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Porqu consumir rebentos?

Grande teor de energia vital e de fcil digestibilidade.


Processo pr-digestivo onde as protenas so decompostas em aminocidos, os
hidratos de carbono complexos em acares simples, as gorduras em cidos gordos e
ainda h um momento da presena de minerais e outras substncias como as enzimas,
fito-hormonas e antibiticos naturais.
No processo da germinao, so eliminadas substncias inibidoras de processos
metablicos, como determinadas enzimas que interferem na germinao e oxalatos
que bloqueiam a absoro do zinco e de outros minerais. Dessa maneira as sementes
transformam- se em alimentos alcalinizadores do organismo. Ao incluirmos uma
variedade de rebentos na alimentao, aumentamos a vitalidade do corpo.
Porqu cultivar os rebentos?
A fase de rebentos mais rica em nutrientes do que em qualquer outro estgio da
planta;
No seu cultivo, dispensvel usar terra, fertilizantes e inseticidas;
Produo em curto prazo de tempo;
Facilidade para aproveitamento de espaos domsticos;
Possibilidade de germinao de variedade de sementes, com propriedades diferentes,
para compor uma alimentao equilibrada, vitalizante, de baixo custo e produzindo e
preparando o prprio alimento tem-se mais autonomia na vida.
Como Cultivar rebentos?
Escolha sementes (biologicamente cultivadas) com amor, medite sobre a vida que est
ali contida e lave-as. A quantidade deve ser 1/8 do tamanho do frasco de vidro.
2. Deixe as sementes num recipiente de frasco de vidro com gua, durante a noite.
3. No dia seguinte escorra a gua e lave bem as sementes colocando o recipiente de
frasco de vidro inclinado em 45 com uma tela na boca, deixando entrar o ar e escorrer
a gua.
Lave com bastante gua potvel as sementes, 3 vezes ao dia, at a fase de rebentos.
Dependendo da semente a germinao completa pode variar de quatro a sete dias.
Lave e escorra os rebentos, esto prontos para serem saboreados.
Para armazenar os rebentos (guarde-os no refrigerador num recipiente forrado com
papel toalha para mant-lo secos e evitar a proliferao de fungos.

VANTAGENS DA COMIDA VIVA


1. Os alimentos crus de origem biolgica tm melhor qualidade, por isso comer menos
para satisfazer as suas necessidades nutricionais. O aquecimento reduz as vitaminas,
prejudica as protenas e as gorduras, e destri as enzimas que ajudam na digesto.
2. Comendo uma dieta de alimentos crus pode reverter ou parar o avano de vrias
doenas crnicas, incluindo doenas do corao, diabetes e o cancro.
3. Uma alimentao baseada em alimentos crus pode proteger de doenas agudas como
a gripe, constipaes, gastrites, etc.. Os alimentos crus mantm o corpo so e limpo, um
corpo so no fica doente.
4. Os alimentos crus tm mais sabor do que os alimentos cozidos portanto no h
necessidade de adicionar sal, acar, especiarias, ou outros condimentos que possam
irritar o sistema digestivo ou sobrecarregar em demasia os outros rgos.
5. Os alimentos crus precisam de pouca preparao pelo que leva menos tempo na
cozinha.
6. Quando come cru mantm o trato intestinal limpo e livre de putrefaes comuns na
ingesto de produtos animais e alimentos cozidos.
7. Poder saciar a sua fome sem se sentir pesado no final das refeies, sem engordar,
nem emagrecer em excesso, mantendo o peso ideal.
8. Desde que combine os alimentos crus devidamente, no sofrer mais de acidez,
gases (flatulncia), indigesto ou priso de ventre (obstipao).
9. uma alimentao amiga do ambiente. Pense nas rvores e o petrleo que seria
poupado no papel ou plstico usados para as embalagens de comidas processadas, no
gaz dos foges e no combustvel poupado em transportes. A agricultura biolgica
protege em vez de destruir.
10. Comendo cru poupa dinheiro em comida, vitaminas, panelas e tachos e utenslios
de cozinha, eletrodomsticos, contas do mdico e seguros de vida

TEMPO DE HIDRATAO E GERMINAO


Cereais

Hidratao

Germinao

Trocar a gua

Quantidade por
refeio/pessoa

Arroz
integral

08 a 12 h

03 dias

03 vezes ao dia

chvena

Aveia em
gro

36 a 48 h

03 vezes ao dia

chvena

Cevada

48 h

03 vezes ao dia

chvena

Trigo em
gro

08 a 12 h

03 dias

03 vezes ao dia

chvena

Trigo
sarraceno

08 a 12 h

02 dias

03 vezes ao dia

chvena

Sementes

Hidratao

Germinao

Trocar a gua

Quantidade por
refeio/pessoa

Gergelim

08 a 12 h

02 dias

03 vezes ao dia

chvena

Girassol

08 a 12 h

03 dias

03 vezes ao dia

chvena

Linhaa

08 a 12 h

02 dias

03 vezes ao dia

1 colher

Castanhas

Hidratao

Germinao

Trocar a gua

Quantidade por
refeio/pessoa

Amndoas

08 a 12 h

02 dias

03 vezes ao dia

20 unidades

Castanha do
Par

08 a 12 h

06 unidades

Nozes

08 a 12 h

chvena

Frutas secas

Hidratao

Ameixa

02 a 06 h

Germinao

Trocar a gua

Quantidade por
refeio/pessoa
06 unidades

Banana

02 a 06 h

04 unidades

Damasco

02 a 06 h

06 unidades

Tmara

02 a 06 h

04 unidades

Uva passa

02 a 06 h

chvena

Obs: para descontaminar (aflotoxicas, inseticidas, metais pesadas) sementes, durante


todo o perodo de hidratao, colocar carvo de lenha verde dentro da gua.