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As galinhas domsticas como as conhecemos hoje possuem o nome cientfico Gallus gallus domesticus. Sua
suposta domesticao iniciou-se na sia, h vrios sculos, regio originria do Gallus gallus, seu ancestral.
Entretanto, os asiticos tinham o costume de us-las somente em rinhas de galo, sendo dada pouca ateno
produo de carne ou ovos.
Aps as viagens martimas pelo Oceano Pacfico, as famosas galinhas domesticadas se disseminaram pelo
mundo, adaptadas s mais diversas necessidades humanas. Atualmente, quando falamos em raas de galinha domstica para fins comerciais, falamos de galinhas criadas com finalidade meramente produtiva. Dentre elas, as raas puras comerciais e as raas hbridas comerciais. Todas totalizando mais de 300 espcies
distribudas por todo o globo terrestre.
Com o desenvolvimento da avicultura em torno do mundo, os avicultores passaram a dividi-las em aves de
postura, aves de corte e aves de dupla aptido (postura e corte). No entanto, tais aptides foram se desenvolvendo sculo aps sculo, resultantes da combinao de alguns fatores ambientais, como o isolamento
geogrfico; ou ainda provocados pelo homem, como os cruzamentos para a seleo de caractersticas desejadas para a comercializao.
Devido a tais fatores, atualmente podemos encontrar as galinhas da classe americana (New Hampshire, Rhode Island Red, Plymouth Rock e Wyandotte), as galinhas da classe inglesa (Cornish, Orpington, Australorp,
Sussex, Dorking e Redcap), as galinhas da classe mediterrnea(Leghorn, Ancona, Minorca e Andaluza Azul)
e as galinhas da classe asitica (Brahma, Cochin, Langshan e Sedosa do Japo).
A distino entre uma raa e outra segue alguns padres, como tamanho, cor da plumagem, tipo de crista,
cor da pele, cor dos ovos, entre outros. Enfim, cabe ao avicultor optar pela raa que melhor se adapte a seu
avirio e a seu propsito comercial.
As aves pertencentes a este grupo desenvolveram-se na Amrica do Norte e tm como caractersticas principais a pele amarela, brincos vermelhos, ovos vermelhos, tamanho mdio e pernas desprovidas de penas. Como principais representantes desse grupo esto as raas New Hampshire, Rhode
Island Red, Plymouth Rock e Wyadotte.
NEW HAMPSHIRE
A raa de galinha Rhode Island Red, tambm conhecida como Rode, originria
dos Estados Unidos. Possui dupla aptido (produtora de ovos e de carne). Os
galos podem chegar aos 4,0 kg e as galinhas, aos 3,0 kg. Estas so boas produtoras de ovos (casca marrom), produzindo
em mdia 200 ovos por ano (de 6 a 7 por
semana). Alguns avicultores promovem
o cruzamento entre indivduos Rhode
Island Red e Plymouth Rock , gerando
hbridos comerciais de postura, com a
finalidade de aumentar a produo de
ovos. Alm disso, a Rode excelente
produtora de carne tenra e saborosa.
Como principais caractersticas morfolgicas, a Island Red apresenta a crista
serrilhada e a plumagem vermelha, com
algumas penas negras na cauda, no pescoo e nas asas.
PLYMOUTH ROCK
WYANDOTTE
LINHAGENS INGLESAS
As linhagens inglesas so originrias da Inglaterra. Possuem a pele branca (com exceo da Cornish), brincos vermelhos, ovos vermelhos (com exceo da Red Cap e da Dorking), tamanho mdio
ou grande e suas pernas no possuem plumas. Pertencem a esse grupo as raas Cornish, Orpington, Australorp, Sussex, Dorking e Red Cap.
CORNISH
ORPINGTON
AUSTRALORP
SUSSEX
DORKING
A raa de galinha Dorking originria da Inglaterra, destinada principalmente ao abate, devido sua carne
saborosssima. Entretanto, produz
uma razovel quantidade de ovos
brancos. Os galos podem chegar aos
4,5 kg e as galinhas, aos 3,5 kg. Como
principais caractersticas fisiolgicas, a raa de galinha Dorking pode
apresentar a crista serrilhada, lisa e
tombada, ou ainda dupla. Possui o
bico negro e amarelo e a plumagem
nas variedades branca, cinza, prata e
vermelha.
REDCAP
LINHAGENS MEDITERRNEAS
Tm sua origem nos pases mediterrneos, sendo suas caractersticas principais: a pele amarela,
brincos brancos, ovos brancos, porte pequeno e so desprovidas de penas nas pernas. A raa mais
conhecida desse grupo a Leghorn, mas existem outras, de grande relevncia comercial, como a
Ancona, a Minorca e a Andaluza Azul.
LEGHORN
ANCONA
MINORCA
ANDALUZA AZUL
LINHAGENS ASITICAS
Tm sua origem na sia, sendo as suas principais caractersticas: pele amarela (exceo da Langshan), brincos vermelhos, ovos vermelhos, porte grande e suas pernas so cobertas por penas. As
raas que representam esse grupo so a Brahma, a Cochin, a Langshan e Sedosa do Japo.
BRAHMA
COCHIN
A Cochin, tambm conhecida como Cochinchina ou Xangai, originria da China, destinada postura (ovos de casca
marrom). Embora seja excelente produtora de ovos (120 por ciclo), a Cochin
uma ave ornamental, deviso sua bela
plumagem. tambm uma tima chocadeira, sendo utilizada para chocar ovos,
inclusive de outras aves ornamentais.
Os galos da raa chegam aos 4,9 kg e
as galinhas, aos 3,8 kg. Como principais
caractersticas fisiolgicas, essa raa de
galinha possui a crista serrilhada, a pele
amarela e a plumagem nas variedades
dourada, prata, amarela, azul, preta,
branca, mosqueada e barrada.
LANGSHAN
SEDOSA DO JAPO
A Sedosa do Japo uma raa de galinha nomeada dessa forma devido a sua
plumagem macia atpica, com o aspecto
de seda. Essas aves possuem caractersticas incomuns, tais como o corpo e ossos
no tom azul-escuro, lbulos das orelhas
azuis, cinco dedos em cada p (a maioria dos frangos s possuem quatro) e um
tufo de penas na cabea e nas pernas. Por
serem extremamente exticas, frequentemente so expostas em mostras de aves.
Possuem vrias cores (vermelha, amarela,
azul, preta, branca e perdiz). Seu temperamento calmo e amigvel, estando entre
as mais dceis galinhas. Em alguns pases,
so tratadas como animais de estimao.
CURSO CRIAO DE
A criao de frango e galinha caipira uma alternativa de produo de carnes e ovos destinada a um mercado consumidor exigente, que busca produtos naturais e de melhor qualidade,
disposto a pagar mais caro.
Prog. Curso: Instalaes e equipamentos; Piquetes; Planejamento da produo; Raas
mais indicadas; Sistemas de criao; Manejo da alimentao; Manejo geral; Manejo das
poedeiras; Incubao dos ovos; Escalonamento da produo.
Professor: Luiz Fernando Teixeira Albino, Doutor e professor titular do Departamento de
Zootecnia da Universidade Federal de Viosa. Um dos maiores especialistas do pas.
Livro: 198 pgs. Filmes: 73 min
Carga Hor.: 40h Cd.: 5050
CURSO
COMO MONTAR E OPERAR
CURSO
UM PEQUENO ABATEDOURO
DE FRANGOS
GALINHAS POEDEIRAS
Prog. Curso: Como funciona um pequeno abatedouro; Instalaes, equipamentos e mo de obra; Manuteno das
instalaes e equipamentos; Higienizao da indstria; Dimensionamento do
abatedouro; Manejo pr-abate; Tcnicas
de abate; Processamento da carcaa;
Tratamento de resduos; Legislao;
Gerenciamento; Mercado.
Professor: Luiz Fernando Teixeira Albino, Doutor e professor titular do Departamento de Zootecnia da Universidade
Federal de Viosa. Um dos maiores especialistas do pas.
Livro: 244 pgs. Filmes: 59 min
Carga Hor.: 40h Cd.: 5530
pRODUO E
COMERCIALIZAO DE OVOS
O ovo, protena de alto valor nutritivo e de baixo custo, um alimento acessvel a todas as classes
sociais. A sua grande demanda faz a criao de galinhas poedeiras ser uma boa alternativa de
negcio.
Prog. Curso: Caractersticas das galinhas poedeiras; Localizao da granja; Sistemas de criao; Fase
inicial da cria; Fase inicial da recria; Programas de luz; Alimentao; Manejo sanitrio.
Professor: Jlio Maria Ribeiro Pupa, Mdico Veterinrio, Mestre e Doutor em avicultura e suinocultura
pela Universidade Federal de Viosa - UFV.
Livro: 166 pgs. Filmes: 51 min
Carga Hor.: 40h Cd.: 5510
CURSO PRODUO DE
FRANGOS DE CORTE
Prog. Curso: Sistemas de produo;
Fatores de produo; Instalaes; Construes; Cama do avirio; Materiais e
equipamentos; Mo de obra; Manejo;
Alimentao; Comercializao; Gerenciamento dos pontos crticos na produo de
frangos de corte.
Professor: Tadeu Cotta, Mdico Veterinrio, Doutor em fisiologia e biologia dos
organismos e populaes e Especialista
em produo de aves.
Livro: 312 pgs. Filmes: 58 min
Carga Hor.: 40h Cd.: 5432
DE FRANGOS DE CORTE
E AVES DE POSTURA
Prog. Curso: Avicultura orgnica; Regulamentao da produo orgnica no Brasil; As aves;
Instalaes; Equipamentos; A criao; Manejo
alimentar; Manejo sanitrio; Coleta de ovos e
cuidados na postura; Desinfeco e doenas.
Professor: Doutora Maria do Carmo Are-
CURSO PRODUO DE
FRANGOS DE CORTE
EM ALTA DENSIDADE
CURSO
CRIAO DE MARRECOS
Prog. Curso: Produo de marrequinhos; Fase
inicial; Fase de crescimento e engorda; Instalaes; Alimentao; Densidade de criao; Reproduo; Abate; Comercializao.
Professores: Equipe Tcnica da FUNPIVI Fundao de Piscicultura Integrada do Vale
do Itaja e o Professor Dlcio Ricardo de Andrade da UENF - Universidade Estadual Norte Fluminense.
Livro: 244 pgs. Filmes: 50 min
Carga Hor.: 40h Cd.: 5090
CURSO
CURSO
INICIANDO A CRIAO
RECRIA E REPRODUO
CODORNAS
Este curso traz informaes que iro auxiliar o avicultor na fase inicial da criao
de cordornas.
Prog. Curso: Iniciando a criao; Instalaes e equipamentos; Manejo inicial.
Professores: Joji Ariki e Vera Moraes, ambos Doutores da UNESP - Jaboticabal/SP,
especialistas em criao de codornas.
Livro: 220 pgs. Filmes: 61 min
Carga Hor.: 40h Cd.: 5056
CODORNAS