RECEITAS DE PROTENA PURA

Ambrosia Dukan
Preparo: 30 min
Ingredientes:
1/2 Litro (s) de leite desnatado
5 Gota (s) de essncia baunilha
4 ovos
3 Colher (es) de sopa de adoante para forno e fogo
1 colher de ch canela em p
Cravos da ndia para decorar
Instrues:
Ferver o leite com o adoante, canela e baunilha. em
uma panela bem grande para no derramar
Separe as claras da gema e bata as claras em neve e
quando estiver bem firme acrescentar as gemas uma a
uma, Despejar sobre o leite fervendo, abaixar o fogo e
deixar cozinhar. servir quente ou frio com os cravos
da ndia
Bolinho de carne
Preparao: 10 min
Cozimento: 30 min
Ingredientes:
200 Gramas de carne moda
2 Colheres de sopa de cebola
1 Dente de alho
1 Pitada de sal
1 Pitada de condimentos a gosto (ervas finas, salsa,
pimenta-do-reino)
Instrues:
Amasse a carne moda com a cebola picada, o alho
picado, o sal e os outros condimentos a gosto.
Modele em formato de bolinhas.
Asse em forno preaquecido a 230C por 20 minutos,
envolto em papel alumnio. Retire o papel alumnio e
asse mais 5 minutos, para dourar.
Cestinha de peito de peru com ovo
Preparao: 15 min
Cozimento: 20 min
Ingredientes:
1 Fatia (s) de peito de peru

1 ovo
tempero a gosto
Instrues:
Forrar uma forminha de cupcake, empada ou uma
xcara com a fatia do peito de peru.
Acrescentar um ovo em cima do peito de peru (que
fica como uma cestinha).
Temperar a gosto, eu usei sal, organo e queijo light
ralado. Levar ao forno.
O tempo de forno, vai conforme seu gosto. Se quiser
mais durinho, deixe mais tempo.
Crme de ricota com cobertura de framboesa
Preparo: 10 min
Espera: 2 horas
Ingredientes:
250 Grama (s) de ricota
3 Colher (es) de sopa de requeijo 0% gordura
1 Gelatina sem sabor hidratada
1/2 Xcara (s) de ch de leite desnatado fervendo
3 Colher (es) de sopa de adoante para forno e fogo
1 Suco clight framboesa
1 Gelatina diet de framboesa
300 ML de gua fervente
Instrues:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificar e
colocar em um pirex na geladeira
Mistura os 3 ltimos ingredientes at dissolver e
colocar por cima lentamente da ricota e levar para
gelar.
Enroladinho com crme de alho
Preparao: 5 min
Cozimento: 3 min
Ingredientes:
3 Fatia (s) de de Peru Light
2 Colher (es) de sopa de de Queijo Cottage 0%
Gordura
1 Dente de de Alho grande
1 Punhado (s) de de Organo
1 Pitada (s) de de Pimenta do reino

1 Folha (s) de pequena de manjerico

Instrues:
Reserve as 3 fatias de Peito de Peru light
Misture (Mixer ou com garfo) o Queijo Cottage, o alho,
organo, pimenta do reino e o manjerico
Pegue a fatia e espalhe (ou centralize o creme de alho)
depois enrole. Faa isso com as 3 fatias.
Coloque numa frigideira (Teflon) e deixe no fogo por 3
minutos.
Frango perfumado
Preparao: 30 min
Cozimento: 15 min
Ingredientes:
300g de Fil de peito de frango picado sem pele
1/2 Cebola grande picada
1 Dente de alho amassado
1 Colher (es) de sopa de requeijo light
1 e 1/2 Colher (es) de sopa de iogurte natural
desnatado
1 Colher (es) de sopa de de hortel picadinha
1/2 Colher (es) de sopa de coentro picadinho
1/2 Colher (es) de sopa de cheiro verde picadinho
1 Pitada (s) de sal
1 Pitada (s) de pimenta do reino
Instrues:
Tempere o frango cru com sal e pimenta do reino
Unte uma frigideira antiaderente com um fio de leo
mineral e retire o excesso com papel absorvente e
doure os pedaos de frango.
Acrescente a cebola e o alho.
Quando tudo estiver bem douradinho e soltando
aquele caldinho natural, deixe o fogo brando e junte o
requeijo e as ervas picadinhas e deixe cozinhas por
mais 3 minutos.
Acrescente o iogurte e acerte o sal e cozinhe por mais
1 minuto.
Kibe
Preparo: 5 min
Cozimento: 30 min

Ingredientes:
150 Grama (s) de carne moda
1 Colher (es) de sopa de farelo de trigo
2 Colher (es) de sopa de cebola
1 Colher (es) de sopa de hortel
1 Pitada (s) de sal
1 Dente de alho
1 Pitada (s) de pimenta-do-reino
Instrues:
Preaquea o forno a 200C.
Amasse a carne moda com a cebola picada, o alho
picado, a hortel picada, o sal e a pimenta-do-reino.
Modele no formato do kibe (faa bolinhas e achate as
pontas com os dedos) ou em formato quadrado (como
se fosse um pedao do kibe de forno j cortado).
Coloque o farelo de trigo num prato e passe os kibes
no farelo de trigo.
Asse envolto em papel alumnio por aproximadamente
20 minutos (cuidado para no grudar em cima e tirar
o farelo). Abra o papel e volte para o forno por mais 5
minutos para ficar crocante.
Panini Dukan
Preparo: 10 min
Cozimento: 3 min
Espera: 10 min
Ingradientes:
1 ovo
2 Colher (es) de sopa de requeijo light ou zero bem
cheia
1 Colher (es) de ch de fermento qumico
1 Pitada (s) de sal e pimenta do reino
Instrues:
Misture com o auxlio de um garfo o ovo e o requeijo
at formar um creme homogneo, depois adicione o
fermento e o sal.
Coloque num recipiente pequeno e quadrado (mais ou
menos 6cm de altura) e leve ao micro-ondas por 3
minutos.
Retire do micro-ondas, desenforme, divida ao meio e
coloque recheio de sua preferncia. Leve o panini para
dourar na frigideira ou grill.

Po de claras
Preparao: 5 min
Espera: 20 min
Ingredientes:
6 claras
1 Colher (es) de sobremesa de aroma de baunilha ou
de sua preferencia/ ou canela em p
1 Colher (es) de ch de suco do limo
2 Colher (es) de sopa de adoante para forno
Instrues:
Bata as claras em neve adicione aos poucos os outros
ingredientes!
Leve ao forno at dourar e crescer por em media 15 a
20 minutos
Peito de frango ao crme de iogurte
Preparo: 1 hora
Cozimento: 30 min
Espera: 30 min
Ingredientes:
2 peitos de frango
1 Punhado (s) de tempero
100 Grama (s) de iogurte natural desnatado
1 Punhado (s) de cebolinha verde picada
1 Fatia (s) de peito de peru defumado
1 Fatia (s) de queijo
Instrues:
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta,
cominho ou outros condimentos de sua preferncia.
Asse os peitos de frango em forno brando, usando
forma coberta com papel alumnio.
Enquanto assa, misture o iogurte e um punhado de
cheiro verde at formar um crme.
Aps 20 minutos de forno, tire o papel alumnio e vire
os peitos.
Decore o prato com as fatias de peito de peru e queijo,
acrescente os peitos, despeje o iogurte sobre os
mesmos e enfeite com cebolinha picada.
Queijo cottage com pprica
Preparao: 5 min
Cozimento: 15 min
Ingredientes:

2 colheres de queijo cottage

2 ovos
2 colheres de ch de mostarda
1 pitada de paprika
1 pitada de sal
Instrues:
Coloque os ovos em uma panela com gua e leve ao
fogo
Ferva os ovos por 2/3 minutos e em seguida desligue
o forno
Tampe a panela e deixe os ovos descansarem por
15/20 minutos
Retire a casca dos ovos e corte ao meio na horizontal
Retire as gemas e coloque em uma tigela
Na tigela das gemas adicione a mostarda o queijo
cottage, sal e pimenta, misture bem
Preencher metade dos ovos com a mistura obtida
Adicione uma pitada de pprica na superfcie e bom
apetite!
Quiche de atum
Preparo: 10 min
Cozimento: 40 min
Ingredientes:
03 Colher (es) de sopa de queijo cottage
02 Colher (es) de sopa de leite desnatado ou leite zero
lactose
02 ovos
1 Pitada (s) de pimenta do reino
1 Punhado (s) de cebolinha verde
1 Pitada (s) de sal
1 Pitada (s) de noz-moscada
200 Grama (s) de Atum natural
Instrues:
Bater tudo no liquidificador e colocar para assar a
180o por 30 min
Rocambole de carne moda
Preparao: 15 min
Cozimento: 25 min
Espera: 5 min
Ingredientes:
500 Grama (s) de carne moda

2 Ovos Cozidos
2 Dente de de alho amassados
1 cebola picadinha
1 Punhado (s) de de cheiro verde picado ( gosto)
Pitada (s) de Sal e pimenta do reino ( gosto)
150 Grama (s) de de Queijo Minas (light) ou Ricota
200 Grama (s) de de presunto ( magro)
Colher (es) de sopa de farelo de trigo
1 Colher (es) de sopa de farelo de aveia (oat bran)
1 Gema
Instrues:
Misture a carne com a gema e os temperos (misture
bastante com a mo)
Depois de tudo misturadinho adicione o Farelo de
aveia e o Farelo de trigo.
Com a ajuda do plstico filme v enrolando e
pressionando bem, coloque o presunto, o queijo e o
ovo cozido, (o queijo e o presunto eu pico primeiro, j
os ovos eu coloco inteiros) tomando cuidado para no
enrolar o plstico junto com a carne.
Depois dele enroladinho, retire todo o plstico,
coloque em uma assadeira. e aguarde um 25 min at
assar, ir verificando na temperatura de 210
Saladinha de ataque
Preparo: 20 min
Cozimento: 5 min
Ingredientes:
1 ovo ligeiramente batido
2 bastes de kani

2 Fatia (s) de presunto magro

Instrues:
Coloque uma pequena quantidade do ovo batido na
frigideira (quantidade suficiente para cobrir o fundo
da frigideira e formar uma fina camada). Deixe a
bordar dourar e vire. Repita o processo at que o ovo
acabe.
Corte as omeletes em tiras de, mais ou menos, meio
centmetro. Coloque em uma travessa.
Abra cuidadosamente os kanis e desfio-os para que
fiquem em tiras finas. Junte s tirinhas de omelete.
Corte as fatias de presunto em tiras finas e junte aos
outros 2 ingredientes.
Misture tudo delicadamente e est pronta a salada.
Pode usar um molho a base de iogurte e ervas finas
como tempero.
Torta de ricota e atum
Preparo: 10 min
Cozimento: 35 min
Ingredientes:
200 Grama (s) de queijo cottage
250 Grama (s) de ricota magra
200 Grama (s) de atum natural
100 ML de leite desnatado
2 ovos
sal a gosto
1 Punhado (s) de organo
Instrues:
Preaquea o forno a 180C

Bolinhas de frango
Preparo: 30 min
Cozimento: 30 min
Ingredientes:
200 Grama (s) de fil de peito de frango
1 ovo
3 Dente de alho
condimentos a gosto (sal, noz-moscada, pimenta-do-reino, salsinha)

Misture todos os ingredientes

Leve ao forno durante 30 minutos
Torta salgada Mamma Mia
Preparo: 15 min
Cozimento: 30 min
Ingredientes:
1 pote Iogurte desnatado (170g)
200 ML de de leite desnatado
6 ovos
salsinha e cebolinha a gosto
1 Colher (es) de sopa de de farelo de trigo
1 e 1/2 Colher (es) de sopa de de farelo de aveia (oat
bran)
3 Colher (es) de sopa de de queijo tipo cottage
sal a gosto
1 Colher (es) de sopa de p royal
500 Grama (s) de de frango desfiado e refogado
4 Fatia (s) de de peito de peru
2 Fatia (s) de de queijo Minas Frescal light
4 Colher (es) de sopa de de requeijo 0%
Instrues:
Misturar os 9 primeiros ingredientes, por ltimo o p
royal
Em um refratrio, espalhe metade da mistura, depois
o frango, o peito de peru, o queijo minas e o requeijo,
e por ltimo o resto da mistura
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou at
dourar

Instrues:
Cozinhe o frango, espere esfriar um pouco e desfie.
Junte ao frango desfiado o ovo, o alho picado e os condimentos a gosto.
Misture todos os ingredientes e modele em formato de bolinhas.
Coloque as bolinhas numa assadeira e cubra com papel alumnio. Asse a
295C por 20 minutos, abra o papel alumnio e asse mais 5 minutos, para
dourar