REOLOGIA

A Reologia a cincia que estuda a deformao e o

escoamento de corpos slidos ou fludos (gases ou
lquidos).

Importncia:
Dimensionamento de bombas e tubulaes,
agitadores, trocadores de calor, homogeneizadores,
etc.
No controle de qualidade do produto (intermedirio
e final) e na verificao do prazo de validade (p.ex.
alimentos, cosmticos).


Seja um elemento de volume de um
fludo, na forma de um cubo e uma
fora externa aplicada.
Existem dois tipos bsicos de tenso que podem ser
exercidas sobre qualquer material nesse volume.
Tenses normais: agem perpendicularmente face do
cubo.
Tenses de cisalhamento: agem tangencialmente face
do cubo.
Desenvolver-se- uma fora interna, agindo a partir dessa
rea, que denominada tenso (
yx
).
Conceitos fundamentais
Tenso
normal
Tenso de
cisalhamento

Os conceitos de tenso de cisalhamento (fora aplicada) e
taxa de deformao (gradiente de velocidade) so usados
para descrever a deformao e o escoamento do fluido.
h
v = 0
Fora de
cisalhamento
v velocidade constante
da placa slida deslizante
h distncia curta
Fluxo de tenso no lquido ( yx ).
rea de ao
da tenso
Lminas de velocidade diferente (Ux).
y
x

yx
= f (dUx /dy)
Perfil inicial de velocidades
no lquido: v = 0
Deformao: o perfil de
velocidades muda at
atingir um equilbrio
Placa slida mbil
Placa slida fixa
Fluido
O gradiente de velocidade entre as camadas laminares gera
um fluxo de fora mecnica (tenso de cisalhamento).
Medio reolgica baseada no cisalhamento

No caso de lquidos, a maior parte das medidas reolgicas
so feitas com base na aplicao de tenses de
cisalhamento. A figura mostra o que ocorre quando uma
tenso de cisalhamento simples ( ) aplicada a um lquido:
Fora
rea
Perfil de
velocidades
h
v = 0
v
A figura mostra um lquido viscoso ideal mantido entre duas
placas paralelas sendo que a placa superior se move a uma
velocidade v relativa placa inferior.

A tenso de cisalhamento

yx
= F
t
/A produz um
gradiente de velocidade (dU
x
/dy)
no seio do fluido viscoso.

yx
(dU
x
/dy) = (dUx /dy) =
Modelo geral
= o + k .
n

yx
= .
Lei de Newton
= (F/A) / (L/T/L)
= (kg/ms
2
) / (1/s) = kg/m.s
Existe uma proporcionalidade entre o gradiente de velocidade
(dUx /dy) e a tenso de cisalhamento ou fora externa (
yx

).
Fora
rea
Perfil de
velocidades
h
v = 0
v
= taxa de deformao



Situao
Taxa de
deformao
(s
-1
)
Aplicao
Sedimentao de
partculas em
lquido
10
-6
-10
-3


Medicamentos, tintas,
molhos de saladas
Nivelamento devido
tenso superficial
10
-2
-10
-1
Cobertura de bolo, tintas,
tintas de impressora
Drenagem sob
gravidade
10
-1
-10
1

Pequenos recipientes de
alimentos, tintura e
cobertura
Extruso

10
0
-10
3

Pasta de dente, massas
Taxas de deformao tpicas de processos
Derramar de uma
garrafa
10
1
-10
2

Alimentos, cosmticos,
artigos de toalete
Cortar alimentos 10
1
-10
2
Mastigar
Recobrimento por
imerso
10
1
-10
2
Tintas, confeitaria
Mistura e agitao 10
1
-10
3
Processamento geral
Escoamento em
tubos
10
0
-10
3
Processamento geral
Esfregar 10
2
-10
4
Aplicao de cremes
Escovar 10
3
-10
4
Descascar, raspar
Situao
Taxa de
deformao
(s
-1
)
Aplicao
Atomizar 10
3
-10
5
Secagem por atomizao,
pintura "spray"
Recobrimento a
alta velocidade
10
4
-10
6
Papel
Lubrificao 10
3
-10
7
Engrenagens, motores
Situao
Taxa de
deformao
(s
-1
)
Aplicao
Classificao dos lquidos
Fluidos
lquidos
Independentes
do tempo
Dependentes
do tempo
Outros
Newtonianos
Pseudo-plsticos
Bingham
Herschel-Bulkley
Tixotrpicos
Reopcticos
Viscoelsticos
= .
Lquidos newtonianos
Onde: = tenso de cisalhamento (Pa)
= viscosidade newtoniana (Pa.s)
= taxa de deformao (s
-1
)
A viscosidade independente da taxa de
deformao a que o fluido est submetido.
Um fluido newtoniano mostra um nico valor de
viscosidade, a uma dada temperatura. Exemplos:
leos vegetais, gua, solues aucaradas.
Lquidos no-newtonianos
Neste caso, a tenso de cisalhamento no
diretamente proporcional taxa de deformao.
No se pode falar em termos de viscosidade, porque
esta propriedade passaria a variar com a taxa de
deformao.
Usa-se o termo viscosidade aparente (
a
).
Os lquidos no-newtonianos se classificam de acordo a
suas propriedades fsicas, que podem:
1. Ser independentes do tempo de cisalhamento
2. Ser dependentes do tempo de cisalhamento
3. Exibir caractersticas de slido
=
a
.
Independentes do tempo
Equao mais geral
=
o
+ k .
n

yx
= (dUx /dy)
: Taxa de deformao

y
x
:

T
e
n
s

o

d
e

c
i
s
a
l
h
a
m
e
n
t
o

n<1
n>1
n=1
n=1
n>1

0
Repouso Movimento
a. Orientao de partculas:
tpico em polpas de frutas e vegetais.
b. Estiramento:
solues macromoleculares, com
grande quantidade de espessantes:
caldas, produtos com substituio de
gordura.
c. Deformao de gotas:
emulses, onde existe uma fase
dispersa em uma fase contnua:
maionese, molho de saladas,
chantilly, etc.
d. Destruio de agregados:
na homogeneizao de produtos.
a) Fluidos que no necessitam de tenso de
cisalhamento inicial (
o
) para escoar:
O modelo mais comum aquele descrito pela lei da potncia:
K = ndice de consistncia (Pa.s
n
)
n = ndice de comportamento do fluido
Podem ser classificados em pseudoplsticos e
dilatantes de acordo com o valor de n.
= k.
n

.
Fluidos pseudoplsticos:
Nesse caso, o valor de n maior que 1.
Fluidos dilatantes:
O valor de n menor que 1.
A viscosidade aumenta com
o aumento da taxa de
cisalhamento. Ex: solues
de aucar e de amido

A viscosidade aparente decresce
com a taxa de deformao. Ex:
alguns produtos alimentcios,
massas de cermica e de cimento
b) Fluidos que necessitam de uma tenso
inicial (
o
) para escoar:
=
o
+
p
.
Plsticos de Bingham:
o mais simples desta categoria.
Mostram relao linear entre tenso de cisalhamento e
taxa de deformao, aps vencer a tenso de
cisalhamento inicial (
o
).
Onde
p
= viscosidade plstica (Pa.s)
Para > o
Ex: produtos alimentcios com alto teor de gordura (chocolate, margarina)
Fluidos Herschel-Bulkley:
Esses fluidos apresentam o comportamento do tipo lei da
potncia com tenso de cisalhamento inicial (yield power
law)

=
o
+ k .
n
Exemplos:
Cimento
Lama de perfurao
Lamas em geral
Lodo
Suspenses granulares
Espumas aquosas
Tintas
Polpa de celulose
Alimentos


No-newtonianos dependentes do tempo
Estes fluidos podem ser classificados em duas categorias:
Fluidos tixotrpicos (afinantes):
Possuem uma estrutura que quebrada em funo do
tempo e da taxa de deformao. Ex: Ketchup, Visplex (fludo
de perfurao base de gua).
Fluidos reopcticos (espessantes):
Inclui poucos materiais que so capazes de desenvolver ou
rearranjar uma estrutura enquanto so submetidos a uma
tenso de cisalhamento. Ex: gesso em pasta, tintas de
impressoras (alguns tipos).
Tixotrpico
Reopctico

Estes fludos possuem uma estrutura que muda
em funo do tempo. Este comportamento
descrito pelo modelo de Tiu-Borger:
= o - (o - e ) exp ( - kt )
Fluidos viscoelsticos
Os problemas que podem se apresentar so:

-Inchamento do fluido:
um grande problema em extruso e em enchedeiras
Muitos fludos mostram comportamento de slido
(elasticidade) e de lquido (plasticidade). A determinao do
comportamento viscoelstico exige equipamentos caros que
se usam nos laboratrios de desenvolvimento de produtos.

-Escoamento de Weissemberg:
ocorre na agitao de fluidos altamente viscoelsticos como
a massa de po e biscoito. A altas taxas de deformao, as
tenses normais superam as tangenciais, invertendo o fluxo.
Importante: Os dois tipos de fenmenos
viscoelsticos podem ocorrer simultaneamente.
Propriedades reolgicas: dependncia de
temperatura e presso

Em fluidos lei da potncia, o valor de n praticamente
constante com a temperatura, portanto:
ln = A Ea/RT
ln K = k
0
Ea/RT
A viscosidade depende da temperatura. Essa correlao
representada por uma equao do tipo Arrhenius:
Onde:
A = parmetro de ajuste
Ea = energia de ativao para a viscosidade (J / kg.mol K)
R = constante universal dos gases (1,987 cal / g.mol K)
T = temperatura absoluta (K)

Em alguns processos, o fludo submetido
a altas presses, como o caso da
extruso. Nesse caso, a viscosidade se
relaciona com a presso da seguinte
maneira:

Onde:

0
= viscosidade a uma presso de referncia
a = parmetro de ajuste
=
0
. e
aP
2100 = Re crtico

Critrios para determinar escoamento laminar
Em escoamento de fluidos newtonianos em tubos, o
nmero de Reynolds crtico 2100. A partir desse valor, o
escoamento deixa de ser laminar e passa a ser turbulento.
Re
LP

=
v
2-n
D
n
4n
n

<
64
n
(2+n)
(2+n) / (1+n)

=
Re
crtico

8
n-1
k 3n + 1 (1 + 3n)
2
<
Com fluidos lei da potncia h regime laminar quando:
Re = Dv

Experimento de Reynolds
Linhas de corrente em torno de uma partcula

Viscosmetros:
baseiam-se na medida da resistncia ao escoamento
em um tubo capilar ou pelo torque produzido pelo
movimento de um elemento atravs do fluido.
Existem 3 tipos principais: capilar, rotacional,
escoamento de esfera.

Remetros:
podem medir um grande intervalo de taxas de
deformao e construir reogramas completos que
incluem comportamento tixotrpico e ensaios
dinmicos para a determinao das propriedades
viscoelsticas do material, alm de poder programar
varreduras de temperatura.
Viscosimetria e Reometria
Viscosmetros de tubo:
Podem ser divididos em 3 tipos:

Capilar de vidro:
Tambm chamado de viscosmetro do tubo em U.
Operam sob efeito da gravidade e so o melhor
instrumento para medir a viscosidade de fluidos
newtonianos. So feitos de vidro e podem ser encontrados
em diferentes formatos, sendo os modelos mais populares:
Cannon-Fenske, Ostwald e Ubbelohde.

No se usam para medir caractersticas de fluidos no-
newtonianos porque a fora motriz (a presso hidrosttica)
varia durante a descarga, e isso afeta a taxa de
deformao.
A figura mostra esquematicamente
um viscosmetro de tubo capilar, do
tipo Cannon-Fenske.
Viscosmetro de Cannon-Fenske
Principio de operao:
O fluido a ser testado colocado
no reservatrio superior (V) a partir
do qual ele descarregado atravs
de um tubo capilar (L) como
resultado da fora motriz
(gravidade). medido o tempo de
escoamento que normalmente est
entre 5 e 10 minutos.
Equao de Poiseuille.

=
( PR
4
)

/ (8LQ)


Onde:
P= presso
L= comprimento do capilar
Q = vazo = volume/tempo
R= raio do capilar
= densidade do fluido

=
k
sistema
* t


Capilar de alta presso:
So construdos em vidro (sem o formato em "U) e so
tipicamente operados gs ou a pisto.
Viscosmetro de tubo:
Fceis de construir. Usam tubos de diversos dimetros.
Como fora motriz pode-se usar a gs pressurizado a altas
presses. Permitem medir os parmetros reolgicos de
fluidos newtonianos e no-newtonianos a tenses de
cisalhamento muito altas (da ordem de 10
6
Pa).
L
Q=m/t/
P
1
P
2
D
vlvula
vlvula
Gs a presso
Viscosmetro de bola ou de Stokes:

Viscosmetro de bola
Princpio de operao:
Consiste de um tubo vertical ou inclinado, no qual uma bola
cai sob a fora da gravidade. Essa bola alcana uma
velocidade limite quando a acelerao devido fora da
gravidade exatamente compensada pelo atrito do fluido
sobre a bola. Mede-se ento o tempo de escoamento da
bola entre dois pontos pr-determinados (L).
Aplicaes:
til na medida de
viscosidade de fluidos
newtonianos transparentes.
Limitao:
Existem esferas de diferentes densidades (vidro de
2000 kg/m
3
at ao inox de 8000 kg/m
3
).
O intervalo de medida de viscosidade vai de 20 cP
at 85000 cP).
Onde:
K= constante de calibrao

1
= densidade da esfera

2
= densidade do lquido
t = tempo de queda
Equao:
= K (
1

2
) t

Viscosmetros rotacionais:
Estes instrumentos podem determinar a
viscosidade de fluidos newtonianos e no-
newtonianos contidos entre dois cilindros
coaxiais, duas placas paralelas ou geometria de
cone-placa.
Cilindros concntricos:
Princpio de operao: consiste basicamente de um par
de cilindros coaxiais: um gira enquanto o outro
permanece esttico (sem movimento). O torque
necessrio para manter o rotor a uma determinada
velocidade uma medida da taxa de deformao.
Aplicaes e limitaes:
Medem viscosidades de
fluidos newtonianos e no-
newtonianos.

Equao:

Viscosmetro rotacional de cilindros concntricos
Onde:
M = torque necessrio para manter a velocidade angular (N.m)
h = altura do cilindro (m)
Rcil = raio do cilindro (m)
M
2 h R
cil
2

=


No caso da taxa de deformao existem vrios mtodos de
estimativa, mas o mais simples o do sistema que assume
taxa de deformao uniforme atravs do nulo entre os dois
cilindros.
Onde:
= velocidade angular (s
-1
)

=
R
ext
/

R
int

=
Raio do cilindro externo
/
Raio do cilindro interno


=

1
.

Viscosmetro de Brookfield:

Os sensores mais comuns so discos planos acoplados
ao instrumento por um eixo vertical.
Princpio de medida:
Mede-se o torque necessrio para manter uma
determinada velocidade de rotao. A anlise da taxa de
deformao neste tipo de geometria bastante complexa
sendo, portanto difcil utilizar esse equipamento para
anlise de fluidos no-newtonianos.
Porm, estes sensores de disco podem ser teis na
obteno de um ndice relativo de consistncia com o
propsito de comparao de produtos ou em julgamento
de controle de qualidade.
Cone rotativo
e placa fixa:
Aplicaes e limitaes:
Ideal para medir comportamento reolgico de fluidos no-
newtonianos a altas taxas de deformao, porm pode
causar aquecimento devido ao atrito. Os efeitos de borda
so desprezveis. aplicvel em fluidos dependentes do
tempo.
Princpio de operao:
Tem o mesmo princpio de medida que os cilindros
concntricos, porm mais preciso devido a que a
distncia entre as placas pode ser considerada igual a
zero, sendo assim a taxa de deformao constante no
lquido que se encontra entre o cone e a placa. O ngulo
do cone no pode ser superior a 4 graus.

=
3M
2R
3

Viscosmetro rotacional de cone-placa
.

Onde:
M= torque necessrio para manter a velocidade angular (N.m)
= velocidade angular (s-1)
R= raio do cone (m)
= ngulo do cone (-)
Equaes:
=

tan