DOSSI: HISTRIA, NATUREZA, CULTURA E ORALIDADE

Histria oral e histria ambiental no sul

do Brasil: estudo de caso sobre a fruticultura
em Fraiburgo/Santa Catarina1

J Klanovicz2

A partir da dcada de 1960 a fruticultura de clima temperado comeou

a alterar regimes de uso da terra, paisagens, relaes entre humanos e no
humanos e entre conhecimento tcnico e conhecimento local, no sul do
Brasil. De uma atividade que envolvia poucos profissionais, a fruticultura,
especialmente o cultivo de macieiras, promoveu migraes de profissionais,
reestruturou a economia de municpios como o de Fraiburgo/SC, So
Joaquim/SC e Vacaria/RS, e estabeleceu conglomerados empresariais especializados, pautados numa cultura tcnica, concentrando quase que a totalidade da produo nacional de mas nos trs municpios. No demoraria
para que o aparato tcnico de modernizao da agricultura transbordasse
para outras esferas constituintes das histrias desses municpios, tais como
os processos de identificao, de interpretao histrica, e de construo do
futuro da atividade, a ser confundido com o prprio futuro das suas populaes (KLANOVICZ, NODARI, 2005). Grande parte desses elementos
(fundamentais para a construo de histrias ambientais da implantao
1

Parte da descrio sobre o processo de construo da fruticultura de clima temperado no sul do Brasil,
aqui exposta, j foi publicada em verses anteriores nos seguintes artigos: KLANOVICZ, J.; NODARI,
E. S. Discursos tcnicos sobre a produo de mas no sul do Brasil. Interthesis: revista internacional
interdisciplinar PPGICHUFSC. Florianpolis, v.7, n.1, p.117144, 2010; KLANOVICZ, J. Artificial
apple production in Fraiburgo, Brazil, 19581989. Global Environment. Napoli, n.5, p.3970, 2010.

Doutor em Histria (UFSC, 2007), Docente no Programa de Ps-Graduao em Histria (mestrado)

da UNICENTRO. Coordenador do Laboratrio de Histria Ambiental e Gnero (LHAG).

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da fruticultura de clima temperado no sul do Brasil) esto presentes em

documentos como relatrios tcnicos, fotografias, mas muitos deles, especialmente os que dizem respeito s tenses na construo desses projetos
de fruticultura plantados em grande escala so acessveis apenas se fizermos
uso intensivo de histria oral. Isso desloca a produo da histria ambiental
dessas plantaes para a problematizao das relaes entre histria oral e histria ambiental, entre as narrativas de vida que mostram tenses decorrentes
do processo de modernizao da agricultura e os eventos macroscpicos do
mercado, da poltica, da cincia, que atingem a esfera do privado, e incorporao dessas nuances de pesquisa leitura mais ampla sobre a relao tecida
entre a agroecologia da cultura da macieira e os agentes de transformao
da paisagem. Nas diversas leituras da histria ambiental da fruticultura de
clima temperado no sul do Brasil, a histria oral , portanto, necessria para
percorrer as trajetrias individuais das tenses entre o conhecimento agronmico e o conhecimento local de agricultores no devir da modernizao e para
reposicionar alguns humanos exemplarmente no mundo agrcola, marcado
por inmeras interaes ecolgicas que vinculam tecnologia, fauna, flora,
intenes humanas e limites impostos pela natureza produo.
O objetivo deste artigo explorar certos aspectos da histria ambiental
da fruticultura de clima temperado no sul do Brasil a partir do uso da histria oral, e de sua problematizao em relao ao campo maior da histria
ambiental, cotejando documentos orais com documentos tcnicos acerca
da implantao de pomares de macieira em Fraiburgo, Santa Catarina, desde 1962 at 1990. Em primeiro lugar, apresentamse algumas das relaes
possveis entre histria ambiental, histria oral e microhistria. Depois,
discutese o estatuto da histria ambiental com relao interpretao
sobre a modernizao da agricultura, e suas implicaes para a construo de uma histria das transformaes da paisagem em Fraiburgo, Santa
Catarina, com o processo de implantao de pomares de macieira. Por fim,
voltase a ateno para relatos sobre os efeitos ambientais da modernizao
proporcionada pela fruticultura de clima temperado, perfazendose no o
caminho da identificao das peculiaridades da modernizao, mas sim de
como tais relatos so exemplares das repercusses de fenmenos dados em
macroescala, no mundo privado.
Por solicitao de quem forneceu as entrevistas aqui apresentadas,
substituiuse o nome do entrevistado por um nmero sequencial. As entre-

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vistas foram organizadas por temas, com palavraschaves para indexao.

O resguardo aqui exposto foi tomado com vistas preservao do contedo original da fala dos sujeitos, bem como de sua pessoalidade, j que a
Histria Oral diz respeito a verses do passado, ou seja, memria que
um processo pessoal (PORTELLI, 1997). Pressupondose que a memria
malevel e que existe um carter de criao subjacente aos relatos obtidos
para a pesquisa, considerouse, desde o incio, que as entrevistas produziram
sentidos amparados, justamente, na construo subjetiva das relaes entre
humanos e mundo natural (no caso, localizadas na esfera da produo de
mas em Fraiburgo/SC).

Microhistrias, histrias orais e histrias ambientais

A histria oral apresenta desafios interessantes para a Histria
Ambiental. No que diz respeito s preocupaes tericometodolgicas, ela
fora a Histria Ambiental a considerar que as experincias de elaborao das
relaes entre humanos e mundo natural partem de um lugar particular, de
um espao ligado a relatos que sempre so ligados a paisagens, a territrios,
sazonalidade, memria termomtrica (sentidos e sensaes de frio, de
calor). Lawrence Buell observa, com base em autores como Edward Relph,
YiFu Twan e Edward Soja, que os sentidos dos espaos podem estar enraizados no mundo fsico, em atividades e seus objetos, mas eles no so uma
propriedade do espao so uma propriedade das intenes e experincias
humanas (BUELL, 1995, p.253). As experincias que emanam em relatos
a partir da concretude das ligaes entre humanos e mundo natural remete
ao problema dos jogos de escala. Como propor uma histria ambiental que,
na maioria das vezes, est vinculada a uma escala global (que pode ser um
bioma, um ecossistema, um continente) a exemplos particulares (da vivncia
em torno de um pequeno riacho, de uma montanha ou de um mangue)?
Os relatos que surgem da concretude das relaes entre humanos e
mundo natural, e que podem ser utilizados na Histria Ambiental carregam
outros desdobramentos. Jennifer Bonnell pontua que a construo de relaes entre humanos e mundo natural resulta da articulao que diferentes
grupos sociais fazem entre acontecimentos e experincias individuais e a

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memria de um lugar (BONNELL, 2010). Partindose da ideia de que, na

Histria Ambiental, tudo que dito dito de um lugar, e que esses lugares
representam intenes e experincias humanas sobre o mundo, a observao de Jennifer Bonnell (2010) pode ser relacionada com formulaes
anteriormente propostas sobre a funo, as propriedades, o carter e o uso
da memria para fins de pesquisa em reas como a Histria.
Endel Tulving (1983; 1997) observa, por exemplo, que necessrio pensar
a memria (que, para ele, dividese em memria semntica e memria episdica), a partir de dois sistemas distintos, memria semntica e memria episdica, os quais (1) seletivamente recebem informaes de sistemas cognitivos e
da percepo; (2) retm vrios aspectos dessas informaes, e (3) transmitem
uma informao quando necessrio. Ambos os sistemas foram pensados para
diferenciar em termos do tipo de informao que armazenada as condies e as consequncias do seu repasse e a possibilidade de sua vulnerabilidade
a interferncias. O mesmo autor ensaiou sobre a questo da vulnerabilidade
da transformao das informaes recebidas e classificadas pelas memrias. As
informaes do sistema episdico foram estudadas como sendo mais vulnerveis
do que as do sistema semntico. Por qu? Uma das razes que a informao
no sistema semntico superaprendida, enquanto que no sistema episdico
ela tipicamente baseada sobre acontecimentos individuais. Na formulao
de Endel Tulving, a idia de maleabilidade da memria assume importncia
quando se trata da interpretao de memrias episdicas.
Talvez uma das formas adequadas para pensar relatos e a relao entre
Histria Ambiental, Histria Oral e memria seja considerar ideias como
agentes ecolgicos (como j foi proposto por Donald Worster), ou ainda,
atribuir, no momento da anlise de Histria, papel preponderante para o
que Lawrence Buell denomina de imaginao ambiental (BUELL, 1995).
Nessa perspectiva, a ideia de acionar positivamente a vulnerabilidade
das memrias episdicas na construo de histrias ambientais tem criado
timas opes tericometodolgicas para esse campo de estudo da Histria.
A aproximao de histria oral, histria ambiental e microhistria oferece,
nesse sentido, um caminho alternativo para a discusso e incorporao de
relatos presentes uma histria geralmente composta de elementos humanos
e no humanos, que no podem ser presos ao espao geopoltico, s fronteiras
nacionais ou excessivamente cultura. Quais seriam os desafios a essa histria
ambiental relacionada histria oral e microhistria?

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necessrio que se diga, de incio, que no h uma forma especfica de

se fazer histria. Partimos, contudo, da ideia de que a histria ambiental
um tipo de histria na qual necessrio perceber a relao entre humanos e
no humanos a partir da interface entre as dimenses natural e construda
do mundo palpvel (BUELL, 2001). Christof Mauch e Helmut Trischler
(2010), ao pensarem as relaes, o papel e a contribuio da Histria no
trato de questes ambientais, afirmam que a natureza ainda representa,
contudo, um desafio cultural para historiadores e historiadoras. As questes
ambientais no tem fronteiras nacionais, nem regionais, muito menos uma
identidade local. Isso porque se os problemas ambientais apresentam uma
dimenso global, as respostas e o engajamento sempre so locais (MAUCH
e TRISCHLER, 2010). Assim, de exerccio especulativo a campo reconhecido nos estudos histricos, a Histria Ambiental apresentase como
rea de pesquisa til a interpretar problemas contemporneos das relaes
entre humanos e no humanos no tempo (BUELL, 2001). Assim, embora
o campo de pesquisa seja recente (constitudo com essa denominao nos
EUA nos anos 1970), sua genealogia pode nos conduzir ao sculo 18 com
o iluminismo de Condorcet, a fisiocracia de Franois Quesnay, a economia
da natureza de Lineu (WHITEHEAD, 1988), ao pastoralismo de Gilbert
White; ao sculo 19 com o conservacionismo, o preservacionismo ou a
historiografia da fronteira, do oeste e da wilderness, nos EUA (TURNER,
2004); a geografia de final de sculo promovida na Alemanha e na Frana, e,
no sculo 20, desde a histria rural francesa de Marc Bloch (BLOCH, 2001),
a geohistria de Braudel e sua longa durao (BRAUDEL, 1972), a histria
do clima de Emmanuel Le Roy Ladurie e sua histria imvel (LADURIE,
1971) chegando nos ambientalismos das dcadas de 1960 e 1970 e seguindo adiante por temas como histria da floresta, histria do uso de recursos
naturais, histria ambiental urbana, histria ecofeminista, histria ecolgica,
histria ambiental dos desastres... Contudo, o campo e a forma como ele
se estrutura recente, quer o pensemos em termos tericometodolgicos,
como temticos, uma vez que, grosso modo, a histria ambiental a histria dos papis e lugares da natureza na vida humana, a histria de todas
as interaes que sociedades tm apresentado com o passado no humano,
nos seus ambientes (STEWART, 1998, p.352). Mas ela tambm a histria
das interaes entre humanos e no humanos quando se pensa em ecologias
como a de um prdio num centro urbano como So Paulo/SP, ou numa

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exploso de reator nuclear, como em Tchornobyl, na ento Unio Sovitica

de 1986 ou ainda, no vazamento de Csio137 em Goinia, no Brasil de
1987 (KLANOVICZ, 2010).
Inmeros caminhos podem ser percorridos pela Histria Ambiental,
tais como (1) Uso de recursos e conservao, que compreende reaes sociais e individuais diminuio de recursos vitais, as percepes sobre essas
transformaes, as regras, prticas e discursos desenvolvidos para dialogar ou
ignorar essas mudanas; (2) Desastres naturais e cultura de risco, compreendendo percepes culturais sobre o risco, sobre fatores sociais e ecolgicos;
(3) Imperialismo ecolgico, que incorpora questes sobre como regimes
coloniais deixaram no apenas as sociedades coloniais em escassez, mas com
problemas ambientais; (4) Transformao das paisagens, altamente voltada
histria agrria e de transformao dos regimes agrcolas e urbanos; (5) tica
ambiental, voltada ao entendimento das concepes nicas de grupos com
relao ao uso da natureza; (6) Conhecimento e sociedades do conhecimento,
marcados pela a emergncia do conhecimento sobre natureza, as implicaes
ecolgicas da pesquisa cientfica acerca da prpria temtica ambiental, o
debate sobre a comodificao da natureza (MAUCH e TRISCHLER, 2010).
Grande parte da crtica voltada Histria Ambiental, como afirma
Jennifer Bonnell (2010, p.9) reside na sua identificao e vinculao com
uma tendncia amplido das escalas de anlise, o que reduziria a complexidade das motivaes humanas fora abstrata do todo natural. Contudo,
reduzir a escala de leitura na histria ambiental, uma vez que os problemas
globais tem reaes e sentidos locais, pode oferecer valiosos insights como
as sociedades e ambientes alteram a si mesmo e entre si (MOSLEY, 2006).
Conforme Mosley, na histria ambiental, o estudo centrado no lugar temse
tornado a principal fora para a inovao em pesquisa: e sua modesta escala
e relativa maneabilidade das fontes podem conduzir ao desenvolvimento de
abordagens hbridas socioambientais.
R. W. Sandwell (2008) afirma que uma leitura em pequena escala
proporciona um foco por meio do qual possvel interpretar de maneira
mais apropriada a srie diria e complexa de relaes envolvendo humanos
e natureza. A reduo de foco no significa, contudo, particularizar em demasia determinada narrativa de vida, ou evento. Enquanto a histria dada
nessa escala reduzida permite experimentar as atitudes dirias de uma pessoa
com um lugar, com um inseto, com uma floresta, a histria ambiental vol-

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tada s grandes relaes entre humanos e no humanos permite aumentar

o entendimento das relaes entre pessoas e lugares por meio da ateno s
particularidades do mundo fsico.
A histria oral, nesse sentido, est voltada deteco das relaes e de
mais tipos de relaes, dentro da perspectiva da conectividade e das interaes
entre organismos e ambientes (CRONON, 1990, p.1130). A histria oral
proporciona, ento, a construo de relatos sobre experincias individuais no
lugar, ou, em outros termos, a problematizao das interaes entre narrativas
de vida e histria de um projeto maior.
Aqui, estamos interessados no uso de depoimentos que expressam
narrativas de vida e interaes entre elas e a histria da modernizao da
agricultura a partir da implantao de projetos de fruticultura de clima
temperado no sul do Brasil, a partir da dcada de 1960. O tema do uso de
relatos orais no estudo da histria ambiental da implantao de pomares de
macieiras no sul do Brasil foi, at o momento, parcamente explorado. Em
tese construda pelo autor (2007), utilizouse largamente do expediente de
depoimentos para a construo de uma narrativa voltada ao tema. Marlon
Brandt (2005), tambm utilizou relatos para a construo de interpretaes
sobre a mudana da paisagem extrativista para a paisagem de fruticultura
em Fraiburgo, dando ateno emergncia de uma das principais empresas
produtoras de ma no Brasil nos anos 1960, a Sociedade Agrcola Fraiburgo
SA (Safra SA). Em ambos os casos, contudo, o uso de relatos serviu principalmente para a montagem de um quebracabeas institucional voltado
modernizao agrcola em Santa Catarina, e, apesar de amplo repertrio de
entrevistas, especialmente coletadas para a tese j apresentada, pouco se deu
ateno s inmeras pequenas outras histrias presentes nos relatos. Histria
essas que dizem respeito s interpretaes, sentidos e implicaes dadas na
esfera privada de indivduos vivendo no devir modernizador.

Ecologizando a plantation na histria da fruticultura

de clima temperado do sul do Brasil
Quando trabalhamos com a histria da agricultura no Brasil e na
Amrica Latina, e, mais especificamente com as plantations como conceito

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paradigmtico da explorao da terra nesse amplo territrio desde o mundo

colonial at a atualidade, deparamonos com uma postura majoritria de
interpretao. Stefania Gallini (2011), ao falar da historiografia dessa forma
de agricultura, observa que desde a dcada de 1940 prevalece uma viso estruturalista sociopoltica da evoluo agrcola latinoamericana, calcada na
ideia de que a plantation um sistema de mxima explorao do trabalho
(escravo, compulsrio ou assalariado) e de uso intensivo da terra (latifndio
produtivo), responsvel principal pelos problemas agrrios, de distribuio
de renda e terra. Nessa tradio, que incorpora autores to diversos como
Caio Prado Jr., Celso Furtado, Srgio Buarque de Holanda, Raul Prebisch,
no so consideradas, em primeiro plano, as relaes entre a agroecologia
das plantaes e os agentes que atuam sobre elas, o que, do ponto de vista
histrico, torna essa agricultura homognea, padronizada, e um modelo a
ser aplicado de maneira atemporal, alm de invisibilizar as tenses historicamente constitudas entre humanos e no humanos no agroecossistema
(GALLINI, 2011).
Ao se escapar de uma viso to estruturalista podese passar a entender
a plantation como uma agricultura convencional como tantas outras. Os
ramos de histria ambiental interessados na discusso das prticas agrcolas
tm sido fundamentais na promoo do deslocamento do olhar sobre a
plantation. O que eles tem feito? Numa primeira instncia, tm revisitado
o tema, muitas vezes pensado no como esgotado, mas apenas em esfera
terica, em histrias socioeconmicas e culturais. Sobre os estudos clssicos
de histria do Brasil e o carter terico que incorporou de uma maneira
ou outra preocupaes ambientais, Diogo de C. Cabral tem considerado
a escrita de autores como Srgio Buarque de Holanda como a construo
de uma teoria da imprevidncia, j que esse autor falou constantemente
contra uma agricultura irresponsvel e . Por outro lado, Cabral considera
tambm a existncia de uma teoria da espoliao ecolgica, marcada em
obras como a de Caio Prado Junior e Fernando Novais os quais, criticando a
economia de plantation, postularam em diferentes momentos a dilapidao
da natureza (CABRAL, 2007, p. 7783). Se as interpretaes estruturalistas
sociopolticas da plantation consideram a plantation em sua extenso ecolgica apenas do ponto de vista terico o que no contribui com a pesquisa de
Histria Ambiental sobre a agricultura no seu cotidiano e nas microrrelaes
existentes entre humanos, animais, insetos, plantas o relativismo proposto

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por alguns trabalhos de vis cultural no tem conseguido, no entanto, dar

conta dessas experincias tambm. o que se pode perceber em estudos
recentes como Serto natureza, de Mnica Meyer (2008), que discute a
construo das representaes de natureza na obra de Guimares Rosa a
partir de correspondncias trocadas entre o escritor e seu pai, ou Natureza
e cultura no Brasil (18701922), de Luciana Murari (2009), que acaba por
transformar as relaes entre humanos e mundo natural em uma histria de
como os intelectuais brasileiros perceberam a natureza no pas.
Em seguida, o tema tem servido para discutir conceitos como sustentabilidade (como o caso do cultivo de canadeacar num mesmo territrio
brasileiro a mais de 300 anos), ecologia e relaes entre humanos e no
humanos anteriormente no problematizadas, como o caso das relaes
entre animais, humanos e insetos, doenas e clima em paisagens agrcolas
homogneas e suas consequncias para a derrocada ou sucesso de empreendimentos agrcolas em determinadas regies.
Se entendida como uma agricultura convencional e atualizada para a
segunda metade do sculo XX num Brasil que buscava modernizar sua agropecuria, reforando essa atividade econmica para um mercado capitalista, a
plantation acabou sendo enquadrada em outras duas interpretaes tambm
consolidadas. Uma delas, interpretando o fenmeno a partir da institucionalizao de rgos de extenso e assistncia tcnica, e a outra voltada leitura
das redes de interesses que mesclaria pblico e privado. Ambas tambm no
do visibilidade s tenses inerentes agricultura de larga escala como uma
das agriculturas possveis no processo de alastramento e comodificao da
natureza. Contudo, ao relacionarmos elementos diversos que compem
as paisagens agrcolas, a lista de exemplos de constituies de prticas que
excedem essas abordagens pode no ter fim, especialmente se levarmos em
conta duas caractersticas bsicas da agricultura moderna, quais sejam a
adaptao e crescimento de cultivares em diferentes condies ecolgicas no
longo prazo, e a existncia de algum que consuma essas mesmas culturas
(McCOOK, 2011, p.1). Enquanto at a primeira metade do sculo XX
esse condicionamento esteve marcadamente ditado pelo alastramento do
mercado de produtos tropicais em pases europeus e nos Estados Unidos
da Amrica, fazendo com que grandes reas de floresta em regies tropicais
fossem devastadas para a construo de paisagens homogneas de plantas
como a canadeaucar ou o caf (McCOOK, 2011, p.1), a construo de

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mercados internos em pases perifricos e ditos tropicais, como o Brasil,

tambm serviu para a ampliao do mercado de frutas, porm temperadas.
A adaptao do American way of life no Brasil entre os anos 1940 e 1950
impulsionou, por exemplo, o mercado interno de frutas de clima temperado,
especialmente quando pensamos no consumo de ma, que passou a ser fortemente importada de pases como a Argentina, tornandose, rapidamente,
o segundo produto na balana de importaes agrcolas, perdendo apenas
do trigo (KLANOVICZ, 2007). Nesse sentido, o cultivo de macieiras no
sul do Brasil teve um impulso apoiado por mltiplos fatores, entre eles o
mercado interno, a cultura de consumo baseada no desenvolvimento urbano
dos grandes centros como So Paulo e Rio de Janeiro, mas tambm a institucionalizao do conhecimento agronmico e da extenso rural. No se
pode desconsiderar, tambm, a convergncia de interesses pblicos e privados
que, envoltos por um discurso tcnico, trataram de impulsionar diferentes
relaes ecolgicas na construo de novas paisagens agrcolas regionais.

A fruticultura de clima temperado no sul do Brasil

E emergncia da fruticultura de clima temperado, comercial e moderna,
aconteceu a partir de 1962, em Fraiburgo, meiooeste de Santa Catarina. O
processo, em linhas gerais, j foi problematizado em trabalhos anteriores,
com nuances especficas (FREY, 1989; BURKE, 1994; KLANOVICZ,
NODARI, 2005; BRANDT, 2005). Apesar de a temtica j ter sido bem
coberta do ponto de vista de uma histria da institucionalizao e modernizao da agricultura, no demais considerar o histrico da implantao e da
expanso da fruticultura com vistas funo da histria oral na estruturao
de uma histria ambiental.
O cultivo de macieiras em Fraiburgo, Santa Catarina, teve incio como
uma atividade experimental, ornamental e oportunista. A Safra SA instalou
um pomar experimental de frutferas de clima temperado em 40 hectares, sob
a direo do agrnomo francoargelino Roger Marie Gilbert Biau. Depois
de uma dcada de pesquisas sobre adaptao de cultivares, correo de solo
e relevo e de contato com tcnicos de outros pases para resolver problemas
de conduo de pomares na regio, constatouse que a atividade economi-

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camente vivel para a localidade era o cultivo de macieiras. Essa constatao

ocorreu em meio a um processo de expanso de pomares de macieira que
j vinha ocorrendo desde a segunda metade da dcada de 1960, e foi comemorada pela primeira colheita oficial de mas de 1967 (BURKE, 1994;
KLANOVICZ; NODARI, 2005; BRANDT, 2005).
A Safra SA tinha objetivos especficos, e a sociedade entre proprietrios
de terra locais e empreendedores francoargelinos tinha interesses convergentes: os francoargelinos MahlerEvrard pretendiam investir no ramo de
fruticultura e produo de vinhos e os proprietrios locais de terra da famlia
Frey queriam deslocar seus investimentos do ramo de extrao para quaisquer
outros. Os francoargelinos tinham knowhow na produo de uvas e vinhos
(mas no na de frutas de clima temperado em geral) e capital, e sabiam das
oportunidades de negcios com frutas e derivados no Brasil. Os Frey eram
proprietrios de cerca de cinco mil hectares de terra em Fraiburgo, estavam
interessados na fruticultura, sabiam que o solo e o clima de suas terras eram
presumivelmente propcios produo de frutas como mas e uvas, mas
no tinham experincia em seu cultivo (EVRARD, 2003).
Quase que de imediato, a SAFRA buscou assessoria tcnica para a
constituio de pomares, e encontrou na empresa Ppinires Delbard, do
viveirista Georges Delbard, em Malicorne, Frana, um ponto de apoio e de
investimento. Em sua primeira visita ao pomar experimental de Biau, em
1966, Georges Delbard concluiu que o comportamento das macieiras e
pereiras ali plantadas era idntico ao daquelas cultivadas na Arglia, e que a
altitude corrigia os efeitos da latitude. O viveirista passou a fornecer novas
variedades para Fraiburgo, alm de sugerir tcnicas de manejo de solo e da
paisagem. Tambm investiu capital na ampliao da Safra S.A. at a dcada
de 1970, quando decidiu deixar a sociedade, por divergncias na forma de
conduo dos projetos, especialmente no que dizia respeito a questes ambientais (DELBARD, 1986, p.569).
Esse primeiro momento da histria dos pomares modernos de macieira em Santa Catarina, de 1962 a 1973, foi marcado pela convergncia
de investimentos privados (os primeiros, at 1968) e pblicos e no s a
Safra SA comeava a se dedicar pomicultura. A empresa Reflorestamento
Fraiburgo Ltda. comeou a plantar pomares em terras prprias, arrendadas ou em sistema de comodato e condomnio, com mudas adquiridas da
Safra SA. Em 1969, outra empresa da famlia Frey foi criada para executar

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projetos de fruticultura usando os servios da Reflor Ltda. e da Safra SA:

A Renar Agropastorial Ltda. (Renar). A Renar plantaria macieiras com
incentivos fiscais, usando recursos originrios da explorao madeireira
da empresame (Ren Frey & Irmo Ltda.), ou seja, dinheiro de impostos
reaplicados no processo de acumulao de capital da famlia. Alm disso,
aproveitaria tcnicos do Programa de Fruticultura de Clima Temperado3
(BRANDT, 2005; KLANOVICZ, 2007).
O Brasil ainda era importador de mas em 1969, mas o que estava em
jogo para a obteno de incentivos era a perspectiva de futura suficincia do
mercado nacional com base na produo da regio sul. Do ponto de vista
empresarial, se o pas ainda no exportava a fruta, pelo menos comeava
a produzila para o mercado interno, com tcnicas modernas. Da mesma
forma, se havia problemas ecolgicos, eles poderiam ser revertidos com conhecimento tcnico, j que Fraiburgo era um vasto campo experimental,
para usar a expresso de Willy Frey (1973).
A expresso cunhada por Willy Frey a respeito de Fraiburgo de 1973
no era gratuita. A instalao cada vez mais acelerada de projetos de fruticultura de clima temperado, o incremento do conhecimento tcnico
sobre fruticultura a partir da criao do Curso Tcnico em Agropecuria
pela Escola de Segundo Grau Sedes Sapientiae e a intensa migrao de
profissionais da fruticultura para o municpio fizeram com que o ncleo
urbano passasse a conviver cada vez mais com a ostensividade da paisagem
de pomares a sua volta.
O que Willy Frey nomeava como campo experimental por meio de
um discurso orgulhoso e inserido na esfera do desenvolvimentismo era comemorado, do ponto de vista empresarial e comercial, pelo ento gerente
administrativo da SAFRA em 1973, Carlos Alberto de Abreu. Em relatrio
enviado Escola Sedes Sapientiae, o gerente afirmava que a produo de
frutas temperadas como mas, peras, nectarinas e ameixas teve um caminho
difcil, marcado por sucessivas importaes de material gentico da Europa,
adaptaes e tratamentos. A empresa tinha, na poca, a liderana nacional
do mercado, com 1.013 hectares de fruteiras temperadas: videiras Merlot,
3 O Programa de Fruticultura de Clima Temperado era um projeto de estado, conduzido pela Secretaria
de Estado da Agricultura de Santa Catarina. Surgiu como projeto em 1968, e acabou sendo efetivamente implementado em 1970, a partir do oferecimento de assistncia tcnica e extenso rural voltados
especificamente fruticultura de clima temperado, desde aquele ano.

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Cabernet, Trebiano e Marzenino ; ameixeiras Santa Rosa e Santa Rita

; e macieiras Golden Spur, Red Spur, Golden Delicious, Wellspur,
Melrose, Blackjohn, Royal Red e Willie Sharp , entre outras. Em 1973 a
comercializao da Safra S.A. alcanava a 414.718 mudas, sendo 395.154 de
macieiras, 12.021 de nectarinas, 4.359 de ameixeiras, 794 de pessegueiros e
247 de pereiras, alm de 1.878 de roseiras e 265 de frutas diversas. Ao final
do relatrio, Abreu afirma que o comrcio de frutas da empresa crescia ano
a ano, acompanhando o aumento do consumo nacional (ABREU apud
SIMONETTI, 23 out. 1973).
O consumo de mas per capita no pas passou de 0,65kg/ano em 1960,
para 1,45kg/ano em 1970 (ABPM, 2006). Tal crescimento certamente teve
relao com a ampliao de pomares de macieira em Fraiburgo. Diversas
empresas do Brasil comearam a entrar em contato com a Reflor Ltda. com
vistas a instalar ali pomares e projetos de reflorestamento, aproveitando
incentivos fiscais oferecidos pelo governo federal e, obviamente, com a
finalidade de pagar menos impostos. Essas empresas utilizavam reas da
prpria Reflor Ltda., em regime de comodato ou condomnio. Relatrio da
empresa, de 1973, mostra dados sobre dez projetos de reflorestamento com
Pinus taeda, Pinus elliottis e Araucria angustifolia, realizados entre 1967 e
1970, totalizando 2.716,34 hectares e 3.618.750 mudas. Ao aproveitar a
macieira como essncia florestal legalmente vlida para florestamento, de
acordo com a lei 5.106, de 1966, a Reflor Ltda. assessoraria 13 projetos
de fruticultura, entre 1967 e 1973, abrangendo 592,5 hectares e 542.200
mudas. Em 1973 a empresa planejava o plantio de 141 hectares e 112.800
mudas para o ano seguinte e mais trezentos hectares com 240 mil macieiras
para 1975. Esses ltimos projetos receberam o nome de Fazenda Castelo
Branco III. Os mais de quinhentos hectares plantados at 1974 apenas pela
Reflor Ltda. eram a materializao de uma estratgia de negcios amparada
em polticas pblicas de incentivo a projetos florestais.
Em 1977, Fraiburgo concentrava as seguintes empresas no ramo de
fruticultura: Vincola Fraiburgo SA, Reflorestamento Fraiburgo Ltda.,
Renar Agropastoril, Frutcola Fraiburgo SA, Saga Agropecuria, Nodarisa
Empreendimentos Florestais, Agrcola Fraiburgo e Fructus Agricultura e
Pecuria. Em sntese, o surgimento da Safra S.A. e de outras empresas do
setor de fruticultura de clima temperado em Fraiburgo, entre as dcadas de
1960 e 1970, foi favorecido por estratgias de investimento e reinvestimento

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incentivado em pomares de grande extenso territorial e com intenso uso

de mquinas e insumos. Do ponto de vista macroeconmico, as solues
pareciam encaminhar os rumos da atividade para um bom termo, j que
entre 1960 e 1969 o aumento da produo nacional de mas comeava a
acompanhar, em progresso, as importaes da fruta. Mas todo esse avano
compreendia um transbordamento necessrio do campo de produo para
o mundo cotidiano da cidade, com implicaes socioeconmicas, polticas,
ambientais, culturais e ecolgicas. Do ponto de vista socioeconmico, a
implantao de pomares e o surgimento de empresas impulsionariam a
migrao de modeobra especializada, assim como a necessria formao
de modeobra para o futuro na localidade. O evento tambm fez com que
houvesse a aproximao de inmeras instituies num projeto comum, entre
elas as escolas tcnicas e a igreja catlica.
No perodo inicial de expanso de pomares, entre 1963 e 1975, os
tcnicos agrcolas e engenheiros agrnomos que moravam em Fraiburgo
buscavam tornar produtivos os pomares de macieira enquanto conviviam
com problemas relativos polinizao das plantas, acidez do solo, chuvas de
granizo, geadas em pocas de florao. Alm disso, tinham que pesquisar a
prpria adaptao de cultivares ao local de produo, sem a presena de manuais de cultivo desenhados especificamente para a regio. O conhecimento
europeu sobre polinizao sem a necessidade de outros recursos que no o
prprio clima dificultava a produo. A demasiada expanso de pomares
em reas onde as florestas j haviam sido derrubadas trouxe problemas
ecolgicos, principalmente no que diz respeito presena de insetos que
poderiam minimizar o problema da polinizao. Havia carncia de insetos
capazes de polinizar plantas, resultante da reduo drstica das matas nativas
e da aplicao de acaricidas, fungicidas e outros agrotxicos em quantidade
crescente, acompanhando a expanso das reas de plantio. A cada hectare
expandido, problemas ou limitaes naturais colocavam prova o conhecimento tcnico da pomicultura.
Resolver a questo da queda de flores foi turning point de Fraiburgo
como campo experimental para Fraiburgo como espao de expanso e
consolidao da fruticultura. Isso s ocorreu devido pesquisa conduzida
pelo agrnomo israelense Amnon Erez. Ele constatou que a carncia de
horasfrio abaixo de 7,2C necessrias por ano (setecentas, no mnimo) retardava a brotao das plantas em Fraiburgo. Como soluo, sugeriu o uso

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intensivo de abelhas para auxiliar a polinizao, alm de produtos qumicos

para quebrar a dormncia das plantas (BLEICHER, 15 maio 2002; EREZ,
20 jan. 2007). Jorge Bleicher afirma que:
A foi uma loucura! Um novo momento de expanso de pomares comeou
em 1975, e, dessa vez, as empresas comearam a derrubar florestas para
dar espao s novas plantaes. As macieiras passaram de uma produo
de duas a quatro toneladas por hectare, para 28, trinta toneladas. Lucro
garantido com base na tecnologia (BLEICHER, 15 maio 2002).

A adaptao de variedades foi outro problema encontrado em Fraiburgo.

Muitos dos pomares da primeira metade da dcada de 1970 estavam sendo
plantados principalmente com as variedades Red delicious e Golden delicious.
S a partir de pesquisas que foram compiladas na obra A cultura da ma, do
agrnomo japons Kenshi Ushirozawa, que permaneceu em misso tcnica
em Santa Catarina entre 1971 e 1977, que essa questo passou a ser resolvida. O autor constatou que a produo de Red delicious e de Golden delicious
em regies de altitude mdia de 1000m tornava essas frutas propensas a serem
farinhentas, de baixa qualidade comercial, e sugeria a substituio dessas
cultivares por variedades mais precoces, tais como a Gala. A erradicao de
cultivares Golden e Red delicious tornouse uma constante, enquanto que os
novos pomares passaram a ser instalados com duas cultivares principais, a
Gala e a Fuji (USHIROZAWA, 1979).
Quanto ao solo e forma de interveno na paisagem com vistas a constituir pomares modernos em Santa Catarina com as correes necessrias, o
manual de plantio de Kenshi Ushirozawa era claro:
Recomendase pensar em mecanizar o mximo possvel a cultura da macieira, bem como realizar a aplicao e incorporao do calcrio termofosfato (yoorin), profundamente, antes do plantio das mudas. Em caso
de solos argilosos, devese realizar drenagem, a fim de no enfraquecer ou
mesmo secar as plantas (USHIROZAWA, 1979, p.29).

No limiar dos anos 1980 Kenshi Ushirozawa perscrutava todos os

aspectos da pomicultura possvel em Santa Catarina, deixando mostra a
macieira no conjunto de sua forma e comportamento em esquemas, tabelas
de produtividade, grficos de distribuio de plantas no espao, sugestes de

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plantio em reas que pudessem ser transformadas em campo rapidamente.

Enquanto isso, em Fraiburgo, no pomar experimental de Roger Biau, as
pesquisas que analisavam a adaptao e a fitotoxidade das plantas corriam
em regime acelerado. As plantas de Roger Biau eram tratadas como ensaios,
e os resultados de adaptao eram evidentes. Os resultados dessas pesquisas
nunca foram divulgados em peridicos cientficos, e restaram apenas ofcios
com ordens de servio para tcnicos agrcolas em meio ao pomar experimental, especialmente aqueles que tratavam de aplicao de herbicidas.
Na contemporaneidade, o que unia as experincias de Roger Biau e de
Kenshi Ushirozawa, era que o primeiro tratou de ensaiar adaptaes, enquanto o segundo buscou constituir padres para expandir pomares de macieira
no Estado de Santa Catarina; Roger Biau atuava numa empresa privada e
Kenshi Ushirozawa trabalhava num projeto pblico do governo estadual.
Impulsionado pelo ritmo de expanso de pomares e pelos resultados
positivos de pesquisas pblicas e privadas, Fraiburgo foi o municpio que
mais devastou os remanescentes de matas nativas de Santa Catarina. Foram
derrubados mais de mil hectares de floresta por ano, entre 1980 e 1983, conforme dados pontuados pelo economista Carlos Eduardo Frickmann Young.
Em certa medida, essa realidade materializava as aspiraes de Jorge Bleicher,
num documento de 1973, que observava que Fraiburgo no descansar
enquanto no transformar toda a terra improdutiva em locais geradores de
progresso. A devastao observada por Young isolava mais ainda os insetos e
reduzia a biodiversidade local. A presena de abelhas europias para auxiliar
a polinizao das plantas frutferas foi um sucesso tecnolgico que garantiu
o crescimento da produtividade e aumentou a qualidade das frutas, alm do
fortalecimento financeiro e de transformao do ambiente por parte dos produtores, entretanto trazia incmodos para os seres humanos, especialmente
no que diz respeito a picaduras de abelhas em trabalhadores e trabalhadoras
nos pomares de macieira, (SIMONETTI, 1973; YOUNG, 2004).
As dcadas de 1970 e 1980 trouxeram a consolidao da pomicultura
em Fraiburgo, com base em fruticultura mecanizada e racionalizada, que
atraiu mo de obra e investimentos de diversos setores e impulsionou a pesquisa. A populao do municpio, de pouco mais de dois mil habitantes em
1967, chegou a mais de 15 mil em 1985. A ma era o carrochefe da economia. O uso intensivo de tecnologia aplicada garantia a produtividade dos
pomares. Mtodos automatizados de irrigao combatiam a seca; sistemas de

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deteco e interveno combatiam o granizo as chuvas de pedra com

estratgias militares (uso de radares e bombardeio de nuvens por foguetes,
inicialmente importados da Frana e Sua e, depois, da Unio Sovitica);
focos de incndio serviam para combater geadas em pocas de florescncia
das plantas (em setembro, na primavera); tratamentos fitossanitrios radicais
atacavam fungos e doenas. Alm disso, havia mtodos para desviar cursos
dgua e uma logstica eficientssima em poca de colheita. Tudo isso dava
lastro aos discursos que, ainda em 1983, afirmavam o sucesso de tcnicos
em corrigir defeitos da natureza na regio, conforme matria publicada na
revista Veja (23 mar. 1983, p.89).

Lebres, macieiras, humanos e abelhas

Dois animais, nos anos 1980, incomodavam muito os produtores
de ma; um deles era o Graxaimdomato (Cerdocyon thous), um carnvoro
da famlia Canidae, de pelagem geral formado por pelos cinzaclaros, amarelados na base, sendo os da linha dorsal mais escuros, formando uma faixa
dorsal preta que se estende da nuca ponta da cauda (UCS, 2005). Grande
parte do problema causado pelo animal era que, em plena poca de colheita
das mas, entre fevereiro e maio, a fruta tornavase um dos alimentos principais, entre insetos, pequenos vertebrados. O tcnico agrcola #1 afirma que,
o bichinho at que bonitinho, mas a gente tinha que caar. Era necessrio
porque tinha, em algumas pocas, muito graxaim. Ou a gente matava ou
eles prejudicavam as rvores comendo os frutos que ficavam mais embaixo.
Isso dava muito prejuzo e se a gente deixasse eles crescerem demais, iam
se reproduzir muito (TCNICO AGRCOLA #1, 14 abr. 2004).

Outro animal de pequeno porte que passou a atacar as plantaes de

macieira a partir do momento de expanso dos anos 1970, foi a Lebre (Lepus
saxatilis). O mesmo tcnico agrcola #1 afirmava que
a gente se reunia para caar lebres de noite, porque era mais fcil de peglas
com a luz. A lebre acaba com a plantao, ento bom de a gente caar,
porque, alm disso, a carne deliciosa. Mas tinha mais lebre tambm

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antigamente. Hoje tem muito pouca lebre (TCNICO AGRCOLA #1,

14 abr. 2004).

possvel inferir, por meio dos relatos, que a devastao das florestas
para dar lugar pomicultura pode ter ocasionado a diminuio do territrio
de vida de animais como o leobaio, o graxaim, e a lebre.
Se, como afirma o economista Carlos E. F. Young (2004), Fraiburgo foi
o municpio que mais devastou reas da Floresta Ombrfila Mista (FOM) na
dcada de 1980, em todo o territrio de Santa Catarina, com mais de 1000
hectares de rea tomada por mquinas s nos primeiros trs anos daquela
dcada, e que o desmatamento naquele municpio j havia sido descrito
como um cenrio dantesco pelo agrnomo francs Georges Delbard, em
1967, possvel dizer que havia uma presso antrpica sobre a paisagem de
mata atlntica regional que j no era recente ou isolada nos anos 1980, e
que a interveno era ostensiva, em diversas escalas.
Uma delas chama especial ateno, e diz respeito presena/ausncia de
insetos em meio s plantaes de macieira. Depois de projetos organizados
com dinheiro da iniciativa privada e staff estatal, uma pesquisa terminada
em 1975 concluiu que a soluo para aumentar a produtividade das frutferas de clima temperado em Fraiburgo era utilizar insetos polinizadores
para facilitar a produo de flores. A abelha entrou e determinou, dali para
a frente, a histria da pomicultura em Fraiburgo.
A substituio de insetos nativos por insetos manejados fez com que trabalhadores da pomicultura tivessem de se adaptar presena diria, em certas
pocas do ano, da abelha (Apis mellifera). Como uma abelha visita cerca de
10 flores por minuto, a utilizao de uma mdia de duas colmias por hectare, totalizando 10 mil insetos, favorecia a polinizao (FREY, 1989, p.17).
Nada como parece ser, e a resoluo do problema da polinizao acarretou
a construo de outros problemas diretamente para as populaes humanas.
O tcnico agrcola #1 era atormentado cotidianamente pelas abelhas:
Eu tenho alergia de abelha, ento eu sempre tinha medo de trabalhar
quando elas estavam no pomar. Era triste, porque a gente tinha que andar
pelas fileiras de maneira e elas estavam ali, trabalhando tambm. A gente
tinha que fazer o levantamento da distribuio delas. E elas ficavam direto
ali, aquele zumbido, aquele alvoroo. So muito bonitas, mas longe de

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mim. Eu levei umas trs vezes ferroada de abelha e passei mal. Numa delas,
tive que ser levado para o hospital (TCNICO AGRCOLA #1, 2004).

J o trabalhador rural #1 afirma que proibia que seus filhos sassem

da casa em que ele reside na empresa Renar (2004). Outro profissional
que alimentou um verdadeiro pavor das abelhas era o tcnico agrcola #2,
que, quando comeou a trabalhar, tentava despistar do chefe e no entrar em qualquer pomar onde existissem colmeias instaladas (TCNICO
AGRCOLA #2, 9 fev. 2004).
Ao contrrio dos graxains e das lebres, que impulsionavam os humanos
ao pomar com vistas atividade recreativa e culturalmente enraizada da
caa, as abelhas afugentavamnos daquele ambiente. O trabalhador agrcola
#1 impedia seus filhos de brincar na frente de sua casa, enquanto tambm
escondiase, confessando que, muitas vezes, corria de dentro do pomar, com
medo dos enxames (TRABALHADOR AGRCOLA #1, 2005).
A tecnologia, a servio dos humanos e da humanizao da paisagem
agrcola, voltavase, de algumas formas, contra eles prprios. Insetos como
abelhas eram domesticados, mas nem tanto. Da mesma forma, os profissionais que trabalhavam especificamente com abelhas muitas vezes tinham de
conviver com o problema das ferroadas em suas equipes, embora utilizassem
trajes especficos para o trato apicultural.
Na dcada de 1970, a populao natural de insetos diminuiu ainda
mais, principalmente por intermdio do uso de produtos qumicos elaborados a base de mercrio, segundo o tcnico agrcola #3 (TCNICO
AGRCOLA #2, 15 fev. 2003). Segundo o tcnico, havia produtos que eram
aplicados s plantaes to fortes, que, no dia seguinte aplicao, inmeros
insetos e pequenos animais, como aves, eram encontrados mortos:
Eram violentos aqueles produtos. A quantidade de insetos naturais diminua e ento sobrava somente a abelha como instrumento para a polinizao. Era complicado, porque um outro aspecto era que a gente passava
seguidamente esses produtos dentro dos pomares e tambm perto dos
capes de mato. Ento, no sobrava nada, nada (TCNICO AGRCOLA
#2, 15 fev. 2003).

Mas a historicidade da presena das tenses entre humanos, insetos,

animais e plantas em meio aos pomares de macieira admite que, nos pri-

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meiros 15 anos da produo de macieiras, a quantidade de doenas graves

e de pragas era menor do que na atualidade. Conviviase, especialmente
na dcada de 1980, com os problemas do caro vermelho europeu, da
moscadafruta, da sarna da macieira, da podrido amarga e da podrido
de colo. Com o passar do tempo, surgiram os problemas da lagarta enroladeira, a mancha foliar da Gala e a podrido branca, alm do que as
antigas pragas tornaramse novos problemas, como a grafolita (EPAGRI,
2002, p.98).
Surgiram as relaes dirias entre humanos, a podrido amarga
(Rosellinia necatriz), a podrido de colo (Phytophthora cactorum), a Armilaria
(Armillariella mellea), a galha da coroa (Agrobacterium tumefaciens), o cancro
(Nectria galligena), a sarna (Venturia inaequalis), ou a glomerela (Glomerella
cingulata) (EPAGRI, 2002).
No caso das pragas, os humanos comearam a se deparar, no campo
de produo, com a traadasfrutas (Carpocapsa pomonella Linnaeus), os
caros diversos, o pulgo langero (Eriosoma lanigerum), ou a cochonilha
(Quadaspidiotus perniciosus).
Na dcada de 1980, por exemplo, o caro vermelho tornouse um dos
principais inimigos dos produtores, uma vez que o controle qumico era
difcil pela facilidade da espcie em adquirir resistncia a acaricidas. Com
a proibio do uso de inseticidas piretrides e alguns fosforados, com a
legislao imposta pelo Governo Federal desde 1985, aos poucos o caro
vermelho foi se tornando uma praga secundria na pomicultura, uma vez
que inimigos naturais puderam comear a combater a praga.

Ao passo que a expanso dos pomares era garantida por conta da resoluo de alguns problemas na superfcie, outros problemas, subterrneos,
existiam. Com a expanso dos anos 1980, diversas reas remanescentes de
florestas foram derrubadas para dar lugar a pomares. Isso criou mais competies entre populaes no humanas, tanto entre clima e cultivares, como
entre animais e vegetais. Jorge Bleicher lembra que,
Na dcada de 1980, produtores comearam a rasgar o solo em direo
s matas secundrias. Era bom expandir o negcio da ma, porque a lucratividade estava crescendo. Alm disso, o Brasil comeou a exportar algumas
cargas, com bom preo no mercado internacional. Mas o que aconteceu,

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ento, era que quando voc entrava em matas secundrias, tinha que arrancar outras essncias florestais para dar lugar macieira. Ento, quando voc
arrancava a imbuia, acontecia que muitos fungos que sempre viveram ali
ficavam na terra doidos para se alimentar. A macieira, uma planta mais frgil,
era uma verdadeira delcia para fungos que viviam antes sugando energia
e alimento da imbuia. Aconteceu que muitos pomares morreram devido a
esse problema (BLEICHER, 15 maio 2002).

Consideraes finais
As sensaes com relao ao uso de animais na agricultura moderna
em Santa Catarina podem dizer respeito a uma mentalidade tcnica em
meio s tentativas de resoluo dos problemas de produo e produtividade
da fruticultura. Esse ponto de leitura fundamental para um outro que se
desdobra, vinculado s diferentes tradues e implicaes privadas da nova
forma de cultivo regional. Ele diz respeito s transformaes dos insetos em
objeto de pesquisa, e seres que habitam o dia a dia do mundo do trabalho
e do lazer, das atitudes prticas frente ao ambiente, que fazem com que o
trabalhador tenha de trancar seus filhos em casa num ambiente rural, com
vistas segurana contra ferres de abelhas.
Os fragmentos de narrativas de vida de trabalhadores rurais e tcnicos
agrcolas expostos em diversas passagens deste artigo remetemnos trajetria
de um projeto tcnico, chamado implantao de pomares de macieira no
sul do Brasil, numa poca de plena modernizao agropecuria regional que
visava ao fornecimento de vveres de clima temperado para um mercado
interno bastante aquecido e que prometia timos rendimentos.
Para as histrias institucionais da produo de mas no Brasil, no
houve elemento mais eficaz do que a valorizao de documentos tcnicos.
Contudo, do ponto de vista da percepo de diferentes recepes desse
processo, e das consequncias que eles puderam exercer na vida cotidiana, no h nada mais eficaz para a histria ambiental, do que a fuga a ser
empreendida de um modelo macroexplicativo para uma escala reduzida
de anlise, localizada nas prprias narrativas individuais em um lugar
especfico.

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Resumo: Este artigo discute as relaes entre histria oral e histria ambiental atravs de um
estudo de caso sobre a fruticultura em Fraiburgo, Santa Catarina, sul do Brasil. Para isso,
comparamos depoimentos com outros documentos do mundo da produo de mas desde
os anos 1960.
Palavraschaves: Histria Ambiental, Histria Oral, Agricultura.

Histria Oral, v. 1, n. 15, p. 159-183, jan.-jun. 2012

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Oral history, and environmental history in southern Brazil: a case study on fruticulture
in Fraiburgo, Santa Catarina
Abstract: This article discusses relations between oral history, and environmental history
through a case study on fruticulture in Fraiburgo, Santa Catarina, Southern Brazil. Due to
this analysis, we compare testimonies to other documents from the apple production world
since the 1960s.
Keywords: Environmental History, Oral History, Agriculture.
Recebido em: 11/03/2012
Aprovado em: 05/05/2012