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Ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xcaras de farinha de trigo;
- 125g de manteiga gelada, cortada em cubinhos;
- 1 pitada de sal;
- 1/4 xcara de gua gelada;
Para o recheio:
- 2 ovos;
- 200g de creme de leite (fresco);
- 250g de requeijo cremoso;
- 200g de camaro refogado no alho e manteiga;
- 1/2 cebola cortada em rodelas para decorar;
- Queijo parmeso ralado na hora
Modo de Preparo:
1 Passo: Misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga cortada em cubinhos. Faa isso com a
ponta dos dedos at formar uma farofa;
2 Passo: Acrescente a gua aos poucos, somente at que a massa ganhe um pouco de umidade.
No precisa utilizar toda a gua;
3 Passo: Com as mos, espalhe a massa em uma assadeira de at 25cm de dimetro, fure a
passe com um garfo e leve ao forno baixo, pr-aquecido por 30min;
4 Passo: Em um bowl, bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite, o requeijo
cremoso e os camares refogados anteriormente;
5 Passo: Despeje o creme na assadeira, polvilhe com queijo parmeso ralado na hora e com
aros de cebola.
6 Passo: Volte ao forno por mais 25min at o creme dourar;.
Dicas:
A principal dica aqui utilizar ingredientes de qualidade. Voc pode fazer com creme de leite de
caixinha ou de lata, mas se utilizar o fresco, ter uma experincia muito mais agradvel. Um
bom queijo parmeso ralado na hora deixar o sabor muito mais marcado. Enfim, quanto
melhor a qualidade dos ingredientes, melhor ser o sabor.
PATE ALHO
- 20 dentes de alho;
- 1 xcara de maionese;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de requeijo cremoso;
- Sal e pimenta-do-rei (a gosto);
- 01 pitada de organo;
- Suco de 01 limo.
-azeite
- azeitona preta
Modo de Preparo
homognea.
2. Transfira para uma tigela e deixe descansar na geladeira por trs horas antes de consumi-lo.
Comece
a
bater
essa
massa,
no
precisa
de
muito
tempo.
Deixe 100 ml de gua fervendo (20 mls a cada 100 gramas de farinha no mximo). Voc
pode saborizar essa gua com aafro ou outros ingredientes.
(Podemos colocar beterrabas, espinafres e com isso conseguimos uma massa colorida.
O sabor desses dois ltimos ingredientes pouco perceptvel, embora fique bem bacana
a apresentao).
O Molho:
A massa, j cozida em gua fervente com sal e escorrida deve ser colocada na frigideira
para saltearmos e, com isso, misturar bem a massa com o molho.
Lascas de parmeso depois que terminar o salte podem ser adicionadas.
Fica excelente com uma carne, no caso da foto, medalhes grelhados (tem que
descansar a carne, tem que fazer bem feito, se no, escorre a mioglobina (o que as
pessoas chama de "sangue" e fica horrvel)
Coloque quatro colheres de Shoyu, dez gotas de Tabasco, uma colher de sobremesa de
acar, um dentinho de alho meio amassado (que voc vai tirar depois), mexa e volte
geladeira.
Pronto. Na hora de servir (com parcimnia, nada de encher o prato com isso porque fica
bem forte) mexa um pouco com a colher e sirva, se for uma quantidade maior com uma
colher de ch e se for apenas algumas prolas, com a pina.
Outras saborizaes, com saqu, destilados ficam muito boas. Para doces so bem legais
com rum ou conhaque.