19/09/2015

MaravilhadaterraOinhamenutritivo,melhoraosistemaimunolgicoe,dequebra,podeajudaraengravidar

Oinhamenutritivo,melhoraosistemaimunolgicoe,dequebra,podeajudaraengravidar
porIvoneteLuciriofotosDaniloTanakaproduoJanainaResende

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Escondidosobaterra,muitagentenotemideiados
benefciosqueessevegetalpodetrazer.Oconsumodo
tubrculo,parentedocaredabatatadoce,melhorao
funcionamentodosistemaimunolgico,aqualidadedosangue
e,porseraltamentenutritivoemedianamentecalrico,uma
boaopotambmparaquemestdedieta.Hpoucas
pesquisasacadmicassobreasaplicaesmdicas,masa
experinciajelevouovegetalcategoriadealimento
funcional."Grandepartedaspropriedadesfuncionaisdo
inhamesedevepresenadeumfitohormniochamado
diosgenina,quehmuitotempotemsidousadopelaindstria
farmacuticaemgeral",dizanutricionistaRoseliRossi,da
ClnicaEquilbrioNutricional(SP).
Asprincipaisbeneficiadassoasmulheres.Desdequea
reposiohormonalnamenopausafoicolocadasobsuspeita
hvriaspesquisasindicandoqueaumentaaincidnciade
cncer,adiosgeninatransformouseemumtratamento
alternativoparaoscalores,oressecamentodamucosaeoutrossintomasqueacompanhamessafase."Um
estudoavaliouaaodessefitohormnionasadedamulherpsmenopausaeconcluiuqueaingestode
inhamepor30diasequilibraosnveishormonais",dizRoseli."Seusefeitossobenficostambmparareduzir
airritabilidadeduranteatensoprmenstrual",completaanutricionista.
Aingestodeinhamepor30diasequilibraosnveishormonais
Aaodadiosgeninavaimuitoalmdoshormnios.Elaatuadiminuindoaabsorointestinaldocolesterole
aumentandosuaexcreo."Emestudoscomanimais,elatambmreduziuosnveisplasmticosehepticosdo
colesteroltotaleaumentouapresenadeenzimasantioxidantes",informaaespecialista."Essesresultados
tambmsugeremqueadiosgeninamelhoraoperfillipdicodosindivduos,almdediminuiroprocesso
oxidativo",acrescenta.
Consumirinhametodososdiasumaboadicatambmparaasmulheresqueestotentandoengravidar."O
vegetalcontmfitoestrgenos,quebloqueiamaaodosestrgenosnoorganismo.Aofazerisso,aumentaa
aodasgonadotrofinas,oqueresultaemumaquantidademaiordefolculosproduzidospelosovrios,
melhorandoachancedegravidez",dizFrederickNaftolin,professordoDepartamentodeObstetrciae
GinecologiadaescolademedicinadaUniversidadedeNovaYork,nosEstadosUnidos.
Duranteadcadade1990,NaftolinestudouumacomunidadequeviveemSalvador,descendentesdeafricanos
egrandesconsumidoresdeinhame,cujataxadegestaodegmeosaltssima."Nodemoscontinuidadeao
estudoporqueacomunidademuitoheterognea,oquedificultouchegaraumaconcluso.Masestou
convencidodequeoinhamepodeinfluirnafertilidade."
Radiografiadovegetal
Vejaquaissoosprincipaisnutrientesdoinhameeaquantidadedecalorias(por100gramas
Energia

116kca

Carboidrato

27,6g

Protena

1,5g

Lipdios

0,14g

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Fibrastotais

3,9g

VitaminaB1

l0,1g

Clcio

14mg

Ferro

0,52mg

Potssio

670mg

Alimentoresistente
Aprendaoqueobservarnahoradecomprarecomoovegetalpodeserconsumido.Ostiposmais
comunsdeinhamesoojaponseochins.Nahoradecomprar,presteatenofirmeza.Se
tiveremreasamolecidasousinaisdebrotao,devemestarestragados.Oinhamenoprecisaser
conservadoemgeladeira,desdequefiqueemumlocalarejado.Duraat10semanas,mas,se
guardadosnocongelador,chegamaresistirporseismeses.Podeserconsumidodeduasformas:
Cru
Salada:ralar,temperarcomazeite,salelimo.Sequiser,podeacrescentaroutrosvegetais.Suco:
descascar,ralareadicionarsucodefrutas.
Cozido
Cozinharcomcascaeinteironovaporounapresso.Descascar,temperarcomazeite,cebolinha,
salsinhaegengibre.Cozido,usadocomoingredientedesopas,carnes,pats,pes,bolosetortas.

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