CENTRO CULTURAL

GASTRONMICO DE
PERNAMBUCO

Em mundo globalizado, como o que vivemos hoje, normal v a facilidade com

que as culturas de diferentes lugares se fundem, gerando assim novas culturas.
Essa Globalizao se da em vrios setores inclusive no da gastronomia. Hoje em
dia comum encontrar na maioria dos restaurantes releituras de pratos tpicos de
determinadas regies. Aqui em Pernambuco no diferente. Uma pesquisa feita
em cerca de 40 restaurantes mais frequentados na regio metropolitana do Recife
revelou que apenas sete dos mesmos apresentavam em seus cardpios pratos
tpicos da culinria pernambucana, enquanto os demais apenas releituras ou ate
mesmo no tinham nenhum item que fosse tpico da culinria do estado.
Com a expectativa de preservar a rica culinria pernambucana e de difundir entre
a populao do estado e os turistas que nos visitam, a histria e os sabores
originais de Pernambuco que surge conceito do Centro Cultural Gastronmico de
Pernambuco. Um espao pensado e desenvolvido com objetivo de fazer com que
seus visitantes aprendam sobre a origem e como feita a culinria pernambucana,
apreciem os pratos tpicos e se apaixonem ainda mais pela gastronomia do estado.

ESTUDOS DE CASOS

Para se formular o programa de necessidades, foi

realizado dois estudos de casos:
Museu Cais do Serto Luiz Gonzaga
Brasil/Pernambuco - Seu foco o regionalismo
Centro Gastronmico Cultural Bellavista Chile/Santiago - Seu foco a gastronomia em geral.
Alm de contribuir para formao do programa de
necessidades, eles tambm contriburam para a
concepo da volumetria e para a escolha das
tecnologias e dos materiais a serem utilizados.

Centro Gastronmico Cultural Bellavista

LOCALIZAO

O Centro Gastronmico
Cultural Bellavista um
dos edifcios que integram
o novo polo turstico de
Santiago, situado no centro
do bairro da Providncia,
regio Metropolitana de
Santiago possui uma
localizao estratgica:
vizinho ao acesso do
Parque Metropolitano, o
zoolgico, a Casa Museo La
Chascona del Poeta Pablo
Neruda, e o Ptio
Bellavista.

Vista area do bairro da Providncia Fonte: Archdaily

Vista area do bairro da Providncia Fonte: Archdaily

AUTORES DO PROJETO

O projeto foi
desenvolvido pela
BMA (Bodas Miani
Anger, Arquitectos y
asociados), tendo
como responsveis
Martin Bodas, Rodolfo
Miani, Alejandro
Anger, Fernando
Alvarias, Rodrigo
Bscolo e Ruben
Rodrgez.

Martn Bodas

Rodolfo Miani

Fernando Alvarias

Rodrigo Bscolo

Alejandro Anger

Ruben Rodrguez

PARTIDO
ARQUITETNICO

O terreno utilizado para a construo do Centro Cultural

Bellavista foi o ponto de partida para a elaborao do projeto.
Os arquitetos responsveis buscaram com um jogo entre
cheios e vazios gerar uma relao estreita entre a edificao e
o entorno.

PROGRAMA DE
NECESSIDADES

Bodega (20)
Restaurante (9)
Estacionamento (343 vagas)
Administrao
Mercado (5)
Banheiro
Servio
Vesturio
Sala de reunies
Bicicletario
Refeitrio para funcionrios
Sala de exposies

MATERIAIS
CONSTRUTIVOS

Estrutural
Concreto armado tradicional
Acabamentos externos
Concreto armado aparente;
Dryvit (EIFS);
Prodema;
Painis de vidros trmicos.
Pisos externos
Pedra natural com grama.

Museu Cais do Serto

Luiz Gonzaga

LOCALIZAO

O Museu Cais do
Serto
Luiz
Gonzaga um dos
edifcios
que
integram o novo
polo turstico da
cidade do Recife,
situado na Rua
Alfredo Lisboa, no
Marco Zero, Recife
Antigo.

AUTORES DO PROJETO

O projeto foi desenvolvido pela

Brasil Arquitetura, tendo como
autores Francisco Fanucci e
Marcelo Ferraz, coautor Pedro
del Guerra, colaboradores
Anne Dieterich, Anselmo
Turazzi, Beatriz Marques,
Ccero Ferraz Cruz, Fabiana
Paiva, Felipe Zene, Fred Meyer,
Gabriel Mendona, Gabriel
Guinspum, Luciana Dornellas e
Victor Gurgel, estagirios
Laura Ferraz, Julio Tarrag e
Andr Carvalho.

Francisco Fanucci

Marcelo Ferraz

PARTIDO
ARQUITETNICO

A implantao tira proveito de uma antiga

rea destinada aos galpes do porto, um deles
deu origem ao partido arquitetnico. O galpo
estava condenado e precisou ser demolido,
mas logo foi reerguido dando origem a
volumetria inicial do projeto.

PROGRAMA DE
NECESSIDADES

Praa do Juazeiro
Acolhimento
Sala de espetculo multimdia
Ocupar: a histria de ocupao do serto
Viver: Objetos de uso cotidiano e filme sobre comida do serto
Cantar: espetculo audiovisual
Trabalhar: Instrumento de trabalho
Migrar: estao multimdia
Crer: mata de monstros coloridos e relquias religiosas
Criar: cultura material
Praa do Mandacaru
Administrao
Galeria de arte urbana para exposies temporrias
Instrumentos musicais para experimentao e oficinas
Estdio de gravao experimentao
Discografia completa de Luiz Gonzaga

MATERIAIS
CONSTRUTIVOS

O centro cultural composto por uma

reconstruo de um antigo galpo do porto,
onde foram utilizados os materiais originais que
havia no local:
estrutura metlica de cobertura;
alvenaria com massa;
concreto aparente pigmentado de amarelo
buscando uma possibilidade com a luz do
serto, com a cor do solo e a pedra permitindo
um vo de 60 metros.

ANLISE DO TERRENO

O TERRENO

O
terreno
escolhido
para implantao do
Centro
Cultural
fica
localizado no bairro da
Boa Vista. Os lotes a
serem unificados para a
implementao
do
projeto, n 560 e 540,
esto situado na Rua
Joo Fernandes Vieira e
possui juntos uma rea
de 4.236,81 m.

ENTORNO DO
TERRENO

O terreno encontra-se numa rea privilegiada do bairro da

Boa Vista.
Proximidades:

Parada de nibus - 61 metros

Hospital de fraturas - 108 metros
Subway - 17 metros
Faculdade IBGM - 96 metros
Nuce - 105 metros

A maioria das pessoas que circulam a p pelo local so os

moradores e as que trabalham prximo.

Hotel - 27 metros
Bompreo - 190 metros

ACESSOS

O acesso ao terreno se d exclusivamente

pela Rua Fernandes Vieira.

ASPECTOS INFRA
ESTRUTURAIS

O terreno conta com o servio de

saneamento bsico e drenagem urbana.
O servio de drenagem encontra-se um
pouco deficiente, tendo em vista que no
perodo em que acontecem fortes chuvas,
ocorre alagamento no local.

PARMETROS
CONSTRUTIVOS

Coeficiente de Utilizao: Bsico 3,0

Gabarito de Altura: Livre
Taxa de Solo Natural: 25% (vinte e
cinco por cento)
Afastamentos:
Frontal: 5 metros
Lateral: 3 metros
Fundos: 3 metros

CENTRO CULTURAL
GASTRONMICO DE
PERNAMBUCO

PARTIDO
ARQUITETNICO

A ideia inicial era utilizar o mximo do potencial construtivo do

terreno sem que pra isso precisasse verticalizar a edificao.
Foi feito ento dois blocos que ocupam quase toda a extenso
do terreno, deixando apenas livre os afastamentos exigidos
por lei e as reas de circulao para veculos.
No primeiro bloco que fica situado na parte da frente do
terreno foi criado um jogo de cheios e vazios com fechamento
em vidro entre os quatro pavimentos que compe o bloco,
buscando assim despertar, nos que passam pelo o local, a
curiosidade e o desejo de entrar para conhecer o interior da
edificao. J o segundo bloco est localizado na parte de traz
do terreno e possvel velo quando se transita pela rua ou
pela calada, graas a sua forma de trapzio.

ZONEAMENTO

ZONEAMENTO

ZONEAMENTO

PROGRAMA

PROGRAMA

Quan
t.
1
1
3
1
1

AMBIENTE
Recepo
Salo de exposies fixas
Loja
BWC Feminino
BWC Masculino

REA
(m)
100
300
150
30
30

PAVIMENTO
TRREO
TRREO
TRREO
TRREO
TRREO

USO
Pblico
Pblico
Servio
Pblico
Pblico

1
1
1

Estacionamento
Guarda volumes
rea de Carga e Descarga

40
75

TRREO
TRREO
TRREO

Pblico/
Funcionrios
Pblico
Servio

1
1
1

Salo Multiuso (exposies/

eventos)
BWC Feminino
BWC Masculino

500
30
30

1 Pavimento
1 Pavimento
1 Pavimento

Pblico
Pblico
Pblico

1 Pavimento

Restrito
(Funcionrios)

1 Pavimento

Restrito
(Funcionrios)

1
1

Vestirio
Administrao

30
140

PROGRAMA

REA
(m)

Quan
t.

AMBIENTE

Almoxarifado

15

Auditrio

140

BWC Feminino

30

BWC Masculino

30

Sala de aula

150

Sala dos Professores

30

Sala dos Monitores

30

Cozinha- Laboratrio

100

Biblioteca

130

Frigorifico/ Dispensa

20

BWC Feminino

30

BWC Masculino

30

Sala de vdeo

240

Restaurante

800

PAVIMENTO
1
Pavimento
1
Pavimento
1
Pavimento
1
Pavimento
2
Pavimento
2
Pavimento
2
Pavimento
2
Pavimento
2
Pavimento
2
Pavimento
2
Pavimento
2
Pavimento
2
Pavimento
3
Pavimento

USO
Restrito
(Funcionrios)
Pblico
Restrito
(Funcionrios)
Restrito
(Funcionrios)
Pblico
Restrito
(Funcionrios)
Restrito
(Funcionrios)
Pblico
Pblico
Restrito
(Funcionrios)
Pblico
Pblico
Pblico
Servio

SETORIZAO

SETORIZAO

CONFORTO TRMICO

A edificao contar com um sistema de ar

condicionado central. A torre de refrigerao
est situada na parte de trs do segundo
bloco e o ar climatizado ser conduzido aos
demais espaos atravs de dutos. Toda a
coberta da edificao ser coberta por
vegetao rasteira, reduzindo assim a
sensao trmica dentro da edificao e
contribuindo para um melhor micro clima na
regio.


Centro Universitrio Mauricio de Nassau
Arquitetura e Urbanismo
Projeto de Arquitetura e Urbanismo VI
Docente: Gensio Leo
Discentes: Tatiane Lima 01068746
Thcylla Frana - 01067939