Chuchu a milanesa - redescobrindo sabores

H! essa daqui pra acabar com as brincadeiras de mal gosto com nosso

Chuchu a milanesa Crocante e muito saboroso
amigo Chuchu, tipo aquelas frases antigas quando o povo se refere algo sem gosto por exemplo,
caf fraco = gua de chuchu, chuchu no tem gosto de nada e por a vai. Mas agora, com nossa dica
fantstica e a maravilhosa farinha de rosca especial (temperada) do Buddy Valastro ( o prprio Cake /
kitchen boss) tudo vai mudar! seu chuchu ser um item solicitado pela famlia. Oque ? no sabe como
fazer a tal farinha de rosca temperada? Tem tudo aqui no Le Garb! Clique aqui.

Quer saber o melhor? imagine esse chuchu numa receita de parmegiana de chuchu? (isso, com molho
vermelho e muarela derretida, vai perder?

Ingredientes (rende para 3 pessoas comerem bem)

1 Chuchu
farinha de trigo (aprox 2 xcaras)
2 ovos
farinha de rosca temperada (receita aqui)
leo para fritar / assadeira para assar

Modo de Preparo

1. Descasque e corte o chuchu ao meio e ento em fatias longas como um bife, no muito
grosso (rende cerca de 8 fatias)
2. Cozinhe as fatias de chuchu com pitada de sal s at ficaram macias (2 a 4 minutos no
microondas suficiente)
3. Prepare 3 pratos (1 com farinha de trigo, 1 com ovos batidos e pitada de sal / pimenta, e
outro com farinha de rosca temperada)
4. Aquea o leo ou prepare sua assadeira
5. Empane: Passe cada fatia na farinha de trigo, depois no ovo batido e ento na farinha de
rosca temperada
6. Frite / Asse at que fique bem douradinho
7. Fica crocante e muito saboroso!


Farinha de rosca especial do Buddy Valastro - Kitchen boss

Farinha de rosca especial do Buddy Valastro - kitchen boss
Adoro assistir programas de culinria, tambm pudera, tendo a cozinha como hobby o que mais eu
procuraria assistir na TV ultimamente n? hehehe
Gosto muito de vrios chefs renomados nacionais e internacionais - Carla Pernambuco, Alex Atala,
Gordom Ramsay, Jamie Oliver, mas tem um que eu chamaria de o Silvio Santos da cozinha, o Buddy
Valastro o cara que faz bolos divertidssimos (isso - o Cake Boss) e que tem outros programas de TV
dentre eles o Kitchen Boss, onde ele prepara pratos para receber amigos e familiares.
De uma simplicidade tamanha, e um corao enorme (por isso comparei ele com o homem do Ba)
Buddy prepara pratos sua maneira, no liga para convenes nem pra formalidades utilizadas por
chefs de cozinha, ele cozinha como todos ns reles mortais fazemos diariamente em nossas casas, com
uma exceo- ele patrocinado pela KitchenAid a fabricante dos eletrodomsticos do sonho de qualquer
um que entenda um pouco mais de cozinha... mas, voltemos a nossa realidade das batedeiras de pote
amarelado de velho mas que funcionam como em seu primeiro dia de uso!
A farinha de rosca um coringa na cozinha, e est presente em vrios pratos dos brasileiros alm de ser
muito utilizada para empanar, que nosso uso de hoje!
Ao temperar a farinha de rosca exploramos um "buraco" nos pratos mais tradicionais, desta forma
adicionaremos muito mais sabor de forma muito simples



Ingredientes

2 xcaras de farinha de rosca (po amanhecido torradinho no forno e batido no liquidificador)
Meia xcara de parmeso ralado (prefira parmeso de boa qualidade)
2 dentes de alho espremidos ou 2 colheres de ch de alho em p
meia xcara de salsinha picada
pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Junte todos os ingredientes em um processador ou liquidificador
2. Bata bem at que perceba os ingredientes bem misturados
3. Guarde em recipiente bem fechado e na geladeira por 3 ou 4 dias
4. Utilize em empanados ou qualquer prato que desejar (inclusive saladas!)



-------------------------------------------------------
Biscoito Recheado Saudvel // Videos de Receitas
O Desbananando foi para a cozinha! Olha o que a
gente aprontou por l!

Bolachas recheadas nunca foram uma boa opo de lanche. Mas quem sabe, com uma receita alternativa no
conseguirmos chegar num lanchinho nutritivo?


Biscoito Recheado Saudvel com Manteiga de Coco
A receita dos biscoitos foi retirada do BioBlog: o blog da Biopor Manteigas Veganas Artesanais. A Biopor vende a Manteiga
de Coco (que sensacional, by the way!) que foi utilizada nessa preparao. O Blog tem vrias receitas bacaninhas e os
produtos podem ser adquiridos no site da empresa: http://www.biopora.com/


Manteiga de Coco - Biopor
Vamos receita:

Ingredientes:
- 1/2 xcara de castanha de caju
- 1/2 xcara de amndoas
- 1/2 xcara de uva-passa preta hidratada por 4h
- 1 colher de sopa de cacau em p
- 2 colheres de sopa de Manteiga de Coco Biopor
- 1 gota de extrato de baunilha natural (opcional)


Ingredientes utilizados
Modo de preparo:
Liquidifique as castanhas e amndoas fazendo uma farinha e reserve. Liquidifique a uva-passa at fazer uma espcie de
gelia bem pastosa (acrescente aos poucos a gua da hidratao). Misture a gelia de uva-passa com a farinha de
castanhaamndoa e o cacau em p at obter uma massa homognea e com liga para moldar as bolachinhas. Dica para
facilitar o processo: unte as mos e primeiro faa bolinhas como brigadeiro. Depois, amasse as bolinhas e molde as
bolachinhas.

Recheio: derreta 2 colheres de sopa de manteiga de coco em banho-maria, pingue 1 gota de extrato de baunilha natural,
misture e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos, pois para rechear os biscoitos ideal que a Manteiga de Coco
esteja com consistncia pastosa (no muito lquida) e isso acontece quando ela volta a esfriar.
Aps a montagem das bolachinhas com o recheio, elas j podem ser consumidas logo em seguida, mas se desejar uma
consistncia mais crocante deixe repousar 30 minutos na geladeira antes de servir.


Po de queijo de Mandioquinha (baroa) fcil

Po de queijo de mandioquinha receita perfeita e fcil
Quando duas paixes se encontram o resultado sempre encantador!
Como muitos ja devem ter lido aqui em outras receitas de po de queijo algo tradicional aos domingos
de manh aqui em casa e claro sou apaixonado por po de queijo e tambm adoro o sabor adocicado da
mandioquinha (batata baroa para alguns).
Esta semana, fiz uma brincadeira com o pessoal do face, pedindo ideias de receitas diferentes utilizando
este ingrediente! O pessoal participou pra caramba (so demais!) deram timas ideias como
escondidinhos, guizados, pur, bob mas claro que eu fiquei tentado a experimentar este po de
queijo, e a ideia veio da querida Camila Signorini, que nos deu a receita com esta simplicidade (1
medida de mandioquinha, 1 medida de queijo minas e polvilho at dar ponto) legal! mas qual ponto ?
OMG! mas deu tudo certo fiz um laboratrio gostoso ontem a tarde e cheguei nas medidas que eu
considero ideal para esta receita, obrigado Camila! agora poderemos compartilhar a receita com mais
preciso e assim todos ficarem felizes comendo este po de queijo incrvel de gostoso! fica muito bom,
talvez uma das melhores receitas de po de queijo que eu ja tenha feito.

Po de queijo de mandioquinha receita perfeita e fcil

Ingredientes

500g mandioquinha
200 a 300g de queijo minas
2 xcaras de polvilho doce
Pitada de sal
Opcional (alecrim fresco a gosto pois harmoniza muito bem com a mandioquinha)
Dica: voc tambm pode misturar um pouco de alecrim no requeijo e passar depois que o
po estiver pronto

Modo de Preparo

1. Corte em pequenos pedaos e cozinhe a mandioquinha at ponto de amassar, faa um pur e
deixe esfriar
2. Dica para cozinhar legumes no microondas: coloque os pedaos em um saco apropriado para
forno e congelador, apoie em um prato e leve-o aberto ao microondas e cozinhe por 4 a 5
minutos em potencia alta! Prontinho!
3. Rale o queijo
4. Misture o pur de mandioquinha com o queijo, o polvilho, pitada de sal e alecrim se for
adicionar.
5. Amasse bem em superficie polvilhada... com polvilho :)
6. Faa bolinhas e asse por 40 a 50 minutos em forno a 180 graus
7. Voc pode congelar as bolinhas e guardar por at 30 dias
8. Me diz aqui se fica divino ou no!