Receita: dadinhos de tapioca com queijo de coalho do Mocot

(Foto: divulgao)

Receita do chef Rodrigo Oliveira, dos restaurantes Mocot e Esquina Mocot Rendimento: 8 pores

Ingredientes 250g tapioca granulada 300g queijo de coalho ralado 500 ml leite quente 8 g sal (pode variar de acordo com o sal do queijo) 1 pitada de pimenta-branca moda na hora Molho de pimenta agridoce para acompanhar Modo de preparar 1. Misture a tapioca e o queijo ralado e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para no formar grumos. 2. Acrescente os temperos e continue mexendo at a mistura comear a firmar. 3. Despeje em uma assadeira forrada com plstico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve geladeira por pelo menos 3h.

4. Corte em cubos e frite por imerso a 170C at dourar. 5. Sirva com molho de pimenta agridoce.