Bolo de mandioquinha com salaminho

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Bolo de mandioquinha com salaminho: sabor irresistível Foto: Ormuzd Alves Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 285 por porção

Ingredientes
· 1 xícara (chá) de leite · 3 ovos · 1/2 xícara (chá) de óleo · 6 colheres (sopa) de farinha de trigo · 400 g de mandioquinha cozida e amassada · 1 colher (sopa) de fermento em pó · Sal a gosto · 150 g de salaminho fatiado · 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e aos poucos a mandioquinha. Acrescente o fermento e o sal. Em uma assadeira untada e anfarinhada, alterne camadas de massa e fatias de salaminho. Polvilhe o queijo ralado e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até dourar. Dica: Substitua a mandioquinha, pela mesma quantidade de batata ou mandioca cozida e amassada.