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Universidade Tecnolgica Federal do Paran Campus Campo Mouro Paran Tecnologia em Alimentos

MAYARA DE OLIVEIRA SCHORK

RESUMO OPERAES UNITARIAS

Campo Mouro 2013

Introduo A natureza impe certas restries s transformaes qumicas e fsicas de matria, que precisam ser levadas em conta quando projetamos um novo processo ou analisamos um j existente. Uma dessas restries o princpio da conservao da massa ou Princpio de Lavosier, segundo o qual nada pode ser criado ou destrudo, apenas transformado (a menos das reaes nucleares). Se em um dado processo 120g de enxofre esto contidos no carvo diariamente queimado em uma caldeira, esta mesma quantidade de enxofre por dia deixar a cmara de combusto de uma forma ou de outra. A anlise qumica das cinzas ou da fuligem (gases de chamin ou fumos) revelar a quantidade de enxofre em cada uma dessas substncias. Mas necessariamente, a soma das duas quantidades dever ser igual a 120g. Para relacionar-se as quantidades de matria envolvidas em um dado processo, o engenheiro realiza um balancete ou uma contabilidade das massas totais e de cada componente, tendo em mente o princpio da conservao da massa. Esta tcnica chamada de balano de massa ou de material. Classificao dos Processos: Os processos qumicos podem ser classificados em batelada, contnuos ou semi-contnuos. A classificao se baseia no procedimento de entrada e sada dos materiais. Processo em batelada: A alimentao introduzida no sistema de uma s vez, no incio do processo e todos os produtos so retirados algum tempo depois. Nenhuma massa atravessa a fronteira do sistema no intervalo de tempo decorrido entre a alimentao e a remoo dos produtos. Processos Contnuos: A alimentao e os produtos fluem continuamente enquanto dura o processo. H contnua passagem de matria atravs das fronteiras do sistema. Processos Semi-Contnuos: A entrada de material praticamente instantnea e a sada contnua, ou vice-versa. H passagem contnua de matria atravs de uma nica fronteira (entrada ou sada) do processo. Processos em estado estacionrio ou regime permanente: Se os valores de todas as variveis de processo (todas as temperaturas, presses, concentraes, vazes, etc.) no se alteram com o tempo (a menos de pequenas flutuaes) o processo dito que opera em estado estacionrio ou regime permanente. Estado Transiente (ou permanente): So aqueles processos onde ocorrem alteraes dos valores das variveis de processo com o tempo. Os processos em batelada e semi-contnuos, pela sua natureza, so operaes em estado transiente, j que ambos os casos h alterao das variveis ao longo do tempo. Os processos contnuos, no entanto, podem ocorrer tanto em regime permanente quanto em transiente. Se um dado ponto do sistema as variveis alterarem-se com o tempo, o regime ser transiente. Mas, se naquele ponto, no houver alterao, o regime ser permanente, mesmo que essas variveis tenham valores diferentes em um outro ponto do mesmo sistema, mas tambm a constantes no tempo.

Equao de Balano: Um balano (ou contabilidade) de massa de um sistema (uma nica unidade, vrias unidades ou o sistema como um todo) pode ser escrito na seguinte forma geral: SAI = ENTRA + GERADO - CONSUMIDO - ACUMULADO Esta a equao geral de balano que pode ser escrito para qualquer material que entra ou deixa um sistema: pode tanto ser aplicado a massa total de componentes do sistema ou a qualquer espcie molecular ou atmica envolvida no processo. Ns podemos tambm escrever dois tipos de balanos: Balano Diferenciais: So os balanos que indicam o que est acontecendo num dado sistema num dado instante. Cada termo da equao de balano expresso em termos de uma velocidade (taxa); e tem unidade da quantidade balanceada dividida pela unidade de tempo (g SO2 / h; pessoa/ano; barris / dia). Este o tipo de balano usualmente aplicado a um processo contnuo. Exemplo: Duas misturas metanol-gua esto contidas em recipientes separados. A primeira mistura contm 40,0% em peso de metanol e a segunda contm 70,0%. Se 200 g da primeira mistura so combinados com 150 g da segunda, quais so a massa e a composio do produto? Notao: Componente (1): Metanol. Componente (2): gua. 200g A 0,4g CH3OH/g 0,6g H2O/g MISTURADOR 150g B 0,7g CH3OH/g 0,3g CH3OH/g

Q (g) X(g CH3OH/g)

Balano Global: ENTRA = SAI 200g+150g= 350g Balano para o metanol: X1A.A+X1B.B=X1Q.Q 0,4.200+0,7.150=X1Q.350 80+105=350.X1Q X1Q=185/350 X1Q= 0,528g CH3OH Bombeamento: Bombas so mquinas operatrizes hidrulicas que fornecem energia ao lquido com a finalidade de transport-lo de um ponto a outro. Normalmente recebem energia mecnica e a transformam em energia de presso e cintica ou em ambas. Turbo-Bombas, Hidrodinmicas ou Rotodinmicas: so mquinas nas quais a movimentao do lquido desenvolvida por foras que se

desenvolvem na massa lquida em conseqncia da rotao de uma pea interna (ou conjunto dessas peas) dotada de ps ou aletas chamada de roto; Volumtricas ou de Deslocamento Positivo: so aquelas em que a movimentao do lquido causada diretamente pela movimentao de um dispositivo mecnico da bomba, que induz ao lquido um movimento na direo do deslocamento do citado dispositivo, em quantidades intermitentes, de acordo com a capacidade de armazenamento da bomba, promovendo enchimentos e esvaziamentos sucessivos, provocando, assim, o deslocamento do lquido no sentido previsto. Bombas Centrfugas: so bombas hidrulicas que tm como princpio de funcionamento a fora centrfuga atravs de palhetas e impulsores que giram no interior de uma carcaa estanque, jogando lquido do centro para a periferia do conjunto girante. Bombas Volumtricas: Nas Bombas Volumtricas, ou de Deslocamento Positivo, a movimentao do fludo causada diretamente pela ao do rgo de impulso da bomba que obriga o fludo a executar o mesmo movimento a que est sujeito este impulsor (mbolo, engrenagens, lbulos, palhetas).D-se o nome de volumtrica porque o fludo, de forma sucessiva, ocupa e desocupa espaos no interior da bomba, com volumes conhecidos, sendo que o movimento geral deste fludo d-se na mesma direo das foras a ele transmitidas, por isso so chamadas de deslocamento positivo. Bomba de Diafragma: A bomba de diafragma ou bomba de membrana um tipo de bomba de deslocamento positivo, geralmente alternativo, na que o aumento de presso se realiza pelo empurrar de uma parede elstica membrana ou diafragma que variam o volume da cmara, aumentando-lhe e diminuindo-lhe alternativamente. Umas vlvulas de reteno, normalmente de bolas de elastmero, controlam que o movimento do fluido se realize da zona de menor presso para a de maior presso. Bomba tipo Pisto: um tipo de bomba de alta presso e o seu funcionamento pode ser comparado a uma seringa: h um cilindro com um volume X (o corpo da seringa) e um pisto que puxa e/ou empurra o lquido/ar com X 'batidas' (ou o movimento de entrada e sada) por minuto ou mesmo segundos (a parte mvel da seringa). Assim, qdo o pisto se movimenta, ao 'puxar' o lquido, uma vlvula de entrada se abre para dentro deixando o lquido entrar com o movimento de subida do pisto (enche o cilindro). J no movimento de descida do pisto, a vlvula de entrada se fecha (pela presso do lquido impulsionado pelo pisto) e uma outra vlvula, agora de sada, se abre para fora, fazendo o lquido sair ou circular (dependendo do tipo de arranjo) e, ao fim do percurso do pisto, tudo se repete, com o pisto 'subindo', enchendo o cilindro de lquido e descendo, esvaziando-o, e assim por diante.