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PROGRAMA
Componente de Formao Tcnica
Disciplina de
Ec o n o m i a e
Gesto Agrcola
Autores
Escola Profissional Agrcola Conde de S. Bento - Santo Tirso
Escola Profissional Agrcola Fernando Barros Leal
Escola Profissional de Fermil - Celorico de Basto
Escola Prof. de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima
Artur Barata
Laura Maria Rodrigues
Humberto Cruz Silva
Petros Rekas
Cursos Profissionais
Parte I
Orgnica Geral
ndice:
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1.
Caracterizao da Disciplina . .
2.
3.
Competncias a Desenvolver...
4.
5.
6.
Bibliografia . . ...
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1. Caracterizao da Disciplina
Sendo a empresa agrcola a base da produo do sector agrcola, hoje fundamental dotar o
futuro Tcnico de Produo Agrria de competncias nas reas da economia, contabilidade e
gesto. Assim, mais facilmente este tcnico poder desenvolver a sua actividade de forma
autnoma, de modo a utilizar correctamente os recursos disponveis quer do ponto de vista
tcnico, quer do ponto de vista econmico.
3. Competncias a Desenvolver
O aluno dever:
Enquadrar a empresa no contexto da economia regional, nacional e comunitria;
Conhecer os mecanismos de regulao dos mercados e da formao dos preos do sector;
Preparar e organizar o processo documental da empresa agrcola;
Saber quais as obrigaes tributrias a que a empresa agrcola pode ficar sujeita;
Saber elaborar uma conta de cultura;
Saber preencher uma ficha de explorao;
Analisar a informao tcnico-financeira da empresa;
Detectar pontos crticos no funcionamento da empresa;
Elaborar projectos de melhoria da empresa agrcola pela tcnica dos oramentos.
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5. Elenco Modular
Nmero
Designao
Durao de
referncia
(horas)
20
24
A Agricultura e a Tributao
20
36
25
25
Projecto de Melhoria
30
Marketing Agro-Alimentar
20
6. Bibliografia
AA.VV., A Teoria da Produo e dos Custos. Lisboa: Organizao e Edio da Associao de
Estudantes do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., A Agricultura Portuguesa Face Agenda 2000. Lisboa: Departamento de Economia
Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Reforma da PAC: Evoluo e Principais Implicaes para a Agricultura e o Mundo
Rural Portugus. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 1997.
AVILLEZ, F., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da Poltica Agrcola Comum. Lisboa:
Edio do Banco Pinto e Sotto Mayor, 1991.
AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economa da la Empresa Agraria y Alimentara. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
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Parte II
Mdulos
ndice:
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Mdulo 1
Mdulo 2
Mdulo 3
A Agricultura e a Tributao
12
Mdulo 4
16
Mdulo 5
19
Mdulo 6
22
Mdulo 7
Projecto de Melhoria
25
Mdulo 8
Marketing Agro-Alimentar
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MDULO 1
1. Apresentao
Com este primeiro mdulo pretende-se que o aluno reconhea que a cincia econmica, a
sociedade e os mecanismos de regulao do mercado existentes influenciam directamente a
empresa agrcola e que o estudo dos problemas e das respostas que genericamente so dadas
na economia, facilitam a compreenso das relaes estabelecidas entre agentes econmicos.
2. Competncias Visadas
Conhecer os sectores de actividade, o seu ciclo e os seus agentes;
Reconhecer os circuitos econmicos.
3. Objectivos de Aprendizagem
Delimitar o campo da cincia econmica;
Identificar a necessidade e a capacidade econmica;
Classificar os bens;
Delimitar os sectores de actividade;
Explicar a funo desempenhada por cada agente econmico;
Distinguir os vrios tipos de economia;
Definir o conceito de mercado;
Identificar os elementos do mercado regulador;
Identificar as razes da flutuao dos preos.
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2. Actividades econmicas
2.1. Necessidades e bens
2.2. Ciclo produtivo
2.3. Foras de trabalho
2.4. Fases de produo
2.5. Fase de distribuio e consumo
2.6. Agentes econmicos
3. Circuitos econmicos
3.1. Empresas, famlias, estado
3.2. Economias de mercado
3.3. Produto, rendimento e despesa nacional
4. Mercados
4.1. Distribuio e o mercado
4.2. Leis de mercado
4.3. Teoria da procura e da oferta
4.4. Elasticidade da procura
4.5. Elasticidade da oferta
4.6. Preo de equilbrio
4.7. Factores de influncia
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MDULO 2
1. Apresentao
Com este mdulo pretende-se que o aluno reconhea a agricultura e a empresa agrcola no
mbito local, regional e nacional, bem como os aspectos que caracterizam a sua importncia
objectiva, identificando a natureza, a dimenso e a constituio da empresa.
2. Competncias Visadas
Conhecer os conceitos bsicos de caracterizao da agricultura portuguesa no mbito local,
regional e nacional;
Saber o que uma empresa agrcola;
Conhecer o processo necessrio e as entidades a contactar para a constituio de empresas.
3. Objectivos de Aprendizagem
Identificar os indicadores fundamentais de caracterizao agrcola;
Analisar a agricultura portuguesa, comparando as dimenses, a distribuio e a forma de
explorao;
Identificar a composio da superfcie agrcola na explorao agrcola;
Identificar os factores de produo e a sua importncia na gesto da empresa agrcola;
Enumerar vrios tipos de empresas agrcolas e comerciais identificando as suas principais
caractersticas;
Identificar procedimentos a seguir na constituio de uma empresa
Listar as entidades a contactar para a criao da empresa;
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3. A empresa agrcola
3.1. Explorao agrcola
3.2. Propriedade rstica
3.3. Prdio rstico, bloco, parcela
3.4. Sistema de produo
3.5. Tipos de empresas agrcolas
3.5.1.Patronal, familiar, cooperativa, agricultura de grupo
3.5.2.Sociedades
4. Formas de explorao da terra
4.1. Conta prpria, arrendamento, parceria, outras formas
5. Factores de produo
6. As Empresas
6.1. A sua natureza
6.2. Caractersticas e dimenso
7. A constituio da empresa
7.1. Processos necessrios para a constituio das empresas
7.2. Entidades existentes
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MDULO 3
A Agricultura e a Tributao
Durao de Referncia: 20 horas
1. Apresentao
O conhecimento do universo tributrio portugus, ainda que tratado de forma genrica,
essencial para qualquer cidado, revestindo-se de particular interesse para o futuro tcnico de
forma a rentabilizar a empresa agrcola. Este mdulo deve ser leccionado depois de
concludos os mdulo 1 e mdulo 2.
2. Competncias Visadas
Conhecer o universo tributrio portugus no que respeita a agricultura;
Desenvolver a literacia necessria ao cumprimento das vrias fases do processo de tributao.
3. Objectivos de Aprendizagem
Identificar os impostos e a sua contribuio para o Oramento Geral do Estado (O.G.E.);
Definir imposto;
Conhecer os sujeitos intervenientes na relao jurdico-tributria;
Definir as fases do imposto;
Descrever as obrigaes relacionadas com um imposto;
Enunciar as reas de incidncia do imposto;
Identificar o imposto no seio do consumo;
Descrever a sua estrutura plurifsica;
Sublinhar a rea de incidncia do imposto;
Sublinhar o papel do consumidor final na estrutura do imposto;
Enumerar as diversas taxas de imposto;
Determinar o valor do imposto;
Identificar os elementos de registo contabilstico simplificado, conducentes determinao do
imposto;
Calcular correctamente o IVA de uma transaco;
Enumerar as obrigaes declarativas contabilsticas e de pagamento do imposto;
Preencher uma declarao peridica de IVA;
Identificar os diversos regimes do imposto;
Identificar o imposto no seio do rendimento;
Descrever a sua estrutura;
Sublinhar a rea de incidncia do imposto;
Sublinhar o papel das empresas na estrutura do imposto;
Enumerar as diversas taxas do imposto;
Enumerar as obrigaes declarativas contabilsticas e de pagamento do imposto;
Classificar os normativos relacionados com a agricultura;
Preencher correctamente todos os documentos comerciais, geralmente utilizados numa
transaco comercial;
Utilizar programas informticos para simulao do clculo de impostos sobre o rendimento.
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MDULO 4
1. Apresentao
Com este mdulo pretende-se que o aluno conhea os sistemas de registo e armazenamento de
dados relativos aos factos ocorridos na empresa agrcola, uma vez que para a tomada de
decises imprescindvel saber qual a situao da empresa num dado momento, e ter
informao disponvel para avaliar a sua evoluo econmica, financeira e patrimonial.
2. Competncias Visadas
Conhecer os sistemas de contabilidade agrcola;
Caracterizar o funcionamento da contabilidade agrcola de gesto;
Executar a contabilidade agrcola de gesto.
3. Objectivos de Aprendizagem
Definir sistemas de contabilidade agrcola;
Reconhecer a importncia da contabilidade na empresa agrcola;
Averiguar as necessidades contabilsticas de uma empresa agrcola;
Aplicar os conceitos e princpios bsicos de contabilidade;
Identificar o montante e origem dos resultados da empresa;
Analisar a posio da empresa perante terceiros;
Controlar a evoluo patrimonial.
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MDULO 5
1. Apresentao
A empresa apresenta-se como uma clula viva em constante deslocao no espao econmico.
Sendo constituda por meios humanos, materiais e financeiros, o futuro Tcnico necessita de
saber utiliz-los e organiz-los com o fim de produzir bens ou servios. Neste sentido, o mdulo
5 introduzido na disciplina de Economia e Gesto Agrcolas, de modo a tratar os fundamentos
bsicos das reas de gesto de produo e econmico-financeira, aps os alunos terem
adquirido as competncias necessrias na rea da contabilidade, includas nos mdulos
anteriores.
2. Competncias Visadas
Usar a contabilidade como meio para a gesto correcta da empresa agrcola;
Fazer e analisar o balano, com recurso a indicadores;
Fazer um oramento de tesouraria;
Seleccionar, para cada empresa ou actividades, os indicadores tcnicos, econmicos e de
resultados mais adequados sua anlise.
3. Objectivos de Aprendizagem
Reconhecer as potencialidades da gesto:
Definir gesto;
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AVILLEZ, F., et al., Anlise de Projectos Agrcolas no Contexto da PAC. Lisboa: Edio do
Banco de Portugal, 1987.
BALLESTERO, E., Economia da la Empresa Agrria y Alimentaria. Madrid: Ed. Mundi-Prensa, 1991.
BARROS, H.; ESTCIO, F., Economia da Empresa Agrcola. Nova Lisboa: Edio da
Universidade de Luanda, 1972.
BARROS, H., Os grandes Sistemas de Organizao da Economia Agrcola. Lisboa: Livraria S
da Costa, 1975.
CAIADO, P., Contabilidade de Gesto. Lisboa: Vislis Edies, 1997.
CAIADO, P.; PINTO, A., Manual do Plano Oficial de Contabilidade. Lisboa: reas Edies, 2002.
CALDAS, E. C., A Agricultura na Histria de Portugal. Lisboa: Empresa de Publicaes Nacionais, 1998.
CRISTOBAL, G. B., GONZALEZ, J. J., Agricultura y Sociedad: en el cambio de siglo. Madrid:
McGraw-Hill, 2002.
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.
MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.
Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.
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MDULO 6
1. Apresentao
Com este mdulo pretende-se dotar o aluno de conhecimentos no mbito da Poltica Agrcola
Comum e de competncias que permitam a aplicao das medidas de acompanhamento da
PAC.
Pretende-se, tambm, que o aluno reconhea a importncia do associativismo neste sector de
actividade.
2. Competncias Visadas
Conhecer as medidas de acompanhamento da PAC;
Entender a pertinncia do associativismo no desenvolvimento tcnico, econmico e social na
actividade agrcola.
3. Objectivos de Aprendizagem
Identificar os objectivos da PAC;
Reconhecer a importncia da regularidade de abastecimento dos mercados agro-alimentares;
Tomar conhecimento da legislao e regulamentos nacionais e comunitrios de apoio s
exploraes agrcolas e aos agricultores;
Analisar a organizao comunitria dos mercados agrcolas e sua relao com a Organizao
Internacional do Comrcio;
Reconhecer a aplicao das indeminizaes compensatrias e outras ajudas ao rendimento;
Reconhecer a relevncia da subscrio do seguro;
Identificar as condies de aplicabilidade do fundo de calamidades;
Identificar diferentes tipos de associaes agrcolas;
Distinguir diferentes cooperativas;
Reconhecer os princpios do cooperativismo;
Enumerar vantagens do cooperativismo;
Identificar causas de possveis ineficcias funcionais do sector cooperativo;
Tomar conhecimento da estrutura organizativa e funcional das cooperativas.
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MDULO 7
Projecto de Melhoria
Durao de Referncia: 30 horas
1. Apresentao
O Projecto de Melhoria dever ser entendido como uma proposta de aplicao de um conjunto
de recursos feita com inteno de gerar, no futuro, um fluxo de bens e servios de valor bem
determinado. Este mdulo visa atingir objectivos determinados, quer de natureza empresarial,
quer de natureza social. Como tal, imprescindvel que, ao terminar esta disciplina, o aluno
saiba utilizar algumas tcnicas disponveis para o efeito. Assim, sugere-se que este mdulo seja
leccionado no final do curso para que o aluno possua j os conhecimentos de carcter tcnico no
mbito das actividades agrcolas e pecurias necessrias para desenvolver um plano de
explorao coerente.
2. Competncias Visadas
Executar um projecto de melhoria atravs das tcnicas dos oramentos parciais;
Elaborar um plano provisional da empresa;
Fazer capitalizaes e actualizaes;
Ser capaz de analisar investimentos atravs do critrio do valor actual.
3. Objectivos de Aprendizagem
Identificar o fundamento da tcnica dos oramentos parciais;
Elaborar um projecto de melhoria atravs da tcnica dos oramentos parciais;
Interpretar os resultados obtidos;
Identificar o fundamento da tcnica dos oramentos completos;
Aplicar as noes de matemtica financeira indispensveis ao clculo do valor temporal do
dinheiro:
Efectuar capitalizaes;
Efectuar actualizaes.
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MDULO 8
Marketing Agro-Alimentar
Durao de Referncia: 20 horas
1. Apresentao
Este mdulo, face aos objectivos visados, deve ser leccionado no final da formao. Com este
mdulo pretende-se dotar o aluno de competncias no mbito da utilizao de tcnicas de
marketing, tendo em vista a comercializao de produtos agro-alimentares.
2. Competncias Visadas
Utilizar diferentes tcnicas de marketing aplicveis ao sector agro-alimentar.
3. Objectivos de Aprendizagem
Definir o conceito de marketing agro-alimentar;
Distinguir diferentes concepes de marketing;
Distinguir diferentes tipos de mercado;
Identificar as especificidades do mercado alimentar de consumo;
Reconhecer diferentes produtos agro-alimentares na ptica de mercado;
Diferenciar tipos de marca de produtos;
Reconhecer a influncia das motivaes econmicas, sociais e culturais nos hbitos de
consumo dos agregados familiares;
Distinguir publicidade de promoo;
Distinguir factores que afectam a escolha do produto e acto de compra;
Identificar diferentes mercados de consumo de produtos agro-alimentares;
Identificar os princpios organizativos e funcionais das grandes cadeias de distribuio em
Portugal;
Identificar tcnicas de merchandising nas grandes superfcies de distribuio;
Determinar o preo de um produto;
Identificar benefcios e riscos financeiros na abordagem do mercado com diferentes marcas;
Aplicar estratgias de negociao eficazes;
Apresentar um dossier eficaz de negociao conciliadora.
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Cursos Profissionais
CUNHA, A., A Poltica Agrcola Comum na Era da Globalizao. Lisboa: Pltano Editora, 2000.
LOURENO, J. S., Zonas Rurais Interiores Portuguesas. Necessidade de Medidas de Poltica. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1998-1999.
LOURENO, J. S., Cooperativismo Rural Desafios e Caminho do Sculo XXI. Lisboa:
Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 1999.
MANSINHO, M.; BARREIRA, M. M., Compra e Consumo de Ma: Prticas, Motivaes,
Critrios de Escolha. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e Sociologia Rural, do Instituto
Superior de Agronomia, 2001.
MANSINHO, M. I.; HENRIQUES P. D, Subsidiar os Sistemas de Agricultura Pouco Intensivos: O
Olival Tradicional e o Olival Biolgico em Portugal. Lisboa: Departamento de Economia Agrria e
Sociologia Rural, do Instituto Superior de Agronomia, 2000.
SEVINATE PINTO, A., A Previsvel Evoluo da PAC e os Interesses Nacionais, in Actas do V
Congresso Nacional de Agricultura - O Agricultor na Sociedade do III Milnio Lisboa: 2001.
SOUSA, A., Anlise Econmica. Lisboa: Edio da Universidade Nova de Lisboa, 1990.
Stios na Internet:
www.gppaa.min-agricultura.pt - Gabinete de Planeamento e Poltica Agro-Alimentar do Ministrio
da Agricultura.
www.iapmei.pt - Instituto de Apoio s Pequenas e Mdias Empresas e ao Investimento.
www.icep.pt- Instituto das Empresas para os Mercados Externos.
www.ifadap.min-agricultura.pt - Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura e das Pescas.
www.vidaeconomica.pt - Portal do Grupo Editorial Vida Econmica.
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