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constitudo por 4 ensaios lineares nos nveis 1 e +1. As medidas biomtricas das amostras de
tambaqui (Colossoma macropomum) de cultivo indicaram homogeneidade entre as amostras
coletadas. Os fils de tambaqui apresentaram condies higinico-sanitrias satisfatrias e as
caractersticas fsicas e fsico-qumicas dentro dos padres estabelecidos para pescados in
natura. O tambaqui apresentava excelente frescor e foi considerado peixe magro. A formulao
com maior aceitao foi a elaborada com 50% de vinagre e pasteurizada a 65C por 10 mim,
alcanando ndice de aceitao de 5,74 e aceitao global mdia de 7,3.
Ttulo do Projeto de Pesquisa (ao qual est vinculado o Plano de Trabalho): Aproveitamento
Integral de Pescado oriundo do APL da Aquicultura e Pesca para o Desenvolvimento de Novos
Produtos com Maior Valor Agregado
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Cincia e Tecnologia de Alimentos
Sub-rea: Tecnologia de Produtos de Origem Animal
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
DETERMINAO DOS PARMETROS DE ATRAO DOS TRIATOMNEOS E AVALIAO DA
SOBREVIVNCIA DO TRYPANOSOMA CRUZI EM MATRIZES ALIMENTCIAS.
Berny Erlinny Tavares HONRIO (Bolsista PIBIC/CNPq) - berny.honorio@gmail.com
Curso de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Instituto de Cincia e
Tecnologia.
Prof. Dr. Herv ROGEZ (Orientador) - frutas@ufpa.br
Curso de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Instituto de Cincia e
Tecnologia.
A Doena de Chagas uma doena infecciosa endmica no Brasil, cujo agente etiolgico o
protozorio flagelado Trypanosoma cruzi. O objetivo do trabalho foi avaliar as condies de atrao
de triatomneos pelos frutos de aa (Euterpe oleracea), em processo de fermentao espontnea,
viabilizando a aplicao de medidas preventivas (Boas Prticas de Fabricao - BPF) para
contaminao do fruto pelo T. Cruzi. Para a realizao deste trabalho foram utilizados lotes de aa
obtidos nas cidades de Abaetetuba e Benevides (PA). O processo de fermentao espontnea do
aa foi acompanhado de duas maneiras, em 10 recipientes de vidro com 200g de frutos e em
recipiente de polietileno com 18 kg de frutos, os compostos volteis foram analisados por
identificao atravs de Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massa (CG-EM). As antocianinas
foram quantificadas pelo mtodo pH diferencial, os testes de atrao, em sistema fechado com
padres de composto volteis e frutos de aa. Os ensaios de viabilidade do T. cruzi, foram por
microscopia tica, e o teste de trepidao realizou-se em embarcao utilizada para transporte de
frutos de aa. Durante o condicionamento para fermentao dos frutos de aa, constatou-se um
aumento nos nveis de CO
2
. Os Compostos orgnicos volteis identificados foram: 10 alcois, 4
aldedos, 3 cetonas, e 6 cidos carboxlicos. Os teores de compostos fenlicos totais e antocianinas
apresentaram uma cintica de degradao elevada durante a fermentao. O teor de CO
2
encontrado, no perodo ps-colheita, possui uma tendncia forte de exercer atrao sobre os
triatomneos. Os resultados de trepidao sugerem um estresse do inseto em relao a vibrao nas
embarcaes. Com os resultados obtidos ficou evidenciado o processo de fermentao espontnea
nos frutos e de atrao dos barbeiros nestas condies, mostrando a necessidade de investimento
financeiro em cursos de instruo e capacitao a todos os envolvidos na cadeia de comercializao
do aa.
Palavras-chave: Fermentao espontnea, Euterpe oleracea, Compostos orgnicos volteis,
Doenas de chagas, compostos fenlicos.
Ttulo do Projeto do orientador: Estudo do mecanismo de transmisso oral da Doena de
Chagas pelo aa e otimizao de mtodos que garantem sua inocuidade
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Cincia e Tecnologia de Alimentos
Sub-rea: Cincia de alimentos
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
ESTUDO DA LEPTOSPIROSE EM SUINOS ABATIDOS E RELAO COM AS VARIVEIS
EPIDEMIOLGICAS.
Victor Alexandre Nascimento SILVA (Bolsista PIBIC/CNPq) - victor.vet@live.com
Curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Medicina Veterinria.
Profa. Dra. Hilma Lcia Tavares DIAS (Orientador) - hilmads@hotmail.com
Ncleo de Cincias Agrrias e Desenvolvimento Rural.
O trabalho teve por objetivo estudar, por meio da tcnica de soroaglutinao microscpica (SAM), a
ocorrncia de anticorpos contra Leptospira sp. em criaes de sunos da regio Nordeste do Par.
Foram analisadas 226 amostras de sunos de diferentes faixas etrias, de ambos os sexos e criados
em diferentes sistemas de criao. A ocorrncia de reatores para a leptospirose nos animais foi
62,3% de sunos. Os sorovares de maior ocorrncia foram Icterohaemorrhagiae, Bataviae,
Andamana, Autumnalis, Hardjo, Butembo, Grippotyphosa, Cynopteri, Panama e Shermani. O maior
ttulo obtido foi de 1600 para os sorovares Cynopteri, Andamana e Pyrogenes. Conclui-se, que devido
s condies inadequadas de manejo nas unidades produtoras nas regies analisadas, os sunos
esto sob o risco constante de adquirirem a infeco por leptospiras o que se constitui em um
problema de sade pblica.
Palavras-chave: Leptospirose, Sunos, Anticorpos.
Titulo do projeto do orientador: PRODUO ANIMAL A PARTIR DE RECURSO FAUNSTICO DA
AMAZNIA: CRIAO DE CAITITU (Tayassu tajacu) UM AVANO AO BIONEGCIO.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Medicina Veterinria
Sub-rea: Medicina Veterinria Preventiva
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
AVALIAO DO EFEITO DO LEO BRUTO DE DEND SOBRE A DEGRADABILIDADE IN SITU
DA MATRIA SECA E DA MATERIA ORGNICA DA SILAGEM DE CAPIM ELEFANTE.
Igor Cabral de Carvalho (Bolsista PIBIC/CNPq) igor_12_cbjr@hotmail.com
Curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Medicina Veterinria, Universidade Federal do Par.
Prof. Dr. Andr Guimares Maciel e Silva (Orientador) andregms@ufpa.br
Curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Medicina Veterinria, Universidade Federal do Par
Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de incluses crescentes do leo de dend na
alimentao de ovinos sobre a degradao ruminal da matria seca da silagem de capim elefante.
Foram utilizadas dez ovelhas adultas portadoras de cnula ruminal, alojadas em baias individuais,
sendo utilizados dois animais por tratamento. Para aumentar o nmero de observaes, sem requerer
um nmero maior de animais canulados (cirurgicamente modificados) foi adotada uma repetio no
tempo, totalizando-se, dessa forma, quatro animais/tratamento (dieta). As dietas experimentais
consistiram de incluses em nveis crescentes de resduo do refino do leo de dend nos nveis de 0,
2,5%, 5%, 7,5% e 10%, com base na matria seca. As dietas foram constitudas de 50% de silagem
de capim elefante (Pennisetun purpureum) - e 50% de concentrado base de milho, farelo de soja e
minerais, sendo a fonte lipdica adicionada aos concentrados experimentais para facilitar a
distribuio no cocho. As mdias para o desaparecimento da MS, das amostras testadas nos horrios
de incubao, sero comparadas 5% de probabilidade de erro, utilizando o teste de Student-
Newman-Kewls (SNK). Como resultados da incluso do resduo em funo da hora foram obtidos os
valores de 15,61; 14,37; 15,28; 14,46; 14,29 para 6 horas, 17,63; 17,65, 16,53; 16,59; 15,51 para 12
horas, 23,56; 24,54; 21,57; 23,48; 21,27 para 24 horas, 34,43; 36,33; 32,13; 34,87; 31,66 para
48horas, 42,78; 44,95; 38,21; 41,11; 36,08 para 72 horas, 47,18; 48,81; 40,20; 45,53; 40,11 para 96
horas. No foi observado efeito do nvel de incluso do leo de dend (P>0,05) para
desaparecimento in situ da MS, indicando que o uso de fontes lipdicas como o residuo de dend a
10% na dieta de ovinos, possivelmente no afeta a degradabilidade. Com relao ao tempo de
incubao, houve efeito do tempo, sendo que com 72 h de incubao ruminal houve estabilizao dos
parmetros avaliados. O leo de dend em at 10% de incluso no afeta a degradao ruminal da
matria seca da silagem de capim elefante.
PALAVRAS-CHAVE: leo de dend, nutrio, ruminantes, degradabilidade, ovinos.
Titulo do projeto do orientador: AVALIAO DO EFEITO DO LEO BRUTO DE DEND SOBRE A
DEGRADABILIDADE IN SITU DA MATRIA SECA E DA MATERIA ORGNICA DA SILAGEM DE
CAPIM ELEFANTE.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Zootecnia
Sub-rea: Produo Animal
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
AVALIAO DO EFEITO DO RESDUO GRAXO DO REFINO DO LEO DE DEND SOBRE A
DEGRADABILIDADE IN SITU DA MATRIA SECA E DA MATRIA ORGNICA DA SILAGEM DE
CAPIM ELEFANTE
Walciane Liz da Costa PANTOJA (Bolsista PIBIC/CNPq) wal_mathers@hotmail.com
Curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Medicina Veterinria, Universidade Federal do Par.
Prof. Dr. Andr Guimares Maciel e Silva (Orientador) andregms@ufpa.br
Curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Medicina Veterinria, Universidade Federal do Par
Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de incluses, do leo bruto do dend sobre a
degradabilidade in situ da matria seca, da silagem de capim elefante em ovinos. As dietas
experimentais consistiram na incluso de nveis crescentes do leo de dend nos percentuais de 0,
2,5%, 5%, 7,5% e 10%, com base na matria seca. Para os ensaios de digestibilidade in situ foram
utilizadas dez ovelhas adultas canuladas no rmen, alojadas em baias individuais, sendo utilizados
dois animais por tratamento com uma repetio no tempo para aumentar o nmero amostral, num
total de quatro repeties por tratamento. Foram avaliadas as mdias dos percentuais do
desaparecimento da matria seca em funo das incluses de leo de dend nos tempos de
incubao de 6, 12, 24, 48, 72 e 96 horas. Como resultados foram obtidos os valores de 15,43; 15,10;
14,56; 14,95; 11,16 para 6 horas, 19, 97; 18,82; 17,57; 17,37; 17,60 para 12 horas, 27,24; 28,05;
27,12; 25,82; 24,08 para 24 horas, 38,39; 37,03; 36,78; 36,90; 34,11 para 48 horas, 46,70; 43,64;
42,64; 44,97; 41,11 para 72 horas e 46,83; 46,49; 45,80; 43,82; 41,94 para 96 horas para os
percentuais de 0; 2,5; 5; 7,5 e 10% de incluso do leo de dend respectivamente. No foi observado
diferena estatstica (P>0,05), para os nveis de incluso, sendo significativo apenas para os tempos
de incubao, aumentando com as horas de permanncia no rumem. Conclui-se que o leo de dend
pode ser includo em dietas de ovinos em at 10% sem prejudicar a degradabilidade da matria seca
da silagem de capim elefante.
PALAVRAS-CHAVE: leo de dend, oleaginosas, nutrio, ruminantes, degradabilidade, biodiesel,
ovinos
Titulo do projeto do orientador: Avaliao do efeito do resduo graxo do refino do leo de dend
sobre a degradabilidade in situ da matria seca e da matria orgnica da silagem de capim elefante
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Zootecnia
Sub-rea: Produo Animal
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
O EMPREGO DO SOFTWARE R NO ESTUDO DAS ESPCIES FLORESTAIS ANGELIM- PEDRA
(HYMENOLOBIUM) E MAARANDUBA (MANILKARA HUBERI) PARA UMA MELHOR TOMADA
DE DECISO NA VIABILIDADE ECONMICA EM RELAO AO VOLUME DAS ESPCIES EM
ESTUDO.
Natasha Barros de MORAES (Bolsista PIBIC/CNPq) - moraesnatasha@bol.com.br
Curso de Estatstica, Faculdade de Estatstica, Instituto de Cincias Exatas e Naturais ICEN.
Prof. Dr. Paulo Cerqueira dos SANTOS (Orientador) - cerquera@ufpa.br
Curso de Estatstica, Faculdade de Estatstica, Instituto de Cincias Exatas e Naturais ICEN.
O objetivo do trabalho foi explorar as rotinas do software estatstico R para determinar os principais
parmetros mdia, varincia, mximo e mnimo, desvio padro - do volume de duas espcies
florestais, Angelim- Pedra (Hymenolobium) e Maaranduba (Manilkara huberi), bem como verificar a
viabilidade econmica destas espcies. Para tanto foi utilizado os dados de duas Unidades de
Trabalho j exploradas ( UT09 e UT10), pertencente ao banco de dados da empresa Cikel Brasil
Verde Madeiras-Par. Os resultados mostraram que, atravs dos mtodos utilizados, foi concluir que
quanto maior o volume das espcies em estudo em relao ao preo unitrio, maior o preo a ser
vendido ao consumidor final.
PALAVRAS- CHAVE: Software R, Angelim, Maaranduba.
Titulo do projeto do orientador: O emprego da Geoestatstica na determinao do tamanho
timo de amostras aleatrias com vistas obteno de estimativas dos volumes dos fustes
de espcies florestais em Paragominas, estado do Par.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Recursos Florestais e Engenharia Florestal
Sub-rea: Explorao Florestal
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
AVALIAO MICROBIOLGICA DAS MOS DE MANIPULADORES DE AA (Euterpe oleracea
Mart.) NA CIDADE DE ANANINDEUA-PAR
Katarine de Souza ROCHA (Bolsista PIBIC/CNPq) - katarine.rocha@castanhal.ufpa.br
Curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Medicina Veterinria, Universidade Federal do
Par/Campus de Castanhal.
Profa. Dra. Carla Cristina Guimares de MORAES (Orientadora) - ccmoraes@ufpa.br
Curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Medicina Veterinria, Universidade Federal do
Par/Castanhal.
O presente estudo objetivou verificar a presena de Staphylococcus coagulase positiva nas mos dos
manipuladores do aa e identificar as condies higinico-sanitrias dos estabelecimentos de
produo e comercializao deste produto nos diferentes polos do municpio de Ananindeua-Par.
Foram obtidas amostras por meio de swab das mos de 104 manipuladores de ambos os sexos,
comerciantes de aa e realizados check list em cada ponte de venda de aa para avaliar as
conformidades e no conformidades dos estabelecimentos que comercializam este alimento, quanto
a RDC n216/04 e RDC 218/04. Para a pesquisa de Staphylococcus Coagulase positiva foi realizado
contagem de colnias em placa e a prova de coagulase. Dos 104 manipuladores de aa analisados
100% (104/104) albergavam Staphylococcus coagulase positiva na palma das mos, porm, 54,80%
(57/104) apresentaram contagens dentro do padro aceitvel pela ANVISA (Agncia Nacional de
Vigilncia Sanitria), enquanto que 45,20% (47/104) apresentaram contagens acima do aceitvel que
5x10
3
UFC. Na anlise do check list, pode-se observar que 21,15% (22/104) dos estabelecimentos
se enquadraram no grupo II apresentando entre 51 a 75% de itens satisfatrios e 78,85% (82/104)
dos estabelecimentos se enquadraram no grupo III apresentando menos de 50% dos itens
satisfatrios, sendo que nenhum dos estabelecimentos se enquadraram ao grupo I com atendimento
de 76 a 100% dos itens segundo a RDC n 216/04 e RDC 218/04, o que revela estrutura fsica dos
estabelecimentos precria, falha nos procedimentos de higienizao dos equipamentos, utenslios e
superfcies de manipulao. Conclui-se com a obteno dos resultados que todos os manipuladores
de aa albergavam Staphylococcus coagulase positiva na palma das mos podendo assim servir
como fonte de contaminao do alimento, mas que a maioria entre eles apresentaram contagem
dentro do padro aceitvel e que uma grande quantidade dos estabelecimentos de aa foram
considerados insatisfatrios com relao s medidas higinico-sanitrias.
Palavras- chave: Staphylococcus, manipuladores, microbiolgico, Ananindeua.
Titulo do projeto do orientador: Avaliao microbiolgica das mos de manipuladores de aa
(euterpe oleracea Mart.) naa cidade de Ananindeua-Par.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Medicina Veterinria Preventiva
Sub-rea: Sade Pblica
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
PRODUO DE EXTRATO DE SEMENTES DE GERGELIM PRETO (c) POR EXTRAO COM
FLUIDO SUPERCRTICO: ISOTERMAS DE RENDIMENTO GLOBAL, CINTICAS E
DETERMINAO DOS CIDOS GRAXOS TOTAIS.
Najara Gomes de Medeiros (Bolsista PIBIC/CNPq) - najara.gm@hotmail.com
Curso Engenharia Industrial, Faculdade de Cincias Exatas e Tecnologia, Campus de Abaetetuba.
Prof. Dr. Raul Nunes de Carvalho Junior (Orientador) - raulncj@ufpa.br
Faculdade de Engenharia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Campus do Guam.
Na medicina alternativa, especialmente atravs do conhecimento do caboclo da Amaznia, a
semente do gergelim preto (Sesamun indicum L) um dos ingredientes mais importantes no ch
recomendado para o tratamento de vtimas de derrame. O objetivo deste trabalho estudar algumas
variveis do processo de extrao com fluido supercrtico de gergelim preto com o intuito de
incentivar futuras pesquisas sobre o tratamento da isquemia cerebral focal induzida em ratos Wistar e
determinar a composio de cidos graxos. Neste trabalho, foram estudadas duas isotrmicas de 40
C e 60 C combinada com presses de 200, 250, 300, 350 e 400 bar e vazo de CO
2
de 2 Lmin
-1
. A
granulometria utilizada variou entre -16 e +28 mesh. O tempo de extrao foi de 0,5 horas de perodo
esttico e 3 horas de perodo dinmico. A composio de cidos gordos foi determinado por
converso de cidos graxos em steres metilicos (FAMEs), baseado no mtodo proposto por Lepag e
Roy (1984). Observou-se que o rendimento mais elevado (48% em base seca) foi obtido a 60C e 400
bar, bem como o rendimento mais baixo (20% em base seca) foi observado a 60C e 200 bar. A
anlise do perfil de cidos graxos do extrato de gergelim preto indica uma relao
insaturados/saturados elevada.
Palavras-chave: Extrao, Gergelim Preto, Supercrtico.
Titulo do projeto do orientador: AQUISIO E MONTAGEM DE UMA UNIDADE DE EXTRAO
SUPERCRTICA EM ESCALA PILOTO PARA OBTENO DE SUBSTRATOS VEGETAIS DA
REGIO AMAZNICA.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Cincia e Tecnologia de Alimentos
Sub-rea: Engenharia de Alimentos
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
ASPECTOS CLNICOS E EPIDEMIOLGICOS DA INFECO POR MYCOPLASMA SPP. EM
FELINOS DOMSTICOS DO MUNICPIO DE BELM-PA.
Luciane Oeiras SOUSA (Bolsista PIBIC/CNPq) lu.oeiras17@gmail.com
Curso de Medicina Veterinria, Instituto de Medicina Veterinria, Laboratrio de Parasitologia
Veterinria.
Prof. Dr. Gustavo GES-CAVALCANTE (Orientador) ggcavalcante@ufpa.br
Curso de Medicina Veterinria, Laboratrio de Parasitologia Animal, Instituto de Medicina Veterinria
e Programa de Ps-Graduao em Sade Animal na Amaznia.
Mycoplasma haemofelis, 'Candidatus Mycoplasma haemominutum e Candidatus Mycoplasma
turicensis' so os agentes causadores da micoplasmose felina, que pode causar anemia aguda ou
crnica. O objetivo deste trabalho foi determinar a ocorrncia de Mycoplasma spp. em gatos
domsticos de Belm, Par. Para isso, 201 gatos foram divididos em trs grupos: Grupo A foi
composto por 101 gatos de rua capturados pelo Centro de Controle de Zoonoses, o grupo B foi
composto por 62 gatos domiciliados e saudveis e o grupo C foi composto por 38 gatos domiciliados
que apresentavam alguma afeco clinica. Foram coletadas amostras de sangue para a realizao de
Reao em Cadeia pela Polimerase (PCR) para detectar o DNA destes agentes, os quais foram
sequenciados e alinhados. A anlise estatstica foi realizada para detectar a associao entre a
infeco, o sexo dos animais e os grupos experimentais. O DNA de Mycoplasma spp. foI detectado
em 19,9% (40/201) das amostras, sendo o DNA de 'Candidatus M. haemominutum' foi encontrada em
7,96% (16/201) das amostras, M. haemofelis em 1,49% (3/201) das amostras, enquanto que o DNA
de 'Candidatus M. turicensis' foi detectado em 12,93% (26/201) das amostras. O DNA destes trs
agentes foi detectado em gatos dos grupos A e C, enquanto que no grupo B foi detectado apenas
'Candidatus M. turicensis' e 'Candidatus M. haemominutum' Foi detectada a influncia do sexo sobre
a infeco hemoplasmas apenas entre 'Candidatus M. haemominutum' e machos. Estes resultados
mostraram que o Mycoplasma spp. circula entre os gatos domsticos em Belm, e 'Candidatus M.
turicensis' e 'Candidatus M. haemominutum foram mais comuns do que M. haemofelis,
especialmente em gatos vadios.
Palavras-chave: Mycoplasma, Micoplasmose, Felinos.
Titulo do projeto do orientador: Ocorrncia de parasitos transmitidos por artrpodes em ces
e gatos no estado do Par.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq:
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Parasitologia Veterinria
Sub-rea: Hemoparasitoses
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
CONSUMO DE PROTENAS DE ORIGEM ANIMAL PELA POPULAO RIBEIRINHA AO LONGO
DO RIO XINGU.
Aline Jessica Pinho FLOR (Bolsista PIBIC/CNPq) aflor.alinej@gmail.com
Universidade Federal do Par, Campus Universitrio de Altamira.
Prof. Dr Victoria Judith Isaac Nahum (Orientadora) -
Consumo de protenas de origem animal pela populao ribeirinha ao longo do rio Xingu. O presente
trabalho estima o consumo de pescados e outras fontes proteicas pela populao residente da
margem do rio Xingu, caracteriza a composio alimentar da dieta ribeirinha e calcula a taxa per
capita . O estudo foi realizado com famlias de trs comunidades: Boa Esperana, Ilha da Fazenda e
Vila Nova. Foram pesados os alimentos consumidos durante sete dias consecutivos, divididos em
diferentes categorias e registrado em formulrio especifico pelas famlias. A taxa de consumo
expressa em g.capita-1.dia-1, foi estimada dividindo o peso dos alimentos consumidos em cada dia e
em cada domiclio pelo nmero de pessoas que estavam presentes nesse dia durante as refeies.
Os resultados evidenciam que os alimentos de origem animal so a principal fonte proteica dos
pescadores e moradores do baixo Xingu. O pescado foi alimento consumido mais frequentemente, o
consumo de carne de gado e aves domsticas representam o segundo e terceiro alimentos mais
consumidos. Os resultados confirmaram a importncia do pescado, j que foi a principal fonte
proteica na dieta das populaes amaznicas, destacando a importncia da pesca para a regio.
Outros recursos extrados do rio tambm foram consumidos, como quelnios e seus ovos e jacar.
Os alimentos como carne de gado e aves domsticas tambm apresentaram grande importncia na
alimentao ribeirinha, que pode ocorrer devido ao acesso facilitado a estes itens( deslocamento
cidade e/ou comrcio).
Palavras-chave: Consumo alimentar, Xingu, dieta.
TITULO DO PROJETO: Consumo de protenas de origem animal pela populao ribeirinha ao longo
do rio Xingu.
REA: Cincias Agrrias
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
AVALIAO DA RESPOSTA IMUNITRIA HUMORAL EM CAITITUS (Tayassu tajacu)
VACINADOS EXPERIMENTALMENTE COM BACTERINA PENTAVALENTE COMERCIAL
CONTRA LEPTOSPIROSE
Rafael Monteiro de MELO (Bolsista PIBIC/CNPq) - rm.medvet@gmail.com
Curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Medicina Veterinria.
Profa. Dra. Hilma Lcia Tavares DIAS (Orientador) - hilmads@hotmail.com
Ncleo de Cincias Agrrias e Desenvolvimento Rural.
Foi realizada uma avaliao da intensidade e durao de anticorpos aglutinantes para o sorovar
Grippotyphosa em caititus com uma bacterina comercial anti-Leptospira para sunos. Animais no
reatores para os sorovares de Leptospira sp. foram separados em dois grupos: Grupo A (n=7) que
recebeu duas doses de uma vacina com intervalo de 30 dias e o Grupo B (n=7) que era constitudo
do controle no vacinado contra leptospirose. As amostras foram colhidas a cada 30 dias durante oito
meses aps a primeira vacinao. Os soros foram testados pela SAM para os sorovares da vacina,
ou seja, Canicola, Tarassovi, Wolffi, Grippotyphosa e Icterohaemorrhagiae. Observou-se que os
animais apresentaram anticorpos aglutinantes somente para o sorovar Grippotyphosa. Os picos de
anticorpos aglutinantes foram obtidos aps 30 dias aps a segunda imunizao e a durao dos
ttulos em alguns animais permaneceu at o ltimo ms de estudo. No caso da utilizao de bacterina
comercial em caititus, recomenda-se a revacinao aps seis meses aps a primeira vacinao para
a manuteno de nveis adequados de anticorpos anti-Leptospira.
Palavras-chave: Leptospirose, Caititus, Anticorpos, Vacina.
Titulo do projeto do orientador: PRODUO ANIMAL A PARTIR DE RECURSO FAUNSTICO DA
AMAZNIA: CRIAO DE CAITITU (Tayassu tajacu) UM AVANO AO BIONEGCIO.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Medicina Veterinria
Sub-rea: Medicina Veterinria Preventiva
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
USO DE MEMBRANAS POLIMRICAS NO FRACIONAMENTO/PURIFICAO DE COMPOSTOS
BIOATIVOS PRESENTES EM EXTRATOS VEGETAIS DA REGIO AMAZNICA.
Renan Arajo Siqueira TUPINAMB (Bolsista PIBIC/CNPq) - renan_balack@hotmail.com
Instituto de Tecnologia Faculdade de Engenharia de Alimentos
Prof. Dr. Vanessa Albres Botelho (Orientador) - vanessalbres@ufpa.br
A busca por tecnologias mais eficazes quanto ao fracionamento/purificao fez com que o
desenvolvimento de membranas desempenhasse um papel importante nos processos de separao.
A ultrafiltrao apresenta-se como uma tecnologia promissora para o fracionamento e/ou separao
de compostos bioativos de matrizes vegetais. Trs extratos de folha de B. crassifolia foram
produzidos, sendo estes distinguindo-se apenas no solvente utilizado, que foram acetona P.A, etanol
P.A e etanol:gua (1:1/v:v). O preparo de membranas polimricas pelo mtodo de inverso de fases
permite a obteno de estruturas distintas. Neste estudo avaliou-se o uso do solvente
NNDimetilformamida (DMF) no preparo de membranas de polifruoreto de vinilideno (PVDF) pelo
mtodo de inverso de fases, ressaltando a anlise de suas caractersticas estruturais e propriedades
funcionais. Foram testadas duas membranas distintas, denominadas PM122 e PM82,
respectivamente. Os processos de compactao e permeabilidade hidrulica foram executados com o
objetivo de determinar qual membrana seria mais adequada para possvel reteno de compostos
sendo a membrana PM82 a de melhores condies de permeao em relao a PM122. A
caracterizao dos extratos foram realizadas antes e aps o fracionamento, verificando se haveria
reteno de compostos fenlicos na membrana polimrica. Os extratos mostraram-se ricos em
polifenis totais, flavanis e taninos condensados. Quanto a eficincia dos solventes utilizados, notou-
se que a frao de Etanol/H
2
O apresentou maior eficincia quanto a extrao de taninos com uma
concentrao de 254,04 mg/L e a frao Etanol foi a que apresentou melhores resultados quanto a
extrao de flavanis com uma concentrao de 2132,934 mg/L. A reteno dos solutos de referncia
foi determinada visando descobrir se a membrana polimrica estava apresentando eficcia no
processo de permeao. O valor dos ndices de reteno obtidos neste trabalho utilizando a
membrana PM82 foram baixos, exceto para o extrato de acetona que mostrou um ndice de reteno
em 49,37%.
Palavras-chave: extratos vegetais amaznicos, compostos fenlicos, processos de separao
por membranas.
Titulo do projeto do orientador: APLICAO DOS PROCESSOS DE SEPARAO POR
MEMBRANAS NO FRACIONAMENTO E PURIFICAO DE COMPOSTOS BIOATIVOS
EXTRADOS DE ESPCIES TPICAS DA AMAZNIA.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Cincia e Tecnologia de Alimentos
Sub-rea: Engenharia de Alimentos
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
LEVANTAMENTO DE ESPCIES DE MOSCAS-DAS-FRUTAS DE OCORRNCIA NA CULTURA
DA CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLAE) E SEUS RESPECTIVOS INIMIGOS NATURAIS.
Andreson Oliveira dos SANTOS (Bolsista PIBIC/AF_UFPA) - andresonagronomia@hotmail.com
Curso de Agronomia, Faculdade de Engenharia Agronmica, Campus Universitrio de Altamira,
Universidade Federal do Par.
Prof. Dr. Jos Wilson Pereira da SILVA (Orientador) - jwilsonps@ufpa.br
Curso de Agronomia, Faculdade de Engenharia Florestal, Campus Universitrio de Altamira,
Universidade Federal do Par.
Objetivou-se conhecer as espcies de moscas-das-frutas associadas carambola (Averrhoa
carambola L.) e seus inimigos naturais, bem como determinar a frequncia e os ndices de infestao
e parasitismo desses insetos. O estudo foi conduzido no perodo de agosto de 2012 a fevereiro de
2013. A metodologia empregada foi a de coleta de frutos encontrados ao acaso embaixo de
caramboleiras no Campus Universitrio de Altamira da Universidade Federal do Par (UFPA),
(5212W 0312S). Foram coletados 40 frutos (cados ao solo) semanalmente, os quais foram
individualizados em copos plsticos com areia peneirada, e mantidos em temperatura ambiente para
decomposio. Os puparios obtidos foram acondicionados em frascos para emergncia e contagem
dos adultos que foram fixados em lcool 70% e posteriormente identificados. Calculou-se a
frequncia (proporo de indivduos de uma espcie em relao ao total de indivduos), o ndice de
infestao (razo entre o nmero de moscas e o nmero de frutos coletados) e o ndice de
parasitismo (razo entre o nmero puparios obtidos e o nmero de parasitoides emergidos). Apenas
Anastrepha obliqua (Macquart) foi verificada infestando frutos da caramboleira. A correlao de
Person (p = 0.0001) no foi significante entre as massas de frutos e puparios obtidos dos frutos
coletados em setembro e outubro, contudo diferiram das coletas dos demais meses. Emergiram 819
indivduos adultos de moscas-das-frutas (467 fmeas e 352 machos). Os maiores ndices de
infestao mosca/fruto ocorreram em setembro (1,19) e outubro (1,06) correspondendo s pocas
secas e de altas temperaturas na regio, fato que implica no menor perodo para desenvolvimento de
insetos, influenciando diretamente nos grandes surtos de pragas no campo. Obtiveram-se trs
espcies de parasitoides e a mdia de parasitismo verificada foi 40,34% sendo Doryctobracon
areolatus o mais frequente, seguido de Opius bellus e Utetes anstrephae. Este o primeiro registro
dessa relao para a localidade.
Palavras-chave: Anastrepha obliqua, Averrhoa carambolae, Doryctobracon areolatus,
Parasitismo.
Titulo do projeto do orientador: Levantamento de espcies de moscas-das-frutas (Diptera:
Tephritidae) e seus inimigos naturais em frutferas no municpio de Altamira, Par, Brasil.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Fitossanidade
Subrea: Entomologia agrcola
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
LEVANTAMENTO DE ESPCIES DE MOSCAS-DAS-FRUTAS DE OCORRNCIA NA CULTURA
DA CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLAE) E SEUS RESPECTIVOS INIMIGOS NATURAIS.
Andreson Oliveira dos SANTOS (Bolsista PIBIC/AF_UFPA) - andresonagronomia@hotmail.com
Curso de Agronomia, Faculdade de Engenharia Agronmica, Campus Universitrio de Altamira,
Universidade Federal do Par.
Prof. Dr. Jos Wilson Pereira da SILVA (Orientador) - jwilsonps@ufpa.br
Curso de Agronomia, Faculdade de Engenharia Florestal, Campus Universitrio de Altamira,
Universidade Federal do Par.
Objetivou-se conhecer as espcies de moscas-das-frutas associadas carambola (Averrhoa
carambola L.) e seus inimigos naturais, bem como determinar a frequncia e os ndices de infestao
e parasitismo desses insetos. O estudo foi conduzido no perodo de agosto de 2012 a fevereiro de
2013. A metodologia empregada foi a de coleta de frutos encontrados ao acaso embaixo de
caramboleiras no Campus Universitrio de Altamira da Universidade Federal do Par (UFPA),
(5212W 0312S). Foram coletados 40 frutos (cados ao solo) semanalmente, os quais foram
individualizados em copos plsticos com areia peneirada, e mantidos em temperatura ambiente para
decomposio. Os puparios obtidos foram acondicionados em frascos para emergncia e contagem
dos adultos que foram fixados em lcool 70% e posteriormente identificados. Calculou-se a
frequncia (proporo de indivduos de uma espcie em relao ao total de indivduos), o ndice de
infestao (razo entre o nmero de moscas e o nmero de frutos coletados) e o ndice de
parasitismo (razo entre o nmero puparios obtidos e o nmero de parasitoides emergidos). Apenas
Anastrepha obliqua (Macquart) foi verificada infestando frutos da caramboleira. A correlao de
Person (p = 0.0001) no foi significante entre as massas de frutos e puparios obtidos dos frutos
coletados em setembro e outubro, contudo diferiram das coletas dos demais meses. Emergiram 819
indivduos adultos de moscas-das-frutas (467 fmeas e 352 machos). Os maiores ndices de
infestao mosca/fruto ocorreram em setembro (1,19) e outubro (1,06) correspondendo s pocas
secas e de altas temperaturas na regio, fato que implica no menor perodo para desenvolvimento de
insetos, influenciando diretamente nos grandes surtos de pragas no campo. Obtiveram-se trs
espcies de parasitoides e a mdia de parasitismo verificada foi 40,34% sendo Doryctobracon
areolatus o mais frequente, seguido de Opius bellus e Utetes anstrephae. Este o primeiro registro
dessa relao para a localidade.
Palavras-chave: Anastrepha obliqua, Averrhoa carambolae, Doryctobracon areolatus,
Parasitismo.
Titulo do projeto do orientador: Levantamento de espcies de moscas-das-frutas (Diptera:
Tephritidae) e seus inimigos naturais em frutferas no municpio de Altamira, Par, Brasil.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Fitossanidade
Subrea: Entomologia agrcola
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
AVALIAO FSICO-QUMICA DO QUEIJO DE BFALA COMERCIALIZADO NA REGIO
NORDESTE DO ESTADO DO PAR
Diego Andrade Alcantara (Bolsista PIBIC/FAPESPA) diegoprazeresalcantara@hotmail.com
Faculdade de Medicina Veterinria, Campus Universitrio de Castanhal
Prof. Dr. Carina Martins de MORAES (Orientadora) - carinamoraes@ufpa.br
Faculdade de Medicina Veterinria e Programa de Ps-graduao em sade Animal na Amaznia,
Campus Universitrio de Castanhal
Por sua capacidade produtiva, o bfalo tem se destacado no cenrio brasileiro como importante fonte
de carne e leite de boa qualidade nutricional. Porm, atualmente no existem valores de referncia
quanto identidade e qualidade do leite bubalino e seus derivados. Por esse motivo, medidas de
controle e fiscalizao por rgos competentes no so adotadas de forma eficiente. Por conter
grande rebanho bubalino e ser produtor de derivados dessa espcie, o estado do Par tem necessita
de parmetros adequados para a determinao fsico qumica destes produtos, bem como de
possveis adulteraes. O objetivo do presente trabalho foi reunir e tabular informaes sobre o
comrcio formal e informal de produtos lcteos a base de leite de bfala e determinar os padres
fsico-qumicos do queijo de bfala comercializado na regio nordeste do estado do Par. Para tal
foram realizadas as anlises de umidade, extrato etreo e protena bruta em sete amostras de queijo
de bfala tipo marajoara coletadas na regio nordeste do estado do Par. Os resultados demostraram
teores de umidade variando entre 41% e 54%, percentagens de extrato etreo entre 33,1% e 43,9% e
de protena entre 19,3% e 32,8% (realizado apenas em cinco das amostras). Concluiu-se que os
queijos analisados foram classificados quanto a umidade como queijos de mdia a alta umidade e
quanto a gordura como semi-gordos e que a disponibilidade de queijo marajoara diminuiu aps a
implementao da lei estadual nmero 7.565 de 2011, que regula a produo de alimentos artesanais
no estado do Par.
Palavras-chave: Queijo de bfala, extrato etreo, umidade, protena bruta.
Titulo do projeto do orientador: APLICAO DA TCNICA DE REAO EM CADEIA DA
POLIMERASE (PCR) PARA DETECO DE FRAUDE EM LEITE FLUIDO E QUEIJO DE BFALA
COMERCIALIZADO NA REGIO NORDESTE DO ESTADO DO PAR.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Medicina Veterinria
Sub-rea: Inspeo de Produtos de Origem Animal
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
FREQUNCIA DA ADENITE EQUINA E CARACTERIZAO FENOTPICA DAS CEPAS DE
STREPTOCOCCUS EQUI ISOLADAS DE EQUINOS EM PROPRIEDADES DE CACHOEIRA DO
ARARI, ESTADO DO PAR.
Francisco Denis Souza SANTOS (Bolsista PIBIC/FAPESPA) denis.19.05@hotmail.com
Curso de Medicina Veterinria, Instituto de Medicina Veterinria, Campus de Castanhal.
Prof. Dra. Talita Bandeira ROOS (Orientadora) talitaroos@gmail.com
Curso de Medicina Veterinria, Instituto de Medicina Veterinria, Campus de Castanhal.
A adenite equina, tambm conhecida como garrotilho uma enfermidade bacteriana que acomete o
trato respiratrio superior dos equinos, causada pelo Streptococcus equi subsp. equi. No estado do
Par escassa a literatura sobre a epidemiologia e frequncia da adenite equina. O objetivo deste
trabalho foi analisar a epidemiologia desta enfermidade, Isolar e identificar S. equi alm de pesquisar
a frequncia de animais com anticorpos contra Adenite Equina no municpio de Cachoeira do Arari,
Ilha do Maraj, estado do Par. Foram coletadas amostras de secreo nasal por meio de zaragatoa
estril de 38 equinos para isolamento bacteriolgico e posterior caracterizao das cepas de S. equi.
Foram coletadas 600 amostras de sangue, e posteriormente obtido o soro, dos quais 60 amostras
foram testadas pela tcnica de ensaio imunosorbente enzima-ligado (ELISA), destas 60 amostras
foram escolhidos aleatoriamente sete soros e testados na tcnica de Dot Blot. As amostras de
secreo nasal coletadas foram semeadas em gar sangue desfibrinado de ovino a 10% para
identificao e isolamento do agente. Aps o crescimento em placa, foram observados diferentes
tipos de colnias, porm nenhuma com caractersticas de S. equi. Foi realizada a tcnica de Gram,
onde das 38 amostras analisadas foram identificados 26 (68,43%) como cocos Gram positivos, 10
(26,31%) cocos Gram negativos, um (2,63) bacilo Gram negativo e um (2,63) bacilo Gram positivo.
Das 60 amostras testadas pelo ELISA, seis (10%) no apresentaram anticorpos contra o agente, o
restante 54 (90%) dos soros testados apresentaram anticorpos contra S. equi. No Dot Blot as sete
amostras de soro foram positivas. Concluiu-se que a maior parte dos animais que tiveram o soro
testado pela tcnica de ELISA, j apresentou contato com o agente causador da adenite equina, pois
apresentavam anticorpos contra o S. equi, porm no momento das coletas no apresentavam doena
clnica.
Palavras chave: Adenite Equina, Streptococcus equi, ELISA
Titulo do projeto do orientador: FREQUNCIA DA ADENITE EQUINA E CARACTERIZAO
FENOTPICA DAS CEPAS DE STREPTOCOCCUS EQUI ISOLADAS DE EQUINOS DA
MICRORREGIO DE TOM AU, ESTADO DO PAR.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq:
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Medicina Veterinria
Sub-rea: Medicina Veterinria Preventiva
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
DETERMINAO DO LIMITE DE DETECO DA TCNICA DE PCR PARA USO NA
INVESTIGAO DE FRAUDE EM QUEIJO DE BFALA POR ADIO DE LEITE DE VACA
Jos Gatinho dos Santos Neto (Bolsista PIBIC/INTERIOR) gatinho_medvet@hotmail.com
Faculdade de Medicina Veterinria, Campus Universitrio de Castanhal
Prof. Dr. Carina Martins de MORAES (Orientadora) - carinamoraes@ufpa.br
Faculdade de Medicina Veterinria e Programa de Ps-graduao em sade Animal na Amaznia,
Campus Universitrio de Castanhal
O leite de bfala quando comparado ao leite de vaca, oferece vantagens nutricionais como maiores
teores em slidos totais, gordura, protena, clcio e fsforo e, por seu valor nutricional, este produto
torna-se de grande importncia tanto para o consumo in natura, quanto para elaborao de seus
derivados, principalmente o queijo. Por esta razo, a avaliao da qualidade organolptica,
microbiolgica e fsico-qumica e a utilizao de mtodos eficazes para deteco de fraudes, tornam-
se necessrios, para evitar que os consumidores sejam lesados em relao aos valores agregados
ao produto. O objetivo deste estudo foi verificar a eficincia da tcnica de PCR para deteco de
fraude por adio de leite bovino em queijo de bfala comercializado nos municpios de Belm e
Castanhal e na Ilha do Maraj - estado do Par e determinar o limite de deteco da tcnica atravs
da produo de queijos experimentalmente fraudados. Os resultados obtidos demonstraram que os
primers utilizados neste trabalho foram capazes de detectar o incremento de 10%, 25%, 50% e 100%
de leite de vaca em queijos de bfala experimentalmente fraudados. Das 22 amostras coletadas,
foram detectados trs fraudes em queijo de bfala por adio de leite de vaca, todas provenientes da
ilha do Maraj. Concluiu-se que a PCR uma tcnica capaz de detectar fraude em queijo de bfala
por acrscimo de 10%, 25% ,e 50% de leite de vaca, e que os queijos produzidos de forma artesanal
na Ilha do Maraj podem estar fraudados com diferentes quantidades de leite bovino. Alm disso, os
queijos de bfala aqui analisados apresentaram crescimento de bactrias do grupo coliformes e a
presena de Salmonella spp. em uma amostra, o que demonstra a deficincia higinico-sanitria da
produo destes alimentos.
Palavras-chave: Queijo de bfala, Fraude, PCR.
Titulo do projeto do orientador: APLICAO DA TCNICA DE REAO EM CADEIA DA
POLIMERASE (PCR) PARA DETECO DE FRAUDE EM LEITE FLUIDO E QUEIJO DE BFALA
COMERCIALIZADO NA REGIO NORDESTE DO ESTADO DO PAR
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Medicina Veterinria
Sub-rea: Inspeo de Produtos de Origem Animal
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
CARACTERIZAO E MONITORAMENTO DA PESCA DE SERRA Scomberomorus brasiliensis
COLLETTE, RUSSO & ZAVALLA-CARMIN, 1978, NO MUNICPIO DE BRAGANA, ESTADO DO
PAR.
Leandro Maciel FREITAS (Bolsista PIBIC/Interior) leandroskolnick@hotmail.com.
Faculdade de Engenharia de Pesca, Instituto de Estudos Costeiros (IECOS), Campus de Bragana.
Prof. Dr. Francisco Carlos Alberto Fonteles HOLANDA (Orientador) fcholanda@ufpa.br.
Faculdade de Engenharia de Pesca, Instituto de Estudos Costeiros (IECOS), Campus de Bragana.
A costa norte do Brasil, que abrange o litoral amaznico dos Estados do Amap, Par e Maranho
constitui-se numa das principais zonas pesqueiras do pas, onde a pesca da Serra Scomberomorus
brasiliensis economicamente importante. Como mtodo de captura, a rede de caceio ou rede
serreira constitui-se como o principal apetrecho de pesca aplicado a captura da serra. O presente
trabalho teve como objetivo descrever a tecnologia de pesca da serra, catalogao e caracterizao
das embarcaes que capturam este recurso, caracterizando o principal apetrecho utilizado em sua
captura e por fim conhecer o destino final da produo da serra desembarcada no municpio. O local
onde o estudo se desenvolveu foi o municpio de Bragana localizado na mesorregio do salgado
paraense, mas precisamente nos portos de desembarque do pescado. O perodo de coleta foi de
agosto de 2012 a julho de 2013, tendo em mdia de 2 coletas por semana. A anlise dos dados foi
realizada no programa Microsoft Excel 2010. Foram catalogadas 37 embarcaes, sendo que a
maioria desembarcava no porto pblico, onde essas embarcaes apresentavam casco de madeira,
tamanho mdio de 8,89 metros, sendo todas as embarcaes prprias e no arrendadas. Possuam
uma tonelagem mdia de 4,5 T, apresentando como equipamentos auxiliares a navegao rdio VHF
e SSB, GPS e bssola. Em relao ao apetrecho utilizado foi observado que a espcie capturada
com redes de emalhar, denominada de rede serreira, que possuam tempo mdio de imerso de 3
horas. Essa pescaria possui uma gama de espcies da fauna acompanhante e dentre as que mais se
destacam tanto na captura como na comercializao so: anxova, Corvina, Cururuca, Peixe pedra. A
produo absorvida pelo mercado local e cidades adjacentes e outra parte via atravessadores
produo levada para Belm e municpios do Maranho e Cear.
Palavras chaves: Costa Norte, Captura, Tecnologia, Produo.
Ttulo do projeto do orientador: DINMICA DO SISTEMA DE PESCA UTILIZADO NAS
PESCARIAS DE Scomberomorus brasiliensis COLLETTE, RUSSO & ZAVALLA-CARMIN, 1978,
NO MUINCPIO DE BRAGANA, ESTADO DO PAR.
Grande-rea: Cincias Agrrias.
rea: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca.
Sub-rea: Explorao pesqueira marinha.
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
DESCRIO DA DINMICA DO SISTEMA DE PESCA UTILIZADO NAS PESCARIAS DA SERRA,
Scomberomorus brasiliensis, (COLLETTE RUSSO & ZAVALLA-CAMIN,1978), NO MUNICPIO
DE BRAGANA, ESTADO DO PAR.
Ramon Carlos do Nascimento MAIA (Bolsista PIBIC UFPA AF) ramoncarl@gmail.com
Faculdade de Engenharia de Pesca, Instituto de Estudos Costeiros (IECOS), Campus de Bragana.
Prof. Dr. Francisco Carlos Alberto Fonteles HOLANDA (Orientador) fcholanda@ufpa.br
Faculdade de Engenharia de Pesca, Instituto de Estudos Costeiros (IECOS), Campus de Bragana.
A famlia scombridae abriga mais de 50 espcies marinhas epipelgicas, entre elas a serra. Recurso
pesqueiro explorado no Brasil e de ampla distribuio geogrfica, desde a Amrica Central at a
Amrica do Sul. Distribui-se verticalmente na gua, frequenta guas costeiras e forma cardumes.
Salinpolis uma cidade que depende de atividades como o turismo, a pesca e o comrcio local.
Este trabalho visou conhecer o sistema da pesca da serra em Salinas atravs de visitas aos principais
portos, onde geralmente ocorrem os desembarques. Coletamos as informaes realizando
entrevistas, para caracterizar e conhecer sobre as embarcaes e os petrechos utilizados nesse
sistema, alm de fazer anlises biomtricas. Registramos 49 embarcaes, sendo a maioria (35)
barco de pequeno porte (BPP) e 13 barcos de mdio porte (BMP), onde 38 destes eram prprios e 11
arrendados. 42 possuam casco de madeira e 7 casco de fibra, com mdias de Comprimento e idade
de 10,83 m e de 11,78 anos. Caracterizamos 47 redes, com comprimento mdio de 5027,75 m,
distncia boia/bia de 2,56 m e peso/peso 2,49 m e permaneciam em mdia 4 horas imersas.
Verificamos os equipamentos tecnolgicos usados na atividade, os tipos de material do petrecho,
como: cabos, bias, pesos, panagem. Quanto s biometrias obtivemos os resultados para sexo:
macho 19,24% e fmea 80,76, para maturao: desenvolvido 50%, em desenvolvimento 29%,
imaturo 15% e desovado 6% e contedo estomacal: vazio 23,07%, meio cheio 51,92% e cheio 25%
alm dos pesos com e sem as vsceras e as medidas morfolgicas do animal.
Palavras-chave: Recurso pesqueiro, Embarcaes, Petrecho.
Ttulo do projeto do orientador: DINMICA DO SISTEMA DE PESCA UTILIZADO NAS
PESCARIAS DA SERRA, Scomberomorus brasiliensis, (COLLETTE RUSSO & ZAVALLA-
CAMIN,1978), NO MUNICPIO DE BRAGANA, ESTADO DO PAR.
Grande-rea: Cincias Agrrias.
rea: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca.
Sub-rea: Explorao pesqueira marinha.
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
CARACTERIZAO DE MISTURAS BINRIAS FORMADAS POR LEO DE MARACUJ/
GORDURA DE CUPUAU E LEO DE MARACUJ/ESTEARINA
Jzica Priscila Pereira da SILVA (Bolsista PIBIC/CNPq) - jezicapriscila@hotmail.com
Curso de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA
Prof. Dr. Luiza Helena Meller da SILVA (Orientador) - lhmeller@ufpa.br
Curso de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA
A mistura de leos e gorduras considerada o nvel mais elementar de modificao lipdica e vem
sendo realizada com o objetivo de alcanar caractersticas especificas do produto final. O objetivo do
estudo foi caracterizar as propriedades fsico-qumicas e reolgicas de misturas binrias entre leo de
maracuj e as gorduras de cupuau e estearina. O leo e as gorduras utilizados neste trabalho foram
adquiridos no mercado local. Este trabalho foi desenvolvido na Universidade Federal do Par, no
Laboratrio de Medidas Fsicas. Foram preparadas misturas binrias entre o leo de maracuj e as
gorduras de cupuau e estearina, nas propores: 70:30, 60:40, 40:60 e 50:50. As misturas binrias
foram caracterizadas segundo metodologia da AOCS (1997), sendo realizadas as anlises: acidez;
ndice de iodo; ndice de perxido; ndice de saponificao e ponto de fuso (PF). Os cidos graxos
foram quantificados por cromatografia gasosa. As propriedades reolgicas foram determinadas
utilizando-se remetro Brookfield (Modelo RS/PLUS RHEOMETER), utilizando temperatura de 15, 25
e 35C. Foram feitos ajustes dos modelos reolgicos de Newton, Mizrahi-Berk, Casson, Lei da
Potncia, Hershel-Bulkley e Plstico de Bingham. A acidez, perxido e PF das misturas foram
influenciados pela quantidade de leo de maracuj, quanto maior a proporo de leo menor o PF e
maior a acidez e perxido. As diferentes misturas tambm obtiveram maiores valores referentes aos
cidos graxos insaturados e poliinsaturados com maiores porcentagens do cido linolico. A
viscosidade dos leos diminuiu com o aumento da proporo de maracuj e com o aumento da
temperatura. Os modelos de Plstico de Bingham, Herschel-Bulkley e Lei da Potncia proporcionou
melhores parmetros em todas as faixas de temperatura e proporo estudadas, apresentando os
valores para o coeficiente de determinao (R
2
) superiores a 0,99. Conclui-se que o grau de
saturao das gorduras pode ser diminudo pela adio do leo de maracuj, melhorando as
caractersticas fsicas do produto.
Palavras-chave: Mistura binria, leo, gordura.
Titulo do projeto do orientador: Cooperao para a inovao e tecnolgica visando minimizar
assimetrias entre programas de ps-graduao na rea de alimentos.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Cincia e Tecnologia de Alimentos
Sub-rea: Engenharia de Alimentos
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
CARACTERIZAO DE MISTURAS BINRIAS FORMADAS POR LEO DE PRACAXI/GORDURA
DE CUPUAU E LEO DE PRACAXI/ESTEARINA.
Caroline Corra Carvalho dos Santos (Bolsista PIBIC/CNPq) carolccs.strokes@bol.com.br
Curso de Engenharia de Alimentos, Instituto de Tecnologia (ITEC)
Prof. Dr. Luiza Helena Meller da Silva (Orientador) lhmeller@bol.com.br
Curso de Engenharia de Alimentos, Instituto de Tecnologia (ITEC)
Caracterizao das misturas binrias formadas pela mistura do leo de pracaxi, gordura de cupuau e
estearina. A diferena entre leos e gorduras reside exclusivamente na sua aparncia fsica, sendo as
gorduras slidas ou pastosas e os leos, lquidos na temperatura ambiente. O leo de pracaxi
utilizado na medicina popular contra a Erisipela que uma infeco cutnea causada por bactrias,
tambm no tratamento do cabelo, aumentando o brilho e evitando a queda. O fruto do cupuauzeiro
pesa em mdia 1200g. A palma um cultivo perene, as principais fraes do leo de palma so a
olena (liquida) e a estearina (slida). O objetivo deste trabalho foi caracterizar propriedades fsico-
qumicas, reolgicas, trmicas e morfolgicas de misturas binrias entre o leo de pracaxi e as
gorduras de cupuau e estearina. Foram preparadas misturas binrias de 200 gramas entre o leo de
pracaxi e as gorduras de cupuau e estearina, nas propores: 30:70, 40:60, 60:40 e 50:50. Segundo
as anlises, a mistura pracaxi/cupuau favoreceu um menor resultado para perxido. Para a mistura
pracaxi/estearina o ndice de perxido aumentou conforme a proporo de pracaxi. A estearina e
pracaxi no parece uma mistura vivel sob o ponto de vista de acidez e perxido. Em relao ao
ndice de saponificao os resultados obtidos para as duas misturas foram altos. As amostras
apresentaram altos pontos de fuso. Para ambas as misturas em todas as propores o cido graxo
predominante foi o cido oleico. Constatou-se que a viscosidade das misturas lquidas diminuiu com o
aumento da temperatura.
Palavras-chave: leo de pracaxi, cupuau, estearina, reologia.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias agrrias
rea: Engenharia
Sub-rea: Engenharia de Alimentos
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
COMPOSIO CENTESIMAL E AVALIAO MICROBIOLGICA DE PEIXES DE GUA DOCE IN
NATURA COMERCIALIZADOS NO MUNICPIO DE CASTANHAL, PAR.
Brbara Cristina Amorim Ferreira (Bolsista PIBIC/PARD) barbaracristina_15@hotmail.com
Prof. Dr.Emilia do Socorro Conceio de Lima Nunes (Orientador) - emilia@ufpa.br
Curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Medicina Veterinria, Instituto de Medicina Veterinria.
Objetivou-se com este trabalho verificar as condies higinico-sanitrias do comrcio de pescado e
a qualidade microbiolgica e a composio centesimal dos pescados de gua doce in natura
comercializados na cidade de Castanhal, Par. Para registrar os locais de comercializao e as
espcies de pescado comercializadas foi aplicado um formulrio. E para avaliar as condies
higinico-sanitrias dos locais de venda, um chek list foi utilizado, de acordo com a RDC n 216 de
2004 da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA). Vinte amostras de peixe foram avaliadas
atravs de anlises microbiolgicas e composio centesimal, de acordo com mtodos analticos
oficiais brasileiros. Verificou-se que o principal peixe comercializado foi a dourada, e que as
condies higinico-sanitrias do comrcio de pescado no atenderam o previsto pela ANVISA. Os
resultados microbiolgicos estavam em desacordo com a legislao vigente e a composio qumica
caracterizou a dourada como um peixe gordo e nutritivo. Perante os resultados do presente estudo
pode-se concluir que, o mercado de pescado da cidade de Castanhal no apresentou condies
higinico-sanitrias para a comercializao de alimentos; a dourada estava imprpria para o
consumo, pois no atendeu os padres microbiolgicos oficiais vigentes.
Palavras-chave: Qualidade, Higiene, Peixe de gua doce.
Titulo do projeto do orientador: Avaliao da qualidade do pescado comercializado na regio
metropolitana de Belm e municpio de Castanhal, Estado do Par, Brasil.
Grande-rea: Cincias Agrrias
rea: Medicina Veterinria
Sub-rea: Medicina Veterinria preventiva, Inspeo e Tecnologia de Pescados e Derivados
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
AVALIAO DA ASSOCIAO MICORRZICA EM ESPCIES NATIVAS E FLORESTAIS EM
SISTEMAS AGROFLORESTAIS DA AGRICULTURA NO PA PALMARES II
Clarissa Leite FEITOSA (Bolsista Pibic): cissa_feitosa@hotmail.com
Faculdade de Cincias Agrrias de Marab Curso de Agronomia Campus Universitrio de Marab
Professora Dra. Andra HENTZ de Mello (Orientadora): andreahentz@ufpa.br
Faculdade de Cincias Agrrias de Marab Curso de Agronomia Campus Universitrio de Marab
A sustentabilidade dos sistemas ecolgicos tem como suporte trs pilares: a biodiversidade, a
ciclagem de nutrientes e o fluxo de energia. Dessa forma, para manter o solo produtivo, qualquer
sistema deve incluir o maior nmero possvel de espcies vegetais em um mesmo cultivo ou em
sucesso, manter altos nveis de matria orgnica juntamente com alta diversidade da vida no solo, e
ser o mais eficiente possvel na utilizao de gua, luz e nutrientes. A remoo da floresta ou
qualquer outra vegetao natural inicia o processo de perda de matria orgnica do solo. A atividade
agrcola com nfase na monocultura, na regio sudeste do Par, mais especificamente nos projetos
de Assentamento da Agricultura Familiar, tem sido um fator de acelerao desta degradao,
geralmente causada pelo uso do fogo e superpastejo da vegetao. A implantao de sistemas
agroflorestais tem sido direcionada para locais onde os modelos tradicionais de explorao,
desmatamentos seguidos pela atividade agropecuria, j exportaram muitos nutrientes, tornando-se
a agrofloresta a tentativa de se gerar produtos recuperando o ambiente. A busca da maximizao da
resilincia potencial do ambiente a ser trabalhado deve ser almejada Sendo assim, o objetivo
principal deste trabalho foi identificar agricultores interessados na tecnologia de produo de mudas
com fungos micorrzicos, bem como avaliar os parmetros de crescimento das espcies nativas
florestais e frutferas produzidas em casa de vegetao e distribudas a Agricultores Familiares do
Projeto de Assentamento Palmares II. As atividades do projeto foram subdivididas em dois grupos,
sendo cada grupo relacionado a um objetivo especfico, a saber: (i) identificao de agricultores
interessados na tecnologia de produo de mudas inoculadas com fungos micorrzicos arbusculares;
(ii) produo e avaliao das mudas de espcies florestais e frutferas de interesse dos agricultores,
inoculadas com fungos micorrzicos. A sobrevivncia das mudas inoculadas com os fungos
micorrzicos foi satisfatrio aos 30 e 210 dias aps o plantio. O fungo micorrzico Glomus etunicatum
foi eficiente na promoo do crescimento e sobrevivncia das mudas no campo e promoveu grande
esporulao e colonizao das razes das plantas.
Palavras-chave: micorrizas, reabilitao, sistemas de produo.
Titulo do projeto do orientador: Produo e distribuio de inculo de fungos micorrzicos
arbusculares para a agricultura familiar: uma alternativa de produo sustentvel.
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias da Terra
rea: Cincias Agrrias
Sub-rea: Agronomia
RESUMOS DO XXIV SEMINRIO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
CARACTERIZAO DA ASSOCIAO MICORRZICA EM ESPCIES NATIVAS FLORESTAIS E
FRUTFERAS EM SAFs NO PA PALMARES II.
Vernica Danielle Nascimento PEREIRA (Bolsista PIBIC INTERIOR-FAPESPA)-
v_danielle@hotmail.com, Faculdade de Cincias Agrrias de Marab, Curso de Agronomia da
Universidade Federal do Par, Campus Universitrio de Marab.
Prof. Dra. Andra HENTZ de Mello (Orientadora e coordenadora do Projeto PIBIC INTERIOR-
FAPESPA) andreahentz@ufpa.br, Faculdade de Cincias Agrrias de Marab, Curso de Agronomia
da Universidade Federal do Par, Campus Universitrio de Marab.
A sustentabilidade dos sistemas ecolgicos tem como suporte trs pilares: a biodiversidade, a
ciclagem de nutrientes e o fluxo de energia. Dessa forma, para manter o solo produtivo, qualquer
sistema deve incluir o maior nmero possvel de espcies vegetais em um mesmo cultivo ou em
sucesso, manter altos nveis de matria orgnica juntamente com alta diversidade da vida no solo, e
ser o mais eficiente possvel na utilizao de gua, luz e nutrientes. Os agricultores familiares,
particularmente dos assentamentos rurais da reforma agrria, vm ao longo do tempo discutindo
novos sistemas de produo no meio rural, que sejam mais apropriados sua realidade para a
conservao ambiental. Nesse sentido, tm-se buscado a construo de sistemas de produo com
base agroecolgica, diversificados, incorporando a segurana alimentar, assim como conservao
da biodiversidade. Portanto, este trabalho teve o objetivo identificar e caracterizar espcies de fungos
micorrzicos arbusculares em diferentes sistemas de produo no PA Belo Horizonte I. A variedade
de sistemas de cultivos nos Projetos de Assentamento Belo Horizonte I revelou a ampla distribuio
de gneros e espcies de FMAs na regio amaznica, podendo assim, serem melhores estudados na
produo de inoculantes.
Palavras Chaves: Sustentabilidade; biodiversidade, micorrizas.
Titulo do projeto do orientador: Fungos Micorrzicos Arbusculares no incremento Inicial de
Sistemas Agroflorestais de Agricultores Familiares - Uma alternativa sustentvel de produo
Classificao do trabalho na Tabela de reas do Conhecimento no CNPq.
Grande-rea: Cincias da Terra
rea: Cincias Agrrias
Sub-rea: Agronomia