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As bolinhas invadiram a decorao

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Dicas para colocar a cozinha em ordem

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Cerveja e chocolate. Ser que combinam?

Ser que essa mistura funciona? Leia e descubra

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Literatura e cor na periferia de So Paulo

A Biblioteca Para Todos Parque Santo Antnio um dos pontos mais importantes do projeto "A Gente Transforma", idealizado pelo designer Marcelo Rosenbaum. O espao foi inaugurado neste sbado, dia 21

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Caixotes se transformaram em trs objetos. Descubra quais!

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Caixotes se transformaram em trs objetos. Descubra quais! Marcelo Faisal tira ASSINE CASA E dvidas sobre paisagismo JARDIM
MAI/2011 | AMPLIAR E LEVE 2 MESES CAPA GRTIS Comente (2) Envie por E-mail Compartilhe Dois amigos Imprima Fechar Destaques Abrir Destaques Aumentar Texto Diminuir Texto Tamanho do texto

e o sonho

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casas de vila Tira-dvida: solues Seleo depequenosbrasileiros para espaos doces

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Receita de Pascal Valero, do Ka, em So Paulo

Dica: no restaurante Ka, servido um pot-pourri dos quatro doces a seguir, mais tortinha de geleia de bacuri, no mesmo prato. Mas voc tambm pode preparar e servir um de cada vez.

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Quindim

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Rendimento: 15 unidades Tempo de preparo: 15 minutos (+ 40 min de forno) Ingredientes 350 g de coco ralado seco fino; 1 1/3 copo americano de leite; 1 xcara de acar; 16 gemas; 100 g de manteiga; glucose derretida para untar. (Dica: a glucose que d brilho ao quindim; basta aquec-la por 30 segundos no micro-ondas e untar as forminhas.) Modo de fazer 1- Misture a manteiga, o coco, o leite e o acar. Adicione as gemas passadas antes por uma peneira. 2- Unte com glucose derretida 15 forminhas. Coloque a massa e asse em banho-maria, a 150C, por 40 minutos. Desenforme os quindins ainda quentes. Bem-casado Rendimento: 70 unidades Tempo de preparo: 1h Ingredientes Po de l 8 ovos frescos; 1 1/3 xcara de acar; 1 xcara de farinha de trigo; de xcara de amido de milho; doce de leite pastoso, a gosto, para o recheio. Calda de acar 700 g de acar; 350 ml de gua quente. Modo de fazer 1- Bata os ovos com o acar na batedeira at obter um creme fofo. 2- Adicione a farinha e o amido de milho e misture com uma colher. 3 Com uma esptula, espalhe uma camada de massa com cm de espessura sobre um silpat (tapete de silicone) ou sobre uma folha de papel-manteiga untada, apoiada no fundo de uma assadeira. Leve ao forno por 5 minutos, a 160C. Deixe esfriar. 4 Corte a placa de massa ao meio e cubra uma delas com doce de leite. Ponha a outra por cima e leve geladeira. 6 Para a calda, misture a gua quente com o acar e espalhe sobre o bolo recheado. Deixe aucarar naturalmente e corte em quadradinhos de 4 centmetros, usando uma faca umedecida em gua quente. Brigadeiro com crosta de cereais Rendimento: 20 unidades Tempo de preparo: 1h30 Ingredientes 2 latas de leite condensado; 150 g de manteiga; 1/3 de xcara de cacau em p; 350 g de cereal de milho (tipo corn flakes); 400 g de chocolate meio amargo. Modo de fazer 1- Misture os trs primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo mdio. Mexa sem parar at que a massa se desprenda do fundo da panela. 2 Passe o brigadeiro para uma vasilha plstica e leve geladeira para esfriar. 3 Derreta o chocolate e junte com o cereaL Estique essa mistura sobre um silpat (tapete de silicone) e leve geladeira. Quando estiver fria, retire da geladeira, assim como a massa de brigadeiro. 4. Enrole ento os brigadeiros e finalize com uma camada da mistura de chocolate com cereal.

Pudim de leite Rendimento: 16 pores Tempo de preparo: 45 min Ingredientes 5 latas de leite condensado;

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litro de leite; 10 gemas peneiradas; kg de acar; 2 colheres (sopa) bem cheias de glucose; 350 ml de gua.

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Modo de fazer 1 Coloque o acar, a glucose e metade da gua para ferver. Quando atingir a cor de caramelo, coloque a segunda metade da gua (cuidado, pois costuma espirrar). Mexa bem e apague o fogo antes de ferver, para que a segunda gua no evapore. 2 Coloque a calda em uma forma retangular de 25 X 10 cm. Deixe esfriar completamente. 3 Misture manualmente o leite condensado, o leite e as gemas. Ponha a mistura na forma. 4 Cubra a forma com papel-alumnio e asse por 1 hora em banho-maria em forno preaquecido a 100C. Tire do forno e leve diretamente geladeira. Deixe gelar por 24 horas. Corte em quadradinhos na hora de servir.

Leia Mais 100 chefs do planeta Receita: Queijo coalho com melao Musse Royal de chocolate: veja receita do chef Olivier Anquier Receita: Sufl de doce de leite com calda de frutas vermelhas Temas relacionados Comida Receber com charme Receita
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Tamanho do texto Comente (2) Envie por E-mail Compartilhe Imprima ltimos comentrios CARINA MEZA
| PR | Curitiba | 10/05/2011

Aproveitando as claras
Faz uma torta de limo Torta de limo Massa 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de manteiga meia lata de Creme de Leite 1 colher (ch) de fermento em p Recheio 1 lata de Leite Condensado Tradicional 6 colheres (sopa) de suco de limo meia lata de Creme de Leite 1 colher (sopa) de raspas da casca de limo Merengue 2 claras 1 xcara (ch) de acar Modo de Preparo Massa: Peneire a farinha, faa uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, at que a massa solte completamente das mos. Deixe

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descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removvel (22 cm de dimetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno mdio-alto (200C), por cerca de 20 minutos. Recheio: Em uma tigela, misture bem o Leite MOA com o suco de limo. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limo. Merengue: Em uma panela mdia, misture as claras com o acar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou at dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limo, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada. Karina Batista
| SP | Santos | 05/07/2010

s faltou uma receita

com dicas de como aproveitar as claras que sobraram no quindim, ehehe. Boa, adorei a apresentao, de comer com os olhos. Leia mais e faa o seu comentrio Mais fotos Galerias de Fotos Galerias de Fotos Galerias de Fotos Galerias de Fotos Galerias de Fotos

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