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SISTEMA DE PRODUO
DE CACAU PARA A
AMAZNIA BRASILEIRA
2001
ORGANIZAO
633.74
S586
Silva Neto, P. J. da et ai
Sistema de produo de cacau para a Amaznia brasileira.
Belm, CEPLAC, 2001.
125p.
ISSN 0102-5511
1. Botnica 2. Agricultura 3. Cacau 4. Vassoura-de-bruxa
I. Matos, Paulo Gil Gonalves de II. Martins, Antnio Carlos
de Souza III. Silva, Accio de Paula IV. Ttulo.
APRESENTAO
Nos ltimos anos, e particularmente nesta dcada, o cenrio agropecurio brasileiro tem
passado por profundas transformaes. Tais mudanas, sinalizam de forma bastante clara para a
seguinte conjuntura: nos dias atuais, no basta simplesmente que o produtor rural disponha de
determinao, fora e terra disponvel para plantar. A realidade tem demonstrado, que alm
desses fatores, de suma importncia que o homem do campo busque e utilize tecnologias que
viabilizem a produo e o acmulo de riquezas, ou seja, a qualificao e o uso de tecnologias
apropriadas so condies indispensveis para que o agricultor no s possa produzir com
segurana e competitividade, mas principalmente, lhe possibilite manter a viabilidade econmica
de suas ati vidades agropecurias. Com base nessas consideraes e sintonizada com os anseios e
necessidades advindas do meio rural, a Comisso Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira CEPLAC tem a satisfao de oferecer ao pblico em geral - e em particular aos seus parceiros clientes (produtores), tcnicos, empresrios, organizaes associativistas ligadas cadeia
produtiva do cacau e aos estudantes de Cincias Agrrias - a publicao revisada do "Sistema de
Produo de Cacau para a Amaznia Brasileira" .
Dessa forma, este trabalho significa mais uma contribuio atualizada e organizada para
difundir o elenco de tecnologias desenvolvidas atravs dos resultados da pesquisa e
experimentao agrcola, bem como de experincias bem sucedidas de tcnicos e produtores.
Almeja-se desse modo, que as informaes e recomendaes possam reduzir os custos de
implantao e de manuteno de reas cacaueiras e gerar aumento de produtividade para os
agricultores amaznidas, atravs da oferta de opes tecnolgicas que sejam adaptveis e
acessveis aos produtores tornando os sistemas de produo mais rentveis tcnica e
economicamente.
Hilton Kruschewsky Duarte
Diretor Geral CEPLAC
AGRADECIMENTOS
O Grupo de Trabalho manifesta seu reconhecimento a todos aqueles que direta ou
indiretamente contriburam para a realizao deste Sistema de Produo:
Aos Srs. Superintendentes, da SUPOR, Dr. Ademir Conceio Carvalho Teixeira e da
SUPOC, Dr. Joo Valrio Silva Filho;
Aos colegas interiorizados e aos agricultores, pela solicitude com que nos acompanharam,
bem como pelas informaes que de certa forma enriqueceram este trabalho;
Agradecemos ainda, s seguintes pessoas:
Cleber Novais Bastos, Jailson Rocha Brando, Alino Zavarise Bis, Francisco das Chagas de
Medeiros Costa, Paulo Herinque Fernandes Santos, Carlos Edilson de Oliveira, Diemerson Corra
Barile, Paulo Srgio Bevilqua de Albuquerque, Aliomar Arapiraca da Silva, Jasson Luiz Pinheiro
Moreira, Caio Mrcio Vasconcelos Cordeiro de Almeida, Glucio Csar Vieira da Silva, Fernando
Antnio Teixeira Mendes, Ana Maria Duarte Lima, Antnio Hermes Zacchi, Carlos Alberto
Corra, Olzeno Trevizan, Suely Paraense Vidal, Renata Teixeira da Silva, Dorival Alves de Aguiar,
Amintas de Oliveira Brando, Antnio Francisco Neto, Jos Antnio Monteiro dos Santos, Pedro
Paulo da Costa Mota, Pedro Corra do Santos, Admilson Mota de Brito pelas valiosas
contribuies, comentrios, crticas e sugestes.
Na oportunidade, a Comisso Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira, atravs das
Superintendncias Regionais da Amaznia Oriental e Amaznia Ocidental, e os autores agradecem
o empenho especial do Banco da Amaznia S/A e da Associao de Assistncia Tcnica de
Extenso Rural de Rondnia-EMATER(RO), pelo patrocnio prestado edio desta publicao.
SUMRIO
CONSIDERAES PRELIMINARES .......................................................................................................... 8
INTRODUO................................................................................................................................................ 9
CLASSIFICAO BOTNICA ................................................................................................................... 10
Caracterstica da Planta............................................................................................................................. 10
REGIES PRODUTORAS DE CACAU NA AMAZNIA ..................................................................... 12
ASPECTOS EDAFOCLIMTICOS PARA O CULTIVO ......................................................................... 14
Clima............................................................................................................................................................ 14
Solo............................................................................................................................................................... 15
ESCOLHA E PREPARO DE REA ............................................................................................................ 16
Escolha de rea ........................................................................................................................................... 16
Preparo de rea .......................................................................................................................................... 16
Balizamento ................................................................................................................................................ 16
FORMAO DE MUDAS ........................................................................................................................... 17
Construo do Viveiro .............................................................................................................................. 17
Semeadura .................................................................................................................................................. 17
Tratos Culturais no Viveiro ...................................................................................................................... 18
PLANTIO DO SOMBREAMENTO PROVISRIO E DEFINITIVO ....................................................... 21
PLANTIO DO CACAUEIRO ....................................................................................................................... 22
MANEJO DE CACAUEIRO NO CAMPO ................................................................................................. 23
Controle de Plantas Daninhas .................................................................................................................. 23
Poda e Desbrota ......................................................................................................................................... 24
Manejo do Sombreamento ........................................................................................................................ 24
Manejo Qumico do Solo para o Cacaueiro ............................................................................................ 24
Manejo das Pragas ..................................................................................................................................... 34
Principais Doenas do Cacaueiro e Medidas de Controle ................................................................... 44
Precaues Gerais no Uso de Agrotxicos ............................................................................................. 50
O CACAUEIRO NOS ECOSSISTEMAS DAS VRZEAS DOS ESTADOS DO PAR E
AMAZONAS.................................................................................................................................................. 54
BENEFICIAMENTO DO CACAU .............................................................................................................. 57
ARMAZENAMENTO DE CACAU ............................................................................................................ 60
PADRONIZAO DE AMNDOAS DE CACAU .................................................................................. 61
APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS E RESDUOS DO CACAU .............................................. 63
ENFOQUES SOBRE CACAUEIROS EM SISTEMAS AGROFLORESTAIS .......................................... 67
NDICES TCNICOS .................................................................................................................................... 73
CALENDRIO AGRCOLA PARA O CULTIVO DO CACAUEIRO ................................................... 77
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA................................................................................................................ 79
CONSIDERAES PRELIMINARES
A explorao agropecuria do trpico mido brasileiro tem se caracterizado como um grande
desafio para todos aqueles diretamente envolvidos na elaborao, estabelecimento e conduo de programas
e projetos agrcolas sustentveis.
A necessidade de que esse ecossistema seja explorado racionalmente pelo homem, implica, no
somente, na colocao em prtica de sistemas agrcolas que possam contribuir para o desenvolvimento
econmico da regio e consequente melhoria de renda e do nvel de vida das populaes a estabelecidas,
mas, principalmente, com o equilbrio do ecossistema. Em outras palavras, implica a necessidade do
estabelecimento e explorao de atividades que apresentem comprovada relevncia econmica, bem como,
reais possibilidades de incremento sustentabilidade ambiental.
Dentro desta perspectiva, no h dvidas que a cacauicultura tem se mostrado um empreendimento
apropriado e bastante promissor para a regio. Isto porque, essa lavoura, pelas suas caractersticas
particulares por possibilitar interessante retorno financeiro, mantenedora do equilbrio ecolgico, fixadora
do homem terra -. alm de se enquadrar perfeitamente s peculiaridades agroecolgicas dos trpicos
midos, tambm tem demonstrado ser uma alternativa segura para a melhoria das condies scioeconmcas de suas populaes.
A Comisso Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira - CEPLAC, no incio das suas atividades
junto aos agricultores e comunidades rurais amaznidas, se por um lado, dispunha de informaes
relevantes acerca das caractersticas, notencialidades e limitaes edafoclnnticas da regio. Por outro,
contava com limitado grau de informaes e de conhecimentos especficos sobre o comportamento e
possibilidades de desenvolvimento da cacauicultura nessas novas reas. Como consequncia, veio a
conduzir seu programa de expanso da cacauicultura na Regio Amaznica, calcada, em grande parte, na
adaptao de resultados e procedimentos oriundos de experimentos de pesquisas produzidos no Estado da
Bahia.
Somente com o passar dos anos que, paulatinamente, foram sendo produzidos conhecimentos,
bem como, geradas informaes mais adaptadas ao comportamento, possibilidades e desempenho dessa
lavoura no mbito desse novo contexto. Dessas observaes e resultados de pesquisa, foram produzidos em
1980 e 1985 os Sistemas de Produo de Cacaueiros para a Amaznia Brasileira. O contedo de tais publicaes, at
o presente momento, tem se constitudo em peas importantes da CEPLAC, principalmente, no que concerne
orientao e ao trabalho de assistncia tcnica aos agricultores.
Evidentemente, que daquela poca aos dias de hoje, muito j foi observado, estudado e produzido,
no s plos setores da pesquisa - inclusive com experimentos concludos e publicados -, como tambm por
agricultores. Ou seja, existe sem dvida, uma gama de resultados e informaes de interesse relevante sobre
a explorao racional da cacauicultura em condies amaznicas. Entretanto, a exemplo do que foi feito em
anos anteriores, preciso que todo esse acervo de conhecimentos seja analisado, discutido e repassado
clientela demandante do nosso trabalho, que so os agricultores.
Com base nestas consideraes, colocamos disposio dos interessados esta publicao. Neste
trabalho, procuramos revisar a literatura disponvel, conversar com tcnicos e especialistas que trabalham no
setor de pesquisa, visitar reas de agricultores, trocar ideias com os mesmos, com os extensionistas das
diversas localidades, na tentativa de atualizar e consolidar o que de mais relevante e de mais aderente
realidade dos nossos produtores, tem sido produzido sobre a lavoura cacaueira nos trpicos midos.
Alm deste enfoque relacionado atualizao dos "Sistemas de Produo do Cacaueiro na
Amaznia Brasileira", tendo em vista as novas demandas dos agricultores, tambm nos preocupamos em
coletar, revisar e analisar informaes disponveis sobre o cultivo do cacaueiro em reas de vrzeas,bem
como, a explorao dessa lavoura associada a outras culturas de reconhecido valor econmico.
Sobre estas temticas, j existem alguns resultados de pesquisa, trabalhos publicados por diversas
Instituies com atividades na rea, unidades de observao e experimentos conduzidos por especialistas e
agricultores com resultados surpreendentes.
Com base nestas informaes e dados, discorremos sobre alguns arranjos envolvendo cacaueiros
com espcies perenes, semi-perenes e anuais que apresentam caractersticas favorveis ao cultivo
consorciado. Tal iniciativa tem por base oferecer novas possibilidades de explorao aos agricultores, que
permitam, alm de oferecer maior equilbrio ecolgico, maiores ganhos econmicos por rea explorada.
COMISSO ORGANIZADORA
INTRODUO
Antonio Carlos de Souza Martins
No Brasil, embora o cacaueiro (Theobroma cacao) se encontrasse vegetando naturalmente
como uma parcela significativa do revestimento florestal amaznico, e j fizesse parte da cultura
indgena desde muito antes da chegada dos colonizadores principalmente no que concerne ao
aproveitamento da sua polpa para produo de vinho -, as primeiras iniciativas de explorao
econmica do produto na Regio Amaznica s comearam a ganhar impulso durante o perodo
colonial. Os esforos deflagrados pela Coroa Portuguesa com vistas a solucionar deficincias
financeiras iro desencadear uma srie de intervenes governamentais, cujo objetivo primordial
consistia em fomentar o cultivo deliberado dessa planta e o conseqente aproveitamento comercial
da matria prima proveniente do seu beneficiamento.
Entretanto, no obstante os significativos resultados obtidos e a constituio da
cacauicultura no principal componente da pauta dos produtos vendidos ao exterior pela
Amaznia especialmente no sculo compreendido entre os anos de 1730 e 1830, com exportaes
anuais de at 100 mil arrobas de amndoas secas de cacau para o mercado portugus -, deve ser
ressaltado que o desenvolvimento da lavoura cacaueira no Norte do Brasil sempre se efetivou e se
encaminhou centralizado numa forma rudimentar de explorao. Ou seja, alicerado no
aproveitamento e beneficiamento de um produto que vegetava e se reproduzia espontaneamente,
sem a menor preocupao com o melhoramento gentico das plantaes e o conseqente emprego
de prticas direcionadas ao aprimoramento das caractersticas de produo, produtividade,
resistncia as pragas, doenas etc. Tratava-se, na verdade, de uma economia efetuada sob regime
eminentemente extrativista e que apresentava uma debilidade latente.
Neste contexto, se de um lado foi uma atividade agrcola surgida como opo econmica
vivel e por muito tempo de importncia no quadro das exportaes regionais de outro, a falta
de preocupao das autoridades governamentais quanto necessidade do estabelecimento de um
programa compromissado com a execuo da poltica cacaueira fundamentada em bases tcnicas e
racionais de explorao constituiu-se no fator determinante para que o cultivo dessa planta no se
desenvolvesse de maneira sustentada e permanente na Amaznia.
Assim, com o decorrer do tempo, a fragilidade de uma economia do cacau calcada
primordialmente na explorao extrativa comeou a demonstrar sua vulnerabilidade. No incio do
sculo XIX, as plantaes ingressaram em fase de decadncia irreversvel, caracterizada pelo
declnio sistemtico e acentuado na quantidade de frutos colhidos e no volume de matria-prima
produzida, cujos desdobramentos tiveram reflexos significativos no desempenho das exportaes.
Tal performance de "dbcle", coligada com alguns acontecimentos desencadeados na
primeira metade deste sculo foi decisiva a perda de hegemonia da cacauicultura e sua paulatina
substituio pela explorao econmica da borracha proveniente dos seringais da Amaznia. Isto
se deu particularmente graas descoberta da vulcanizao por Goodyear em 1839, que conferiu
maior rentabilidade econmica explorao da seringueira (Hevea brasiliensis) e com isso tornou a
atividade agrcola de extrao do ltex muito mais atraente em termos financeiros do que as
demais opes agropecurias colocadas disposio dos colonos.
Somente a partir da dcada de 1960, com o incio das atividades da CEPLAC na Regio
Amaznica e mais precisamente no decorrer de 1976, com o advento do Plano de Diretrizes para
Expanso da Cacauicultura Nacional (PROCACAU)1, que essa atividade iria receber um impulso
notvel e comear a se constituir em uma atividade econmica explorada de maneira racional e
com orientao tcnica qualificada nos Estados amaznicos.
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Com esse programa - que objetivava a maximizao da produo brasileira para elev-la a um patamar de 700 mil toneladas de amndoas secas/ano e garantir a
consolidao do Brasil como principal produtor mundial -, o Governo Federal deu incio, atravs da CEPLAC, a implantao de 300 mil hectares de novos
cacaueiros e a renovao de outros 150 mil hectares em plantaes decadentes e de baixa produtividade da Bahia e Esprito Santo. Alm dessa rea, tendo em vista a
impossibilidade das regies cacauicultoras tradicionais assumirem sozinhas as diretrizes e metas estabelecidas pelos planos de expanso da cacauicultura, a CEPLAC
sincronizou seus objetivos com as aes do Governo Federal de apoio e incentivo ocupao da Regio Amaznica e tambm direcionou para o norte do pas uma
parcela desse programa.
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CLASSIFICAO BOTNICA
Paulo Jlio da Silva Neto
O cacaueiro uma planta da famlia Sterculiaceae, gnero Theobroma. uma planta
originria do continente Sul Americano, provavelmente das bacias dos rios Amazonas e Orinoco,
onde foi encontrado, em condies naturais, sob o dossel de grandes rvores da floresta tropical.
No incio do sculo XVII, o cacau foi citado pela primeira vez na literatura botnica, por
Charles de Lcluse que o descreveu com o nome de Cacao fructus, porm, em 1737 foi classificado
por Linneu como Theobroma fructus, para em 1753 ser modificado para Theobroma cacao,
denominao que permanece atualmente.
Caracterstica da Planta
O cacaueiro uma planta que pode atingir 5 a 8m de altura e 4 a 6m de dimetro da copa,
quando proveniente de semente. Em conseqncia dos fatores ambientais que influenciam no
crescimento estas dimenses podem ser ultrapassadas.
Quando o cultivo feito a pleno sol, sua altura pode ser reduzida, entretanto pode alcanar
at 20m em condio de floresta, devido a competio por luz com outras espcies.
O sistema radicular consta de uma raiz pivotante que tem o seu comprimento e forma
variando de acordo com a estrutura, textura e consistncia do solo. Em solos profundos com boa
aerao constatou-se um crescimento da raiz pivotante de at 2m. As razes secundrias esto
localizadas em maior nmero na parte superior da pivotante e afastam-se desta de 5 a 6 metros.
Estas razes so responsveis pela nutrio da planta e geralmente encontram-se de 70 a 90% nos
primeiros 30cm do solo.
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O caule ereto, e com a idade aproximada de 2 anos, tem o crescimento da gema terminal
detido a uma altura entre 1,0 e 1,5m, surgindo nessa ocasio a primeira ramificao ou coroa,
composta de 3 a 5 ramos principais, os quais multiplicam-se em outros laterais e secundrios.
Nos primeiros anos, o cacaueiro apresenta a casca do tronco lisa. Mais tarde, em
decorrncia do permanente desenvolvimento das almofadas florais, a mesma torna-se spera e
rugosa. As folhas, quando novas, apresentam uma gradao de tonalidades a depender de cultivar
ou clone, do verde plido mais ou menos rosado ao violeta, de acordo com a quantidade de
pigmentos de antocianina presente. Com o amadurecimento, as folhas perdem sua pigmentao,
tornando-se de cor verde-plidas, e por fim, verde-escuras, adquirindo rigidez. As folhas so
oblongas, acuminadas e glabas com nervura central proeminente.
O cacaueiro uma planta caulifloria, as flores surgem em almofadas florais no tronco ou
nos ramos lenhosos, em uma gema desenvolvida no lugar da axila de uma antiga folha. As flores
so hermafroditas e possuem a seguinte constituio: cinco spalas, cinco ptalas, cinco
estaminides, cinco estames e um pistilo cujo ovrio possui cinco lojas.
Na Regio Amaznica o cacaueiro apresenta dois picos de florao: um menor que coincide
com o incio do perodo menos chuvoso e um principal que ocorre no final do perodo de estiagem
e incio do perodo chuvoso. Anualmente, um cacaueiro adulto pode produzir at mais de 100.000
flores, das quais menos de 5% so fertilizadas, sendo que apenas cerca de 0,1% se transformam em
frutos. As flores no polinizadas caem no perodo de quarenta e oito horas.
Os botes florais, atingindo o mximo de desenvolvimento, iniciam a abertura tarde com
a separao das extremidades das spalas, completando-se na manh seguinte, nas primeiras
horas. Quando as flores, depois de polinizadas, so realmente fertilizadas, permanecem fixadas no
pednculo, desenvolvendo o ovrio em futuro fruto.
As flores do cacaueiro apresentam caracteres estruturais que limitam sua polinizao quase
que exclusivamente a insetos, apesar de hermafroditas e homgamas. Isto deve-se ao fato do
estigma (feminino) encontrar-se envolvido por um crculo de estaminides (masculino) e de suas
anteras apresentarem envolvidas por formao recurvadas das ptalas, denominadas de cgula.
Os principais agentes polinizadores do cacaueiro so constitudos por um pequeno grupo de
insetos, da famlia Ceratopogonidae, gnero Forcipomya. A sincronizao entre os perodos de
florao intensa e o perodo de maior populao de adultos Forcipomya que permitir o maior ou
menor sucesso no processo reprodutivo do cacaueiro. Por esta razo no recomendvel realizar a
aplicao de agrotxicos, principalmente de inseticidas, evitando-se assim, prejudicar a
polinizao.
O fruto de cacau apresenta um pericarpo carnoso composto de trs partes distintas: o
epicarpo que carnoso e espesso, cujo extrato epidrmico exterior pode estar pigmentado, o
mesocarpo, que delgado e duro, mais ou menos lignificado, e o endocarpo, que carnoso,
mais ou menos espesso.
O fruto est sustentado por pednculo lenhoso, proveniente do engrossamento do pedicelo
da flor.
Normalmente, os frutos quando jovens apresentam colorao verde, e amarela quando
maduros. Outros so de cor roxa (vermelho-vinho) na fase de desenvolvimento e alaranjado no
perodo de maturao.
O perodo compreendido entre a polinizao e o amadurecimento do fruto varia de 140 a
205 dias, com uma mdia de 167 dias.
O ndice de frutos (n de frutos necessrios para obter 1 kg de cacau comercial) em geral,
de 15 a 31 frutos.
A semente de cacau tem a forma que varia de elipside a ovide, com 2 a 3cm de
comprimento recoberta por uma polpa mucilaginosa de colorao branca, de sabor aucarado e
cido. O embrio formado por dois cotildones, cujas cores podem variar do branco ao violeta.
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Ariquemes
Theobroma
Machadinho
Cacaulndia
Cujubim
Alto Paraso
Rio Crespo
Buritis
Campo Novo
Monte Negro
Gov. Jorge Teixeira
Ji-Paran
Presidente Mdice
Urup
Ouro Preto d'Oeste
Jar
Nova Unio
Teixeirpolis
No Estado do Amazonas, a CEPLAC atua com 706 famlias, nos seguintes Municpios:
Manaus, Manacapur, Careiro da Vrzea, Itacoatiara, Silves, Itapiranga, So Sebastio do Uatum,
Urucurituba, Urucar, Apu, Manicor e Novo Aripuan. Estes 12 Municpios possuem uma rea de 5
mil hectares de cacaueiros e produzem mil e quinhentas toneladas de amndoas secas de cacau/ano.
Torna-se importante salientar que, no Estado do Amazonas, a CEPLAC vem dando nfase a
explorao de cacauais em vrzeas, uma vez que o macio cacaueiro nesse Estado concentra-se nessas
reas. Isso se justifica em funo dos seguintes aspectos: essas plantaes nativas se constituem na
forma tradicional de explorao, tal atividade tem se configurado uma importante fonte de renda para
os produtores ribeirinhos, haja vista o baixo custo de sua explorao e os preos praticados atualmente.
J no tocante aos Estados do Par e Mato Grosso, os trabalhos esto ao encargo da
Superintendncia Regional da Amaznia Oriental (SUPOR).
No mbito do Estado do Par, a atuao da CEPLAC encontra-se direcionada para o
atendimento de agricultores e comunidades rurais estabelecidos em 45 Municpios e 7 plos
espontneos localizados nas Mesorregies Metropolitanas de Belm, Baixo Amazonas, Nordeste, Sudoeste e
Sudeste Paraense, especificadas no mapa poltico-administrativo do Par (ver mapa n2).
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Solo
Raimundo Carlos Moia Barbosa
O solo deve apresentar uma profundidade mnima de 1 metro e 20 centmetros sendo ideal
em torno de 1 metro e 50 centmetros. Para o desenvolvimento normal do sistema radicular do
cacaueiro, o solo no deve conter concrees laterticas em sua parte superior, bem como no deve
possuir camadas pedregosas e compactas no seu perfil. Solos com impedimentos fsicos dessa
natureza dificultam o desenvolvimento normal do sistema radicular do cacaueiro, provocando
principalmente o atrofiamento da raiz principal (Fig. 1).
Fig.1 Desenvolvimento do
sistema radicular do
cacaueiro.
A Sistema radicular prejudicado
por impedimento fsico
(camada pedregosa e/ou
piarra).
B Sistema radicular com
desenvolvimento normal
quando em solos profundos e
sem impedimento fsico.
Deve ser bem drenado e quando apresentar sinais de gleizao, mosqueamento ou possuir
lenol fretico prximo a superfcie, deve ser recuperado atravs da abertura de canais de
drenagem. Sua textura deve permitir boa capacidade de reteno de gua. Solos argilosos e siltosos
so apropriados para regies com perodos definidos de estiagem, embora possam ocorrer problemas
de encharcamento do solo em perodos intensos de chuva. A textura areno-argilosa apropriada para
regies de altas precipitaes pluviomtricas, mas bem distribudas durante o ano. Solos leves, com
pouca argila no so recomendados por apresentarem baixa reteno de umidade e permitirem a
lixiviao intensa de nutrientes. A fertilidade fundamental, considerando-se o alto custo dos
corretivos e fertilizantes. O cacaueiro desenvolve-se, entretanto, em solos com os mais diferentes nveis
de fertilidade, sendo ideal aqueles que apresentam nveis de mdia a alta fertilidade natural, com pH
na faixa de 6,0 6,5, onde ocorre disponibilidade mxima de muitos nutrientes (Fig. 2)
reas ocupadas com mata, capoeira, outros cultivos ou at pastagem, podem ser
selecionadas, desde que o clima e o solo apresentem condies desejveis para a cacauicultura.
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Escolha de rea
Os critrios de escolha de reas para o plantio de cacau na Regio Amaznica brasileira
devem levar em conta, preferencialmente, o relevo, a fertilidade e a profundidade efetiva dos
solos, alm de consulta prvia, em caso de existncia, do zoneamento agroecolgico de cada
Municpio ou regio, sem deixar de levar em considerao os aspectos climticos, principalmente a
precipitao pluviomtrica.
Preparo de rea
Para o preparo de rea h que se considerar inicialmente o sistema de implantao a ser
adotado, que por sua vez est condicionado ao tipo de cobertura florstica existente e a condio
do produtor para instalar e manter o modelo escolhido. Esses aspectos so de grande importncia,
pois, a partir dessas consideraes dever ser tomada uma deciso que ter implicaes diretas no
sucesso ou insucesso do empreendimento.
O estabelecimento do cacaual, nas diversas regies produtoras do mundo, realizado
basicamente de duas maneiras, aps a eliminao parcial da vegetao original ou em seguida ao
desmatamento completo. O primeiro mtodo conhecido no Brasil, como cabruca e o segundo,
como derruba total.
Tm-se verificado na Regio Amaznica que no mtodo de cabruca os cacaueiros,
quando comparados com os que crescem e desenvolvem-se em reas de derruba total, apresentam
dimetro do caule inferior, na fase de implantao (at 5 anos) e baixa produtividade na fase
produtiva.
Para o plantio do cacaual, a derruba total o sistema mais utilizado na regio e o que tem
mostrado melhores resultados. Consiste na eliminao da vegetao primria ou secundria para
posterior formao dos sombreamentos provisrio e definitivo. Este sistema consiste nas seguintes
fases: broca, derruba, queima, balizamento e plantio dos sombreamentos.
Para implementao desse sistema, dependendo do tamanho da rea a ser preparada, h
necessidade de autorizao prvia para desmatamento expedida pelo Instituto Brasileiro do Meio
Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis - IBAMA, conforme legislao vigente.
Em reas j trabalhadas com cultivo (ex.: pastagens, cana-de-acar, cultivos anuais etc.) ou
em reas alteradas, inicia-se o trabalho a partir do balizamento, aps a limpeza de rea.
Balizamento
Aps o preparo de rea inicia-se o balizamento para o cacaueiro. Recomenda-se o
espaamento de 3,0 x 3,0 metros o que eqivale a 1.111 plantas/hectare, porm, dependendo das
condies poder ser utilizado 3,5 x 3,5 metros (816 plantas/hectare); 4,0 x 4,0 metros (625
plantas/hectare) e 2,0 x 2,0 x 4,0 metros (1666 plantas/hectare). As balizas marcam os lugares onde
sero abertas as covas para plantio das mudas de cacau.
O balizamento tem a vantagem do melhor aproveitamento da rea, bem como, permite
melhor crescimento e distribuio uniforme da copa dos cacaueiros, permitindo ainda, maior
facilidade na execuo das prticas culturais como limpeza de rea, combate s pragas e doenas,
adubao e colheita.
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FORMAO DE MUDAS
Paulo Gil Gonalves de Matos
O plantio de cacaueiros feito a partir de mudas, por fornecerem vantagens como vigor e
uniformidade dos cacaueiros, menor nmero de falhas nas plantaes e provavelmente
antecipao da fase produtiva das plantas.
Os trabalhos de formao da muda de cacau devem ser iniciados durante o plantio dos
sombreamentos provisrio e definitivo. Na formao das mudas, trs fases so bem distintas:
construo do viveiro, semeadura e tratos culturais.
Construo do Viveiro
Alguns fatores devem ser considerados no sentido de fornecer as condies adequadas ao
bom desenvolvimento das mudas e de reduzir seus custos durante a manuteno e transporte para
o local definitivo.
Tamanho - Varia em funo do nmero de mudas que se pretende formar. Um mtodo
prtico para se calcular o tamanho do viveiro dividir o nmero de mudas por 30. Assim, se
precisamos preparar 15.000 mudas, temos:
15.000 30= 500. O viveiro dever medir 500 m2, podendo ser de 20x25 metros.
Semeadura
Tambm devem ser considerados alguns fatores de relevada importncia, como:
Escolha e preparo do terrio O terrio pode ser retirado da manta superficial (at 20
centmetros de profundidade) de solos ocupados com mata primria ou secundria. Quando
coletados a maior profundidade, o substrato deve ser misturado na seguinte proporo: utilizar
700 l de terra de subsolo (abaixo de 50 cm) acrescido de 300 l de esterco de galinha + 5,0 kg de
Yoorin Master (P, Ca, Mg, B, Cu, Fe, Mn, Zn e Si) + 2,0 kg de calcrio dolomtico + 0,5 kg de cloreto
de potssio.
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de Rondnia
do Par
4Estado de Mato Grosso
3Estado
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3
4
Normas Tcnicas e Padres para Produo de Mudas Fiscalizadas no Estado de Rondnia (atualizada pela Portaria n 026, de 27 de Maio de 1999).
Normas Tcnicas e Padres para a Produo de Mudas Fiscalizadas no Estado do Par (1997).
Normas Tcnicas para a Produo de Mudas Fiscalizadas no Estado de Mato Grosso (1998).
19
c) adubao Esta prtica deve ser realizada somente quando as mudas de cacau
apresentarem deficincia de nitrognio caracterizada pela colorao verde plido das folhas velhas
ou de outros nutrientes. Neste caso, recomenda-se pulverizar quinzenalmente uria a 0,5%
(cinqenta gramas de uria em dez litros de gua) at que as plantas voltem a mostrar aspecto
normal.
d) manejo de sombra Para permitir melhor arejamento e penetrao de luz no viveiro,
ao iniciar o perodo chuvoso, deve-se retirar algumas palhas de sua cobertura. O mesmo
procedimento deve ser feito nos dias que antecedem ao transplante, para que as mudas comecem a
se adaptar s futuras condies ambientais.
e) combate s pragas e controle de enfermidades Durante a fase de viveiro, as plntulas
esto sujeitas ao ataque de pragas e incidncia de doenas. Nos quadros 1 e 2 esto relacionados
s pragas e enfermidades, os danos causados s plantas e os mtodos de controle. Tanto no
combate s pragas como no controle de doenas aconselhvel usar mquinas manuais com o
objetivo de no causar danos s plantas jovens.
Quadro 1 Ocorrncia das principais pragas de mudas enviveiradas, danos e medidas de controle.
Enfermidade
Natureza dos
Danos
caro
Mexicano
(Tetranychus
mexicanus)
Aparecimento de
manchas clorticas
no limbo foliar
Vaquinhas
(Percolaphis
ornata)
(Colaspis spp)
(Taimbezinha
theobroma)
Lagarta
enrola-folha
(Sylepta
prorogata)
Danifica o limbo
das folhas novas
que ficam
rendilhadas de
forma irregular e
enroladas
Inseticida
(Principio
Ativo)
Malatol 50E
(malation)
0,5%
Dipterex 2,5%
(trichlorfon)
0,5%
Dipterex 50E
(trichlorfon)
Concentrado
emulsionvel
poca de aplicao
e equipamentos
recomendados
Usar pulverizador
manual
Quando observado
algum dano usar
polvilhadeira
manual
Pulverizador
manual
20
Antracnose
(Colletotrichum
gloeosporioides)
Queima-dasfolhas
(Phytophthora
spp.)
Fungicida
(Principio
Ativo)
O patgeno
normalmente ataca
folhas novas
causando leses
circulares isoladas
no pice e nas
margens do limbo.
Dithane M-45
(mancozeb)
P molhvel
Caracteriza-se pelo
aparecimento de
grandes manchas
irregulares nas
folhas.
Cobre Sandoz
(xido cuproso)
As folhas
apresentam aspecto
de queima.
Em alguns casos, o
coleto das plantas
lesionado,
ocorrendo a morte
da planta.
poca de aplicao
e equipamentos
recomendados
0,2%
15 a 20 dias aps a
germinao das
sementes realizar
pulverizaes
quinzenais usando
pulverizador
manual.
P molhvel
50%
0,3%
Pulverizaes
mensais intercaladas
com os tratamentos
para a antracnose.
Funguran
(oxicloreto de
cobre)
P molhvel
50%
0,3%
Usar pulverizador
manual.
Coprantol
(oxicloreto de
cobre)
F.W. 30%
0,5%
Kauritol
(oxicloreto de
cobre)
Oleosa 35%
0,5%
Cupuran
(hidrxido de
cobre)
P molhvel
45%
0,3%
Se necessrio, usar espalhante adesivo a 0,1% em caso de usar pulverizador motorizado (no recomendado) a
concentrao deve ser de 2%.
Obs.: Pode-se usar Preposan (oxicloreto + zineb + maneb) a 0,5% em pulverizao, objetivando o controle s
duas enfermidades e, neste caso, basta que se faam pulverizaes de 30 dias no perodo crtico
(condies favorveis ocorrncia de doenas).
Fonte: CEPLAC/CEPEC Seo de Fitopatologia
21
22
PLANTIO DO CACAUEIRO
Paulo Gil Gonalves de Matos
Para o plantio das mudas de cacau no local definitivo, dois fatores importantes devem ser
considerados: o sombreamento e a distribuio das chuvas. Se o sombreamento provisrio j
estiver formado, o plantio das mudas deve ser feito no incio do perodo chuvoso, com mudas de
dois a seis meses de idade. Em casos excepcionais, as mudas podem ainda ser transplantadas com
uma antecedncia de dois meses do incio do perodo seco do ano, preferindo-se neste caso,
plantas de maior idade, ou seja, de quatro a seis meses.
Aps a seleo das plantas vigorosas e sadias o plantio do cacaueiro deve ser feito em covas
de 40 x 40 x 40 centmetros removendo-se o saco plstico sem que seja destrudo o torro. A muda
deve ser colocada na cova de modo que o nvel superior do torro fique no mesmo plano da
superfcie do solo. Para isso, coloca-se a terra no fundo da cova at que se consiga a altura ideal e
depois se completa com o enchimento dos lados, sempre fazendo ligeira presso no solo.
Recomenda-se deixar um montculo ao redor do caule e nunca uma depresso (Fig. 5).
23
Nome comercial
Atrazinax 500, Gesaprim 500, Herbitrim 500
Br e Siptran 500 SC
Roundup, Glifosato Nortox, Glion e Trop
Rodeo
Direct
Tropazin
Fortex FW
Gramocil
Diuron Nortox e Karmex 800
Cention SC, Diuron 500 SC, Herburon 500 BR
e Karmex 500 SC
Afalon 500 BR e
Linurex
Gramoxone 200
Sipazina 800 PM
Gesatop 500 FW, Herbazin 500 BR e
Sipazina 500 BR
Convenes:
SA Soluo Aquosa; SC Suspenso Concentrada;
PM P Molhvel; GRDA Grnulos Dispersveis em gua.
Formulao
Doses (l ou kg/ha) do
produto comercial
3,0 6,0
2,0 5,0
5,0 7,0
0,5 3,5
3,0 6,0
8,0
2,0 3,0
1,0 4,0
2,0 5,0
1,5 6,0
1,5 4,0
2,5 5,0
4,0 8,0
24
Em cacaueiros safreiros, o controle de plantas daninhas realizado somente nos locais onde
h penetrao de luz, em decorrncia de falhas e/ou m formao de cacaueiros. Nestes locais, as
plantas daninhas crescem e desenvolvem-se e o controle dever ser realizado atravs de roagens
e/ou aplicao de herbicidas. Em poca oportuna, realizar o replantio nas falhas com cacaueiro,
bananeira, espcies arbreas ou frutferas.
Poda e Desbrota
Paulo Jlio da Silva Neto
A poda de formao em cacaueiros jovens deve ser evitada devido aos seus efeitos danosos
na planta e conseqente aumento de lanamentos de brotos e chupes. Entretanto,
aproximadamente 96% dos frutos produzidos em cacaueiros safreiros esto de 3,5m para baixo.
Assim, surge a necessidade de se controlar a altura do cacaueiro desde a sua formao,
eliminando-se ramas que possuem crescimento vertical, principalmente, as ramas chupadeiras,
que so vigorosas, semelhantes aos chupes, de colorao marrom brilhante, e tendem, quando
desenvolvidos, possuir uma forma achatada, atrofiando as ramas vizinhas e deformando a
arquitetura inicial das plantas. Esta prtica inicial contribuir futuramente para reduo dos custos
de controle cultural da vassoura-de-bruxa (Crinipellis perniciosa).
Em cacaueiros safreiros desejvel realizar a poda fitossanitria que consiste na retirada
de ramos enfermos, sombreados, mal formados, de frutos secos e doentes. A desbrota ou retirada
dos chupes deve ser realizada sempre que necessrio, durante todo o ano.
Manejo do Sombreamento
Paulo Jlio da Silva Neto
As touceiras de bananeiras devem ser evitadas, mantendo-se no mximo trs bananeiras
por cova, e as folhas secas tambm devem ser retiradas. Ao iniciar-se o perodo chuvoso, que
ocorre aps aproximadamente 10 a 12 meses aps o plantio, eliminar filas alternadas de bananeiras
na orientao norte-sul, observando o espaamento de 3,0 x 6,0 metros. Ao final do segundo ano,
no incio do perodo chuvoso, eliminar a outra fila de bananeiras deixando o espaamento em 6,0 x
6,0 metros. No perodo final do terceiro ano, o espaamento deve ser de 12,0 x 12,0 metros,
retirando-se filas alternadas do espaamento de 6,0 x 6,0 metros. O sombreamento provisrio deve
ser totalmente retirado durante o quarto ano.
As recomendaes acima devem ser seguidas at que o sombreamento provisrio do
cacaueiro deva ser substitudo pelo definitivo.
25
Idade
(meses)
Ca
Mg
Mn
Zn
5-12
2,4
0,6
2,4
2,3
1,1
0,04
0,01
Desenvolvimento
28
135
14
151
113
47
3,9
0,05
Incio Produo
39
212
23
321
140
71
7,1
0,09
Plena Produo
50-87
438
48
633
373
129
6,1
1,5
Sementes (1)
50-87
20,4
3,6
10,5
1,1
2,7
0,03
0,05
Casca (1)
50-87
31,0
4,9
53,8
4,9
5,2
0,11
0,09
Fase da Planta
Viveiro
(1) Nutrientes extrados em sementes e casca de uma plantao com 50-87 meses de idade e produtividade
de 1000 kg/ha de sementes secas de cacau.
A ordem de extrao dos nutrientes, portanto para plantas em plena produo, : K > N >
Ca > Mg > P > Mn > Zn.
Verifica-se que os nutrientes K, Ca e N so removidos em maior quantidade pelo cacaueiro
de 50-87 meses de idade. Para manter seu crescimento e produzir 1000 kg de sementes secas por
ano, precisa-se de 824 kg de K2O, 529 kg de CaO, 469kg de N, 212 kg de MgO e 121 kg de P2O5.
Avaliao da fertilidade do solo
Existe um grande nmero de mtodos para a avaliao da fertilidade do solo, todos
apresentando vantagens e desvantagens, dependendo do propsito da avaliao. A escolha de um
dos mtodos depende da preciso exigida para melhor interpretar e manejar os solos.
Os mtodos mais utilizados para avaliar a fertilidade do solo so:
a) diagnose visual avaliao dos sintomas de deficincias e toxidez, onde a falta ou
excesso de um determinado elemento provoca sempre a mesma manifestao visvel da
anormalidade, visto que as funes exercidas pelo elemento na vida da planta so sempre as
mesmas. Nas figuras (6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 e 15) observam-se os principais sintomas de
deficincias de nutrientes em folhas de cacaueiro.
26
27
b) diagnose foliar anlises dos tecidos vegetais. O uso deste mtodo baseia-se na
premissa de que, dentro de certos limites, devem existir relaes diretas entre: b1) dose de adubo
(ou nvel de fertilidade do solo) e produo; b2) dose do adubo e teor foliar; e b3) teor foliar e
produo. Neste caso a avaliao do estado nutricional depende de um rgo representativo. De
um modo geral, a folha recm madura, a 3 folha a partir da ponta de lanamento recmamadurecido, reflete bem o estado nutricional da planta inteira.
c) anlises qumicas do solo entre os mtodos de avaliao da fertilidade, a anlise do
solo o mtodo mais difundido e utilizado devido as seguintes vantagens: c1) pode ser feita em
tempo relativamente curto e permitindo analisar um grande nmero de amostras; c2) as anlises
podem ser feitas em qualquer poca do ano, so relativamente baratas e oferecem boa preciso nas
determinaes; e c3) os resultados obtidos podem ser aplicados para a cultura do ano. Entretanto,
o sucesso na interpretao correta de uma anlise de solo exige um bom conhecimento dos solos
de uma regio, dos sistemas de produo utilizados e do meio ambiente (clima).
Dentre as fases citadas acima, a amostragem do solo a mais crtica, devido a
heterogeneidade do solo. Uma amostragem mal feita pode causar facilmente erros de 50% ou mais
na avaliao da fertilidade.
A amostragem do solo em reas para plantio deve ser coletada antes e depois da
queima, a fim de considerar o efeito das cinzas como corretivo de solo e teor de
nutrientes, principalmente clcio e magnsio. O procedimento para a retirada de
amostras a uma profundidade de 0 20 cm, deve ser efetuado da seguinte maneira:
divide-se a gleba ou quadras em reas homogneas de 1,0 a 2,0 hectares, aps esta
etapa, percorre-se a rea demarcada em zigue-zague, retirando amostras de solos,
procurando-se cobrir toda a rea. Cada amostra deve ser composta de, no mnimo, 15
amostras simples (sub-amostras) para cada quadra. As manchas de fertilidade de
determinada rea devem constituir amostras a parte. Em plantaes que vem sendo
adubada, a cada 2 a 3 anos interessante retirar amostras para monitorar a fertilidade
da mesma.
A interpretao dos dados para o fsforo e potssio est dividida em trs
classes de teores, enquanto que para o Ca+ Mg e Al em duas classes.
Quadro 5 Interpretao dos teores de P, K, Ca + Mg e Al em solos (Garcia et al, 1985).
Teor
Baixo
P (mg/dm3)
6
K (meq.100-1g)
Teor
Ca + Mg
Al
meq.100-1g
0,12
Mdio
7 15
0,13 0,30
Baixo
Alto
> 15
> 0,30
Mdio/Alto
< 3,0
< 0,5
3,0
0,5
28
V%
m%
4,4
90
4,6
12
68
4,8
20
49
5,0
28
32
5,2
36
18
5,4
41
5,6
52
5,8
60
6,0
68
6,2
76
6,4
84
6,6
92
6,8
100
Calagem
Os dados de pesquisas obtidos nos solos da Amaznia, tm mostrado que o crescimento e
produo do cacaueiro no apresentaram resposta calagem (Campos, 1981; Morais e Campos,
1984; Pereira e Morais, 1987). No Latossolo Amarelo, argiloso da srie Manaus, Campos (1981)
observou somente melhoria nas propriedades qumicas deste solo quanto ao aumento do pH, dos
teores trocveis de Ca e Mg e diminuio do alumnio trocvel. Pereira e Morais (1987) mostraram
que os solos das reas Bragantina e de Tom-Au(PA) apresentaram teores de Ca + Mg < 3,0 meq.
100-1g, considerados baixos, numa freqncia de 60 a 95% das amostras analisadas. Apesar destes
resultados interessante considerar que:
A calagem bem efetuada traz inmeros benefcios, dentre os quais podem ser citados: a)
fornece Ca2+ e Mg2+ como nutrientes; b) neutraliza o Al 3+ e Mn2+ txicos s plantas; c) aumenta a
disponibilidade de P e do Mo; d) favorece a mineralizao da matria orgnica; e) aumenta a
fixao simbitica do N; f) estimula o desenvolvimento do sistema radicular e a absoro de gua e
nutrientes; e g) melhora as propriedades fsicas do solo (devido ao fato do Ca2+ e Mg2+ serem
elementos floculantes)
Apesar de todos estes benefcios, a calagem precisa ser criteriosa, pois pode reduzir a
disponibilidade de K+ e de micronutrientes. A resposta da cultura calagem depende de uma
srie de fatores ligados planta, ao solo e ao corretivo utilizado, a conjugao destes fatores, leva
obteno da mxima eficincia desta prtica agrcola. Assim, deve-se considerar que o cacaueiro
no foge a regra das outras culturas, necessitando-se de clcio e magnsio como nutrientes para o
crescimento, desenvolvimento, incio e plena produo, principalmente quando esta cultura est
localizada na regio com Latossolo Amarelo distrfico e de textura mdia, necessitando elevar os
teores de clcio e magnsio trocveis, no mnimo, para 3, 0 meq.100-1g (ou 30 mmolc. kg-1).
A calagem tem um efeito residual prolongado, que perdura por vrios anos, sendo o
retorno deste investimento, cumulativo.
Os produtos considerados corretivos da acidez dos solos so aqueles que contm como
constituinte neutralizante, carbonatos, xidos, hidrxidos ou silicatos de Ca2+ e/ou Mg2+.
Os calcrios agrcolas passam a ter as classificaes:
29
Poder de Neutralizao
% CaCO3
Soma
% CaO + % MgO
Calcrios
67
38
125
68
94
50
Escrias
60
30
Outros materiais
67
38
Critrio de Recomendao:
Calcrio (t/ha) = 1,5 x Al
Onde:
30
C/N
Umid
20
10
10
10
27
-
100
140
450
80
-
620
550
90
770
-
5
14
26
45
70
3
21
8
P2O5
g/kg
3
8
6
7
25
2
1
4
K2O
CaO
MgO
6
7
16
11
120
0,6
6
6
2
23
18
5
7
-
1
5
5
0,8
5
-
1
2
3
-
Cu
Zn
mg/kg
6
33
14
138
73
128
13
20
-
Adubao mineral
A adubao uma prtica indispensvel para o acrscimo ou manuteno da
produtividade em nveis adequados e que a mesma exerce influncia no custo de produo, tornase cada vez mais necessrio o uso correto e racional da adubao, a fim de obter produes mais
econmicas.
Adubao com macronutrientes
Nitrognio
A recomendao de nitrognio um dos poucos casos em que a anlise do solo no
levada em conta. Isto se deve, principalmente, a prpria dinmica do N no solo. So considerados
o manejo e histrico da rea, a produtividade esperada e, para algumas culturas, o teor de N foliar.
O nitrognio juntamente com o potssio um dos nutrientes absorvidos pelo cacaueiro, da sua
alta exigncia.
As principais fontes de N comercializadas no Brasil esto apresentadas no Quadro 9. O
nitrognio pode estar na forma amdica (uria), amoniacal ou ntrica e todas as fontes so solveis
em gua e apresentam elevado ndice de salinidade. Uma vez aplicada no solo, o N amdico ou
amoniacal passa para a forma ntrica, pouca retida no complexo de troca e, sujeita a perdas por
lixiviao. Para minimizar as perdas, os adubos nitrogenados devero ser parcelados nos perodos
em que o N possa ser prontamente absorvido.
A nitrificao de adubos contendo N amoniacal produz H+, e provoca a acidificao dos
solos. A intensidade de acidificao depende do adubo utilizado.
Quadro 9. Principais fertilizantes nitrogenados, equivalente de acidez (-) e suas garantias mnimas.
Fertilizante
Eq. em kg de
CaCO3
CaO
MgO
Nitrato de amnio
-58
32
Sulfato de amnio
-107
20
24
Nitroclcio
27
Fosfato monoamnico
- 45
Fosfato diamnico
16
Uria
31
Outros nutrientes
Superfosfato simples
18
16
10% de S; 19% de Ca
Superfosfato triplo
41
37
2% de S; 13% de Ca
Fosfato diamnico
45
38
16% de N
Fosfato monoamnico
48
44
9% de N
Total
c.Citr.
Farinha de osso
25
6% N; 32% Ca
Fosfato natural
24
33
10,5
Multifosfato magnesiano
18
Hiperfosfato
32
12
42% Ca
Yoorin Master
17
16
Yoorin BZ
17
16
Yoorin MG
17
16
32
Potssio
Para o cacaueiro o potssio o nutriente absorvido em maiores quantidades. O potssio
encontrado nos tecidos vegetais no incorporado frao orgnica, permanecendo como on.
Dessa forma, grande parte do material vegetal reciclado aps a colheita e o K presente pode
voltar rapidamente ao solo, em forma prontamente disponvel.
Os fertilizantes potssicos empregados no Brasil esto listados no Quadro 11. As formas de
cloreto, sulfatos ou nitratos so todos solveis em gua e prontamente disponveis s plantas.
Quadro 11. Principais fertilizantes portadores de potssio.
Fertilizante
K2O
%
Outros nutrientes
Cloreto de potssio
58
45 - 48% de Cl
Nitrato de potssio
13
44
Sulfato de potssio
48
15 - 17% de S
Sulfato de K e Mg
18
Salitre potssico
15
14
18% de Na
S (%)
Outros nutrientes
Sulfato de amnio
22-24
20% de N
Sulfato de potssio
15-17
48% de K
22-24
13
16% de Ca
10-12
95
Enxofre
Adubao com micronutrientes
33
Cobre
Ferro
Mangans
Molibdnio
Zinco
Fertilizante
Brax
cido brico
Silicato
Sulfato
xido cprico (CuO)
Silicato
Quelato
Sulfato ferroso
Sulfato frrico
Quelato
Sulfato manganoso
xido manganoso
Silicato
Quelato
Molibdato de sdio
Molibdato de amnio
Silicato
Sulfato de zinco
xido
Silicato
Quelato
Garantia mnima
(conc. do elemento) %
11
17
1
13
75
2
5
19
23
5
26
41
2
5
39
54
0,1
20
50
3
7
Solubilidade em gua
Solvel
Solvel
Insolvel
Solvel
Insolvel
Insolvel
Solvel
Solvel
Solvel
Solvel
Solvel
Insolvel
Insolvel
Solvel
Solvel
Solvel
Insolvel
Solvel
Insolvel
Insolvel
Solvel
34
Idade
Anos
g/planta
1
2
3
20
30
40
P Merlich, mg/dm3
7 - 15
> 15
P2O5, g/planta
<6
90
90
90
60
60
60
K trocvel, meq/100cm3
0,13 0,30
> 0,30
0,12
K2O, g/planta
30
30
30
60
60
60
30
30
30
10
10
10
Em plantas com idade de 0 a 1 ano, localizar os adubos ao redor da coroa, num raio de 0,5
m; em plantas com idade de 1 a 2 anos, aumentar o raio para 1,0 m; em plantas com idade de 2 a 3
anos aumentar o raio para 1,5 m e do quarto ano em diante aplicar a lano e em rea total no
espao compreendido entre quatro cacaueiros.
Adubao mineral de produo: Aplicar em cobertura e em rea total, de acordo com a
anlise de solo, as seguintes quantidades de nutrientes (Campos, 1981; Morais, 1987; modificados).
Quadro 15 Quantidades de nutrientes N P2O5 K2O em quilogramas por hectare
N
N, kg/ha
60
<6
P Merlich, mg/dm3
7 - 15
P2O5, kg/h
> 15
90
60
30
K trocvel, meq/100cm3
0,13 0,30
> 0,30
0,12
K2O, kg/ha
60
30
10
Parcelar em duas vezes a adubao, aplicando a lano e em rea total no incio e final das
chuvas.
Quadro 16 Acrescentar boro, mangans e zinco de acordo com a anlise de solo:
B no solo
mg/dm3
B
kg/ha
Mn no solo
mg/dm3
Mn
kg/ha
Zn no solo
mg/dm3
Zn
kg/ha
0 0,20
0 1,2
0 0,5
mg/kg
B = 25 70
Cu = 8 15
Fe = 60 200
Mn = 50 300
Mo = 1,0 2,5
Zn = 30 100
35
36
O controle qumico deve ser realizado somente quando a populao do tripes atingir o nvel
de controle (Quadro 17). Para isso, deve-se efetuar amostragens no cacaual, subdividindo-o em
quadras de 5 hectares, o mais uniforme possvel quanto ao sombreamento e idade das plantas. De cada
quadra amostrar 20 rvores distribudas uniformemente na rea, contando em cada rvore, a
populao do tripes na face abaxial de 5 folhas parcialmente maduras, totalizando 100 folhas por
quadra. O levantamento deve ser iniciado no fim do perodo chuvoso e repetido a cada 15 dias. A
populao do tripes atingir o nvel de controle quando ao se constatar uma populao, em mdia, de
3 tripes por folha.
Quadro 17 Inseticidas recomendados para o controle qumico do tripes.
Dosagem
Princpio
Ativo
Produto Comercial
carbaryl
g. i.a/h
Produto Comercial
Hectare
p/ 100 litros gua
16 kg
Classe
Toxicolgica
III
endosulfan
Thiodan 2 P, Malix 3 P
320
III
endosulfan
Thiodan 35 CE
320
800ml
800 ml
II
malation
Malatol 50 E
300
600 ml
600 ml
III
malation
Malatol 2 P
320
16 kg
IV
arprocarb
Unden 1 P
160
16 kg
II
37
38
hectares, uniformes quanto ao sombreamento e idade das plantas e amostrar 20 plantas por
quadra, examinando 5 frutos por planta. Constatada a presena de pelo menos 1 fruto com ninfas
e/ou adultos, est caracterizada a rea-foco e a necessidade de se realizar o controle. Esta medida
deve se restringir s reas-foco. O intervalo entre as amostragens de 15 dias.
Vrios inseticidas (Quadro 18) so atualmente recomendados para o controle qumico do
Monalonio com eficincia tcnica e econmica satisfatrias quando se segue rigorosamente as
prescries tcnicas para sua utilizao.
Quadro 18 - Principais inseticidas recomendados para o controle qumico do Monalonio
Dosagem
Produto Comercial
hectare
p/ 100 l gua
Princpio
Ativo
Produto Comercial
Carbaryl
Servin 5 P
800
16 kg
III
Endosulfan
Thiodan 2 P
320
16 kg
III
Endosulfan
Thiodan 35 CE
280
800 ml
800 ml
Isoprocarb
Mipcin 75PM
300
400 g
400 g
II
Isoprocarb
Mipcin 75PM(TN)
225
300 g
II
deltametrina
Decis 25CE
200 ml
200 ml
II
deltametrina
10
400 ml
II
Malation
Malatol 50CE
300
600 ml
600 ml
III
malation
Malatol 20P
320
16 kg
IV
malation
Malatol 60 ST (TN)
600
1000 ml
II
arprocarb
Unden 1 P
160
16 kg
III
triclorfon
Triclorfon 15 TN
150
1000 ml
II
triclorfon
Dipterex 50 S
300
600 ml
600 ml
II
triclorfon
Dipterex 2,5 P
400
16 kg
III
g.i.a./ha
Classe
Toxicolgica
Escolitdeos
(Xyleborus spp.) Ocorrem principalmente em cacaueiros adultos, brocando seus galhos e
troncos. Quando o ataque se verifica nos galhos provoca o secamento dos mesmos. Se o ataque
evolui para o tronco, a planta comea a apresentar sintomas de amarelecimento geral das folhas
at secar totalmente. A morte conseqncia da penetrao de fungos patognicos, atravs dos
orifcios abertos por esses insetos.
(Xylosandrus compactus) Ocorre em mudas no viveiro e no campo, mais freqentemente
em mudas recm - transplantadas. Os sintomas so caracterizados pelo escurecimento da casca e
exudao de um lquido atravs do orifcio de penetrao do inseto, o qual, ao secar, exibe uma
colorao esbranquiada, culminando com o murchamento da parte superior e morte da planta
(Fig. 24 e 25). Tambm h penetrao de fungos patognicos, entre os quais Fusarium spp. e
Lasiodiplodia theobromae. Solos pobres e cidos e deficincia hdrica so os fatores que favorecem o
ataque da praga.
39
) de Steirastoma breve
40
Fig. 27 A larva (a) e os sintomas de seu ataque ao tronco e ramos do cacaueiro (a, b)
41
imediatamente penetram nos frutos at atingirem a parte central, local de concentrao do ataque
(Figs. 29 e 30). Decorridos cerca de 30 dias, ao atingirem o mximo desenvolvimento larval, abrem
orifcios, de sada para empuparem no solo. Atravs destes orifcios, penetram fungos patognicos
que iro contaminar os frutos e sementes, tornando-os imprprios para o consumo e
beneficiamento, respectivamente.
42
O controle qumico das vaquinhas deve ser realizado apenas quando a(s) espcie(s)
apresentar(em), densidade populacional que justifique a prtica. As maiores populaes de vaquinhas na
Amaznia so observadas durante o perodo menos chuvoso na regio, que via de regra coincide com a
emisso de folhas novas pela planta. Neste perodo, realizar amostragens no cacaual, dividindo-o em
quadras de 5 hectares. Em cada quadra, selecionar ao acaso 20 plantas, percorrendo uma a uma
estendendo sob a copa lenol de coleta de 4 x 4. Sacudir rpida e vigorosamente a planta e seus galhos e
coletar rapidamente as vaquinhas cadas sobre o lenol. Repetir quinzenalmente a amostragem. A
aplicao do inseticida somente deve ser efetuada quando forem encontradas 10 vaquinhas em mdia
por planta.
Lagartas
Constitui, como as vaquinhas, grupo dos mais diversificados em espcies. Poucas so
aquelas que chegaram a causar danos econmicos. Surtos espordicos de Euclystes plusioides,
Cerconota dimorpha e da broca Cossula nigripennata foram registrados em Ouro Preto D'Oeste(RO),
Tom-Au(PA) e Uruar(PA), respectivamente.
As espcies mais comuns nos cacauais so:
Euclystes plusioides ataca folhas, renovos, flores e frutos (Fig. 33). a espcie de maior freqncia
nos cacauais. Ao atacar os frutos novos, destroem a casca prejudicando o desenvolvimento dos mesmos.
Cerconota dimorpha ataca as folhas maduras do cacaueiro, alimentando-se da parte do limbo
entre as nervuras. As lagartas so de hbito noturno, escondendo-se durante o dia em ninhos ou
"tneis" construdos com fios de seda e fezes, entre duas ou mais folhas secas presas entre si (Fig. 34).
noite abandonam seus esconderijos e saem a procura de alimento.
43
Formigas
Os formicdios constituem um dos grupos de insetos de grande ocorrncia nas lavouras
cacaueiras da Amaznia. Algumas espcies causam danos diretos atravs da desfolhao e
podao dos brotos terminais. Outras, indiretos, devido a simbiose (protocooperao) com
hompteros que sugam a seiva do cacaueiro que por sua vez fornecem excrees aucaradas que
servem de alimento s formigas. No cacaual encontramos tambm formigas benficas, predadoras
de outros insetos e que devem ser preservadas.
Formiga de fogo (Solenopsis sp.) - As formigas pertencentes a este gnero vivem em
colnias sob a casca e copa das rvores, cupinzeiros abandonados, madeira em decomposio, no
solo e sobre os cacaueiros.
Apesar de benficas, j que so predadoras de outros insetos, causam prejuzos quando em
altas infestaes pela criao, proteo e transporte de cochonilhas e pulges com os quais vive em
protocooperao. Estes insetos sugam a seiva do cacaueiro definhando-o e fornecem uma
substncia aucarada atravs de suas fezes das quais as formigas se alimentam. As formigas de
fogo causam ainda srios problemas ao homem atravs de dolorosas ferroadas, dificultando a
realizao das prticas culturais na lavoura.
44
O controle qumico somente deve ser realizado quando ocorrerem em altas populaes,
atravs da aplicao de inseticidas diretamente nos ninhos, que devem ser revolvidos durante o
tratamento. Os seguintes produtos podem ser utilizados: carbaril 5% (Carvin 5 e Sevin 5) ou
endosulfan (Thiodan e Malix) ou deltametrina (Decis 25 CE, K-otrine e K-obiol 25 CE).
Formiga sava (Atta sexdens) Estas formigas cortam as folhas do cacaueiro, provocando o
desfolhamento parcial ou total da planta, podendo lev-la morte. As savas esto entre as pragas
mais importantes da agricultura brasileira. O controle deve ser dirigido, visando a destruio do
formigueiro onde se encontra a rainha.
As savas requerem um processo especializado de controle, necessitando para isso, a
observao de diversos detalhes de suma importncia como identificao das espcies, clculo da
rea do formigueiro, escolha do produto, poca de aplicao etc. A escolha do inseticida feita de
acordo com a poca do ano e a quantidade a ser aplicada, multiplicando-se a rea do formigueiro
pela dosagem (Quadro 19).
Quadro 19 Controle qumico das savas
Formicida
Dosagem (m2)
Granulado
sulfluramida (Mirex-S, Mirex Plus,
Fluramin etc.)
Gases liquefeitos
brometo de metila (Brometila etc.)
Compasso (m2)
poca de aplicao
6-10g
Seca
4 ml
Lquidos
bifetrin (Bistar)
5 ml
Chuvosa
Ps
clorfenvinfos (Birlane 50P)
30 g
Seca
Termonebulizao
deltametrina TN (Decis Fog etc.)
2,5ml/queros.
Quente
Chuvosa
45
Alm das espcies pertencentes aos gneros Theobroma e Herrania da famlia das Sterculiaceas,
C. perniciosa tem sido relatado atacando espcies de outras famlias botnicas a exemplo das Bixacea,
Solanacea e Malpigiaceae. Porm, maiores impactos econmicos verificam-se nas culturas do cacau
(Theobroma cacao) e cupuau (Theobroma grandiflorum), por serem as duas espcies mais cultivadas. Este
fungo ataca os tecidos meristemticos do hospedeiro em crescimento, causando os mais variados
sintomas a depender do tipo de infeco, natureza, idade e estgio fisiolgico do tecido atacado.
Provoca inchaes (hipertrofias) dos ramos, acompanhadas de intensa brotao das gemas
laterais, cujos sintomas assemelham-se a uma vassoura. Os ramos infectados so, geralmente, de
dimetro maior que os ramos sadios, com entrens curtos e folhas grandes, curvadas e retorcidas (Figs.
36 e 37). Podem ocorrer tambm na superfcie dos ramos infectados, hipertrofias que posteriormente
necrosam e so denominadas cancros.
As almofadas florais infectadas transformam-se num agrupamento de flores anormais,
hipertrofiadas, de pedicelo alongado e inchado, dando origem a frutos partenocrpicos, deformadas
que morrem prematuramente (Fig. 38). Nas almofadas florais infectadas podem tambm desenvolver
vassouras semelhantes s que ocorrem nos lanamentos. As flores infectadas aps a necrose ficam
aderidas ao tronco por algum tempo.
Fig. 38 Vassouras de
almofadas
46
O controle da vassoura-de-bruxa faz parte de uma srie de prticas normais das roas
cacaueiras, prticas estas que constitui o manejo integrado da lavoura que rene de forma
compatvel, as prticas agrcolas necessrias para a recuperao e manuteno dos cacauais. Este
sistema integrado de prticas (tratos fitossanitrios e culturais), com nfase para o controle da
47
Todo o material infectado removido deve permanecer no solo dentro das plantaes, aps
serem picotados para permitir o acamamento na liteira, possibilitando a degradao mais rpida
pelos microorganismos do solo.
Repasse Esta prtica efetuada durante os meses de Novembro ou Dezembro, para a
retirada de vassouras que escaparam ateno do trabalhador por ocasio da remoo principal
ou novas vassouras que apareceram aps as brotaes do cacaueiro devido as primeiras chuvas do
perodo.
A aplicao de fungicidas no deve ser uma prtica isolada, mas uma prtica
complementar poda fitossanitria, pois alm de ajudar no controle da vassoura-de-bruxa,
controla outras doenas, a exemplo da podrido parda, alm de combater o limo que, no perodo
chuvoso cresce na superfcie do tronco do cacaueiro prejudicando a emisso de flores e causando
queda da produo.
Recomenda-se realizar cinco pulverizaes anuais na poca de florao e bilrao, nos
meses de Dezembro, Janeiro, Fevereiro, Maro e Abril. O fungicida recomendado o Cobre sandoz
(xido cuproso a 50% de ingrediente ativo), na dosagem de 6 kg do produto comercial por hectare,
em cada aplicao. Deve-se adicionar um adesivo espalhante na dosagem de 1ml por litro de calda.
A necessidade de aplicar fungicidas no a mesma para todas as plantaes de cacau. Em
geral, plantaes bem manejadas onde o controle da vassoura-de-bruxa feito sistematicamente
todos os anos, as condies fitossanitrias so boas, dispensando a aplicao de fungicidas.
A severidade da vassoura-de-bruxa nas propriedades cacaueiras resultado direto do
manejo aplicado pelos produtores s plantaes. Como esta prtica no ocorre de forma igual,
diferentes situaes so encontradas em campo, exigindo do extensionista conhecimento e
experincia para intervir de forma correta na estratgia a ser adotada pelo produtor no controle da
doena.
Produtividades maiores podero ser obtidas em prazos mais longos (acima de trs anos),
desde que o produtor substitua as plantas mais suscetveis e menos produtivas por material
gentico de melhor qualidade, isto , por plantas mais resistentes e mais produtivas.
48
Resultados obtidos na recuperao de roas cacaueiras com alta incidncia de vassoura-debruxa em Rondnia, mostram que aps o terceiro ano de aplicao do manejo integrado podem
ser obtidas produes de 800 a 1.000 kg/ha, e em casos isolados at 1.500 kg/ha. O Quadro a
seguir demonstra os custos de controle da vassoura-de-bruxa.
Quadro 20 Custos do Controle da Vassoura-de-Bruxa (1 hectare)
Prticas
Remoo
Repasse
Aplicao de fungicidas
Insumos
Fungicida
Gasolina
leo 2T
Podo
Faco
Total
Ano I
Jornadas
26
4
15
Quantidade
30 kg
60 l
3l
3 unid
2 unid
-
Ano II
Valor (R$)
182,00
28,00
105,00
Valor(R$)
195,00
50,50
18,00
6,00
12,00
596,50
Jornadas
20
4
15
Quantidade
30 kg
60 l
3l
3 unid
2 unid
-
Valor (R$)
140,00
28,00
105,00
Valor (R$)
195,00
50,50
18,00
6,00
12,00
594,50
Preos utilizados:
Mo-de-Obra: R$7,00/jornada
Gasolina: R$0,84/litro
Fungicida: R$ 6,50/kg
leo 2 T: R$6,00/litro
Podo:
Faco:
R$ 2,00/unid
R$ 6,00/unid
49
Controle
No campo: so recomendadas prticas culturais e aplicao de fungicidas cpricos.
Prticas culturais: remoo de todos os frutos infectados existentes nas rvores, fazendo-se
amontoa dos mesmos, prtica esta realizada nos meses de Setembro ou Outubro, na poca da poda
fitossanitria para o controle da vassoura-de-bruxa e no perodo de mxima frutificao, meses de
Janeiro a Maio, deve-se fazer a colheita dos frutos infectados, para evitar a contaminao dos
demais frutos.
Caso haja excesso de umidade e excesso de sombra na plantao, deve-se fazer drenagem e
raleamento das rvores de sombra, criando condies desfavorveis para o desenvolvimento da
doena.
Aplicao de fungicidas Recomenda-se quatro pulverizaes mensais nos meses de maior
frutificao, meses de Janeiro, Fevereiro, Maro e Abril, com fungicidas cpricos (Cobre Sandoz a
50% de ingrediente ativo), na dosagem de 400 gramas do produto para 10 litros de gua. No caso
das plantaes da Amaznia, no h necessidade de realizar esta prtica, uma vez que o controle
qumico realizado para o controle da vassoura-de-bruxa, serve tambm para controlar a podrido
parda.
Outras Doenas
Antracnose De pouca importncia na regio, esta doena provocada pelo fungo,
Colletotrichum gloeosporioides, que se manifestam nas folhas, ramos e frutos. As folhas novas so
as mais suscetveis ao ataque, nas quais provoca o aparecimento de manchas escuras, necrticas,
com mais freqncia no pice e nas bordas do limbo. comum observar-se o enrolamento do pice
e das margens afetadas. Com o desenvolvimento da doena pode ocorrer a queda das folhas e
morte regressiva dos ramos.
Nos frutos adultos a doena de pouca importncia econmica, havendo maiores danos em
condies de viveiro com umidade excessiva, onde o controle da incidncia nas mudas feito
atravs de pulverizaes quinzenais com Dithane M-45 ou Fungineb 80 S (40 gramas do produto
para 10 litros de gua mais 10ml de adesivo).
50
Mal Rosado Doena provocada pelo fungo Corticium salmonicolor, ataca com maior
freqncia os galhos finos e a forquilha das plantas novas em condies de campo. No incio do
ataque, observa-se na superfcie do galho afetado, o miclio na forma de pontuaes brancas que
posteriormente adquire cor rosada. Nas folhas observa-se o amarelecimento precoce seguido de
morte do ramo afetado.
A esporulao do fungo ocorre durante a noite, favorecida pelas condies de umidade
elevada, sendo os esporos rapidamente disseminados pelo vento. Tem-se verificado maior
incidncia nos meses mais chuvosos em reas bastante sombreadas.
Para o controle desta enfermidade recomenda-se pulverizaes quinzenais com Dithane M45 ou Fungineb 80 S (200 gramas do produto para 10 litros de gua, mais 10 ml de adesivo). Aps a
primeira pulverizao remover os galhos afetados com um corte a 30 cm abaixo do ponto de
infeco na forquilha. A seguir fazer a raspagem dos tecidos lesionados e, em seguida, pincelar a
parte afetada com Dithane M-45 a 50% (500 gramas do produto para 10 litros de gua).
I
II
III
IV
Extremamente Txicos
Altamente Txicos
Medianamente Txica
Pouco Txica
Faixa Vermelha
Faixa Amarela
Faixa Azul
Faixa Verde
51
Outro fator a ser considerado refere-se ao fato de que, apesar de ser comum entre os
agricultores, as misturas de tanque de produtos fitossanitrios, no devem ser recomendadas, haja
vista se desconhecer as caractersticas toxicolgicas das misturas.
importante lembrar que o agricultor lida com diversos produtos qumicos: solventes,
tintas, lubrificantes, produtos para limpeza e desinfeco de estbulos, produtos de uso zoo e
fitossanitrios, e que em todos os casos h um risco potencial de intoxicao.
Assim sendo, no se pode aceitar que um trabalhador use produtos potencialmente
perigosos sem que antes passe por um treinamento sob orientao de um tcnico habilitado, com o
objetivo de adquirir conhecimentos relativos ao produto, aos equipamentos de aplicao, ao uso de
roupas de proteo, aos cuidados com as pessoas e ao meio ambiente.
Durante o seu trabalho, o aplicador se depara com situaes diferentes, e precisa estar
preparado para conhecer cada etapa desse trabalho. Dever, portanto, ter conhecimento sobre
preparo da calda, aplicao do produto no campo, transporte e armazenamento de produtos, alm
de cuidados com relao ao intervalo de segurana e reentrada na rea tratada.
A proteo ao aplicador atravs do uso de vestimenta apropriada, parte da premissa de que
um produto somente poder manifestar qualquer ao txica, se conseguir penetrar no organismo
do trabalhador. A funo da roupa protetora, portanto, a de impedir a penetrao do produto.
So trs as vias de entrada de produtos qumicos no organismo humano:
a) cutnea (drmica) absoro do produto atravs da pele, sendo que neste caso a penetrao
poder ser facilitada pela presena de cortes ou abrases nela existentes. a via mais
importante de penetrao. Pesquisas realizadas tm indicado que aproximadamente 97% dos
casos de intoxicao so devidos a penetrao do produto pela via cutnea, principalmente nos
casos de pulverizao;
b) respiratria a segunda em ordem de importncia. Em todas as aplicaes em que se tem o
produto sob a forma de gs ou vapor, ou quando se tem partculas lquidas e slidas em
suspenso no ar, h a probabilidade de penetrao do produto pela via respiratria; e,
c) digestiva a que menos perigo oferece ao aplicador. A contaminao s ocorre quando o
trabalhador ingere alimentos contaminados com produtos qumicos, ou quando come ou fuma
com as mos contaminadas.
Feitas as consideraes acima, necessrio analisar, para cada via de penetrao, que tipo
de equipamento de proteo individual (EPI) dever ser usado.
No trabalho com equipamento costal, no s as pernas do trabalhador ficam molhadas,
pelo fato dele caminhar entre as linhas tratadas, bem como as costas, devido a possveis
vazamentos na tampa. Por outro lado, devido ao vazamento que poder ocorrer na vlvula que
libera o jato do produto, as mos tambm ficam sujeitas ao contato com agrotxicos.
Assim, estas partes do corpo devero receber proteo especial. A mesma cultura sendo
pulverizada com equipamento tratorizado, far com que o tratorista (que o aplicador), tenha uma
exposio diferente, o que j evidencia que as roupas dos dois trabalhadores devero ser
diferentes. Se a aplicao dessa mesma cultura for por via area, no s a exposio do piloto como
a dos bandeirinhas sero diferentes.
Dentro dessa linha de raciocnio, h neste exemplo quatro tipos de exposio, e neste caso
necessrio que cada um desses trabalhadores se proteja de maneira diferente.
Considerando que a proteo s necessria desde que haja exposio, haver situaes em
que o trabalhador aplica produtos de Classe I Extremamente Txicos, sem necessitar de proteo
alguma. Exemplos desse caso so aplicaes de herbicidas com barras protegidas com saias para
evitar a deriva, ou nos equipamentos que aplicam granulados no solo. Nesse caso o equipamento
abre um sulco no solo, injeta o produto, e cobre o sulco com terra. O tratorista, que no caso o
52
aplicador do produto, no tem nenhum contato com o produto, e portanto no necessita de roupa
protetora.
Dentro desta anlise, o nico equipamento de proteo individual a ser recomendado a um
trabalhador que usa gs (brometo de metila) ser o protetor respiratrio (mscara), assim como o
aplicador de iscas granuladas dever apenas usar luvas, uma vez que as outras partes do corpo
no estaro expostas ao produto.
Quanto maior a diluio usada, menor ser o risco de intoxicao. O momento crtico em
termos de risco o preparo da calda. Nesta situao o produto est puro, com alta concentrao,
alm de estar veiculado na maioria das vezes em solventes que facilitam a penetrao do ativo na
pele do trabalhador. Como as situaes de exposio ao produto so diferentes, a vestimenta
protetora para as operaes de preparo de calda e enchimento de tanque dever ser diferente
daquela recomendada para a aplicao do produto no campo.
Para cada tipo de operao executada pelo agricultor, haver um tipo de exposio
diferente. Assim, nas operaes de transporte, armazenamento, enchimento de tanques, aplicao
propriamente dita, lavagem do tanque, lavagem das embalagens vazias, descarte de embalagens,
partes diferentes do corpo do trabalhador so expostas, o que faz com que se devam recomendar
as vestimentas protetoras de acordo com a avaliao da exposio a ser feita no momento da
operao.
Em resumo so os seguintes os equipamentos de proteo individual (EPI) a serem
utilizados pelo trabalhador :
a) no preparo da calda e enchimento do tanque: bon ou chapu; viseira de acetato para
proteo do rosto e principalmente dos olhos; luvas de nitrila ou neoprene; roupas de
algodo (calas compridas e camisas de mangas compridas); botas de borracha e avental
impermevel; e,
b) na aplicao do produto:
b1-) com equipamento costal ou operador de equipamento tratorizado que no seja o tratorista:
roupas de manga comprida e calas compridas; luvas; chapu; botas de borracha; folha
de plstico para proteger os ombros e as costas do trabalhador para prevenir possveis
vazamentos da tampa do tanque do pulverizador costal;
b2-) com equipamento tratorizado (tratorista): camisa de manga comprida e calas
compridas; botas; bon ou chapu comum de palha; as luvas devem ser usadas no
enchimento do tanque e na regulagem de vazo e desentupimento de bicos; e,
b3-) Na aplicao de gases ou fumigao: mscara (protetor respiratrio) com filtro especfico,
de acordo com a recomendao do fabricante; roupas bastante ventiladas.
O uso correto e seguro dos agrotxicos devem objetivar melhores resultados econmicos da
atividade agrcola e, ao mesmo tempo, evitar problemas de intoxicao de pessoas ou animais, de
poluio ambiental e de contaminao de alimentos com resduos acima dos limites permitidos.
Assim, as pessoas que manipulam com produtos txicos devem tomar uma srie de precaues no
sentido de evitar srios riscos a sua sade e graves danos ao meio ambiente. As recomendaes
mais importantes so:
53
Lavar as mos ou parte do corpo com sabo e bastante gua sempre que, acidentalmente,
entrar em contato com o produto;
Conservar o produto sempre em sua embalagem original a qual, deve estar com a etiqueta
legvel;
Aps o trmino do trabalho com aplicao de agrotxicos, retire a roupa, tome banho, e
vista roupa limpa. Lave as roupas utilizadas separadamente.
54
3- Contaminao dos olhos lavar com gua limpa e corrente por 10 a 15 minutos;
4- Ingesto se o txico for ingerido, provocar vmito desde que recomendado no rtulo da
embalagem; e,
5- Ingerir grande quantidade de gua geralmente benfico para diluir o produto, facilitando
a eliminao. No deve ser administrado leite ou produtos alcolicos. Nunca provocar
vmito em pessoas inconscientes, semiconscientes ou em convulso.
Mesmo que tenha tomado as primeiras medidas de socorro, deve-se buscar imediatamente o
atendimento mdico.
Sempre que possvel, levar junto o rtulo do produto contendo nome, o ingrediente ativo,
grupo qumico e concentrao.
55
O contedo de matria orgnica desse solo muito alto, variando de 24,6 a 99,4% na
camada de 40cm com mdia de 62%, sendo responsvel pela manuteno da nutrio das plantas
cultivadas nessas reas. Este fato ocorre pela deposio de sedimentos que anualmente ocorre por
ocasio das enchentes e mars.
A textura desse solo dominantemente muito argilosa, embora superficialmente, at a
profundidade de 15cm, apresenta textura mdia. Esses solos ocorrem na Plancie Fluvial e em
menor proporo nas margens dos rios que se encontram no interior do Municpio de Camet.
J no tocante aos Glei Pouco Hmico eutrficos, trata-se de solos frteis, com alta saturao
de bases trocveis, decorrentes dos valores mdios de clcio e altos de magnsio, porm os valores
de potssio so baixos, demonstrando que apesar de serem eutrficos necessitam de
complementao desse elemento. O mesmo acontece com o teor de fsforo que muito baixo,
necessitando, por conseguinte, de adubao fosfatada para promover o crescimento e
produtividade das culturas.
A atividade alta dos minerais de argila a principal diferena entre esses solos, sendo
responsvel pela constante liberao de nutrientes s plantas. Dentro dessas caractersticas, esto
enquadrados os ecossistemas das vrzeas da Microrregio de Camet Baixo Tocantins e do
Estado do Amazonas.
A Microrregio de Camet que compreende os Municpios de Abaetetuba, Baio, Camet,
Igarap-Miri, Limoeiro do Ajuru, Mocajuba e Oeiras do Par se constitui em uma das mais
tradicionais zonas produtoras de cacau da Amaznia, com maior destaque para os Municpios de
Camet e Mocajuba.
Os trabalhos da CEPLAC na Regio foram iniciados a partir de 1969 atravs de um acordo
de colaborao tcnica celebrado entre a CEPLAC e o Governo do Estado do Par. No decorrer de
1970 a CEPLAC deu incio as atividades de assistncia tcnica aos produtores da Regio, com o
propsito de capacit-los a prticas de manejo visando incrementar o aumento de produtividade
dos cacauais.
Inicialmente foi priorizado um programa de implantao de cacaueiros hbridos nas
vrzeas, pois, segundo as observaes e consideraes dos tcnicos responsveis pela
implementao do programa poca, as cheias eram de menor proporo e aconteciam em
perodos espaados, aspectos estes, considerados como no impeditivos a implantao e
explorao das lavouras com cacaueiros.
Porm, a partir de 1974 as grandes cheias do Rio Tocantins se registraram com maior freqncia,
e com isso, passaram a comprometer de forma significativa a atividade, haja vista que tais fatos,
contriburam de forma direta para o fenecimento de um elevado nmero de cacaueiros, notadamente os
hbridos plantados at 1974. Por conta desses acontecimentos, o programa do plantio em vrzeas sofreu
um processo de estancamento. De certa forma, podemos dizer que, somente a partir de 1984, com o
funcionamento da Hidreltrica de Tucuru, a cacauicultura tradicional comeou a experimentar um novo
alento, com evidncia do efeito da barragem no controle das cheias do Tocantins.
Nas vrzeas da Microrregio de Camet observa-se que a explorao do cacaueiro est
inserida de forma muito intensiva na cultura e economia do homem da regio, pois, no obstante a
maioria das reas com cacauais apresentar tamanho inferior a 10 hectares, a renda auferida com a
explorao desse produto, contribui com cerca de 70% na composio da renda familiar dos
agricultores. Alm disso, embora outras atividades tambm contribuam para a formao da renda
familiar das populaes ribeirinhas, entre as quais: a explorao do aa, da seringueira, a coleta de
sementes de andiroba e ucuuba, exceo do aa, as demais vm perdendo importncia comercial
devido o processo de explorao continuar eminentemente extrativo.
De acordo com informaes fornecidas pelo Setor de Extenso Rural da CEPLAC/SUPOR,
estima-se em 7.160 hectares a rea com cacau na Microrregio Camet, sendo a quase totalidade
constituda por material nativo da regio. O Municpio de Camet destaca-se entre os demais com
56
57
Quadro 21. Manejo integrado do cacaueiro no ecossistema das vrzeas do Estado do Amazonas.
Prticas
Roagem
Controle da Vassoura-de-Bruxa
Controle da Podrido Parda
Desbaste de touceiras
Raleamento de sombra
Colheitas
pocas de realizao
M
J
J
A
S
X
X
X
X
X
BENEFICIAMENTO DO CACAU
Jefferson Carlos Dias
O processo do beneficiamento primrio do cacau visa a obteno de um produto comercial
de qualidade (Tipo I Amaznia) constitudo de amndoas fermentadas, secas, com o mximo de
8% (oito por cento) de umidade, com aroma natural, no contaminadas por odores estranhos e
livre de matrias estranhas, admitindo-se a tolerncia de alguns defeitos.
O beneficiamento executado em quatro etapas distintas: colheita, quebra, fermentao e
secagem.
a) colheita
a fase inicial do beneficiamento e deve ser planejada para colher exclusivamente frutos
maduros, pois somente estes possuem acar em quantidade adequada para que se consiga uma
boa fermentao; evitar a colheita dos frutos verdes ou verdoengos, e de frutos excessivamente
maduros.
As amndoas de frutos verdoengos no fermentam satisfatoriamente, devido a falta de
acares, ficando os cotildones compactos, de cor violcea, provocando o defeito amndoas
violetas que apresentam um grave defeito devido ao sabor amargo, adstringente e elevada acidez.
As amndoas de frutos sobre-maduros no fermentam convenientemente, perdem aroma e
gosto e possibilita o aparecimento de amndoas germinadas que um defeito que desclassifica o
cacau para exportao.
O instrumento utilizado na colheita o podo, que possui duas superfcies cortantes as
quais permitem ao operrio proceder o corte no pednculo do fruto, evitando causar ferimento na
almofada floral e nos galhos do tronco da planta.
Nos meses de Junho a Agosto, pocas de maior concentrao de frutos no ano, a colheita
numa mesma roa de cacau dever ser repetida no mximo a cada trs semanas.
Durante a colheita, como medida profiltica, pode se retirar da rvore, os frutos doentes,
secos e danificados e separ-los dos frutos sadios, evitando a disseminao de doenas.
b) quebra
Aps a colheita os frutos devero ser juntados em montes para posteriormente se proceder
a quebra, que poder ser realizada at o quinto dia aps a colheita.
Na quebra utiliza-se um pedao de faco apropriado chamado cutelo, que no deve ser
amolado, para no danificar as amndoas. O golpe dado com o cutelo deve apenas atingir a casca,
partindo-a em duas e expondo as amndoas, que aps serem desprendidas da placenta so
depositadas em caixas de madeira ou baldes de plstico. A massa de cacau deve ser pura, isenta de
amndoas podres ou germinadas, casca, folhas e placenta, para que no haja prejuzo no processo
de fermentao.
58
As amndoas devem ser transportadas, sempre que possvel, no mesmo dia para os cochos
de fermentao. Caso no haja esta possibilidade, recomenda-se proteger a massa com folhas de
bananeira, contra eventuais chuvas. Se aps a quebra, a massa permanecer por um dia no campo,
este ser considerado como o primeiro dia da fermentao.
Amndoas resultantes de quebras realizadas em dias diferentes no devem ser misturadas
sob pena de promover uma fermentao desuniforme, prejudicando a qualidade do produto final.
As cascas devem ser amontoadas e afastadas dos troncos dos cacaueiros, tendo em vista
que elas se constituem em foco de doena.
c) fermentao
A fase mais importante no processo de beneficiamento do cacau a fermentao, durante a
qual, ocorre a morte semente e o incio da formao dos precursores do sabor e aroma de
chocolate.
Nos trs primeiros dias do processo, ocorre a fermentao propriamente dita e da por
diante processa-se a cura. A fermentao se processa na polpa que envolve as sementes pela ao de
microrganismos e a cura no interior das mesmas.
Para o processo de fermentao recomenda-se a utilizao de caixas de madeira
(comumente chamadas de cochos) que podero ter as seguintes especificaes:
Cochos
reas com at 10 ha
Largura (m)
1,20
0,60
Altura ( m)
1,00
0,60
Comprimento* (m)
Varivel
Varivel
59
d) secagem
A finalidade principal da secagem eliminar o excesso de umidade que, na amndoa de cacau ao
final da fermentao contm mais de 50%, teor que deve ser reduzido para menos de 8% para um
armazenamento seguro do produto.
A secagem pode ser feita atravs de dois processos: natural e artificial.
SECAGEM NATURAL a realizada atravs de ao direta dos raios solares. Neste processo
utilizam-se barcaas onde a massa de cacau fermentada espalhada no lastro, auxiliado por um rodo,
com o intuito de expor as amndoas radiao solar nas mais diversas posies, proporcionando a perda
de umidade de maneira uniforme. Esta massa espalhada sobre o lastro da barcaa deve ter espessura de
no mximo 5 centmetros, para melhor revolvimento, que nos primeiros dias deve ser de 30 em 30
minutos.
Durante noite dos primeiros dias da secagem deve-se juntar as amndoas em montculos, a fim
de reduzir a superfcie de exposio das amndoas em contato com o ar, evitando-se a proliferao do
mofo branco externo.
A secagem se complementar entre seis a dez dias a depender das condies do tempo.
Outro modelo j bastante utilizado na regio produtora da Bahia a ESTUFA SOLAR cuja
vantagem principal o baixo custo de sua construo. No Quadro 22 compara-se o desempenho dos
vrios modelos atualmente disponveis e em uso na regio cacaueira da Bahia e que podem
perfeitamente ser recomendados e implementados na Amaznia.
SECAGEM ARTIFICIAL A utilizao de secadores tendo como fonte de calor a queima de
lenha, gs, diesel etc, uma necessidade do agricultor principalmente durante a poca chuvosa ou ainda
durante a maior concentrao da colheita nas propriedades.
A secagem artificial requer cuidados especiais pois a temperatura deve subir lentamente sem
ultrapassar 55C, mantendo-se por todo perodo de secagem que se completa em torno de 30 horas.
Temperaturas altas e bruscas torram as amndoas tornando-as quebradias, prejudicando assim a
qualidade do cacau. A secagem rpida, mesmo que no chegue a torrar as amndoas, poder acarretar a
perda acelerada de umidade da periferia, deixando a parte interior mida, sujeita ao aparecimento do
mofo interno.
Tradicionalmente, na regio produtora de cacau da Bahia, a secagem artificial vem sendo feita
atravs do secador tubular que embora eficiente de custo elevado. Basicamente consiste em uma
construo de alvenaria tendo uma cmara de calor, no interior da qual fica um tubulo de ferro que
transmite o calor produzido pela queima de lenha em uma fornalha. Acima da cmara de calor fica o
lastro de secagem.
Em conseqncia do alto custo do secador tubular e mediante a necessidade da secagem artificial,
foram projetados outros tipos de secadores, principalmente em funo das exigncias do pequeno
produtor.
O secador PLATAFORMA CEPEC foi um dos prottipos desenvolvidos e que pode
perfeitamente ser recomendado para a secagem do cacau com algumas vantagens sobre o secador
tubular.
1. menor rea de lastro construda;
2. maior carga por metro quadrado de lastro;
3. maior capacidade anual de secagem;
4. maior relao entre peso de cacau seco e peso de lenha gasta;
5. menor custo de instalao. Quase trs vezes menor que o secador tubular; e
6. possibilidade de ser instalado debaixo de uma barcaa com reduo de seu investimento
inicial da ordem de 26,3%.
Outro modelo concebido principalmente para atender ao pequeno produtor o SECADOR
BURAREIRO. de construo artesanal e visa a utilizao da prpria mo-de-obra familiar. Possui 4 m2
60
de lastro de chapa de ferro perfurada (2,0 x 2,0 metros) com dois tubos de ferro de 15cm de dimetro
interno cada, funcionando como trocador de calor. A cobertura rstica, podendo ser de zinco, alumnio,
fibrocimento e at sap.
O secador burareiro pela sua alta eficincia e custo relativamente baixo em relao aos outros
modelos, atende plenamente s necessidades do pequeno produtor de cacau.
Pode-se ainda utilizar, a combinao dos dois processos de secagem; inicialmente, as amndoas
de cacau so submetidas ao sol, por um perodo de dois a trs dias, sendo o processo complementado,
em secador artificial, por um tempo de 15 a 20 horas. Qualquer que seja o processo de secagem
utilizado, o controle da umidade final deve ser feito com critrio. Os fabricantes de chocolate preferem
amndoas com 6 a 7% de umidade. Amndoas com uma percentagem de umidade mais elevada ficam
susceptveis a uma contaminao por mofos, nos armazns, e com um teor mais baixo se tornam
quebradias, o que resulta num processamento industrial menos eficiente.
Quadro 22 Desempenho comparativo entre os diversos secadores
SECADORES
Caractersticas
Burareiro
Fornalha
Fornalha
de tijolos
de ferro
Unid
Tubular
6x6m
Pinhalense
Plataforma
CEPEC
rea de lastro
m2
36
3,80 m3
16
10
Kg
2.700
2.700
4.000
400
400
500
Peso seco
Kg
1.450
1.490
3.150
215,2
215,2
250
53,7
55,2
53,8
53,8
53,8
50,0
Tempo secagem
38 40
51,0
45,0
58,0
32,0
7 10 dias
Revolvimento
2 em 2
mecnico
permanente
4 em 4
2 em 2
2 em 2
1,5 em 1,5
kg/h
30
30
30
Consumo lenha1
m3
1,9 2
2,55
2,55
0,31
0,11
Cacau seco/ano2
arroba
3.480
3.576
5.160
517
1.034*
267**
Cacau seco/lenha
kg/kg
1,21
0,97
1,40
1,15
3,36
17,6
12,2
17,7
16,5
41,8
Alimentao da fornalha
Eficincia
Estufa
solar
1Densidade
ARMAZENAMENTO DE CACAU
Jefferson Carlos Dias
Um armazm para guardar amndoas beneficiadas de cacau deve obedecer aos seguintes
requisitos: ser construdo em local seco a fim de diminuir a influncia da umidade; ter o eixo maior
orientado no sentido nascente poente; dispor de janelas de arejamento no s voltadas para a
direo dos ventos dominantes bem como serem protegidas com telas de malha fina para evitar a
entrada de insetos; as fundaes devem ser slidas e com camada impermeabilizante na parte
superior para evitar infiltraes nas paredes durante o perodo chuvoso; e ser construdo de
modo a no deixar frestas ou outros pontos de acesso a roedores.
Para manipulao do produto a granel com vistas a posterior ensacamento, o armazm
deve ter um ou dois cantos revestidos de madeira ocupando 15 a 20% do piso e as paredes
adjacentes at 1,5 a 2 metros de altura, tambm forradas de madeira.
61
Perodo de
armazenamento
(dias)
Comprimento
(m)
Largura (m)
rea para
manipulao a
granel (m2)
Capacidade
esttica global
(sc. 60 kg)
7,5
15
30
15
30
15
30
15
30
15
30
3,0
3,0
3,0
3,5
4,0
4,5
4,5
6,0
6,0
9,0
2,2
2,5
2,6
2,8
3,0
4,0
4,1
5,2
5,2
7,0
5,5
5,5
5,6
5,6
5,8
5,8
5,9
5,9
6,0
9,5
99
112
124
147
180
270
277
467
467
945
15,0
45,0
90,0
180,0
Fonte: CEPLAC/CEPEC
62
Umidade
I*
8%
II *
Refugo
Mofadas
3%
Outros
defeitos
2%
9%
4%
8%
6%
3%
4%
a) em mau estado de conservao;
b) fortemente impregnado de odores estranhos de qualquer natureza;
c) com qualquer defeito em percentuais superiores aos admitidos para o cacau do tipo II.
* Com aroma natural, no contaminada por odores estranhos e livres de matrias estranhas.
Quanto s Definies:
Caractersticas:
a) amndoas fermentadas:
I amndoas de colorao marrom, mesmo com variaes de tonalidade em toda superfcie
exposta, e com cotildones facilmente separveis;
II amndoas de colorao marrom, em mistura com as cores violeta, roxo ou prpura, em
pontos ou difusas na superfcie exposta e com cotildones separveis.
b) amndoas secas:
Uniformemente secas, com teor de umidade no superior aos indicados para cada tipo.
Defeitos, pela ordem decrescente da sua gravidade:
a) amndoas mofadas: as que se apresentam, internamente, com desenvolvimento miceliar
de fungos, visveis a olho nu;
b) danificadas por insetos: amndoas em cuja parte interna so visveis a olho nu estragos
causados por insetos ou larvas;
c) amndoas ardsias: no fermentadas, de colorao cinzenta escura (cor de ardsia) ou
roxas, com embrio claro e compactas;
d) odores estranhos: amndoas contaminadas por odores estranhos de qualquer natureza;
e) amndoas germinadas:
desenvolvimento do embrio;
as
que
se
apresentarem
com
casca
furada
pelo
63
MFO INTERNO
ARDSIAS
64
Peso
(kg)
Fruto
Casca
Semente
Gro seco
Amndoa
Testa
Outros
0,5000
0,4000
0,1000
0,0500
0,0400
0,0075
0,0025
% em relao ao
Peso do Fruto
100,0
80,0
20,0
10,0
8,0
1,5
0,5
Densidade
(kg/m3)
500,00
350,00
900,00
600,00
-
Cerca de 6 toneladas, em mdia, de casca fresca, oriundas do processo de quebra dos frutos,
so produzidas anualmente por hectare, as quais no so aproveitadas. Normalmente so deixadas
em montes nas plantaes para que, aps sua decomposio, sirvam como fertilizante para o
cacaueiro. Apesar do seu conhecido valor como fonte nutricional essas cascas podem se constituir,
em determinadas situaes, fonte de inculo de doenas como podrido parda e vassoura-debruxa. Requerendo portanto tratamento com produtos qumicos, onerando ainda mais o custo de
produo do cacaueiro.
A casca do fruto do cacaueiro pode ser empregada na alimentao animal, ao natural, na
forma de farinha de casca seca ou, ainda, como silagem; e na alimentao de peixes diretamente
em viveiros ou na fertilizao destes. Pode tambm ser utilizada na produo de biogs e
fertilizante, no processo de compostagem, e vermicompostagem, em construes base de solocimento, na obteno de protena microbiana ou protena unicelular, no fabrico de doces do
endocarpo, na produo de lcool e na extrao de pectina, entre outros produtos.
No arraoamento de animais, a casca pode ser considerada como um volumoso de boa
qualidade e um excelente substituto do capim de corte, tanto pela sua composio quanto pela sua
palatabilidade. Tem um contedo de protena bruta de 8,9%. Sua participao na dieta alimentar,
no entanto, varia em funo da espcie animal. Para ruminantes de at 70%, para sunos de 20% e
para aves 10%. Essas limitaes so impostas pela baixa digestibilidade dos nutrientes desse
resduo, que est em torno de 35,5% e pelo seu alto teor de fibras que de 28%, aproximadamente.
65
66
importante ressaltar que a produo de suco, mel, gelia e outros produtos para consumo
humano requer o cumprimento de normas e da legislao pertinentes, as quais so bastante
restritivas e exigentes com relao, principalmente, higiene do processo de obteno e s
caractersticas qualitativas desses produtos. A norma mais restritiva, entre todas as existentes, a
rejeio pelo consumidor, diante de um produto em estado de conservao que deixa a desejar.
Desta forma, o aproveitamento de subprodutos tem como requisitos: pessoal capacitado e
presena do proprietrio em todas as fases do processamento at a entrega ao comerciante.
Durante a comercializao, cuidados devem ser tomados para que no ocorram perdas de
aceitabilidade do produto, devido negligncia de terceiros.
O Quadro 26 mostra os rendimentos das operaes de processamento dos subprodutos do
cacau, em termos de uma produtividade mdia de 750 kg de cacau seco por hectare, aproveitandose 85% da colheita anual e, tambm, em funo dos aumentos de eficincia de algumas prticas,
conseguidos com o desenvolvimento da pesquisa.
Quadro 26 Rendimentos normais das operaes de utilizao de subprodutos de cacau com
referncia a uma produtividade anual de 750 Kg do produto seco por hectare.
Produto e subprodutos
Amndoas secas
Semente fresca
Mel de cacau
Gelia
Vinagre
Destilado
Polpa
Suco congelado
Nctar
Geleiado
No se pode deixar de registrar ainda que a casca do gro obtida aps o processo de
torrefao na indstria, pode ser usada no preparo de ch, extrao de pectina e theobromina;
como rao animal, adubo orgnico e fonte de energia; atravs de sua combusto em geradores de
calor como fornalhas e caldeiras.
Entretanto, apesar da reconhecida importncia econmica da
casca e da polpa do cacau, a semente ainda o principal produto
gerador de riquezas.
A sua maior utilizao sem dvida nenhuma, na fabricao
do chocolate, nas diversas formas (Fig. 50).
No Brasil o alimento obtido da mistura de cacau tostado,
descascado e modo (liquor de cacau) com acar, denominado de
chocolate. Na Colmbia e outros pases utilizado com toda a sua
Fig. 50 - Chocolate
gordura na forma de suspenso aquosa quente (chocolate de mesa).
Na Europa e Amrica do Norte a bebida predileta na forma de chocolate em p (instantneo);
este produto obtido atravs da prensagem do liquor de cacau para extrao de uma parte da
gordura ou manteiga, triturando-se posteriormente a torta resultante. No Brasil bastante
utilizado na forma de chocolate em p, tambm para confeco de bebida.
Possivelmente no exista outra guloseima de maior aceitao no mundo, por parte do
pblico, que a obtida pela mistura de "liquor" de chocolate com leite, acar, manteiga de cacau,
essncias e outros ingredientes (ex. as barras de chocolate e os bombons). O consumo mundial de
barras de chocolate e bombons alcana volumes significativos, especialmente na Europa e Estados
Unidos onde as indstrias de confeitaria tm se desenvolvido bastante.
Em 1996 o consumo "per capita" de chocolate no mundo, por continente, era o seguinte: Europa
Ocidental 2,42 kg, Europa Oriental 0,85 kg, sia 0,68 kg (no incluindo a China), frica 0,13 kg e nas
67
Amricas 1,33 kg, sendo que no Brasil se consumia em mdia 1,94 kg. A mdia do consumo mundial,
tabulada no ano agrcola de 95/96, era de 1,02 kg / pessoa (no incluindo a China).
O produto cacau considerado um bem de acesso restrito aos consumidores de renda elevada.
Assim, os principais demandantes esto localizados nos pases do primeiro mundo, onde o fator varivel
de renda no limitante para o seu consumo.
O principal uso da manteiga de cacau se encontra na fabricao de chocolate. Tambm existe um
amplo consumo na indstria farmacutica e na de cosmticos. Para a fabricao de sabes finos se utiliza
a gordura de cacau extrada por solventes.
O valor energtico dos produtos de cacau extraordinrio por seu grande contedo de gorduras
assimilveis e de carboidratos. A bebida preparada com leite ou as barras de chocolate que o contm ,
podese considerar quase como um alimento completo, alm de se caracterizar por um sabor muito
agradvel. A barra de chocolate bastante energtica, da sua venda macia em pases rigorosamente
frios ou com estaes frias.
O valor nutritivo e energtico do chocolate indiscutvel; 100 gramas equivalem em valor
alimentcio a seis ovos ou trs copos de leite, ou 220 gramas de po branco, ou 750 gramas de peixe ou
ainda 450 gramas de carne bovina.
Tem-se dito que o chocolate de difcil digesto. Na realidade o que ocorre que as gorduras
contidas neste (cidos graxos: palmtico, olico e esterico) so de absoro mais lenta, o que implica na
sensao de satisfao alimentar por um maior tempo.
No cacau em p encontramos as vitaminas A, B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina) e B5 (cido
nicotnico), alm de ferro e fsforo na forma assimilvel. A cafena e theobromina, presentes no chocolate,
tm propriedades estimulantes e teraputicas bastante notveis.
68
69
S Seringueira
C Cacaueiro
3,5
m
7m
C
2m
C
3m
2m
S Seringueira
C Cacaueiro
7m
70
3,0 x 3,5 m. Os plantios das culturas de seringueira e bananeira devero ser efetuados no primeiro
ano de implantao do sistema, enquanto o cacaueiro ser plantado no segundo ano. No primeiro
ano podero ser implantadas culturas anuais nas entrelinhas das plantas perenes.
6,0 m
3,5 m
3,5 m
6,0 m
3,5 m
3,0 m
Seringueira
Cacaueiro
71
Um sistema de cacau x coco x gliricdia que poder ser vivel, com base na adaptao de
resultados de pesquisa realizadas em outras regies e em observaes de campo, em Rondnia e
Alta Floresta MT, dever ser constitudo de filas duplas de cacaueiros, no espaamento de 3,0 x
3,0 m, estabelecidas entre filas de coqueiros no espaamento de 9,0 x 9,0 m . O modelo ter uma
densidade populacional de 680 cacaueiros/ha e de 123 coqueiros/ha . A variedade recomendada
ser a coco-an.
A bananeira, como sombreamento provisrio do cacaueiro, ser estabelecida na mesma fila
do cacaueiro, obedecendo o espaamento de 3,0 x 3,0 m. A gliricdia (Gliricidia sepium) ser
utilizada para assegurar a proteo contra o excesso de luz no cacaueiro, at que exista sombra
suficiente fornecida pelos coqueiros e, tambm, para aporte de biomassa atravs de podas
peridicas e deposio do material como cobertura morta. O espaamento indicado de 3,0 x 3,0
m, estabelecido apenas nas linhas dos coqueiros, em um nico sentido, totalizando 267 plantas /
ha.
Sistema de cacau e mogno
No Brasil, historicamente, na sua fase produtiva, o cacaueiro cultivado em associao com
espcies leguminosas que no apresentam interesse econmico, procedendo apenas a fixao
biolgica do nitrognio. A utilizao do cacaueiro em sistemas agroflorestais abre possibilidades
de formao de comunidades diversificadas que contemplam este interesse.
O mogno (Swietenia macrophylla King), a mais valiosa espcie madeireira da Amaznia,
entre as mais de 300 espcies que so exploradas na regio. Sua madeira valorizada por sua cor
atrativa, densibilidade, estabilidade dimensional e facilidade de ser manuseada em carpintaria.
Neste sistema, o cacaueiro implantado normalmente no espaamento de 3,0 x 3,0 m, e o
sombreamento provisrio de bananeira, tambm, no mesmo espaamento. O sombreamento
definitivo deve ser implantado com mudas de mogno, somente quando os cacaueiros tiverem de 2
a 3 anos de idade. O mogno quando associado ao cacaueiro j implantado, apresenta
desenvolvimento vegetativo normal, sendo que a praga Hypsiphyla grandella, que a mais
importante e limitante para o seu cultivo, principalmente na Regio Amaznica, no tem
prejudicado de forma acentuada o seu crescimento e desenvolvimento.
O espaamento que dever ser utilizado pelo mogno de 15,0 x 15,0m ou 18,0 x 18,0 m. Em
acompanhamentos realizados sobre o crescimento e desenvolvimento vegetativo do mogno,
verificou-se que o ritmo de crescimento em altura total nos primeiros 16 anos correspondeu a
79,95%, sendo que o dimetro teve maior crescimento no perodo de 15 aos 21 anos. A produo
mdia aos 21 anos de idade foi de 1,34 m3/rvore, e a lavoura de cacau com produtividade mdia
de 880 kg/ha/ano.
Enriquecimento de cacauais safreiros
Muitas espcies arbreas sem expresso econmicas so utilizadas como sombreamento de
cacaueiros com o objetivo de criar um ambiente favorvel ao desenvolvimento do cultivo. Por esta
razo so chamados de espcies de servio, diferenciando-se daquelas espcies que se introduz
com o objetivo de produzir algo como: madeira, frutas, lenha etc. Por outro lado, h espcies que
oferecem servios e produtos chamados multifuncionais.
Na Amaznia brasileira, parte das reas cultivadas com cacaueiros est associada espcies
arbreas sem valor econmico ou seja, espcies de servio, que no proporcionam rendas
adicionais e/ou potenciais ao produtor. Algumas reas encontram-se desprovidas de associaes
com espcies, seja de servio ou de produo, provocando um aumento na demanda de mo-deobra e de outros insumos (adubos, pesticidas etc.). Da, surge a necessidade de se introduzir
espcies madeireiras e/ou frutferas de valor econmico, com caractersticas de
multifuncionalidade em plantaes de cacaueiros safreiros, a fim de transform-las em sistemas
agroflorestais mais produtivos, para melhorar a sustentabilidade econmica, ecolgica e social.
72
NOME COMUM
PRODUTOS
Carapa guianensis
Andiroba
Tectona grandis
Teca
madeira
Plathymenia foliolosa
Vinhtico
madeira e tanino
Cordia alliodora
Louro
madeira
Dalbergia nigra
Jacarand-da-bahia
madeira
Swietenia macrophylla
Mogno
madeira
Jessenia spp.
Patau
leo comestvel
Euterpe oleraceae
Aa
fruto e palmito
Copaifera sp.
Copaba
leo med./combustvel
Cariocar villosun
Piqui
madeira e fruto
Artocarpus altilis
Fruta-po
fruto
A. heterophyllus
Jaca
madeira e fruto
Durio zibethinus
Durio
fruto
Attalea funifera
Piaava
fibra e amndoa
Bertholletia excelsa
Castanha-do-par
madeira e noz
Toona ciliata
Cedro australiano
madeira
Schyzolobium amazonicum
Bandarra (Paric)
madeira
Cordia spp.
Freij
madeira
Tabebuia serratifolia
Ip
madeira
Dipterix adorata
Cumar
madeira e semente
73
NDICES TCNICOS
Sylvan Martins dos Reis
Accio de Paula Silva
Necessidades de mo-de-obra e insumos para implantao e manuteno de 01 hectare de
cacaueiros do 1 at o 5 ano (Quadros 28 a 32).
Quadro 28 Implantao e manuteno de 1 hectare de cacaueiros no 1 Ano
DISCRIMINAO
I - MO-DE-OBRA
. Preparo de rea
. Tiragem de balizas
. Balizamento
. Construo do viveiro
. Enchimento de saquinhos
. Plantio de sementes de cacau
. Plantio do sombreamento definitivo
. Manuteno das mudas
. Plantio do sombreamento provisrio
. Limpeza de rea
. Abertura de covas p/ cacau
. Plantio de mudas de cacau
. Combate s pragas
. Manuteno do sombreamento
UNID.
QUANTIDADE
SUPOR
SUPOC
AMPLITUDE
d/h
115
88
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
20
5
6
5
5
2
1
8
13
15
20
6
2
7
19
4
6
4
4
1
3
16
4
5
10
3
2
7
19 - 20
4 - 5
4 - 5
4 - 5
1 - 2
1 - 3
8 - 16
4 - 13
5 - 15
10 - 20
3 - 6
-
un
1300
1500
1300 - 1500
un
600
1200
600 - 1200
un
mil
litro
40
1,3
0,5
40
1,5
0,5
1,3 - 1,5
-
II - INSUMOS/MATERIAIS
. Semente de cacau (Produo da CEPLAC)
. Mudas de bananeira (sombreamento
provisrio)
. Mudas florestais (somb. definitivo)
. Sacos de polietileno
. Inseticida
UNID.
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
QUANTIDADE
SUPOR
SUPOC
73
45
50
30
2
3
4
3
9
4
4
3
4
2
AMPLITUDE
30
2
3
4
3
2
50
3
4
18
4
4
II INSUMOS
. Semente de cacau (Produo da
CEPLAC)
. Inseticida
. Adubo (NPK)
. Uria
und
130
150
130 - 150
litro
saco
saco
2
4
1
2
4
1
74
UNID.
QUANTIDADE
SUPOR
SUPOC
d/h
61
33
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
40
2
4
9
6
20
3
3
4
3
litro
saco
saco
2
5
1
2
5
1
AMPLITUDE
20
2
3
4
3
40
3
4
18
6
II INSUMOS
. Inseticida
. Adubo (NPK)
. Uria
UNID.
QUANTIDADE
SUPOR
SUPOC
d/h
62
46
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
30
2
4
4
6
16
20
3
3
2
3
15
litro
saco
saco
2
6
1
2
6
1
AMPLITUDE
20
2
3
2
3
15
30
3
4
9
6
16
II - INSUMOS
. Inseticida
. Adubo (NPK)
. Uria
UNID.
QUANTIDADE
SUPOR
SUPOC
AMPLITUDE
d/h
84
89
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
17
2
4
6
15
20
3
3
3
19
17
2
3
3
15
d/h
10
12
10 - 12
d/h
30
29
29 - 30
litro
saco
saco
2
6
1
2
6
1
II INSUMOS
. Inseticida
. Adubo (NPK)
. Uria
20
3
4
6
19
75
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
87
46
20
8
2
2
2
1
6
46 - 50
8 15
2-4
25
-
litro
saco
Kg
un
un
litro
litro
2
6
6
1
1
2
0,25
II INSUMOS
. Inseticida
. Adubo (NPK)
. Fungicida
. Podo
. Faco
. Gasolina
. leo 2T
UNID.
QUANTIDADE
AMPLITUDE
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
84
30
32
5
4
3
2
2
6
5 10
4 - 10
-
II INSUMOS
. Inseticida
Litro
2
. Adubo (NPK)
Saco
6
. Fungicida
kg
6
. Gasolina
litro
2
. leo 2T
litro
0,25
. Sacaria
un
2
(*) Inclui mo-de-obra necessria para repasse
(**) Inclui mo-de-obra necessria para remoo de frutos infectados
76
UNID.
QUANTIDADE
AMPLITUDE
d/h
83
d/h
30
. Colheita e beneficiamento
d/h
40
. Limpeza de rea
d/h
. Aplicao de fungicida
d/h
. Combate s pragas
d/h
. Adubao
d/h
. Inseticida
litro
. Adubo (NPK)
saco
. Fungicida
Kg
. Podo
un
. Faco
un
. Gasolina
litro
. leo 2T
litro
0,25
. Sacaria
un
10
I - MO-DE-OBRA
II INSUMOS
77
Adubao bsica
Adubao nitrogenada
poca
Incio do perodo seco (*)
Logo aps a limpeza da rea
Incio do perodo seco
Incio do perodo chuvoso(*)
Do incio do perodo chuvoso at 2 meses antes do perodo seco
(deve-se entender que o cacaueiro necessita de sombra)
4 a 6 vezes durante o ano a depender da necessidade (antes da
adubao e da colheita so essenciais)
Quando necessrio
1 correo 10 a 12 meses do plantio do cacaueiro no campo
(incio do perodo chuvoso)
2 correo 1 ano aps a 1 correo (incio do perodo chuvoso)
3 correo 1 ano aps a 2 correo (incio do perodo chuvoso)
4 correo 1 ano aps a 3 correo (incio do perodo chuvoso)
No incio do perodo chuvoso (em mudas no campo dois meses
aps o transplantio)
6 meses aps a adubao bsica
Durante o perodo seco
Broca dos frutos (Conotrachelus sp). Dois meses aps a maior bilrao
Combate s pragas permanentes
Controle de vassoura-de-bruxa:
Poda fitossanitria (remoo de
vassouras)
Repasse (**)
Escoramento de cacaueiros
78
JAN
Medicilndia (PA)
Manaus
(AM)
*Tom-Au
(PA)
Alta
Floresta
(MT)
*Tucum
(PA)
PP
(mm)
R.H. 125 mm
Def
Exced
PP
(mm)
R.H. 125 mm
Def
Exced
PP (mm)
PP (mm)
PP (mm)
PP (mm)
295
225
271
272
374
270
181
107
FEV
276
174
296
202
246
278
386
299
MAR
265
145
366
263
263
417
323
271
ABR
241
128
336
237
267
361
256
270
MAI
70
210
102
271
236
52
145
JUN
22
24
97
167
93
22
56
JUL
48
64
123
75
24
AGO
29
58
49
25
78
58
14
54
SET
104
60
34
98
41
121
98
OUT
152
85
26
135
85
237
148
NOV
229
25
87
24
139
98
238
188
DEZ
280
155
209
212
149
163
284
ANO
1971
141
808
1084
113
911
2270
2163
2292
2107
1983 a
1994
1984 a
1998
1976 a
1998
1988 a
1995
PER0DO
1982 a 1994
1983 a 1990
79
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COMPAIA NACIONAL DE CHOCOLATES S.A.
Colombia, 151p., 1983.
80
Amaznia
81
82
Climatologia
ecofisiologia
do
cacau.
Belm: