A GALINHA DOMSTICA

e suas principais raas de valor comercial

As galinhas domsticas como as conhecemos hoje possuem o nome cientfico Gallus gallus domesticus. Sua
suposta domesticao iniciou-se na sia, h vrios sculos, regio originria do Gallus gallus, seu ancestral.
Entretanto, os asiticos tinham o costume de us-las somente em rinhas de galo, sendo dada pouca ateno
produo de carne ou ovos.
Aps as viagens martimas pelo Oceano Pacfico, as famosas galinhas domesticadas se disseminaram pelo
mundo, adaptadas s mais diversas necessidades humanas. Atualmente, quando falamos em raas de galinha domstica para fins comerciais, falamos de galinhas criadas com finalidade meramente produtiva. Dentre elas, as raas puras comerciais e as raas hbridas comerciais. Todas totalizando mais de 300 espcies
distribudas por todo o globo terrestre.
Com o desenvolvimento da avicultura em torno do mundo, os avicultores passaram a dividi-las em aves de
postura, aves de corte e aves de dupla aptido (postura e corte). No entanto, tais aptides foram se desenvolvendo sculo aps sculo, resultantes da combinao de alguns fatores ambientais, como o isolamento
geogrfico; ou ainda provocados pelo homem, como os cruzamentos para a seleo de caractersticas desejadas para a comercializao.
Devido a tais fatores, atualmente podemos encontrar as galinhas da classe americana (New Hampshire, Rhode Island Red, Plymouth Rock e Wyandotte), as galinhas da classe inglesa (Cornish, Orpington, Australorp,
Sussex, Dorking e Redcap), as galinhas da classe mediterrnea(Leghorn, Ancona, Minorca e Andaluza Azul)
e as galinhas da classe asitica (Brahma, Cochin, Langshan e Sedosa do Japo).
A distino entre uma raa e outra segue alguns padres, como tamanho, cor da plumagem, tipo de crista,
cor da pele, cor dos ovos, entre outros. Enfim, cabe ao avicultor optar pela raa que melhor se adapte a seu
avirio e a seu propsito comercial.

AS PRINCIPAIS RAAS DE GALINHAS

LINHAGENS AMERICANAS

As aves pertencentes a este grupo desenvolveram-se na Amrica do Norte e tm como caractersticas principais a pele amarela, brincos vermelhos, ovos vermelhos, tamanho mdio e pernas desprovidas de penas. Como principais representantes desse grupo esto as raas New Hampshire, Rhode
Island Red, Plymouth Rock e Wyadotte.

NEW HAMPSHIRE

A raa de galinha New Hampshire uma

raa originria dos Estados Unidos (New
Hampshire), com dupla aptido (produtora de ovos e carne). Os galos podem
chegar aos 3,6 kg e as galinhas, aos 2,9
kg. Estas so excelentes produtoras de
ovos, produzindo em torno de 220 ovos
j na primeira postura. A cor caracterstica da casca dos ovos da Hampshire
marrom. Alguns avicultores tambm
utilizam essa raa para a produo de
frangos de corte. Tal aptido surgiu aps
os cruzamentos da New Hampshire com
algumas raas de corte. Como principais
caractersticas morfolgicas, essa raa
apresenta a plumagem vermelho-clara
e a crista serrilhada.

RHODE ISLAND RED

A raa de galinha Rhode Island Red, tambm conhecida como Rode, originria
dos Estados Unidos. Possui dupla aptido (produtora de ovos e de carne). Os
galos podem chegar aos 4,0 kg e as galinhas, aos 3,0 kg. Estas so boas produtoras de ovos (casca marrom), produzindo
em mdia 200 ovos por ano (de 6 a 7 por
semana). Alguns avicultores promovem
o cruzamento entre indivduos Rhode
Island Red e Plymouth Rock , gerando
hbridos comerciais de postura, com a
finalidade de aumentar a produo de
ovos. Alm disso, a Rode excelente
produtora de carne tenra e saborosa.
Como principais caractersticas morfolgicas, a Island Red apresenta a crista
serrilhada e a plumagem vermelha, com
algumas penas negras na cauda, no pescoo e nas asas.

PLYMOUTH ROCK

Conhecida popularmente como Carij,

essa raa de galinha originria dos Estados Unidos. Possui dupla aptido, sendo excelente produtora de ovos (em torno de 180 ovos j na primeira postura)
e carne (tenra e saborosa). Os galos da
raa Plymouth Rock podem chegar aos
4,3 kg, j as galinhas podem alcanar os
3,4 kg. Como principais caractersticas
morfolgicas, os frangos e galinhas dessa raa possuem a pele na cor amarela,
crista serrada, plumagem na colorao
branco-acinzentada. Seus ovos apresentam a casca marrom.

WYANDOTTE

A raa de galinha Wyandotte originria dos Estados Unidos da Amrica. Seu

nome veio de uma tribo indgena americana chamada Wyandotte. Destinada
produo de carne e ovos de casca marrom, essa raa tambm usada como
ave ornamental, devido a sua bela plumagem nas variedades prata laceada,
azulada, branca, amarela, preta e mil flores. Os galos da raa podem chegar aos
3,9 kg e as galinhas, aos 3,0 kg. Quanto
postura anual, esta pode chegar a 220
ovos no primeiro ciclo. Como principais
caractersticas morfolgicas, os frangos
e galinhas dessa raa possuem a pele
amarelada e a crista tipo ervilha.

LINHAGENS INGLESAS

As linhagens inglesas so originrias da Inglaterra. Possuem a pele branca (com exceo da Cornish), brincos vermelhos, ovos vermelhos (com exceo da Red Cap e da Dorking), tamanho mdio
ou grande e suas pernas no possuem plumas. Pertencem a esse grupo as raas Cornish, Orpington, Australorp, Sussex, Dorking e Red Cap.

CORNISH

A Cornish uma raa de galinha originria da Inglaterra destinada ao corte. Para

aprimorar a produo de carne, alguns
avicultores esto promovendo o cruzamento de galos Cornish com galinhas
das raas Plymouth Rock, New Hampshire e linhagens hbridas. Em sua primeira
postura, essa galinha bota em mdia 80
ovos (casca marrom). Entretanto, estes
so pequenos e imprprios para a comercializao. Os galos podem alcanar
os 4,0 kg e as galinhas, os 3,1 kg. Como
principais caractersticas fisiolgicas,
essa raa de galinha possui a crista tipo
ervilha, a pele amarelada e a plumagem
nas variedades branca laceada de vermelho, preta e amarela.

ORPINGTON

A raa de galinha Orpington foi desenvolvida na Inglaterra em 1880. uma

ave com dupla aptido (produtora de
ovos e carne). Em mdia, as galinhas
dessa raa produzem 160 ovos por ano.
Estes possuem a casca marrom. Quanto
produo de carne, a Orpington tem
um rpido desenvolvimento. Os galos
podem alcanar facilmente os 4,5 kg e
as galinhas, os 3,6 kg. Como principais
caractersticas fisiolgicas, essa raa de
galinha possui a crista serrilhada, a pele
branca e a plumagem nas variedades
branca, preta, amarela e azul.

AUSTRALORP

A raa de galinha Australorp foi desenvolvida na Austrlia por meio do seu

cruzamento com a Orpington inglesa.
Da o seu nome Australorp. Essa raa
possui dupla aptido (produtora de
ovos e carne). Os galos podem atingir os
3,8 kg e as galinhas, os 2,951 Kg. Quanto
produo de ovos, a Australorp uma
excelente produtora, pois produz cerca
de 200 ovos j na primeira postura anual. Sua casca possui a cor marrom. Como
principais caractersticas fisiolgicas, a
Australorp possui a crista serrilhada, as
pernas negras e a plumagem negra, com
reflexos de verde e roxo.

SUSSEX

A raa de galinha Sussex originria

da Inglaterra, destinada tanto ao corte
como postura (dupla aptido). J no
primeiro ciclo de postura, as galinhas
dessa raa produzem em torno de 180
ovos de casca marrom. Os galos podem
chegar aos 4,0 kg e as galinhas, aos 3,1
kg, sendo excelentes produtores de
carne. A Sussex Light a mais popular
quando se fala em produo de carne, pois esta tenra e saborosa. Como
principais caractersticas fisiolgicas, a
Sussex possui a crista serrilhada, a pele
branca e a plumagem nas variedades
branca, preta, amarela e azul.

DORKING

A raa de galinha Dorking originria da Inglaterra, destinada principalmente ao abate, devido sua carne
saborosssima. Entretanto, produz
uma razovel quantidade de ovos
brancos. Os galos podem chegar aos
4,5 kg e as galinhas, aos 3,5 kg. Como
principais caractersticas fisiolgicas, a raa de galinha Dorking pode
apresentar a crista serrilhada, lisa e
tombada, ou ainda dupla. Possui o
bico negro e amarelo e a plumagem
nas variedades branca, cinza, prata e
vermelha.

REDCAP

A Redcap uma raa de galinha originria da Inglaterra (Derbyshire), com dupla

aptido (produtora de carne e ovos). Geralmente, por ano, a Redcap produz cerca de 200 ovos com casca branca. Como
tm um desenvolvimento ponderal bem
rpido, tambm so excelentes para o
corte. Os galos podem chegar aos 4,5
kg e as galinhas, aos 3,5 kg. Como principais caractersticas fisiolgicas, essa
raa pode apresentar a crista tipo ervilha
e a plumagem marrom-avermelhada,
com as penas da cauda negras e pernas
cinza-azuladas.

LINHAGENS MEDITERRNEAS

Tm sua origem nos pases mediterrneos, sendo suas caractersticas principais: a pele amarela,
brincos brancos, ovos brancos, porte pequeno e so desprovidas de penas nas pernas. A raa mais
conhecida desse grupo a Leghorn, mas existem outras, de grande relevncia comercial, como a
Ancona, a Minorca e a Andaluza Azul.

LEGHORN

A Leghorn uma raa mediterrnea, excelente produtora de ovos brancos. Em

seu ciclo de postura, as galinhas da raa
produzem cerca de 200 ovos. Os galos
da raa no pesam munto, alcanando
apenas os 2,7 kg, e as galinhas chegam
somente aos 2,0 kg. Da no serem destinados ao abate. Como principais caractersticas fisiolgicas, a Leghorn pode
apresentar a crista serrilhada ou lisa dobrada para a esquerda. Sua pele amarelada e sua plumagem pode apresentar
as variedades marrom clara e marrom
escura, branca, amarela, preta, prata,
vermelha, preta com rabo vermelho,
azulada e dourada.

ANCONA

A galinha Ancona uma raa de origem

mediterrnea, destinada postura (ovos
com casca branca ou creme). Em mdia,
produz cerca de 180 ovos no primeiro ciclo de postura. No destinada ao corte,
pois uma raa de desenvolvimento ponderal lento. Pode apresentar o tamanho
grande ou em miniatura. Como principais caractersticas fisiolgicas, essa raa
mediterrnea possui a crista serrilhada
e a plumagem nas variedades vermelha,
marrom e branca.

MINORCA

A galinha Minorca uma raa de origem

mediterrnea destinada postura (ovos
com casca branca). Em mdia, produz
em torno de 170 ovos por ano. Os galos
da espcie chegam aos 4,0 kg e as galinhas, aos 3,4 kg. No uma raa destinada ao corte, j que pertence s raas
leves. Isso justifica a sua aptido somente para a postura. Como principais
caractersticas fisiolgicas, essa raa mediterrnea possui a crista serrilhada e a
plumagem nas variedades preta, branca
e amarela, ou preta e branca.

ANDALUZA AZUL

A galinha Andaluza Azul uma raa de

origem mediterrnea, destinada postura (ovos com casca branca). Em mdia,
produz cerca de 160 ovos no primeiro
ciclo de postura. No destinada ao corte, pois uma raa de desenvolvimento
ponderal lento. Como principais caractersticas fisiolgicas, essa raa mediterrnea possui a crista simples e a plumagem nas variedades branca, preta,
cinza, cinza pontilhada, perdiz, azulada
e prata.

LINHAGENS ASITICAS

Tm sua origem na sia, sendo as suas principais caractersticas: pele amarela (exceo da Langshan), brincos vermelhos, ovos vermelhos, porte grande e suas pernas so cobertas por penas. As
raas que representam esse grupo so a Brahma, a Cochin, a Langshan e Sedosa do Japo.

BRAHMA

A raa de galinha Brahma originria

da China, destinada ao corte e postura. Para muitos, ela tambm criada
como ave ornamental, devido a seu padro complexo de cores na plumagem.
Os galos da espcie podem alcanar facilmente os 5,4 e as galinhas, os 4,3 kg.
Quanto produo de ovos a Brahma
pode produzir em torno de 140 ovos de
casca marrom, j em sua primeira postura anual. Como principais caractersticas
fisiolgicas, essa raa mediterrnea possui a crista tipo ervilha, a pele amarela
e a plumagem nas variedades dourada,
prata, prola, preta, azul e branca.

COCHIN

A Cochin, tambm conhecida como Cochinchina ou Xangai, originria da China, destinada postura (ovos de casca
marrom). Embora seja excelente produtora de ovos (120 por ciclo), a Cochin
uma ave ornamental, deviso sua bela
plumagem. tambm uma tima chocadeira, sendo utilizada para chocar ovos,
inclusive de outras aves ornamentais.
Os galos da raa chegam aos 4,9 kg e
as galinhas, aos 3,8 kg. Como principais
caractersticas fisiolgicas, essa raa de
galinha possui a crista serrilhada, a pele
amarela e a plumagem nas variedades
dourada, prata, amarela, azul, preta,
branca, mosqueada e barrada.

LANGSHAN

A raa de galinha Langshan tem origem

asitica, sendo destinada principalmente postura (ovos de casca marrom ou
creme). Os galos da raa chegam aos 4,0
kg e as galinhas, aos 3,0 kg, apresentando rpido desenvolvimento ponderal.
Como principais caractersticas fisiolgicas, essa raa de galinha possui a crista
serrilhada, a pele amarela e a plumagem
nas variedades preta, branca e azul. Para
muitos, ela tambm criada como ave
ornamental, devido a sua bela plumagem e porte.

SEDOSA DO JAPO

A Sedosa do Japo uma raa de galinha nomeada dessa forma devido a sua
plumagem macia atpica, com o aspecto
de seda. Essas aves possuem caractersticas incomuns, tais como o corpo e ossos
no tom azul-escuro, lbulos das orelhas
azuis, cinco dedos em cada p (a maioria dos frangos s possuem quatro) e um
tufo de penas na cabea e nas pernas. Por
serem extremamente exticas, frequentemente so expostas em mostras de aves.
Possuem vrias cores (vermelha, amarela,
azul, preta, branca e perdiz). Seu temperamento calmo e amigvel, estando entre
as mais dceis galinhas. Em alguns pases,
so tratadas como animais de estimao.

PRINCIPAIS RAAS DE GALINHA DE VALOR COMERCIAL

Manual desenvolvido pelo setor de redao do CPT - Centro de Produes Tcnicas.
Coordenao: Cludio Alfenas.
Projeto grfico e diagramao: Jos Francisco dos Santos Jnior.
Redao e reviso: Andra de Llis e Silvana Teixeira.
Distribuio Gratuita.
Este contedo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mdia, eletrnica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.

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