Guia de Vero

Dicas para os melhores grelhados deste vero

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Dicas para os melhores grelhados deste vero

1. TEMPERAR
Marinadas
Uma boa marinada deve contar com 3 componentes: acidez, gordura e
aroma.

Acidez:
Limo - frango e alguns tipos de peixe
Lima - bifes e camaro
Vinagre de vinho tinto - bifes e costeletas de vaca
Vinagre de vinho branco - costeletas de vitela, borrego
Sumo de laranja - costeletas de porco, vieiras

Soluo Bimby
Prepare as suas marinadas sem
qualquer esforo. Basta colocar os
ingredientes dentro do copo da Bimby,
triturar e deitar sobre a carne ou peixe. A
velocidade recomendada para triturar
a 7 quando a marinada incluir slidos
(ex.: alho cascas de citrinos). Quando a
marinada feita apenas com lquidos
basta usar a velocidade 5 que dar uma
fantstica emulso!

Truque
Coloque os ingredientes que quer
temperar dentro de um saco de
plstico, deite a marinada e feche,
retirando o ar. Massaje com as mos e
deixe repousar durante algumas horas
para tomar o gosto.

Gorduras:

O leo ou azeite do um toque especial sua marinada, hidratando os ingredientes e tornando-os mais tenros.

Aroma:

O aroma conseguido atravs de diversos condimentos como ervas aromticas frescas ou secas, especiarias, alho,
cebola, molho de soja, mostarda, malagueta e at mel ou acar (para um toque caramelizado).

Ao natural
Quanto carne, h certos tipos que apenas precisam de umas pedras de sal no momento em que vo para
a grelha, como o caso da picanha. Da mesma forma certos peixes ficam melhores "ao natural", salpicados apenas com
umas pedras de sal, como as sardinhas. Outros h que tambm ficam timos com temperos simples. Pode, por exemplo,
dar uns golpes na diagonal de ambos os lados do peixe e temperar, por dentro, com sal, rodelas de limo e ervas frescas (ex.:
tomilho ou alecrim). Termine pincelando todo o peixe com um pouco de azeite e dependendo do seu gosto pessoal pode
tambm colocar um dente de alho partido.

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2. GRELHAR

Soluo Bimby

Peixe inteiro
Certifique-se de que a grelha est limpa e espalhe um pouco de azeite
sobre a grelha. Coloque o peixe sobre a grelha e deixe ficar. Deixe grelhar
durante cerca de 5 minutos. Vire apenas quando perceber que a pele do
peixe no est agarrada grelha. Deixe grelhar do lado oposto durante
mais cerca de 5 minutos. O peixe nunca deve ser grelhado durante
demasiado tempo para no ficar seco. Os tempos indicados podem
variar consoante o tamanho do peixe.

Antes de comear a grelhar o peixe

coloque batatinhas pequenas no
cesto e legumes na Varoma (ex.:
brcolos, feijo-verde...).

Truque
Coza as batatinhas com a pele e
sirva temperadas com azeite e
orgos.

Carne
Hambrgueres Pr-aquea a grelha (calor mdio/mdio-alto) e pincele com um pouco de leo. Coloque os hambrgueres na grelha e tape. Deixe grelhar 5 minutos de cada lado para um hambrguer no ponto e um pouco mais se preferir bem
passado. Vire s quando a carne se despegar facilmente da grelha.

Bife Deixe os bifes temperatura ambiente, pr-aquea a grelha e unte com um pouco de azeite. Deixe aquecer at que a

gordura comece a fumegar e coloque os bifes na parte mais quente da grelha, temperados apenas com sal e pimenta de
ambos os lados. Deixe selar bem e vire o bife apenas quando este se despegar facilmente. O tempo vai variar de acordo com a
espessura do bife e o gosto pessoal de cada um, mas o ideal no deixar ficar demasiado passado, sob pena de obter um bife
mais rijo e ressequido.

Frango - Deixe o frango, previamente temperado e partido em pedaos, temperatura ambiente, pr-aquea a grelha e
unte com um pouco de azeite. Deixe aquecer at que a gordura comece a fumegar. Retire o excesso de humidade do frango
com papel de cozinha e coloque-o na parte menos quente da grelha (calor mdio-baixo), com a parte dos ossos virada para
baixo. Tape o grelhador para que o frango asse lentamente. Cerca de 20 minutos depois vire e deixe grelhar por mais cerca de
15 minutos, at que a pele fique estaladia. No final poder pincelar com o seu molho preferido.

Piza
Soluo Bimby
A massa de piza da Bimby fica excelente e no d
trabalho nenhum. uma refeio que pode
preparar facilmente com a ajuda das crianas, ao ar
livre, e em tom de
brincadeira: Que tal a equipa dos pizzaiolos
pequenotes e o Grande mestre da grelha!!

Massa de piza estaladia Prepare a massa da piza (receitas

disponvel no Livro Bimby Base). Aquea a grelha muito bem com a
tampa fechada. Enquanto isso estenda a massa pincelando ambos
os lados com azeite. Retire a tampa do grelhador, coloque a massa
diretamente na grelha e deixe ficar durante cerca de 3 minutos.
Fique atento para que no queime. Vire e grelhe o outro lado.
Adicione os seus ingredientes preferidos por cima da massa ainda na
grelha. Tenha tudo mo pois este procedimento tem que ser
rpido. Experimente com tomate-cereja, mozzarela e rcula ou
molho de tomate, queijo ralado e orgos...
As possibilidades so muitas!

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3. ACOMPANHAR

Veja as inmeras solues para servir com os seus grelhados este vero.
Tudo no seu Livro Bimby Base ou no Mundo de Receitas Bimby.

Entradas

Bebidas

Gaspacho

Limonada

Sopa de meloa

Caipirinhas

Po rstico

Morangada

Caipirgua

Focaccia de azeitonas
e alecrim (MRB)

Tringulos de alho (MRB)

Sangria branca

(MRB)

Acompanhamentos

Gelados e sorvetes

Arroz branco

Chocolate

Arroz de cenoura

Morango

Pur de batata

Manga

Esparregado

Natas

Salada de tomate e mozarela

Stracciatella

Baunilha

Sorvete de fruta

Sorvete rpido de limo

com vinagre balsmico (MRB)

Salada de vero com molho

de iogurte (MRB)
Arroz integral com espinafres

Mixie