Comidas rituais so as comidas especficas de cada Orix, que para serem preparadas so submetidas a um verdadeiro ritual.

Esses alimentos depois de prontos so oferecido s aos Orixs acompanhados de rezas e cantigas, durante a festa ou no final, em gra nde parte so distribudas para todos os presentes, so chamadas comida de ax pois acre dita-se que o Orix aceitou a oferenda e impregnou de ax as mesmas. Eis ento algumas das principais comidas: Acaraj a comida ritual do Orix Ians. O acaraj feito com feijo-frade, que deve ser tido num moinho em pedaos grandes e colocado de molho em gua para soltar a casca, aps retirar toda a casca, passar novamente no moinho, desta vez dever ficar uma ma ssa bem fina. A essa massa acrescenta-se cebola ralada e um pouco de sal. O segr edo para o acaraj ficar macio o tempo que se bate a massa. Quando a massa estiver no ponto ela fica com a aparncia de espuma, para fritar use uma panela funda com bastante azeite de dend. Ado uma Comida ritual feita de milho vermelho torrado e modo em moinho e temperad o com azeite de dend e mel, oferecido principalmente ao Orix Oxum.

Amal comida ritual do Orix Xang. feito com quiabo cortado, cebola ralada, p de cama , sal, azeite de dend ou azeite doce, pode ser feito de vrias maneiras. oferecido numa gamela forrada com massa de aca. Axox comida ritual do Orix Oxssi, milho vermelho cozido refogado com cebola ralada, p de camaro, sal, azeite de dend, enfeitado com fatias de coco sem casca. Deburu a comida ritual do Orix Obaluaiy , o milho de pipoca estourado numa panela com areia . Depois de peneirar a areia essa pipoca colocada num alguidar ou tige la (de barro) e enfeitado com pedacinhos de coco. Ekuru uma comida ritual, a massa preparada da mesma forma que a massa do acaraj , feijo-frade sem casca triturado, envolta em folhas de bananeira como o aca e cozid o no vapor. Omolocum comida ritual da Orix Oxum , feito com feijo-frade cozido, refogado com c ebola ralada, p de camaro, sal, azeite de dend ou azeite doce. Enfeitado com camares inteiros e ovos cozidos inteiros sem casca, normalmente so colocados 5 ovos ou 8 ovos, mas essa quantidade pode mudar de acordo com a obrigao do candombl.

Abar um dos pratos da culinria baiana e como o acaraj tambm faz parte da comida ritu al do candombl . A preparao da massa idntica do acaraj. Quando comida ritual, coloca se um pouco de p de camaro e quando da culinria baiana coloca-se camares secos previ amente escaldados para tirar o sal, que pode ser modo junto com o feijo e depois c olocar alguns inteiros. Essa massa deve ser envolvida em pequenos pedaos de folha de bananeira semelhante ao processo usado para fazer o aca e deve ser cozido no v apor em banho-maria; servido na prpria folha. Aca - uma comida ritual do candombl e da culinria baiana . Feito com milho branco ou milho vermelho, que aps ficar de molho em gua de um dia para o outro, deve ser mod o num moinho formando uma massa que dever ser cozida numa panela com gua, sem para

r de mexer, at ficar no ponto. O ponto de cozedura pode ser visto quando a massa no dissolve se pingada num copo com gua. Ainda quente essa massa deve ser embrulha da em pequenas pores, em folha de bananeira previamente limpa, passada no fogo e c ortada em tamanho igual para que todos fiquem do mesmo tamanho. Coloca-se a folh a na palma da mo esquerda e coloca-se a massa, com o dedo polegar dobra-se a prim eira ponta da folha sobre a massa, dobra-se a outra ponta cruzando por cima e vi rando para baixo, faz o mesmo do outro lado. O formato que vai ficar de uma pirmi de rectangular. Caruru rtado em essador, torrado uma comida ritual do candombl e da culinria baiana. preparado com quiabo co quatro de comprido e depois em rodelas, cebola ralada ou batida no proc p de camaro, sal, azeite de dend, castanha-de-caju torrada e moda, amendoim sem casca e modo.

Preparao: Numa panela coloque azeite de dend, a cebola e o sal refogue um pouco em seguida coloque o quiabo cortado, colocar um pouco de gua e deixar cozinhar, quan do estiver cozido colocar aos poucos a castanha e o amendoim acrescentando um po uco mais de dend, depois de pronto colocado numa gamela. Ef - uma comida ritual e da culinria baiana , pode ser feita com a folha chamada ln gua de vaca ou com folha de mostarda. Preparao: Meio quilo de camaro seco, descascado. Pimenta-malagueta em p. Meio dente de alho. Uma cebola. Uma pitada de coentro. Um mao de lngua-de-vaca (ou taioba, ou bertalha, ou espinafre, ou mostarda). Primeiro, ferve-se a lngua-de-vaca, escorr e-se numa peneira, estende-se na tbua e bate-se bem com a faca, at ficar uniforme. Enxuga-se e estende-se na peneira para secar toda a gua. Cozinha-se no azeite-de -dend puro, temperado com tudo o resto. A panela fica tapada, para suar. Come-se com arroz. Nan, rainha das guas doces, quando escolhe, pede um bom ef de lngua-de-va ca.