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Curso: CRIAO DE FRANGO CAIPIRA
Instrutor: Julio Csar Zechinatto
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BR 050 Km 164 Prximo ao Posto Caxuxa (Borgico)
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CRIAO DE FRANGO CAIPIRA

1) Aves Mais Indicadas

O mercado de aves apresenta algumas linhagens para a criao de
frangos caipira. A escolha da melhor linhagem deve levar em considerao o
tipo de produo, ou seja, se as aves sero para corte ou postura. importante
considerar tambm o local e regio da criao e verificar a adaptabilidade das
aves a essa regio.
A escolha da linhagem tambm passa por uma anlise de mercado.
Conhecer a necessidade do mercado em que se est evita o investimento em
uma linhagem pouco apreciada no mercado que se pretende atuar, o que pode
resultar em prejuzo.
As raas mais indicadas quanto rusticidade, produo e manejo so:
- Carij (americana): Essa raa se destaca pela dupla aptido tem boa
quantidade de carne e tambm boa poedeira.
- Rhode (amerciana): Excelente produtividade de ovos (260/ano), mas
pouco apreciada para o corte.
- Label Rouge (francesa): Conhecida como pescoo pelado, tem carne
firme, menos tempo para o abate (80 a 90 dias), peso aproximado de
2.200Kg.
- ndio: Apresenta rusticidade e considerada excelente para o corte. Tem
uma agressividade mais acentuada, pois descende das raas usadas para
rinha.
- ndio Gigante: Excelente para o corte e tambm como poedeira, dentre
as raas caipiras. Pode pesar 4 kg e medir 1 metro.


2) Sistema de Criao

Para a criao de galinhas caipira existem duas formas de criao: o
extensivo e o semi-intensivo.
Extensivo: um sistema de criao tradicional, onde no existe
nenhuma forma de controle. As principais caractersticas desse sistema
so:
- Aves criadas juntas de ambos os sexos e idade variada, sem controle
produtivo, nutricional ou sanitrio.
- Alta mortalidade dos pintinhos, principalmente por predadores e
doenas, pela dificuldade de controle esses pintinhos tem acesso aos
adultos antes dos 30 dias facilitando a contaminao e a
disseminao das doenas.
- As prprias aves fazem o seu ninho ao ar livre.
- rea livre de pastagem sem especificidade de pastagem. As aves
comem o que estiver vontade sem controle de qualidade e
quantidade da alimentao.
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- Como as aves alimentam-se por livre escolha, tm que caar o que
comer, isso auxilia no desgaste natural do bico.
- Difcil controle de natalidade e aproveitamento dos ovos, por estarem
espalhados em ninhos, muitas vezes, desconhecidos.

Semi-Intensivo: Esse sistema o mais indicado para quem deseja ter
um plantel saudvel, com controle sanitrio, respeitando o espao que a ave
necessita para viver e desenvolver. Apesar da ave ter um pasto e uma rea
livre para circular, ele delimitado e permite total controle produtivo,
nutricional e sanitrio.
- O desenvolvimento apresenta fases distintas e separadas por idade e
lote inicial, crescimento/engorda, cria e recria.
- Criao solta, ao ar livre, divido em piquetes.
- Venda de ovos para consumo ou aproveitamento para o incubatrio.
- Controle sanitrio
- Vacinao
- Rao balanceada at os 36 dias e controle nutricional nos piquetes.
- O pasto pode ser formado em reas especficas fechadas ou em
piquetes rotacionados, escolhendo-se o melhor capim (rico em
protena).


3) Local e Instalao

O local para instalao do galpo do galinheiro deve ser seco livre de
inundaes, de preferncia com proteo natural contra ventos fortes (como
rvores, bambus), com facilidade de acesso a gua e, no mnimo, a uma
distncia de 50 metros da residncia. fundamental ter cuidado com o fluxo de
trnsito e de pessoas para evitar a contaminao e transmisso de doenas.
Galpo: Seguem algumas informaes importantes para a construo
do galinheiro:
- Local seco e ligeiramente inclinado para facilitar a limpeza e
desinfeco.
- Seguir a orientao leste/oeste para a construo, visando um melhor
aproveitamento do sol.
- Os galpes devem ter aberturas laterais para a pastagem.
- Piso de terra batido ou concretado.
- Paredes laterais 30 cm de altura (alvenaria ou tbuas), o restante
colocar tela 1,5 fio 18, trelissa, bambu ou madeira. A tela deve ir at
o teto.
- Cobertura: telha de amianto, telha de barro.
- Dentro do galpo a capacidade de 8 a 10 aves por m
2
para aves de
corte.
- Dentro do galpo a capacidade de 5 a 7 aves por m
2
para aves de
postura.
- Na rea de pastagem o indicado uma ave para cada 4 m
2
.
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- P-direito: o mais indicado 3 metros. Mas existe de 2,60 a 2,80. O
p-direito mais alto favorece a melhor ventilao do galpo, com isso
galpes pequenos no necessitam de ventiladores.
- Se possvel, fazer um canal em volta da instalao para escoamento
da gua de chuva.
Armazenagem da Rao: importante que se tenha um local
apropriado para a armazenagem da rao para evitar o acesso de roedores,
entre outros. Alm disso, a proteo contra chuva e o sol possibilitam um
melhor aproveitamento do alimento que no se deteriora facilmente. Os mais
indicados so os silos de armazenagem ou os bas fechados que so abertos
apenas no momento da alimentao das aves. Os abrigos tambm so uma
opo, mas elas facilitam o acesso de roedores.
Piquetes: Os piquetes devem ser rotacionados para facilitar a
recuperao. Mas podem ser divididos em uma rea como a abaixo descrita.
































1
4 3
2
G
G

10m



100 m
100 m
L
S
O
N
4m
3 m
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No piquete rotacionado a diviso feita como fatia de pizza, como
pode ser observado abaixo.


































Legenda:

Porta de acesso aos piquetes

Corredor de acesso ao abrigo

Equipamentos: O tipo e a quantidade de equipamentos necessrios
depender da dimenso da granja, do sistema de criao e o nmero de aves.
Esses equipamentos podem ser desenvolvidos pelo prprio criador, usando
calhas de PVC, entre outros. Entretanto, no sistema semi-intensivo que o

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indicado nesse curso, essa improvisao pode gerar custos posteriores, pois os
equipamentos industrializados j apresentam as condies necessrias para
melhorar o manejo e evitar doenas, o que pode no acontecer quando se
utilizao de equipamentos improvisados. No sistema semi-intensivo, como as
aves esto semi-confinadas a probabilidade de transmisso de doena aumenta
pela proximidade das aves e do lote.
Fase Inicial: - Bebedouro infantil 1 para cada 100.
- Comedouro infantil 1 para cada 80.
- Campnula 1 para 500 ou 800 (depende do tamanho do
crculo).
- Crculo 1 para 500 ou 800 (depende do lote e das folhas
de eucatex).
- Cortinas importantssima para proteger contra os
ventos.
Fase Crescimento: - Bebedouro pendular: 1 para cada 80 (regular
conforme o crescimento).
- Comedouro pendular: para cada 50 (regular
conforme o crescimento).
- Cortinas: podem ser amarelas ou azuis, entretanto
a cor azul mais indicada, pois facilita o
relaxamento e no afeta a viso das aves.
Fase Recria: - Bebedouro 1 para cada 60.
- Comedouro 1 para cada 50.
- Cortinas importantssima para proteger contra os
ventos.
- Cortinas: podem ser amarelas ou azuis, entretanto a cor
azul mais indicada, pois facilita o relaxamento e no
afeta a viso das aves.


4) Alimentao

As aves caipiras se distinguem das de produo industrial principalmente
pelo pastejo e a alimentao recebida. Por isso de grande importncia para os
produtores que buscam uma criao natural e at mesmo orgnica uma
ateno especial a este quesito. A alimentao adequada um dos primeiros
passos para se conseguir uma ave orgnica.
A rao pode ser comprada ou desenvolvida na propriedade. As raes
compradas j so balaceadas e desenvolvidas conforme a necessidade
nutricional da ave e da sua aptido (corte ou postura).
Para a alimentao feita na prpria fazenda o produtor dever estar
atento para as fontes que possam conter todas as necessidades da ave. So
elas:
Fontes Energticas: milho, sorgo, triguilho, triticale, quirera de arroz,
farelo de trigo, leo degomado de soja, gordura animal, raspa de mandioca,
farelo de arroz.
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Fontes Proticas: As fontes proticas para aves so de origem vegetal:
farelo de soja, farelo de algodo, farelo de amendoim, farelo de girassol, farelo
de glten, levedura de lcool, farelo de canola, soja integral processada.
Fontes Minerais: Calcrio calctico, farinha de ossos calcinada, fosfato
biclcico, sal comum, fosfato monoamnico
Micronutrientes: mistura de minerais e vitaminas (o mais conhecido o
premix).
No sistema de criao da Fazenda Serra Morena, as aves recebem rao
inicial at os 36 dias e depois so encaminhadas para o pastejo e a gradativa
retirada da rao. dado milho, legume, capim, entre outros complementos.
A ave adulta come em mdia 120 gramas de rao/dia.
Se a ave alimentada apenas com rao, a final dos 120 dias a ave
consome 10 kg de rao. Intercalando-se rao, milhos e outros complementos,
o consumo de rao por ave fica em torno de 6 Kg/ave para o ciclo de criao.
fundamental que essa alterao alimentar seja gradativa para que o
organismo da ave possa se adaptar ao novo manejo alimentar se que haja
estresse e, conseqente, perda de peso.


5) gua

A gua um detalhe de grande importncia para a sade e o
crescimento das aves. Existe um grande nmero de doenas que so
transmitidas pela gua contaminada.
A manuteno da sade um conjunto de prticas que envolvem
isolamento, higiene, profilaxia e combate sistemtico a vermes e parasitas. Para
se introduzir novas aves a um plantel formado, essas devem passar por um
isolamento de, no mnimo, 10 dias. Esse isolamento permite avaliar se h
alguma ave contaminada e impedir que as demais possam contrair alguma
doena, caso haja contaminaes.
A gua deve ser ABUNDANTE e LIMPA. Deve ser fresca e de boa
qualidade para que o metabolismo da ave possa trabalhar de forma a
aproveitar melhor os nutrientes dos alimentos ingeridos.
A GUA MUITO IMPORTANTE NO MANEJO DE QUALQUER
ANIMAL.


6) Manejo Sanitrio

As aves caipiras possuem uma rusticidade que lhes permite uma
resistncia maior a contaminao que as galinhas de granja industrial.
Entretanto, isso no suficiente para evitar as doenas. Um aspecto
importantssimo e que merece um cuidado especial o manejo sanitrio. Isso
permite a limpeza e desinfeco dos galpes minimizando a mortalidade por
doenas.
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Os principais vetores de transmisso de doenas para as aves do
criatrio so as moscas, os roedores e as aves que vem ao galinheiro dividir a
alimentao. Algumas medidas devem ser tomadas para evitar a presena
constate dos mesmos.
Os roedores so os que mais facilitam a transmisso de doenas e so os
mais difceis de serem controlados. Como j foi dito anteriormente o silo e os
bas de armazenagem diminuem o acesso dos roedores ao alimento, todavia,
eles freqentam o galpo a fim de compartilharem o alimento que est
disponvel para as aves. Sabemos que os roedores se fixam num lugar por
obter abrigo, alimento e gua. Se retirarmos uma ou mais dessas facilidades,
naturalmente ele deve procurar outro que lhe apresente todas elas. O controle
desses roedores fundamental para melhorar a sanidade do plantel.
Esses roedores so tambm responsveis pela mortalidade at os 36
dias, pois eles chegam a avanar nos pintinhos e mata-los. Nessa fase
interessante, se possvel, cobrir com tela de malha bem fina para dificultar o
acesso deles aos novos lotes.
A limpeza e desinfeco dos galpes so fatores que muito contribuem
para a sade e a vitalidade animal, alm de diminuir significativamente a
contaminao de lote para outro.

Limpeza:
Retirar a cama
Varrer o galpo
Lavar com sabo neutro
Enxaguar com gua



Produto Unidade Quantidade
gua litros 24
Cal quilograma 1.800
creolina litros 0,120

Colocar a Cama/ Equipamentos
Lavar com sabo neutro
Enxaguar com gua
Lavar com cloro (gua sanitria 10 ml para cada litro de gua)
Deixar secar ao sol.

O vazio sanitrio importante para que a desinfeco de um lote para
outro seja bem feita. Dependendo da necessidade da granja esse vazio pode
ser de 1 a 15 dias. Todavia, o risco de contaminao aumentado conforme o
vazio diminudo.
Um complemento que amplia a sanidade da granja e previne a
contaminao a construo na(s) porta(s) de acesso do chamado pedilvio. O
Desinfeco:
Passar vassoura de fogo
Pulverizar com formol (diludo 8%)
Alternativa - lavar com creolina 4%
(diluir) e iodo 10% (diluir)
Fazer a caiao

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pedilvio um cimentado com espumas que contm um preparado para a
desinfeco dos calados (ou ps), para evitar que a contaminao externa
chegue granja. A soluo preparada com formol, sulfato de cobre, sulfato
de zinco e detergente.
Depois de realizado o processo de desinfeco e limpeza, passando-se o
vazio sanitrio, coloca-se a cama de frango que pode ser palha de arroz ou
serragem. A Granja Serra Morena prefere a cama de frango com palha de arroz
por favorecer que o pintinho cisque em busca de pedaos do arroz quebrado e
dos bichos que por ventura existam (caruncho, por exemplo).


7) Doenas Vacinas Aplicao

A vacinao faz parte do controle sanitrio, uma vez que evita a
contaminao e a proliferao das doenas. Aliada limpeza e desinfeco
um importante aliado no controle de mortalidade do lote.
As doenas e vacinao diferem um pouco de uma regio para outra,
levando-se em considerao o clima, a vegetao e outras variantes que
facilitam a proliferao das doenas.
Existe um esquema bsico de vacinao usado nas principais granjas. Na
regio do Tringulo Mineiro as principais doenas/vacinas so:
- Marek (Gumboro, bouba suave): aplica-se no primeiro dia,
subcutnea, diluda em diluente especfico.
- Newcastle: aplica-se no stimo dia, via ocular ou na gua de beber,
diluda em gua filtrada/potvel.
- Bronquite Infecciosa: aplica-se no dcimo dia, via ocular, diluda em
diluente especfico.
- Gumboro: aplica-se no dcimo quarto dia, na gua de beber, diluda
em gua filtrada/potvel com leite em p desnatado.
- Bouba: aplica-se no vigsimo primeiro dia, intra-muscular (na coxa ou
membrana da asa), diluda em diluente especfico.
- Newcastle: aplica-se no trigsimo sexto dia, reforo na gua de
beber, diluda em gua filtrada/potvel.
- Tifo-Clera: aplica-se com 60 dias.
Alm da vacinao fundamental vermifugar as aves a cada quatro
meses. Para a criao de corte a vermifugao ocorrer uma vez. J para as
aves de recria esse processo se repetir de 3 a 4 vezes. A medicao a base
7de piperazina ou mebendazol, via gua ou rao.


8) Piolhos e Carrapatos

Piolhos e carrapatos so parasitas que prejudicam e atrasam o
desenvolvimento das aves. Atrapalham o ganho de peso e facilatam o
desenvolvimento de outras doenas por debilitar a sade da ave.
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Se precisar, pulverizar as aves e instalaes com produtos a base de
cipermetrina (colosso, ectox,...) ou carbamatos (bolfo, talfon,...). Polvilhado.
Retirar comedouros e bebdouros.
Medicao Preventiva: colocar 10 ml de gua sanitria em cada lidro de
gua e dar s aves durante 3 dias, repetir de 15 em 15 dias.
Medicao Curativa: Sulfas (tribrissem, trissulfin,...), penicilinas
(terramicina, tormicina, enrofluxacina...), quinolonas (advocin, baytril,
flotril,...).


9) Manejo Fase Inicial

Na aquisio dos pintinhos importante saber a procedncia, pois
existem empresas que fazem a refugao dos que no esto dentro do peso e
tamanho indicados para o bom desenvolvimento e separam lotes que so
vendidos por preos atraentes, mas que no oferecem boa rentabilidade, pelo
tempo de engorda e a propenso a contrair doenas.
No se esquea: os pintinhos que se compra com um dia j devem estar
vacinados contra Marek e Gumboro.
Os principais passos no manejo de aves na fase inicial so:
1. Manter cortinas fechadas.
2. Manter luz acesa noite.
3. Manter campnula acesa a 32 a 35 C.
4. Vacinar confome indicao.
5. Formar crculo com placas de eucatex/madeirite.
6. Forrar o crculo com jornal no 1 dia.
7. Fornecer gua com acar ou vita gold no 1 dia (3 colheres de sopa por
litro de gua).
8. Aumentar o tamanho do cculo diariamente.
9. Retirar o cculo no 9 dia.
10. Lavar bebedouros e colocar gua duas vezes ao dia.
11. Colocar rao duas vezes ao dia.
12. Verificar o estado das aves.


13. Pesar as aves com 15 dias (+/- 200 gr).
14. Fazer refugagem com 15 dias.
15. Anotar tudo na ficha de controle.

Refugagem: Fazer com 15 e 30 dias pelo peso e tamanho.

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Debicagem: Em aves caipiras a debicagem deve ser feita se houver um alto
ndice de canibalismo (ave bicando ave). Se precisar, utilizar debicador.

Tipos de Debicagem:



Leve (com 12 semanas) Moderada Severo


10) Manejo Fase Crescimento

1. Manejar cortinas (vento, chuva,...).
2. Lavar bebedouro 2 vezes ao dia.
3. Colocar rao 2 vezes ao dia.
4. Vacinar conforme indicao.
5. Pesar semanalmente 10% do lote.
6. Verificar estado das aves.
7. Verificar estado da cama.
8. Regular altura do bebedouro (costas) e comedouro (peito).
9. Soltar aves para piquete com 36 dias.
10. Vermifugar com 60 dias.
11. Passar veneno para piolhos/carrapatos (se precisar).
12. Fazer refugagem com 30 dias.
13. Anotar tudo na ficha de controle.
14. A ave deve estar pesando +/- 1.100 Kg com 30 dias.
O ninho de grande importncia para manter a qualidade e limpeza do ovo
que deve ir para a chocadeira. Segue um esquema de uma ninheira.








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Ninho




















2 peas 1,10 x 0,30
3 peas 0,70 x 0,30
2 peas 0,35 x 0,30
2 peas 0,75 x 0,30
2 metros ripa 4 x 50 cm
3 cabos de vassoura
28 pregos 18 x 27
36 pregos 15 x 15
Fundo de eucatex ou papelo


11) Manejo Matrizes e Reprodutores

1. Manejar cortinas (vento, chuva,...).
2. Lavar bebedouro 2 vezes ao dia.
3. Colocar rao 2 vezes ao dia.
4. Vacinar conforme indicao.
5. Pesar semanalmente 10% do lote.
6. Verificar estado das aves.
7. Verificar estado da cama.
8. Regular altura do bebedouro (costas) e comedouro (peito).
9. Vermifugar com 60 dias.
10. Passar veneno para piolhos/carrapatos (se precisar).
11. Recolher ovos 5 vezes ao dia.
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12. Fazer refugagem a cada 30 dias.
13. Oferecer 17 horas de luz para poedeiras.
14. Observar e separar as galinhas em choco.
15. A quantidade de ninhos de um para cada 4 galinhas.
16. O ninho deve estar em abrigo, local mais calmo e com menos
luminosidade.
17. Observar galinhas que esto ou no botando.
18. Observar galos que esto ou no cobrindo.
19. Anotar tudo na ficha de controle.


12) Seleo do Plantel

A seleo do plantel se faz necessrio para que se possa fazer o
melhoramento gentico e o melhor aproveitamento do plantel existente.
Para os que compram pintinho de galinhas hbridas, melhoradas
geneticamente, mas sem capacidade de passar essa gentica para os
descentes, ser necessrio renovar o plantel sempre atravs de novos
pintinhos.
J as raas mais rsticas podem ser melhoradas a partir do plantel j
existente, selecionando-se aqueles que apresentam melhor porte, observando-
se barbela e crista, estilo e vio da plumagem, quantidade de ovos que pe
(para as poedeiras), entre outros. um trabalho de observao e
acompanhamento prximo para se ater a esses detalhes que podem definir a
melhoria gentica da linhagem. Abaixo algumas informaes importantes para
facilitar a seleo e o desenvolvimento da linhagem a ser selecionada.
- Coloca-se de 4 a 6 aves por m
2
(galpo).
- Coloca-se uma galinha para cada 3 a 4 m
2
(pasto).
- Coloca-se um galo para 8 galinhas.
- Trocar galos com um ano e meio a dois.
- Trocar galinhas com um ano e meio a dois.
- Incio da postura ocorre, aproximadamente, com cinco meses.
- Consumo mdio de rao: 100 gr/dia + capim, frutas, verduras, etc.
- Coloca-se um ninho para cada 4 galinhas.
- gua abundante e de qualidade.
Essas informaes no so determinantes, porm facilitam o
desenvolvimento sadio do lote e a observao dos que possuem porte para o
melhoramento do plantel. Dando-se condies iguais ao lote, os que possuem
um melhor DNA sobressaem-se e desenvolvem-se alm da mdia do grupo.
Isso pode ser percebido a cada refugagem.


13) Armazenagem e Incubao dos Ovos
Armazenagem e Coleta:
- Coletar ovos 5 vezes ao dia (com mos lavadas).
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- Aps cada coleta pulverizar ovos com gua quaternria.
- Armazenar em local apropriado (sem poeiras, sujeira, etc.).
- Para chocar, guardar at 9 dias, para consumo at 21 dias fora da geladeira,
com o bico do ovo para baixo, para a cmara de ar que forma dentro ovo fica
para cima.
- Temperatura ideal para armazenamento: 18 a 30 C.
Seleo dos Ovos:
- Ovos trincados.
- Ovos pequenos (frangas novas ou galinhas velhas).
- Ovos com duas gemas.
- Ovos sujos.
- Ovos colhidos do cho.
- Ovos deformados ou com falta de clcio.
Incubao:
- Ovos de no mximo 7 a 9 dias armazenados.
- Nova pulverizao.
- Coloca-los de ponta para baixo na bandeja.
- Umidade adequada 60%.
- Virar os ovos, no mnimo, 3 vezes ao dia.
- Observao diria (limpeza, ovos quebrados, etc.).
- Ovoscopia no stimo dia (se possvel).


14) Planejamento da Produo:

fundamental que seja feito um planejamento da produo que se pretende
ter. Esse clculo o que vai direcionar o produtor sobre o investimento que
necessrio fazer desde a estrutura do galpo at os equipamentos e aquisio
de pintinhos, matrizes e reprodutores.

PO
------ = nmero de galpes
IA

PO = Perodo Ocupacional
IA = Intervalo de Abate


15) Bibliografia

- Apostila UOV de Criao de Frango Caipira.
- Doenas das Aves. ngelo Berchieri Jnior e Marcos Macari. Editora Facta.
- Galinha Criao Prtica. Irineu Fabichak. Editora Nobel.
- Vacinas e Vacinao na Produo Avcola. Ceva Sante Animale. Dr. Pierre-
Marie Borne e Dr. Sylvain Comte.