Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
SucoVivo G PDF
SucoVivo G PDF
- AGRADECIMENTOS -
- CAPA E DIAGRAMAO -
- CAPA E DIAGRAMAO -
Entre em contato:
Clio Mesquita Jnior
Tel.: (11) 3507-5852 | Cel.: (11) 8481-0252
e-mail: celiomesquitajunior@gmail.com
www.sucovivo.com
Sobre o autor:
Daniel Francisco de Assis formou-se em Engenharia
Ambiental e durante seu curso conheceu o Projeto
BIOCHIP e o projeto Terrapia que mudaram sua vida.
Quando terminou sua monografia de final de curso
que tratava o tema - compostagem caseira - percebeu que,
alimentar-se de forma saudvel tambm ecolgico.
Desenvolveu trabalhos relacionados com alimentao
natural no Reino Unido, Espanha e Ilhas Canrias e
Espanha. Atualmente, mora no Brasil. Trabalhou em trs
SPAs, onde esta forma de se alimentar a base para os
menus. Dedica-se a dar cursos presenciais e tambm
cursos virtuais na pgina web:
http://www.comidaecologica.com.br
www.sucovivo.com
www.sucovivo.com
www.sucovivo.com
10
Vegano
Se no existe na histria da humanidade nenhuma
cultura que tenha sido completamente vegana, por que
no deveramos comer produtos de origem animal?
A razo no est no produto e, sim, no processo, ou
seja, comer um ovo, no acarreta grandes problemas
sade humana, na verdade muito poucos.
O grande problema dos produtos de origem animal
no est nestes e, sim, nos processos de produo.
As granjas e criadouros hoje operam em nvel
industrial num processo produtivo onde o lucro deve ser
maximizado, desperdcios minimizados e a produo
otimizada. Da o uso excessivo e indiscriminado de
alimentos no-naturais ou, geneticamente modificados,
medicamentos, vacinas, antibiticos para controlar
doenas, sempre visando acelerar o processo de engorda,
com o intuito de aumentar ou, evitar perdas, na produo.
Maduro
No muito importante, mas ajuda saber a melhor
hora de se comer certos alimentos, buscando facilitar a
digesto. Muitas das vezes, por questes econmicas, os
produtos so lanados no mercado, ainda verdes. Saber
www.sucovivo.com
11
12
www.sucovivo.com
13
14
15
16
17
www.sucovivo.com
18
19
- DICAS Equipamentos
Um bom liquidificador ajuda. 800 Watts uma boa
potncia. Caso no possa adquirir um profissional, corte
sempre os vegetais em pedaos pequenos.
Suplementos
Os suplementos desde que sejam naturais e de
preferncia o alimento completo e no partes, possibilitam
que os resultados positivos apaream mais rpidos e de
forma mais duradoura a fim de motivar voc a continuar
se alimentando de forma saudvel.
Exemplo de fonte errada de vitamina C
- Suplemento de vitamina C
Exemplo de fontes certas de vitamina C
- Acerola, Camucamu desidratados.
Dicas de uso dos suplementos: voc vai estipular a
freqncia de uso.
Argila: Coloque no suco vivo, uma colher de ch rasa.
(fonte de minerais).
www.sucovivo.com
20
21
22
www.sucovivo.com
23
www.sucovivo.com
24
www.sucovivo.com
25
26
27
28
www.sucovivo.com
29
- NDICE -
Introduo ............................................................... 08
guas ........................................................................ 30
Sucos de grama ........................................................ 34
Suco de luz do Sol .................................................... 39
Green Smoothie - vitamina verde ....................... 58
Suco ecolgico ......................................................... 80
Green Juice - suco verde ...................................... 91
Anexo I - Leite ecolgico ........................................ 95
Anexo II - Germinao de sementes .................... 110
Anexo III - Panelas Furadas ................................. 132
Guia de compras .................................................... 143
www.sucovivo.com
30
- GUAS -
www.sucovivo.com
31
guas - Receita no 1
Ingredientes:
- 1 colher de ch de mel
- 1 (suco de um limo)
- 2 cm de pimenta dedo de moa
- 1 cm de gengibre
- 1 litro de gua
Forma de preparo:
Bater todos os ingredientes em um liquidificador e
depois passar por uma peneira de leite mdia, colocar em
uma jarra.
Dicas:
1-) Esta receita para as pessoas que tm a manh
livre, pois ao acordarem podem fazer esta receita e depois
o suco.
2-) Tomar todo o contedo aos poucos, do lado de
fora da casa (para quem mora em apartamento, tente ficar
na janela e se tiver o privilgio de ver o Sol, deixe a luz
bater no seu rosto. Respire lenta, mas profundamente).
3-) Este lquido perfeito para quem quer ficar um
www.sucovivo.com
32
www.sucovivo.com
33
www.sucovivo.com
34
- SUCOS DE GRAMA -
Grama de trigo
www.sucovivo.com
35
36
37
38
www.sucovivo.com
39
www.sucovivo.com
40
41
42
43
www.sucovivo.com
44
Centrifuga
1-) Centrifugar todos os ingredientes.
2-) Usar uma parte do lquido para bater as sementes
em liquidificador.
3-) Coar com panela furada nmero dois.
A desvantagem que se sujam dois equipamentos a
centrfuga e o liquidificador. Mas no recomendamos
queimar a etapa do liquidificador, pois a est o passo mais
importante.
O uso de uma centrifuga pode ser interessante, caso
voc disponha de um equipamento de boa qualidade, e/
ou quando precisa fazer suco para mais de quatro pessoas,
caso contrrio, o liquidificador e a panela furada
apresentam-se como as melhores opes.
Suco de luz do sol sem semente germinada no tem o
mesmo valor.
Ateno:
Evitar colocar pouca ma (por exemplo: uma ou duas
para 6 copos de suco). No incio deve-se usar a proporo
de 50% de ma e o restante de outros vegetais. medida
www.sucovivo.com
45
46
www.sucovivo.com
47
www.sucovivo.com
48
www.sucovivo.com
49
50
51
www.sucovivo.com
52
www.sucovivo.com
53
www.sucovivo.com
54
www.sucovivo.com
55
www.sucovivo.com
56
57
www.sucovivo.com
58
www.sucovivo.com
59
60
61
62
63
64
o resto enganao.
Contra vrus, no existe filtro que funcione, apenas os
filtros super caros, equipados com componentes
eletrnicos; bactrias so eliminadas com cloro; vermes e
outros parasitas so mortos pelos compostos qumicos
utilizados nas estaes de tratamento de gua.
Se voc sabe onde tem uma mina dgua ou conhece
quem tenha uma, leve uma garrafa de green smoothie
pra ele, em troca de um galo dessa gua, toda semana,
isso vida de rei como diz a professora do Projeto
Biochip, que me ensinou a buscar gua na fonte.
Existem pesquisas comprovando que a gua mineral
de garrafo de 20 litros, no est livre de impurezas, se
necessrio, d preferncia s engarrafadas em vidro ou
plstico rgido. Se for inevitvel o uso de garrafo, limpe
muito bem o gargalo, antes de coloc-lo no suporte, eis
a, mais um foco de contaminao.
Algumas sementes germinadas que iremos usar:
As sementes sempre devem estar germinadas. As
sementes que tm gosto muito forte, usar sempre em
pequena quantidade (uma colher de sopa para um copo
de liquidificador), pois, estas comprometem o sabor. Os
brotos sero usados no suco de luz do sol que iremos
www.sucovivo.com
65
ensinar adiante.
Tipos de sementes que recomendamos:
- girassol sem casca
- alfafa
Observao: Nozes no devem ser usadas.
Apenas um comentrio rpido para ser refletido:
Na natureza, as coisas no esto todas juntas; as rvores
esto separadas, s vezes, por muitos quilmetros, ou at
mesmo, continentes; a idia de um pomar no natural.
As frutas tm temporadas diferentes umas das outras,
assim sendo, no recomendvel misturar tudo em uma
nica refeio, pois, o seu corpo ter uma digesto difcil,
ou seja, os benefcios de ganho de energia e desintoxicao
estaro comprometidos.
Ervas:
So consideradas folhas verdes, porm medicinais, ou
seja, no se deve colocar a mesma quantidade de um
espinafre ou uma alface. Lembre-se que, seu gosto forte
para demonstrar que no se deve consumir em grande
quantidade. Hortel e menta so timas.
www.sucovivo.com
66
67
68
69
70
www.sucovivo.com
71
72
73
74
75
76
77
78
79
www.sucovivo.com
80
- SUCO ECOLGICO -
www.sucovivo.com
81
82
83
www.sucovivo.com
84
www.sucovivo.com
85
www.sucovivo.com
86
87
88
www.sucovivo.com
89
www.sucovivo.com
90
91
www.sucovivo.com
92
www.sucovivo.com
93
94
www.sucovivo.com
95
www.sucovivo.com
96
97
98
99
100
www.sucovivo.com
101
www.sucovivo.com
102
103
www.sucovivo.com
104
www.sucovivo.com
105
106
www.sucovivo.com
107
www.sucovivo.com
108
www.sucovivo.com
109
www.sucovivo.com
110
A germinao proporciona:
- Um aumento da energia vital e dos nutrientes das
sementes.
- A perda dos elementos qumicos e biolgicos que
agridem a flora intestinal humana.
- Facilita a digesto.
- Melhora o sabor e a textura.
- Economia de energia, pois no h necessidade de
cozimento, mas caso queira cozinhar, ser por menos
tempo.
Quais sementes podem ser germinadas?
Todas!
www.sucovivo.com
111
112
113
- Lentilha
- Gro de bico
- Amendoim
- Couza
- Nabo
- Milho
- Milho de pipoca
Exemplos de sementes que apresentam o broto, mas
que no se deveria esperar aparecer, pois ficam com gosto
ruim:
- Linhaa
- Alpiste
- Paino
Exemplos de sementes que no apresentam o broto:
Castanha-do-Par, nozes, amndoa, arroz, cevadinha.
Quais as melhores sementes para usar no suco de luz
do sol?
O sabor particularmente variado. No recomendamos as sementes com sabor forte, por exemplo,
amendoim, girassol, alpiste, paino.
www.sucovivo.com
114
www.sucovivo.com
115
Exceo: Quinoa
a-) Imergi-las por 2 horas em gua.
b-) Escorrer em uma peneira, ou em vidro com um
fil (ver foto) e deixar escorrendo por 2 horas.
Para sementes que precisam de tempo maior que 8
horas:
Exemplos: Lentilha, alfafa, trigo
a-) Imergi-las por 8 horas em gua.
b-) Escorrer em uma peneira, ou em vidro com um
fil (ver foto pg. 72) e deixar escorrendo por 8 horas.
c-) Lavar, usando uma peneira para limpar e deixar
escorrendo por mais 8 horas.
Minhas sementes esto ficando mofadas?
Nestas hipteses:
1-) Esto velhas e por isso algumas sementes entram
em decomposio.
www.sucovivo.com
116
117
www.sucovivo.com
118
119
120
121
122
Semente: Aveia
Sistema: Prato
Dica de uso: Deixar de
molho 8h, escorrer e colocar o pano, cobrir com o
prato. Esperar crescer o
rabinho. No deixar aparecer as folhas.
Sistema: Copo
Dica de uso: Deixar de
molho 8h e usar.
www.sucovivo.com
123
Sistema: Copo
Dica de uso: Deixar de
molho 8h, escorrendo por
8h.
Sistema: Copo
Dica de uso: Deixar de
molho 8h, escorrer por 8h,
lavar, deixar escorrer por
mais 8h.
Sistema: Copo
Dica de uso: Deixar de
molho 16h, escorrendo por
8h.
Sistema: Copo
Dica de uso: Deixar de
molho 8h e usar.
www.sucovivo.com
124
Semente: Alfafa
Sistema: Prato
Dica de uso: Deixar de
molho 8h, escorrer e colocar o pano, cobrir com o
prato. Esperar crescer o
rabinho. Uma vez atingido
1 centmetro de longitude,
lavar em uma bacia. As
cascas se separam das sementes. Elas boiam.
www.sucovivo.com
125
www.sucovivo.com
126
www.sucovivo.com
127
Material:
- Prato
- Copo
- Sementes
- Pano redondo enviado
Dicas importantes:
- Coloque a semente de molho por 8h.
- Deixe escorrendo por 2h.
- Coloque um dos panos enviados em nosso pacote
em um prato.
- Coloque as sementes.
- Coloque outro prato por cima.
- Abra uma vez por dia para ver como est indo o
processo.
www.sucovivo.com
128
Possveis problemas:
1-) Se der fungo significa que:
- As sementes estavam muito midas.
- Seu clima muito quente mido.
Soluo: Procure deixar as sementes secando por mais
tempo.
2-) Se no germinar:
- As sementes podem estar mortas ou velhas.
- Sistema ficou muito seco.
www.sucovivo.com
129
Sistema Peneira:
Este sistema perfeito para sementes que soltam baba,
como linhaa e o trigo sarraceno.
Coloque a semente de molho (olhe a tabela de tempo
de germinao na pgina 83)
Quando for tirar da gua, despeje em cima de uma
peneira destas de leite ou maiores de acordo com a
quantidade de sementes.
Sementes que devem seguir este processo:
Linhaa e trigo sarraceno, pois produzem um lquido
espesso que impossibilita de utilizar os processos
anteriores.
Problemas que podem ocorrer:
1-) Deixar tempo demais na gua.
Como saber se isto aconteceu?
Se tem bolhas na superfcie da gua.
www.sucovivo.com
130
Como solucionar?
Somente provando, experimente a semente 8 horas
depois, se tem gosto e cheiro ruins porque morreu.
Porm, antes de provar, lave pois o lquido que fica em
volta das sementes pode te enganar.
2-) Esquecer de lavar as sementes depois de 4 horas
que tirou da gua.
Como saber se isto aconteceu?
Se for uma sementes que vai ter rabinho, voc ir notar
que os rabinhos ficaram amarelados com cara de podre.
Como solucionar?
Somente provando, experimente a semente, se tem
gosto e cheiro ruim porque morreu. Cuidado, pois se
voc mora em um clima seco estas sementes podem ter
secado muito e no ter gosto forte, porm, podem estar
cheias de bactrias. Em caso de dvida no coma, mesmo
que no tenha um gosto muito forte.
www.sucovivo.com
131
www.sucovivo.com
132
133
1o Passo
4o Passo
2o Passo
5o Passo
3o Passo
134
135
136
137
138
139
140
141
142
www.sucovivo.com
143
- GUIA DE COMPRAS -
www.sucovivo.com
144
Introduo:
Quando o homem aprender a respeitar at o menor
ser da criao, seja animal ou vegetal, ningum precisar
ensin-lo a amar seu semelhante.
Albert Schweitzer - Nobel da Paz 1952
Onde Comprar?
Mercadinhos, sacolo, mercados.
Mercadinhos so um pouco mais caros que
supermercados, mas as vezes eles trabalham com produtos
mais frescos. Priorize os mercados que vendem produtos
locais, se o dono do mercado no sabe dizer de onde vem os
vegetais, conhea quais so os produtos cultivados em seu
estado ou pelo menos os que so produzidos no seu pas.
Se voc mora em
grandes cidades quase
impossvel esta opo, a
no ser que voc mora
nos subrbios aonde em
algum mercadinho de
bairro chegam alguns
produtos do interior.
www.sucovivo.com
145
Feiras Livres
Caso voc more em cidades pequenas, priorize as feiras
livres esta a opo mais ecolgica. Caso sua cidade tenha
feira de produtos orgnicos, um fim de semana 100%
orgnico no estaria mal. O preo mais elevado dos
produtos orgnicos o de menos, pois a quantidade de
nutrientes maior, impacto ambiental menor, eles tem
melhor sabor. Comprando orgnicos voc est ajudando
quem prioriza a vida. Comprando produtos comerciais
voc est patrocinando multinacionais americanas.
Nossa lista de ingredientes no final deste guia, no
segue as pocas de colheita apesar de sabermos que isto
seria o ideal. Pelo fato do Brasil ser enorme e com
diferentes climas e diferentes pocas de colheita, seria bem
mais complicado. Substitua qualquer um dos ingredientes
de nossa lista de compras no final deste guia pelos que
esto mais baratos na prateleiras do seu mercado pois estes
so os de temporada.
Comprar de quem planta
Se voc conhece algum que planta, este ser seu
melhor amigo para o fim de semana Detox. Produtores
caseiros, no usam agrotxicos e quase sempre gostam
de dar ou vender por um preo baixo por no
conseguirem usar toda a produo da temporada.
www.sucovivo.com
146
www.sucovivo.com
147
148
Quando comprar?
Frutas: Normalmente bananas se encontram verdes
ou com a casca amarela sem nenhum pontinho negro, se
for o seu caso, que no mercado onde voc compra somente
existe este tipo de banana, coloque no Sol para poder
madurar at o fim de semana.Consuma bananas com
pontos pretos na casca estas so as preferidas dos macacos.
Quase todas as frutas a no ser que sejam de produo
orgnica, so colhidas muito antes da hora, sendo assim
compre todas as frutas o quanto antes para estarem
maduras para o fim de semana.
Folhas: Compre as folhas justo antes de comear o
programa.
Sementes e suplementos: Compre com antecedncia.
Gramas e brotos: No compre faa voc mesmo,
comece o processo de plantio com 30 dias de
antecedncia.
Frutas durante o dia: Recomendamos comer frutas
ao longo do sai sempre que tiver vontade. Evite frutas
muito doces. Porm isto no significa que no deve comlas. Priorize frutas da estao e sempre bem maduras
www.sucovivo.com
149
O que comprar?
Ingredientes para Suco Vivo: O mais importante
entender o que precisa para fazer um suco verde. Pois
assim voc poder comprar o que tem disponvel em seu
mercado ao invs de ficar procurando os ingredientes de
nossa lista.
Seria interessante e necessrio variar o tipo de folha
em cada suco uma vez que voc vai beber folhas por trs
dias. Alternar permite estar sempre com vontade tomar
o suco. Existem toxinas nas folhas nada graves mas o
problema que se consumirmos a mesma folha todos os
dias, nosso corpo satura e perde o interesse tornando o
suco mais amargo do que estaria para uma pessoa que
no tem estes alcalides em seu corpo. Varie as folhas e
sempre use uma de gosto forte com outra de gosto suave.
Quais so as frutas macias?
- Manga: Pode usar a casca desde que seja pouco.
- Pra: Deixe ficar maduras. Tire a casca.
- Laranja: Tire a casca amarela e bata sem as sementes,
as fibras brancas das laranjas so ricas em clcio.
- Kiwi: Use pouco, pois fica ruim no suco.
- Banana: Pode usar a casca, porm em pouca
quantidade.
www.sucovivo.com
150
www.sucovivo.com
151
152
153
154
155
www.sucovivo.com