corn products

REBAUDIOSDEO A, ENLITEN

ADITIVOS & INGREDIENTES

ADOANTE NATURAL
DE ALTA INTENSIDADE

28

A crescente conscientizao dos consumidores com relao sua sade e bem-estar est
causando um impacto direto sobre as indstrias de alimentos e bebidas. Os consumidores
esto optando cada vez mais pela alternativa
mais saudvel de alimentao.
As indstrias brasileiras, para acompanhar
as principais tendncias globais, convergem
para uma nova gerao de produtos que incluem formulaes com aplicaes de ingredientes inovadores, tornando-os mais saudveis
e atraentes sensorialmente. Nessa direo as
indstrias de ingredientes vem desenvolvendo
novas alternativas de aplicaes e investindo
em pesquisas e tecnologias inspiradas nesse
panorama de sade e bem-estar. E, conseqentemente, atravs da mdia, os consumidores
que so preocupados com a qualidade de vida
tendero a valorizar os produtos com atributos
de qualidade e com menor utilizao de insumos qumicos. A substituio dos produtos
conhecidos como funcionais, diet/light, low
sodium e edulcorantes no calricos, principalmente os naturais extrados de estvia,
um desafio que est sendo explorado pelas
indstrias em geral.

aos alimentos onde aplicado.

A estvia uma planta originria da Amrica do Sul e utilizada por sculos tanto na sia
como na Amrica do Sul. Suas folhas contm diversos componentes de sabor doce conhecidos
como glicosdeos de esteviol. Esses diferentes
glicosdeos de esteviol, dos quais alguns podem
ser visualizados na figura abaixo, possuem diferentes nveis de dulor e qualidade de sabor,
podendo variar do sabor doce muito agradvel
ao sabor amargo e metlico, razo pela qual os
produtos de estvia at ento tem apresentado
alguma restrio pelo consumidor.

A busca pelo
adoante ideal
chegou ao fim

Entretanto, o Enliten, como um produto

de sabor doce muito agradvel, vem modificar
essa antiga restrio dos produtos de estvia.
A Corn Products Brasil atravs de um processo
de extrao sem modificao qumica, isola e
concentra em nveis superiores a 95% o Rebaudiosdeo A que, dentre os glicosdeos de
esteviol, o que apresenta melhor qualidade do
sabor doce e reduzidssimo after taste residual.
O Enliten, Rebaudiosdeo A, possui dulor de
300 vezes superior ao da sacarose e no aporta calorias aos alimentos onde adicionado.

Todo consumidor sonha em encontrar

um adoante natural, sem calorias e de
sabor agradvel. Agora, a Corn Products
pode ajudar a satisfazer esse desejo com o
Enliten, um edulcorante extrado da planta
Stevia rebaudiana Bertoni, tambm conhecida como estvia, e que no aporta calorias

Corn products

Caractersticas
e Benefcios do
Enliten
Origem natural: extrado das folhas da
planta estvia, sem
qualquer modificao
qumica.
No adiciona calorias s formulaes: pequena quantidade
necessria para prover dulor.
Alta estabilidade em diversas condies
adversas de pH e temperatura.
Excelente solubilidade.
Tem sabor agradvel e no apresenta gosto
residual, agradvel ao paladar.
No cariognico.
Efeito sinrgico com outros edulcorantes.
Essas caractersticas, aliadas ao conceito
de edulcorante extrado de uma base natural,
permitem o desenvolvimento de produtos sem
acar para o pblico preocupado com sade.
Pode ser consumido por pessoas de todas as
idades e representa uma excelente alternativa
aos edulcorantes artificiais.
Devido ao seu conjunto de benefcios, o
Rebaudiosdeo A - Enliten ideal para uso em

Tendncias
Diante de um mercado cada vez mais exigente por especificaes
e efeitos diferenciados devido a mudanas de hbitos alimentares para
um modo de vida mais saudvel, o consagrado acar (sacarose) est
sendo substitudo por produtos conhecidos como edulcorantes, que
apresentem um sabor semelhante sacarose, porm de baixo valor
calrico ou completamente sem calorias.
Em 2009, nos Estados Unidos, as vendas de produtos com estvia atingiram quase US$ 100 milhes, sendo a principal categoria
a de tabletop (adoante diettico de mesa). Aps a aprovao do
Rebaudiosdeo A pelo FDA, novas aplicaes em alimentos e bebidas
esto avanando rapidamente. Estimativas de mercado apostam em
elevado potencial de crescimento e, segundo dados do Mintel, em 2011
o mercado de estvia como ingrediente pode atingir US$ 1 bilho.

Corn Products Ingredientes Industriais Ltda.

Av. do Caf, 277 - Torre B - 2
04311-000 - So Paulo, SP
Tel.: (11) 5070-7835
Fax: (11) 5070-7835
www.cornproducts.com.br
www.enlitensweetener.com

ADITIVOS & INGREDIENTES

A figura acima representa a evoluo da qualidade do dulor com a pureza de Rebaudiosdeo A.

A Corn Products ainda conta com licena
exclusiva de propriedade intelectual e tecnolgica da empresa Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd.
- lder na produo de Rebaudiosdeo-A no Japo
e considerado como referncia de qualidade.

praticamente qualquer tipo de

alimento ou bebida. Aplicaes
potenciais incluem: produtos
lcteos, bebidas, balas e confeitos, produtos para panificao, cereais matinais, gelias e
conservas, produtos para dieta,
adoantes de mesa e suplementos nutricionais.
O Rebaudiosdeo A - Enliten ser produzido no Brasil
a partir de 2011, utilizando
variedades de estvia com alto
contedo de glicosdeos de esteviol. Alm disso, com o diferencial de controlar todas as etapas
da cadeia produtiva, desde o
cultivo, extrao, purificao e
finalmente comercializao, a
Corn Products tem condies
de assegurar a confiabilidade no fornecimento
e consistncia na qualidade do ingrediente.
A Corn Products oferece o Rebaudiosdeo A
- Enliten em todo o mundo, com o suporte
local necessrio para satisfazer as necessidades
especficas de formulao e sabor.

29