REOLOGIA

A Reologia a cincia que estuda a deformao e o

escoamento de corpos slidos ou fludos (gases ou
lquidos).
Importncia:
Dimensionamento de bombas e tubulaes,
agitadores, trocadores de calor, homogeneizadores,
etc.
No controle de qualidade do produto (intermedirio
e final) e na verificao do prazo de validade (p.ex.
alimentos, cosmticos).

Conceitos fundamentais

Tenso
normal

Tenso de
cisalhamento

Seja um elemento de volume de um

fludo, na forma de um cubo e uma
fora externa aplicada.

Desenvolver-se- uma fora interna, agindo a partir dessa

rea, que denominada tenso (yx ).
Existem dois tipos bsicos de tenso que podem ser
exercidas sobre qualquer material nesse volume.
Tenses normais: agem perpendicularmente face do
cubo.
Tenses de cisalhamento: agem tangencialmente face
do cubo.

Os conceitos de tenso de cisalhamento (fora aplicada) e

taxa de deformao (gradiente de velocidade) so usados
para descrever a deformao e o escoamento do fluido.
O gradiente de velocidade entre as camadas laminares gera
um fluxo de fora mecnica (tenso de cisalhamento).
Placa slida mbil
Fora de
cisalhamento

rea de ao
da tenso

Lminas de velocidade diferente (Ux).

h distncia curta
y

v velocidade constante
da placa slida deslizante

Fluxo de tenso no lquido ( yx ).

h

Deformao: o perfil de

Fluido
x

Perfil
inicial demuda
velocidades
velocidades
at
no
lquido:
v=0
atingir
um equilbrio
v=0

Placa slida fixa

yx = f (dUx /dy)

Medio reolgica baseada no cisalhamento

No caso de lquidos, a maior parte das medidas reolgicas
so feitas com base na aplicao de tenses de
cisalhamento. A figura mostra o que ocorre quando uma
tenso de cisalhamento simples ( ) aplicada a um lquido:
rea
Fora

Perfil de
velocidades

v=0

A figura mostra um lquido viscoso ideal mantido entre duas

placas paralelas sendo que a placa superior se move a uma
velocidade v relativa placa inferior.
rea

Fora

v
h

Perfil de
velocidades

v=0

A tenso de cisalhamento

yx = Ft /A

produz um
gradiente de velocidade (dUx/dy)
no seio do fluido viscoso.

Existe uma proporcionalidade entre o gradiente de velocidade

(dUx /dy) e a tenso de cisalhamento ou fora externa ( yx ).

yx (dUx /dy) = (dUx /dy) =

= taxa de deformao
= (F/A) / (L/T/L)
= (kg/ms2) / (1/s) = kg/m.s

Lei de Newton

yx = .
Modelo geral
= o + k . n

Taxas de deformao tpicas de processos

Situao

Taxa de
deformao
(s-1)

Aplicao

Sedimentao de
partculas em
lquido
Nivelamento devido
tenso superficial
Drenagem sob
gravidade

10-6-10-3

Medicamentos, tintas,
molhos de saladas

10-2-10-1
10-1-101

Cobertura de bolo, tintas,

tintas de impressora
Pequenos recipientes de
alimentos, tintura e
cobertura

Extruso

100-103

Pasta de dente, massas

Situao

Taxa de
deformao
(s-1)

Aplicao

Derramar de uma
garrafa
Cortar alimentos

101-102
101-102

Alimentos, cosmticos,
artigos de toalete
Mastigar

Recobrimento por
imerso

101-102

Tintas, confeitaria

Mistura e agitao

101-103

Processamento geral

Escoamento em
tubos
Esfregar

100-103

Processamento geral

102-104

Aplicao de cremes

Escovar

103 -104

Descascar, raspar

Situao

Taxa de
deformao
(s-1)

Atomizar

103-105

Secagem por atomizao,

pintura "spray"

Recobrimento a
alta velocidade

104-106

Papel

Lubrificao

103-107

Engrenagens, motores

Aplicao

Classificao dos lquidos

Newtonianos
Pseudo-plsticos
Independentes
do tempo

Bingham
Herschel-Bulkley

Fluidos
lquidos

Dependentes
do tempo

Tixotrpicos
Reopcticos

Outros

Viscoelsticos

Lquidos newtonianos
A viscosidade independente da taxa de
deformao a que o fluido est submetido.
Um fluido newtoniano mostra um nico valor de
viscosidade, a uma dada temperatura. Exemplos:
leos vegetais, gua, solues aucaradas.

= .
Onde:

= tenso de cisalhamento (Pa)

= viscosidade newtoniana (Pa.s)
= taxa de deformao (s-1 )

Lquidos no-newtonianos
Neste caso, a tenso de cisalhamento no
diretamente proporcional taxa de deformao.
No se pode falar em termos de viscosidade, porque
esta propriedade passaria a variar com a taxa de
deformao.
Usa-se o termo viscosidade aparente (a).

= a .
Os lquidos no-newtonianos se classificam de acordo a
suas propriedades fsicas, que podem:
1.
2.
3.

Ser independentes do tempo de cisalhamento

Ser dependentes do tempo de cisalhamento
Exibir caractersticas de slido

Independentes do tempo

yx: Tenso de cisalhamento

0
n=1
n>1

yx = (dUx /dy)
Equao mais geral

n=1
n>1

n<1

: Taxa de deformao

= o + k .

Repouso Movimento

a. Orientao de partculas:
tpico em polpas de frutas e vegetais.
b. Estiramento:
solues macromoleculares, com
grande quantidade de espessantes:
caldas, produtos com substituio de
gordura.
c. Deformao de gotas:
emulses, onde existe uma fase
dispersa em uma fase contnua:
maionese, molho de saladas,
chantilly, etc.
d. Destruio de agregados:
na homogeneizao de produtos.

a) Fluidos que no necessitam de tenso de

cisalhamento inicial (o ) para escoar:

O modelo mais comum aquele descrito pela lei da potncia:

.n

= k.

K = ndice de consistncia (Pa.sn )

n = ndice de comportamento do fluido

Podem ser classificados em pseudoplsticos e

dilatantes de acordo com o valor de n.

Fluidos pseudoplsticos:
Nesse caso, o valor de n maior que 1.
A viscosidade aparente decresce
com a taxa de deformao. Ex:
alguns produtos alimentcios,
massas de cermica e de cimento

Fluidos dilatantes:
O valor de n menor que 1.
A viscosidade aumenta com
o aumento da taxa de
cisalhamento. Ex: solues
de aucar e de amido

b) Fluidos que necessitam de uma tenso

inicial (o ) para escoar:

Plsticos de Bingham:
o mais simples desta categoria.
Mostram relao linear entre tenso de cisalhamento e
taxa de deformao, aps vencer a tenso de
cisalhamento inicial (o ).

= o + p.

Para > o

Onde p = viscosidade plstica (Pa.s)

Ex: produtos alimentcios com alto teor de gordura (chocolate, margarina)

Fluidos Herschel-Bulkley:
Esses fluidos apresentam o comportamento do tipo lei da
potncia com tenso de cisalhamento inicial (yield power
law)

= o + k . n

Exemplos:
Cimento
Lama de perfurao
Lamas em geral
Lodo
Suspenses granulares
Espumas aquosas
Tintas
Polpa de celulose
Alimentos

No-newtonianos dependentes do tempo

Estes fluidos podem ser classificados em duas categorias:

Fluidos tixotrpicos (afinantes):

Possuem uma estrutura que quebrada em funo do
tempo e da taxa de deformao. Ex: Ketchup, Visplex (fludo
de perfurao base de gua).

Fluidos reopcticos (espessantes):

Inclui poucos materiais que so capazes de desenvolver ou
rearranjar uma estrutura enquanto so submetidos a uma
tenso de cisalhamento. Ex: gesso em pasta, tintas de
impressoras (alguns tipos).

Estes fludos possuem uma estrutura que muda

em funo do tempo. Este comportamento
descrito pelo modelo de Tiu-Borger:
= o - (o - e ) exp ( - kt )

Tixotrpico

Reopctico

Fluidos viscoelsticos
Muitos fludos mostram comportamento de slido
(elasticidade) e de lquido (plasticidade). A determinao do
comportamento viscoelstico exige equipamentos caros que
se usam nos laboratrios de desenvolvimento de produtos.
Os problemas que podem se apresentar so:
-Inchamento do fluido:
um grande problema em extruso e em enchedeiras
-Escoamento de Weissemberg:
ocorre na agitao de fluidos altamente viscoelsticos como
a massa de po e biscoito. A altas taxas de deformao, as
tenses normais superam as tangenciais, invertendo o fluxo.

Importante: Os dois tipos de fenmenos

viscoelsticos podem ocorrer simultaneamente.

Propriedades reolgicas: dependncia de

temperatura e presso
A viscosidade depende da temperatura. Essa correlao
representada por uma equao do tipo Arrhenius:

ln = A Ea/RT
Onde:
A = parmetro de ajuste
Ea = energia de ativao para a viscosidade (J / kg.mol K)
R = constante universal dos gases (1,987 cal / g.mol K)
T = temperatura absoluta (K)

Em fluidos lei da potncia, o valor de n praticamente

constante com a temperatura, portanto:

ln K = k0 Ea/RT

Em alguns processos, o fludo submetido

a altas presses, como o caso da
extruso. Nesse caso, a viscosidade se
relaciona com a presso da seguinte
maneira:

= 0 . eaP
Onde:
0 = viscosidade a uma presso de referncia
a = parmetro de ajuste

Critrios para determinar escoamento laminar

Em escoamento de fluidos newtonianos em tubos, o
nmero de Reynolds crtico 2100. A partir desse valor, o
escoamento deixa de ser laminar e passa a ser turbulento.

Re = Dv

< 2100 = Re crtico

Com fluidos lei da potncia h regime laminar quando:

Re LP =

v 2-n D n
4n
8 n-1 k 3n + 1

<

64n (2+n) (2+n) / (1+n) = Recrtico

(1 + 3n) 2

Experimento de Reynolds

Linhas de corrente em torno de uma partcula

Viscosimetria e Reometria
Viscosmetros:
baseiam-se na medida da resistncia ao escoamento
em um tubo capilar ou pelo torque produzido pelo
movimento de um elemento atravs do fluido.
Existem 3 tipos principais: capilar, rotacional,
escoamento de esfera.

Remetros:
podem medir um grande intervalo de taxas de
deformao e construir reogramas completos que
incluem comportamento tixotrpico e ensaios
dinmicos para a determinao das propriedades
viscoelsticas do material, alm de poder programar
varreduras de temperatura.

Viscosmetros de tubo:
Podem ser divididos em 3 tipos:

Capilar de vidro:
Tambm chamado de viscosmetro do tubo em U.
Operam sob efeito da gravidade e so o melhor
instrumento para medir a viscosidade de fluidos
newtonianos. So feitos de vidro e podem ser encontrados
em diferentes formatos, sendo os modelos mais populares:
Cannon-Fenske, Ostwald e Ubbelohde.
No se usam para medir caractersticas de fluidos nonewtonianos porque a fora motriz (a presso hidrosttica)
varia durante a descarga, e isso afeta a taxa de
deformao.

A figura mostra esquematicamente

um viscosmetro de tubo capilar, do
tipo Cannon-Fenske.

Viscosmetro de Cannon-Fenske

Principio de operao:
O fluido a ser testado colocado
no reservatrio superior (V) a partir
do qual ele descarregado atravs
de um tubo capilar (L) como
resultado da fora motriz
(gravidade). medido o tempo de
escoamento que normalmente est
entre 5 e 10 minutos.

Equao de Poiseuille.

= ( PR4) / (8LQ)
Onde:
P= presso
L= comprimento do capilar
Q = vazo = volume/tempo
R= raio do capilar
= densidade do fluido

= ksistema * t

Capilar de alta presso:

So construdos em vidro (sem o formato em "U) e so
tipicamente operados gs ou a pisto.

Viscosmetro de tubo:
Fceis de construir. Usam tubos de diversos dimetros.
Como fora motriz pode-se usar a gs pressurizado a altas
presses. Permitem medir os parmetros reolgicos de
fluidos newtonianos e no-newtonianos a tenses de
cisalhamento muito altas (da ordem de 106 Pa).
Gs a presso
P1
vlvula

D
vlvula

P2

Q=m/t/

Viscosmetro de bola ou de Stokes:

Princpio de operao:
Consiste de um tubo vertical ou inclinado, no qual uma bola
cai sob a fora da gravidade. Essa bola alcana uma
velocidade limite quando a acelerao devido fora da
gravidade exatamente compensada pelo atrito do fluido
sobre a bola. Mede-se ento o tempo de escoamento da
bola entre dois pontos pr-determinados (L).

Aplicaes:
til na medida de
viscosidade de fluidos
newtonianos transparentes.
Viscosmetro de bola

Limitao:
Existem esferas de diferentes densidades (vidro de
2000 kg/m3 at ao inox de 8000 kg/m3 ).
O intervalo de medida de viscosidade vai de 20 cP
at 85000 cP).
Equao:
= K ( 1 2) t
Onde:
K= constante de calibrao
1= densidade da esfera
2= densidade do lquido
t = tempo de queda

Viscosmetros rotacionais:
Estes instrumentos podem determinar a
viscosidade de fluidos newtonianos e nonewtonianos contidos entre dois cilindros
coaxiais, duas placas paralelas ou geometria de
cone-placa.
Cilindros concntricos:
Princpio de operao: consiste basicamente de um par
de cilindros coaxiais: um gira enquanto o outro
permanece esttico (sem movimento). O torque
necessrio para manter o rotor a uma determinada
velocidade uma medida da taxa de deformao.

Aplicaes e limitaes:
Medem viscosidades de
fluidos newtonianos e nonewtonianos.

Equao:

= M
2 h Rcil2

Viscosmetro rotacional de cilindros concntricos

Onde:
M = torque necessrio para manter a velocidade angular (N.m)
h = altura do cilindro (m)
Rcil = raio do cilindro (m)

No caso da taxa de deformao existem vrios mtodos de

estimativa, mas o mais simples o do sistema que assume
taxa de deformao uniforme atravs do nulo entre os dois
cilindros.
.

Onde:
= velocidade angular (s-1)
= Rext/ Rint = Raio do cilindro externo / Raio do cilindro interno

Viscosmetro de Brookfield:
Os sensores mais comuns so discos planos acoplados
ao instrumento por um eixo vertical.

Princpio de medida:
Mede-se o torque necessrio para manter uma
determinada velocidade de rotao. A anlise da taxa de
deformao neste tipo de geometria bastante complexa
sendo, portanto difcil utilizar esse equipamento para
anlise de fluidos no-newtonianos.
Porm, estes sensores de disco podem ser teis na
obteno de um ndice relativo de consistncia com o
propsito de comparao de produtos ou em julgamento
de controle de qualidade.

Cone rotativo
e placa fixa:

Princpio de operao:
Tem o mesmo princpio de medida que os cilindros
concntricos, porm mais preciso devido a que a
distncia entre as placas pode ser considerada igual a
zero, sendo assim a taxa de deformao constante no
lquido que se encontra entre o cone e a placa. O ngulo
do cone no pode ser superior a 4 graus.
Aplicaes e limitaes:
Ideal para medir comportamento reolgico de fluidos nonewtonianos a altas taxas de deformao, porm pode
causar aquecimento devido ao atrito. Os efeitos de borda
so desprezveis. aplicvel em fluidos dependentes do
tempo.

Equaes:

= 3M
2R3
.

tan

Onde:
M= torque necessrio para manter a velocidade angular (N.m)
= velocidade angular (s-1)
R= raio do cone (m)
= ngulo do cone (-)

Viscosmetro rotacional de cone-placa