho /Creme 15 15 15
Salpicã o 30 30 30
Ervilha, enlatada, drenada
Macarrã o Colorido 5 5 5
Risoto 5 5 5
Extrato de tomate 10 10 10
Farinha de aveia Cookie 15 15 15
Farinha, de mandioca, crua Pirã o/ Feijã o Tropeiro 20 20 20
Farinha de tapioca, beiju Cuscuz 35
Farinha de trigo Bolo 15 15 15
 Carioca / Preto 30 40
Feijã o Sopa 40 40 40
Feijã o verde / Baiã o de Dois 30 30
Bolo de chocolate 0,5
Fermento em pó ,químico
Bolo 1 1 1
Cuscuz/ Farofa de cuscuz 35
Flocã o de milho temperada 35 35
Folha de louro 0,01 0,01 0,01
Strogonoff 60 60 30
Frango, peito Creme 60 60
Ensopado 50 50
Risoto 50 60
Frango
Frigideira 60
Sanduíche 50 50 15
Mingau 45 45 20
Fubá de milho
Biscoito 30 30 30
Goiaba,crua Sobremesa 170 170 170
Goiaba,doce em pasta Biscoito 2 2 2
Hortelã 3 3 3
Iogurte 200 200 200
Isca de Fígado 44 44 44
Café 20 15 20
Salada de Frutas 20 20 20
Creme de Frango 20
Bolo 30 20
Leite, de vaca, integral, pó Achocolatado 30 30
Mingau 30 30 20
Mugunzá 40 40 40
Omelete 10 10 10
Vitamina / Shake 20 20
Laranja,crua Bolo / Shake 30 40 30
Mugunzá 40 40
Cuscuz tapioca 20
Leite de coco
Ensopado de peixe 15 15
Baiã o de Dois 40 40 40
Limã o 5 5 5
Feijã o Tropeiro 30 30 30
Baiã o de Dois 20 20 20
Linguiça
Cozido 30
Farofa de cuscuz 30
Maçã Sobremesa 130 130 130
Macarronada/Colorido 50 50 50
Macarrã o
Espaguete a Bolonhesa 55 55 55
 Sopa 25 25 25
Salada de Frutas 60 60 60
Manga
Shake 40
Manjericã o 0,5 0,5 0,5
Sobremesa 100,0 100 100
Mamã o Salada de Frutas 60,0 60 60
Vitamina 60
Cuscuz 5
Cookie 15 15 15
Bolo chocolate 6
Manteiga
Bolo aipim 10 10
Bolo milho cremoso 10
Bolo cenoura 10
Mel de Abelha 15 15 15
Sobremesa 249 540 540
Melancia
Salada de Frutas 60 60 60
Melã o Sobremesa 115 115 115
Merluza, filé 100 100
Creme de Frango 10 10 10
Milho, verde, enlatado,
Omelete / Recheio 5 5 5
drenado
Bolo de milho 30
Molho de tomate 20 20 20
Bolo 3 3
Ó leo, de soja
Preparaçã o 8 8
Bolo 13 14 15
Cookie 10 10
Omelete 40 40
Ovo, de galinha, inteiro, cru
Mexido 50 50
Farofa de cuscuz 50
Frigideira 20
Pã o francês 50 55 50
Pã o, trigo, forma, integral 50 50 50
Pimenta do reino 0,01 0,01 2
Preparaçã o 5 3 5
Pimentã o, verde, cru Sanduíche 3 3
Baiã o de dois 5
Polpa de Frutas 50 50 50
Proteina de soja Cachorro quente 10 10 10
Cozido 30
Quiabo Quiabada 20
20 20
Frigideira 30
Repolho
Salada 40
 Sal, dietético 0,5 0,5/0,1 0,5
Seleta de Legumes 40 40
Tangerina Sobremesa 148 148 100
Sanduiche 10
Preparaçã o 5
Tomate, com semente, cru Espaguete 25

Salada 12 12 40
Vinagre, maçã 2 2 2