VITAMINA E

INTRODUO:
1922: infertilidade em ratas 1936: tocoferol, palavra de origem grega tokos (crias) e pherein (transportar) era essencial para as ratas procriar e amamentar.

Vitaminas Lipossolveis - E: Classificao, metabolismo, funes e recomendaes dietticas

HNT 130 - Nutrio Normal

VITAMINA E: mais de 8 substncias relacionadas: os tocoferis mais abundantes (, , , - segundo nmero e posio do grupo metil no anel aromtico) e os tocotrienis (, , , ). A forma biolgica mais ativa o -tocoferol.

Estrutura qumica geral do tocoferol e tocotrienol

Estrutura qumica dos tocoferis:

METABOLISMO DA VITAMINA E

Estrutura qumica dos tocotrienis:

ABSORO INTESTINAL Lmen intestinal Vitamina E da dieta

Linfa

micela

20 a 50%
QM

difuso passiva

Fgado
QM-r

Lipoprotena lipase perifrica

-

sangue

Vias de excreo: fezes, bile, urina

Principal rgo de reserva: tecido adiposo (90%) na forma de gotculas de gordura e nas membranas celulares

FUNES:

Potente anti-oxidante dos lpides das membranas celulares, das protenas, do DNA; Promove a funo normal dos linfcitos T (em idosos)

DEFICINCIA DE VITAMINA E:
Principais causas: - defeitos genticos; - sndromes de mal-absoro -nutrio parenteral total deficiente em vitamina E Adultos: neuropatia perifrica pode levar de 5 a 10 anos para se manifestar

DEFICINCIA DE VITAMINA E:
Recm-nascidos prematuros: Nascem com baixas reservas de tocoferol e sua absoro intestinal deficiente.

Quando alimentados com dieta rica em AG polinsaturados (facilmente oxidados) e ferro (proxidante): anemia hemoltica.

TOXICIDADE:
Doses > 1200mg por via oral

Interao Vitamina E e vitamina K

pode ocorrer diminuio da agregao plaquetria e aumento do risco de hemorragias.

Via hipottica para interao vitaminas E e K

AVALIAO NUTRICIONAL:

Concentrao plasmtica de -tocoferol em um adulto normal: 11,5 a 46mol/L (5 a 20g/mL) Limite inferior para adultos: 18,6mmol de tocoferol/g de lpides totais (0,8mg/g) Valor adequado para crianas <12 anos: 14g/g (0,6mg/g)

Consideraes Nutricionais Recomendaes nutricionais de Vitamina E

A forma mais ativa - tocoferol Bioatividade do -tocoferol de 25 a 50%; a do tocoferol de 10 a 35%. 1 UI de vitamina E = 1mg de acetato de -tocoferol = 0,67 equivalente de -tocoferol
Grupo etrio Lactantes Crianas 7 a 10 anos Mulheres adultas Homens adultos Gestantes Nutrizes Fonte: RDA, 2002. RDA (mg/dia) 4-6 7 15 15 19 19

Vitamina E em alguns alimentos.

Alimento Quantidade (mg/100g) Ervilhas verdes cruas Ervilhas verdes congeladas Feijo verde congelado Alho-porr cru Alface crespa crua Salsa crua Batata frita Manteiga leo de soja leo de milho leo de amendoim leo de oliva Amndoas secas Avel seca Amendoim torrado seco Castanha-do-par seca Castanha-de-caju assada seca 0,13 0,12 0,09 0,92 0,4 1,73 4,28 1,33 10,7 13,5 11,42 11,42 24 23 7,78 7,6 0,57

Germe de trigo Palma Soja Semente algodo Milho Canola Aafro Girassol Amendoim Oliva Coco

Fonte: http://www.nal.usda.gov/fnic.dga/index.html

Fonte: USDA http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/