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Projeto Com Pastilha Peltier
Projeto Com Pastilha Peltier
So Paulo
2004
AGRADECIMENTOS
A todos que, direta ou indiretamente, colaboraram na execuo deste
trabalho, aos nossos pais e amigos que foram sem dvida as pessoas mais
importantes e que nos deram o maior apoio ao longo de todo o tempo.
A Daniel Eskinazi, da empresa DANVIC, que acreditou no nosso trabalho e
nos forneceu as pastilhas termoeltricas para a execuo do prottipo.
Ao nosso orientador Dr. Flvio Augusto Sanzovo Fiorelli pelo apoio,
compreenso e incentivo.
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi o projeto, prototipagem e estudo de
viabilidade econmica de uma micro-adega climatizada de baixo custo.
Inicialmente foi realizada uma pesquisa de mercado junto ao pblico
alvo (apreciadores de vinho de mdio poder aquisitivo) e, a partir dos
resultados desta pesquisa e de um estudo sobre os parmetros de influncia
na qualidade do vinho, foram definidos os parmetros de projeto
(capacidade do equipamento e temperatura de armazenamento, entre
outros).
Em seguida foi realizado o clculo da carga trmica de refrigerao e
definio da espessura adequada do isolante trmico, bem como escolhida a
tecnologia de refrigerao mais apropriada para o produto.
Posteriormente
foi
montado
um
prottipo
para
anlise
do
ABSTRACT
This essay is about the study of the viability of the mass production of
an acclimated micro-wine cellar with a considerably lower price than the ones
found in a market.
The methodology employed consists initially in a market research for a
better understanding of the target public needs and through the result of this
survey with a study about the models of influence in the wine quality, the
models of the project are defined.
Afterwards, the calculation of the thermic load of refrigeration is done
and are also defined the most suitable thermic insulating and the most
convenient technology of refrigeration for the product.
Finally, a prototype is set up to analyze the performance of the micro
wine cellar and a business plan is developed in order to define the amount of
production and the final sale price of the product.
As a result of the work, we conclude that among the technologies of
refrigeration available on market, the better option, according to the purpose
of the project, is the use of thermoelectric pastilles, which performance is
based on the use of the Peltier effect and that utilization of cycles by
absorption isnt viable due to the low thermic load of refrigeration. Its also
notified that there exists a consumer market for the product and that it cost of
production (R$ 500,00) makes the micro-wine cellar economically viable.
SUMRIO
LISTA DE TABELAS
LISTA DE FIGURAS
1
INTRODUO ..................................................................................................................... 1
COMPOSIO .................................................................................................................. 3
TIPOS DE FERMENTAO ................................................................................................. 5
CONSERVAO ............................................................................................................... 6
ENVELHECIMENTO DE VINHOS ......................................................................................... 6
ALTERAES NO VINHO .................................................................................................. 7
PARMETROS DE PROJETO.......................................................................................... 12
DESENVOLVIMENTO DO PROTTIPO........................................................................ 31
10
PLANO DE NEGCIOS..................................................................................................... 37
11
CONCLUSES ................................................................................................................... 42
12
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA...................................................................................... 43
LISTA DE TABELAS
TABELA 1: DETERMINAO DA ESPESSURA TIMA ESPUMA DE POLIURETANO .............................. 15
TABELA 2: VARIVEIS PARA DETERMINAO DA PERDA POR TRANSMISSO ESPUMA DE
POLIURETANO ........................................................................................................................ 15
TABELA 3: DETERMINAO DA ESPESSURA TIMA POLIESTIRENO E XPANDIDO ............................. 16
TABELA 4: VARIVEIS PARA DETERMINAO DA PERDA POR TRANSMISSO POLIESTIRENO
EXPANDIDO ........................................................................................................................... 17
TABELA 5: COMPARAO ENTRE O CUSTO DE FABRICAO DOS ISOLANTES TRMICOS .................... 20
TABELA 6: COMPARAO ENTRE OS CONSUMOS DE ENERGIA DA MICRO-ADEGA PARA OS ISOLANTES
ANALISADOS .......................................................................................................................... 21
TABELA 7: MATRIZ DE DECISO DE TECNOLOGIA DE REFRIGERAO ............................................... 29
PREOS DOS COMPONENTES DA MICRO-ADEGA ............................................................................... 39
TABELA 8: PERCENTUAIS APLICVEIS PELO SIMPLES ..................................................................... 40
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1:
FIGURA 2:
FIGURA 3:
FIGURA 4:
FIGURA 5:
FIGURA 6:
FIGURA 7:
FIGURA 8:
FIGURA 9:
FIGURA 10:
FIGURA 11:
FIGURA 12:
FIGURA 13:
FIGURA 14:
FIGURA 15:
FIGURA 16:
FIGURA 17:
FIGURA 18:
INTRODUO
Consumido a milhares de anos pelo homem, no se sabe ao certo quando e
nem onde foi produzido o primeiro vinho, entretanto certo que 4000 anos A.C. o
vinho j era uma bebida bastante popular na Mesopotmia, atual Iraque, e de l para
c o vinho difundiu-se pelo mundo todo possuindo admiradores em todo o mundo.
No Brasil, seu consumo vem aumentando consideravelmente nas ultimas
dcadas e, ao mesmo tempo em que cresce o seu consumo, o produto est se
popularizando, com cada vez mais produtos de alta qualidade, tanto importados
quanto nacionais, disponveis no mercado a preos acessveis.
O vinho um produto que requer uma srie de cuidados no que diz respeito
ao seu armazenamento para a preservao de sua integridade, e as adegas
climatizadas atualmente disponveis no mercado, alm de serem em sua grande
maioria voltadas para estabelecimentos comerciais, possuem preos da ordem de R$
2.000,00 a R$ 3.000,00.
Neste contexto, surge um nicho de mercado atraente, a classe mdia
apreciadora de vinho, para a qual as adegas disponveis no mercado muitas vezes so
inacessveis financeiramente, alm de possurem uma capacidade de armazenamento
exagerada para a demanda residencial.
Sendo assim esse trabalho visa o desenvolvimento de uma micro-adega
climatizada de baixo custo, com preo de venda na faixa de R$ 500,00, sendo
motivado pela possibilidade de atender uma demanda de mercado crescente, pela
oportunidade de empreendedorismo e gerao de empregos, alm de satisfazer
nossos interesses dentro da Escola Politcnica, visto que escolhemos, dentro do curso
de Engenharia Mecnica, como nfase a rea trmica.
3.1
Composio
carter
redutor.
Atua
sobre
microorganismos
que
se
3.2
Tipos de Fermentao
3.3
Conservao
3.4
Envelhecimento de Vinhos
3.5
Alteraes no Vinho
PESQUISA DE MERCADO
Para melhor entender as necessidades do pblico alvo foi aplicado um
10
35
30
25
20
15
10
11
16
21
26
Amostras
31
36
41
46
Mdia
Figura 1:
Consumo de vinho
14
Nmero de Amostras
12
10
at 6
at 8
at 10
at 12
at 14
mais de 14
Capacidade de Armazenagem
Figura 2:
11
46%
12%
9%
15%
at 8
at 10
at 12
at 14
mais de 14
Figura 3:
12
PARMETROS DE PROJETO
Com base nos fatores que influenciam a preservao do vinho e nos
de
armazenamento:
15
garrafas
posicionadas
horizontalmente;
volume de cmara de armazenamento e espessura do isolamento: o
volume da cmara ser de 0,0525 m (300 mm de largura x 350 mm de
profundidade x 500 mm de altura), e o isolamento deve ter uma espessura
menor ou igual a 30 mm; essa limitao de espessura justifica-se pelo fato
de que a micro-adega est sendo projetada para uso residencial, e desta
forma deve obrigatoriamente possuir dimenses similares aos principais
eletrodomsticos encontrados no mercado, de forma a poder ser instalado
em cozinhas j prontas sem grandes dificuldades.
luminosidade interna: no;
vibrao e rudo: o equipamento deve apresentar nveis mnimos de
vibrao e nveis de rudo inferiores ou similares aos produzidos por
eletrodomsticos como geladeiras e freezers, visto que o produto para
uso residencial.
13
7.1
O ganho de calor por transmisso dado pela somatria dos ganhos por cada
uma das superfcies envoltrias do equipamento (paredes, teto e piso da cmara de
refrigerao) que podem ser estimados por:
(1)
Q&teto = UAteto ( To Ti )
(2)
(3)
A = rea da superfcie;
To = temperatura externa;
Ti = temperatura interna.
14
U timo =
Q&
9,3
=
A ( To Ti ) To Ti
(4)
U timo
= 0,372 =
1 + etima + 1
h
k
hi
o
(5)
15
Sendo:
Utimo = 0,372 W/m2.K;
Paredes
Teto
Piso
ho [W/m2.K]
8,3
6,1
9,3
k [W/m.K]
0,025
0,025
0,025
hi [W/m2.K]
8,3
6,1
9,3
etima [mm]
61
59
62
Paredes
Teto
Piso
0,9606
0,8866
0,9852
0,650
0,105
0,105
25
25
25
16
Finalmente temos:
Sendo:
Utimo = 0,372 W/m2.K;
Paredes
Teto
Piso
ho [W/m2.K]
8,3
6,1
9,3
k [W/m.K]
0,037
0,037
0,037
hi [W/m2.K]
8,3
6,1
9,3
etima [mm]
91
87
92
17
Paredes
Teto
Piso
0,9508
0,8782
0,9748
0,650
0,105
0,105
25
25
25
Finalmente temos:
7.2
(6)
Supondo o vinho composto apenas por gua e etanol, com teor alcolico de
12,5% temos:
(7)
18
Tem-se que:
Qvinho = 3,38W
Tem-se:
Qembalagem = 0,31W
(8)
19
7.3
(9)
20
Tem-se que:
Qinfiltrao = 0,38W
7.4
Espuma de Poliuretano
Poliestireno Expandido
Densidade [kg/m3]
36
19
Espessura [mm]
20
30
0,0172
0,0258
Preo [R$/kg]
69,30
19,70
42,91
9,67
unidade [m3]
21
7.4.2
No adianta o produto ser acessvel para o cliente, mas gerar altos gastos de
operao. A seguir apresentada a comparao entre o gasto de energia eltrica da
micro-adega para cada um dos isolantes trmicos analisados:
Gasto Acumulado*
Espuma de Poliuretano
Poliestireno Expandido
220,15
218,27
440,30
436,55
660,45
654,82
880,60
873,10
1100,75
1091,34
22
7.5
CT =
23
8.1
Compressor
Evaporador
Condensador
Dispositivo de Expanso
Figura 4:
24
Figura 5:
25
feito.
8.2
Ciclo de Absoro
Figura 6:
26
condensao do refrigerante.
Vlvula de Expanso: Apresenta a funo de diminuir a presso entre o
condensador e o evaporador.
Evaporador: Ocorre a evaporao do refrigerante, por causa da transferncia
8.3
27
Figura 7:
Figura 8:
28
Figura 9:
8.4
Matriz de Deciso
29
Peso
Ciclo de
Ciclo de
Efeito
Absoro
Compresso
Peltier
Viabilidade
---
Invivel
Vivel
Vivel
Custo
Vibrao
Rudo
10
Espao
10
RESULTADO
---
50
44
62
30
31
DESENVOLVIMENTO DO PROTTIPO
Com a tecnologia de refrigerao ideal determinada, foi montado um
Figura 10:
Figura 11:
32
Figura 12:
Figura 13:
33
Figura 14:
Figura 15:
34
Temperatura (C)
21
20
19
18
17
16
15
14
13
12
0
100
200
300
400
500
tempo (s)
600
700
800
900
1000
35
Temperatura (C)
30
28
26
24
22
20
18
16
14
12
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240
tempo (min)
Figura 17:
Temperatura (C)
22
21
20
19
18
17
16
15
14
13
12
0
20
40
60
80
100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360
tempo (min)
Figura 18:
36
37
10 PLANO DE NEGCIOS
Para finalizar o trabalho elaborou-se um plano de negcios que envolve uma
srie de variveis como o custo final de produo, a viabilidade econmica de
comercializao, o volume ideal de produo, o preo de venda do produto, carga
tributria sobre a empresa.
Entretanto esta no uma tarefa simples, pois a definio de uma varivel
afeta diretamente as demais. O volume de vendas do produto aliado ao seu preo de
venda afeta diretamente o tipo de empresa que deve ser aberta (micro empresa ou
pequena empresa) e este por sua vez define a carga tributria sobre o produto
alterando seu custo final de produo, o qual pode alterar o preo de venda do
produto.
Desta forma realizou-se um estudo sobre todas as possibilidades existentes e
de forma iterativa, atravs de algumas simulaes, chega-se a definio do plano de
negcios.
Como a idia inicial do projeto que a micro-adega seja vendida por
aproximadamente 500 reais faz-se inicialmente uma estimativa de quantas unidades
poderiam ser comercializadas por ms de acordo com o tipo de empresa. As microempresas podem ter faturamento bruto anual de at R$ 120.000, o que limitaria a
comercializao em cerca de 20 unidades por ms.
J as pequenas empresas podem ter faturamento bruto anual de at 1.200.000
reais, o que limitaria a comercializao em cerca de 200 unidades por ms. Uma
pesquisa realizada junto a um vendedor de vinhos e adegas sobre a venda de
produtos similares no mercado indica que a produo deve ser de pelo menos 150
micro-adegas por ms, de forma que a princpio opta-se por uma pequena empresa.
Agora preciso verificar qual o custo unitrio de produo, para verificar a
viabilidade de venda do produto por aproximadamente 500 reais. Este custo compese no apenas do custo dos componentes que constituem o produto, mas tambm
pelo aluguel do terreno da fbrica, salrios e encargos trabalhistas dos funcionrios, e
impostos, entre outros.
38
5000
= R$25 / unidade
200
39
Componente
Quantidade
Preo Unitrio
28,35
Poliestireno Expandido
9,70
60,00
Pasta Trmica
0,10
15,00
Termostato
14,00
Fonte AC/DC
49,00
3,00
Pino
10
0,10
Im
2,00
1,00
Distribuio
--
15,00
Como a empresa uma pequena empresa pode pagar seus encargos atravs
do Sistema Integrado de Pagamento de Impostos e Contribuies das Microempresas
e Pequenas Empresas (SIMPLES) que tem por objetivo facilitar a vida dos micro e
pequeno empresrios. No SIMPLES a empresa paga atravs de uma nica parcela
correspondente a um percentual do seu faturamento bruto os seguintes encargos:
40
Percentuais aplicveis
At 240.000,00
8,85
De 240.000,01 at 360.000,00
9,45
De 360.000,01 at 480.000,00
10,05
De 480.000,01 at 600.000,00
10,65
De 600.000,01 at 720.000,00
11,25
De 720.000,01 at 840.000,00
11,85
De 840.000,01 at 960.000,00
12,45
De 960.000,01 at 1.080.000,00
13,05
De 1.080.000,01 at 1.200.000,00
13,65
Enc arg os =
0,1365 *100.000,00
= R$68,25 / unidade
200
41
42
11 CONCLUSES
Aps a realizao desse trabalho, conclui-se que:
H um grande nicho de mercado apreciador de vinho, a chamada classe
mdia, que tem interesse na aquisio de uma micro-adega climatizada de baixo
custo, entretanto, este nicho permanece inexplorado devido a ausncia deste produto
no mercado nacional. Atualmente as adegas disponveis para aquisio no mercado
ou possuem uma capacidade de armazenamento muito elevada para uso residencial
sendo destinadas principalmente para restaurantes, ou ento possuem preos muito
altos (cerca de R$ 2000,00) e so importadas.
A tecnologia de refrigerao mais adequada ao projeto a utilizao de
pastilhas termoeltricas que funcionam atravs da utilizao do efeito Peltier, pois
alm de ser uma tecnologia silenciosa e que no gera problemas de vibrao,
mostrou-se bastante eficiente durante a realizao do ensaio do prottipo. Ao mesmo
tempo a utilizao de um ciclo de absoro invivel devido a baixa carga de
refrigerao requisitada por uma adega deste porte e o ciclo padro de refrigerao
por compresso mostrou-se alm de mais caro inadequado no que diz respeito a
preservao da integridade do vinho e ao rudo produzido em um ambiente
residencial. importante observar tambm que a refrigerao do produto pode ser
feita em menos tempo ainda utilizando outras pastilhas termoeltricas, vide anexo
[C], e sem aumento do custo de fabricao do produto, porm com o nus do
aumento de consumo de energia eltrica por parte do produto.
Finalmente o plano de negcios evidencia a viabilidade de comercializao
do produto por aproximadamente R$ 500,00, valor este tomado como meta no inicio
de trabalho possibilitando um lucro mensal de aproximadamente R$ 11.000,00.
43
12 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
[1]
[2]
[3]
Abril de 2004.
[4]
Art des Caves. So Paulo. Apresenta dados sobre os vinhos. Disponvel em:
<http://www.artdescaves.com.br>. Acesso em: Maio de 2004.
[5]
[6]
[8]
[9]
44
Arctic
Silver.
Fabricante
de
pastas
trmicas.
Disponvel
em:
Imveis.
Imobiliria.
Disponvel
em:
45
46
Consumo
36
24
15
13
12
12
12
12
11
10
9
8
8
8
7
6
6
6
6
6
5
5
4
4
4
4
4
3
3
3
3
3
3
2,5
2,5
2
2
2
2
2
2
1,5
1
1
1
1
1
1
1
1
47
Amostras
6
4
3
5
15
48
Imax (A)
Dimenses (mm)
Qmax (W)
Vmax (V)
Com.
Larg.
3.6
2.0
15
15
6.5
3.8
20
20
14.9
8.5
30
30
DV-40-127-03
26.7
15.4
40
40
DV-15-017-04
4.8
2.0
15
15
8.7
3.8
20
20
20.1
8.5
30
30
DV-40-127-04
35.6
15.4
40
40
DV-15-017-05
2.0
15
15
24.9
8.5
30
30
DV-40-127-05
44.5
15.4
40
40
DV-15-017-06
7.1
2.0
15
15
13.1
3.8
20
20
29.8
8.5
30
30
53.3
15.4
40
40
8.3
2.0
15
15
34.8
8.5
30
30
DV-40-127-07
62.2
15.4
40
40
DV-20-031-08
17.4
3.8
20
20
39.8
8.5
30
30
71.1
15.4
40
40
71.1
15.4
50
50
5.1
80.1
15.4
40
40
3.4
DV-15-017-10
11.9
2.0
15
15
DV-30-071-10
49.7
8.5
30
30
40
40
88.9
15.4
50
50
4.5
62
62
6.1
DV-15-017-03
DV-20-031-03
DV-30-071-03
DV-20-031-04
DV-30-071-04
DV-30-071-05
DV-20-031-06
DV-30-071-06
DV-40-127-06
DV-15-017-07
DV-30-071-07
DV-30-071-08
DV-40-127-08
DV-50-127-08
DV-40-127-09
DV-40-127-10
10
DV-50-127-10
DV-62-127-10
Altura
4.9
4.5
4.2
3.8
3.8
3.3
3.8
3.3
DV-50-127-12
12
106.7
15.4
50
50
4.2
DV-50-127-14
14
124.4
15.4
50
50
4.3
DV-50-127-15
15
133.3
15.4
50
50
3.6
DV-62-127-30
30
266.7
15.4
62
62
4.8
49
50