Gelia de Jaboticaba 2 xic de jaboticaba 2 mas picadinhas, as cascas e centro, inteiros 2 xcaras de acar suco de limo a gosto Estoure

cada uma das jaboticabas, cubra com gua e leve a ferver at que as cascas e stejam bem macias. Pulse rapidamente umas trs vezes no liquidificador para soltar as sementes sem tr itur-las e passe por uma peneira grossa. Volte ao fogo com as mas at que estejam bem apuradas e as mas estejam derretendo. Acrescente acar e cozinhe, mexendo sempre at da o ponto. Junte o limo e ferva mais alguns minutos. Retire as eventuais partes que no tenham desmanchado e ponha a gelia em potes. Dica: Se quiser aproveite a gelia para cozinhar metades de mas descascadas. Ficam uma delcia! :-)

geleia de jabuticaba I Apanhadas, as jabuticabas devem ser lavadas em gua corrente. Se tem muitos ciscos , lave-as duas vezes. Fao tudo numa mesma sequncia, j que a jabu to delicada que log o logo j comea a se deteriorar (ou fermentar), por isso, se voc no for chupar na hor a, ou no for fazer alguma coisa, guarde-a do jeito que est, sem lavar nem nada. Na geladeira ela dura poucos dias. Coloque-as no tacho de cobre. O tacho deve ter sido lavado e limpo com limo ou vi nagre para tirar todo o azinhavre, ou como falamos em casa, simplesmente: zinabr e, que o processo de oxidao do cobre. Acrescente um pouco de gua e deixe-as ferver ao fogo. Elas vo espumar, estourar e produzir um suco. Para ver se j apuraram suficiente, pegue algumas com a espumade ira e repare se esvaziam quando retirada do fogo. Se todas j estiverem assim, coe -as separando a casca do caldo. Com a casca voc pode fazer bolo, suco ou aproveitar de outra forma. O caldo para fazer a geleia. Mea o volume de caldo apurado. Para cada quantidade de suco use m etade do volume de acar. Volte com esse caldo para o tacho e coloque o acar, sabendo que a quantidade exatamente a metade do volume do caldo. Se quiser, acrescente o suco de um limo. E deixe engrossar, mas ateno ao ponto. importante cuidar para no deixar passar o ponto de tirar do fogo. Minha me sempre reclama que as geleias de jabuticaba que faz ficam muito duras. O ponto certo pa ra que a geleia fique fina quando, tirando com a colher, aquele suco no escorra to facilmente. D um pingo grosso, quase que no pinga. esse o momento de desligar, co locar nos potes e deixar esfriar. Gelia de Jabuticaba II Para saborear no po, na torrada ou at para presentear, a gelia de jabuticaba uma tim

a opo. de simples preparo e muito bom gosto. 25 avaliaes | avalie e comente 25 Tweet ar Adicionar ao Livro de Receitas 340 cooknautas adicionaram esta receita Adicionar ao Cardpio Enviar por e-mail Imprimir Modo cozinha (tela cheia) Tipo de prato: Doces e Sobremesas Cozinha: Brasileira Tags: Cremes, Doceria, Doces e Sobremesas, Acar cristal, gua, Jabuticaba, Nordeste, Brasileira, Sobremesas Esta com dvidas sobre esta receita? Tente o nosso frum culinrio! Reportar erros nesta receita Rendimento: 8 pores Ingredientes quanto baste de jabuticaba quanto baste de acar cristal 1 litro(s) de gua Anncios Google Hotis em Los Angeles Hotis em Los Angeles apenas U$ 36 Promo: Melhor Preo Garantido! decolar.com/Los-angeles Lanamento So Bernardo. Aptos de at 64m, com fcil acesso Fale agora com Corretor online! www.EZTEC.com.br/Prime_SBC Modo de preparo Lave bem as jabuticabas. Coloque-as numa bacia e amasse bem com as mos ou com um pilo. Leve ao fogo numa panela grande, com um pouco de gua. Deixe que cozinhem at q ue estejam macias. Passe numa peneira, como se faz com as papinhas para obter um pur das jabuticabas. Descarte os caroos e partes mais duras que no consiga fazer passar pela peneira. Mea a quantidade de massa por xcaras ou copos. Volte a massa assim obtida panela, junte acar cristal (uma medida igual massa - por exemplo: se obteve duas xcaras de pur de jabuticaba, junte duas xcaras de acar). Leve ao fogo, mexendo sempre, at engro ssar. Coloque em vidros esterilizados e deixe 10 minutos em banho-maria depois d e tamp-los.