25/09/2015

SaboresdeCanela

Bolodeabacaxi

De volta a Portugal e novamente desencontrada da minha cozinha, publico uma das ltimas
receitasquefiznoBrasil.
Estebolodeveriaterumaspecto"vidrado",maspordefeito,escolhiotipodeformaquemais
utilizo,dearo,sempensarnocarameloqueseiriaformareacabarnotabuleirodoforno...
Hmalesquevmporbemeassimficounamedidacertadeacar.
Apaixonadaporabacaxigosteimuitodoresultado,quandoorepetirsercommenosacarna
massaenumaformaadequada.
Useiabacaxiprolamuitocomumporaqui,brancopordentroeverdeescuroporforamesmo
quandomaduro.
AreceitadoUpsidedowncakeconstadoclssico"Howtocookeverythingvegetarian".
Ingredientes
8colheresdesopademanteigasemsalderretida
1/2chvenadeacarmascavadoescuro
6fatiasdeabacaxicom1cmdeespessura
1chvenadebuttermilk
2ovos
1/2chvenadeacar
1chvenadefarinhadetrigo
1/2chvenadefarinhademilho
1colherdechdebicarbonatodesdio(nouseiporquenotinha)
1/4colherdechdesal
Preparao
Aqueaofornoa180C.
Unte uma frma redonda de 9 polegadas (22 cm) com metade da manteiga e polvilhe o
acar mascavado uniformemente sobre o fundo, distribua ento o abacaxi cortado em
pedaosnumacamadanica.
Bataamanteigarestante,oacar,obuttermilkeosovosatobterumamisturahomognea.
Numataaseparadamistureobicarbonatodesdioasfarinhaseosal.Aospoucos,adicione
amisturadeovosfarinhaatficarbemincorporado.
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25/09/2015

SaboresdeCanela

Espalhe a massa sobre a fruta, usando uma esptula para ter certeza do preenchimento de
todososvazios.
Leve ao forno assando at o topo do bolo esteja dourado ou at que um palito inserido no
centrosaialimpo,50a60minutos.
Deixe o bolo esfriar na forma por cinco minutos.Passe uma faca ao redor da borda da
forma.Coloque o prato de servir virado para baixo por cima da forma e vire a forma sobre o
prato.
Sirvaquentecomsorvete.

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