12 Mario Paulino

SUPLEMENTOS MLTI PLOS PARA RECRI A E ENGORDA
DE BOVI NOS EM PASTEJ O

Mrio Fonseca Paulino
1
, Edenio Detmann
2
, J oanis Tilemahos
Zervoudakis
2
1
D.S. Professor UFV - Bolsista CNPq,
2
Doutourando UFV-Bolsista CNPq
O aumento da capacidade de suporte das pastagens, o
incremento das taxas de natalidade e a precocidade produtiva, que
envolve rapidez de acabamento e pouca idade ao incio da vida
reprodutiva, so caractersticas fundamentais bovinocultura de ciclo
curto.
Face a aspectos scio-econmicos, e imposies ambientais,
estas metas devem ser atingidas com sistemas com baixo a mdio uso
de insumos.
O desempenho dos bovinos de corte funo de fatores como
gentica, sanidade, nutrio e manejo. Em termos de nutrio os
bovinos demandam cinco nutrientes essenciais sua mantena e
produo, quais sejam, gua, energia, protena, minerais e vitaminas.
Os volumosos so a fonte mais barata para alimentar os animais.
Os valores relativos para o pasto, capineira, feno e gros situam-se em
100, 130, 140 a 180 e 300 a 350, respectivamente (FREITAS et al,
1981). Assim, natural que as pastagens constituam a base da
alimentao dos bovinos, e, portanto, o fornecimento desses nutrientes
depende da quantidade e qualidade da matria seca disponvel no
pasto.
Na explorao de pastagens, onde os ciclos de produo so
longos e at permanentes, existe uma variao sazonal inerente ao
clima tropical e subtropical; assim, as flutuaes entre pocas de guas
e secas sero sempre uma constante. Neste contexto a busca da
sustentabilidade do sistema de produo no longo prazo, depende do
estabelecimento (garantia) da estabilidade produtiva de curto prazo
(anual).
Os planos de alimentao devero garantir alimentos que em
quantidade e qualidade cubram todas as necessidades de consumo de
matria seca e, corrigir desequilbrios nutricionais, porventura
existentes, com as devidas correes tticas e, ou estratgicas.
- II Simpsio de Produo de Gado de Corte 188
DEMANDA E INGESTO DE NUTRIENTES E DESEMPENHO
ANIMAL
A explorao racional dos bovinos em pastejo envolve estratgias
que permitem maximizao da energia, a minimizao do tempo de
alimentao e a otimizao do balano nutricional.
A produo animal funo do consumo e valor nutritivo
(composio qumica e disgestibilidade dos nutrientes) e eficincia de
utilizao do alimento disponvel. O consumo de alimentos
determinante do aporte de nutrientes necessrio para o atendimento
dos requisitos de mantena e de produo pelos animais.
Assim, a produo por animal est diretamente associada com o
consumo de matria seca digestvel (CMSD) quando protena, minerais,
vitaminas e outros fatores nutricionais so adequados (Tabela 1). O
aumento na eficincia de converso de forragem em produtos animais
conseguido quando a produo por animal incrementada, devido
diluio dos requerimentos de mantena e diminuio da incidncia do
custo de mantena. Quando a energia ou CMSD aumenta acima do
requerimento de mantena, maior quantidade de forragem ingerida
transformada em produto animal. Para recriar um bezerro de 150kg de
peso vivo at que atinja os 450 kg ao abate, com o ganho dirio de
0,250 kg, seriam necessrio 7320 kg de matria seca de forragem,
comparados a apenas 1903 kg de matria seca se o ganho fosse de
1,100 kg dirios (BLASER, 1990).
Tabela 1 - Requerimento de matria seca e protena por um novilho
para recria / engorda dos 150 aos 450 kg de peso vivo
Ganho de peso
dirio (kg)
Tempo necessrio
(dias)
Requerimento total
Matria seca (kg) Protena (kg)
0,25 1200 7320 652
0,50 600 4460 434
0,75 400 3052 310
1,10 273 1903 224
Fonte: BLASER (1990)
II Simpsio de Produo de Gado de Corte -
189
Para qualquer nvel de ganho de peso, a eficincia de ganho
maximizada quando existe um perfeito equilbrio, entre a exigncia e
disponibilidade, para todos os nutrientes, ou seja, substratos
acetognicos, aminognicos e glucognicos. Uma vez que as exigncias
dos animais em termos de proporcionalidade entre nutrientes alterada
com o aumento do peso vivo, tanto a taxa de ganho como a eficincia
de ganho de peso tende a variar nas diferentes etapas das fases de
crescimento e acabamento. O requerimento e o custo de mantena
significam que o aumento da eficincia de bovinos no uso de gramneas
e matrias celulsicas uma meta prioritria. Observa-se que o
desempenho animal um componente importante a ser alcanado, pois,
baixos ganhos de peso vivo induzem ciclos de produo longos, com
acentuado aumento nas necessidades totais de nutrientes.
Admitindo animais com elevado potencial gentico e padro
sanitrio, assegurada disponibilidade de pasto, o desempenho do animal
funo da qualidade da forragem. Como principal parmetro da
qualidade da planta forrageira devemos nos concentrar sobre o valor
energtico da forragem produzida. Para a produo de carne, a energia
representa mais de 2/3 do custo dos nutrientes empregados para essa
produo como se verifica na Tabela 2.
Tabela 2 - Custo relativo dos nutrientes usados para produo de carne
1
Nutriente Exigncias % do custo total
Energia digestvel 26,7 Mcal 72,50
PROTENA BRUTA 950 g 21,70
Clcio 26 g 0,17
Fsforo 20 g 2,20
Vitamina A 25.000 UI 0,17
Sal 40 g 0,42
Potssio 50 g 1,70
Magnsio 5 g 0,26
Enxofre 16 g 0,75
Microminerais - 0,07
1
Com base em um novilho de 360 kg, ganhando 1,1 kg (CORSI, 1993)
A relatividade das porcentagens indicadas na Tabela 2 variar ao
longo do tempo, mas pouco provvel que ocorram mudanas na
ordem das posies (CORSI, 1993).
A maximizao no uso do contedo energtico das forragens
produzidas nas pastagens deve ser o objetivo daqueles que pretendem
intensificar a produo animal atravs do desempenho animal, como
principal componente do sistema.
As variaes no balano de energia so dependentes do nvel de
ingesto de alimentos, que influenciado por interaes entre os
alimentos, denominados efeitos associativos. A adio de concentrado a
dietas volumosas aumenta parcialmente a eficincia de utilizao de
energia metabolizvel para mantena e ganho (NRC, 1984), em virtude
das redues da produo de metano, da ruminao e do incremento
calrico (VAN SOEST, 1994). A eficincia de utilizao da energia
ingerida tende a ser maior para dietas concentradas, quando
comparadas a volumosas, devido as menores requisitos lquidos para
mantena (ARC, 1980). Tambm, alimentos volumosos de melhor
qualidade so mais eficientes que os de pior qualidade (VAN SOEST,
1994).
Entretanto, nfase deve ser colocada na interao entre os
diferentes nutrientes sobre o desempenho animal. O AFRC (1991)
salienta que, alm do suprimento adequado de minerais, so
necessrios nveis adequados de protena e energia para que ocorra
desenvolvimento normal dos ossos. O NRC (1996) relaciona os
requerimentos de Ca e P ao ganho dirio de protena e CONRAD et al
(1985) afirmaram que a nutrio adequada de Ca e P depende do nvel
de vitamina D da dieta. A concentrao de energia metabolizvel
diretamente relacionada a digestibilidade da matria orgnica e a
digestibilidade da forragem tem uma importante influncia sobre a
quantidade consumida em muitas circunstncias.
No caso de ruminantes, o fornecimento adequado de minerais
importante para a otimizao da atividade microbiana no rmen (NRC,
1996), com uma deficincia produzindo impacto negativo sobre o
crescimento microbiano, podendo induzir, ou no, uma reduo da
digestibilidade dos alimentos, dependendo da severidade da carncia
mineral .
191
Portanto, embora os minerais e vitaminas participem,
relativamente, com reduzida porcentagem nos custos de produo em
relao aos representados pela energia e protena, eles so
nutricionalmente essenciais e devem estar presentes quantitativa e
equilibradamente nas dietas, ou seja, no s em quantidades suficientes
como em propores adequadas.
Estabelecidos os padres de crescimento, para cada sistema de
produo, cabe ao pasto suprir a maior parte ou a totalidade dos
nutrientes para satisfazer as exigncias nutricionais dos animais.
VALOR NUTRITIVO, CONSUMO DE FORRAGEM E
DESEMPENHO ANIMAL
Na produo de carne a pasto estamos interessados em otimizar
o consumo de forrageiras pelos bovinos e a recuperao de nutrientes
metabolizveis destes alimentos.
As plantas forrageiras desenvolvem seu ciclo de crescimento e
dependendo do estdio fenolgico, oferecem maior ou menor
quantidade de nutrientes aproveitveis. Normalmente, os melhores
ndices so alcanados durante o estdio vegetativo pleno.
Durante o incio da estao chuvosa (rebrota) as plantas so
aquosas (pobres em matria seca). No perodo outono-inverno as
gramneas ao atingirem estdio de florescimento tornam-se fibrosas e
reduzem os teores de protena, fsforo e caroteno (pr-vitamina A). Isto
se deve ao fato de certos nutrientes, como o fsforo serem mveis na
planta, diminuindo a concentrao em tecidos mais velhos.
O metabolismo de protenas tambm especfico de cada rgo
e depende da idade. Os rgos e tecidos em crescimento, estocando
materiais, sintetizam tipicamente protena a uma taxa especialmente
elevada. Nas folhas em processo de envelhecimento e em partes de
flores, predominam a degradao de protenas. Entre as influncias
ambientais, os efeitos sobre o metabolismo de protenas so exercidos,
principalmente, pela temperatura, e por fatores de estresse, como a
seca e o excesso de salinidade.
O consumo das forrageiras positivamente influenciado pelo teor
de nutrientes como protena, fsforo, cobalto, enxofre e pela
digestibilidade de sua matria seca ou matria orgnica. Por outro lado,
negativamente correlacionado com constituintes de parede celular,
quando os nveis de fibra detergente neutra alcanam patamares
superiores a 55 - 60%.
A qualidade da forragem envolve o consumo, a concentrao de
nutrientes, a digestibilidade do nutriente e a natureza dos produtos
finais da digesto (associados eficincia de utilizao). Forragens
diferem no valor nutritivo potencial de sua frao parede celular (fibra)
por causa de diferenas na quantidade de paredes celulares derivadas
de vrios tipos de clulas consumidos pelo animal e suas
degradabilidades individuais, ou seja, diferenas na proporo dos
diferentes componentes desta parede (celulose, hemicelulosee lignina) e
na forma como estes componentes interagem em sua estrutura. Estas
variaes so observadas no somente entre espcies, mas em
diferentes partes da planta e estdios de maturidade dentro de uma
mesma espcie.
O contedo de matria seca indigestvel o fator que, em maior
medida limita, o consumo. Dentro de certos limites (aproximadamente
67% de digestibilidade), o consumo de matria seca se incrementa
medida que aumenta a digestibilidade da dieta. O enchimento do rmen
parece ser o fator limitante no consumo quando a forragem o maior
consituinte da dieta.
A digestibilidade da matria orgnica, a qual determina o valor
energtico da forragem, depende essencialmente do grau de lignificao
da parede celular. Por outro lado, a velocidade (taxa) de digesto
correlacionada com a distribuio da lignina nas clulas, a relao
carbono:nitrognio e a populao microbiana, ou seja, depende do
substrato e do aparato enzimtico. As clulas se lignificam de acordo
com o tipo e idade da clula, ou seja, a lignificao caracterstica
associada clula individualmente e ao processo de envelhecimento
(estdio de diferenciao).
Diferenas na quantidade e nas propriedades fsicas da fibra
podem afetar a utilizao da dieta e o desempenho do animal,
principalmente em razo do efeito sobre o consumo e sobre alteraes
na fermentao ruminal. Se a fibra detergente neutro (FDN) a
correspondente bromatolgica dos tecidos de parede celular; a fibra
detergente neutra indigestvel (FDNi) a correspondente dos tecidos
193
lignificados refratrios digesto (depletados dos tecidos
potencialmente digestveis).
Em geral, as diferenas de ingestibilidade ligadas idade do
vegetal (estdio de desenvolvimento) so mais importantes que aquelas
ligadas espcie. Assim, devem ser priorizadas espcies que
mantenham, durante o ciclo fenolgico, os teores mais elevados de
nutrientes disponveis, bem como utilizar tcnicas de manejo que
favoream a manuteno de elevados nveis de contedo celular.
DESEQUILBRIOS DE NUTRIENTES EM PASTAGENS
Deficincias de nutrientes so comuns nas pastagens; muitos
solos so deficientes em certos nutrientes, que afetam as plantas e, por
sua vez, aos animais que se alimentam delas. Assim, em certos perodos
as gramneas em disponibilidade nos pastos apresentam teores de
nutrientes abaixo das exigncias dos animais.
A tentativa de equilibrar os nutrientes oferecidos contribui para a
manuteno de um padro de fermentao uniforme, parmetros
ruminais (amnia, pH) constantes, ensejando maior eficincia
microbiana, maior disponibilidade de substratos energticos (cidos
graxos volteis) e protena microbiana.
A protena microbiana sintetizada no rmen varia de acordo com
a energia disponvel para os microrganismos, que determinada pelo
consumo de energia e pelos compostos nitrogenados degradados no
rmen. A taxa de crescimento de bactrias fibrolticas pode ser limitada
pela lenta digesto da parede celular da forragem basal.
A utilizao de paredes celulares de plantas requer a interao
dinmica do animal, dieta e populao microbiana. O uso produtivo de
paredes celulares pelos animais determinado pela restrio mais
limitante dentro dessa interao dinmica.
Os microrganismos que digerem paredes celulares so
anaerbicos e requerem vrios nutrientes. Cuidados so necessrios
para assegurar que nitrognio ou protena, minerais, pH, potencial oxi-
redutor no tornem fatores limitando a populao microbiana e taxa de
digesto de parede celular.Um nutriente disponvel em concentraes
inadequadas (um nutriente em mnimo) um fator limitante do
rendimento.
A elevao da capacidade produtiva dos bovinos gera demanda
de nutrientes pelos tecidos. Embora os ruminantes tenham capacidade
de digerir paredes celulares de plantas, o seu consumo elevado torna
uma limitao quando o potencial de produo destes animais torna-se
maior.As paredes celulares das plantas so menos digestveis e tm
menor densidade (maior capacidade de enchimento ruminal) que
solveis de plantas, resultando em menor densidade de energia nas
forragens. A maneira mais simples de satisfazer os requerimentos de
energia de ruminantes alto-produtores remover parte das paredes
celulares da dieta e substitu-la com contedos celulares mais fcil,
rpida e altamente digestveis. Os fatores controlveis que podem ser
utilizados para potencializar a utilizao do pasto so: a escolha da
espcie e manejo do pasto, que permita a colheita de forragem pelo
animal em um estdio imaturo; e a substituio parcial da forragem por
alimentos concentrados, atravs da suplementao ttica e, ou
estratgica.
MANEJ O DE PASTAGENS E EQUILBRIO DE NUTRIENTES
Em situao de pastejo os animais devem colher, eles prprios, a
forragem, provocando em conseqncia mudanas em seu
comportamento, incrementando-se as necessidades de mantena por
um aumento da atividade voluntria e incorporando outros fatores
relacionados s caractersticas no nutritivas da planta que afetam a
apreenso, possibilidade de seleo e consumo, tais como: estrutura da
pastagem (altura, densidade); modo de conduo do pastejo (nvel de
oferta de pasto, sistema de pastejo) e ambiente.
indiscutvel que a qualidade do alimento um fator importante
na determinao da resposta de animais em condies de pastejo,
porm, no o nico e at pode ser de certa maneira modulado (por
exemplo, atravs do modo de conduo do pastejo; utilizao de
suplementao apropriada).
195
Estrutura da pastagem
Aspectos relacionados s caractersticas estruturais do pasto
sobre o consumo de forragem foram discutidos por PAULINO (2000).
Sabe-se que , alm das caractersticas bromatolgicas da forragem, a
produo de bovinos a pasto depende das caractersticas fenolgicas e
estruturais da vegetao como: altura, densidade da biomassa vegetal
(kg/ha/cm), relao folha/caule, proporo de inflorescncia e material
morto. Estas caractersticas estruturais do pasto determinam o grau de
pastejo seletivo exercido pelos bovinos, assim como a eficincia com
que o animal colhe a forragem na pastagem afetando a quantidade
ingerida de nutrientes. As caractersticas estruturais do relvado
dependem no s da espcie botnica, mas tambm do manejo
adotado, principalmente a presso de pastejo (GOMIDE, 1998).
Oferta de pasto
Para os sistemas baseados em pastagem o nvel de oferta de
pasto ter um efeito direto na resposta animal j que condiciona a
quantidade e qualidade do material ingerido. Assim, deve-se permitir
ofertas de pasto no limitantes de consumo, inclusive otimizando o
pastejo seletivo. A atitude dos bovinos em pastejo por selecionar dieta
com a mais alta qualidade possvel uma manifestao da estratgia
para otimizar o balano nutricional. Em conseqncia e como resultado
da preferncia manifestada em pastejo, a dieta , geralmente, de maior
digestibilidade, maior contedo de protena e menor contedo de parede
celular que o pasto oferecido. As mudanas de qualidade da dieta
estariam associadas disponibilidade e acessibilidade das fraes
preferidas do pasto.
Em pastagens tropicais, caracterizadas por heterogeneidade em
qualidade nos distintos estratos da planta (diferenciao morfolgica),
os animais selecionam uma dieta mais rica em protena e mais digestvel
que a planta inteira (Tabela 3).
Tabela 3 - Composio fsica e bromatolgica de amostras de pastagem
de Brachiaria decumbens obtidas diretamente pelo animal
(extrusa esofgica) ou por coleta total da massa disponvel
Perodo Metodologia Folha (%) MSV
1
(%) PB (%) DIVMO
2
(%) FON (%)
guas Extrusa 79,7 90,0 9,8 62,1 68,9
Coleta total 10,5 26,0 4,0 32,2 74,4
Seca Extrusa 13,6 30,0 5,1 45,9 73,3
Coleta Total 1,3 2,5 3,0 41,7 76,5
1
/ Matria seca verde
2
/ Digestibilidade in vitro da matria orgnica
Fonte: Adaptado de EUCLIDES et al (1992)
A folha seria o componente mais importante da pastagem,
enquanto que o rendimento em folha, sua porcentagem e a densidade
do material verde seriam os principais fatores que influenciam o
tamanho do bocado e conseqentemente o consumo dos animais em
pastejo.
Os animais pastejam seletivamente, mesmo em condies onde
a quantidade de forragem disponvel limitante. Assim, quando o
contedo de folhas diminui, o tamanho do bocado tambm o faz,
refletindo o esforo do animal em selecionar a folha remanescente, mas
isto exige uma compensao via dilatao do tempo de pastejo, mas
este determinado geneticamente. Portanto, reduo de oferta produz
diminuio de consumo e rendimento dos bovinos. Admite-se que uma
oferta de no mnimo duas vezes a quantidade consumida seria
desejvel, ou seja, pelo menos 5% do peso vivo em matria seca
disponvel.
SISTEMA PRIMEIRO - SEGUNDO PASTEJ ADOR
A oferta de pasto que permite a maximizao do poder de
seleo pelo animal pode significar uma baixa eficincia de utilizao do
pasto (menos de 50% entre o ingerido: oferecido), desperdiando uma
grande quantidade da forragem produzida.
Visando melhorar o aproveitamento da forragem produzida,
pode-se adotar o sistema de pastejo rotacional especial, com animais
197
ponteiros e seguidores. Os primeiros pastejadores entram no piquete e
consomem a metade da forragem oferecida, fazendo o desponte do
pasto. Estabelece-se no sistema quais as categorias devem ser
privilegiadas. Em seqncia, entram os seguidores no mesmo piquete
consumindo a forragem remanescente; estes animais se adaptam s
restries impostas, pela reduo do nvel de oferta, pastejando os
estratos mais baixos de planta, porm colhendo um material de menor
valor nutritivo (mais colmos, folhas velhas e material morto). Em
conseqncia, isto produz uma diminuio na produo desses animais
devido ao efeito combinado de um menor consumo e uma menor
qualidade do pasto colhido.
MANEJ O PARA QUANTIDADE X MANEJ O PARA QUALIDADE
Na maioria dos casos no incio da estao chuvosa que se
oferece as melhores oportunidade de ganho de peso vivo. Ao longo da
estao de pastejo, com o acmulo de matria seca residual aumenta a
frao estrutural da forrageira, diluindo a qualidade geral do material
disponvel.
Isto ocorre porque o manejo baseado na manuteno do
meristema apical (manejo para quantidade) permite a planta
forrageira rebrota vigorosa e rpida, uma vez que ela se processa a
partir da rea foliar remanescente alm da produo e expanso de
novas folhas originadas do meristema apical.
Entretanto, como o crescimento do colmo no foi interrompido
pela eliminao do meristema apical, observa-se que, mesmo a
intervalos freqentes de pastejo, ocorre acmulo de material residual,
caracterizado pela presena de colmos lignificados e partes mortas da
planta, capaz de prejudicar o consumo de forragem (Tabela 4).
Tabela 4 - Composio estrutural de pastagem de Brachiaria
decumbens submetida a pastejo contnuo durante o
perodo das guas
Coleta
Item (kg/ha) 19/12/1997 19/02/1998
Folhas 1746 1278
Colmos 2602 6513
Matria Morta 2916 2383
Fonte: Adaptado de DETMANN et al. (1999)
Uma vez que as plantas forrageiras tropicais, devido elevada
taxa de crescimento, perde o valor nutritivo com o avano da
maturidade, e considerando a preferncia dos bovinos pelas rebrotas
tenras, o controle sobre o estdio vegetativo da forrageira na poca da
colheita pelo animal, independentemente da espcie, o parmetro que
mais afeta a qualidade da dieta.
As caractersticas ideais da pastagem para aumentar o consumo
de matria seca pelo animal, so determinadas quando ocorre
eliminao do meristema apical dos perfilhos primrios em pastejos
estratgicos (manejo para qualidade). Aps a eliminao a planta
mantm o meristema apical baixo, apresenta rebrota atravs de gemas
basilares, mantendo elevada percentagem de folhas e perfilhos novos,
colocando disposio do animal material rico em folhas e colmos
novos, em quantidade e densidade que contribuem para aumentar o
consumo. A vida das folhas varia conforme o cultivar / espcie e o tipo
de crescimento, sendo maior durante o crescimento de rebrota.
Portanto, devemos usar da plasticidade fenotpica da gramnea
forrageira no sentido de adapt-la ao pastejo. Visualiza-se a utilizao
de pastejo intenso, com categoria animal menos exigente e menos
seletiva, visando a remoo do material residual de pastejo, pelo menos
trs vezes durante o ano: final da poca seca (imediatamente antes do
incio da rebrota), meados da estao chuvosa (intercalado com os
ciclos de pastejo visando mxima produo de matria-seca) e final da
estao chuvosa (imediatamente antes do incio do diferimento de pasto
para a poca seca).
199
Adubao
A adubao pelo seu efeito de aumentar a produo de matria
seca, uma prtica desejvel no aumento da produo por rea.
Entretanto, para se obter o desenvolvimento de tecido novo, rico em
protena e pobre em parede celular e lignina, deve-se associar manejo
de colheitas freqentes, uma vez que, especialmente a adubao
nitrogenada, imprime crescimento rpido e acelera a taxa de maturidade
fisiolgica.
A performance do animal reflete, principalmente, a qualidade do
alimento, enquanto a lotao da pastagem conseqncia da produo
de forragem na rea, ou seja, da quantidade de alimento disponvel.
Intensificar o uso de pastagem significa procurar o melhor nvel de
integrao entre desempenho e lotao da pastagem. No equilbrio
desses dois fatores de produo, reside a tecnologia do uso da
pastagem.
Diferimento
O diferimento (reserva) de pasto, para ser usado na poca seca
constitue-se em uma alternativa para se obter melhor distribuio de
alimento durante o ano. Entretanto, se material residual produzido
durante o desenvolvimento e crescimento do pasto nas guas
acumulado para ser utilizado durante a seca, resulta num alimento
fibroso, pobre em protena, pouco digestvel e portanto, de baixo valor
nutritivo. Assim, o emprego do manejo para qualidade,
imediatamente antes do diferimento, uma alternativa de manejo de
modo a obter a maior quantidade possvel de forragem com aceitvel
valor nutritivo durante a seca.
O diferimento constitui uma poupana de forragem,
representando um banco de energia latente, que dever ser
disponibilizada por medidas de suplementao adequadas.
Manejo Diferenciado por Estao
de se esperar, mudanas na resposta animal para um mesmo
nvel de oferta devido a diferenas do valor nutritivo entre as estaes
do ano.Durante a poca de primavera e vero, perodo de ativo
crescimento das gramneas, em que elas se encontram disponveis e
tenras, os bovinos exibem grande preferncia por elas. A interveno
seria mais a nvel de oferta, dando oportunidade ao animal de
manifestar sua capacidade de seleo, no intuito de otimizar seu
balano nutricional.
No outono e, especialmente no inverno, uma vez garantida a
disponibilidade, via diferimento, necessria a interveno com
nutrientes suplementares, no sentido de equilibrar os nutrientes. Outras
informaes sobre manejo de pastagens forem delineadas por PAULINO
(2000).
Para se explorar economicamente animais de potencial produtivo
mais elevado torna-se indispensvel o uso de suplementos, pelo menos
em determinadas fases do ciclo produtivo destes animais. Entretanto, a
explorao de interaes entre prticas de manejo de pastagens e dos
animais pode reduzir o uso de concentrados na explorao de elevadas
performances dos animais.
SUPLEMENTAO, EQUILBRIO DE NUTRIENTES E
DESEMPENHO DOS BOVINOS
A ingesto de matria seca o fator mais importante na
determinao do desempenho animal, pois o ponto responsvel pelo
ingresso de nutrientes, principalmente energia e protena, necessrios
ao atendimento das exigncias de mantena e produo.
Como a fibra em detergente neutro (FDN) geralmente fermenta
e passa pelo retculo-rmen mais lentamente do que os outros
constituintes no fibrosos da dieta, ela tem um maior efeito de
enchimento do que aqueles e considerada um preditor qumico da
ingesto voluntria de MS.
201
Caractersticas intrnsecas e caractersticas extrnsecas
afetando a cintica de digesto da parede celular
As espcies de planta, maturidade e temperaturas ambientes
durante crescimento so fontes de variao importantes na cintica de
digesto.Embora a taxa de digesto intrnseca de paredes celulares seja
o limite final de sua taxa de utilizao potencial pelos ruminantes, tanto
o animal como a dieta em que a parede celular fornecida pode ter um
efeito dramtico sobre a cintica de digesto. Na verdade estes efeitos
podem, freqentemente, contornar os limites impostos por
caractersticas intrnsecas da parede celular.
Neste contexto, digesto deve, seguramente, ser um processo de
segunda ordem, que funo do substrato e enzimas ativas.No caso de
parede celular, digesto requer uma populao microbiana ativa com
capacidade de digerir parede celular. possvel que, tanto em dietas de
forragem total (pastejo), como, especialmente, nas dietas mistas de
forragem e concentrado, haja situaes em que digesto limitada por
capacidade microbiana ou enzimtica(propriedades extrnsecas) e no,
somente, por propriedades cinticas intrnsecas da parede celular.
A grande maioria das forragens disponibilizadas para os
ruminantes ao longo do ano pastejada com pouca ou nenhuma
suplementao; parece que estes animais se beneficiariam muito da
eliminao parcial ou completa de limitaes intrnsecas da taxa de
digesto(vide conceito de manejo para qualidade).
Mesmo neste cenrio, entretanto, h situaes onde fatores que
no a parede celular limitam a digesto. Quando forragens de baixa
qualidade so ingeridas, pode haver casos onde nutrientes outros que a
energia obtida a partir de parede celular limitam o crescimento de
microflora ruminal. Estas limitaes, no ligadas diretamente a fatores
da parede celular, podem ser caracterizadas em situaes em que
nutrientes dietticos como N, peptdeos, S e possivelmente P, e
isocidos, sendo limitantes no meio, restrigem o crescimento
microbiano, inibindo a produo de enzimas e, conseqentemente, a
degradao fermentativa dos compostos fibrosos no ambiente ruminal.
A deficincia ruminal de compostos nitrogenados (N), seja na
forma de amnia, aminocidos ou peptdeos pode influenciar a
regulao da ingesto de alimentos. Quando o suprimento, originrio do
material ingerido ou de reciclagem endgena, no atende aos requisitos
microbianos, ocorre limitaes do crescimento microbiano (SNIFFEN et
al, 1992) e depresso da digesto da parede celular , resultando em
diminuio do consumo. Para VAN SOEST (1994), a depresso do
consumo pode ser atribuda deficincia de N para o animal, reduo
na fermentao ruminal ou menor sada de resduos no-digeridos do
rmen.
Assim, apesar da clssica associao de digestibilidade com teor
de lignina, a protena no seria ignorada quando avaliando a qualidade
geral de forragens. Ela freqentemente, o primeiro fator
nutricionalmente limitante em gramneas tropicais e muitas vezes, um
preditor de digestibilidade para estas forragens , especialmente com o
teor de protena da dieta abaixo de 7 a 8%.
prudente salientar que se um dos fatores estiver sendo
fornecido em quantidade proporcionalmente menor do que os outros,
em relao s necessidades dos microrganismos e, ou animais,
exatamente ele determinar a taxa de ganho de peso dos animais. Em
suma,a produo determinada sempre pelo fator mais escasso. Vale
notar que a escassez de um dos fatores implica obrigatoriamente o
desperdcio dos demais.
Neste enfoque energia latente perdida se nitrognio solvel,
protena, minerais, isocidos estiverem em nveis sub timos .
Interaes com carboidratos solveis e, ou fibra rapidamente digestvel
interferindo no ambiente ruminal so observadas.
As pastagens tropicais, especialmente durante a poca seca,
raramente constituem uma dieta balanceada no senso que seus
constituintes orgnicos e inorgnicos estejam presentes nas
concentraes e propores que melhor satisfaam as necessidades dos
animais. Neste contexto, os bovinos geralmente sofrem de carncias
mltiplas, envolvendo protena, energia, minerais e vitaminas. Assim, na
suplementao e/ou complementao das pastagens, deve-se levar em
considerao a ocorrncia de deficincias simultneas, estabelecendo-se
suplementos de natureza mltipla, envolvendo a associao de fontes
de nitrognio solvel, minerais, fontes naturais de protena, energia e
vitaminas (eventualmente aditivos), visando proporcionar o crescimento
contnuo dos bovinos em pastejo. Para desempenho timo todos estes
fatores alimentares devem estar em balano adequado na dieta.
203
SUPLEMENTAO, PADRES DE CRESCIMENTO E SISTEMA DE
PRODUO
Em muitos cenrios e,ou sistemas de produo, nutrientes
suplementares so necessrios para obter nveis aceitveis de
desempenho a partir de animais criados em regime de pastagens.
Entretanto, deve-se avaliar constantemente o impacto que a
suplementao teria sobre a performance animal. Uma estratgia de
suplementao recomendvel do ponto de vista econmico, seria
maximizar uso de forragem pela maximizao do consumo e digesto de
forragem disponvel, mas os suplementos no supririam nutrientes alm
dos requerimentos animais.
Assim, o objetivo na formulao de suplementos para dietas altas
em forragem tipicamente determinar a energia, protena e minerais
suplementares necessrios para satisfazer os nveis alvo de
produo(metas de desempenho).
Na pecuria de ciclo curto os principais aspectos a considerar, no
estabelecimento de padres de crescimento, so a idade ao primeiro
parto para as fmeas e a idade ao abate para os machos e as fmeas de
descarte. De especial interesse, a taxa de natalidade das matrizes.
Qualquer tentativa de explorao da precocidade em bovinos est,
incondicionalmente, ligada melhoria das condies de alimentao,
notadamente durante o perodo seco (PAULINO e RUAS, 1988).
Estabelecidos os parmetros zootcnicos e monitorando o valor
nutricional do pasto e, ou o desempenho dos animais,devemos definir o
tipo e a poca oportuna para fornecer a suplementao com o objetivo
de corrigir parcial ou inteiramente a deficincia observada no pasto.
Historicamente, na bovinocultura de corte desenvolvida merc
das flutuaes de disponibilidade e qualidade dos pastos, os animais
apresentam crescimento ondulado (boi sanfona) e, ensejam idades de
abate acima de 40 meses (Tabela 5).
Tabela 5 - Ganho em peso de novilhos (g/cab/dia) pastejando
gramneas tropicais, de acordo com a poca do ano
Nov Fev Maio Set Mdia Anual
Colonio 1200 723 370 -166 373
Tobiat 1152 893 281 -312 380
Potipor 1111 959 255 -192 398
Marandu 1110 600 460 -140 272
B. decumbens 780 571 380 -490 254
Fonte EUCLIDES et al (1989).
De acordo com BOIN e TEDESCHI (1997) em condies
experimentais e em inmeras fazendas com bom manejo alimentar a
pasto, que garantam o suprimento irrestrito de forragem ao longo do
ano, animais com peso desmama aos sete meses de 150 a 180 kg tm
sido abatidos aos 28/32 meses de idade com 450/480kg. Diante disto,
fica claro que sistemas de produo base de pastagens podem ser
estabelecidos para abate com idade mnima de 30 meses. Para abate a
idades inferiores, os ganhos de peso durante o perodo seco tem que ser
maiores do que aqueles normalmente encontrados na literatura (0,1 a
0,25 kg/dia).
A melhoria de ndices que caracterizem a bovinocultura de ciclo
curto (precoce e superprecoce) a nvel de pasto presume boas prticas
de manejo durante as guas e garantia de disponibilidade de forragem
para o perodo da seca. Uma prtica de maior aceitao, de baixo custo
e fcil adoo, o diferimento de pastagens. Associadas a estas prticas
de manejo so empregadas suplementaes cabveis.
Suplementao na poca das guas
Durante o perodo das guas, o objetivo alcanar ganhos de
peso acima do potencial das pastagens, normalmente, considerado
como sendo de aproximadamente 600g/animal/dia. Entretanto,
ZERVOUDAKIS et al.(1999,2000) e PAULINO et al (2000a,c), associando
205
os princpios de manejo para quantidade e manejo para qualidade
das pastagens tropicais, tm estabelecido o patamar de
1,3kg/animal/dia como o limite, pelo menos durante o perodo
compreendido entre o incio das chuvas e o ms de fevereiro; em
condies normais de precipitao.
Entretanto, em situaes onde o ganho de peso no atinge o
patamar estabelecido pelo potencial gentico do animal, visualiza-se o
uso de alimentao suplementar,durante o perodo das guas.Tal
situao pode ocorrer, por exemplo, quando se prioriza a produo por
rea, valorizando elevadas taxas de lotao, sem considerar os
conceitos de manejo para quantidade e qualidade, em conjunto.
Neste contexto, PAULINO et al. (1996b), utilizando feno de guandu e
casca de caf como limitadores de consumo, testaram diferentes fontes
de protena em suplementos, ensejando acrscimo de ganhos de peso
de cerca de 200 g / animal / dia, com a associao feno de guandu e
farelo de soja (Tabelas 6 e 7). Peculiaridades sero discutidas em
relao a cada categoria.
Tabela 6 - Composio percentual das raes concentradas
suplementares, por tratamento
Tratamentos
Experimento 1 Experimento 2
Ingredientes A B C D A B C
Mistura mineral (%) 100,0 5,0 5,0 5,0 100,0 5,0 5,0
Feno de guandu (%) - 75,0 75,0 75,0 - - -
Casca de caf triturada (%) - - - - - 75,0 75,0
Farelo de soja (%) - 20,0 - - - 20,0 -
Farelo de algodo (%) - - 20,0 - - - 20,0
Farelo de trigo (%) - - - 20,0 - - -
Tabela 7 - Pesos vivos mdios, inicial e final, e ganhos em peso, total e
dirios, por tratamento
Especificao Experimento 1 Experimento 2
A B C D A B C
Peso inicial (kg) 208,11 199,20 198,70 200,30 167,91 168,40 166,90
Peso final (kg) 261,78 268,00 260,10 254,80 213,27 221,90 214,90
Ganho total (kg) 53,67 68,80 61,40 54,50 45,36 53,90 48,00
Ganho dirio mdio
(kg/animal/dia)
0,624
a
0,800
a
0,714
a
0,634
a
0,528
a
0,622
a
0,558
a
Consumo mdio de
suplemento
(kg/animal/dia)
0,061 1,163 1,016 1,025 0,077 1,926 1,592
a
Mdias na mesma linha, seguidas pela mesma letra, no diferem estatisticamente entre
si, pelo teste de Newman Keuls (P>0,05). Comparao feita por Experimento.
Creep - feeding
Em sistemas intensivos de produo de bovinos, nos quais o
peso desmama dos bezerros (as) tem importncia primordial,
visualiza-se a suplementao dos bezerros em amamentao. Sob a
perspectiva do uso de estao de monta, com consequente disciplinao
dos nascimentos, esta fase coincide com o perodo das guas.
O creep - feeding consiste em fornecimento de alimentos
suplementares aos bezerros criados ao p das matrizes, sem que estas
tenham acesso ao suplemento.
A suplementao dos bezerros no creep - feeding tem por
finalidade no reduzir o mpeto de crescimento dos bezerros, o que
normalmente ocorre aps os dois meses de idade pela queda na
produo de leite da me.
O fornecimento de rao deve ser ad libitum, para ganhos da
ordem de 1,0 kg / animal/ dia; o consumo, dos 2 aos 7 meses de idade,
deve ser de at 1,0 kg de concentrado / cabea / dia, resultando em
uma converso alimentar mdia de 2 kg de alimento / kg de ganho,
considerando o leite e forragem consumidos. Normalmente a rao
concentrada apresenta 17 a 18% de protena bruta e 75% a 80% de
nutrientes digestveis totais.
207
O creep - feeding pr-condiciona o animal ao tipo de alimentao
que ele vai receber na terminao / engorda o que beneficia o
desempenho do animal.
Em relao produo de novilho precoce/superprecoce para o
abate, uma vantagem expressiva do creep - feeding o ajustamento
para o perodo de recria e terminao que pode ser reduzido, uma vez
que o peso desmama atinge 240 kg ou mais.
Creep - grazing
Alternativa e/ou concomitantemente ao sistema de creep -
feeding pode-se usar piquetes com espcies forrageiras de melhor valor
nutritivo, para uso exclusivo dos bezerros enquanto eles ainda esto
com as mes. Recomenda-se o uso de piquetes com gramneas
manejadas para alta qualidade. Uma opo usar o sistema ponta -
rapador, sendo que os bezerros constituem o grupo dos primeiros
pastejadores.
Suplementao para poca Seca
Deve-se definir, com clareza, o objetivo da suplementao dentro
do sistema de produo. Assim, o aporte de nutrientes via
suplementao durante a recria e recuperao de escore corporal de
matrizes e touros, pode visar nveis diferenciados de desempenho pelos
animais, desde a simples mantena de peso, passando por ganhos
moderados de cerca de 200 - 300g por animal/dia, at ganhos de 500 -
600g por animal/dia, quando o objetivo cobrir fmeas com cerca de 14
meses e/ou abater machos aos 20 meses de idade. J na fase de
terminao os suplementos devem proporcionar ganhos de cerca de
700g para novilhas e acima de 800g para machos em engorda.
Assim sendo foi gerada uma famlia (linha) de produtos,
envolvendo sal-uria-mineral, sais nitrogenados, sais proteinados,
suplementos mltiplos para recria de novilhas e novilhos super-
precoces, suplementos mltiplos para engorda de novilhas jovens,
suplementos mltiplos para terminao de machos (PAULINO, 1998;
1999; 2000).
Mistura sal-uria-mineral
A mistura sal-uria-mineral til na mantena de animais
(Tabela 8 ) e constitui-se em um mtodo simples e econmico a ser
usado no rebanho, quando se busca a adaptao dos bovinos ao uso de
uria, quando o sistema prev o uso mais intensivo deste suplemento
em alguma fase do sistema de produo(PAULINO et al.,1982).
Em uma explorao racional seria benfico assegurar pelo menos
a mantena de peso nos perodos crticos do ano. Assim, o diferimentos
das pastagens associado a um baixo nvel de suplementao, durante o
perodo da seca, seriam utilizados visando prevenir um dano
permanente na atividade fisiolgica do animal, de forma a possibilit-lo
sobreviver numa condio que possa tirar vantagens do ganho
compensatrio, que inciaria no perodo de pastagens abundantes e
nutricionalmente adequadas (PAULINO e RUAS, 1988).
Tabela 8 - Composio percentual das misturas e desempenho dos
novilhos durante dois perodos de seca consecutivos
Ingredientes Tratamentos
A B C D
Uria (%) 0 20 40 60
Mistura mineral (%) 100 80 60 40
Desempenho dos Animais:
Consumo da mistura (g/cabea/dia) 60 60 50 50
Ganho de peso dirio na 1
a
seca
(kg/animal/dia
0,142
a
0,175
a
0,178
a
-0,008
b
Ganho de peso dirio na 2
a
seca
(kg/animal/dia)
-0,083 -0,055 0,009 0,002
Sal nitrogenado
Os custo requeridos com o transporte e a distribuio diria de
suplementos para bovinos de corte em pastejo so bastante
expressivos.
As formulaes de suplementos, fornecidas no sistema de auto-
alimentao, permite o controle de consumo pelo prprio animal, nos
209
nveis estabelecidos, bem como facilita o manejo e racionaliza a
utilizao de mo-de-obra na distribuio de suplementos na pastagem,
a qual pode ser executada, obedecendo a uma periodicidade semanal ou
mesmo quinzenal. Alm disso, evita que o animal crie dependncia pelo
suplemento e apresenta aspectos positivos sob o ponto de vista
nutricional, tais como sincronizao de energia-amnia, equilbrio de pH
e amnia, dentre outros.
Assim sendo, na formulao de suplementos para animais em
recria, matrizes e reprodutores, recorre-se ao uso de controladores de
consumo tais como o sal (PAULINO et al, 1996a) e a uria (PAULINO et
al, 1983, 1985, 1993b). Neste contexto, PAULINO et al (1983)
mostraram a eficincia da incluso de altos nveis de uria em
suplementos como controlador de consumo a nveis baixo, bem como a
obteno de desempenho moderado dos animais (Tabela 9, 10 e 11,e
Figura 1).
Existe a possibilidade de baixa utilizao de uria, durante o
perodo de inverno por animais em pastejo, devido o baixo contedo de
energia digestiva nas forragens. Da a necessidade de incluso de uma
fonte de energia juntamente com a uria. Os suplementos mltiplos,
de baixo consumo, que usam nitrognio no-protico como fonte de
nitrognio solvel, so comumente chamados sais nitrogenados.
Tabela 9 - Composio percentual das raes concentradas
suplementares, por tratamento
A B C D
Mistura mineral 10,00 10,00 10,00 10,00
Fosfato biclcico (%) 5,00 5,00 5,00 5,00
Uria (%) - 5,00 10,00 15,00
Enxofre (%) - 0,15 0,30 0,45
MDPS* (%) 85,00 79,85 74,70 69,55
* - Milho desintegrado com palha e sabugo.
Tabela 10 - Pesos vivos mdios, inicial e final, e ganhos em peso total e
dirio, nos diversos tratamentos
Especificao Tratamentos
A B C D
Peso inicial (Kg) 244,14 244,86 246,57 241,64
Peso final (Kg) 274,07 264,64 273,64 260,07
Ganho total (Kg) 29,03 25,78 27,07 18,43
Ganho dirio mdio
(Kg/animal/dia) 0,214
a
0,177
b
0,193
ab
0,132
c
Consumo de suplemento
(kg/animal/dia)
1,661 0,635 0,492 0,247
a, b, c - Mdias na mesma linha, seguidas pela mesma letra no diferem
estatisticamente, entre si, pelo teste de Tukey (P > 0,05).
Sal proteinado
Associada utilizao de uria, tanto como fonte de amnia
quanto para limitar o consumo (junto com o sal), a adio de fonte
natural de protena aos suplementos mltiplos de baixo consumo
desejvel no sentido de fornecer cidos graxos de cadeia ramificada
(isocidos) aos microrganismos do rmen, e/ou, protena no degradada
no rmen aos animais. Neste contexto, as fontes naturais de protena e
energia devem ser portadoras de caractersticas biolgicas compatveis
com a otimizao da eficincia microbiana e utilizao de uria e
forragens. Dados de experimento de PAULINO et al (1993a) so
apresentados nas Tabelas 12 e 13 . A linha de produtos que segue estes
fundamentos so classificados como sais proteinados.
Os pecuaristas podem obter elevada performance dos animais em
crescimento quando o ganho compensatrio explorado
adequadamente. Para tanto, os animais que estariam sofrendo restrio
alimentar durante o perodo de inverno, no devem perder peso e sim
manter ganhos ao redor de 200g a 300g / dia/ cabea.No perdendo
peso, animais sob restrio alimentar podem ter ganhos compensatrios
nos perodos de abundncia de forragem de boa qualidade.
211
Tabela 11 - Requisitos nutricionais dirios dos animais, consumo dirio
mdio de nutrientes e % dos requisitos atendida pelos
suplementos
Tratamentos
A B C D
Nutrientes Requisitos* Consumo % Consumo % Consumo % Consumo %
(kg) (kg) Atendida (kg) Atendida (kg) Atendida (kg) Atendida
MS 6,40 1,52 23,7 0,59 9,2 0,44 6,9 0,22 3,4
PB 0,57 0,12 21,0 0,14 24,6 0,17 29,8 0,10 17,5
NDT 3,50 0,98 28,0 0,33 10,0 0,25 7,1 0,12 3,4
Ca 0,012 0,023 191,6 0,009 75,0 0,007 58,3 0,004 33,3
P 0,012 0,019 159,3 0,007 58,3 0,005 41,6 0,003 25,0
*- Novilhas de 250 kg para ganho dirio de 0,30 kg (NRC, 1976).
Figura 1 - Representao diagramtica da evoluo do peso vivo mdio
dos animais (kg), por tratamento.
213
Tabela 12 - Composio percentual dos suplementos
A B C
Mistura mineral (%) 2,0 2,0 2,0
Uria (%) 5,0 5,0 5,0
Sulfato de amnia (%) 0,55 0,55 0,55
Farinha de carne e ossos * (%) 9,0 9,0 9,0
Farelo de algodo (%) 15,0 15,0 15,0
Farelo de trigo (%) 0,0 15,0 30,0
MDPS ** 68,45 53,45 38,45
* Obs.: No momento proibido o uso deste produto na formulao de raes para
ruminantes.
** MDPS - Milho desintegrado com palha e sabugo.
Tabela 13 - Desempenho dos animais
Especificao Tratament
os
A B C
Peso inicial (kg) 129,7 130,50 132,93
Peso final (kg) 139,47 146,94 153,27
Ganho dirio mdio (kg/animal/dia) 0,097 0,154 0,190
Consumo de suplemento (kg/animal/dia) 0,300 0,323 0,548
Suplementos mltiplos para recria de novilhas superprecoce
O sistema de acasalamento de fmeas com quatorze a quinze
meses, presume o aproveitamento do crescimento acelerado e rpido
custa do desenvolvimento dos tecidos sseos e muscular que ocorre do
nascimento a puberdade, ativados pela liberao de hormnios proticos
de crescimento.
Para que isto seja viabilizado, o manejo nutricional deve
possibilitar crescimento contnuo no ps-desmame, com magnitude em
torno de 600g/animal/dia. Como nos sistemas de estao de monta
normalmente usados no Brasil Central, a fase de recria (desmama -
puberdade) coincide com a poca seca, PAULINO(1991) e PAULINO e
RUAS (1992) conduziram trabalho com fmeas em recria visando
viabilizar a produo de novilhas prenhas superprecoce em regime de
pastejo com suplementao (Tabela 14 e 15).
Tabela 14 - Composio dos Suplementos
A B
Mistura mineral (%) 4,0 4,0
Calcrio calctico (%) 1,0 1,0
Uria / sulfato de amnia - 9:1 (%) 5,0 5,0
Farelo de soja (%) 25,0 -
Farinha de carne e ossos * (%) - 5,0
Farelo de algodo (%) - 30,0
Milho gro (%) - 30,0
MDPS ** (%) 65,0 25,0
ruminantes.
215
A B
Peso inicial - 23/08/1990 (kg) 196,46 195,35
Peso final seca - 26/11/1990 (kg) 253,18 256,39
Ganho dirio mdio (kg/animal/dia) 0,564 0,621
Consumo de suplemento (kg/animal/dia) 1,316 1,148
Peso incio estao de monta - 31/01/1991 (kg) 283,1 289,8
Peso final estao de monta - 21/03/1991 (kg) 314,3 319,6
% de prenhez * 35,5 38,7
* Refere-se ao total das fmeas Holands-Zebu, ou seja, as que apresentavam
potencial gentico para prenhez aos 14 - 16 meses.
Para obteno de nveis de ganhos mais elevados durante a
recria, faz-se mister o refinamento da composio dos suplementos,
bem como proporcionar consumos prximos a 1kg por animal / dia,
atendendo as exigncias totais de nitrognio degradado no rmen, sdio
e microminerais, cerca de 50 a 60% das de fsforo e protena,
assegurando disponibilidade de peptdeos a nvel ruminal, e cerca de
30% daquelas de energia.
O principal objetivo de suplementar fmeas durante a recria de
incrementar a sua performance reprodutiva proporcionando melhores
condies corporais primeira monta e ao primeiro parto, beneficiando
o aumento do ndice de repetio de cria e o peso ao desmame. Trata-
se de um investimento a longo prazo e com a obteno conclusiva dos
resultados aps trs, quatro ou mais anos consecutivos.
Havendo potencial gentico, medida que o peso e o ganho de
peso assegurem a maturidade sexual, as fmeas apresentam melhores
condies fisiolgicas para manifestarem cio. Observa-se na Tabela 15
que as novilhas que eram detentoras de potencial gentico - nesse
estudo representadas por fmeas Holands x Zebu - tornaram-se
prenhes. Novilhas azebuadas e retrocruzadas no responderam ao
tratamento. Portanto, gentica e sanidade, so condies bsicas, ao
lado do plano nutricional, para viabilizar este sistema.
Visando garantir boa eficincia reprodutiva das matrizes
primparas necessrio garantir o crescimento contnuo dos animais na
estao seca subseqente, garantindo o parto com peso equivalente a
80% do peso adulto.
Suplementos mltiplos para recria de novilhos superprecoce de
pasto
O sistema de produo de novilho superprecoce de pasto, com
abate em torno de 18 a 20 meses, requer crescimento contnuo durante
a recria a nveis superiores a 400g/animal/dia. Neste contexto, GOMES
J R. et al. (2001) testaram diferentes fontes de protena em suplementos
mltiplos durante o perodo da seca, salientando a importncia da
compatibilidade das fontes de protena para a adequada utilizao de
uria e digesto e consumo de forragem de baixa qualidade (Tabelas 16
e 17).
Tabela 16 - Composio dos Suplementos
Tratamentos
Ingredientes (%)
MM FS FA FG FT
Mistura mineral* 100,0 6,0 6,0 6,0 6,0
Sal comum (NaCl) - 4,0 4,0 4,0 4,0
Uria/Sulf.amnio(9:1) - 10,0 10,0 10,0 8,0
Farelo de soja - 15,0 - - -
Farelo de algodo - - 30,0 - -
Farelo de glten de milho - - - 10,0 -
Farelo de trigo - 65,0 50,0 70,0 82,0
* Mistura mineral: fosfato biclcico, 50,0%; sal comum, 48,0%; sulfato de zinco,
1,5%; sulfato de cobre, 0,4%; sulfato de cobalto, 0,05%; sulfato de magnsio,
0,03% e iodato de potssio, 0,03%.
217
Tabela 17 - Pesos vivos mdios, inicial (PVMi) e final (PVMf), ganho de
peso mdio dirio (GPMD), e consumo de suplemento
(CS)em kg
Tratamentos
Itens
MM FS FA FG FT
PVMi 253 249 247 249 241
PVMf 261 287 300 299 284
GPMD 0,09
b
0,39
a
0,54
a
0,50
a
0,43
a
CS 0,046 1,480 1,490 1,500 1,480
a
Mdias seguidas pela mesma letra, em uma mesma linha, no diferem entre si, em
nvel de 5% de probabilidade, pelo teste Newman Keuls.
Suplementos mltiplos para terminao de novilhas
A produo de novilhas de descarte jovens (20 - 24 meses), com
peso e acabamento adequados, constitui-se em opo vivel. Quando a
fase de acabamento coincidir com a poca seca, associada
disponibilidade de forragem diferida, torna-se necessria o uso de
suplementao. PAULINO e RUAS (1990) conduziram um trabalho
visando testar diferentes fontes de energia em suplementos mltiplos,
sobre o desempenho de novilhas de corte (Tabelas 18 e 19 )
Tabela 18 - Composio dos suplementos
A B C
Mistura mineral (%) 4,0 4,0 4,0
Uria (%) 5,0 5,0 5,0
Gesso (%) 1,0 1,0 1,0
Farinha de carne e ossos * (%) 5,0 5,0 5,0
Farelo de trigo (%) 30,0 30,0 30,0
Soja gro(%) 20,0 - -
Milho gro (%) - 22,0 -
Sorgo gro (%) - - 25,0
MDPS ** 35,0 33,0 30,0
ruminantes.
A B C
Peso inicial (kg) 284,46 283,37 282,00
Peso final (kg) 371,00 366,13 367,51
Ganho de peso dirio mdio (kg/animal/dia) 0,628 0,593 0,628
Consumo de suplemento (kg/animal/dia) 1,694 1,922 1,762
Em situaes onde a fase de terminao coincidir com a poca
das guas, dependendo das condies de disponibilidade, espcie e
qualidade do pasto, a suplementao bem elaborada pode ensejar
incremento no desempenho das novilhas (Tabelas 20 e 21)
(ZERVOUDAKIS et al, 1999).
219
I I I I I I
Mistura mineral* (%) 100,00 - -
Milho gro (%) - 57,7 40,5
Farelo de soja (%) - - 59,5
Farelo glten milho (%) - 42,3 -
* Tratamentos II e III: mistura mineral vontade
Tabela 21 - Desempenho de novilhas mestias suplementadas no
perodo das guas
I I I I I I
Peso mdio inicial (kg) 263,14 265,00 266,43
Peso mdio final (kg) 347,87 370,62 370,38
Ganho de Peso Total (kg) 84,73 105,62 103,95
Ganho peso mdio dirio (kg/animal/dia) 0,73 0,91 0,89
Consumo mdio dirio:
Suplemento (kg/animal/dia) - 0,5 0,5
Mistura mineral (g/animal/dia) 103,3 83,49 85,56
Ajustes devem ser feitos em cada sistema de produo
especfico, visando compatibilizar peso inicial dos animais, composio
do suplemento e peso do abate exigido pelo mercado.
Suplementos mltiplos para terminao de machos
Para viabilizar a produo do novilho precoce/superprecoce em
pastagens, deve-se estabelecer manejo que permita, durante a
terminao ganhos de peso superior a 1kg/animal/dia, durante o
perodo das guas, associados a ganhos superiores a 800g/animal/dia
durante o final das guas e incio ou durante a estao seca.
No perodo das secas, para obteno de ganhos de peso acima
de 800g/animal/dia, deve-se liberalizar o consumo de suplementos.
Portanto, uria e sal so usados sob a tica de satisfazer s exigncias
nutricionais e otimizao da eficincia microbiana, de consumo e
utilizao de forragens, sem a preocupao de controle de consumo.
Com este objetivo, a literatura registra fornecimento de raes
concentradas na base de 0,8 a 1,0% de peso vivo( Tabelas 22 e 23)
(PAULINO et al, 2000b).
Tabela 22 - Composio percentual, com base na matria natural, das
raes concentradas suplementares
Tratamentos
Ingredientes (%) SSI
2
SCAI
3
SMFS
4
Mistura mineral
1
2,0 2,0 2,0
Uria/sulfato de amnia-9:1 2,5 2,5 2,5
Soja gro inteira 25,0 - -
Caroo de algodo inteiro - 50,0 -
Farelo de soja - - 17,0
Milho gro triturado 70,5 45,5 78,5
1
Mistura mineral: fosfato biclcico, 48,61%; sal comum, 48,61%; sulfato de zinco,
1,46%; sulfato de cobre, 0,72%; sulfato de magnsio, 0,50%; sulfato de cobalto,
0,05%; iodato de potssio, 0,05%.
2
SSI = suplemento contendo soja gro inteira;
3
SCAI = suplemento contendo caroo de algodo inteiro;
4
SMFS = suplemento contendo milho e farelo de soja.
221
Tabela 23 - Pesos vivos mdios, inicial e final, ganhos de peso total e
dirio e rendimento de carcaa, por tratamento
Tratamentos
Especificao SSI
1
SCAI
2
SMFS
3
Peso inicial com enxugo (kg) 363,25 363,00 356,50
Peso final com enxugo (kg) 461,50 457,50 462,25
Ganho de peso total (kg) 98,25 94,50 105,75
Ganho de peso dirio (kg/animal/dia) 1,056 1,016 1,137
Rendimento de carcaa(%) 52,21 53,04 53,61
1
SSI = suplemento contendo soja gro inteira;
2
SCAI = suplemento contendo caroo de algodo inteiro;
3
SMFS = suplemento contendo milho e farelo de soja.
Sob a tica de garantir fornecimento contnuo de animais e, ou
acelerar a taxa de crescimento no perodo de transio guas-seca,
visando evitar que determinados lotes de animais entrem no auge da
seca (setembro-outubro), suplementao estratgica neste perodo pode
ser utilizada (KABEYA et al, 2000; Tabelas 24 e 25).
Tratamentos Ingredientes (%)
MDPS MILHO FTRIGO
Sal mineral
1
2,00 2,00 2,00
Uria/sulfato de amnia 9:1 2,50 2,50 2,50
Farelo de soja 45,00 40,00 30,00
MDPS* 50,50 ----- -----
Milho gro modo ----- 55,50 -----
Farelo de trigo ----- ----- 65,50
* Milho desintegrado com palha e sabugo
1
- Composio percentual: fosfato biclcico 50,00; sal comum 48,00; sulfato de zinco
1,50; sulfato de cobre 0,40; sulfato de cobalto 0,05; sulfato de magnsio 0,03 e iodato
de potssio 0,03.
Tratamentos
Especificao I I I I I I
Peso mdio inicial - 07/05/98 (kg) 348,2 346,2 341,8
Peso mdio final *- 01/09/98 (kg) 443,8 447,0 433,0
Ganho mdio dirio (kg/animal/dia) 0,824 0,869 0,786
Rendimento de carcaa (%) 53,39 54,31 54,70
Consumo de Suplemento (kg/animal/dia) 3,0 3,0 3,0
* Idade mdia de 21 meses (todos com dente de leite)
Suplementos mltiplos para recuperao de estado nutricional
de matrizes
Uma prtica complementar estao de monta importante para
a manuteno de taxas elevadas de natalidade, o monitoramento do
estado nutricional do rebanho de cria, ao longo do ano. Isso possibilita
que sejam adotadas prticas de manejo apropriadas, quando
necessrio, em benefcio da eficincia reprodutiva do rebanho.
Na avaliao do estado nutricional dos animais so atribudos
escores de condio corporal, sendo comumente utilizada uma escala de
1 a 9, em que 1 corresponde a animais extremamente magros e 9 a
animais extremamente gordos, sendo desejveis animais com escore de
5 e 6. As avaliaes devem ser feitas ao parto, ao incio e ao fim da
estao de monta e desmama dos bezerros.
A condio corporal da vaca ao parto tem grande influncia
sobre o seu desempenho reprodutivo na estao de monta seguinte.
Vacas com escore mnimo de 5 a 6, ao parto, retornam muito mais
rapidamente ao cio que vacas magras, concebem mais cedo na estao
de monta e apresentam taxa de concepo mais elevada. De forma
semelhante, desejvel escore corporal mnimo de 5 ao incio da
estao de monta e desmama de bezerros.
Como a fase de cria normalmente conduzida em reas de
pastagens de qualidade inferior ou de pastagens nativas, conveniente
complementar a alimentao desses animais em pastagens melhores
nos perodos crticos.Neste contexto, LEITE et al. (1994) mostram um
223
incremento de cerca de 15% na taxa de natalidade de fmeas
recebendo suplemento mltiplo para recuperao de escore corporal,
no perodo compreendido entre a desmama e o incio da estao das
chuvas(Tabela 26) A suplementao de vacas de cria ainda prtica
pouco utilizada no Brasil. Entretanto, tem se elevado o uso de sal
proteinado para esta categoria, sendo que o Estado de Gois lidera o
seu emprego (SEBRAE, 2000).
Tabela 26 - Composio dos suplementos e desempenho dos animais
Tratamentos*
Ingredientes I I I I I I
Mistura Mineral (%) 100,00 100,00 5,00
Uria/Sulfato de Amnia - 9:1 (%) - - 5,55
Calcrio calctico (%) - - 1,00
Monensina (%) - - 0,10
Farinha de carne e ossos** (%) - - 9,00
Farelo de algodo (%) - - 30,00
Farelo de trigo (%) - - 15,00
MDPS (%) - - 34,35
Desempenho dos Animais:
Consumo de suplemento
1
(kg/Animal/dia) 0,060 0,060 0,533
% de prenhez na EM
2
53,33 55,55 68,42
*Tratamentos:
I - Matrizes com escore de condio corporal > 5,0 no incio do experimento
II -Matrizes com escore de condio corporal entre 3,0 e 5,0 no incio do experimento
III - Matrizes com escore de condio corporal entre 3,0 e 5,0 no incio do experimento
** No momento est proibido o uso deste produto na alimentao de ruminantes.
1
- Agosto a Outubro / 1993
2
- EM = estao de monta (J aneiro a maro/1994)
CONSIDERAES FINAIS
No Brasil a bovinocultura de corte baseada em sistemas de
produo que incluem pastagens nativas e/ou cultivadas. A produo
animal est condicionada quantidade e qualidade da pastagem
consumida. A quantidade diria de matria seca consumida uma
medida crtica para se fazer inferncias nutricionais e se alcanar um
balano positivo entre a oferta e demanda por nutrientes do animal em
pastejo.
O manejo de pastagens tropicais requer tcnica, habilidade e
observao diria, de forma que ajustes na carga animal sejam
compatveis com a variao no crescimento das plantas, bem como s
mudanas nos componentes morfolgicas (folha, colmo e material
morto) ao longo do ano.
Ao definirmos o potencial das gramneas tropicais para ganho de
peso devemos faz-lo sem restries de oferta de pasto. Por outro lado,
sabe-se que o limite de cada caracterstica produtiva determinado
geneticamente; assim devemos assegurar, via programas bem
delineados, capacidade de resposta dos animais.
A explorao de desempenho animal timo em pastagens parece
ser limitada por fatores como adequao das curvas estacionais de
exigncias nutricionais dos animais ao de produo da planta forrageira,
consumo, densidade de nutrientes de forragem, digestibilidade e nvel
de suplementao com concentrado em determinadas fases produtivas
do animal. Se esses parmetros forem mantidos sob controle, podem-se
traar os limites de performance do animal para sistema de explorao
que empregam forragens em diferentes nveis na dieta do animal.
A primeira ao no sentido de garantir fornecimento de energia
garantir suprimento de forragem , a nveis de 5 a 7,5% do peso vivo em
matria seca, proporcionando oportunidade ao animal de exercer a
seletividade e ingerir dieta com maior concentrao de nutrientes.
Com relao s caractersticas intrnsecas da planta devemos
valorizar as tcnicas de manejo para qualidade, mantendo a
forragem em estdio mais imaturo via rebrotas constantes.
No que concerne s caractersticas extrnsecas relacionadas
cintica de digesto, devemos valorizar a suplementao de
natureza mltipla visando aumentar digesto, taxa de passagem de
resduos indigestveis e consumo. Entretanto, a suplementao no deve
ser considerada a nica maneira de superar as limitaes de forragens
de baixa qualidade.
Biologicamente, energia, protena, fsforo, sdio, microminerais(
cobre, cobalto, zinco, ido e outros , cuja deficincia regional for
225
cientificamente comprovada) e vitamina A, so os principais nutrientes
limitando a performance de rebanhos em pastagem.
Suplementao no um sistema de alimentao, mas um
corretivo dos dficits que possam apresentar nossas pastagens (naturais
ou implantadas) em determinadas pocas do ano e em determinadas
atividades.
A suplementao deve ser fornecida de acordo com as exigncias
dos animais que, por sua vez, no igual para as diversas categorias,
uma vez que os mesmos no respondem de igual forma a uma
determinada quantidade e qualidade de suplemento. A suplementao
tambm pode ser fornecida de forma substitutiva com o objetivo de
aliviar o pasto, aumentando-se assim a carga animal por hectare.
Suplementao com protena essencialmente crtica quando a
protena bruta da pastagem encontra-se abaixo de 7 - 8%. Fsforo,
sdio e microminerais devem ser fornecidos sempre. Suplementao de
vitamina A recomendada quando os rebanhos so mantidos por mais
de 4 meses sem acesso a forragens verdes / tenras.
necessrio reavaliar o conceito, geralmente aceito, de que as
gramneas tropicais constituem substrato de baixa qualidade. Neste
contexto, entre os fatores controlveis visualizamos que, o potencial de
desempenho (ganho de peso, precocidade sexual e de acabamento)
administrvel com animais detentores de potencial gentico; quantidade
de matria seca com escolha de espcie adequada, manejo, adubao
e, ou reciclagem de nutrientes; a sazonalidade com manejo e
diferimento; a qualidade de forragem com manejo e suplementos
mltiplos; a questo econmica com administrao e controle; a
questo gerencial com educao em todos os nveis (viso de mundo
tropical do trabalhador rural ao formulador de teorias).
Salientamos que se o diferimento de pasto pode ser considerado
uma poupana de pasto para a poca seca, a forragem assim obtida
pode ser considerada um banco de energia latente, cabendo-nos
disponibiliz-la para o animal, via balano adequado dos nutrientes,
incrementando a digesto da frao potencialmente digestvel,
passagem do resduo indigestvel e consumo.
Quando elevados nveis de produo de matria seca nas
pastagens forem alcanados, possvel explorar conjuntamente
performance mais elevadas dos animais e elevadas lotaes.
A suplementao de animais em pastejo e sua eficincia (kg de
ganho / kg de suplemento) pode ter diferentes respostas produtivas j
que depende de numerosos fatores e suas interaes. Estes fatores se
resumem em:
- Alimento
. Pasto - tipo, qualidade, disponibilidade
. Suplemento - tipo, qualidade, quantidade e forma de
apresentao.
- Animal: potencial gentico, antecedentes nutricionais e estado
fisiolgico ( fase do ciclo de vida).
- Manejo: oferta de pasto (carga animal; presso de pastejo),
sistema de pastejo, distribuio do concentrado.
Genericamente, o nvel de fornecimento de suplementos mltiplos
guarda relao com ganhos de peso e objetivos do sistema de produo
da seguinte maneira:
- Recria de animais precoces, objetivando ganhos de 200 - 300g
/ animal/ dia: consumos na base de 0,1 a 0,3% do peso vivo.
- Recria de animais superprecoces, objetivando ganhos de 500 -
600g / animal / dia: consumos na base de 0,4 a 0,5% de peso
vivo.
- Terminao de novilhas precoces e machos com 13 a 14
arrobas, objetivando ganhos de 600 - 700 g/ animal / dia:
consumos na base de 0,5 a 0,7% do peso vivo.
- Terminao de machos com 11 a 12 arrobas, objetivando
ganhos acima de 800g/animal/dia: consumos na base de 0,8 a
1,0% do peso vivo.
- Terminao com efeito substitutivo, especialmente em
condies com baixa disponibilidade de matria seca:
consumos na base de 1,0 a 1,5% do peso vivo.
Embora os sistemas de produo de bovinos em pastejo
(envolvendo suplementao / complementao) apresentem,
naturalmente, maior variabilidade, eles constituem uma opo vivel
para os pecuaristas, pois, alm de no requererem atividade agrcola
para produo de volumosos (como requerem os confinamentos)
permitem significativas melhorias nos ndices de produtividade do
rebanho e melhoram as condies de manejo das pastagens.
227
Acrescentem-se como vantagens desta proposta os baixos investimentos
em instalaes e equipamentos e menores exigncias em infra-
estrutura, podendo viabilizar a pecuria de ciclo curto at em regies /
propriedades no contempladas com energia eltrica.
Entre os anos de 1990 e 1998 enquanto o nmero de animais
engordados em confinamento cresceu de 753.000 para 1.415.000 de
cabeas, a produo de animais terminados a pasto, com
suplementao no perodo seco, passou de 115.000 para 1.850.000
cabeas (ANUALPEC, 1999).
Sob a tica da pecuria de ciclo curto, factvel delinear uma
estratificao do rebanho visando o abate de 30 - 40% dos machos com
superprecoce de pasto abatidos com cerca de 18-20 meses, 30 - 40%
abatidos com cerca de 22 meses e 40 - 20% como precoce com, no
mximo, 24 meses, bem como cobrir fmeas de reposio com cerca de
14 a 15 meses e abater novilhas de descarte com 20 - 22 meses. Assim,
diramos que esto estabelecidas as bases para a bovinocultura do
novilho superprecoce verde - amarelo.
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