Paulo R.M. Correia, Melissa Dazzani, Maria Eunice R. Marcondes e Bayardo B.

Torres

interdisciplinaridade, Bioqumica, protenas, Biologia

A abordagem interdisciplinar dos temas das Cincias Naturais favorece a integrao de contedos, evita a viso
fragmentada do conhecimento e expe os alunos complexidade do processo de gerao do conhecimento. Nesse contexto,
a Bioqumica foi explorada como ferramenta interdisciplinar utilizando as protenas e sua ao enzimtica como tema central. As atividades foram divididas em trs momentos distintos: 1) realizao de experimentos para gerar resultados a serem
interpretados; 2) introduo de subsdios tericos a partir de textos e questionrios; e 3) teatralizao da sntese de protenas
com a participao de todos os alunos. A interveno interdisciplinar proposta permitiu a discusso de conceitos bioqumicos,
favorecendo a integrao de contedos da Biologia e da Qumica.

Recebido em 24/2/03; aceito em 16/12/03

19

apresentao dos contedos

relacionados s Cincias
Naturais durante o Ensino
Mdio ocorre de maneira fragmentada, provocando o fracionamento do
conhecimento em disciplinas isoladas. A configurao e o mbito dessas disciplinas so freqentemente
estabelecidos pelos livros didticos,
que delimitam os contedos e a
seqncia dos tpicos (Krasilchik,
1998). Nesse contexto, a discusso
de temas complexos, como as questes ambientais e os problemas de
sade, fica prejudicada devido
necessidade de combinar conhecimentos de diferentes disciplinas (Morin, 2002).
A adoo de uma abordagem
interdisciplinar no Ensino Mdio
uma das indicaes dos documentos
oficiais (Brasil, 1999) e pode ser considerada uma das maneiras de
superar a fragmentao do conhecimento (Schinitman, 1987; Morin,
2002). Alm de evitar uma viso reducionista da Cincia, as intervenes
interdisciplinares permitem utilizar assuntos mais interessantes para contextualizar as aulas (Lima et al., 2000),
favorecem a integrao de contedos

e expem os alunos complexidade

do processo de gerao do conhecimento (Nolasco, 2002). A combinao dessas vantagens pode tornar
mais significativa a aprendizagem
dos conceitos cientficos.
Os contedos discutidos nas aulas de Qumica permitem uma grande
quantidade de interaes com as
outras disciplinas do Ensino Mdio.
Algumas discusses interdisciplinares podem ser promovidas a partir
de temas de grande relevncia, tais

como as questes ambientais e os

problemas relacionados com a sade
(Figura 1).
A interao mais explorada ao longo do Ensino Mdio tem ocorrido entre a Qumica e a Fsica. A valorizao
da Fsico-Qumica pode ser observada na organizao da maioria dos
livros didticos, que dedicam mais de
30% dos seus contedos s interaes entre a Qumica e a Fsica (Feltre, 2000; Peruzzo e Canto, 1999).
A Bioqumica um outro nicho

Figura 1: Algumas interaes interdisciplinares que podem ser estabelecidas no Ensino

Mdio a partir da Qumica.

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N 19, MAIO 2004

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pequenos grupos. Os conceitos quinterdisciplinar explcito que pode ser

(catalase), extrato de abacaxi (promicos e biolgicos necessrios para
estabelecido entre a Qumica e a
teases) e clara de ovo (albumina).
a compreenso dos experimentos
Esses materiais foram adicionados a
Biologia. Apesar disso, as discusses
foram abordados na seqncia indibioqumicas ocorrem superficialtubos de ensaio contendo os subscada na Tabela 1. Desta maneira, os
tratos a serem degradados: soluo
mente no Ensino Mdio, devido falta
conhecimentos disciplinares foram
de material didtico que explore adede amido (Maizena), gua oxigeprogressivamente integrados e os
quadamente essa interao. Conceinada ou folhas de gelatina colorida.
fatos observados nos experimentos
tos como protenas
A observao viUma teatralizao permitiu
foram interpretados sob o ponto de
e sua ao enzimsual dos tubos de enaos alunos representarem
vista bioqumico.
tica so apresentasaio permitiu avaliar
macroscopicamente
A sntese de protenas foi discutida
dos em momentos
em qual situao a
fenmenos dinmicos que
no final do dia para reforar e sedirapidez das transfordiferentes do Ensienvolvem a participao de
mentar os novos conhecimentos
maes qumicas
no Mdio, durante
vrios componentes
bioqumicos. A teatralizao permitiu
aumentada: a soluo
as aulas de Qumicelulares, como DNA, RNA
aos alunos representarem macroscoesbranquiada de
ca e Biologia. Alm
e ribossomo
picamente fenmenos dinmicos que
amido torna-se pratidisso, as discusenvolvem a participao de vrios
camente incolor na
ses ressaltam socomponentes celulares, como DNA,
presena de -amilase; a liberao
mente os aspectos qumicos ou bioRNA e ribossomo (Amabis, 2001). A
de gs oxignio intensificada dulgicos, impedindo uma abordagem
sntese de protenas foi entendida
rante o processo de decomposio
interdisciplinar que o enfoque biocomo um processo organizado, que
da gua oxigenada com catalase; o
qumico pode propiciar.
implica na ocorrncia ordenada de
corante da folha de gelatina proAssim, uma interveno interdiscivrias reaes qumicas aceleradas
gressivamente transferido para a soluplinar explorando as protenas como
por enzimas.
o com a degradao da protena
catalisadores foi planejada, aplicada
A avaliao dessa interveno
pelas proteases. Para facilitar a come avaliada. A elaborao das ativiinterdisciplinar foi realizada por meio
parao visual, foi utilizado um tubo
dades considerou a necessidade de
de trs questionrios
de ensaio de refernabordar, sob o ponto de vista qumico,
e dos depoimentos
cia, contendo soalguns processos tratados no Ensino
As discusses bioqumicas
espontneos dos
mente o substrato
Mdio exclusivamente sob o enfoque
ocorrem superficialmente
alunos. Os questiobiolgico.
que estava sendo
no Ensino Mdio, devido
nrios foram aplicatestado. Uma tabela
falta de material didtico
Procedimentos
dos em trs momencom os resultados
que explore
Durante um dia (8 horas) de ativitos distintos: 1) seexperimentais obtiadequadamente essa
dades extraclasse, 20 alunos volunmanas antes da
dos pelos grupos de
interao
trios da 3a srie do Ensino Mdio do
aula, para verificar as
alunos foi organizada
Colgio Objetivo localizado em Suzaconcepes prvias dos alunos e
para facilitar a interpretao dos fano - SP foram submetidos intervenfornecer subsdios para elaborar o
tos observados. A discusso a
o interdisciplinar. Um roteiro, conmaterial a ser utilizado; 2) imediatarespeito da ao catalisadora das
tendo a descrio das atividades promente aps a aula, para avaliar o grau
protenas foi iniciada visando buscar
gramadas e as informaes tericas
de integrao dos conhecimentos
explicaes para os resultados dos
necessrias para as discusses, foi
disciplinares e a formao de conexperimentos.
previamente elaborado e distribudo
ceitos bioqumicos; e 3) dois meses
A introduo de subsdios tericos
aos alunos.
aps a aula, para verificar quanto a
foi feita por meio de textos e de um
As estratgias didticas aplicadas
aprendizagem foi significativa e
roteiro de questes, que foram respermitiram dividir as atividades em
estvel.
pondidas pelos alunos divididos em
trs momentos diferentes: 1) realizao de experimentos, 2) leitura de texTabela 1: Conceitos tericos discutidos no texto fornecido aos alunos.
tos com resoluo de listas de exerContextualizao
Tpicos disciplinares abordados
Parte
ccios e 3) teatralizao da sntese de
O que afeta a rapidez de uma reaCintica qumica, catalisador, enzimas
I
protenas.
o qumica?
e modelo chave-fechadura
A experimentao foi utilizada
Do que so formadas as enzimas?
Polmeros, aminocidos, aminas, cido
II
para gerar resultados a serem intercarboxlico e ligao peptdica
pretados e discutidos ao longo do dia.
Por que a forma algo to imporIsomeria ptica, foras intermoleculaIII
A rapidez de trs transformaes
tante?
res e desnaturao
qumicas foi avaliada na presena de
Como as clulas sintetizam as
Sntese de protenas, DNA, RNA, cIV
materiais ricos em protenas: saliva
protenas?
dons, ribossomos e integrao celular
humana (-amilase), extrato de batata
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Discusso das atividades

desenvolvidas

tidos pelos alunos

em pequenos gruFigura 2: Estrutura primria de uma protena, com cada clipe
pos. Vrias quesA elaborao das atividades privicolorido representando um aminocido.
tes interrompiam
legiou estratgias didticas pouco
a seqncia do
freqentes para os alunos que partido o estabelecimento de interaes
texto, evitando que a atividade se torciparam dessa interveno interdiscipor ligaes de hidrognio. Cada grunasse
montona
e
auxiliando
a
fixaplinar. As aulas oferecidas regularpo avaliou a estrutura molecular dos
o dos conceitos mais relevantes.
mente so expositivas e as atividades
aminocidos utilizados e os clipes
Nessa situao, os alunos foram mais
experimentais ocorrem esporadicaque representavam aminocidos com
participativos e o grau de envolvimenmente ao longo dos trs anos do Engrupos OH foram unidos por meio
to com as tarefas propostas foi elevasino Mdio. O material apostilado,
de massa de modelar (Figura 3). Essa
do. A troca de informaes entre os
que substitui os livros didticos, difinova representao permitiu evidenalunos pde ocorrer intensamente duculta a integrao dos contedos das
ciar a relao entre a seqncia de
rante as discusses, permitindo que
disciplinas e determina a seqncia
aminocidos, a estrutura espacial e
dos assuntos. Verifica-se uma grande
eles se auxiliassem no processo de
a ao biolgica das protenas baseavalorizao do exaentendimento dos
da no modelo chave-fechadura.
me vestibular, que
A teatralizao foi uma
novos conceitos. EsA desnaturao por aquecimento
maneira de representar
pode ser constatada
se trabalho em conou por mudana de solvente foi disfenmenos moleculares e
pela realizao pejunto, que ocorreu
cutida a partir de demonstraes utilidinmicos, com a
ridica de provas
durante toda a leitura
zando clara de ovo tratada com lcool
participao ativa dos
que simulam as condo texto, favoreceu a
ou com aquecimento. A mudana de
alunos. A parte final do
dies daquele exaaprendizagem colacor observada foi relacionada com
texto fornecido descrevia
me. Dentro desse
borativa. O papel do
uma alterao da estrutura espacial
sucintamente os eventos
contexto, os papis
professor consistiu
da protena (rompimento de ligaes
celulares que ocorrem
tradicionais a serem
em coordenar os vintramoleculares), apesar da seqndurante a sntese de
desempenhados perios grupos de discia de aminocidos no ter sido alteprotenas. Tomando por
los professores e
cusso e, periodicarada (manuteno das ligaes peptbase esse texto, a tarefa
alunos esto bem
mente, verificar se todicas, que so covalentes). A desnasolicitada aos alunos foi
definidos: o corpo
dos os alunos haturao dos modelos construdos perepresentar o processo
docente deve transviam compreendido
los alunos foi simulada removendomitir os conhecimenas informaes forse a massa de modelar, o que destos especficos de sua disciplina atranecidas no texto. Rpidas checagens
truiu a forma espacial da protena
vs de aulas expositivas; aos alunos
das respostas dos alunos s quesobtida.
cabe comparecer s aulas e receber
tes permitiram ao professor avaliar
A teatralizao foi uma maneira de
as informaes.
o andamento dos grupos.
representar fenmenos moleculares
O experimento proposto para iniA utilizao de um modelo visual
e dinmicos, com a participao ativa
ciar as atividades teve o objetivo de
macroscpico para representar a esdos alunos. A parte final do texto forexpor os alunos ao carter emprico
trutura de uma protena foi necessria
necido descrevia sucintamente os
da cincia. Alm de mudar o ambienpara elucidar fenmenos moleculares
eventos celulares que ocorrem durante usualmente encontrado na sala de
como a desnaturao. As interaes
te a sntese de protenas. Tomando
aula, foi possvel utilizar equipamenintramoleculares, responsveis pela
por base esse texto, a tarefa solicitada
tos bsicos de laboratrio e discutir
manuteno da estrutura espacial da
como se planeja um experimento. As
protena, foram representadas com
informaes obtidas no laboratrio
auxlio de clipes coloridos e massa de
serviram como ponto de partida para
modelar. Cada grupo recebeu um
as discusses que ocorreram ao
papel indicando a seqncia de dez
longo do dia. Desta forma, valorizouaminocidos que deveriam ser ligase o trabalho realizado pelos alunos
dos, bem como a correspondncia
no laboratrio e utilizou-se a experientre os aminocidos e cada uma das
mentao para gerar questionacores dos clipes. Cada grupo consmentos. Ao final dessa atividade, os
truiu uma seqncia de dez clipes
alunos mostraram-se motivados para
unidos representando a estrutura priiniciar a busca por informaes atramria da protena (Figura 2). PosteFigura 3: Representao de uma das ligavs da leitura do texto.
riormente, alertou-se os estudantes
es intramoleculares responsveis pela
Os subsdios tericos fornecidos
para o fato de alguns aminocidos
forma espacial da protena, utilizando
no texto foram interpretados e discuapresentarem grupos OH, permitinmassa de modelar.

QUMICA NOVA NA ESCOLA

A Bioqumica como ferramenta interdisciplinar

N 19, MAIO 2004

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aos alunos foi representar o processo.

Os grupos de alunos destacaram as
palavras desconhecidas, buscaram
compreender seus significados e ordenaram a participao dos principais componentes envolvidos na sntese de protenas. Este estudo preparou-os para a teatralizao solicitada.
A mudana da linguagem verbal para
a linguagem gestual (corporal), necessria para a teatralizao, um recurso instrucional poderoso: para
conseguir a transposio, obrigatria a compreenso do fenmeno a
ser representado.
Cada aluno representou um dos
componentes celulares importantes
para a sntese do glucagon, uma das
protenas que controlam a concentrao de glicose no sangue. Alm de
permitir a discusso dos conceitos
bioqumicos previamente abordados,
os alunos compreenderam a importncia da ordenao dos eventos celulares necessrios para a sntese de
protenas. A clula passou a ser vista
como um sistema muito bem organizado, onde cada estrutura desempenha uma funo especfica.

Avaliao dos questionrios

A comparao das respostas aos
questionrios aplicados antes e aps
a interveno interdisciplinar permitiu
verificar que os alunos estabeleceram
novas relaes entre os conhecimentos da Qumica e da Biologia. Os conceitos abordados em cada questionrio esto indicados na Tabela 2.
A anlise das respostas ao questionrio inicial permitiu constatar que
os principais conceitos a serem discutidos no eram desconhecidos. Por
outro lado, as respostas indicaram
que a memorizao de definies encontradas nos livros didticos predominava sobre o entendimento conceitual.
Os alunos relacionaram freqentemente o papel das enzimas com o
processo digestivo, talvez porque a
ptialina e a pepsina so exemplos
comumente apresentados nos livros
didticos. A definio de enzimas
fornecida pelos alunos [... catalisam
e aceleram as reaes dentro do
organismo (sic)] e ... participam da
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Tabela 2: Aspectos avaliados em funo do momento de aplicao dos questionrios.

Momento da aplicao

Aspectos avaliados

Antes da atividade proposta

Conceitos prvios sobre cintica qumica,

funes orgnicas, reao de neutralizao, protenas, enzimas, DNA e ribossomo

II

Logo aps a atividade proposta

Elaborao de conceitos bioqumicos

referentes a protenas
Viso sistmica dos processos celulares

III

Dois meses aps a atividade proposta

Consolidao dos novos conhecimentos

bioqumicos, reavaliando os tpicos mais
relevantes sobre protenas e suas funes

digesto, quebrando as molculas

mo esta desempenhar suas funes
maiores para facilitar a absoro...)
corretamente...). Assim, o enfoque
reforaram esse fato. A falta de intebioqumico das atividades permitiu
rao dos conhecimentos discipliintegrar os conceitos de protena
nares da Qumica e da Biologia
apresentados isoladamente nas aulas
outra caracterstica marcante. Assim,
de Qumica e Biologia.
a macromolcula protena apresenA teatralizao da sntese de protenas auxiliou o desenvolvimento de
tada pela Qumica tem pouca relao
uma viso sistmica dos processos
com a protena apresentada nas
celulares. A funo
aulas de Biologia.
bioqumica desemAs respostas forA comparao das
muladas pelos alupenhada por diverrespostas aos questionrios
nos aps a atividade
sos componentes
aplicados antes e aps a
indicaram um aucelulares (DNA,
interveno interdisciplinar
mento da integrao
RNA, ribossomo
permitiu verificar que os
dos contedos discietc.) foi assimilada.
alunos estabeleceram
plinares. A especificiA molcula de DNA,
novas relaes entre os
dade das enzimas e
freqentemente exconhecimentos da Qumica
a desnaturao das
posta na mdia, gae da Biologia
protenas foram comnhou ainda mais sigpreendidas a partir da
nificado para os aluestrutura molecular. A classificao da
nos: ao interpretarem um quadrinho
afirmao Se a seqncia de ami(Figura 4), o DNA foi entendido como
nocidos estiver correta, a protena
...guardio das caractersticas fundaresultante certamente ir desemmentais... e ...livro de receitas que
penhar suas funes corretamente
contm a seqncia correta para caem verdadeiro ou falso indicou que
da protena....
os alunos passaram a entender as
O questionrio aplicado aps dois
protenas presentes nos organismos
meses permitiu constatar que os conceitos bioqumicos abordados duranvivos como molculas que possuem
formas (... se a forma, a estrutura da
te a atividade proposta foram assimimolcula for alterada, no haver colados de maneira significativa. A im-

Figura 4: Quadrinho interpretado pelos alunos aps a aplicao das atividades interdisciplinares.
A Bioqumica como ferramenta interdisciplinar

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portncia da seqncia de aminocidos e das ligaes intramoleculares

para garantir a forma espacial da protena, o modelo chave-fechadura e o
processo de desnaturao foram
adequadamente discutidos pelos
alunos. A sntese de protenas foi retomada atravs da comparao entre
dois segmentos de DNA, diferindo
apenas por uma base nitrogenada.
Os alunos conseguiram relacionar essa diferena com uma provvel alterao estrutural da protena, comprometendo seu funcionamento.

Concluses
A interveno interdisciplinar desenvolvida permitiu aumentar a integrao dos contedos da Qumica e
da Biologia. A introduo de conceitos bioqumicos facilitou a compreenso de processos celulares complexos como a catlise biolgica e a sn-

Referncias bibliogrficas
AMABIS, J.M. Conceitos de biologia:
objetivos de ensino, mapeamento de
conceitos, sugestes de atividades
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FELTRE, R. Qumica. 5 ed. So Paulo:
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tese de protenas. As estratgias didticas utilizadas (experimentao e

discusso em pequenos grupos) exigiram uma postura ativa dos alunos,
diferente da passividade das aulas expositivas regularmente freqentadas
por eles. Mesmo com as 8 horas de
durao da atividade, todos os alunos
permaneceram at o final e mostraram um elevado envolvimento com todas as atividades desenvolvidas. A
validade da aplicao dessa proposta
ficou evidenciada nas declaraes
espontneas dos alunos, que classificaram a interveno interdisciplinar
como ... uma maneira dinmica de
aprender, a partir do meu prprio raciocnio....

Nota
Este trabalho foi apresentado no
XI Encontro Nacional de Ensino de
Qumica, em Recife - PE.

Agradecimentos
Os autores agradecem a Juliana
Naozuka pela leitura crtica do texto e
ao Colgio Objetivo (Suzano - SP) por
permitir o desenvolvimento das atividades com seus alunos. P.R.M. Correia
agradece FAPESP pela bolsa concedida (processo 01/02590-2).
Paulo R.M. Correia (prmc@iq.usp.br), licenciado e
bacharel em Qumica e mestre em Qumica
Analtica pela Universidade de So Paulo (USP),
doutorando na rea de Qumica Analtica no
Instituto de Qumica da USP (IQ-USP). Melissa
Dazzani (melissa_daz@ hotmail.com), licenciada
e bacharel em Qumica pela USP e mestranda na
rea de Ensino de Cincias na USP, professora
de Qumica no Colgio Integrado Objetivo, em So
Paulo - SP. Maria Eunice R. Marcondes (mermarco@
iq.usp.br), licenciada e bacharel em Qumica e
doutora em Qumica Orgnica pela USP, docente
do Departamento de Qumica Fundamental do IQUSP. Bayardo B. Torres (bayardo@iq.usp.br),
licenciado e bacharel em Biologia e doutor em
Bioqumica pela USP, docente do Departamento
de Bioqumica do IQ-USP.

PERUZZO, F.M. e CANTO, E.L. Qumica

na abordagem do cotidiano. 2 ed. So
Paulo: Moderna, 1999. v. 2.
SCHINITMAN, N.I. (Ed.). Manual de
metodologia de la enseanza de la Qumica. Crdoba: Ed. Gonzales Truccone,
1987. p. I.1-I.27.

qumica bsica. 2 ed. Rio de Janeiro:

Guanabara Koogan, 1999. p. 270-274.
SNYDER, C. H. The extraordinary chemistry of ordinary things. 3 ed. Nova Iorque: John Wiley & Sons, 1998. p. 455490.

Para saber mais

O roteiro de atividades elaborado para

desenvolver as atividades est disponvel no seguinte stio: http://sbbq.iq.usp.
br/revista/mtdidaticos.php.
Alguns projetos dedicados discusso de temas bioqumicos no Ensino
Mdio, desenvolvidos pelo Laboratrio
de Ensino a Distncia do Instituto de Biologia da Unicamp, podem ser encontrados no seguinte stio: http://ensino.
ibi.unicamp.br/.

COELHO, F.A.S. Frmacos e quiralidade. Em: Torres, B.B. e Barreiro, E.J. (Eds.).
Cadernos Temticos de Qumica Nova na
Escola (Qumica de Frmacos), n. 3, p.
23-32, 2001.
FRAGA, C.A.M. Razes da atividade
biolgica: interaes micro- e biomacromolculas. Em: Torres, B.B. e Barreiro, E.J.
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Nova na Escola (Qumica de Frmacos),
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MARZZOCCO, A. e TORRES, B.B. Bio-

Na Internet

Recurso multimdia
Um CD contendo programas educativos visando o ensino de Bioqumica e que trata de cintica enzimtica pode complementar algumas
discusses: GALEMBECK, E.; TORRES, B.B. Bioqumica: softwares educacionais, 1999.

Abstract: Biochemistry as an Interdisciplinary Tool: Meeting the Challenge of Content Integration in High School The interdisciplinary approach to Natural Sciences themes enhances content
integration, avoids the compartmentalized perception of knowledge and exposes the students to the complexity of the knowledge generation process. In this context, Biochemistry was explored as
an interdisciplinary tool, using proteins and their enzymatic action as a central theme. The activities were divided into three different stages: 1) doing experiments to generate results to be interpreted;
2) theoretical information supplied through texts and questionnaires; 3) theatrical role-playing of the protein synthesis process with the participation of all the students. This interdisciplinary intervention allowed the discussion of biochemical concepts, facilitating the integration of biological and chemical contents.
Keywords: Interdisciplinarity, biochemistry, proteins, biology

QUMICA NOVA NA ESCOLA

A Qumica na formao escolar

N 19, MAIO 2004

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