Humus

Esta entrada é muito saborosa de fácil preparação, é uma entrada/Salada

tradicional do El-Sham (que agora é Síria e Libano)
Adoro saborear esta Entrada/Salada lentamente com Pão árabe (Pita).

Ingredientes:

- 2 Copos de grão Cozido

- Água Q.b.
- Sumo de limão a gosto
- 2-3 Dentes de alho bem triturados
- 1 Colher de Sopa de Azeite
- 1 Colher de sopa de Tahina (Também conhecido por gerlim e por pasta de
sésamo encontra-se facilmente em ervanárias ou em grandes superficies)

Praparação:

Põe-se o grão numa trituradora até ficar numa pasta dura e junta-se um
pouco de água (1 colher de sopa) para ficar numa pasta mais leve mas sem
exagero, mistura-se os dentes de alho, o azeite, a Tahina e por fim um
pouco de limão a gosto.
Põe-se o preparado num prato e está pronto!

Humus – Arabe
Ingredientes:
250g de grão de bico
2 colher de sopa de thahine (Molho De Sesamo)
1 dente de alho
1 fio de azeite
algumas azeitonas
suco se 1 limão
salsa q.b.
cebolinha q.b.
1/2 chávena de água do grão
cebola q.b.
Pão Árabe
Modo de fazer:
Deixe de molho o grão de bico durante 8 horas, em seguida, troque a água
e leve ao fogo em panela de pressão, não ponha sal para cozer mais rápido.

Quando estiver bem macio, ponha uma pitada de sal e deixe ferver. Quando
estiver morno, passe o grão por um pano para tirar a casca. Reserve
Bata na bimby com a chávena da água do grão, o limão, o alho, o sal, as
azeitonas, o molho de sesamo e volte a bater.

Para que não fique casca ou pedacinhos de grão,então passe pela peneira.
Coloque em uma travessa funda e tempere com a cebola, a salsa, a
cebolinha tudo bem picadinhos. E por último ponha o fio de azeite.
Sirva com pão árabe, ou torradas

Torta de chocolate e limão

Entonces, triturei no liquidificador um pacote de 200gr de biscoito maisena

e fiz uma farofinha fina. Coloquei numa travessa e acrescentei umas 4
colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e misturei bem. Com essa
farofa mais úmida, forrei o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo
removível de 24cm. Levei ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos e
reservei.

Para fazer o recheio de chocolate...

Lembra que eu disse que sempre tenho chocolate meio amargo em casa (eu
compro aquelas barras grandes pra quem trabalha com chocolate)? Então...
peguei uns 300gr de chocolate meio amargo, derreti em banho maria,
juntei 1 lata de creme de leite, 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal,
2 colheres de Nutella e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada
na água (veja instruções na embalagem e hidrate o envelope todo pois
vamos precisar de mais 1/2 envelope para o recheio de limão, ok?)
Coloquei esse recheio sob a massa reservada e levei à geladeira enquanto
fui fazer...

...o recheio de limão...

Bati no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite,

1/2 lata de suco de limão (se quiser menos azeda, pode usar menos suco
de limão) e 1/2 pacote da gelatina em pó sem sabor hidratada.
Coloquei sob o recheio de chocolate que já estava na massa, raspei
chocolate por cima e levei à geladeira por umas 4 horas. Depois, foi só
desenformar e servir.

Húmus

175g de grão de bico ou feijão frade cozido - 3 dentes de alho esmagados - 1 col de sp
de tahini ( pasta de sésamo, vende-se nas ervanárias) sumo de limão a gosto - 2 col
de sp de azeite - 1 col de sp de salsa ou coentros picados - folhas de alface

Escorrer o grão e guardar um pouco da água da cozedura e uma colherada de grão

para guarnecer. Reduzir a puré na trituradora juntando uma ou duas colheres do
caldo. Deve ficar uma pasta grossa. Juntar o alho o tahini e bater tudo bem.Por fim
juntar o sumo de limão e a salsa até o humus adquirir uma consistência cremosa e
suave. Servir o humus num prato largo rodeado de folhas de alface, guarnecer com os
grãos que se reservaram e regar com um fio de azeite e salpicar eventualmente de
paprica. À boa maneira macrobiótica, tempero sempre com tamari quando deito o grão
na trituradora.