Qual a diferena entre raiz, tubrculo e

bulbo?
Na verdade, esses trs grupos de vegetais possuem mais semelhanas que diferenas:
todos crescem debaixo da terra e possuem algum rgo de reserva que se desenvolve e
d origem a saborosos alimentos. A principal distino que o tal rgo aumenta de
tamanho em lugares diferentes em cada um desses grupos. Plantas como a cenoura, a
mandioca, o rabanete e a batata-doce tm uma raiz principal muito mais desenvolvida.
Em uma segunda categoria esto as espcies que acumulam energia em caules
modificados.
o caso de tubrculos como o car e a batata, em que o rgo de reserva cresce em
salincias do caule e em geral apresenta forma oval, de rizomas como o gengibre, que se
origina de ramificaes mais horizontais, e de bulbos como a cebola e o alho, em que o
rgo cnico e nasce no talo do caule. "Em qualquer caso, o crescimento do tecido de
reserva serve principalmente para dar energia planta no comeo de sua vida, quando
ela ainda no consegue produzir seu prprio alimento com a fotossntese", diz o
agrnomo Carlos Alberto Lopes, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
(Embrapa) de Braslia (DF). Esses vegetais so excelentes pedidas em um cardpio
saudvel. Com 100 gramas de batata cozida, por exemplo, d para suprir 7% das
necessidades dirias de protenas, conseguir uma quantidade razovel de niacina - uma
vitamina do complexo B que ajuda na sade da pele, dos nervos e do aparelho digestivo
- e obter um bom nvel de potssio e fsforo.
Mergulhe nessa
Na livraria:
Agricultura: Tuberosas Amilceas Latino-americanas, Marney Pascoli Cereda,
Fundao Cargill, 2002
Confuso embaixo da terraNomes populares misturam quatro grupos de vegetais,
todos eles energticos e nutritivos
BATATA (tubrculo)
Nativa dos Andes, onde cultivada h 8 mil anos, a batata o quarto alimento mais
consumido no mundo. No Brasil, seis variedades da espcie Solanum tuberosum do
origem batata-inglesa e batatinha aperitivo. A diferena acontece na hora da
colheita: os tubrculos que cresceram pouco so vendidos como batatinha. Os maiores,
como batata-inglesa
CAR (tubrculo)
No Norte e Nordeste, as espcies do gnero Dioscorea so conhecidas como inhame,
mas no resto do pas recebem o nome de car (o inhame dessas reas o gnero
Colocasia, tambm conhecido como taro). Bom substituto para a batata e fonte de
vitamina B, o car usado em sopas e cozidos

GENGIBRE (rizoma)
Por ter sabor picante, o gengibre usado em pequenas quantidades em tortas, pes,
sorvetes, doces e na culinria oriental. Contm boas quantidades de niacina, uma
vitamina do complexo B que colabora com a pele e ajuda no funcionamento da digesto
e do sistema nervoso
RABANETE (raiz)
Geralmente, esse vegetal consumido cru em saladas ou preparado como picles. Possui
vitamina C, que aumenta a resistncia do organismo a infeces e previne o escorbuto,
doena que se caracteriza por hemorragias. Alm de tudo, pouco calrico: 100 gramas
do produto contm apenas 23 calorias
BATATA-DOCE (raiz)
Ao contrrio de sua "prima salgada", a batata-doce uma raiz, no um tubrculo.
Levemente doce e consumida em festas juninas, ela pode ter polpa branca, creme ou
amarelada. Esse ltimo tipo rico em betacaroteno, substncia importante no combate
desnutrio
CENOURA (raiz)
Essa hortalia comeou a ser cultivada na Europa e na sia h mais de 2 mil anos. Bem
adaptada aos climas frios, a cenoura cresce principalmente nos estados do Sul do pas.
Sua importncia a riqueza em vitamina A (que protege dentes, unhas, cabelos e pele) e
sais minerais (que ajudam a combater o envelhecimento)
MANDIOCA (raiz)
Essa planta de origem brasileira j era cultivada pelos ndios quando os portugueses
chegaram em 1500. Por ser muito energtica (100 gramas de mandioca tm 149
calorias), considerada um alimento estratgico contra a fome. A mandioquinha,
tambm chamada de batata-baroa, uma raiz saborosa e rica em carboidratos
CEBOLA (bulbo)
Cultivada desde a Antiguidade na sia Central, a cebola terceira hortalia mais
plantada no Brasil, atrs apenas do tomate (1) e da batata (2). um vegetal rico em
minerais, especialmente fsforo, ferro e clcio, alm de possuir quantidades razoveis
de vitaminas do complexo B
Fonte:
bulbo

http://mundoestranho.abril.com.br/materia/qual-a-diferenca-entre-raiz-tuberculo-e-