PLANILHA QUANTIDADE DE COMPRA E PORCIONAMENTO - FLVO e CARNES

UNIDADES PARCEIRAS
Atualizada: 12/05/2022
CEI - FAIXAS ETÁRIAS
6 a 11 meses 1 ano a 3 anos e 11 meses 4 a 6 anos FUNCIONÁRIOS
FRUTAS Refeição Quantidade de Quantidade de Quantidade de
Quantidade de Porcionamento Porcionamento Porcionamento
compra por compra por compra por Porcionamento
compra por criança por criança por criança por criança
criança criança funcionário
Fruta Unitária (un) Desjejum 1/2 unidade 1/2 unidade
(Maçã, Laranja, Pera, Tangerina, Goiaba,
Colação 1/2 unidade 1/2 unidade 1/2 unidade 1/2 unidade 1/2 unidade 1/2 unidade
Ameixa, Caqui, Kiwi, Pêssego, Caju etc)
(*Exceção Banana) Sobremesa 1/2 unidade 1/2 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade
Desjejum 1/2 unidade 1/2 unidade
*Banana (un) Colação 1/2 unidade 1/2 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade
Sobremesa 1/2 unidade 1/2 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade
Desjejum 38,25 25,00
Abacate (g) Colação 38,25 25,00 61,20 40,00 61,20 40,00
Sobremesa 76,50 50,00 122,40 80,00 122,40 80,00 153,00 100,00
Desjejum 38,50 25,00
Abacaxi (g) Colação 38,50 25,00 61,60 40,00 61,60 40,00
Sobremesa 77,00 50,00 123,20 80,00 123,20 80,00 154,00 100,00
Desjejum 37,00 25,00
Mamão (g) Colação 37,00 25,00 59,20 40,00 59,20 40,00
Sobremesa 74,00 50,00 118,40 80,00 118,40 80,00 148,00 100,00
Desjejum 38,25 25,00
Manga (g) Colação 38,25 25,00 61,20 40,00 61,20 40,00
Sobremesa 76,50 50,00 122,40 80,00 122,40 80,00 153,00 100,00
Desjejum 32,00 25,00
Melancia (g) Colação 32,00 25,00 51,20 40,00 51,20 40,00
Sobremesa 64,00 50,00 102,40 80,00 102,40 80,00 128,00 100,00
Desjejum 32,75 25,00
Melão (g) Colação 32,75 25,00 52,40 40,00 52,40 40,00
Sobremesa 65,50 50,00 104,80 80,00 104,80 80,00 131,00 100,00
Desjejum 27,00 25,00
Morango (g) Colação 27,00 25,00 43,20 40,00 43,20 40,00
Sobremesa 54,00 50,00 86,40 80,00 86,40 80,00 108,00 100,00
Desjejum 27,75 25,00
Uva (g) Colação 27,75 25,00 44,40 40,00 44,40 40,00
Sobremesa 55,50 50,00 88,80 80,00 88,80 80,00 111,00 100,00
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UNIDADES PARCEIRAS

CEI - FAIXAS ETÁRIAS

HORTALIÇA / VERDURA / Refeição: 6 a 11 meses 1 ano a 3 anos e 11 meses 4 a 6 anos FUNCIONÁRIOS
FECULENTO Almoço/ Quantidade de Quantidade de Quantidade de
Ref. Tarde* Quantidade de Porcionamento Porcionamento Porcionamento
Almoço/ Ref.Tarde* compra por compra por compra por Porcionamento
compra por criança por criança por criança por criança
criança criança funcionário
Abóbora (g) Cozida 38,75 25,00 46,50 30,00 62,00 40,00 93,00 60,00
Cru 20,00 25,00 35,00
Cenoura (g) 35,40 47,20 70,80
Cozida 29,50 25,00 30,00 40,00 60,00
Cru 20,00 25,00 35,00
Hortaliça (g) 36,90 49,20 73,80
Cozida 30,75 25,00 30,00 40,00 60,00
Cru 15,00 20,00 30,00
Verdura (g) 28,80 43,20 72,00
Cozida 21,60 15,00 20,00 30,00 50,00
Batata (g) Cozida 29,75 25,00 35,70 30,00 47,60 40,00 71,40 60,00
Batata doce (g) Cozida 28,75 25,00 34,50 30,00 46,00 40,00 69,00 60,00
Cara (g) Cozida 27,75 25,00 33,30 30,00 44,40 40,00 66,60 60,00
Inhame (g) Cozida 33,25 25,00 39,90 30,00 53,20 40,00 79,80 60,00
Mandioquinha (g) Cozida 28,50 25,00 34,20 30,00 45,60 40,00 68,40 60,00
Mandioca in natura (g) Cozida 31,75 25,00 38,10 30,00 50,80 40,00 76,20 60,00
Milho verde (com espiga) (g) Cozida 175,00 125,00 175,00 125,00 350,00 250,00 350,00 250,00
*Ref. Tarde: Risoto, Macarrão, Escondidinho, Polenta
Lembrando que a Ref. Tarde de 6 meses é formula e fruta. A partir de 7 meses que entra a refeição em si.

CEI - FAIXAS ETÁRIAS

HORTALIÇA / VERDURA / 6 a 11 meses 1 ano a 3 anos e 11 meses 4 a 6 anos FUNCIONÁRIOS
Refeição Tarde
FECULENTO (Sopa) Quantidade de Quantidade de Quantidade de
Quantidade de Porcionamento Porcionamento Porcionamento
SOPA compra por compra por compra por Porcionamento
compra por criança por criança por criança por criança
criança criança funcionário
Abóbora (g) 15,50 23,25 31,00
Cenoura (g) 11,80 17,70 23,60
Hortaliça (g) 12,30 18,45 24,60
Verdura (g) 7,20 14,40 21,60
Batata (g) 11,90 17,85 23,80
Sopa Aprox. 100g Aprox. 130g Aprox. 180g
Batata doce (g) 11,50 17,25 23,00
Cara (g) 11,10 16,65 22,20
Inhame (g) 13,30 19,95 26,60
Mandioquinha (g) 11,40 17,10 22,80
Mandioca in natura (g) 12,70 19,05 25,40

LEGUME FONTE DE VITAMINA A: Abóbora ou cenoura;

LEGUME: Beterraba, Chuchu, Abobrinha, Rabanete, Quiabo, Pepino, Vagem, Berinjela, Jiló, Nabo ou Tomate;
VERDURA: Escarola, Espinafre, Couve, Brócolis, Couve Flor, Acelga, Rúcula, Agrião, Alface, Almeirão, Catalonha, Mostarda ou Repolho;
FECULENTO: Batata, Batata Doce, Mandioca, Mandioquinha, Inhame ou Cará.
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CEI - FAIXAS ETÁRIAS

6 a 11 meses 1 ano a 3 anos e 11 meses 4 a 6 anos FUNCIONÁRIOS
TEMPEROS Refeição Quantidade de Quantidade de Quantidade de
Quantidade de Porcionamento Porcionamento Porcionamento
compra por compra por compra por Porcionamento
compra por criança por criança por criança por criança
criança criança funcionário
Alho (g) Almoço/Ref. Tarde* 1,76 1,76 1,76 1,76
Cebola (g) Almoço/Ref. Tarde* 7,62 7,62 7,62 7,62
Cebolinha (g) Almoço/Ref. Tarde* 0,62 0,62 0,62 0,62
Pimentão (g) Almoço/Ref. Tarde* 0,62 0,62 0,62 0,62
Limão (g) Almoço/Ref. Tarde* 1,75 0,5ml 1,75 0,5ml 1,75 0,5ml
Salsa (g) Almoço/Ref. Tarde* 0,65 0,65 0,65 0,65
Coentro (g) Almoço/Ref. Tarde* 0,65 0,65 0,65 0,65
Tomate (g) Almoço/Ref. Tarde* 6,40 6,40 6,40 6,40
*Ref. Tarde: Risoto, Macarrão, Escondidinho, Polenta
Lembrando que a Ref. Tarde de 6 meses é formula e fruta. A partir de 7 meses que entra a refeição em si.

CEI - FAIXAS ETÁRIAS

6 a 11 meses 1 ano a 3 anos e 11 meses 4 a 6 anos FUNCIONÁRIOS
TEMPEROS SOPAS Refeição da Tarde Quantidade de Quantidade de Quantidade de
Quantidade de Porcionamento Porcionamento Porcionamento
compra por compra por compra por Porcionamento
compra por criança por criança por criança por criança
criança criança funcionário
Alho (g) 1,17 1,17 1,17
Cebola (g) 3,81 3,81 3,81
Cebolinha (g) Sopa 0,62 0,62 0,62
Salsa (g) 0,65 0,65 0,65
Tomate (g) 6,40 6,40 6,40
 PLANILHA QUANTIDADE DE COMPRA E PORCIONAMENTO - FLVO e CARNES
UNIDADES PARCEIRAS

CEI - FAIXAS ETÁRIAS

6 a 11 meses 1 ano a 3 anos e 11 meses 4 a 6 anos FUNCIONÁRIOS
PERECÍVEIS Refeição Quantidade de Quantidade de Quantidade de
Quantidade de Porcionamento Porcionamento Porcionamento
compra por compra por compra por Porcionamento
compra por criança por criança por criança por criança
criança criança funcionário
Almoço/Ref.Tarde* 27,50 20,00 44,00 30,00 66,00 45,00 110,00 75,00
Carne em Peça (g)
Sopa 16,50 22,00 33,00
Carne Suína (g) Almoço 25,00 20,00 40,00 30,00 60,00 45,00 100,00 75,00
Peixe (g) Almoço 27,50 20,00 44,00 30,00 66,00 45,00 110,00 75,00
Almoço/Ref.Tarde* 25,00 20,00 40,00 30,00 60,00 45,00 100,00 75,00
Frango sem osso (g)
Sopa 15,00 20,00 30,00
Almoço/Ref.Tarde* 35,00 20,00 56,00 30,00 84,00 45,00 140,00 75,00
Frango com osso (g)
Sopa 21,00 28,00 42,00
Ovo - 50g (un) Almoço 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade
*Ref. Tarde: Risoto, Macarrão, Escondidinho, Polenta
Lembrando que a Ref. Tarde de 6 meses é formula e fruta. A partir de 7 meses que entra a refeição em si.