Caderno Produtor 20x28 Fruticultura SENAR WEB

FRUTICULTURA
Presidente do Conselho Deliberativo

João Martins da Silva Junior
Entidades Integrantes do Conselho Deliberativo

Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil - CNA
Confederação dos Trabalhadores na Agricultura - CONTAG
Ministério da Economia - ME
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA
Ministério da Educação - MEC
Organização das Cooperativas Brasileiras - OCB
Confederação Nacional da Indústria - CNI
Diretor-Geral
Daniel Klüppel Carrara
Diretora de Assistência Técnica e Gerencial

Andréa Barbosa Alves
CADERNO DO PRODUTOR
FAZENDA: ______________________________________________________________
PRODUTOR:____________________________________________________________
MUNICÍPIO:____________________________________________________________
Brasília, 2020
©2019, Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
1ªEdição
Série Assistência Técnica e Gerencial

CADERNO DO PRODUTOR
Diretoria de Assistência Técnica e Gerencial

Andrea Barbosa Alves
Equipe Técnica
Jessica Neri Nascimento Rollemberg
Assessora técnica da Diretoria de Assistência Técnica e Gerencial
Eduardo Gomes de Oliveira

Coordenador Técnico da Diretoria de Assistência Técnica e Gerencial
Consultores Externos
Christiano Nascif
Emílio Alves Fonseca
Marcelo Carvalho de Souza
Walter Coelho da Rocha Neto
Fotografia
Banco de imagens do SENAR
SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural.

Fruticultura / Assistência Técnica e Gerencial / Caderno do
Produtor / Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR). Brasília:
SENAR, 2016.
242f.
1. Fruticultura. 2. Lavoura. 3. Solo.

I. Título.
CDU – 631.33
SUMÁRIO
Apresentação��5
1. Controle pluviométrico��8
2. Controle de formação de lavouras e cadastro de áreas�� 12
3. Controle de análises de solo�� 18
4. Controle e acompanhamento de produção�� 40
5. Controle de correção do solo�� 52
6. Controle de adubação via solo�� 60
7. Controle de adubação via folha��70
8. Monitoramento de Pragas e Doenças�� 80
9. Controle do manejo de pragas e doenças��88
10. Controle do manejo de plantas daninhas�� 98
11. Controle de aplicação hormonal�� 108
12. Monitoramento de podas e condução das lavouras��118
13. Controle de colheita�� 126
14. Controle pós-colheita�� 142
15. Controle pluviométrico�� 156
16. Controle da irrigação�� 170
17. Controle de manutenções�� 178

17.2 Controle do valor da hora máquina de manutenção�� 186
18. Controle de despesas��190
19. Controle de receitas�� 204
20. Fluxo de caixa�� 218

20.2 Fluxo de caixa previsto��222
20.3 Fluxo de caixa realizado�� 224
21. Recomendações técnicas e gerenciais��226
22. Acompanhamento das Recomendações�� 240
23. Anotações gerais do produtor�� 244

4
ASSISTÊNCIA TÉCNICA E GERENCIAL
Caderno do Produtor
APRESENTAÇÃO
O agronegócio tem sido reconhecido como um vetor crucial do crescimento econômico brasilei-
ro. Nos últimos anos, os setores agrícola e pecuário foram os principais responsáveis pelo saldo
positivo (superávit) da balança comercial brasileira.
No entanto, mesmo apresentando grande expressividade, o setor apresenta gargalos que com-
prometem avanços ainda maiores, um desses fatores é a falta de Assistência Técnica às proprie-
dades rurais. Segundo o Censo Agropecuário 2006 (IBGE), cerca de 77% das propriedades rurais
não receberam assistência técnica de maneira regular; este dado é confirmado pelos resultados
preliminares do Censo 2017.
Sendo assim, visando atender principalmente aos pequenos e médios produtores que não
têm acesso à assistência técnica e às novas tecnologias, o Serviço Nacional de Aprendizagem
Rural - Senar estabeleceu e implantou um modelo de gestão e operação de assistência técni-
ca continuada, que engloba todos os processos da cadeia produtiva da propriedade.
Dessa forma, a assistência técnica desenvolvida pelo Senar preconiza o atendimento em gestão 5
das propriedades rurais e está ligada à adequação tecnológica. Todo esse processo é feito com
base em um planejamento estratégico estabelecido junto ao produtor e diretamente relacionado
a um programa de capacitação do trabalhador e do produtor rural para que ele possa gerenciar
seu negócio como um empreendimento rural de sucesso.
Serviço Nacional de Aprendizagem Rural

- www.senar.org.br -
6
Caderno do Produtor
Prezado produtor,
O objetivo deste caderno é coletar e organizar informações de grande importância para o seu dia a
dia, auxiliando você na obtenção de maior conhecimento relativo à sua propriedade. Desse modo,
e com ajuda do seu Técnico de Campo, terá como identificar quais os pontos a serem trabalhados
na fazenda, além de traçar planejamentos visando a melhores resultados associados à sua atividade.
Para um bom uso deste material, contamos com o seu esforço e comprometimento no sen-
tido de realizar anotações precisas e atualizadas, o que facilitará a tomada de decisões para
assuntos que necessitem de alguma intervenção no sistema de produção.
Caderno de Campo é o registro das informações sobre todos os processos

e práticas de cultivo conduzido em uma área de produção. Tem por
objetivo ajudá-lo a organizar os dados da(s) sua(s) lavoura(s), permitindo-o
acompanhar o desenvolvimento de sua propriedade.
7
Os registros devem ser feitos regularmente neste caderno. Toda atividade
desenvolvida deve ser registrada, até mesmo aquela que não esteja
contemplada neste caderno.
O bom gerenciamento do seu negócio parte sempre de uma escrituração confiável e que possa
fornecer embasamento para uma análise satisfatória da situação, afinal é necessário conhecer
a causa do problema para que você e o Técnico de Campo, que o assiste, encontrem a melhor
maneira de solucioná-lo.
ENTÃO, VAMOS COMEÇAR NOSSAS ANOTAÇÕES!

AFINAL NÃO SE GERENCIA NADA QUE NÃO SE MEDE!!!
8
1
CONTROLE PLUVIOMÉTRICO
Caderno do Produtor
Como preencher a tabela:
Inserir o mês
Inseirir o volume de chuva
DIA Jan/2020
1 30mm
2
3
4
5
6
7 9
8
DIA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
10 13
14
15
16
17
18
19
2o
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Caderno do Produtor
DIA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13 11
14
15
16
17
18
19
2o
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
12
2
CONTROLE DE FORMAÇÃO
DE LAVOURAS E
CADASTRO DE ÁREAS
Caderno do Produtor
O momento da implantação da cultura é um dos mais importantes para a fruticultura, pois será a
base para o sistema de produção que será explorado durante várias safras. Quando seguimos to-
dos os passos para realizar uma adequada implantação das culturas, garantimos assim a sustenta-
bilidade do nosso negócio. Para tanto, é muito importante seguir todos os passos recomendados
pelo seu Técnico de Campo.
Alguns passos fundamentais para que se tenha sucesso na implantação são:
• Estudo da aptidão do solo da gleba ou talhão a ser implantado.

• Escolha da espécie e cultivar mais adaptada para a sua região.
• Escolha de mudas de qualidade e de viveiros certificados e idôneos.
• Definição da população de plantas adequada.
• Realização da coleta de solo de 0 a 20 e 20 a 40 centímetros de profundidade para ser
feita a correção do solo caso necessário a adubação de fundação, sendo ela orgânica
e/ou química.
• Realização do preparo do solo, do plantio e do acompanhamento da lavoura recém-im-
plantada para controle de pragas e doenças e controle de plantas invasoras, bem como
as adubações de cobertura, tratos culturais, como as podas e desbrotas e irrigações de 13
salvamento, caso seja necessário, em situações em que a lavoura não é irrigada.
IMPORTANTE:
• Avaliar a qualidade e a procedência das mudas adquiridas.
• Quantificar as mudas necessárias para realização do plantio da área (conside-
rar a área de replantio).
• Planejar com antecedência os insumos necessários para plantio.
• Escolher o cultivar mais adaptado para a região.
• Atentar para espaçamento mais adequado para cada cultivar.
• Identificar os problemas da área.
• Tratar química e biologicamente as mudas antes do plantio.
14
1.1 COMO PREENCHER A TABELA
Identificação
da variedade
plantada Número de mudas
necessárias para o Quantidade de mudas
Área total plantio por talhão demandadas no replantio
Área Espaçamento (m) Mudas/ Data do Porcentagem de Replantio Data do

Talhão Variedade Observações
(ha) Linhas Plantas Talhão plantio falhas (%) Mudas/Talhão replantio
C 9 xxx 6 2.5 6.000 15/10/14 5 270 14/02/15
Identificação Espaçamento Porcentagem de

do pomar utilizado falhas na área
plantada
Espaçamento (m) Replantio
Área Mudas/ Data do Porcentagem de Data do
Talhão Variedade Mudas/ Observações
(ha) Linhas Plantas Talhão plantio falhas (%) replantio
Talhão
Caderno do Produtor
15
16
Talhão
Talhão
Caderno do Produtor
17
18
3
CONTROLE DE
ANÁLISES DE SOLO
Caderno do Produtor
19
Conhecer a fertilidade do solo de sua propriedade é uma importante ferramenta para tomadas
de decisões, desde a implantação até a renovação dos pomares. Um plantio mal formado e mal
conduzido pode acarretar sérios prejuízos para a cultura e para o seu bolso. O ideal é que se faça
a análise do solo anualmente a fim de acompanhar os resultados e avaliar os incrementos em
fertilidade ao longo dos anos.
Quais os objetivos desTa anotação?

• Conhecer a fertilidade de cada área.
• Apontar as principais deficiências.
• Otimizar o manejo de adubação dos talhões.
• Acompanhar a melhoria da fertilidade do solo.
• Calcular corretamente a quantidade de calcário e/ou adubo necessário;
• Planejar a compra de insumos.
• Evitar os gastos desnecessários com adubação e correção do solo.
• Aumentar a vida útil das áreas cultivadas.
20
Resultados da análise de solo Granulometria
C org
Talhão Prof. pH em P K Ca Mg Al H+Al SB t T m V M.O. B Zn Cu Fe Mn S P-Rem Areia Silte Argila
Total
dag/
cm Água CaCl2 mg/dm3 Cmolc/dm3 % Cmolc/dm3 % mg/dm3 mg/L %
kg
Talhão
0-20 5,1 - 35,76 98 2,5 1,3 0 4,7 - 4,05 4,05 8,75 0 46,3 2,18 3,4 22,2 45,1 56,7 30,3 27,4 28,1 55,2 17,8 27
Limão
20-40
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
21
22
C org
Total
dag/
kg
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
23
24
C org
Total
dag/
kg
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
25
26
C org
Total
dag/
kg
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
27
28
C org
Total
dag/
kg
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
29
30
C org
Total
dag/
kg
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
31
32
C org
Total
dag/
kg
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
33
34
C org
Total
dag/
kg
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
35
36
C org
Total
dag/
kg
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
37
38
C org
Total
dag/
kg
Observações:
C org
Total
dag/
kg
Observações:
Caderno do Produtor
39
40
4 CONTROLE E
ACOMPANHAMENTO
DE PRODUÇÃO
Caderno do Produtor
O objetivo, nesta parte, é anotarmos sua produção, controlando cada área plantada separada-
mente. As anotações devem ser realizadas mensalmente, com produção por hectare e produção
total, identificando cada área do pomar. A boa lavoura é aquela que produz bem e dá lucro, sendo
assim, essa ferramenta lhe ajudará a ter controle quanto à produtividade das culturas.
Quais os objetivos desTa anotação?

• Acompanhar a produtividade de cada área.
• Obter o conhecimento da produção total da cultura.
• Identificar as causas de baixas produtividades das áreas cultivadas.
• Controlar a porcentagem de descarte da produção.

Produção total Classificação da Quantidade
da área produção em tipo da produção 41
e classe descartada
Produção
Data da Produção
Talhão por área Tipo Classe % Descarte Observações
Colheita total (kg)
(kg/ha)
15/02/15 1 50 150 1 A 3
Produção da
cultura por hectare
Identificação Espaço para
Dia da do pomar observação relevante a
colheita respeito da produção
Ao final de casa safra, é importante que seja feita uma análise com o seu Técnico de Campo.
Produção mensal
Produção
Talhão Área Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez. Produtividade
total
1 3 20 30 40 40 30 10 170 56, 7 170 / 3 = 56,7
Complete com a produção do mês

(kg)
Complete com a Complete com a Complete com
área do talhão soma da produção a divisão entre a
de todos os meses produção total e a
20 + 30 + 40 + 40 + 30 + 10 = 170 área do talhão
42
Produção por área Produção total
Data da Colheita Talhão Tipo Classe % Descarte Observações
(kg/ha) (kg)
(kg/ha) (kg)
Caderno do Produtor
43
44
(kg/ha) (kg)
(kg/ha) (kg)
Caderno do Produtor
45
46
(kg/ha) (kg)
(kg/ha) (kg)
Caderno do Produtor
47
48
(kg/ha) (kg)
Produção mensal
Talhão Área Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez. Produção total Produtividade
Caderno do Produtor
49
50
Produção mensal
Produção mensal
Caderno do Produtor
51
52
5
CONTROLE DE
CORREÇÃO DO SOLO
Caderno do Produtor
A fim de melhorar as características químicas do solo, permitindo que a planta seja capaz de
expressar seu ótimo produtivo, a acidez do solo deve ser corrigida. Ao adequar o pH do solo tra-
balhado, os benefícios são comprovados. Há um aumento na disponibilidade dos nutrientes, as
perdas destes nutrientes por lixiviação diminuem significativamente, diminui o efeito tóxico do
alumínio, aumenta a atividade da microbiota do solo, acelerando os processos de decomposição
e consequente disponibilidade de nutrientes.
Neste espaço, as anotações têm como objetivo controlar a quantidade de corretivo gasta em cada
área cultivada e a demanda de mão de obra, combustível e maquinário utilizado na operação.
53
54
Controle da mão de obra e

horas/máquina utilizadas na
Identificação PRNT do corretivo operação de correção
do talhão adquirido (%)
Dose Mão de obra/maquinário

Data da Corretivo Quantidade Total para operação Combustível
Talhão PRNT (%) recomendada
Aplicação utilizado (ton) (L)
(ton/ha) hh/hm* Quantidade
hh 1
Calcário
01/08/2015 001 80% 2,5 30 08/01/15
Dolomítico
hm 6
Produto adquirido Quantidade

de corretivo Especificar tipo de
para realização demanda (hh ou
da correção (ex.: necessário na área
do talhão hm) e quantidade
calcário dolomítico, utilizada na
magnesiano, etc.) operação
Legenda:
*hh= Hora homem
*hm= Hora máquina
Mão de obra/
Corretivo Dose recomendada Quantidade maquinário Combustível
Data da Aplicação Talhão PRNT (%) para operação
utilizado (ton/ha) Total (ton) (L)
hh/hm* Quant.
Caderno do Produtor
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
55
56
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
Caderno do Produtor
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
57
58
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
Caderno do Produtor
59
60
6CONTROLE DE
ADUBAÇÃO VIA SOLO
Caderno do Produtor
61
Os adubos a serem utilizados devem ser definidos de acordo com a análise de solo e com a via-
bilidade econômica, utilizando-os de forma racional. Os pontos de nitrogênio, fósforo e potássio
recomendados devem sempre ser analisados juntamente com o Técnico de Campo, para garantir
a melhor escolha do produto. A adubação via solo pode variar entre 20% e 40% de todo o desem-
bolso na fruticultura, dependendo da região, portanto é muito importante que sejam anotados:
• Quantidade de serviços gastos na adubação.

• Gastos com combustível.
• Fretes.
• Adubos orgânicos e químicos, entre outros, para se encontrar o custo bem
apurado dessa atividade.
62
Quantidade gasta
de adubo
Identificação Responsável pela
por hectare e total
do pomar operação
Quantidade de Mão de obra/maquinário para

Data da Nome do adubo aplicação Combustível Responsável pela
Talhão Observações
Aplicação Insumo (L) aplicação
kg/ha kg/talhão hh/hm* Quantidade
hh 1
30/10/15 3A 20-05-20 250 2.375 30/10/15 Alex 1o cobertura
hm 6
Teores de nutrientes
(%) também podem ser
Especificar quantidade de mão
registrados nesse campo
de obra (horas trabalhadas por cada
Identificação do homem) e maquinário (horas de
insumo utilizado na serviço da máquina) demandados
operação na operação
Legenda:
*hh= Hora homem
*hm= Hora máquina
Mão de obra/
Quantidade de
Nome do maquinário para Combustível Responsável pela
Data da Aplicação Talhão adubo Observações
Insumo aplicação (L) aplicação
kg/ha kg/talhão hh/hm* Quant.
*hh= Hora homem

Caderno do Produtor
*hm= Hora máquina

63
64
Mão de obra/
Quantidade de
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
Quantidade de
Caderno do Produtor
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
65
66
Mão de obra/
Quantidade de
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
Quantidade de
Caderno do Produtor
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
67
68
Mão de obra/
Quantidade de
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
Quantidade de
Caderno do Produtor
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
69
70
7
CONTROLE DE
ADUBAÇÃO VIA FOLHA
Caderno do Produtor
71
A análise foliar nos auxilia a determinar quais são os nutrientes presentes na planta e suas quan-
tidades. Ela é essencial para suprir as necessidades das plantas por macro e micronutrientes, pois
permite complementar a adubação via solo. Para dar suporte ao seu controle nutricional, consulte
o Técnico de Campo responsável para que juntos vocês possam traçar estratégias para se fazer a
coleta do material para enviar para laboratórios que façam a análise foliar.
72
Controle da mão
Dose do produto de obra e horas/
utilizada por máquina utilizadas
na operação Teores de nutrientes (%)
Identificação hectare e total podem ser registrados
do pomar nesse campo
Mão de obra/maquinário
Dose de aplicação
Data da Nome do para operação Combustível Responsável
Talhão Observações
Aplicação fertilizante (kg ou L)/ (kg ou L)/ (L) pela operação
hh/hm* Quantidade
ha talhão
hh 0,5
20/11/2015 A xxx 3 L/ha 11,4 L 11/20/15 Marco
hm 4
Responsável
pela operação
Especificar quantidade
Especificação do de mão de obra (dias
produto utilizado trabalhados por cada
homem) e maquinário
(horas de serviço da
máquina) demandados
na operação
Legenda:
*hh= Hora homem
*hm= Hora máquina
Mão de obra/
Dose de aplicação maquinário para Responsável
Data da Nome do operação Combustível
Talhão pela Observações
Aplicação fertilizante (L)
(kg ou L)/ (kg ou L)/ operação
hh/hm* Quant.
ha talhão
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
73
74
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
ha talhão
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
ha talhão
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
75
76
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
ha talhão
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
ha talhão
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
77
78
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
ha talhão
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
hh/hm* Quant.
ha talhão
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
79
80
8
MONITORAMENTO DE
PRAGAS E DOENÇAS
Caderno do Produtor
É importante realizar o acompanhamento e a identificação das pragas e doenças presentes nas

culturas que podem competir com as plantas, causando queda na produção. A garantia de pro-
dução e produtividade competitiva só são obtidas com plantas sadias. Apesar dos avanços tec-
nológicos incorporados aos sistemas de produção, as pragas e as doenças continuam sendo um
grande entrave técnico e econômico nas propriedades. A seguir estão presentes duas tabelas
distintas, uma específica para as pragas e outra para as doenças.
QUAIS OS OBJETIVOS DESTA ANOTAÇÃO?

• Monitorar o ataque de pragas e doenças;
• Identificar os tratos culturais que podem minimizar o ataque e substituir a
utilização de defensivos;
• Avaliar as necessidade de controle químico.
81
Monitoramento de Pragas e Doenças
Praga identificada Doença identificada
Data de Nível de Data da Nível de
Talhão Nome Talhão Nome Observações
observação ataque observação ataque
Mosca
Frutos
01 2/11/15 das 1 04 10/11/15 Antracnose 2
atacados
frutas
Identificação da Nível de
Identificação praga/doença ataque (0, 1 ou 2)
do pomar presente na área
Data em que
foi constatada a
presença da
praga/doença
Legenda: Ausência= 0; Presença (nível de não ação)= 1; Nível de dano econômico= 2

82
Praga identificada
Talhão Data de observação Nome Nível de ataque Observações
Legenda: Ausência= 0; Presença (Nível de não ação)= 1; nível de dano econômico= 2

Praga identificada

Caderno do Produtor

83
84
Praga identificada

Praga identificada

Caderno do Produtor

85
86
Praga identificada

Praga identificada

Caderno do Produtor

87
88
9
CONTROLE DO MANEJO DE
PRAGAS E DOENÇAS
Caderno do Produtor
Em muitos casos, o produtor utiliza os defensivos sem haver a necessidade do controle da

praga ou doença, onerando assim os seus custos. O uso de armadilhas em conjunto com os
defensivos, muitas vezes, pode ser uma alternativa para reduzir a quantidade das aplicações.
Neste espaço, as anotações devem ser periódicas, identificando as pragas ou doenças que 89
acometem as lavouras e o nível de dano à cultura.
DICAS IMPORTANTES:
• Utilize sempre produto e dose recomendada pelo Técnico de Campo.
• Adquira somente produtos com registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (Mapa).
• Faça a rotação de princípio ativo do produto utilizado para controle, a fim de evitar
resistência das pragas e doenças aos produtos.
• Garanta a segurança do responsável pela aplicação do produto com o uso correto
de equipamento de proteção individual (EPI).
• Escolha os períodos mais frescos do dia para a pulverização.
• Utilize água limpa e de qualidade no preparo da calda.
• Dê um destino correto para as embalagens dos produtos utilizados.
É responsabilidade do produtor a correta destinação das embalagens de agrotóxicos

utilizados nas lavouras! O principal objetivo é evitar a contaminação do meio
ambiente e garantir a segurança das pessoas e dos animais.
As embalagens dos defensivos agrícolas utilizados no controle de pragas, doenças e plantas da-
ninhas devem ser preparadas para sua devolução nas unidades de recebimento e o seu local de
armazenamento deve ser adequado às normas vigentes. Consulte seu Técnico de Campo sobre as
normas sobre o local e as condições de armazenamento.
Embalagens rígidas laváveis (plásticas, metálicas e de vidro): deve ser realizada a tríplice lava-
gem ou lavagem sob pressão das embalagens.
Tríplice lavagem
3 vezes
90
Esgotar todo Colocar 1/4 Agitar bem Despejar a água Furar o fundo
o conteúdo da de água do para lavar a da lavagem dentro da embalagem
embalagem volume total embalagem do pulverizador para não ser
do produto reutilizada e
conservar o rótulo
Embalagens rígidas não laváveis: devem ser mantidas intactas e fechadas, impedindo vazamen-
tos e em locais adequados para armazenamento.
Embalagens flexíveis: devem ser colocadas em sacos plásticos resistentes e impermeáveis, im-
pedindo vazamentos.
Após essa preparação, as embalagens devem ser transportadas até a unidade de recebimento
mais próxima de sua propriedade (procurar orientação junto aos revendedores).
Controle da mão
Quantidade total do de obra e horas/
Produto utilizado Dose do produto produto utilizado máquina utilizadas Combustível gasto
para controle aplicado na área na operação na operação
Identificação
do pomar
Mão de obra/
Identificação Nome Dose de Volume Quantidade maquinário para a
Data da Princípio Combustível
Talhão (Praga/ comercial aplicação de calda de produto operação Respons. Observações
Aplicação ativo (L)
Doença) do produto (L/ha) (L/ha) (L/talhão)
hh/hm* Quantidade
hh 2
Mosca das
01/12/2016 2 xxxx xxx 1,5 200 9,75 Luis
frutas
hm 7
Especificação da praga/ Princípio ativo do Volume da calda Especificar tipo de

doença que será produto utilizado utilizada na demanda (hh ou hm) e
controlada pulverização quantidade utilizadas
na operação
Legenda:
*hh= Hora homem
*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
91
92
Mão de obra/
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
93
94
Mão de obra/
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
95
96
Mão de obra/
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Mão de obra/
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
97
98
10
CONTROLE DO MANEJO DE
PLANTAS DANINHAS
Caderno do Produtor
99
As plantas daninhas interferem no desenvolvimento das plantas, competindo por água, luz e
nutrientes, sendo, também, hospedeiras de pragas e doenças. Neste espaço, é possível realizar
anotações do controle das plantas invasoras, registrando os produtos utilizados juntamente com
seu princípio ativo, as dosagens recomendadas e a demanda de mão de obra, o combustível e o
maquinário utilizados na operação.
DICAS IMPORTANTES:
• Utilize sempre o produto e a dose recomendada pelo Técnico de Campo.
• Faça rotação de princípio ativo do produto utilizado para controle.
• Garanta a segurança do responsável pela aplicação do produto com o uso correto
de EPI.
• Escolha os períodos mais frescos do dia para a pulverização.
• Utilize água limpa e de qualidade no preparo da calda.
• Dê um destino correto para as embalagens dos produtos utilizados.
100
Controle da mão de
Princípio ativo Volume da calda
Identificação obra e horas/máquina Combustível gasto
do produto utilizada na
do pomar utilizadas na operação na operação
utilizado pulverização
Nome Dose de Volume Quantidade Mão de obra/maquinário

Princípio para a operação Combustível
Data Talhão comercial aplicação de calda de produto Responsável Observações
ativo (L)
do produto (L/ha) (L/ha) (L/talhão) hh/hm* Quantidade
hh 1
10/02/2015 2001 xxxx xxx 2,00 200 5,4 Sandro
hm 3
Nome do produto Dose do produto Quantidade do Especificar tipo de

utilizado no utilizada para controle produto utilizado demanda (hh ou hm) e
controle quantidade utilizadas
na operação
Legenda:
*hh= Hora homem
*hm= Hora máquina
ativo (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
101
102
ativo (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
ativo (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
103
104
ativo (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
ativo (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
105
106
ativo (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
ativo (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
107
108
11 CONTROLE DE
APLICAÇÃO HORMONAL
Caderno do Produtor
A aplicação de hormônios fitorreguladores está se tornando uma prática comum na produção de fru-
teiras e se mostra uma alternativa para contornar possíveis adversidades à polinização, acelerar o de-
senvolvimento das plantas e estimular a frutificação, com consequente aumento da produtividade.
Você pode anotar aqui as aplicações realizadas em sua lavoura, a fim de manter um controle con-
fiável e acompanhar os resultados do uso da tecnologia:
PRINCIPAIS HORMÔNIOS UTILIZADOS:

AUXINA – utilizada para induzir enraizamento de estacas, realizar o desbaste e raleio
químico de algumas espécies, induzir floração, antecipa a época de produção e sendo
utilizada, também, no amadurecimento.
GIBERELINA – seu uso proporciona aumento do crescimento vegetativo da planta, estimula

a germinação das sementes, induz a floração e produção de frutos sem polinização.
CITOCININA – atua no controle do crescimento e senescência das plantas e germinação

de sementes de algumas espécies.
109
ÁCIDO ABSCÍSICO – regula a dormência de sementes e plantas.
ETILENO – fitorregulador gasoso utilizado no amadurecimento dos frutos

em pós-colheita.
110
Controle da mão de obra e

horas/máquina utilizadas
na operação
Data da Identificação
Hormônio aplicado
operação do pomar

Data da para a operação Combustível
Local comercial Hormônio aplicação de calda de produto Responsável
Aplicação (L)
do produto (L ou kg/ha) (L/ha) (L ou kg/talhão) hh/hm* Quantidade
hh 2
12/02/2015 02 xxx xxx 1,20 200 4,8 20 Emerson
hm 4
Nome do produto Dose do produto

utilizado utilizado
Especificar tipo de
demanda (hh ou
hm) e quantidade
utilizadas na
operação
Legenda:
*hh= Hora homem
*hm= Hora máquina
Aplicação (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
111
112
Aplicação (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Aplicação (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
113
114
Aplicação (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Aplicação (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
115
116
Aplicação (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Aplicação (L)
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
117
118
12
MONITORAMENTO DE
PODAS E CONDUÇÃO
DAS LAVOURAS
Caderno do Produtor
A poda é uma técnica que altera o crescimento natural de uma planta e, em muitas culturas, é
necessária a modificação da estrutura original da planta como alternativa para facilitar o manejo
e aumentar a capacidade produtiva, assim como a condução das plantas. Nas podas há o corte
de partes vegetativas da planta e a condução é a mudança de direção do crescimento da planta.
O raleio também é uma prática comum em algumas espécies, que consiste na eliminação do ex-
cesso de flores e frutos.
119
OBJETIVOS DA PODA:
• Modificar a arquitetura da planta, a fim de diminuir o porte.
• Aumentar a iluminação e o arejamento da planta.
• Obter produção regular ao longo do ano.
• Manter o vigor e a sanidade das plantas.
• Eliminar os ramos mal localizados e doentes.
• Aumentar a produtividade das plantas e induzir
o floramento (indução floral).
OBJETIVOS DA CONDUÇÃO:
• Alterar o tipo de crescimento da planta, favorecendo sua capacidade produtiva e manejo.
• Aumentar a iluminação e o arejamento da planta.
120 • Obter as frutas com maior concentração de açúcares.
• Aumentar a qualidade dos frutos.
OBJETIVOS DO RALEIO:
• Aumentar o tamanho dos frutos.
• Evitas a alternância de produção.
• Melhorar a coloração e qualidade dos frutos.
• Evitar a quebra dos ramos.
• Evitar o desgaste excessivo da planta.
A poda requer conhecimento e bom senso, por isso, caro produtor, não hesite em
consultar o Técnico de Campo!
Controle da mão de obra e Combustível gasto

Data de horas/máquina utilizadas na operação
Identificação na operação
execução
do pomar
da poda
Data de Idade da cultura para operação Combustível
Talhão Tipo de poda realizada Observação
execução (Anos) (L)
hh/hm* Quantidade
hh 12
08/01/2015 3 5 Raleio 20
hm -
Tipo de poda
realizada no talhão
Especificar tipo de
demanda (hh ou
hm) e quantidade
utilizadas na
operação
Legenda:
*hh= Homem homem
Caderno do Produtor
*hm= Hora máquina

121
122
hh/hm* Quantidade
*hh= Homem homem

*hm= Hora máquina
hh/hm* Quantidade
*hh= Homem homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
123
124
hh/hm* Quantidade
*hh= Homem homem

*hm= Hora máquina
hh/hm* Quantidade
*hh= Homem homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
125
126
13
CONTROLE DE COLHEITA
Caderno do Produtor
A colheita é o momento mais importante e um dos principais custos da fruticultura e, para que
tenhamos uma colheita eficiente e com um baixo custo, você deve fazer um bom planejamento e
avaliar todos os pontos que inferem nessa atividade, juntamente com o Técnico de Campo.
127
PONTOS A SEREM AVALIADOS PARA UM BOM PLANEJAMENTO DE COLHEITA:

• Área a ser colhida.
• Grau de maturação das cultivares.
• Épocas de colheita.
• Periodicidade da colheita de cada cultura.
• Forma de colheita: manual ou mecanizada.
• Horas demandadas de maquinário.
• Número de pessoas para colheita.
• Gasto com combustível.
• Demanda do mercado.
128
Controle da mão de
obra e horas/máquina Combustível
utilizadas na operação gasto na operação
para operação Combustível
Data da Colheita Talhão Produção colhida (kg)
(L)
hh/hm* Quantidade
hh 3
01/11/2015 2 5.000 20
hm 1
Produção
colhida no dia
Legenda:
*hh= Hora homem
*hm= Hora máquina
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
129
130
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
131
132
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
133
134
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
135
136
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
137
138
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
139
140
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
(L)
hh/hm* Quantidade
*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina
Caderno do Produtor
141
142
14
CONTROLE PÓS-COLHEITA
Caderno do Produtor
143
A pós-colheita engloba todas as operações realizadas da colheita em diante, dependendo do sis-
tema de cada propriedade. As operações comumente realizadas na fruticultura são a seleção de
frutos, a lavagem, a indução ao amadurecimento e a armazenagem.
Para acompanhar e controlar as operações realizadas em pós-colheita, faça as anotações sugeri-

das na planilha e, depois, analise-as junto ao seu Técnico de Campo.
Quantidade Tipo de Porcentagem

de produto beneficiamento de descarte
armazenado do fruto Dias em que o de frutos
Identificação produto ficou inviáveis
do pomar Data do estocado
armazenamento
Quantidade Data Forma Dias em

Porcentagem Data de
Talhão Lote de produto de de proces- maturação/ Observações
de descarte entrega
(kg) entrada samento armazenamento
Aplicação
2001 A 20.000 11/05/2015 3 5% 11/08/2015
de cera
Identificação
do lote de
armazenamento
144
Quantidade de Data Forma de Dias em maturação/ Porcentagem de Data de
Talhão Lote Observações
produto (kg) de entrada processamento armazenamento descarte entrega
Caderno do Produtor
145
146
Caderno do Produtor
147
148
Caderno do Produtor
149
150
13.2 COMO PREENCHER Data
Quantidade de A TABELA Forma de Dias em maturação/ Porcentagem de Data de
Caderno do Produtor
151
152
Produto para Tempo de Pós-Colheita (Horas)
Quantidade colhida
Cultura Local Data da colheita limpeza (L ou Observações
(kg) H/Homem H/Máquina
kg)
Produto para Tempo de Pós-Colheita (Horas)
Quantidade colhida
Cultura Local Data da colheita limpeza (L ou Observações
(kg) H/Homem H/Máquina
kg)
Caderno do Produtor
153
154
Caderno do Produtor
155
156
15
Caderno do Produtor
A agricultura em geral é uma atividade muito influenciada por fatores externos, ou seja, fatores
que não são controlados pelo produtor. Entre os fatores externos, destacam-se os fatores climá-
ticos, como chuva e temperatura, que podem definir o sucesso ou não da atividade. Por isso, a 157
importância de avaliar as condições climáticas da região, buscando sempre maior assertividade
nas tomadas de decisões para maximizar suas produções e evitar prejuízos.
Especificação do
mês referente às
leituras
Umidade
relativa do ar
Mês: Janeiro
Precipitação (Leitura do pluviômetro (mm)) Temperatura (oC) Ocorrências
Dia UR (%)
1 2 3 4 Média Min. Máx. Média prejudiciais
1 15 0 0 0 3,75 22 31 26,5 75 -
Média diária
das leituras
Leituras diárias
do pluviômetro Registro diária Ex.: geada; chuva de
da temperatura granizo; entre outros
mínima, máxima e
média
Mês:
Precipitação
Temperatura (oC) Ocorrências
Dia (Leitura do pluviômetro (mm)) UR (%)
prejudiciais
1 2 3 4 Média Min. Máx. Média
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
158
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Caderno do Produtor
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
159
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
160
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Caderno do Produtor
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
161
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
162
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Caderno do Produtor
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
163
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
164
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
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30
31
Caderno do Produtor
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
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14
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16
17
18
19
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21
22
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25
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27
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31
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
166
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17
18
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21
22
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27
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Caderno do Produtor
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
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9
10
11
12
13
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14
15
16
17
18
19
20
21
22
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25
26
27
28
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30
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Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
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168
14
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16
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18
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Caderno do Produtor
Mês:
Precipitação
prejudiciais
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
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13
169
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
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25
26
27
28
29
30
31
170
16
CONTROLE DA IRRIGAÇÃO
Caderno do Produtor
A fruticultura, como a maioria das atividades rurais, é uma atividade de risco e sempre dependeu
dos índices pluviométricos. Assim, o monitoramento climático auxilia o produtor a evitar prejuí-
zos e maximizar suas produções, pois ele pode utilizar estratégias de irrigação e época de plantio,
buscando sempre a melhor eficiência de seus recursos.
Informações sobre o
sistema de irrigação
utilizado nas áreas
Sistema de irrigação: aspersão N o de emissores por hectare ou por planta: 6 por hectare
Eficiência da irrigação: 85% Área de molhamento (m2): 100% da área molhada
Vazão (L/h): 2000 Motor: 15 cv
Pressão de saída (bar): 3 Bomba: centrífuga baixa pressão

171
Espaçamento: 4,0 x 4,0
Horário de início Frequência de

Identificação e término da Responsável pela
irrigação da área operação
do pomar irrigação
Tempo total Frequência Volume

Horário Horário Precipitação
Talhão Data de irrigação de irrigação médio Responsável Observações
inicial final (mm)
(horas) (dias) aplicado (L)
001 25/2/15 19:00 22:00 - 3 7 150 Josney -
Data da Tempo gasto na Volume de água

irrigação irrigação gasto na irrigação
Registro da precipitação da área
no dia da irrigação
172
Sistema de irrigação: N o de emissores por hectare ou por planta:
Eficiência da irrigação: Área de molhamento (m2):
Vazão (L/h): Motor:
Pressão de saída (bar): Bomba:
Espaçamento:
Horário Horário Precipitação Tempo total de Frequência de Volume médio

Talhão Data Responsável Observações
inicial final (mm) irrigação (horas) irrigação (dias) aplicado (L)
Espaçamento:

Caderno do Produtor
173
174
Espaçamento:

Espaçamento:

Caderno do Produtor
175
176
Espaçamento:

Espaçamento:

Caderno do Produtor
177
178
17
CONTROLE DE MANUTENÇÕES
Caderno do Produtor
179
Os gastos com manutenção de máquinas, equipamentos e benfeitorias, muitas vezes, não são
contabilizados no custo de produção da atividade, sendo que esses gastos são importantes na
contabilidade dos custos. Neste espaço, podemos registrar todas as despesas com manutenções
dentro de sua propriedade.

Data da Descrição do item
manutenção em manutenção
Máquina/
Descrição Valor Unitário Valor Total
Data Equipamento/ Quantidade
do item (R$/Und.) (R$)
Benfeitorias
1/5/15 Trator MF 265 Filtro de óleo 1 25,00 25,00
3/6/15 Roçadeira costal Lâmina 1 30,00 30,00
7/7/15 Bomba costal Bicos 2 5,00 10,00
10/11/15 Galpão de máquinas Porta do galpão 1 150,00 150,00
Máquina, equipamento ou benfeitoria que

passaram por manutenção
180
Máquina/Equipamento/ Descrição
Data Quantidade Valor Unitário (R$/Und.) Valor Total (R$)
Benfeitorias do item
Caderno do Produtor
181
182
Caderno do Produtor
183
184
Caderno do Produtor
185
186
17.2 CONTROLE DO VALOR DA HORA MÁQUINA

DE MANUTENÇÃO
É importante que, neste espaço, o produtor realize a soma de todas as despesas de uma máquina
específica e divida pelo somatório de todas as horas trabalhadas durante a safra. Este apontamen-
to de dados é específico para maquinário próprio, pois, muitas das vezes, ao se trabalhar com ar-
rendamento de máquinas, as manutenções já estão contabilizadas no valor da terceirização. Com
objetivo de se calcular o valor da hora máquina de manutenção, segue tabela.

Total de
Máquina/Equipamento Total de Manutenção (R$) Valor Hora Manut. (R$/h)
Horas (h)
Tobata 250 2.500,00 10,00
Especificação Total de horas Gasto na manutenção Divisão do valor de despesa com

da máquina ou trabalhadas do maquinário manutenção pela quantidade de
equipamento horas trabalhadas
Máquina/Equipamento Total de Horas (h) Total de Manutenção (R$) Valor Hora Manut. (R$/h)
Caderno do Produtor
187
188
Caderno do Produtor
189
190
18
CONTROLE DE DESPESAS
Caderno do Produtor
No gerenciamento de empresas rurais, para se alcançar o sucesso econômico, torna-se necessário

conhecer os principais gargalos em relação ao custo de produção. Para isso, dispomos deste espa-
ço reservado para descrever todos os gastos envolvidos com a atividade e termos embasamento
suficiente sobre o que mais compromete a rentabilidade da propriedade.
Para facilitar o lançamento dos dados e permitir o cálculo de custo de produção de maneira mais
correta, dividiremos as despesas nos seguintes itens:
191
• Mão de obra contratada. • Adubos orgânicos e químicos.
• Mão de obra fixa. • Adubos foliares.
• Equipamentos de Proteção Individual. • Sementes.
• Energia elétrica. • Defensivos agrícolas.
• Impostos e taxas. • Material de colheita.
• Telefone, internet, água, luz. • Fretes, carregamentos.
• Aluguel de máquinas e equipamentos. • Combustível etc.
• Arrendamento.

Especificação da despesa. Ex.:
Aluguel de máquina (hm); Especificação do valor
Diesel (L); Fungicida (L) etc. unitário e total das despesas
Especificação da quantidade
gasta na operação
Data da Valor Unitário Valot Total

Talhão Atividade Despesa Quantidade Observações
despesa (R$/uni.) (R$)
05/12/15 2002 Adubação Adubo 5.000,00 1,36 6.800,00 -
Especificação da atividade referente à

Identificação despesa. Ex.: Plantio; Adubação via solo;
do pomar Controle de pragas e doenças etc.
192
Data da Valor Unitário
Talhão Atividade Despesa Quantidade Valot Total (R$) Observações
despesa (R$/uni.)
b
despesa (R$/uni.)
b
Caderno do Produtor
193
194
despesa (R$/uni.)
b
despesa (R$/uni.)
b
Caderno do Produtor
195
196
despesa (R$/uni.)
b
despesa (R$/uni.)
b
Caderno do Produtor
197
198
despesa (R$/uni.)
b
despesa (R$/uni.)
b
Caderno do Produtor
199
200
despesa (R$/uni.)
b
despesa (R$/uni.)
b
Caderno do Produtor
201
202
despesa (R$/uni.)
b
despesa (R$/uni.)
b
Caderno do Produtor
203
204
19
CONTROLE DE RECEITAS
Caderno do Produtor
205
Para realmente sabermos se a atividade é lucrativa, é fundamental controlar as rendas geradas na
produção agrícola, sendo necessário anotar aqui os valores recebidos na venda da produção de
frutas e receitas obtidas na venda de subprodutos.

Especificação da
origem da receita Ex.:
Indústria, Cooperativa, Valor total recebido
Ceasa etc.
Identificação
da data
Unidade Valor Valor

Data Talhão Especificação Quantidade (Sacas, ton, unitário Total Observações
litros, kg, etc.) (R$/uni.) (R$)
Venda de
09/07/15 3 20 Caixa 20 kg 37,00 740,00 -
abacate - Ceasa
Identificação
do pomar
Quantidade de Valor unitário do
produto vendido produto vendido
206
Unidade (Sacas, ton, Valor unitário Valor Total
Data Talhão Especificação Quantidade Observações
Caderno do Produtor
207
208
Caderno do Produtor
209
210
Caderno do Produtor
211
212
Caderno do Produtor
213
214
Caderno do Produtor
215
216
Caderno do Produtor
217
218
20
FLUXO DE CAIXA
Caderno do Produtor
A partir da análise de dados relacionados à produção e à situação econômica da sua propriedade,

é possível conhecermos os obstáculos e, assim, buscar as causas que podem influenciar o desem-
penho da fazenda, o que facilita a identificação das soluções mais viáveis para cada caso. Perse-
guindo esse objetivo, separamos este espaço para que você e o Técnico de Campo, que o assiste,
em conjunto, possam discutir ações ao final de cada visita, viabilizando, desse modo, a melhoria
do seu negócio por meio da avaliação dos índices relacionados à sua atividade.
O Fluxo de Caixa:
• É uma ferramenta que nos permite analisar as entradas e saídas de receitas e despesas já
realizadas, sendo que sua análise possibilita o apontamento dos principais itens que one-
ram os custos e a identificação dos gargalos da propriedade.
• Pode ser utilizado o passado para planejar o futuro, evitando os erros já cometidos e traçan-
do estratégias para redução dos custos de produção e otimização da utilização de insumos.
• É uma base importante para o planejamento de sua empresa rural, capaz de nos auxiliar
nas tomadas de decisão.
219
Para o uso correto da ferramenta, é fundamental a consistência e a
confiabilidade das anotações.
1) Entradas Unidade Jan. Fev. Mar. Abr. Maio
Venda da produção R$ 22,570.96 14,397.15
Venda de subprodutos R$
Outros componentes de renda R$
Venda de máquinas/equipamentos R$
Empréstimos R$
Total R$
2) Saídas de custeio
Aluguel de terras/máquinas/
R$ 245.36 330.30 219.22 269.69 296.40
equipamentos
Combustível R$ 25.00 74.35 422.98 321.21
Conservação da irrigação R$ 93.00
Conservação de benfeitorias R$
Conservação de máquinas R$ 196.00
220 Defensivos/Adjuvantes R$ 1,379.65
Energia elétrica R$ 342.71 389.36 385.61 372.00 324.00
Fertilizantes solo/foliar R$
Fretes/Carregamentos R$ 375.00
Herbicidas/Adjuvantes R$
Impostos/Taxas R$ 346.21 346.21 346.21 346.21 346.21
Mão de obra contratada R$
Mão de obra fixa R$ 256.22 256.22 256.22 256.22 256.22
Sementes e mudas R$
Itens de colheita R$
Itens de pós-colheita R$
Subtotal R$ 2,595.15 1,489.44 1,403.26 1,667.10 1,919.04
3) Investimentos/Empréstimos
Investimentos/Pagamentos de
R$ 9,500.00
Empréstimos
Total de saídas R$ 12,095.15 1,489.44 1,403.26 1,667.10 1,919.04
Saldo (receita-despesas) R$ 10,475.81 -1,489.44 -1,403.26 -1,667.10 12,478.11
Saldo acumulado R$ 10,475.81 8,986.37 7,583.11 5,916.01 18,394.12

Caderno do Produtor
Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
14,397.15 19,196.20
361.67 379.79 356.94 392.22 356.20 294.50 199.69
132.00 227.00 347.00
78.00 23.50
2,230.00 989.00 221

352.00 344.00 320.00 322.00 339.52 329.73 311.99
4,683.50
860.14
346.21 346.21 346.21 346.21 346.21 346.21 346.21
256.22 256.22 256.22 256.22 256.22 256.22 256.22
11,500.00
1,316.10 1,404.22 18,455.01 1,543.65 3,551.65 2,215.66 1,461.11
1,316.10 1,404.22 18,455.01 1,543.65 3,551.65 2,215.66 1,461.11
-1,316.10 12,992.93 741.19 -1,543.65 -3,551.65 -2,215.66 -1,461.11
17,078.02 30,070.95 30,812.14 29,268.49 25,716.84 23,501.18 22,040.07

20.2.FLUXO DE CAIXA PREVISTO
Venda da produção R$
Empréstimos R$
Total R$
R$
equipamentos
Combustível R$
Conservação da irrigação R$
Conservação de máquinas R$
222 Defensivos/Adjuvantes R$
Energia elétrica R$
Fretes/Carregamentos R$
Impostos/Taxas R$
Mão de obra fixa R$
Sementes e mudas R$
Subtotal R$
R$
Empréstimos
Total de saídas R$
Saldo (receita-despesas) R$
Saldo acumulado R$
Caderno do Produtor
223
20.3. FLUXO DE CAIXA REALIZADO
Venda da produção R$
Empréstimos R$
Total R$
R$
equipamentos
Combustível R$
Conservação da irrigação R$
Conservação de máquinas R$
224 Defensivos/Adjuvantes R$
Energia elétrica R$
Fretes/Carregamentos R$
Impostos/Taxas R$
Mão de obra fixa R$
Sementes e mudas R$
Subtotal R$
R$
Empréstimos
Total de saídas R$
Saldo (receita-despesas) R$
Saldo acumulado R$
Caderno do Produtor
225
226
21RECOMENDAÇÕES
TÉCNICAS E GERENCIAIS
Caderno do Produtor
227
Este espaço é destinado ao registro das informações repassadas pelo seu Técnico de Campo,
estando sempre à sua disposição para esclarecimento das recomendações realizadas durante a
visita à sua propriedade.
Nesta parte, as anotações ficam sob responsabilidade do Técnico de Campo que o atende.

Status do
Problema Recomendações andamento do
identificado passadas pelo procedimento
Identificação
pelo técnico técnico de campo recomendado
do pomar
Data da Situação
Talhão Recomendação Prazo Status Observações
recomendação atual
Pulverizar Usar EPI,

Infestações
2001; herbicida xxxx, velocidade
de plantas
2002; 15/11/2014 dose 5L/ha, 20/11/2014 Realizado baixa no
daninhas nos
2004 utilizar bico tipo momento da
talhões
leque pulverização
Data em que a Prazo para realização das

recomendação foi passada recomendações
228
Talhão Data da recomendação Situação atual Recomendação Prazo Status Observações
Caderno do Produtor
229
230
Caderno do Produtor
231
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Caderno do Produtor
233
234
Caderno do Produtor
235
236
Caderno do Produtor
237
238
Caderno do Produtor
239
240
22
ACOMPANHAMENTO DAS
RECOMENDAÇÕES
Caderno do Produtor
Para preenchimento desta tabela, deve-se avaliar o número de recomendações feitas pelo técnico
e quantas dessas recomendações foram realmente executadas pelo produtor no período analisa-
do. Para isso, devemos seguir o exemplo a seguir:
Controle Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
Número de
recomendações 5 7 3 6 4 7 8 3 4 4 6 10
do técnico
Número de
recomendações
3 6 3 5 0 4 3 2 4 4 5 7
realizadas pelo
produtor
% de
recomendações
executadas
60% 86% 100% 83% 0% 57% 38% 67% 100% 100% 83% 70%
241
% de Recomendações Executadas
120
100% 100% 100%
100 86%
83% 83%
80
57% 67% 70%
60
60%
40
38%
20
0%
0
Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
242
Controle Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
Número de
recomendações
do técnico
Número de
recomendações
realizadas pelo
produtor
% de
recomendações
executadas
% de Recomendações Executadas
120
100
80
60
40
20
0
Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
Caderno do Produtor
243
244
23
ANOTAÇÕES GERAIS
DO PRODUTOR
Caderno do Produtor
Nesta parte, o produtor rural poderá fazer quaisquer anotações que julgar
necessárias pertinentes à sua lavoura para o melhor acompanhamento e
desenvolvimento da sua atividade.
245
246
SGAN 601 MÓDULO K - EDIFÍCIO ANTÔNIO
ERNESTO DE SALVO - 1º ANDAR - BRASÍLIA
DISTRITO FEDERAL - CEP: 70830-021
FONE: + 55 61 2109 1300
WWW.SENAR.ORG.BR

Caderno Produtor 20x28 Fruticultura SENAR WEB

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FRUTICULTURA

Presidente do Conselho Deliberativo

Entidades Integrantes do Conselho Deliberativo

Diretora de Assistência Técnica e Gerencial

Série Assistência Técnica e Gerencial

Diretoria de Assistência Técnica e Gerencial

Eduardo Gomes de Oliveira

SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural.

1. Fruticultura. 2. Lavoura. 3. Solo.

2. Controle de formação de lavouras e cadastro de áreas����������������������������� 12

3. Controle de análises de solo����������������������������������������������������������������������� 18

4. Controle e acompanhamento de produção���������������������������������������������� 40

5. Controle de correção do solo���������������������������������������������������������������������� 52

6. Controle de adubação via solo������������������������������������������������������������������� 60

7. Controle de adubação via folha������������������������������������������������������������������70

8. Monitoramento de Pragas e Doenças������������������������������������������������������� 80

9. Controle do manejo de pragas e doenças��������������������������������������������������88

10. Controle do manejo de plantas daninhas�������������������������������������������������� 98

11. Controle de aplicação hormonal�������������������������������������������������������������� 108

12. Monitoramento de podas e condução das lavouras���������������������������������118

13. Controle de colheita��������������������������������������������������������������������������������� 126

14. Controle pós-colheita������������������������������������������������������������������������������� 142

15. Controle pluviométrico����������������������������������������������������������������������������� 156

16. Controle da irrigação�������������������������������������������������������������������������������� 170

17. Controle de manutenções������������������������������������������������������������������������� 178

18. Controle de despesas��������������������������������������������������������������������������������190

19. Controle de receitas��������������������������������������������������������������������������������� 204

20. Fluxo de caixa�������������������������������������������������������������������������������������������� 218

21. Recomendações técnicas e gerenciais�����������������������������������������������������226

22. Acompanhamento das Recomendações������������������������������������������������� 240

23. Anotações gerais do produtor����������������������������������������������������������������� 244

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural

Caderno de Campo é o registro das informações sobre todos os processos

ENTÃO, VAMOS COMEÇAR NOSSAS ANOTAÇÕES!

Como preencher a tabela:

Inseirir o volume de chuva

Alguns passos fundamentais para que se tenha sucesso na implantação são:

• Estudo da aptidão do solo da gleba ou talhão a ser implantado.

Área Espaçamento (m) Mudas/ Data do Porcentagem de Replantio Data do

C 9 xxx 6 2.5 6.000 15/10/14 5 270 14/02/15

Identificação Espaçamento Porcentagem de

Quais os objetivos desTa anotação?

Resultados da análise de solo Granulometria

Quais os objetivos desTa anotação?

3.1 COMO PREENCHER A TABELA

1 3 20 30 40 40 30 10 170 56, 7 170 / 3 = 56,7

Complete com a produção do mês

Controle da mão de obra e

Dose Mão de obra/maquinário

Produto adquirido Quantidade

*hh= Hora homem

*hh= Hora homem

*hh= Hora homem

*hh= Hora homem

• Quantidade de serviços gastos na adubação.

Quantidade de Mão de obra/maquinário para

*hh= Hora homem

*hm= Hora máquina

*hh= Hora homem

*hh= Hora homem

*hh= Hora homem

*hh= Hora homem

*hh= Hora homem

*hh= Hora homem

2. Controle de formação de lavouras e cadastro de áreas�� 12

3. Controle de análises de solo�� 18

4. Controle e acompanhamento de produção�� 40

5. Controle de correção do solo�� 52

6. Controle de adubação via solo�� 60

7. Controle de adubação via folha��70

8. Monitoramento de Pragas e Doenças�� 80

9. Controle do manejo de pragas e doenças��88

10. Controle do manejo de plantas daninhas�� 98

11. Controle de aplicação hormonal�� 108

12. Monitoramento de podas e condução das lavouras��118

13. Controle de colheita�� 126

14. Controle pós-colheita�� 142

15. Controle pluviométrico�� 156

16. Controle da irrigação�� 170

17. Controle de manutenções�� 178

18. Controle de despesas��190

19. Controle de receitas�� 204

20. Fluxo de caixa�� 218

21. Recomendações técnicas e gerenciais��226

22. Acompanhamento das Recomendações�� 240

23. Anotações gerais do produtor�� 244