Camaro Martinique

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Ingredientes:
3 xcaras de camaro descascado
temperos picados (cebola, tomate, pimento e coentro a gosto)
molho de tomate a gosto
1 lata de milho verde
200ml de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
.
Modo de Preparo:
Fritar o camaro no azeite , adicionar a cebola e refogar. Acertar o sal. Acrescentar os
demais temperos, o molho de tomate, o milho verde, refogar bem e deixar cozinhar por
alguns minutos. Em seguida, acrescentar o leite de coco e deixar ferver bem. Depois de
pronto, acrescentar o creme de leite.
Dicas e Sugestes:
- Pode acrescentar caldo de camaro
- Servir com arroz branco e batatas cozidas
- Pode tambm acompanhar peixes
- No quesito camaro, pr mim o melhor..
Fonte:http://cadeareceita.blogspot.com.br/2010/06/camarao-martinique.html
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Receita de Camaro na Moranga

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INGREDIENTES
1 Moranga
1 Lata de creme de leite sem soro
1 Kilo de camaro mdio
300 Gramas de requeijo cremoso
1 Cebola
2 Dentes de alho
Sal e pimenta do reino gosto

4 Colheres (sopa) de azeite

Cheiro verde gosto
5 Tomates sem sementes
.
MODO DE PREPARO
Lave e seque a moranga com um papel toalha.
Retire a tampa (a parte de cima da moranga), e a seguir todas as sementes.
Enrole-a toda em um papel alumnio e coloque para assar por aproximadamente 50
minutos.
Retire do forno e reserve-a.
Aquea em uma panela o azeite, o alho e a cebola. Deixe ficar bem dourado.
Junte o camaro e deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente o tomate picado sem semente, o sal e a pimenta.
Mexa e desligue o fogo.
Coloque o creme de leite, o cheiro verde e misture bem.
Finalize com o requeijo espalhando dentro da moranga reservada.
Despeje todo o creme de camaro dentro da moranga.
Prontinho!
http://megareceitas.com.br/receita-de-camarao-na-moranga/
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Estrogonofe de Camaro com Requeijo
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.Ingredientes:
1 kg de camaro fresco e descascado
1 copo de requeijo cremoso
Coentro ( a gosto )
Cebola ( a gosto )
1 pitada pimenta - do - reino
1 lata de pomarola...molho de tomate
3 colheres de sopa de margarina
1 lata de creme de leite ( sem soro ).
Sal a gosto

.
MODO DE FAZER:
Cozinhe o camaro e descasque
Pique a cebola e frite na margarina at dourar
Acrescente o camaro e depois o coentro.Coloque o molho de tomate.
O requeijo cremoso e mexa bem
Adicione o creme de leite, mas cuidado para no ficar muito aguado
Coloque a pimenta - do - reino e o sal
Ferva rpido e apague o fogo,creme de leite no pode ficar muito tempo fervendo.
Est pronto, sirva com batatas palha.
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Camares fritos
Ingredientes:
Camaro q.b.
azeite q.b.
1 colher de sopa de margarina
1 clice de brandy
1 colher de sobremesa de massa de pimento Flor das Hortas
1 colher de caf de Pimenta moda Aoriana
Coentros a gosto
Sal q.b.
Alho picado q.b.
1 folha de louro
Preparao:
Numa frigideira, meter o azeite, margarina, alho picado e o louro, deixar derreter a
margarina.
Juntar os camares, previamente temperados com sal.
A massa de pimento, a pimenta moda Aoriana, deixar fritar, podem juntar um pouco de
gua se notarem que esto a ficar sem molho, quase no fim meter um brandy, um fsforo
para flamejar, e mais no final os coentros picados e sumo de limo q.b.
FONTE:http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt/2013/12/camaroes-fritos-camaroespara-o-ano.html
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Camaro milanesa
.Ingredientes:
1 quilo de camaro mdio ou grande
Farinha de rosca (po ralado)
Farinha de trigo
1 cebola picada
Sal e pimenta
2 ovos
leo
Converso de pesos e medidas
Como fazer
Descasque os camares deixando as caldas.
Tempere com sal, pimenta e a cebola e deixe apurar por 30 minutos.
Espete um palito em cada um passa na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha
de rosca.
Frite em gordura bem quente e depois escorra em papel toalha.

Talharim ao molho de camaro com catupiry

.Preparo do prato
Lave e cozinhe um quilo de camaro sem casca. No precisa frit-lo, s cozinh-lo na
gua, pois, como o molho branco, o camaro no precisa ficar muito corado. Escorra a
gua e nada de colocar sal ou temperos.
Misture ao camaro a quantidade de uma caixinha de creme de leite (a de papelo) e um
pote (ou saco) do catupiry. Leve ao fogo e acrescente a gosto queijo parmeso ralado. Se
o molho ficar ainda muito concentrado, pode dilu-lo com um pouco de leite.
Para realar o sabor, pode colocar um pouco de pimenta do reino branca em p.
Novamente interrompendo a receita, uma dica para se conseguir um camaro bem
vermelho: preciso que o mesmo, ainda cru, seja seco com um pano e frito em bastante
leo muito quente.

Voc sabe fazer macarro?

Eu escrevo para quem no entende chongas de cozinha, ento vou ensinar.
Talharim o macarro mais achatado. Espaguete o mais rolio. No caso de nossa
receita escolhi talharim.
Numa panela grande coloque gua filtrada e algumas gotas de azeite (para o macarro
no grudar). Ferva-a at o ponto de ebulio coloque o talharim. Cozinhe at ele ficar
macio. Leva uns dez minutos. s voc provar um fiapo para se certificar.
Em ponto de fervura, mantenha o fogo baixo, por duas razes:
A gua no chegar alm de 100 graus centgrados se voc aumentar o fogo, gastando
apenas mais gs.
Existe o risco de voc se distrair, a gua espumar, subir, escorrer da panela, apagar o fogo
e o gs comear a escapar.
Enquanto ferve o macarro, noutra panela ferva gua e sal. Ao conseguir o macarro al
dente, escorra-o e o lave com a outra gua, j temperada. Isto para que o macarro solte
aquela gua branca que fica nele aps fervura.
Depois coloque o macarro na sua tigela preferida e jogue o molho de camaro por cima.
Caso queira esquentar em microondas, cuidado: se demorar muito, voc vai secar o
macarro e o molho. melhor fazer e comer logo...
Acompanhamento
Para ser politicamente correta, eu indico verduras: rcula, agrio, folha da couve ou
brcolis (depois ensino a fazer couve e brcolis...).

CAMARES "YIN YANG"

.INGREDIENTES:
03 quilos (limpos) de camares VG
750 ml de gua de coco

150 ml de molho acridoce

02 colheres de alho triturado (sobremesa)
02 colheres de mostarda amarela (sobremesa)
02 colheres de sal (caf)
.
MODO DE PREPARO:
Dilua o sal, a mostarda e o alho na gua de cocoat obter um LQUIDO homogneo.
Mergulhe os camares e deixe marinar por 04/06 horas.
Retire os camares e reserve o LQUIDO. Arrume os camares em pares em formas,
contrapondo-os de forma a obter o desenho "Yin Yang". Regue as formas com uma xcara
do LQUIDO e leve ao forno pr-aquecido por 15/20 minutos. Cubra as formas com papel.
alumnio. Retire os camares com uma esptula (cuidadosamente para no desfazer os
pares) e rearrume-os numa travessa refratria (descarte o MOLHO que sobrar), acrescente
o molho acridoce e leve ao forno novamente por 05/10 minutos.
Serve 10 pessoas com tranquilidade. Prepare-se para um sabor
inquietante. http://www.temporaldepalavras.com.br/2012_08_01_archive.html
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Fil de peixe da mame

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INGREDIENTES
1 kg de fil de peixe
Sal a gosto
1 Kg de batatas cozidas cortadas em rodelas

1 lata de molho de tomate

Catchup
200 g de mussarela

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MODO DE PREPARO
Em um refratrio mdio coloque as batatas cozidas de tal forma que elas cubram o fundo
Coloque os fils de peixe temperados com sal por cima das batatas
Misture o molho de tomate e o catchup e distribua essa mistura por cima dos fils
Repita a operao, terminando com o molho
Leve ao forno quente (200) por 15 minutos
Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar
Sirva com arroz branco
http://www.tudogostoso.com.br/receita/547-file-de-peixe-da-mamae.html
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Camaro Baiana
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Ingredientes
1 kg de camaro
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho socado

Suco de 1/2 limo

1 vidro de leite de coco
6 tomates (sem peles)
1 lata de creme de leite
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Modo de preparo
Limpe os camares.
Tempere os camares com os ingredientes.
Refogue os camares no azeite e na manteiga.
Depois de dourado, acrescente os tomates e mexa bem.
Quando o molho estiver conscistente, coloque o leite de coco e deixe por 10 minutos.
Coloque o creme de leite e mexa bem.
Retire do fogo e sirva.http://www.receitaslanaroca.com.br/camarao-a-baiana/
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Bacalhau Joo do Buraco

Ingredientes:
Para 4 pessoas
4 postas de bacalhau
500g de amijoas
500g de camaro
2 ovos
2 cebolas
1dl de azeite
2c. (sopa) de salsa picada
Pur:
1kg de batatas
50g de manteiga
1dl de leite
sal q.b.
Bchamel:
30g de manteiga

30g de farinha
4dl de leite quente
sal e pimenta q.b. (usei piri-piri)
Preparao:
Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e lasca-lo. Reservar. Na gua da cozedura
abrir as amijoas e separa-las da casca (no tive este trabalho pois usei miolo de amijoa).
Cozer o camaro na mesma gua, depois de cozido retirar e descasc-lo.
Separar as gemas das claras. Cortar as cebolas em meias-luas e refoga-las no azeite,
juntar a salsa e reservar.
Pur: Cozer as batatas em gua temperada de sal. Triturar e juntar a manteiga e o leite e
envolver bem e reservar.
Bchamel: Levar a manteiga ao lume, juntar a farinha e deixar cozer. Verter o leite
mexendo sempre, deixar cozer e temperar de sal e pimenta. Adicionar as gemas e
reservar.
Bater as claras em castelo e envolver no pur.
cebola reservada, juntar o bacalhau e o camaro, e refogar sem deixar queimar. Juntar a
amijoa.
Dispor o pur num pirex, colocar o preparado de bacalhau por cima e terminar com o
molho bchamel.
Levar a gratinar por 15 minutos.
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