Madalenas Bimby

Aqui fica a foto da receita de Madalenas que est no livro em portugus que acompanha a mquina!

Simplesmente deliciosas! :)

Receitas de Curso
O curso de culinria ao qual eu tive a oportunidade de assistir nas instalaes da Vorwerk em Sintra, foi simplesmente fantstico pelas preciosas dicas e truques que as demonstradoras nos transmitiram. Aqui ficam algumas delas:

Creme de Caramelo Divinal

Ingredientes para o Creme: 3 ovos + 100 gr. acar + 600 gr. de leite + 40 gr. de Maizena + 70 gr. de p de caramelo Ingredientes pl o Caramelo: 350 gr. de acar Preparao: Coloque o acar numa frigideira de fundo duplo e deixe derreter o acar mexendo com uma colher de pau. Verta-o sobre um tapete de silicone e deixe arrefecer. Depois de totalmente frio, parta-o em pedaos e coloque no copo Bimby. Pulverize-o na Vel.9 at ficar completamente em p. Retire com ajuda da esptula para uma bolsa plstica e conserve-o para diferentes usos. Prepare o creme, colocando no copo todos os ingredientes e programando 7 Min.,Temp.90o, Vel.4.. Coloque o creme numa manga de pasteleiro com um bico frisado e deixe arrefecer. Se no tiver a manga de pasteleiro, pode simplesmente utilizar um saco de congelao cortando um dos cantos inferiores transformando-o em cone! Sugesto: Use este creme para rechear massa choux, profiteroles ou tortas doces.

Maionese de Coentros
Ingredientes: 2 Ovos + Sal q.b. + 1 Dente de Alho + 20 gr. de Folhas de Coentros + 1 c. de caf de Cominhos em P + 2 c. de sopa de Vinagre [pode ser de qualquer variedade] + 500 gr. de leo [ou metade leo e metade azeite] Preparao: Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem dos ingredientes, excepto o leo e triture na Vel. 5, passando depois Vel. 9 at que esteja tudo triturado. Ponha a mquina na Vel. 4 ou 5 e, sem retirar o copo medidor, v deitando sobre a tampa o leo, poucoa pouco, at terminar (ficar a ver o copo a "danar"). Rectifique os temperos. Sugesto: Junte esta mayonese salada 4 Estaes que se encontra no livro base Bimby. Nota: Se a maionese ficar talhada, no se preocupe. Retire o conteudo do copo para um recipiente. Coloque dentro do copo um ovo e ligue a mquina na velocidade 4 depois v deitando a maionese talhada na tampa sem retirar o copinho. A esta tcnica chama-se em fio.

Como afiar as lminas da Bimby

muito simples! Basta que pique gelo, pode aproveitar para fazer gelados, granizados ou caipinhas :) Os livros de receitas Bimby esto recheados de excelentes ideias que ajudam a manter as lminas em bom estado.

Queijo Fresco
Para fazer o seu prprio Queijo Fresco, aqui fica a receita do Livro Alternativas.

Ingredientes: Sal qb 120 gr de leite gordo em p 2 c ch de coalho em p 1 L leite gordo fresco do dia Preparao: Coloque os ingredintes no copo e misture 10Seg Vel4. Em Seguida, programe 6 Min Temp 90 Vel2 Verta o preparado numa taa e deixe arrefecer cerca de 1h30m. Passe por um coador de malha fina e deixe repousar 30 a 40 Min. Coloque novamente no copo e bata 15Seg Vel4 Para que no tenha dvidas aqui est a receita em imagens: http://www.gebirg.com/Quesofresco/Quesofresco.html Bom Apetite!
SEXTA-FEIRA, 22 DE AGOSTO DE 2008

Quadradinhos de Porco Estufados com Cenoura e Tagliatelle

Ingredientes: | Carne de Porco para estufar cortada em cubos pequenos | 1 Cebola | Alho | Louro | Tomates maduros ou polpa de tomate | Massa de Pimento | Vinho Branco | Pimenta | Noz Moscada | Caldo de Carne | Especiarias para Carne de Porco (margo) | 2 Cenouras | Tagliatelle Preparao: Temperam-se os quadradinhos de carne com massa de pimento, especiarias a gosto, vinho branco e louro. Deixa-se marinar um pouco. Faz-se um refogado com cebola, alho, louro e azeite. Quando a cebola ficar translcida adiciona-se o tomate maduro cortado aos pedaos e deixa-se desfazer, calcando com a colher de pau. Junta-se a carne escorrida e deixa-se fritar um pouco. Adiciona-se o caldo de carne e a marinada onde esteve a carne, tapa-se e deixa-se cozinhar. Fiz na panela de presso. Deixei cozinhar 15 minutos, depois adicionei as cenouras cortadas aos pedaos, tapei e deixei cozinhar mais um pouco enquando fiz a massa.

No copo da BIMBY colocar gua temperada com um caldo de massas e um dente de alho. Programar 10 min., temp. 100, vel. 1 . Adicionar a massa (dentro do cesto) e programar mais 8 min., temp. 100, vel. 4. Retirar, adicionar um pouco de margarina e envolver. Colocar numa travessa e temperar com o molho da carne:

27 DE JUN DE 2008

Frango com Cerveja

Gostei muito deste franguinho que j fiz h uns tempos, delicioso e nem preciso ir ao forno!! Receita colocada pela minha querida amiga Luisa Alexandra no Frum Bimby 4 All.

Ingredientes: Pedaos de Frango (usei 1 frango inteiro) 1 Cerveja 1 Embalagem de Sopa de Cebola em p 1 Lata de Cogumelos Preparao: Colocar no copo da BIMBY o frango cortado em pedaos e regar com um fio de azeite. Juntar a sopa de cebola e a cerveja e programar 30 min., 100, vel. colher inversa (depende da qualidade do frango). Quase no final da cozedura juntei uma lata de cogumelos.

Como ficou com muito molho, retirei metade do molho, juntei gua e utilizei para cozer esparguete.

Arroz de salsichas

Tempo de Preparao: 19m Ora tinha ali umas salsichas e como gosto bastante de arroz de salsichas, decidi procurar se havia receitas de arroz de salsichas para a bimby e achei esta no forum Bimby4all e digamos q fica bem bom!! Ingredientes: 200 grs. de arroz (utilizei basmati) 800 grs. de gua 1 cebola pequena 1 dente de alho 30 gr de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 2 caldo Knorr para arroz 8 Salsichas Frescas

Preparao: Colocar a cebola e o alho no copo e picar 10 Seg., Vel 4. Adicionar o azeite e a polpa de tomate e programar 5 Min. Temp. Varoma, Vel. 2., para refogar. Juntar as 400 grs. de gua e as salsichas partidas, programar 10m velocidade inversa, de seguida escorrer as salcihas e reservar mas a agua q sobra vai de novo para o copo e junta-se mais 400g de agua e poem-se no cesto as 200 grs. de arroz e o caldo knorr para arroz e programar 10 min. Temp. 100, vel. 4 Juntar ao arroz as salsichas e programar 3 min. Temp. 100, vel.4.

As receitas l de casa
Receitas do dia-a-dia com algumas invenes e muitas inspiraes...
TERA-FEIRA, 20 DE ABRIL DE 2010

Bolo de chocolate simples receita Bimby

Este bolinho de chocolate muito simples de fazer e foi sucesso garantido l em casa. No muito grande, o que o torna ideal para bolinho de semana, ou seja, daqueles bolos que vo sendo comidos ao pequeno-almoo, ou uma fatia para levar para a escola ou trabalho. A receita veio de Espanha, do blog Cocina de color lila. No deixem de experimentar! Aqui fica: 4 ovos 200g de acar amarelo 150g de leo vegetal (usei apenas 100g) 200g de chocolate em p 200g de natas lquidas (1 pacote) 1 colher de caf de acar baunilhado 200g de farinha 1 colher de ch de fermento em p Pr-aquecer o forno a 180.C. Com a mariposa no copo colocar o acar e os ovos. Programar 5 min., temp. 37, vel. 3 . Terminado o tempo, programar mais 3 min., vel 3 sem temperatura. Juntar o leo e misturar 10 seg., vel. 3. Adicionar o chocolate e as natas. Programar 15 seg., vel. 3. Por fim, juntar o acar baunilhado, a farinha e o fermento em p. Programar 15 seg., vel. 2 . Retirar a mariposa e acabar de envolver com uma esptula.Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha (ou ento de silicone) e levar ao forno cerca de 25/30minutos.

Camaro ao Estrago
9 Outubro 2009 927 visitas Tags:alho, azeite, caldo de legumes, camaro, Cebola, estrago, vinho branco Adicionar aos favoritos

INGREDIENTES: 1 Cebola 1 Alho 200 grs. de creme de leite para cozinhar 1/2 taa de vinho branco 15 Camares crus 1 Tablete de caldo de legumes 2 Colheradas de estrago 1/2 taa de azeite PREPARAO: Coloque no copo da Bimby a cebola e o alho e triture por 4 segundos, vel. 4-5. Em seguida, coloque o azeite e os camares j descascados e programe por 5 min. Temperatura 90, vel. De colher e giro esquerda. Ao terminar, acrescente o vinho branco e programe por 3 minutos na mesma temperatura, mesma velocidade e giro esquerda. Quando terminar, adicione o creme de leite, o tablete de caldo de legumes e o estrago e programe por mais 5 minutos e pronto. Estar excelente e pode-se comer molhando no po ou com espaguete.

Camaro Cozido

Tempo de preparao: 30m Ingredientes: 1kg de camares 300g de sal 700g de gua

Preparao:

deite a gua no copo da bimby,coloque a varoma,deite no recipiente metade do sal,por cima do sal disponha os camares ligeiramente sobrepostos e cubra com o restante sal. Feche o recipiente e programe 30 minutos ,temperatura varoma,vel.3.

Aorda de marisco (ju)

Author: manas&companhia // Category: Bimby-Marisco Share H imenso tempo que no fazia aorda de marisco... Como no temos ido ao Alentejo, tambm a no temos comido, pois claro! Para matar saudades resolvi pr a bimby a trabalhar... E no Fiz, mais ou menos como eu costumava fazer mas seguindo os tempos que a receita do livro base aconselha. que resultou?

Ingredientes: Camaro cru congelado Miolo de camaro Piri piri Sal q.b. Po q.b. 30 g de azeite 3 alhos Coentros q.b. 1 ovo

Preparao: Comecei por cozer o camaro numa panela com gua, sal e um pouco de piri piri. Deixei arrefecer. Coei o camaro, reservando a gua. Descasquei o camaro e reservei. Entretanto, abri uma tampa nos pes, e retirei-lhes apenas o miolo, deixando as carcaas inteiras. Reservei. Cobri o miolo com algum lquido usado para cozer o camaro e deixei que amolecesse.

No copo, coloquei o azeite, os alhos e os coentros e piquei durante alguns segundos. Em seguida, acrescentei o miolo do po (totalmente escorrido) e programei 5 minutos, temperatura 100C, velocidade 1. Acrescentei o camaro e deixei mais cinco minutos, na mesma temperatura e velocidade. Como achei que estava muito seco, acrescentei tambm um pouco da gua da cozedura. Antes de servir, acrescentei um ovo e deixei que a bimby o misturasse (sem temperatura), durante dois minutos. Servi dentro do po.

1 Response to "Aorda de marisco (ju)"

Lusa Alexandra Says :
9 de Fevereiro de 2011 15:32

Adoro aordas, e assim servidas melhor ainda

AGO

Caixinhas de fiambre (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share Ora aqui est uma entrada muito rpida e vistosa para um almoo de impressionar a sogra... Via, por acaso, na newsletter do Gastronomias e recomendo-a vivamente! Por problemas de intolerncia lactose, no coloquei as natas e reduzi o queijo em algumas caixinhas. Acabei por alterar e adaptar um pouco o recheio, mas fica a receita direitinha do site:

Ingredientes: 12 fatias de po de forma 1 cebola 1 colher de ch de manteiga 150 g de fiambre magro 100 g de queijo fresco 2 colheres de sopa de natas 1 colher de ch de mostarda pimenta-de-caiena Preparao: Corte as fatias de po em rodelas com a ajuda de um corta-massas ou de um copo. Espalme o po com um rolo. Introduza cada rodela de po numa forminha de queque fazendo-a tomar o feitio da forma. Coloque por cima outra forma de queque e leve ao forno a torrar ligeiramente. Retire as formas apenas quando o po estiver frio. Aloure a cebola picada com a manteiga. Pique o fiambre finamente. Bata o queijo e junte as natas, a mostarda, a cebola e o fiambre. Tempere com pimenta-de-caiena.

Encha as caixinhas de po com a mistura passada por um saco de pasteleiro.

Obs.: limitei-me a refogar ligeiramente a cebola e coloquei-a directamente nas forminhas juntamente com o fiambre, o queijo fresco, a pimenta e a mostarda. Levei ao forno a derreter um pouco o queijo e ficaram ptimas! Decorei com cebolinho do meu vaso! Comments (4)

04AGO

Rolinhos de Salmo (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas, Peixe Share Uma maneira bonita e deliciosa para aproveitar umas fatias de salmo fumado e servir de entrada a uma refeio. Em vez do salmo, poder ser usada truta fumada ou bacalhau fumado.

Ingredientes: 2 fatias de po de forma sem cdea

manteiga q.b. sementes de ssamo q.b. 2 fatias de salmo fumado cebolinho q.b.molho de soja q.b. Preparao: Com o rolo da massa, esticar as fatias de po. Com um pouco de manteiga derretida, barrar o lado exterior do po de modo a conseguirem-se "colar" as sementes de ssamo.

Virando a fatia, colocar o salmo e cebolinho cortado aos pedacinhos.

Enrolar o po e cortar em dois de modo a formar dois pequenos rolinhos. A gosto, regar com um pouco de molho de soja. Comments (2)

03AGO

Caixinhas de fiambre (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share Ora aqui est uma entrada muito rpida e vistosa para um almoo de impressionar a sogra... Via, por acaso, na newsletter do Gastronomias e recomendo-a vivamente! Por problemas de intolerncia lactose, no coloquei as natas e reduzi o queijo em algumas caixinhas. Acabei por alterar e adaptar um pouco o recheio, mas fica a receita direitinha do site:

Ingredientes: 12 fatias de po de forma 1 cebola 1 colher de ch de manteiga 150 g de fiambre magro 100 g de queijo fresco 2 colheres de sopa de natas 1 colher de ch de mostarda pimenta-de-caiena Preparao: Corte as fatias de po em rodelas com a ajuda de um corta-massas ou de um copo. Espalme o po com um rolo. Introduza cada rodela de po numa forminha de queque fazendo-a tomar o feitio da forma. Coloque por cima outra forma de queque e leve ao forno a torrar ligeiramente. Retire as formas apenas quando o po estiver frio. Aloure a cebola picada com a manteiga. Pique o fiambre finamente. Bata o queijo e junte as natas, a mostarda, a cebola e o fiambre. Tempere com pimenta-de-caiena.

Encha as caixinhas de po com a mistura passada por um saco de pasteleiro.

Obs.: limitei-me a refogar ligeiramente a cebola e coloquei-a directamente nas forminhas juntamente com o fiambre, o queijo fresco, a pimenta e a mostarda. Levei ao forno a derreter um pouco o queijo e ficaram ptimas! Decorei com cebolinho do meu vaso! Comments (4)

19JUL

Tapenade de azeitonas pretas (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share H (tenho) imensas receitas de tapenade e escolhi esta do livro Jamie Oliver, Regressa Cozinha, da Civilizao Editora, para experimentar uma nova verso. No fundo, so todas muito semelhantes tapenade provenal, variando nas quantidades. Para acompanhar os biscoitos de cominhos e de pistcios, foi a receita ideal!

Ingredientes para 6 a 8 pessoas: 250 g de azeitonas pretas, descaroadas 1 dente de alho, descascado 6 filetes de anchovas sal e pimenta preta moda na hora azeite virgem extra sumo de 1 limo Preparao: Descaroce as azeitonas apertando-as e esmagando-as para retirar o caroo (ns preferimos "descasc-las" que mais rpido!).

Pode picar muito finamente as azeitonas, o alho e as anchovas mo ou num rob de cozinha (a 1, 2, 3 tima!) e bata at obter um pur cremoso. Corrija o tempero, junte o azeite para o soltar e, muito importante, o sumo de limo a gosto. Comments (0)

09JUN

Maionese de Abacate e Gambas (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share Esta sugesto fresca e muito apropriada a tempos quentes, surgiu-nos a partir de dois abacates que tnhamos para aproveitar. Uma delcia!

Ingredientes: 2 abacates 1 iogurte natural flor de sal pimenta preta de moinho azeite e vinagre gotas de tabasco algumas gambas congeladas cebolinho para decorar As quantidades so a gosto! Preparao: Comear por aquecer as gambas ao vapor e cort-las s rodelas, cortando algumas de alto a baixo para decorao.

Na picadora 1, 2, 3, colocar o abacate descascado e pressionar alguns instantes at ficar em pasta. Juntar o iogurte natural e os temperos. Por fim, acrescentar as gambas e envolver com uma colher.

Colocar em tacinhas individuais e decorar com as metades de gambas e o cebolinho. Comments (4)

08JUN

Bolachas de Azeite e Orgos (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share Ora aqui est uma sugesto relativamente rpida de realizar e que serve s mil maravilhas para uma entrada de refeio. A sugesto vem deste blog, mas acabei por meter os ingredientes ao gosto da casa...

Ingredientes: 250 g de farinha 1 c. de ch de fermento 115 ml de gua 25 ml de azeite

1 pitada de sal fino a ponta de uma c. de ch de colorau/paprika a ponta de uma c. de ch de pimenta preta regos secos a gosto azeite perfumado para pincelar

Preparao: Num recipiente, colocar todos os ingredientes, excepo do sal e do azeite perfumado, e misturar muito bem. Meter no frigorfico bem tapado durante 1 hora. Passado este tempo, acrescentar o sal.

Aquecer o forno a Numa base de silicone, formar pequenas bolas de cerca de 15 g e, com o rolo da massa, dar-lhes a forma ovalada.

220C.

Pincelar com azeite e levar ao forno a tostar a gosto.

Obs.: como tinha azeite aromatizado com tomilho fresco, aproveitei-o para pincelar as bolachinhas! Algumas bolachas ficaram propositadamente mais crocantes que outras! Servi com uma tapenade! Comments (2)

19MAI

Salada de Ma com Passas e Noz (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share Vi esta sugesto numa Caras recente e pareceu-me de imediato interessante e uma entrada fresca. Fica a receita como est na revista:

Ingredientes: 4 mas verdes sumo de limo 3/4 de chv. de passas mistas 1/2 chv. de miolo de noz 2 embalagens de iogurte natural 1 haste de hortel fresca sal e pimenta Preparao: Lave cuidadosamente as mas. Retire a parte central com um aparelho prprio e regue com sumo de limo. Deite os pedaos de ma numa saladeira e polvilhe com as passas e o miolo de noz picado.

Misture, numa tigela, o iogurte com a hortel picada e um pouco de sal e de pimenta. Deite o molho sobre a ma e misture tudo com 2 garfos. Sirva. Obs.: como habitual, fiz algumas alteraes. No usei a hortel porque no do agrado da Companhia e aproveitei para meter vrios frutos secos. Comments (1)

16MAI

Mini Folhadinhos de Carne (isa)

Author: manas&companhia // Category: Aproveitamentos, Entradas Share Havia um pouco de carne de vitela transmontana e de frango para aproveitar... saram estes lindos e saborosos folhadinhos para um lanche ajantarado!

Ingredientes: carne assada moda q.b. cebola q.b. azeite q.b. molho de tomate q.b. salsa picada 2 c. de ch de maizena dissolvida em leite q.b. 1 base de massa folhada 1 ovo batido Preparao: Depois de moer a carne, refog-la ligeiramente em azeite e cebola. Envolver o molho de tomate, a salsa e a maizena para fazer a ligao.

Deixar arrefecer. Ligar o forno a 200C. Esticar a massa folhada e fazer pequenos montinhos de carne com a ajuda de uma colher de ch.

Cobrir a carne dobrando a massa folhada e cortar com um copo.

Colocar os folhadinhos na placa de forno, sobre uma folha de silicone, e pincelar com o ovo batido.

Levar ao forno at alourar. Comments (5)

02MAI

Quiche Primavera (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas, Quiches Share Esta quiche foi feita com base em legumes frescos da horta da sogra... Muito colorida e muito rica, ficou deliciosa! De fcil execuo, pois coloquei tudo em cru, s demora o tempo de arranjo dos vegetais e do forno.

Ingredientes: 1 base de massa folhada cebola s rodelas tomate s rodelas alho francs s rodelas aipo (talo e folhas) em juliana couve-flor em raminhos pequenos brculos em raminhos pequenos espinafres inteiros queijo mozzarella s fatias 1 pacote de natas 2 ovos sal marinho e pimenta preta Preparao: Pr-aquecer o forno a 200C. Estender a massa folhada numa tarteira e pic-la bem. Limpar e cortar os vegetais em pequenos pedaos.

Sobre a massa, colocar a cebola, o tomate, o alho francs, o aipo, a couve-flor, os brculos, os espinafres e, por cima, a mozzarella fresca.

Num copo misturador, meter os ovos inteiros, as natas e temperar a gosto. Agitar muito bem.

Deitar a mistura sobre os legumes e levar ao forno entre 30 a 35 minutos, at ficar assada e com uma cor dourada.

 ptima como entrada de um lanche ajantarado num final de domingo! Comments (2)

27ABR

Orelha de porco com castanhas (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share Este petisco fazemo-lo amide. bastante agradvel e simples de realizar ficando bem na mesa ou como entrada numa refeio ou para um lanche mais substancial.

Ingredientes: 1 orelha de porco previamente cozida castanhas assadas q.b. cebola picada q.b. salsa picada q.b. azeite e vinagre Preparao: Tendo a orelha de porco j cozida, cort-la aos pedacinhos. Juntar as castanhas assadas e polvilhar com a cebola e salsa. Temperar e misturar tudo.

Acompanhar com tostas ou po torrado, por exemplo! Comments (1)

07MAR

Mousse de abacate (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share Fazemos esta mousse ou pt muitas vezes e acabamos por variar de alguma maneira. uma excelente entrada e acompanhada por chips mexicanos... ui ui!!!

Ingredientes: abacate cebola picada q.b. colorau q.b. flor de sal q.b. azeite q.b. gotas de limo Preparao: Retirar a polpa do abacate e colocar numa tigela. Juntar a cebola e os temperos e misturar tudo muito bem at ficar numa consistncia de mousse.

Servir de imediato. Comments (1)

17FEV

Pele de Salmo tostada (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share Em tempos, vimos um programa do Jamie Olivier em que fritava pele de peixe. Pareceu to apetitoso que ficmos com a ideia para quando surgisse um peixe apropriado. O salmo do ltimo jantar proporcionou a experincia e agradou totalmente! A tentar com outras variedades pisccolas!!!

Ingredientes: pele de salmo em tiras leo/azeite q.b. gotas de vinagre salsa picada Preparao: Retirar cuidadosamente a pele posta de salmo. Cortar em pedaos e fritar na mistura j quente de leo/azeite. Como o salmo j estava temperado com sal marinho, no se acrescentou mais. O vinagre e a salsa colocam-se no prato de servir. Ficam tostadinhos a lembrar couratos... Uma delcia! Comments (0)

02FEV

Crepes recheados com salmo e queijo de ervas (isa)

Author: manas&companhia // Category: Acompanhamento, Entradas

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Hoje dia de la Chandeleur ou Candelria e tradio comerem-se crepes em Frana, Blgica e Sua. Para variar um pouco, achei a sugesto do site que recebo habitualmente interessante e adaptei ao que tinha em casa... vistoso e apetitoso!

Ingredientes: 100 ml de leite 20 g de farinha 1 ovo 3 a 4 c. de crme frache / usei queijo creme de ervas 1 raminho de aneto / usei cebolinho q.b. fatias de salmo fumado leo 1 pitada de sal Preparao: Para os crepes: misturar o leite, a farinha, o sal e o ovo. Deixar repousar alguns minutos enquanto se aquece a frigideira com um pouco de leo. Fazer os crepes.

Deixar arrefecer um pouco e espalhar o queijo. Polvilhar com cebolinho fresco.

Por cima, colocar fatias de salmo e polvilhar com mais cebolinho.

Enrolar os crepes apertando bem e cortar em rolinhos com a ajuda de uma tesoura de forma a lembrar pequenos sushis.

Como havia salada como acompanhamento, aproveitmos para fazer alguns crepes com rucula e alface roxa.

Comments (3)

29JAN

Entrada de Abacate, Salmo e Kiwi (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share A minha amiga Clarisse teve o prazer de degustar esta entrada na casa de algum e teve a gentileza de partilhar esta agradvel combinao de sabores. Extraordinrio!

Ingredientes: abacate kiwi salmo fumado Para o molho: azeite vinagre balsmico flor de sal orgos Preparao: Depois de descascados, cortar o abacate e o kiwi em cubinhos. Fazer o salmo em tiras. Empratar: abacate, salmo, kiwi numa taa alta. Regar com o molho. Comments (2)

27JAN

Cogumelos panados (isa)

Author: manas&companhia // Category: Acompanhamento, Entradas, Saladas Share Vi a confeo desta receita num dos programas do Clube de Cozinheiros do Porto Canal. Pareceu-me simples de executar e uma sugesto agradvel com cogumelos.

Ingredientes: cogumelos de Paris azeite sal marinho q.b. pimenta preta q.b. orgos q.b. ovo po ralado leo q.b. salada variada a gosto Preparao: Lavar os cogumelos, cortar ao meio e depois em quartos. Numa tigela, meter os cogumelos e temperar com um pouco de azeite, sal, pimenta fresca moda na altura e orgos.

Envolver com a ajuda de duas colheres. Entretanto, aquecer leo numa frigideira. Partir o ovo (ou ovos) para uma tigela larga e bater com um garfo. Num prato, meter po ralado. Panar os cogumelos, comeando pelo ovo batido e depois pelo po ralado. Fritar os cogumelos no leo quente, se necessrio, baixar a temperatura. Ir colocando sobre papel absorvente.

Servir com salada. Comments (2)

29DEZ

Trouxinhas de mozarela, presunto e manga (isa)

Author: manas&companhia // Category: Entradas Share Esta sugesto vem na revista especial da Mulher Moderna de Dezembro e uma entrada bastante fresca e agradvel. Rpida de preparar e vistosa!

Ingredientes: queijos mozarelas frescos (2) manga (1) fatias de presunto (8) haste de cebolinho q.b. Preparao: Cortar os queijos em rodelas. Descascar a manga e corte-a em lminas. Cortar as fatias de presunto ao meio. Sobrepor um pedao de presunto em cada fatias de mozarela e, por cima, colocar uma lmina de manga.

Formar uma trouxa e atar com cebolinho e/ou usar um palito decorativo.

Comments (1)

13NOV

Pastis de espinafres e pinhes (isa)

Author: manas&companhia // Category: Acompanhamento, Entradas Share Lembro-me de comer esta espcie de pastis de massa tenra ( Chaussons la florentine) na Sua, Itlia e Frana quando saa em passeio; da que hoje me tenha recordado disso quando olhei para o molho de espinafres que tinha para aproveitar...

Ingredientes: 1 massa quebrada espinafres cebola 2 dentinhos de alho queijo ralado pinhes a gosto sal marinho pimenta preta noz moscada azeite q.b. 1 ovo para pincelar Preparao:

Ligar o forno a 200C. Numa frigideira anti-aderente, meter azeite e aquecer ligeiramente. Colocar a cebola e os alhos picadinhos, os espinafres e os pinhes. Saltear tudo em lume forte. Meter queijo ralado a gosto e temperar.

Estender a massa quebrada, preferencialmente rectangular, sobre a bancada, mantendo a folha de papel vegetal. Com uma tigela com cerca de 13 cm de dimetro, marcar rodelas na massa e rechear com o preparado de espinafres.

Pincelar com ovo batido o interior das beiras da massa de modo a colar a massa e fazer embrulhos. Pincelar novamente com o ovo o exterior dos pastis.

Levar ao forno durante 20 minutos at dourarem.

Fcil de fazer e rpido! Uma boa sugesto para uma refeio ligeira com uma boa salada ou como entrada ou como acompanhamento. Comments (2)

06NOV

Tostas de Lamber os Dedos (isa)

Author: manas&companhia // Category: Acompanhamento, Entradas Share Vi esta sugesto no Clube dos Cozinheiros do Porto Canal e decidi imediatamente realiz-la. Tinha todos os ingredientes e seria uma nova variante bruschetta italiana que habitualmente confecciono. No me enganei: ptimo aproveitamento de po, com legumes frescos e variados e mesmo de se lamber os dedos... se a comer mo!

Ingredientes: po de vspera ovos espinafres alho francs tomate alecrim q.b. azeite q.b. vinagre q.b. sal marinho q.b. pimenta preta q.b. cogumelos (acompanhamento facultativo) Preparao: Comear por escalfar os ovos em abundante gua com sal e vinagre e manter quente.

Numa frigideira anti-aderente, aquecer ligeiramente azeite e meter as fatias de po a tostar o tempo suficiente para adquirirem um tom dourado e absorver algum azeite. Reservar tambm num stio quente.

Na mesma frigideira, meter mais azeite e saltear primeiro o alho francs cortado s rodelas, depois as folhas de espinafre e s no fim o tomate cortado aos cubinhos. Se necessrio, ir acrescentando azeite.

Com umas pinas, mexer delicadamente o preparado; temperar com alecrim, sal e pimenta preta de moinho. Empratar: em pratos previamente aquecidos, colocar as fatias de po, depois uma camada de legumes e por cima o ovo escalfado. Servir de imediato.

Como tinha cogumelos "ruquinhos" vindos de Trs-os-Montes, servi tudo como refeio principal. Comments (1)

Gelado de chocolate com pedaos (ju)

Author: manas&companhia // Category: Bimby-gelados, Gelados

Share Um dia destes, por mero acaso, fiz este gelado. Resultou deliciosamente. A receita estava no pacote da Musse de chocolate instantnea ALSA. Apenas acrescentei pedacinhos de chocolate.

Ingredientes: 1 saqueta de musse de chocolate em p 1 lata de leite condensado 1 pacote de natas frescas Pepitas ou raspas de chocolate Preparao: Bati a musse de chocolate com o leite condensado e as natas, at ficar espesso. Juntei as raspas de chocolate e envolvi bem. Foi ao congelador durante umas horas. Comments (4)

24JAN

Gelado de laranja com molho de chocolate (ju)

Author: manas&companhia // Category: Bimby-gelados, Gelados Share Esta sugesto, da Equipa Bimby, bastante saborosa. Contudo, numa prxima vez, vou usar a mquina de gelados para que os poucos cristais de gelo que se formaram desapaream por completo... uma maneira ptima de aproveitar as claras dos outros gelados, como por exemplo deste... Como era para voltar a congelar o que sobrasse, apenas coloquei chocolate quente no prato e no em todo o gelado.

Ingredientes: 4 claras de ovo 1 pitada sal 400 g de natas (usei Creme culinrio Vaqueiro) casca laranja

2 laranjas, descascadas e sem parte branca 150 g acar

Preparao:
Comecei por colocar a "borboleta", as claras, o sal e programei 4 minutos, vel 3. Retirei e reservei. Em seguida, bati as natas, tambm com a borboleta, durante cerca de 1 minuto, na velocidade 4. Como as natas passam facilmente a manteiga, costumo ir controlando pelo copinho. Juntei-as s claras delicadamente. Sem a borboleta, e sem necessitar de lavar o copo, coloquei as cascas de laranja, o acar e programei 1,30 minutos, na velocidade 9, findo o qual juntei ao preparado anterior. Entretanto, forrei uma forma tipo bolo ingls com pelcula aderente, na qual deitei o preparado todo. Levei ao congelador de um dia para o outro.

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18JAN

Gelado de lemon curd (ju)

Author: manas&companhia // Category: Bimby-gelados, Mquina de gelados Share H tempos, congelei lemon curd para fazer uma receita que entretanto perdi de vista... Como alternativa, acabei por fazer este gelado simples. A base fiz diferente do que costume mas sinceramente, prefiro a outra que fao, apesar deste gelado no ter ficado nada mal. Levei para um almoo das manas, o qual foi acompanhado pelo Rolo de frutas da minha irm.

Ingredientes: 200 g de leite gordo 300 g de natas 4 gemas 150 g de acar 1 colher de sobremesa de acar de baunilha 1 colher de caf de baunilha em p 1 pitada de sal Lemon curd

Preparao: Comeamos por colocar todos os ingredientes no copo e programmos 13 minutos, temperatura 90, Velocidade 3. Em seguida, programmos mais 3 minutos, velocidade 2, mas sem temperatura. Ficou algumas horas no frigorfico a repousar. Na mquina de gelados, colocmos este creme e fomos adicionando o leomon curd. Demorou cerca de 15 a 20 minutos... Comments (1)

06JAN

Gelado de frutos silvestres (ju)

Author: manas&companhia // Category: Bimby-gelados, Mquina de gelados Share H imenso tempo que andava a namorar uma mquina de gelados. Este natal, foi a prenda que o "Pai natal" me trouxe!!! Para comprovar que funcionava, a companhia fez este maravilhoso gelado.

Ingredientes: 400 g de leite 200 de nata 110 de acar 4 gemas Frutos silvestres previamente adoados e engrossados no fogo

Preparao: No copo, colocou o leite, as natas e o acar e programou 10 minutos, temperatura 90, velocidade 2. Adicionou as gemas e programou mais 5 minutos, 80C, velocidade 2. Levou ao frigorfico e, no dia seguinte, colocou na mquina de gelados, cerca de 20 minutos. No final, acrescentou os frutos silvestres, grosseiramente, desligando a mquina de gelados quase de imediato, para a mistura ficasse com as duas tonalidades.

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Cocktail Bicolor (isa)

Author: manas&companhia // Category: Bebidas Share Esta bebida lembra-me frias, hotis e "tudo includo"... era o que serviam durante as tardes e noites quentes no Mar Negro! Tem a vantagem de ser sem lcool, fcil de fazer Fica a ideia para festas de crianas ou para uma tarde de trabalho em casa... e ser saudvel: s vitamina C!

Ingredientes: sumo de laranja groselha Facultativo para a decorao: acar rodelas de limo ou laranja folhas de hortel palhinhas coloridas Preparao:

Num copo alto, colocar o sumo de laranja. Com cuidado, acrescentar a groselha para que se misture tranquilamente ao sumo de laranja e faa alguns efeitos coloridos. Decorar (ou no) a gosto. Comments (2)

07JUL

Cocktail de anans (isa)

Author: manas&companhia // Category: Bebidas, Cocktails Share Para estes dias de intenso calor, nada como uma sugesto fresquinha e saborosa. Aconselho, porm, a prepar-la de vspera ou pela manh pois deve arrefecer primeiro!!! Convm ter anans ou cascas do mesmo, gengibre, limo e acar, tudo com quantidades a gosto. Num tacho com gua, cozer o anans ou a casca. Normalmente, quando compro anans fresco, guardo as cascas e congelo-as para este fim. Juntar gengibre Adoar fresco e descascado, bem sumo ou de limo a juntar gelo para rpida e a casca do mesmo limo (sem a parte branca). gosto.

Deixar arrefecer Antes de servir, deve-se coar!

degustao!

Bebe-se to bem, que a foto estava j esquecida... Comments (0)

GELADO DE LIMO SUPERFRESCO 200 ml de Sumo de Limo Espremido na Altura 450 gramas de Jogurte Natural (uso feito por mim) 150 gramas de Aucar em P 4 claras 1 pitada de sal Colocar o Sumo de Limo com o Jogurte e 100 gramas do Aucar em P na Bimby - Velocidade 3-4 / 30 segundos Colocar esta mistura no Frigorifico por 1 hora! Depois bater as claras em castelo com a pitada de sal e o restante aucar! Envolver a mistura com as claras em castelo! Colocar na Maquina de Gelados at obter a consistncia desejada!

Esta foto foi tirada saida da Maquina:

GELADO CELESTIAL