RECEITAS

NOVO HEALTH
possvel prevenir o Diabetes Tipo 2
Vamos comear agora!
Adotar um estilo de vida saudvel
essencial para reduzir os riscos de
desenvolver o diabetes. At as pequenas
mudanas no seu dia-a-dia podem causar
uma grande diferena na preveno de
doenas crnicas e nos custos com
tratamentos.
Por qu voc no comea hoje? Este
livreto contm contm muitas idias e
ferramentas para lhe ajudar seu estado de
sade geral e prevenir ou retardar o
Diabetes Tipo 2, mesmo voc tendo uma
pr-disposio para esta condio:
IMC
Receitas saudveis
Ns esperamos que voc junte-se a ns na
jornada para mudar o diabetes, e viva
uma vida longa, saudvel e ativa;
folhas de repolho e o cheiro verde, tampe,
cozinhar por mais 5 a 8 minutos.
Clculo de IMC
IMC (ndice de Massa Corprea) a
maneira de calcular se o seu peso
apropriado para sua altura. O IMC
denido pelo peso ( em kilos) dividido pela
altura ao quadrado (em metros).
Voc estando acima do peso ou obeso
(denido pelo seu IMC) cresce as
possibilidades e riscos de voc adquirir
diabetes e outras doenas.
IMC Classicao
< 18,5
< 18,5 - 25
25 - 30
30 - 35
35 - 40
>40
Excesso de Magresa
Peso Normal
Excesso de Peso
Obesidade (Grau I)
Obesidade (Grau II)
Obesidade (Grau III)
IMC =
peso em kg
(altura em m)
366 milhes de pessoas possuem
diabetes no mundo, e a previso que em
2030 este nmero exceda a 438 milhes
de pessoas.
Uma pessoa morre a cada 7 segundos
com diabetes e suas complicaes;
Mais de 50% das pessoas com diabetes
no tm conscincia da sua condio e
continuam sem tratamento;
O Diabetes tipo 2 representa 90% de
todos os casos do diabetes, com fatores
de risco incluindo idade, etnia, histrico
familiar e obesidade.
A obesidade a maior causa associada
ao Diabetes tipo 2.
A perda de peso em pessoas acima do
peso ou obesidade com prdiabetes, a
perda de peso tm se mostrado um
mtodo eciente para no adquirir
diabetes.
Hbito de vida saudvel incluindo dieta,
exerccios e exames regulares reduzem o
risco de desenvolver o diabetes tipo 2.
A luta global contra o diabetes tipo 2,
uma real pandemia, comea com a
mudana de pequenos hbitos
diariamente na sua vida. Estas quatro
sugestes podem prevenir o diabetes tipo
2 para que voc tenha uma vida longa e
saudvel.
SALADA SAUDVEL NOVO NORDISK
Esta uma salada verstil. Voc escolhe as
folhas que gosta, e os ingredientes podem
ser substitudos ou acrescentados.
Bastante nutritiva, colorida e pode valer
por uma refeio, acrescente frango
desado, cubinhos de presunto e queijo,
regue com azeite, ervas como folhas de
manjerico fresco, organo ou sirva com
molho.
Folhas de alface, rcula, agrio
(escolher as folhas de sua preferncia)
Cenoura cozidas e picadas no formato
que desejar
Tomates cereja cortados ao meio
Uvas cortadas ao meio (retire as
sementes)
Manga tipo Haden ou Tommy cortada
em fatias
Ovos de codorna cozidos e descascados
Castanha de caju
Rabanetes cortados em fatias nas
Mini pepino cortado em rodelas (pode
ser o pepino normal, escolha os menores e
mais nos, ca mais delicado)
Tiras ou pedacinhos de pimentes
coloridos
Croutons
FRANGO CHINS
1 kg de peito de frango em tiras
1 cebola mdia cortada em ptalas
2 dentes de alho picados - 1 colher
(sopa) de azeite
Pimentes coloridos cortados em tiras
ou cubinhos
2 tomates cortados em ptalas nas
xcara (ch) de molho shoyu
xcara (ch) de suco de abacaxi
Sal ou tempero a gosto
Folhas de repolho branco rasgadas
Cogumelos fatiados - Cheiro verde
picado a gosto
Coloque o frango em uma panela. Tampe
e deixe refogar e juntar sua prpria gua.
Em outra panela ou frigideira frite a
cebola e o alho no azeite. Despeje sobre o
frango. Coloque os pimentes, tomates,
abafe por 2 minutos. Acrescente o shoyu
e o abacaxi, tempere a gosto, abaixe o
fogo e deixe cozinhar. Por cima coloque as
folhas de repolho e o cheiro verde, tampe,
cozinhar por mais 5 a 8 minutos.
BOLO DE BANANA
1 xcara (ch) de farinha de rosca
xcara (ch) de adoante de forno
2 xcaras (ch) de leo
3 bananas caturras ou prata maduras
amassadas
2 claras 2 gemas
2 colheres (sopa) de fermento em p
qumico
3 colheres (sopa) de uva passa escura -
1 pitada de sal
Ingredientes cobertura:
2 bananas caturras ou prata maduras
cortadas em rodelas
uvas passas escuras canela em p
para polvilhar
Misture bem a farinha de rosca, o
adoante de forno, o leo e as bananas
amassadas. Reserve. Bata as claras em
neve e acrescente a gemas batendo
novamente. Junte mistura anterior.
Acrescente o fermento, o sal, as passas
e misture delicadamente. Coloque numa
assadeira untada e polvilhada de 18x28
cm. Cubra com bananas em rodelas e as
uvas passas e leve ao forno moderado
praquecido
(180 C) por aproximadamente
20 minutos.
Deixe esfriar, polvilhe com canela e sirva.
SALADA ALEGRIA
Repolho roxo ralado ou picado
Cenoura crua descascada e ralada
Mas raladas
Cebola ralada
Cheiro verde picado a gosto - Azeite
Cheiro verde picado a gosto -
Azeite, sal ou temperos a gosto de sua
preferncia.
Misture todos os ingredientes, tempere
a gosto. Sirva gelada. O ideal preparar
esta salada quase na hora da refeio.
SUCO EXTICO
Manga ou suco de manga, suco de
laranja, suco de maracuj
Gengibre ralado
Adoante ou acar a gosto
Gelo a gosto
Bata todos os ingredientes no
liquidicador. Se quiser, coe. Sirva gelado.
MOLHO LIGHT DE ERVAS FINAS
1 xicara (ch) de gua
3 colheres (sopa) de molho shoyu
Organo, hortel fresca ou manjerico
a gosto
Sal se desejar
MOLHO CREMOSO PARA SALADA
1 caixinha de creme de leite light
2 colheres (sopa) de mostarda
1 fatia de abacaxi
Bata todos os ingredientes no
liquidicador. Sirva gelado sobre saladas.
Fonte:
http://cozinhandocombernadetti.blogspot.com
CURIOSIDADES
Um estudo na ESALQ/USP, avaliou os
efeitos da ingesto de manga nos nveis
de glicose sangnea. A pesquisa mostrou
que a manga foi capaz de reduzir em
at 67% a taxa de glicose no sangue.
rica em vitamina C e beta-caroteno e
vitamina A. Tem grandes quantidades de
bras, particularmente pectina, uma
bra solvel e as bras solveis podem
apresentar efeito hipoglicemiante (reduzir
glicose), isto porque retarda a digesto do
amido e outros polissacardeos. Com isso,
a glicose vai sendo liberada do estmago
para o nosso intestino de forma mais lenta
e, a sua absoro tambm ocorre mais
lentamente, evitando uma elevao muito
rpida e intensa de glicose no sangue do
diabtico. Em mdia, 100g de manga da
variedade (tipo Tommy) apresenta 19g
de bras (6,8g solvel e 12g insolvel).
Uma manga geralmente pesa em torno
de 350g, portanto, o consumo da fruta
inteira proporcionaria cerca de 66,5g de
bras totais.
RECEITAS DE
CHEF BERNADETE GUIMARES
Consultora Gastronmica / Chef de Cozinha/
Gastro Management
http://cozinhandocombernadete.blogspot.com/
http://programaemcasacombernadete.blogspot.com/
(38) 9967- 2163 | (38) 8836-8380
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